11.01.2013 Views

1. Úvod

1. Úvod

1. Úvod

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

<strong>1.</strong> <strong>Úvod</strong><br />

<strong>Úvod</strong><br />

Od poloviny 19. století je známo 1 , že se nabité částice v roztoku pohybují pod vlivem<br />

elektrického pole. Protože rychlost takovýchto částic závisí na různých parametrech,<br />

mnoho vědců během posledních několika dekád používalo tohoto jevu pro<br />

charakterizaci a separaci různých nabitých částic pro analytické i preparativní účely.<br />

Takovéto experimenty však vyžadovaly přístroj, jehož separační část musela být<br />

vyrobena z materiálů s vysokou izolační schopností. Bohužel na počátku 20. století<br />

takovéto materiály nebyly k dispozici a navíc v té době nebyl vyvinut dostatečně<br />

citlivý detekční systém. Teprve s rozvojem chromatografických separačních technik,<br />

které vyžadoval chemický průmysl po druhé světové válce, se objevily izolační<br />

materiály a detekční systémy vhodné pro konstrukci elektroforetických přístrojů.<br />

Navíc se v této době začal rozvíjet elektronický průmysl.<br />

Izotachoforéza náleží mezi elektroforetické techniky, které jsou založeny na migraci<br />

nabitých částic v elektrickém poli. Specifikem izotachoforézy je přítomnost ostrých<br />

zónových rozhraní oddělujících separované zóny jednotlivých složek vzorku, které<br />

migrují za sebou stejnou rychlostí (odtud plyne název z řečtiny; ισο = stejný, ταχοσ =<br />

rychlost, φορεεσθαι = být tažen, vlečen). Je to metoda relativně nová, přestože její<br />

teoretické základy položil v roce 1897 německý fyzik Kohlrausch 2 . V roce 1923<br />

popsal Kendall 3 jako první separaci látek (prvky vzácných zemin) na<br />

izotachoforetickém principu. Po zhruba 30leté pauze Longsworth 4 ukázal na možnost<br />

využití izotachoforézy jako separační analytické metody. Na Tiseliově kapilárním<br />

přístroji (pohyblivé rozhraní) separoval směs Ba ++ , Ca ++ a Mg ++ . Vzhledem ke krátké<br />

separační kapiláře Tiseliova přístroje použil Longsworth protiproudu vedoucího<br />

elektrolytu, aby dosáhl úplné separace kationtů. K rychlému rozvoji izotachoforézy<br />

dochází v šedesátých letech. V roce 1963 popsali Konstantinov a Ošurkova 5<br />

separaci kationtů ve skleněné kapiláře s refraktometrickou detekcí. Nezávisle na tom<br />

v témž roce zahájil Everaerts společně s Martinem systematickou (teoretickou<br />

i°experimentální) práci na rozvoji kapilární izotachoforézy. Schumacher 6 v roce 1964<br />

separoval izotachoforézou na papíře 10 karboxylových kyselin a pro kvantitativní<br />

CITP v analýze potravin 1


<strong>Úvod</strong><br />

vyhodnocení použil závislost délky zóny na analyzovaném množství. V roce 1967<br />

uveřejnil Martin a Everaerts práci popisující izotachoforetický analyzátor, v němž<br />

separace probíhá ve skleněné kapiláře a zóny jsou on-line detegovány<br />

termočlánkem. Toto zařízení se stalo základem pro první komerční izotachoforegraf<br />

vyráběný švédskou firmou LKB Produkter AB. V roce 1969 zavedli Everaerts a<br />

Verheggen z Technické university v Eidhovenu (Holandsko) kapilární izotachoforézu<br />

na pracoviště prof. Vacíka působícího na Karlově universitě v Praze.<br />

V roce 1970 existovalo mnoho názvů pro stejnou elektroforetickou techniku na<br />

principu izotachoforézy – ion migration, moving boundary method, displacement<br />

electrophoresis, steady-state stacking, cons electrophoresis, omegaphoresis, steadystate<br />

electrophoresis, transphoresis, multiphasic electrophoresis, cascade stacking,<br />

ionophoresis a další, což se stalo značně nepřehledným. Proto Haglund 7 zavedl<br />

název izotachoforéza a , který je používán dodnes.<br />

Je potěšitelné, že se řada pracovišť z Československa patřící ke světové špičce již<br />

od počátku podílela zásadním způsobem na rozvoji kapilární izotachoforézy. Patří<br />

sem zejména tato pracoviště:<br />

� Katedra fyzikální a makromolekulární chemie Přírodovědecké fakulty UK v Praze<br />

� Ústav analytické chemie ČAV v Brně<br />

� Katedra analytické chemie Univerzity Komenského v Bratislavě<br />

� Ústav organické chemie a biochemie ČAV v Praze<br />

� Katedra analytické chemie Přírodovědecké fakulty Palackého university<br />

v Olomouci<br />

� Katedra analytické chemie Farmaceutické fakulty UK v Hradci Králové<br />

K rozvoji izotachoforézy v Československu přispěla výrazným způsobem výroba<br />

potřebné instrumentace v Ústavu rádioekológie a využitia jadrovej techniky ve<br />

Spišské Nové Vsi (dvoukapilárový analyzátor vyvinutý ve spolupráci s Katedrou<br />

analytické chemie Univerzity Komenského v Bratislavě) a v JZD Odry Krmelín<br />

(jednokapilárový analyzátor vyvinutý na Katedře analytické chemie Palackého<br />

universitě).<br />

a Původně zavedl výraz izotachoelektroforéza, ale ujal se kratší název izotachoforéza<br />

2 CITP v analýze potravin


<strong>Úvod</strong><br />

K významným zahraničním pracovištím, která přispěla k rozvoji izotachoforézy, patří<br />

zejména skupina Dr. Everaertse na Technické universitě v Eidhovenu, dále pak<br />

pracoviště prof. T. Hirokawi z university v Hirošimě a pracoviště prof. E. Kenndlera na<br />

Ústavu analytické chemie University ve Vídni.<br />

TABULKA 1<br />

Přehled sympózií ITP a publikovaných sborníků<br />

<strong>1.</strong> symposium "ITP´79", 4.-5. 5. 1979,<br />

Belgie<br />

2. symposium ITP´80, 9.-1<strong>1.</strong> 9. 1980,<br />

Holandsko<br />

3. symposium ITP´82, <strong>1.</strong> – 6. 6. 1982,<br />

Německo<br />

4. symposium ITP´84, 2. – 6. 9. 1984,<br />

Československo<br />

5. symposium ITP´86, 3. –5. 9. 1986,<br />

Holandsko<br />

6. symposium ITP´88, 2<strong>1.</strong> –23. 9.<br />

1988, Rakousko<br />

7. symposium ITP´90, 2. –4. 10. 1990,<br />

Československo<br />

8. symposium ITP´92, 6. – 9. 10.<br />

1992, Itálie<br />

9. symposium ITP´94, 5.-7.10. 1994,<br />

Maďarsko<br />

10. symposium ITP´96, 17. – 20.9.<br />

1996, ČR<br />

1<strong>1.</strong> symposium ITP´98, 4. –7. 10.<br />

1998, Itálie<br />

Biochemical and biological applications of isotachophoresis,<br />

Proceedings of the First Int. Symp., Eds.: A. Adam, C. Schots,<br />

Anal. Chem. Symp. Series, Vol. 5, Elsevier, Amsterdam, 1980.<br />

Analytical isotachophoresis, Proceedings of the 2nd Int. Symp. on<br />

Isotachophoresis, Ed.: F.M. Everaerts, Anal. Chem. Symp. Series,<br />

Vol. 6, Elsevier, Amsterdam, 198<strong>1.</strong><br />

Analytical and preparative isotachophoresis, Proceedings of 3rd<br />

Int. Symp. on Isotachophoresis, Ed. C.J. Holloway, Walter de<br />

Gruyter, Berlin, 1984.<br />

J. Chromatogr., 320 (1985)<br />

J. Chromatogr., 390 (1987)<br />

J. Chromatogr., 470 (1989)<br />

J. Chromatogr., 545 (1991)<br />

J. Chromatogr., 638 (1993)<br />

J. Chromatogr., 709 (1995)<br />

J. Chromatogr., 772 (1997)<br />

J. Chromatogr., 838 (1999)<br />

Kapilární izotachoforéze je věnováno několik pravidelných sympózií. Nejstarší z nich,<br />

série ITP sympózií, se poprvé konala v Belgii v květnu roku 1979, druhé<br />

následujícího roku v září v Holandsku a od roku 1982 jako bienále. Několik prvních<br />

CITP v analýze potravin 3


<strong>Úvod</strong><br />

ročníků bylo věnováno výhradně izotachoforéze. Rostoucí význam ostatních<br />

kapilárně elektroforetických metod však způsobil, že v současnosti jsou konference<br />

ITP otevřeny všem metodám kapilární elektroforézy. Sborníky prvních tří sympózií<br />

vyšly jako knihy, ostatní byly publikovány ve specializovaných číslech Journal of<br />

Chromatography (viz TABULKA 1). Z národních akcí věnovaných izotachoforéze lze<br />

jmenovat jednodenní konference Pokroky v HPCE pořádané sekcí pro elektroforézu<br />

a chromatografii ČCHS (Dr. Z. Prusík a Dr. V. Kašička). O kapilární izotachoforéze<br />

byly dosud vydány následující monografie:<br />

<strong>1.</strong> Everaerts F.M., Beckers J.L., Verheggen T.P.E.M.: Isotachophoresis: Theory,<br />

Instrumentation and Applications, Elsevier, Amsterdam 1976<br />

2. Boček P., Deml M., Gebauer P., Dolník V.: Analytická kapilární isotachoforéza,<br />

Pokroky chemie, Academia Praha (1987)<br />

3. Boček P., Deml M., Gebauer P., Dolník V.: Capillary isotachphoresis, VCH<br />

Publishers, Weinheim (1987)<br />

Práce z oboru kapilární izotachoforézy jsou nejčastěji publikovány v časopisech<br />

Analytical Chemistry, Journal of Chromatography, Electrophoresis, Journal of<br />

Microcolumn Separation a od roku 1994 začal vycházet i specializovaný časopis<br />

Journal of Capillary Electrophoresis.<br />

Kapilární izotachoforéze je rovněž věnována elektronická konference 8 CZE-ITP,<br />

která byla zřízena laskavostí výpočetního střediska Masarykovy university v Brně.<br />

Jednacím jazykem je angličtina a do konference se lze přihlásit na elektronické<br />

adrese listserv@vm.ics.muni.cz. V roce 1998 založil další elektronickou konferenci<br />

Doc. Gaš z Přírodovědecké fakulty University Karlovy na téma chromatografické a<br />

elektromigrační separace a lze se do ní přihlásit na adrese chrom-el@natur.cuni.cz.<br />

V analýze potravin nalezla kapilární izotachoforéza uplatnění v sedmdesátých letech<br />

zejména pro stanovení organických kyselin ve víně a konzervačních látek. Později se<br />

rozšířila i na další analyty (glutamová kyselina, anorganické anionty v pitné vodě<br />

apod.) a stala se tak významnou separační analytickou metodou komplementární<br />

k chromatografickým technikám.<br />

4 CITP v analýze potravin


2. Základy kapilární izotachoforézy<br />

Základy kapilární izotachoforézy<br />

1, , , ,<br />

V této „teoretické“ kapitole 9 10 11 12 je vysvětlena elektroforetická koncepce<br />

pohyblivosti iontů, jsou stručně popsány principy elektroforetických technik a<br />

podrobně je zde pojednáno o izotachoforéze, včetně matematického modelu.<br />

V závěru kapitoly jsou v přehledu uvedeny jevy provázející izotachoforetickou<br />

analýzu.<br />

2.1 Principy elektroforetických technik<br />

Jak již bylo zmíněno v úvodní části, patří izotachoforéza mezi elektroforetické<br />

techniky, které jsou založeny na migraci (pohybu) nabitých částic v elektrickém poli.<br />

Částice se v poli o intenzitě b E (V.m -1 ) pohybuje rychlostí v (m.s -1 ) podle rovnice<br />

v = m ⋅<br />

E<br />

(rovnice 1),<br />

kde m je efektivní pohyblivost částice (m 2 V -1 s -1 ) závislá na řadě faktorů, které<br />

budou probrány později.<br />

TABULKA 2<br />

Pojmenování elektroforetických technik (* ponechány anglické názvy)<br />

Agaroforéza Slab gel electrophoresis *<br />

Cataforéza Pore gradient electrophoresis *<br />

Cons elektroforéza Elektrochromatografie<br />

Continuous flow electrophoresis * Papírová ionografie<br />

Dielektroforéza Steady-state stacking *<br />

Ion focusing * Technika pohyblivého rozhraní<br />

Ionoforéza Disková elektroforéza<br />

Izoelektrická fokuzace Gelová elektroforéza<br />

Izotachoforéza Zónová elektroforéza<br />

Omegaphoresis * Elektroreoforéza<br />

Density gradient electrophoresis * Imunoelektroforéza<br />

Deviation electrophoresis * Transphoresis *<br />

Multiphasic electrophoresis * Papírová elektroforéza<br />

Endless belt electrophoresis * Mikroelektroforéza<br />

Vytěsňovací elektroforéza Preparativní elektroforéza<br />

Vysokonapěťová elektroforéza Ion migration technique *<br />

b Intenzita elektrického pole je dána rozdílem elektrického potenciálu na jednotkové vzdálenosti<br />

CITP v analýze potravin 5


Základy kapilární izotachoforézy<br />

Rozdíly v efektivních pohyblivostech způsobují rozdíly v rychlosti pohybu a tím<br />

mohou být nabité částice separovány. Separační techniky založené na tomto<br />

principu se nazývají elektroforetické techniky. Elektroforetické (elektromigrační)<br />

metody je možné klasifikovat podle různých kritérií. V minulosti se pod pojmem<br />

elektroforéza rozumělo dělení koloidních částic v elektrickém poli, zatímco separace<br />

iontů se nazývala ionoforéza. Jestliže si uvědomíme, že elektrickým polem vyvolaná<br />

migrace nabitých částic se týká iontů, biopolymerů, buněk či koloidních částí, pak by<br />

obdobně pro separaci každého druhu nabité částice existovalo různé pojmenování.<br />

Z tohoto důvodu nemá rozdělení elektromigračních metod na elektroforézu a<br />

ionoforézu smysl. Dalším kritériem může být množství separované látky, tzn. že<br />

rozlišujeme analytickou, mikropreparativní či preparativní elektroforézu, podle<br />

vloženého napětí nízkonapěťovou nebo vysokonapěťovou elektroforézu a nebo<br />

podle způsobu antikonvekční stabilizace známe papírovou, gelovou či kapilární<br />

elektroforézu. Klasifikace elektromigračních metod podle uvedených kritérií vede<br />

jednoznačně k nepřehlednosti (viz předchozí kapitola a TABULKA 2). V současnosti<br />

se uplatňuje nový přístup pro klasifikaci elektroforetických metod, který je umožňuje<br />

jednoduše třídit. Toto třídění vychází z počátečních a okrajových podmínek pokusu a<br />

předpokládá rozdělení separační jednotky (zařízení, ve kterém probíhá dělení) na tři<br />

části, a to: separační, katodová a anodová (Obrázek 1). Podle složení roztoků,<br />

kterými jsou jednotlivé části vyplněny na začátku pokusu, můžeme rozlišit čtyři<br />

základní elektroforetické techniky, a to zónovou elektroforézu, techniku pohyblivého<br />

rozhraní, elektrofokuzační techniky a izotachoforézu. Z uvedeného je zřejmé, že<br />

v dané separační jednotce mohou být realizovány všechny elektroforetické techniky.<br />

+ -<br />

Separační prostor<br />

anodový prostor katodový prostor<br />

Obrázek 1<br />

Obecné schéma zařízení pro elektroforetickou separaci<br />

6 CITP v analýze potravin


2.<strong>1.</strong>1 Zónová elektroforéza<br />

Základy kapilární izotachoforézy<br />

Z uvedených elektroforetických technik je zónová elektroforéza v praxi<br />

nejrozšířenější. Je analogií eluční chromatografie a jejím hlavním rysem je, že celý<br />

systém (katodový, anodový i separační prostor) je vyplněn roztokem stejného<br />

elektrolytu, který se nazývá základním nebo nosným elektrolytem. Tento roztok<br />

obecně tlumí pH a jeho koncentrace je obvykle podstatně vyšší, než jsou<br />

koncentrace složek analyzované směsi. Důsledkem je konstantnost pH a gradientu<br />

napětí podél celého separačního prostoru.<br />

I<br />

+<br />

II<br />

A -<br />

B +<br />

+ A -<br />

Obrázek 2<br />

B +<br />

X -<br />

dX<br />

Y -<br />

A -<br />

B +<br />

dY<br />

Z -<br />

S<br />

X, Y, Z a W<br />

dZ<br />

S<br />

Separace směsi aniontů X, Y a Z a kationtu W zónovou elektroforézou. Všechny části<br />

systému jsou vyplněny nosným elektrolytem AB. Vzdálenosti dX, dY, dZ a dW se používají pro<br />

identifikaci iontů X, Y, Z a W. (I) počáteční stav analýzy (II) je situace po rozdělení směsi; S<br />

= místo dávkování vzorku<br />

CITP v analýze potravin 7<br />

dW<br />

A -<br />

B +<br />

W +<br />

A -<br />

B +<br />

A -<br />

B +<br />

-<br />

-


Základy kapilární izotachoforézy<br />

Jednotlivé zóny putují stále stejnou rychlostí, takže se v průběhu separace od sebe<br />

neustále vzdalují. Ionty vzorku se po určité době separují, jestliže jsou rozdíly v jejich<br />

efektivních pohyblivostech dostatečně velké. Vlivem difúze se zónová rozhraní<br />

s časem rozmývají. Situaci na začátku separace a po rozdělení směsi ilustruje<br />

Obrázek 2. Podobně jako je tomu např. u papírové chromatografie, i zde se používá<br />

k identifikaci jednotlivých iontů hodnota RF definované vztahem<br />

R =<br />

F<br />

d<br />

d<br />

i<br />

s<br />

(rovnice 2),<br />

kde di je migrační vzdálenost středu zóny i-tého iontu od startu a ds je vzdálenost pro<br />

standard za daných podmínek. Zónová elektroforéza se nejčastěji realizovala na<br />

papíru nebo gelu. V současnosti se velmi rychle rozvíjí zónová kapilární elektroforéza<br />

ve spojení s fyzikálními metodami detekce on-line. Kritériem separovatelnosti dvou<br />

iontů je jejich relativní rozdíl efektivních pohyblivostí nazývaný jako selektivita a<br />

definovaný<br />

m<br />

m<br />

− m<br />

∆m<br />

A B A,<br />

B<br />

∆ r = =<br />

(rovnice 3).<br />

mA<br />

mA<br />

Dosažitelná vysoká účinnost dělení zónovou kapilární elektroforézou vedla k vzniku<br />

pojmu vysokoúčinná zónová elektroforéza (HPCE).<br />

2.<strong>1.</strong>2 Technika pohyblivého rozhraní<br />

Tato technika se v anglosaské literatuře nazývá „moving boundary electrophoresis“ a<br />

nebo v analogii s frontální chromatografií také frontální elektroforéza. V minulosti se<br />

hojně využívala pro dělení bílkovin. Na počátku analýzy (např. aniontů) je anodová a<br />

separační část naplněna roztokem vedoucího elektrolytu PL, jehož anion L má větší<br />

pohyblivost než jakýkoliv z aniontů vzorku. Protiion P tvoří zpravidla s aniontem L<br />

pár, který má pufrační schopnost. Katodová část je naplněna vzorkem (viz Obrázek<br />

3). Po určité době od vložení elektrického pole se dosáhne částečného rozdělení<br />

směsi aniontů X, Y a Z do diskrétních zón. Čistou složku obsahuje pouze zóna (X),<br />

8 CITP v analýze potravin


Základy kapilární izotachoforézy<br />

která následuje po vedoucí zóně L. Efektivní pohyblivost aniontu X je větší než Y a Z<br />

(a menší než pohyblivost vedoucího aniontu L).<br />

I<br />

+<br />

+<br />

II<br />

Obrázek 3<br />

L -<br />

P +<br />

L -<br />

P +<br />

L -<br />

P +<br />

X -<br />

P +<br />

L -<br />

P +<br />

X - + Y -<br />

X - + Y - + Z -<br />

Separace směsi aniontů X, Y a Z a kationtu W technikou pohyblivého rozhraní. Anodová a<br />

separační část je naplněna vedoucím elektrolytem PL a katodová část vzorkem. (I) počáteční<br />

stav analýzy (II) je situace po rozdělení směsi.<br />

Každá další zóna je už směsná, tzn. že za čistou zónou X následuje směsná zóna X<br />

a Y (anion Y má efektivní pohyblivost menší než X, ale větší než Z) a jako poslední<br />

směsná zóna X, Y a Z. Protože tato technika nedokáže úplně rozdělit směs analytů,<br />

ztratila analytické využití v separaci a analýze bílkovin.<br />

2.<strong>1.</strong>3 Elektrofokuzační techniky<br />

Charakteristikou elektrofokuzačních metod je migrace a zakoncentrování látek do<br />

zón, ve kterých nabývají nulové pohyblivosti. Vytvořené experimentální podmínky<br />

kompenzují vliv difúze a systém zón je po rozdělení časově a prostorově stabilní do<br />

takové míry, jakou zaručuje časová a prostorová stabilita parametru definujícího pro<br />

danou látku oblast nulové pohyblivosti. Vedle elektrofokuzace kationtů kovů 13<br />

CITP v analýze potravin 9<br />

P +<br />

P +<br />

X -<br />

Y -<br />

Z -<br />

X -<br />

Y -<br />

Z -<br />

-<br />

W +<br />

-<br />

W +


Základy kapilární izotachoforézy<br />

v gradientu komplexotvorného činidla c , které nenabylo širšího analytického uplatnění,<br />

je významnou zejména izoelektrická fokuzace (IEF) amfolytů v gradientu pH.<br />

V průběhu IEF se vytváří gradient pH a jednotlivé separandy (nejčastěji bílkoviny či<br />

peptidy) se v gradientu pH umístí do polohy odpovídající jejich izoelektrickému bodu<br />

pI.<br />

I<br />

+ -<br />

II<br />

Obrázek 4<br />

S<br />

A C<br />

C<br />

B<br />

X, Y, Z<br />

+ -<br />

S<br />

A C X C Y C Z C B<br />

4 6 8<br />

Izoelektrická fokuzace směsi amfolytů X, Y a Z o izoelektrickém bodě pI 4, 6 a 8 v gradientu<br />

pH (S je místo dávkování vzorku). Anodová část je naplněna kyselým a katodová část<br />

alkalickým elektrolytem. Separační část je naplněna nosným amfolytem zajišťujícím gradient<br />

pH. (I) počáteční stav analýzy (II) je situace po rozdělení směsi.<br />

c Gradient se realizuje umístěním alkalického roztoku komplexotvorného činidla do katodového a minerální<br />

kyseliny do anodového prostoru. Po určité době od zapnutí elektrického proudu se vytvoří gradient pH a tím<br />

díky rostoucí protonizaci i gradient koncentrace ligandu.<br />

10 CITP v analýze potravin<br />

pH


Základy kapilární izotachoforézy<br />

Zde je jejich efektivní pohyblivost nulová, a proto se s časem nemění jejich poloha.<br />

Princip ilustruje Obrázek 4. Šířka zóny je úzká, neboť proteiny, které oddifundovaly,<br />

se vracejí elektromigrací zpět. Je několik způsobů, jak vytvořit pH gradient. Nejčastěji<br />

se používá směsi amfolytů, jejichž izoelektrické body se v daném intervalu pH<br />

kontinuálně mění. Migrací v elektrickém poli mezi alkalickou katodou a kyselou<br />

anodou doputují všechny amfolyty do místa svého izoelektrického bodu, a tak vytvoří<br />

pH gradient. Tato technika se realizuje na tenké vrstvě gelu (polyakrylamid, agarosa)<br />

s následnou imunochemickou nebo chemickou detekcí rozdělené směsi<br />

s fotometrickém vyhodnocením. V kapilárním uspořádání 14 s on-line detekcí je<br />

nedílnou součástí separace mobilizace. Cílem mobilizace je průchod fokuzovaných<br />

amfolytů detektorem. Lze toho dosáhnout např. aplikací tlaku, který vytlačí amfolyty<br />

ven z kapiláry přes detektor. Pokud to použité instrumentace dovolují, provádí se tato<br />

mobilizace za současné aplikace napětí na kapiláru, což zaručuje, že amfolyty<br />

zůstanou fokuzovány a nedojde k případnému difúznímu rozmytí fokuzovaných zón.<br />

Jiným způsobem je tzv. chemická mobilizace, která se může provádět dvěma<br />

způsoby. Záměnou báze v elektrodové nádobce katody za kyselinu nebo záměnou<br />

kyseliny v elektrolytové nádobce anody za bázi. Druhým způsobem chemické<br />

mobilizace je pak záměna jedné z elektrolytových nádobek za roztok soli (např.<br />

NaCl). Pokud se roztokem soli nahradí anolyt, probíhá mobilizace směrem k anodě a<br />

naopak. Celá metoda kapilární IEF má tedy dvě fáze, a sice fázi vlastní fokuzace a<br />

fázi detekce, která je v tomto případě vlastně synonymem mobilizace. Existují i<br />

postupy, kdy se celý proces provádí v jednom kroku. Jedná se o současné vložení<br />

napětí a tlaku na kapiláru, případně se využívá elektroosmotické mobilizace.<br />

Vzájemná separovatelnost dvou látek je dána minimálním rozdílem jejich pI (∆pH)<br />

hodnot vedoucí k rozlišení R=<strong>1.</strong><br />

∆pI = 4⋅<br />

( pH )<br />

d<br />

Di<br />

dx<br />

dm<br />

d<br />

( ) E<br />

i<br />

⋅<br />

pH<br />

(rovnice 4)<br />

CITP v analýze potravin 11


Základy kapilární izotachoforézy<br />

Z rovnice vyplývá, že vysoké rozlišovací schopnosti IEF je dosaženo minimalizací<br />

d(<br />

pH )<br />

směrnice pH gradientu v separační části, aplikací vysokých intenzit<br />

dx<br />

elektrického pole (E), fokuzací látek s nízkým difúzním koeficientem (Di) nebo<br />

snížením difúze vlivem stabilizujícího prostředí (gel) a velkou změnou pohyblivostí v<br />

okolí svého izoelektrického bodu<br />

proteiny lišící se o 0,005 pI jednotek.<br />

2.<strong>1.</strong>4 Izotachoforéza<br />

dmi . Ve určitých případech je možné rozlišit<br />

d(<br />

pH )<br />

Při izotachoforéze se používají dva základní elektrolyty, vedoucí (leading) a koncový<br />

(terminating). Vedoucí elektrolyt obsahuje vedoucí ion, který má větší efektivní<br />

pohyblivost (v absolutní hodnotě) než všechny analyzované ionty vzorku. Koncový<br />

(zakončující) elektrolyt obsahuje koncový ion, který má menší efektivní pohyblivost<br />

než kterýkoliv ion vzorku. V jedné analýze je možné separovat pouze jeden druh<br />

iontů, tj. anionty nebo kationty. Při separaci aniontů je na začátku experimentu<br />

anodový a separační prostor vyplněn vedoucím elektrolytem (viz Obrázek 5). Tento<br />

elektrolyt obsahuje kromě vedoucího aniontu (bývá používán nejčastěji chloridový<br />

anion, pro kationické analýzy draselný či amonný kation) kation, tzv. protiion, který<br />

spolu s vedoucím aniontem tvoří pH tlumící směs. Katodová část je vyplněná<br />

roztokem zakončujícího elektrolytu. Roztok obsahující analyzovaný materiál se<br />

vkládá mezi vedoucí a koncový elektrolyt. Vložením stejnosměrného elektrického<br />

proudu se anionty začnou pohybovat k anodě. Vzhledem k tomu, že v době startu<br />

analýzy se nacházejí všechny anionty vzorku v oblasti shodné intenzity elektrického<br />

pole E pohybují se podle rovnice (1) různými rychlostmi, které jsou úměrné jejich<br />

efektivním pohyblivostem. Vedle rovnice (1) podmiňující separaci iontů A a B musí<br />

být v každém místě separačního prostoru splněny čtyři podmínky:<br />

<strong>1.</strong> Ohmův zákon<br />

E ⋅κ =<br />

i<br />

(rovnice 5)<br />

12 CITP v analýze potravin


Základy kapilární izotachoforézy<br />

kde κ je specifická vodivost elektrolytu a i (= I/S) je proudová hustota, která je<br />

konstantní pro daný separační prostor o průřezu S a hnacím proudu I.<br />

Obrázek 5<br />

A<br />

+<br />

B<br />

+<br />

C<br />

+<br />

D<br />

R,E,t<br />

L -<br />

P<br />

+<br />

L -<br />

P<br />

L -<br />

P<br />

L -<br />

L -<br />

P<br />

L -<br />

P<br />

A<br />

P<br />

CITP v analýze potravin 13<br />

A<br />

B<br />

S<br />

-<br />

T -<br />

xL xAB xT<br />

Izotachoforetická separace aniontů A a B, pro které platí m L > m A > m B > m T; (A) stav na<br />

začátku analýzy (vzorek nadávkován mezi vedoucí L a koncový elektrolyt T, P je protiion ve<br />

vedoucím a Q v zakončujícím elektrolytu); S je místo dávkování vzorku; (B) po určitém čase<br />

se vytvoří zóna složky A a směsné zóny podle principů pohyblivého rozhraní; (C) stav po<br />

dosažení ustáleného stavu; (D) průběh elektrického odporu (R), intenzity elektrického pole<br />

(E), teploty (t) a koncentrace (c) podél separačního prostoru v ustáleném stavu.<br />

B<br />

P<br />

T -<br />

P<br />

A<br />

P<br />

A<br />

B<br />

P<br />

B<br />

P<br />

T -<br />

P<br />

P<br />

Q<br />

-<br />

T -<br />

Q<br />

-<br />

T -<br />

Q<br />

c


Základy kapilární izotachoforézy<br />

2. Podmínka elektroneutrality<br />

n<br />

∑<br />

i=<br />

1<br />

i ⋅ c z<br />

i<br />

= 0<br />

(rovnice 6),<br />

která vyjadřuje samozřejmý požadavek, že součet nábojů kationtů a aniontů musí být<br />

v každém makroskopickém objemu stejný<br />

3. Rovnice kontinuity<br />

∂<br />

∂t<br />

ci ∂ci<br />

= sign ⋅ z ⋅ mi<br />

⋅ E ⋅<br />

i<br />

∂x<br />

(rovnice 7)<br />

popisující časové změny koncentrace jednotlivých iontů v daném místě separační<br />

trasy (souřadnice x).<br />

4. Kohlrauschova regulační ω-funkce v nejobecnějším tvaru, platná pro silné jedno- i<br />

ω<br />

vícemocné elektrolyty a pro slabé jednomocné elektrolyty<br />

( x)<br />

=<br />

c<br />

( x)<br />

n<br />

i<br />

∑<br />

i= 1 mi<br />

⋅ z<br />

i<br />

(rovnice 8),<br />

kde sumace se provádí přes všechny látky (n) přítomné v daném místě o délkové<br />

souřadnici x. Rovnice vyjadřuje, že v každé „fázi“ (tj. části zařízení naplněné daným<br />

elektrolytem) má ω-funkce v závislosti na složení a koncentraci svou vlastní a<br />

konstantní hodnotu v místě souřadnice x. Tato konstantní hodnota se v každém<br />

místě dané souřadnicí x udržuje i v průběhu separačního procesu, tzn. že migrující<br />

zóny kopírují profil původního rozložení regulační funkce. Význam regulační funkce<br />

tedy tkví v tom, že vystihuje existenci diskontinuit. Na počátku izotachoforetické<br />

analýzy (viz Obrázek 5 ad A) jsou přítomny tři diskontinuity (zóny, fáze) s různou<br />

hodnotou regulační ω-funkce – zóna zakončujícího elektrolytu (T), vzorku (A,B) a<br />

vedoucího elektrolytu (L). Podle rovnice (8) se v průběhu separace migrující zóny<br />

vzorku musí koncentračně přizpůsobit původní hodnotě ω-funkce v zóně vedoucího<br />

elektrolytu. Podobně migrující zóna zakončujícího iontu se musí v oblasti xA,B<br />

14 CITP v analýze potravin


Základy kapilární izotachoforézy<br />

přizpůsobit původní hodnotě regulační ω-funkce v místě vzorku a v oblasti xL původní<br />

hodnotě určené složením a koncentrací vedoucího elektrolytu (viz Obrázek 5, D). Po<br />

určité době se dosáhne rozdělení směsi aniontů A a B do těsně za sebou jdoucích<br />

zón, které se na rozdíl od počátku separace pohybují stejnou rychlostí (viz Obrázek<br />

5, C, D). Bylo dosaženo tzv. ustáleného stavu. Od tohoto okamžiku se všechny zóny<br />

pohybují stejnou a konstantní rychlostí (plyne odtud i název techniky – viz Kapitola 1)<br />

a pro tento stav typický pro izotachoforézu je charakteristické:<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

�<br />

každá ze zón obsahuje pouze jeden druh aniontů (pokud bylo dosaženo úplné<br />

separace)<br />

ve všech zónách je přítomen stejný protiion shodný s protiiontem vedoucího<br />

elektrolytu<br />

koncentrace příslušného aniontu je podél zóny konstantní a mimo ni nulová<br />

zóny jsou uspořádány v pořadí klesající efektivní pohyblivosti od vedoucího<br />

k zakončujícímu iontu (kromě případu inverze pohyblivosti)<br />

fyzikální vlastnosti (koncentrace, elektrická vodivost, intenzita elektrického pole,<br />

pH, teplota) se mění od zóny k zóně skokem a toto dovoluje použití fyzikálně-<br />

chemických metod detekce pro vyhodnocení separace<br />

Izotachoforéza může být realizována na stabilizujících nosičích (papír, gel) nebo ve<br />

volném roztoku, v analytickém či preparativním uspořádání. Uspořádání<br />

izotachoforézy ve volném roztoku v kapiláře je velmi výhodné pro využití v chemické<br />

analýze. Přednosti kapilárního uspořádání jsou zejména:<br />

dělení a vyhodnocení analýzy se provádí ve volném roztoku, což eliminuje<br />

nedefinované interakce analytu s nosičem<br />

kapilára o vnitřním průměru 100 až 1000 µm vykazuje antikonvekční stabilizující<br />

efekt (podobně jako gel či papír)<br />

elektroosmotický tok (viz kapitola 2.4.1) se potlačuje použitím vhodných materiálů<br />

na výrobu kapilár a aditiv do vedoucího elektrolytu<br />

on-line vyhodnocení analýzy (kvalitativní i kvantitativní) pomocí fyzikálních metod<br />

detekce<br />

volbou vhodných podmínek analýzy (průměr kapiláry, koncentrace elektrolytů) lze<br />

dosáhnout velmi nízkých detekčních limitů<br />

CITP v analýze potravin 15


Základy kapilární izotachoforézy<br />

�<br />

�<br />

použitím kapilár malých průměrů se dá vzhledem na dobrý odvod tepla aplikovat<br />

vysoká proudová hustota, a tím urychlení analýzy<br />

celý proces analýzy v kapilárním uspořádání lze automatizovat<br />

V dalších kapitolách bude až na vyjímky věnována pozornost výhradně kapilárnímu<br />

uspořádání analýzy.<br />

2.2 Elektroforetická koncepce pohyblivosti<br />

Každá volná, elektricky nabitá částice se v elektrickém poli pohybuje ve směru<br />

daném znaménkem náboje a orientací elektrického pole. Rychlost tohoto pohybu je<br />

závislá na náboji částice a odporu prostředí. Malé částice s velkým nábojem se<br />

budou pohybovat rychleji než částice objemné, nesoucí pouze malý náboj. Tuto<br />

vlastnost popisuje veličina zvaná elektroforetická pohyblivost (electrophoretic<br />

mobility), která vyjadřuje rychlost pohybu částice nebo iontu v jednotkovém<br />

elektrickém poli. Hodnota pohyblivosti je pro daný ion charakteristická a za určitých<br />

experimentálních podmínek konstantní. Jednotkou pohyblivosti je m 2 V -1 s -1 , případně<br />

cm 2 V -1 s -1 . Hodnotě pohyblivosti se přisuzuje znaménko odpovídající náboji<br />

příslušného iontu. Hydroxoniový (H3O + ) ion má nejvyšší pohyblivost ze všech iontů a<br />

při 25 °C je to 362,5 X 10 -9 m 2 V - 1 s -1 , draselný kation 76,2 x 10 -9 m 2 V -1 s -1 ,<br />

hydroxylový anion (OH - ) -205,5 x 10 -9 m 2 V -1 s -1 a chloridový anion -79,1 x 10 -9 m 2 V -1<br />

s -1 . Při hodnotách E ~ 10 4 V m -1 (běžně aplikované intenzity elektrického pole<br />

v současné kapilární izotachoforéze) je migrační rychlost iontů v řádu jednotek cm<br />

min -1 .<br />

Pro rychlost pohybu nabité částice platí rovnice <strong>1.</strong> Tato rovnice je zdánlivě<br />

paradoxní, neboť konstantní hnací síle (E) odpovídá konstantní rychlost pohybu<br />

nabité částice. Ve smyslu fyzikálních zákonů by však nabitá částice měla mít<br />

konstantní zrychlení, tj. rovnoměrný, zrychlený pohyb. Zdánlivý rozpor tkví v tom, že<br />

(rovnice 1) popisuje chování makrosystému. Nabitá částice se pod vlivem<br />

elektrického pole pohybuje roztokem zrychleným pohybem nikoliv po přímce, nýbrž<br />

po klikaté dráze složené z velkého počtu krátkých přímkových úseků. Je to vlastně<br />

obdoba Brownova pohybu. Přitom ovšem trvalý účinek potenciálového rozdílu<br />

16 CITP v analýze potravin


Základy kapilární izotachoforézy<br />

zajišťuje to, že se ionty v průměru posunují ve směru pole. Elektrickou sílu<br />

způsobující tento pohyb lze vyjádřit<br />

F = z ⋅e<br />

⋅ E<br />

1<br />

(rovnice 9),<br />

kde z je počet nábojů iontu, e je elementární náboj iontu a E je intenzita vloženého<br />

elektrického pole. Proti elektrické síle působící na ionty je namířen především frikční<br />

odpor kladený rozpouštědlem. Přestože není rozpouštědlo spojitým prostředím,<br />

užívá se k odhadu tohoto účinku většinou Stokesova zákona<br />

F = f c ⋅v<br />

= −6<br />

⋅π<br />

⋅η<br />

⋅ r ⋅v<br />

2<br />

(rovnice 10),<br />

kde η je viskozita rozpouštědla, r je poloměr iontu a v je výsledná rychlost postupu<br />

iontů ve směru pole. Pro nekulové částice je tzv. frikční faktor fc přímo úměrný<br />

viskozitě rozpouštědla, ale je nutné zavedení korekčního faktoru zohledňující tvar,<br />

velikost a orientaci nabité částice.<br />

Vedle tohoto tzv. viskozitního efektu je nutné přihlédnout ještě ke dvěma významným<br />

elektrickým jevům. Ion je v klidové poloze obklopen opačně nabitou iontovou<br />

atmosférou. Při pohybu iontu vlivem elektrického pole se tento snaží táhnout opačně<br />

nabitou „aureolu“ s sebou. Iontová atmosféra má však jistou setrvačnost a nemůže<br />

se proto okamžitě přizpůsobit nové poloze svého středového iontu. Tím se atmosféra<br />

kolem pohybujícího se iontu stává asymetrickou, jak je znázorněno na Obrázku 6. Za<br />

iontem se vytváří efektivní přebytek opačného náboje, který způsobuje<br />

elektrostatické brzdění, a zpomaluje tak postup iontů ve směru elektrického pole.<br />

Toto brzdění (F3) se označuje jako relaxační d efekt. Vzhledem k jeho podstatě se<br />

tento efekt uplatňuje tím více, čím je vyšší koncentrace iontů. Druhé elektrostatické<br />

působení snižující pohyblivost iontů se nazývá elektroforetický efekt (F4). Ionty<br />

vytvářející atmosféru kolem daného středového iontu se totiž vlivem vnějšího<br />

elektrického pole samy také pohybují, a to právě opačným směrem. Protože jsou<br />

však solvatovány, snaží se unášet molekuly rozpouštědla s sebou, čímž dochází<br />

d tento efekt je také označován jako asymetrický<br />

CITP v analýze potravin 17


Základy kapilární izotachoforézy<br />

k výslednému toku rozpouštědla v opačném směru, než jakým se pohybuje daný<br />

středový ion.<br />

-<br />

Obrázek 6<br />

-<br />

-<br />

+<br />

-<br />

-<br />

-<br />

I II<br />

- -<br />

+<br />

+<br />

- -<br />

-<br />

- -<br />

Relaxační (asymetrický) efekt; (I) iontová atmosféra kolem iontu v klidové poloze; (II)<br />

asymetrický oblak kolem pohybujícího se iontu v elektrickém poli<br />

Tento ion je vlastně nucen plout „proti proudu“. Pro stacionární stav e pohybu iontu<br />

platí, že součet výše uvedených sil musí být roven nule, takže platí<br />

F<br />

1<br />

nebo<br />

+ F + F + F<br />

2<br />

z c<br />

3<br />

4<br />

3<br />

= 0<br />

⋅e ⋅ E − f ⋅v<br />

+ F + F<br />

4<br />

= 0<br />

takže rychlost pohybu lze vyjádřit vztahem<br />

z e E F3<br />

F4<br />

v<br />

f<br />

+ + ⋅ ⋅<br />

=<br />

c<br />

(rovnice 11)<br />

(rovnice 12),<br />

(rovnice 13)<br />

Z této obecné rovnice je zřejmý vliv asymetrického a elektroforetického efektu f ,<br />

velikosti (a tvaru) částice a použitého rozpouštědla na rychlost pohybu částice.<br />

Jinými slovy je při stacionárním stavu pohybu iontu elektrická hnací síla rovna součtu<br />

e nabitá částice dosáhne tohoto stacionárního stavu asi za 10 -13 s<br />

f tyto síly působí proti pohybu iontu, a mají tedy v absolutním vyjádření záporné znaménko<br />

18 CITP v analýze potravin


Základy kapilární izotachoforézy<br />

frikčního, asymetrického a elektrostatického brzdění. Je-li tedy elektrická hnací síla<br />

větší než součet všech brzdících sil, je rychlost pohybu nabité částice (iontu)<br />

popsána rovnicí <strong>1.</strong> Z hlediska elektroforetických separačních technik potřebuje pojem<br />

pohyblivosti (m) iontu či nabité částice zpřesnění. Jak se bude chovat v elektrickém<br />

poli látka neúplně disociovaná nebo látka distribuovaná do několika iontových forem?<br />

Je možné rozlišit jednotlivé iontové formy? Jaká bude výsledná rychlost migrace?<br />

Pro zodpovězení těchto otázek musíme uvažovat o tom, jaký je charakter kinetiky, tj.<br />

rychlost ustalování rovnováhy mezi jednotlivými iontovými formami v závislosti na<br />

změně okolních podmínek (teplota, složení roztoku aj.). V zásadě jsou možné dva<br />

krajní případy:<br />

<strong>1.</strong> Rovnováhy mezi jednotlivými iontovými formami se ustavují rychle (kineticky<br />

labilní rovnováhy) a látka, tj. směs všech přítomných iontových forem, bude<br />

v elektrickém poli migrovat jako jeden homogenní celek. Příkladem jsou<br />

acidobázické rovnováhy vícesytných kyselin či bází, kdy není možné odlišit<br />

jednotlivé disociační stupně.<br />

2. Rovnováhy mezi jednotlivými iontovými formami se ustavují pomalu (kineticky<br />

stabilní rovnováhy) a látka bude migrovat ve vzájemně oddělených iontových<br />

formách a z hlediska separační techniky se bude jevit jako směs.<br />

2.2.1 Absolutní, aktuální a efektivní pohyblivost iontů<br />

Fyzikálně-chemickou konstantou iontu, závislou pouze na teplotě a použitém<br />

rozpouštědle, je absolutní (tzv. limitní) iontová pohyblivost g 0<br />

m . Je definovaná jako<br />

střední rychlost pohybu iontu v jednotkovém elektrickém poli v daném rozpouštědle<br />

při tzv.nekonečném zředění. Za těchto podmínek není rychlost ovlivněna iontovou<br />

silou ani stupněm disociace. Hodnoty absolutních pohyblivostí jsou tabelovány<br />

svůj mimořádný význam, neboť z nich můžeme přibližně vypočítat skutečnou<br />

pohyblivost iontu za určitých podmínek. Absolutní pohyblivosti některých iontů<br />

shrnuje TABULKA 3. Můžeme je získat i z jiných tabelovaných hodnot, a to<br />

0<br />

z limitních iontových vodivostí Λ . Platí vztah<br />

g v angličtině ionic mobility nebo net mobility<br />

i<br />

CITP v analýze potravin 19<br />

i<br />

15 pro


Základy kapilární izotachoforézy<br />

Λ = z ⋅ F ⋅ m<br />

0<br />

i<br />

0<br />

i<br />

(rovnice 14),<br />

kde z je počet elementárních nábojů nesených iontem, F je Faradayova konstanta<br />

(96 487 C mol -1 ).<br />

Pro odhad limitní pohyblivosti (10 -9 m 2 V -1 s -1 ) menších iontů lze použít Joklovy<br />

rovnice, která má tvar<br />

m<br />

0<br />

=<br />

z<br />

⋅<br />

485<br />

M<br />

−<br />

9,<br />

6<br />

(rovnice 15),<br />

kde M je molekulová hmotnost. Chyba odhadu se zpravidla pohybuje okolo ± 10 %,<br />

pro některé ionty je však vyšší (pro octan 25 %, pro dusičnan 30 %).<br />

Teplotní závislost iontové pohyblivosti je způsobena především závislostí viskozity na<br />

teplotě a může být popsána vztahem<br />

( 1+<br />

⋅∆T<br />

)<br />

mT = mT<br />

α<br />

2<br />

1<br />

(rovnice 16),<br />

kde ∆T = T2 - T1 a koeficient α, který se poněkud liší pro různé ionty, má pro vodné<br />

roztoky průměrnou hodnotu 0.02 K -1 . Jinými slovy lze říci, že vzrůst teploty o 1 K<br />

způsobí vzrůst pohyblivosti o 2%.<br />

V reálných podmínkách však nepracujeme při nekonečném zředění a už při relativně<br />

nízkých koncentracích řádu µmol/l se pohyblivost iontů významně liší od limitní<br />

tabelované hodnoty díky vzájemným interakcím mezi ionty. Velikost odchylky je dána<br />

koncentrací iontu, velikostí náboje a vlastnostmi rozpouštědla. Z uvedeného je<br />

zřejmé, že pohyblivost iontu ovlivňují acidobázické a komplexační rovnováhy a<br />

použité rozpouštědlo. Z hlediska elektroforetické separace látek a její optimalizace je<br />

výhodné rozdělit parametry ovlivňující pohyblivost do dvou skupin, a to:<br />

a) faktory ovlivňující pohyblivost iontových forem<br />

b) faktory ovlivňující rozdělení do jednotlivých iontových forem<br />

20 CITP v analýze potravin


Základy kapilární izotachoforézy<br />

Podle těchto faktorů rozlišujeme pojem aktuální (skutečné) a efektivní pohyblivosti h ,<br />

přičemž vztah mezi jednotlivými pohyblivostmi pro ion i můžeme psát ve tvaru<br />

m = α ⋅ β ⋅γ<br />

⋅ m<br />

i<br />

0<br />

i<br />

0<br />

mi i<br />

kde je absolutní iontová pohyblivost,<br />

(rovnice 17),<br />

m je efektivní pohyblivost, α je koeficient<br />

charakterizující distribuci jednotlivých acidobázických forem, β charakterizuje<br />

distribuci do jednotlivých komplexních forem a γ charakterizuje velikost<br />

elektroforetického a asymetrického efektu, přičemž míra retardace vlivem těchto<br />

efektů je dána nábojem a koncentrací iontů a protiiontů.<br />

0<br />

γ ⋅ mi<br />

mi<br />

Výraz (označovaný jako ) je aktuální pohyblivost příslušné iontové formy<br />

za daných podmínek. Z uvedeného vyplývá, že je-li ion i v roztoku přítomný<br />

v několika acidobazických a komplexních formách, kterým přísluší rozdílné aktuální<br />

pohyblivosti, a jestliže se tyto rovnováhy rychle ustavují, pak ion migruje v jediné<br />

zóně s výslednou efektivní pohyblivostí<br />

m i .<br />

Změny molárních vodivostí, případně iontových pohyblivostí v závislosti na<br />

koncentraci elektrolytu byly popsány několika vztahy. Kohlrausch formuloval<br />

empirický vztah pro roztoky silných elektrolytů<br />

Λi i<br />

= Λ − A⋅<br />

0<br />

c<br />

(rovnice 18),<br />

kde A je empirická konstanta a c je molární koncentrace. Obecné vyjádření této<br />

závislosti je možné uvést jako<br />

Λ c<br />

= Λ<br />

0<br />

− f ( c,<br />

a)<br />

(rovnice 19).<br />

Problém tohoto vztahu spočívá v nalezení správných hodnot konstant Λ0 a a.<br />

h v angličtině actual ionic mobility a effective ionic mobility<br />

CITP v analýze potravin 21


Základy kapilární izotachoforézy<br />

TABULKA 3<br />

Absolutní iontové pohyblivosti 1, 10, 16 0<br />

m vybraných látek při 25 °C<br />

Kation<br />

H3O +<br />

K +<br />

NH4 +<br />

Na +<br />

Li +<br />

Mg ++<br />

Ca ++<br />

Sr ++<br />

Ba ++<br />

Cd ++<br />

Cu ++<br />

Co ++<br />

Zn ++<br />

Pb ++<br />

Ni ++<br />

Mn ++<br />

Fe ++<br />

BALA +<br />

EACA +<br />

KREAT +<br />

HIS +<br />

IMID +<br />

TRIS +<br />

AMMED +<br />

ETHAMIN +<br />

0 9 2 - -1 m . 10 [m V 1 s ] Anion 0 9 2 -1 -1 m . 10 [m V s ]<br />

362,5 OH -<br />

76,2 Cl -<br />

76,1 F -<br />

51,9 Br -<br />

38,7 HSO4 -<br />

53,0 SO4 2-<br />

59,3 NO3 -<br />

60,0 H2PO4 -<br />

63,8 HPO4 2-<br />

54,0 PO4 3-<br />

54,5 CN -<br />

51,0 HCO3 -<br />

54,0 CO3 2-<br />

71,5 HCOO -<br />

50,5 CH3COO -<br />

52,0 CH3(CH2)4COO -<br />

54,0 GLUTAM -<br />

36,7 GLUTAM 2-<br />

28,8 MES -<br />

37,2 CITR -<br />

29,6 CITR 2-<br />

52,0 CITR 3-<br />

29,5 LACT -<br />

29,5 BENZ -<br />

- 205,5<br />

22 CITP v analýze potravin<br />

-79,1<br />

-57,4<br />

-81,0<br />

-52,0<br />

-82,9<br />

-74,1<br />

-35,1<br />

-64,5<br />

-71,5<br />

-80,9<br />

-46,1<br />

-71,8<br />

-56,6<br />

-42,4<br />

-30,2<br />

-28,9<br />

-49,6<br />

-28,0<br />

-28,7<br />

-54,7<br />

-74,4<br />

-36,5<br />

-33,6<br />

44,3 SORB -33,4<br />

Nejznámějším řešením korekce iontové pohyblivosti na iontovou sílu je tzv.<br />

Onsangerova rovnice.<br />

Onsanger odvodil teoretickou rovnici, platnou pro uni-univalentní elektrolyty, která se<br />

dá obecně vyjádřit jako


Λ = Λ<br />

0<br />

⎡ 5<br />

3<br />

8,<br />

204 ⋅10<br />

8,<br />

250 ⋅10<br />

⎤<br />

− ⎢ Λ + ⎥<br />

3 0<br />

1<br />

⎢⎣<br />

( ε rT<br />

) 2 ( ε rT<br />

) 2η<br />

⎥⎦<br />

Základy kapilární izotachoforézy<br />

CITP v analýze potravin 23<br />

c<br />

r<br />

(rovnice 20),<br />

kde číselné hodnoty veličin jsou v jednotkách [Λ] = S cm 2 mol -1 , [η] = mPa s a cr je<br />

relativní koncentrace udávající počet molů disociované rozpuštěné látky na dm 3 .<br />

Jedním z možných tvarů Onsangerovy rovnice, ve kterém figurují namísto molárních<br />

vodivostí iontové pohyblivosti, je<br />

m<br />

A<br />

=<br />

m<br />

0<br />

A<br />

−<br />

( 0,<br />

23<br />

m<br />

0<br />

A<br />

z<br />

A<br />

⋅ z<br />

R<br />

+<br />

31,<br />

43<br />

⋅10<br />

−9<br />

z<br />

A<br />

)<br />

1<br />

+<br />

µ<br />

µ<br />

(rovnice 21).<br />

Veličina mA je tzv. skutečná pohyblivost iontu A, někdy nazývaná také aktuální<br />

0<br />

pohyblivostí, m je limitní pohyblivost téhož iontu. Symboly zA<br />

a zR jsou počty<br />

A<br />

elementárních nábojů iontu A a protiiontu R. Veličina µ je tzv. iontová síla definovaná<br />

jako<br />

µ = 0,<br />

5<br />

⋅<br />

n<br />

∑<br />

i=<br />

1<br />

c<br />

i i z<br />

2<br />

(rovnice 22).<br />

Při použití Onsangerovy rovnice je nutno vzít v úvahu omezení na uni-univalentní<br />

zředěné elektrolyty do koncentrace 10 -3 mol dm -3 . Jinou možností výpočtu aktuálních<br />

pohyblivostí je např. využití tzv. relativních pohyblivostí, definovaných jako<br />

r =<br />

m<br />

i<br />

i<br />

mref<br />

(rovnice 23).<br />

V tomto případě se zvolí vhodný referenční ion, u něhož je známá závislost jeho<br />

pohyblivosti mref na iontové síle. Tuto závislost lze extrapolovat vhodným


Základy kapilární izotachoforézy<br />

matematickým výrazem, např. pro sodík<br />

m Na<br />

1<br />

⎡ 2<br />

= 51 , 92 − 42,<br />

88µ<br />

+ 52,<br />

25µ<br />

− 30,<br />

24µ<br />

⎢⎣<br />

24 CITP v analýze potravin<br />

3<br />

2<br />

⎤<br />

⎥⎦<br />

(rovnice 24),<br />

kde výsledná aktuální pohyblivost sodíku je dána v jednotkách 10 -5 cm 2 V -1 s -1 .<br />

Pokud jsou k dispozici relativní pohyblivosti iontů (předpokládá se nezávislost<br />

relativních pohyblivostí na koncentraci), lze pro tyto ionty vypočítat aktuální<br />

pohyblivost za dané iontové síly.<br />

U slabých elektrolytů existují v roztoku nejméně dva druhy částic - neionizované<br />

molekuly a příslušné ionty. Každý druh částice má jinou hodnotu iontové pohyblivosti<br />

(neionizované částice mají pohyblivost nulovou). Vzhledem k tomu, že jednotlivé<br />

částice jsou navzájem svázány rychlými acidobázickými rovnováhami, jeví se jejich<br />

soubor v elektrickém poli navenek jako jediná látka. Efektivní pohyblivost lze<br />

definovat následovně: látka, přítomná v roztoku ve více formách, které jsou navzájem<br />

v rychlé dynamické rovnováze (komplexační i jiné chemické rovnováhy), migruje<br />

elektrickým polem jako jediná látka o určité efektivní pohyblivosti<br />

m<br />

A<br />

=<br />

1<br />

c<br />

k<br />

∑cimi= ∑<br />

A i=<br />

0 i=<br />

0<br />

k<br />

x m<br />

i<br />

i<br />

(rovnice 25),<br />

kde ci jsou koncentrace jednotlivé formy látky A, která je přítomná v roztoku o<br />

celkové analytické koncentraci c A a xi jsou molární zlomky jednotlivých forem látky<br />

A.<br />

2.3 Matematický model izotachoforézy 17<br />

Problémem v izotachoforetické analýze je volba vhodného elektrolytového systému,<br />

v němž po nástřiku vzorku obdržíme od všech analyzovaných látek stabilní zóny. Při<br />

výběru vhodného elektrolytového systému může pracovník vycházet ze zkušenosti,<br />

z°určitých všeobecných pravidel o migraci látek nebo z publikovaných<br />

izotachoforetických dat. Pokud se mu nepodaří nalézt v literatuře vyzkoušený<br />

elektrolytový systém vhodný pro separaci, je nucen ho hledat zkoušením různých


Základy kapilární izotachoforézy<br />

elektrolytových systémů. Mnohem operativnější je simulace izotachoforetické<br />

separace na počítači a podle výsledků simulace se lze rozhodnout, zda jím navržený<br />

elektrolytový systém použije, či nikoliv. Základní fyzikálně-chemický model<br />

izotachoforézy umožňuje matematický popis izotachoforetických zón a výpočet jejich<br />

složení a vlastností. Pro analytické účely vystihuje tento model izotachoforézy<br />

skutečný stav většinou dostatečně přesně. Z matematického hlediska představuje<br />

popis izotachoforetických zón pro definovaný vedoucí elektrolyt soustavu<br />

nelineárních rovnic, které lze řešit numericky. Níže uvedený model je koncipovaný<br />

pro jeden protiion (pufrující) a jeden koprotiion (komplexující). Matematický model<br />

ustáleného stavu (viz kapitola 2.<strong>1.</strong>4) může být vyjádřen pomocí rovnic popisujících<br />

� dynamické rovnováhy v roztocích<br />

� obecnou izotachoforetickou podmínku<br />

� hmotnostní bilanci protiiontu<br />

� princip elektroneutrality<br />

� modifikovaný Ohmův zákon<br />

V uvedeném matematickém modelu je zanedbán vliv teploty na disociační konstanty<br />

a pohyblivosti.<br />

2.3.1 Obecné rovnice<br />

Dynamické rovnováhy v roztocích<br />

Při popisu matematického modelu ustáleného stavu je uvažována analýza aniontů,<br />

přičemž pro analýzu kationtů platí obdobné vztahy. Ve vedoucí zóně připadají<br />

v°úvahu následující disociační rovnováhy:<br />

zL<br />

−i<br />

+<br />

z L − j<br />

[ H L]<br />

↔ H + [ H L]<br />

n − i<br />

L<br />

n − j<br />

zB<br />

−i<br />

+<br />

zB<br />

− j<br />

[ H B]<br />

↔ H + [ H B]<br />

n − i<br />

B<br />

L<br />

n − j<br />

zM<br />

−i<br />

+<br />

[ M ( OH ) ] H O ↔ H + M ( OH )<br />

i<br />

+ 2<br />

B<br />

zM<br />

− j<br />

[ ]<br />

(rovnice 26),<br />

(rovnice 27),<br />

CITP v analýze potravin 25<br />

j<br />

(rovnice 28).<br />

V rovnicích (22 až 24) nabývají indexy i hodnot od 0 do nL -1, nB -1 a nM -1 a indexy j


Základy kapilární izotachoforézy<br />

hodnot i+<strong>1.</strong> Symboly n a z jsou počty disociovatelných vodíků a maximální náboj<br />

vedoucího aniontu L, protiiontu B a koprotiiontu M.<br />

V zóně vzorku připadají v úvahu kromě rovnováh popsaných rovnicemi 26 až 28<br />

ještě následující disociační rovnováhy:<br />

zS<br />

−i<br />

+<br />

zS<br />

− j<br />

[ H S ] ↔ H + [ H S ]<br />

n − i<br />

S<br />

n − j<br />

S<br />

(rovnice 29),<br />

kde nabývají indexy i a j stejných hodnot jako v předcházejících rovnováhách a<br />

M<br />

Z<br />

zS<br />

− j<br />

zM<br />

+ zS<br />

− j<br />

[ H S]<br />

↔ [ MH ]<br />

M<br />

+<br />

nS<br />

− j<br />

nS<br />

− jS<br />

(rovnice 30),<br />

kde index j nabývá hodnot od 1 do nS .Ve vedoucí zóně se tvorba komplexu<br />

nepředpokládá.<br />

Obecná izotachoforetická podmínka<br />

V ustáleném stavu se všechny zóny pohybují stejnou rychlostí v, shodnou s rychlostí<br />

vedoucí zóny. Platí,že<br />

v = E ⋅ m = E ⋅ m<br />

L<br />

L<br />

S<br />

S<br />

(rovnice 31).<br />

Symboly EL a ES jsou potenciálové spády ve vedoucí zóně a zóně vzorku, symboly<br />

mL a mS efektivní pohyblivosti vedoucího aniontu a aniontu v zóně vzorku.<br />

Hmotnostní bilance protiiontu<br />

Hmotnostní bilance protiiontu je vyjádřením Kohlrauschovy regulační funkce. Slovně<br />

se dá popsat tak, že množství protiiontu, které vstupuje do zóny, musí být v<br />

ustáleném stavu rovno množství, které ze zóny vystupuje. Platí rovnice<br />

t<br />

[ mL<br />

( mS<br />

+ mB,<br />

S )] = cB,<br />

L[<br />

mS<br />

( mL<br />

+ mB<br />

L )]<br />

t<br />

c B,<br />

S<br />

,<br />

t<br />

c B,<br />

S<br />

t<br />

c B,<br />

L<br />

(rovnice 32),<br />

kde a jsou celkové koncentrace protiiontu v zóně vzorku a ve vedoucí<br />

26 CITP v analýze potravin


Základy kapilární izotachoforézy<br />

zóně, m S a L m efektivní pohyblivosti aniontu vzorku a vedoucího aniontu a B S<br />

a m B,<br />

L efektivní pohyblivosti protiiontu v zóně vzorku a ve vedoucí zóně.<br />

Princip elektroneutrality<br />

Každá zóna musí být navenek elektroneutrální. Musí tedy platit<br />

c<br />

+<br />

H , L<br />

n<br />

M<br />

∑<br />

i=<br />

0<br />

− c<br />

OH , L<br />

+<br />

L<br />

∑<br />

i=<br />

0<br />

( z − i)<br />

⋅ c = 0<br />

M<br />

n<br />

Z<br />

M<br />

B<br />

( z − i)<br />

⋅ c + ( z − i)<br />

L<br />

−i,<br />

L<br />

pro vedoucí zónu a<br />

c<br />

+<br />

H , S<br />

n<br />

S<br />

∑<br />

i=<br />

0<br />

− c<br />

OH , S<br />

+<br />

B<br />

∑<br />

i=<br />

0<br />

Z −i<br />

L<br />

n<br />

∑<br />

i=<br />

0<br />

B<br />

⋅ c<br />

Z −i,<br />

L<br />

M<br />

S<br />

( z − i)<br />

⋅ c + ( z − i)<br />

⋅ c + ( z − i)<br />

( z + z − i)<br />

⋅ c = 0<br />

M<br />

S<br />

n<br />

MS , z<br />

M<br />

Z −i,<br />

S<br />

B<br />

+ z −i<br />

S<br />

c −i<br />

n<br />

∑<br />

i=<br />

0<br />

M<br />

CITP v analýze potravin 27<br />

B<br />

Z<br />

M<br />

−i,<br />

S<br />

+<br />

n<br />

∑<br />

i=<br />

0<br />

S<br />

⋅ c<br />

Z −i<br />

S<br />

m ,<br />

(rovnice 33)<br />

+<br />

(rovnice 34)<br />

pro zónu vzorku, kde v rovnici (33) je koncentrace vedoucího aniontu L s<br />

Z L<br />

c −i, L<br />

c −i,<br />

L<br />

nábojem z - i, je koncentrace iontu B s nábojem z - i v zóně L, je<br />

Z B<br />

c H , L c OH , L<br />

koncentrace iontu M s nábojem z - i, a jsou koncentrace<br />

Z M<br />

+<br />

H a<br />

v°zóně L. Symboly v rovnici (30) s indexem s jsou obdobné jako v rovnici (24) a platí<br />

pro zónu vzorku S, přičemž je koncentrace komplexu s nábojem z<br />

i v zóně S.<br />

Modifikovaný Ohmův zákon<br />

OH<br />

c , z + z −i<br />

M + zS -<br />

MS M S<br />

V izotachoforéze se pracuje s konstantní proudovou hustotou J. Platí rovnice<br />

J = E ⋅κ<br />

= E ⋅κ<br />

L<br />

L<br />

S<br />

S<br />

−<br />

(rovnice 35),<br />

kde EL a ES jsou potenciálové spády a κL a κS specifické vodivosti ve vedoucí zóně a


Základy kapilární izotachoforézy<br />

v zóně vzorku. Specifická vodivost κL ve vedoucí zóně může být vyjádřena vztahem<br />

⎛<br />

κ L = ⎜<br />

⎜c<br />

⎝<br />

+<br />

nM<br />

∑<br />

i=<br />

0<br />

z<br />

M<br />

H , L<br />

m<br />

+ z<br />

H<br />

S<br />

+ c<br />

OH , L<br />

− i ⋅ c<br />

m<br />

Z M −i<br />

OH<br />

m<br />

+<br />

Z M −i<br />

nL<br />

∑<br />

i=<br />

0<br />

z<br />

L<br />

⎞<br />

⎟ ⋅ F<br />

⎠<br />

− i ⋅ c<br />

/ 1000<br />

a specifická vodivost κS v zóně vzorku<br />

⎛<br />

κ S = ⎜<br />

⎜c<br />

⎝<br />

+<br />

nM<br />

∑<br />

i=<br />

0<br />

z<br />

M<br />

H , S<br />

m<br />

H<br />

− i ⋅ c<br />

+ c<br />

ZM −i<br />

OH , S<br />

m<br />

m<br />

ZM −i<br />

OH<br />

+<br />

+<br />

nS<br />

∑<br />

i=<br />

0<br />

nL<br />

∑<br />

i=<br />

0<br />

z<br />

M<br />

z<br />

S<br />

− i ⋅ c<br />

+ z<br />

S<br />

Z L −i<br />

Z S −i<br />

− i ⋅ c<br />

mH a mOH jsou aktuální pohyblivosti iontů<br />

m<br />

m<br />

Z −i<br />

L<br />

Z S −i<br />

28 CITP v analýze potravin<br />

+<br />

+<br />

nB<br />

∑<br />

i=<br />

0<br />

nB<br />

∑<br />

i=<br />

0<br />

MS , Z M + Z S −i<br />

m<br />

z<br />

z<br />

B<br />

B<br />

− i ⋅ c<br />

− i ⋅ c<br />

MS , Z M + Z S −i<br />

Z B −i,<br />

L<br />

Z B −i<br />

m<br />

⎞<br />

⎟ ⋅ F<br />

⎠<br />

m<br />

Z B −i<br />

Z B −i<br />

/ 1000<br />

+<br />

(rovnice 36)<br />

+<br />

(rovnice 37),<br />

+ −<br />

H a OH a F je Faradayova konstanta.<br />

Vydělením hodnotou 1000 se v rovnicích (36) a (37) převádí koncentrace z mol.l<br />

mol.cm -3 proto, aby specifická vodivost měla rozměr S.cm -1 .<br />

2.3.2 Výpočet parametrů zón v ustáleném stavu<br />

Cílem výpočtu je nalézt parametry zón, ze kterých je možné usoudit, zda za<br />

zvolených podmínek (složení vedoucího elektrolytu) jsou všechny složky vzorku<br />

separovány. Výpočet je založen na znalosti<br />

� všech iontových pohyblivostí a všech disociačních (případně komplexačních)<br />

konstant látek zahrnutých do uvažovaného izotachoforetického systému<br />

� úplného složení vedoucího elektrolytu, tj. koncentrací vedoucího iontu a<br />

protiiontu (případně koprotiiontu) nebo koncentrací vedoucího iontu a pH<br />

vedoucího elektrolytu<br />

Při výpočtu se postupuje tak, že se na základě výše uvedených údajů nejdříve<br />

vypočítají parametry vedoucí zóny a potom parametry zón vzorku.<br />

-1 na


Výpočet vedoucí zóny<br />

Základy kapilární izotachoforézy<br />

Ze zadaných hodnot disociačních konstant a celkových koncentrací vedoucího iontu<br />

a koprotiiontu se vypočtou koncentrace jejich iontových forem podle rovnice<br />

c<br />

Z M −i,<br />

L<br />

⎛<br />

⎜<br />

⎝<br />

i<br />

⎞ ⎡<br />

⎟ / ⎢1<br />

+<br />

⎟<br />

⎠ ⎢⎣<br />

M<br />

t<br />

= cM<br />

, L ∏ K M , j / cH<br />

, L ∑ ∏<br />

j=<br />

1<br />

n<br />

⎛<br />

⎜<br />

⎝<br />

p<br />

p=<br />

1 j=<br />

1<br />

K<br />

M , j<br />

CITP v analýze potravin 29<br />

/ c<br />

H , L<br />

⎞⎤<br />

⎟⎥<br />

⎟<br />

⎠⎥<br />

⎦<br />

(rovnice 38),<br />

kde KM,j je disociační konstanta pro rovnováhu popsanou rovnicí (28) a je<br />

celková koncentrace koprotiiontu. Nahrazením indexu M v rovnici (34) za L nebo B<br />

dostaneme příslušné rovnice pro ion L nebo B. Celková koncentrace protiiontu se<br />

vypočítá z bilance elektroneutrality rovnice (33), kde jsou jednotlivé koncentrace<br />

iontových forem nahrazeny celkovými koncentracemi.<br />

c<br />

t<br />

B,<br />

L<br />

+ c<br />

⎧<br />

⎪⎡<br />

/ ⎨⎢z<br />

⎪⎩<br />

⎢⎣<br />

⎧<br />

⎪<br />

= ⎨c<br />

⎪⎩<br />

t<br />

M , L<br />

B<br />

⎡<br />

⎢z<br />

⎢⎣<br />

+<br />

OH , L<br />

M<br />

n<br />

− c<br />

H , L<br />

nM<br />

⎛ i<br />

+ ∑ ( z − ) ⋅ ⎜<br />

M i<br />

⎜∏<br />

K<br />

i=<br />

1 ⎝ j=<br />

1<br />

⎛<br />

⎜<br />

⎝<br />

+ c<br />

⎡<br />

⎢z<br />

⎢<br />

⎣<br />

nL<br />

⎛ i<br />

+ ∑ ( z − ) ⋅ ⎜<br />

L i<br />

⎜∏<br />

K<br />

i=<br />

1 ⎝ j=<br />

1<br />

⎞⎤<br />

⎟<br />

⎠⎥<br />

⎦<br />

B<br />

( z − i)<br />

⎜ K / c ⎟⎥<br />

/ ⎢1<br />

+ ( z − i)<br />

B<br />

∑ B ∏<br />

i=<br />

1 j=<br />

1<br />

i<br />

t<br />

L<br />

L<br />

B,<br />

j<br />

M , j<br />

H , L<br />

/ c<br />

H , L<br />

⎡<br />

⎢⎣<br />

⎞⎤<br />

⎡<br />

⎟⎥<br />

⎟<br />

/ ⎢1<br />

+<br />

⎠⎥<br />

⎦ ⎢⎣<br />

n<br />

L,<br />

j<br />

n<br />

/ c<br />

⎛<br />

⎜<br />

⎝<br />

M<br />

∑ ∏<br />

i=<br />

1 j=<br />

1<br />

⎛<br />

⋅⎜<br />

⎜<br />

⎝<br />

H , L<br />

∑ B ∏<br />

i=<br />

1 j=<br />

1<br />

i<br />

i<br />

⎞⎤<br />

⎡<br />

⎟<br />

⎥ / ⎢1<br />

+<br />

⎠⎥⎦<br />

⎢⎣<br />

K<br />

M , j<br />

K<br />

B,<br />

j<br />

/ c<br />

/ c<br />

n<br />

⎛<br />

⎜<br />

⎝<br />

L<br />

∑ ∏<br />

i=<br />

1 j=<br />

1<br />

H , L<br />

H , L<br />

i<br />

⎞⎤⎫<br />

⎟<br />

⎪<br />

⎥<br />

⎟ ⎬ /<br />

⎠⎥<br />

⎦⎪⎭<br />

⎞⎤⎫<br />

⎟<br />

⎪<br />

⎥<br />

⎟ ⎬<br />

⎠⎥<br />

⎦⎪⎭<br />

K<br />

L,<br />

j<br />

t<br />

c M , L<br />

/ c<br />

H , L<br />

⎞⎤<br />

⎟⎥<br />

⎟<br />

+<br />

⎠⎥<br />

⎦<br />

(rovnice 39).<br />

Znalost celkové koncentrace protiiontu ve vedoucí zóně je potřebná k určení<br />

koncentrace protiiontu v ostatních zónách. Je to koncentrace protiiontu, která spolu<br />

s°vedoucím iontem tvoří pufr o zvoleném pH. Aby vypočtená koncentrace protiiontu<br />

odpovídala skutečné koncentraci, musíme všechny termodynamické konstanty<br />

použité při jejím výpočtu korigovat na iontovou sílu. Pomocí iontové síly se vypočítají<br />

aktivitní koeficienty podle Debye-Hückelových rovnic 18<br />

µ<br />

log γ − , = −0.<br />

509⋅<br />

z − i ⋅<br />

ZL i L<br />

L<br />

1+<br />

µ<br />

(rovnice 40).<br />

Výměnou indexu L za B a M dostaneme obdobné vztahy pro protiion a koprotiion.


Základy kapilární izotachoforézy<br />

Iontová síla µ ve vedoucí zóně se spočítá podle vztahu<br />

⎡ nL<br />

⎛<br />

µ = 0.<br />

5 ⋅ ⎢ ⎜<br />

⎜∑<br />

cZ<br />

L i L ⎟ ⎜∑<br />

⎢⎣<br />

⎝ i=<br />

0<br />

⎠ ⎝ i=<br />

0<br />

Podle vztahu<br />

n ⎞ ⎛ B<br />

2 ( z − i)<br />

⎟ + ⎜ c ( z − i)<br />

⎞<br />

⎟ + c<br />

⎠<br />

2<br />

− B −i<br />

B<br />

H L + c<br />

L<br />

, OH , L<br />

K = Kc<br />

⋅γ<br />

H ⋅γ<br />

Z − j,<br />

L / γ Z −i,<br />

L<br />

a L<br />

L<br />

se vypočítá korekce disociační konstanty a podle<br />

K = K ⋅γ<br />

/ γ / γ<br />

S , kor S Z + Z − j Z − j<br />

M<br />

S<br />

S<br />

Z<br />

M<br />

30 CITP v analýze potravin<br />

⎤<br />

⎥<br />

⎥⎦<br />

(rovnice 41)<br />

(rovnice 42)<br />

(rovnice 43)<br />

korekce konstanty stability. Koncentrace jednotlivých iontových forem potřebné pro<br />

výpočet iontové síly se zjistí dosazením do rovnice (38). Efektivní pohyblivosti<br />

vedoucího iontu, protiiontu a koprotiiontu se vypočítají podle vztahu<br />

m<br />

L<br />

⎡ nL<br />

⎛ i<br />

⎤ ⎡ n ⎞<br />

L ⎛ i<br />

= ⎢m<br />

⎜<br />

⎟⎥<br />

⎢ + ⎜<br />

Z + ∑ mZ<br />

⋅ L −i<br />

⎢<br />

⎜∏<br />

K L,<br />

j / cH<br />

, L ⎟<br />

/ 1 ∑<br />

⎥ ⎢ ⎜∏<br />

K<br />

i=<br />

1 ⎣<br />

⎝ j=<br />

1 ⎠ i=<br />

1 ⎦ ⎣ ⎝ j=<br />

1<br />

mZ m −i<br />

L,<br />

j<br />

/ c<br />

H , L<br />

⎞⎤<br />

⎟<br />

⎥<br />

⎠⎥⎦<br />

(rovnice 44),<br />

kde a jsou aktuální pohyblivosti vedoucího iontu s nábojem z a z - i. Pro<br />

L<br />

Z L<br />

anionty je m rovna nule. Nahrazením indexu L za B nebo M dostaneme obdobné<br />

rovnice pro protiion a koprotiion. Pro určení potenciálového spádu v zóně L je nutné<br />

nejdříve vypočítat specifickou vodivost podle rovnice (36). Potenciálový spád může<br />

být potom vyjádřen jako<br />

E = J / κ<br />

L<br />

Z<br />

L<br />

L<br />

kde J je proudová hustota i v separačním prostoru.<br />

i hnací proud vztažený na průřez separační kapiláry<br />

(rovnice 45),


Výpočet parametrů zóny vzorku<br />

Základy kapilární izotachoforézy<br />

Parametry zóny vzorku se vypočtou iteračně splněním podmínek ustáleného stavu.<br />

Hirokawa vychází při výpočtu zóny vzorku z efektivní pohyblivosti pro ion vzorku<br />

m<br />

S<br />

⎡<br />

/ ⎢1<br />

+<br />

⎢⎣<br />

⎡<br />

= ⎢m<br />

⎢⎣<br />

n<br />

Z<br />

⎛<br />

⎜<br />

⎝<br />

S<br />

i<br />

+<br />

S<br />

∑ ∏<br />

i=<br />

1 j=<br />

1<br />

n<br />

⎛<br />

⋅ ⎜<br />

⎝<br />

S<br />

∑ mZ<br />

S −i<br />

∏<br />

i=<br />

1 j=<br />

1<br />

K<br />

S , j<br />

/ c<br />

H , S<br />

i<br />

⎞<br />

⎟<br />

+ c<br />

⎠<br />

K<br />

Z<br />

S , j<br />

M<br />

, S<br />

/ c<br />

H , S<br />

⎞<br />

⎟<br />

+ c<br />

⎠<br />

Z , S<br />

S<br />

nS<br />

nS<br />

⎛ i<br />

⋅∑<br />

m ⋅∑<br />

⋅ ⎜<br />

Z S , S K MS,<br />

j ⎜∏<br />

K<br />

i=<br />

1 i=<br />

1 ⎝ j=<br />

1<br />

K S , j<br />

K MS,<br />

j<br />

nS<br />

⎛ i<br />

⋅∑<br />

m ⋅ ⋅ ⎜<br />

MS,<br />

Z M + Z S −i<br />

K MS,<br />

i ⎜∏<br />

K<br />

i=<br />

1 ⎝ j=<br />

1<br />

CITP v analýze potravin 31<br />

S,<br />

j<br />

/ c<br />

H , S<br />

⎞⎤<br />

⎟<br />

⎥<br />

⎠⎥⎦<br />

S , j<br />

/ c<br />

H , S<br />

⎞⎤<br />

⎟<br />

⎥ /<br />

⎠⎥⎦<br />

(rovnice 46),<br />

kde je disociační konstanta vzorku S, konstanta stability komplexu MS,<br />

c , koncentrace koprotiiontu M s maximálním nábojem zM<br />

, koncentrace<br />

Z S<br />

S<br />

protonu v zóně vzorku a m je absolutní pohyblivost. V rovnici (46) je koncentrace<br />

koprotiiontu neznámá a může být vyjádřena jako<br />

c<br />

Z M , S<br />

⎡<br />

⎢1<br />

+<br />

⎢⎣<br />

⎛<br />

⎜<br />

⎝<br />

M<br />

t<br />

= cM<br />

, S ∑ ∏<br />

n<br />

p<br />

p=<br />

1 j=<br />

1<br />

K<br />

M , j<br />

t<br />

c M , S<br />

/ c<br />

H , S<br />

⎞⎤<br />

⎟⎥<br />

⎟<br />

⎠⎥<br />

⎦<br />

c H , S<br />

(rovnice 47)<br />

Celková koncentrace je řízena rovnicí odvozenou z hmotnostní bilance<br />

popisující koprotiion vstupující a vystupující ze zóny vzorku<br />

[ mS<br />

( mL<br />

+ mM<br />

L )] [ mL<br />

( mS<br />

mB<br />

S )]<br />

t t<br />

c M , S = cM<br />

, L<br />

, / + ,<br />

(rovnice 48),<br />

kde m M , L je efektivní pohyblivost koprotiiontu v zóně L, vypočtená z (rovnice 44) a<br />

m , je efektivní pohyblivost koprotiiontu v zóně vzorku, která může být vyjádřena<br />

M S<br />

jako


Základy kapilární izotachoforézy<br />

m<br />

M , S<br />

⎡<br />

/ ⎢1<br />

+<br />

⎢⎣<br />

⎡<br />

= ⎢m<br />

⎢⎣<br />

n<br />

⎛<br />

⎜<br />

⎝<br />

Z<br />

i<br />

M<br />

S<br />

∑ ∏<br />

i=<br />

1 j=<br />

1<br />

+<br />

K<br />

n<br />

⎛<br />

⋅ ⎜<br />

⎝<br />

S<br />

∑mZM −i<br />

∏<br />

i=<br />

1 j=<br />

1<br />

M , j<br />

/ c<br />

H,<br />

S<br />

i<br />

⎞<br />

⎟<br />

+ c<br />

⎠<br />

Z<br />

S<br />

K<br />

M , j<br />

/ c<br />

H,<br />

S<br />

⎞<br />

⎟<br />

+ c<br />

⎠<br />

Z , S<br />

nS<br />

nS<br />

⎛ i<br />

⋅∑<br />

m ⋅∑<br />

⋅ ⎜<br />

ZS<br />

, S K MS,<br />

j ⎜∏<br />

K<br />

i=<br />

1 i=<br />

1 ⎝ j=<br />

1<br />

S<br />

nS<br />

⎛ i<br />

⋅∑<br />

m ⋅ ⋅ ⎜<br />

MS,<br />

ZM<br />

+ ZS<br />

−i<br />

KMS,<br />

i ⎜∏K<br />

i=<br />

1 ⎝ j=<br />

1<br />

32 CITP v analýze potravin<br />

S,<br />

j<br />

/ c<br />

H,<br />

S<br />

⎞⎤<br />

⎟<br />

⎥<br />

⎠⎥⎦<br />

S,<br />

j<br />

/ c<br />

H,<br />

S<br />

⎞⎤<br />

⎟<br />

⎥ /<br />

⎠⎥⎦<br />

(rovnice 49).<br />

V rovnice (48) se opět objevuje m S . Kombinací rovnic (46), (47) a (48) může být<br />

získáno komplikované kvadratické vyjádření pro m S , což však není pro iterační<br />

výpočet nutné. Hirokawa uvádí, že jestliže jsou známé počáteční hodnoty pH zóny a<br />

dílčí koncentrace koprotiiontu v zóně vzorku , nebo jeho celková koncentrace v<br />

t<br />

c M , S<br />

téže zóně , může být celková koncentrace koprotiiontu použita k°získání<br />

počáteční hodnoty<br />

S<br />

c , S<br />

Z M<br />

m rovnice (46) a v následujících krocích iterace je určena<br />

rovnicí (47) a (48) může být použita pro další výpočet<br />

c , S<br />

Z M<br />

m S . Stejně tak je nezbytné pro<br />

výpočet efektivní pohyblivosti koprotiiontu m M , S znát dílčí, nebo celkovou<br />

koncentraci iontu vzorku. Celková koncentrace protiiontu může být vyjádřena rovnicí<br />

(32), odvozenou z látkové bilance. Při odvození rovnice pro celkovou koncentraci<br />

volného iontu vzorku se vychází z rovnice (33) pro elektroneutralitu. Koncentrace<br />

c<br />

komplexu , která v této rovnici figuruje, se vyjádří pomocí celkové koncentrace<br />

MS<br />

c<br />

t<br />

M<br />

koprotiiontu a celkové koncentrace iontu vzorku jako<br />

c<br />

MS , Z M + Z S −i<br />

⎡<br />

⋅ ⎢1<br />

+<br />

⎢⎣<br />

n<br />

⎛<br />

⎜<br />

⎝<br />

= c<br />

p<br />

S<br />

∑ ∏<br />

p=<br />

1 j=<br />

1<br />

K<br />

Z M<br />

M , j<br />

⋅ c<br />

ZS<br />

/ c<br />

⋅ K<br />

H , S<br />

MS , i<br />

⎞⎤<br />

⎟⎥<br />

⎟<br />

⋅ K<br />

⎠⎥<br />

⎦<br />

⎛<br />

⋅ ⎜<br />

⎝<br />

i<br />

∏<br />

j=<br />

1<br />

MS , j<br />

K<br />

⎛<br />

⋅ ⎜<br />

⎝<br />

S , j<br />

p<br />

∏<br />

j=<br />

1<br />

/ c<br />

K<br />

H , S<br />

M , j<br />

⎞ ⎡<br />

⎟<br />

= ⎢1<br />

+<br />

⎠ ⎢⎣<br />

/ c<br />

H , S<br />

⎞<br />

⎟<br />

⎠<br />

n<br />

⎛<br />

⎜<br />

⎝<br />

c<br />

p<br />

t<br />

S<br />

S<br />

∑ ∏<br />

p=<br />

1 j=<br />

1<br />

K<br />

S , j<br />

/ c<br />

H , S<br />

⎞⎤<br />

⎟⎥<br />

⎟<br />

⋅<br />

⎠⎥<br />

⎦<br />

(rovnice 50).<br />

Celková koncentrace separovaného iontu se vypočítá podle rovnice, která vychází<br />

z°bilance elektroneutrality v zóně vzorku


c<br />

t<br />

S<br />

− c<br />

⎧<br />

⎪⎡<br />

nB<br />

⎛ i<br />

/ ⎨⎢∑(<br />

z − ) ⋅ ⎜<br />

S i<br />

⎪⎩<br />

⎢<br />

⎜∏<br />

K<br />

i=<br />

1 ⎣ ⎝ j=<br />

1<br />

⎡<br />

⎢1<br />

+<br />

⎢⎣<br />

⎪⎧<br />

= ⎨c<br />

⎪⎩<br />

t<br />

M , S<br />

n<br />

OH,<br />

S<br />

⎡ nM<br />

⎛ i<br />

⎢∑(<br />

z − ) ⋅ ⎜<br />

M i<br />

⎢<br />

⎜∏<br />

K<br />

i=<br />

1 ⎣ ⎝ j=<br />

1<br />

⎛<br />

⎜<br />

⎝<br />

p<br />

M<br />

∑ ∏<br />

p=<br />

1 j=<br />

1<br />

− c<br />

K<br />

H , S<br />

M , j<br />

+ c<br />

/ c<br />

S,<br />

j<br />

H , S<br />

t<br />

B,<br />

S<br />

nL<br />

⎛ i<br />

∑( z − ) ⋅ ⎜<br />

B i<br />

⎜∏<br />

K<br />

i=<br />

1 ⎝ j=<br />

1<br />

/ c<br />

⎞⎤<br />

⎟⎥<br />

⎟<br />

⋅<br />

⎠⎥<br />

⎦<br />

M , j<br />

H , S<br />

n<br />

S<br />

∑<br />

i=<br />

1<br />

/ c<br />

⎞⎤<br />

⎡<br />

⎟⎥<br />

⎟<br />

/ ⎢1<br />

+<br />

⎠⎥<br />

⎦ ⎢⎣<br />

(<br />

z<br />

H , S<br />

M<br />

⎞⎤<br />

⎡<br />

⎟⎥<br />

⎟<br />

/ ⎢1<br />

+<br />

⎠⎥<br />

⎦ ⎢⎣<br />

+ z<br />

⎛<br />

⎜<br />

⎝<br />

M<br />

∑ ∏<br />

p=<br />

1 j=<br />

1<br />

S<br />

n<br />

)<br />

B,<br />

j<br />

⎛<br />

⎜<br />

⎝<br />

M<br />

∑ ∏<br />

− i ⋅ K<br />

p=<br />

1 j=<br />

1<br />

p<br />

n<br />

/ c<br />

K<br />

p<br />

S,<br />

j<br />

MS,<br />

i<br />

H , S<br />

⎛<br />

⎜<br />

⎝<br />

⎞ ⎡<br />

⎟<br />

/ ⎢1<br />

+<br />

⎠ ⎢⎣<br />

Základy kapilární izotachoforézy<br />

⎞⎤<br />

⎟⎥<br />

⎟<br />

+ c<br />

⎠⎥<br />

⎦<br />

⎞⎤⎫<br />

⎟<br />

⎪<br />

⎥<br />

⎟ ⎬/<br />

⎠⎥<br />

⎦⎪⎭<br />

⎡<br />

/ ⎢1<br />

+<br />

⎢⎣<br />

CITP v analýze potravin 33<br />

K<br />

/ c<br />

i<br />

∏<br />

M , j<br />

H,<br />

S<br />

j=<br />

1<br />

K<br />

/ c<br />

S,<br />

j<br />

n<br />

⎛<br />

⎜<br />

⎝<br />

B<br />

∑ ∏<br />

p=<br />

1 j=<br />

1<br />

H , S<br />

/ c<br />

p<br />

t<br />

M , S<br />

H , S<br />

K<br />

⎞⎫<br />

⎟<br />

⎪<br />

⎟⎬<br />

⎠⎪⎭<br />

B,<br />

j<br />

/ c<br />

n<br />

H , S<br />

⎛<br />

⎜<br />

⎝<br />

S<br />

∑ ∏<br />

p=<br />

1 j=<br />

1<br />

⎞⎤<br />

⎟⎥<br />

⎟<br />

−<br />

⎠⎥<br />

⎦<br />

p<br />

K<br />

S,<br />

j<br />

/ c<br />

(rovnice 51).<br />

Při známém pH zóny vzorku může být využito dílčích koncentrací k výpočtu iontové<br />

síly v zóně. V rovnici (41) je nutno nahradit index L za S. Specifická vodivost zóny<br />

vzorku je vyjádřena rovnicí (37). Potenciálový spád se vypočítá podle rovnice (35).<br />

Postup výpočtu vlastností zóny vzorku předpokládá znalost pH v této zóně. Ve<br />

skutečnosti však pH zóny známo není a je jiné než ve vedoucí zóně. V separovaném<br />

systému je však konstantní proudová hustota a musí platit, že<br />

J = EL<br />

⋅κ<br />

L = ES<br />

⋅κ<br />

S = Q<br />

H , S<br />

⎞⎤<br />

⎟⎥<br />

⎟<br />

/<br />

⎠⎥<br />

⎦<br />

(rovnice 52).<br />

V ustáleném stavu musí platit rovnice (31) a míru ustáleného stavu vyjadřuje<br />

závislost<br />

RFQ = QL<br />

/ QS<br />

−1<br />

= mS<br />

⋅κ<br />

L / mL<br />

⋅κ<br />

S −1<br />

(rovnice 53)<br />

Výrazy QL a QS jsou veličinami Q z rovnice (52) pro zónu L a S. Možný tvar funkce<br />

RFQ(pH) ukazuje Obrázek 7. Funkce má zpravidla dva kořeny (pH1 a pH2), avšak<br />

fyzikální smysl má pouze jeden z nich a ten je skutečným řešením. V praxi je první<br />

stupeň iteračního výpočtu proveden použitím několika předpokladů:<br />

<strong>1.</strong> pH zóny vzorku je stejné jako ve vedoucí zóně<br />

2. iontová síla zóny vzorku použitá pro korekci pohyblivostí a pK je stejná jako ve<br />

vedoucí zóně


Základy kapilární izotachoforézy<br />

3. celková koncentrace koprotiiontu v zóně vzorku je stejná jako ve vedoucí zóně.<br />

0<br />

RFQ<br />

pH1<br />

Obrázek 7<br />

Možný tvar závislosti funkce RFQ na<br />

pH zóny<br />

Výpočet probíhá tak, že při<br />

aniontové analýze se pH zvyšuje<br />

(u kationtové snižuje) o určitý krok,<br />

přičemž probíhá výpočet<br />

způsobem uvedeným v této<br />

kapitole. Při každé iteraci se<br />

spočítá hodnota funkce RFQ a<br />

iterační výpočet se ukončí tehdy,<br />

až náboj prošlý zónou L se rovná<br />

náboji prošlému zónou vzorku S, jinými slovy tehdy, až je hodnota funkce RFQ<br />

nulová, případně tak malá, aby její absolutní hodnota byla menší než zvolená<br />

přesnost (zpravidla 10 -5 ).<br />

pH2<br />

pH<br />

2.4 Jevy doprovázející kapilární ITP<br />

Kapilární izotachoforézu doprovází několik jevů, které vycházejí jednak z principu<br />

metody jako takové a jednak z použité instrumentace. Společným působením těchto<br />

jevů je zpravidla zhoršení kvality separace, případně opakovatelnosti stanovení.<br />

Potlačení těchto jevů proto bývá často významnou součástí optimalizace metody.<br />

2.4.1 Elektroosmóza<br />

Elektroosmóza se vztahuje k pohybu celého objemu roztoku v kapiláře po vložení<br />

potenciálového spádu na tuto kapiláru. Po naplnění kapiláry roztokem dochází<br />

v°závislosti na pH tohoto roztoku k ionizaci funkčních skupin, které jsou vázány na<br />

vnitřní stěnu kapiláry. V kapilární izotachoforéze se používají především teflonové,<br />

v některých případně potahované křemenné kapiláry. Podstatu elektroosmózy<br />

vysvětlíme nejlépe na křemenné kapiláře, která má na svém povrchu vázány<br />

34 CITP v analýze potravin


Základy kapilární izotachoforézy<br />

silanolové skupiny. Tyto se chovají jako středně silná kyselina, a ionizují podle<br />

schématu<br />

− +<br />

Si −OH ↔Si − O + H<br />

Znamená to, že vnitřní stěna kapiláry naplněné<br />

vodným roztokem elektrolytu nese negativní<br />

náboj. Tento náboj je kompenzován kationty<br />

přítomnými v roztoku, které jsou elektrostaticky<br />

přitahovány ke stěně kapiláry.<br />

Obrázek 8<br />

Schéma 19 disociace silanolových skupin na vnitřní<br />

straně křemenné kapiláry.<br />

stěna<br />

kapiláry<br />

- ----------<br />

Ψ δ<br />

Ψ 0<br />

+<br />

+<br />

+<br />

+<br />

+<br />

+<br />

+<br />

+<br />

ζ<br />

+<br />

+ +<br />

+<br />

+<br />

+<br />

+ +<br />

+<br />

roztok<br />

+<br />

+<br />

+<br />

+<br />

+<br />

+<br />

difusní vrstva<br />

pohyblivá vrstva<br />

Sternova vrstva<br />

vzdálenost<br />

-Si-<br />

-Si-<br />

-Si-<br />

-Si-<br />

-Si-<br />

(rovnice 54).<br />

stěna kapiláry roztok elektrolytu<br />

CITP v analýze potravin 35<br />

O -<br />

O -<br />

O -<br />

O -<br />

O -<br />

H +<br />

K SiOH<br />

H +<br />

H +<br />

H +<br />

H +<br />

H +<br />

Vytváří se tak elektrická dvojvrstva,<br />

jejíž vnitřní část tvoří kationty pevněji<br />

elektrostaticky vázané na stěnu<br />

kapiláry a vzniká tzv. Sternova vrstva.<br />

Vnější část elektrické dvojvrstvy,<br />

kterou tvoří kationty slaběji vázáné a<br />

difúzně vyměňované s roztokem<br />

představuje tzv. difúzní vrstvu.<br />

Obrázek 9<br />

Představa elektrické dvojvrstvy v<br />

křemenné kapiláře podle Sterna.<br />

Kompaktní Sternova vrstva, přes kterou<br />

klesá potenciál od hodnoty ψ0 po ψδ, je v<br />

rovnováze s difúzní vrstvou, přes kterou<br />

klesá potenciál od hodnoty ψδ k nule.<br />

Po vložení napětí na kapiláru


Základy kapilární izotachoforézy<br />

prochází roztokem elektrolytu elektrický proud a současně dochází k<br />

hydrodynamickému toku kapaliny v kapiláře, v našem případě směrem ke katodě.<br />

Rychlost toku kapaliny v kapiláře vEOF lze určit pomocí tzv. Smoluchowského rovnice<br />

vEOF E =−εζ<br />

η<br />

(rovnice 55),<br />

kde ε je permitivita roztoku, ζ tzv. elektrokinetický potenciál (zeta-potenciál), který<br />

vyjadřuje potenciál mezi vnitřním roztokem a rovinou oddělující vnitřní a vnější část<br />

elektrické dvouvrstvy a η představuje viskozitu roztoku. Analogicky se vztahem pro<br />

rychlost pohybu iontů v elektrickém poli lze zavést veličinu elektroosmotická<br />

pohyblivost mEOF, definovanou jako<br />

m EOF<br />

εζ<br />

= −<br />

η<br />

(rovnice 56).<br />

Zeta-potenciál je nejen závislý na pH roztoku, ale i na jeho iontové síle. Tato<br />

závislost může být popsána vztahem<br />

m EOF =<br />

k<br />

µ<br />

(rovnice 57),<br />

kde k je konstanta. Elektroosmotický tok, jak je tento hydrodynamický tok nazýván,<br />

má v otevřené kapiláře pístový profil a v uzavřených systémech, ve kterých je<br />

kapilára uzavřena polopropustnou membránou, dochází ke vzniku hydrodynamické<br />

smyčky.<br />

Obrázek 10<br />

Hydrodynamický tok způsobený<br />

elektroosmózou v uzavřené kapiláře – vznik<br />

hydrodynamické smyčky.<br />

36 CITP v analýze potravin


Základy kapilární izotachoforézy<br />

Fenomén elektroosmotického toku je v°kapilární izotachoforéze potlačován. Naopak<br />

v kapilární elektroforéze je často využíván při optimalizaci analýz (ovlivnění rychlosti<br />

stanovení a rozlišení). V CITP je nutné elektroosmózu redukovat vzhledem k tomu,<br />

že jejím vlivem dochází k deformaci izotachoforetických zón, jak je znázorněno na<br />

Obrázku 1<strong>1.</strong> Elektroosomotický tok má při CITP negativní vliv v tom směru, že<br />

způsobuje deformaci rozhraní mezi zónami a tím jeho rozostření. Tento negativní vliv<br />

je markatnější při anionické analýze, jak je patrné z obrázku. Redukovat<br />

elektroosmózu lze buď zvýšením viskozity roztoku přídavkem vhodného aditiva<br />

(různé deriváty celulóz), či snížením elektrokinetického potenciálu přídavkem<br />

neionogenního smáčedla (PVA, PEG, Triton), nebo modifikací vnitřního povrchu<br />

1<br />

2<br />

2<br />

kapiláry (coating = potahování).<br />

Obrázek 11<br />

Deformace rozhraní mezi zónami vlivem<br />

elektroosmózy při aniontové (1) a při kationtové (2)<br />

izotachoforetické analýze (L je vedoucí ion, T je<br />

zakončující ion a A je ion analytu).<br />

Elektroosomotiocký tok závisí na druhu materiálu,<br />

ze kterého je vyrobena separační kapilára, a na<br />

pH elektrolytu. Na Obrázku 12 je tato závislost<br />

demonstrována. V kyselé oblasti je elektroosmotický tok minimální a se zvyšujícím se<br />

pH roste. Jak je z obrázku zřejmé, platí tato závislost pro všechny uvedené materiály.<br />

Obrázek 12<br />

1<br />

Závislost elektroosmotického toku druhu materiálu<br />

kapiláry a pH elektrolytu 20<br />

Například pro teflon, který je běžně používaný na<br />

výrobu kapilár pro CITP, je velikost<br />

elektroosmotického toku v oblasti pH 3 až 6<br />

srovnatelná s křemennou kapilárou. Ve skleněné<br />

CITP v analýze potravin 37


Základy kapilární izotachoforézy<br />

kapiláře (pyrex) je elektroosmotický tok výrazně větší než ve výše uvedených<br />

materiálech a jeho závislost na pH není tak strmá.<br />

2.4.2 Joulovo teplo<br />

Průchodem elektrického proudu roztokem dochází k produkci Joulova tepla a tím<br />

k°ohřevu roztoku v kapiláře. Joulovo teplo P produkované jednotkovým objemem za<br />

sekundu lze vyjádřit jako<br />

2<br />

P EI I<br />

= =<br />

S κS<br />

2<br />

(rovnice 58).<br />

Joulovým teplem se zvyšuje teplota uvnitř kapiláry, což způsobuje změny všech<br />

veličin závislých na teplotě (aktuální pohyblivosti, ionizační rovnováhy) a navíc může<br />

působit i destrukci termolabilních látek. Vliv nežádoucího ohřevu se proto omezuje<br />

odvodem vznikajícího tepla termostatováním, případně se pracuje za takových<br />

podmínek, kdy je produkce Joulova tepla únosná z hlediska vlivu na kvalitu<br />

separace. Pro střední teplotu zóny T platí, že<br />

T = T0<br />

+ q ⋅ E ⋅ I<br />

(rovnice 59),<br />

kde je termostatovací teplota. Maximální pracovní proud lze odhadnout ze<br />

vztahu<br />

I<br />

max<br />

T0 I max<br />

=<br />

(<br />

T<br />

max<br />

T −<br />

0<br />

q<br />

)<br />

T S ⋅ ⋅κ<br />

(rovnice 60),<br />

kde T max je nejvyšší přípustná střední teplota zóny, κ T je měrná vodivost zóny<br />

s nejvyšší teplotou (tj. zóny zakončujícího iontu) a S je průřez kapiláry. Uvedený<br />

vztah platí za předpokladu, že kvocient q je konstantní po celé délce kapiláry (tj.<br />

stejně účinné temperování podél kapiláry). Kvocient q se pro konkrétní zařízení<br />

stanovuje experimentálně. Pro různé termostatovací teploty se měří procházející<br />

38 CITP v analýze potravin


Základy kapilární izotachoforézy<br />

proud kapilárou (naplněnou vhodným elektrolytem, např. 0,1 mol l -1 KCl) v závislosti<br />

na vloženém napětí. Kvocient q , který vyjadřuje účinnost chlazení<br />

izotachoforetického aparátu, se určí ze závislosti vodivosti na elektrickém výkonu<br />

vztaženým na jednotkovou délku pro různé termostatovací teploty. V případě<br />

ideálního termostatování by střední teplota zóny byla rovna termostatovací teplotě a<br />

kvocient q by byl roven nule. Boček 21 nalezl pro izotachoforetický analyzátor LKB<br />

2127 Tachophor s teflonovou kapilárou o vnitřním průměru 0,8 mm hodnotu q = 1,36<br />

K.m.W -1 . Dále experimentálně ukázal, že rozdíl mezi teplotou zóny ve středu kapiláry<br />

a na vnitřní stěně činí 0,44 K (pro běžné analytické podmínky). Tento rozdíl teplot je<br />

asi 10x nižší než rozdíl mezi teplotou uvnitř kapiláry a okolní, tj. termostatovací<br />

teplotou. Takže s přihlédnutím k rovnici (16) plyne, že tento radiální gradient teploty<br />

způsobí zanedbatelné (asi 1 %) rozdíly v pohyblivosti iontů silných elektrolytů<br />

v radiálním směru. Na druhé straně však zvýšení střední teploty elektrolytu vzhledem<br />

k okolí zanedbáno být nemůže, neboť ovlivňuje kvalitativní vyhodnocení (viz kapitola<br />

3.2).<br />

Skoková změna tepelné vodivosti stěny kapiláry (např. rozhraní různých materiálů –<br />

teflon/organické sklo) má za následek rozdílný tepelný tok v daném místě, který<br />

způsobuje zředění nebo zakoncentrování elektrolytu 22 . Závažnější dopad na<br />

praktickou analýzu má axiální gradient teploty. Tento rozdíl teplot pramení jednak<br />

z principu kapilární izotachoforézy (viz kapitola 2.<strong>1.</strong>4) a dále z tepelného toku podél<br />

kapiláry. Od vedoucího elektrolytu směrem k zakončujícímu roste gradient<br />

elektrického potenciálu a tedy roste i produkované teplo v zónách, a tím i teplota zón.<br />

Příliš velké teplotní rozdíly v zónách často způsobují potíže při kvalitativním<br />

vyhodnocení izotachoforegramu, zvláště u krátkých zón.<br />

Jestliže totiž mezi zónou vedoucího a koncového iontu putuje krátká zóna analytu,<br />

pak její teplota bude ovlivněna teplotou vedoucího a koncové zóny a nebude<br />

odpovídat ustálené teplotě, jakou by měla dostatečně dlouhá zóna. Například podél<br />

zóny bromičnanu dlouhé 10 mm, putující mezi bromidem (5 mmol l -1 ) a jodičnanem<br />

při hnacím proudu 350 µA (kapilára vnitřního průměru 0,8 mm) je teplotní gradient 4<br />

K, což způsobuje 10 % rozdíl v pohyblivosti bromičnanu uvnitř jeho vlastní<br />

CITP v analýze potravin 39


Základy kapilární izotachoforézy<br />

zóny.Tento axiální gradient způsobuje to, že se jedna látka může jevit jako zóny<br />

různých látek nebo je zóna obtížně detegovatelná. Pro identifikaci je proto potřeba<br />

pracovat za podmínek, kdy jsou zóny dostatečně dlouhé nebo kdy lze axiální<br />

gradient teploty vlivem Jouleova ohřevu zanedbat.<br />

Druhou příčinou vzniku axiálního teplotního gradientu je, jak teoreticky i<br />

experimentálně ukázal Gaš, různá teplotní závislost převodových čísel iontu,<br />

případně koiiontu a protiiontu.<br />

odezva detektoru (V)<br />

odezva detektoru (V)<br />

5<br />

4<br />

3<br />

2<br />

1<br />

0<br />

5<br />

4<br />

3<br />

2<br />

1<br />

0<br />

100 µ A EACA<br />

+<br />

NH4 700 720 740 760 780 800<br />

čas (s)<br />

100 µ A<br />

+<br />

NH4 Obrázek 13<br />

1<br />

2<br />

3<br />

700 720 740 760 780 800<br />

čas (s)<br />

4<br />

EACA<br />

A<br />

B<br />

200 µ A EACA<br />

+<br />

NH4 340 360 380 400 420<br />

čas (s)<br />

200 µ A<br />

+<br />

NH4 340 360 380 400 420<br />

čas (s)<br />

40 CITP v analýze potravin<br />

1<br />

4<br />

2<br />

?<br />

3<br />

EACA<br />

Vliv axiálních tepelných efektů na ITP analýzu (separace směsi 4 kationtů o koncentraci 100<br />

µmol/l při různém hnacím proudu); vedoucí elektrolyt: 10 mM-NH4OH + 20 mM-MES;<br />

zakončující elektrolyt: 10 mM-EACA + 5 mM-HAc; kapilára dlouhá 90 mm o vnitřním<br />

průměru 0,8 mm I.D. 23 ; A – rozhraní elektrolytů, B –standard 100 µmol/l


Základy kapilární izotachoforézy<br />

Tyto faktory způsobují oscilace koncentrace na rozhraní zón. Praktický dopad<br />

axiálního tepelného toku dokumentuje Obrázek 13. Je zde uvedena kationická<br />

analýza směsi 1-methyl-histidinu (1), histidinu (2), 3-methyl-histidinu (3) a kreatininu<br />

(4). Na izotachoforegramu rozhraní elektrolytů (A) jsou při hnacím proudu 200 µA<br />

jasně zřetelné oscilace koncentrace na rozdíl od záznamu při proudu polovičním.<br />

V případě analýzy standardů (B) jsou při hnacím proudu 100 µA zřetelně čitelné<br />

všechny vlny a jsou viditelné určité náznaky koncentračních oscilací rozhraní mezi<br />

kreatininem a koncovým kationtem. Zvýšení hnacího proudu na dvojnásobek má za<br />

následek:<br />

a) deformaci zóny kreatininu do té míry, že již není na izotachoforegramu čitelná<br />

b) zřetelný výskyt koncentračních oscilací na rozhraní mezi kreatininem a koncovým<br />

kationtem<br />

Díky menšímu gradientu teploty mezi předním a zadním okrajem zón pohyblivějších<br />

kationtů (1-MH, HIS a 3-MH) a tedy i nižšímu tepelnému toku podél zón jsou jejich<br />

vlny zřetelné i při vyšším hnacím proudu.<br />

Pro potřeby analytické kapilární izotachoforézy se dají zformulovat některé závěry,<br />

které souvisí s tepelnými efekty:<br />

- pro kapiláru daného vnitřního průměru a daný operační systém elektrolytů<br />

existuje optimální hodnota hnacího proudu, která je kompromisem mezi snahou<br />

po rychlém rozlišení komponent na jedné straně a snahou po minimalizaci<br />

tepelných efektů v kapiláře<br />

- vnitřní průměr kapiláry, když se nevyžaduje větší separační výkon, by měl být<br />

minimalizovaný<br />

- použití zředěnějšího vedoucího elektrolytu dovoluje v té samé kapiláře aplikovat<br />

relativně větší proudové hustoty (větší rychlost migrace)<br />

- teplotní rozdíl roztoku v ose kapiláry a při její stěně při dané geometrii kapiláry je<br />

nezávislý na teplotě termostatu<br />

2.4.3 Vliv gravitace a difúze<br />

Separační kapilára může být orientována vertikálně nebo horizontálně. Při<br />

vertikálním uspořádání musíme zamezit, aby případný rozdíl hustot elektrolytů<br />

CITP v analýze potravin 41


Základy kapilární izotachoforézy<br />

nevyvolal deformaci rozhraní zón vlivem gravitace. Toto nebezpečí existuje v případě<br />

směsných nebo organických rozpouštědel použitých na přípravu elektrolytů a hlavně<br />

na rozhraní vedoucí elektrolyt-vzorek-zakončující elektrolyt. Musíme dbát na to, aby<br />

platilo:<br />

ρ ≤ ρ ≤ ρ<br />

TE<br />

Vz<br />

LE<br />

(rovnice 61).<br />

Je-li hustota koncového elektrolytu (TE) větší než vedoucího, pak se TE „propadá“<br />

(tj. proudí středem kapiláry) do vedoucího elektrolytu a analýza je znehodnocena.<br />

Obdobně to platí i o vzorku. Při horizontálním uspořádání toto nebezpečí nehrozí,<br />

avšak při velkém rozdílu hustot vzorku a elektrolytů (např. při analýze<br />

koncentrovaného roztoku cukru) může zóna vzorku pronikat do okolních zón po dně<br />

kapiláry.<br />

Při neideálním chlazení se v zónách objevují hustotní nehomogenity a vlivem<br />

gravitačního působení dochází k proudění elektrolytu, které může zdeformovat<br />

rozhraní zón. Tyto efekty se však v kapilárním uspořádání nijak výrazně neprojevují.<br />

Na rozhraní mezi izotachoforetickými zónami se koncentrace látek mění skokem: ve<br />

svých vlastních zónách mají látky adjustované koncentrace, v sousedních zónách<br />

koncentraci nulovou. Výsledkem tohoto stavu je difúzní tok ve směru klesající<br />

koncentrace. Proti vzniklému difúzního toku působí tzv. samozaostřující efekt. Účinek<br />

tohoto efektu si můžeme kvalitativně vysvětlit následovně: když se ion o určité<br />

efektivní pohyblivosti dostane v důsledku difúze do předcházející zóny, poklesne<br />

rychlost jeho migrace, protože intenzita elektrického pole je v této zóně nižší (zóna<br />

pohyblivější komponenty viz rovnice (31). Pokles rychlosti migrace má za následek<br />

návrat iontu do příslušné zóny. Analogicky, když ion difunduje do zóny komponenty o<br />

nižší efektivní pohyblivosti, vyšší intenzita elektrického pole v této zóně zrychlí jeho<br />

migraci a ion se vrátí do vlastní zóny. Jako výsledek obou protichůdně působících<br />

dějů má rozhraní mezi izotachoforetickými zónami reálný podélný rozměr nazývaný<br />

šířka rozhraní. Analýzou rovnic popisujících jednorozměrně dělící proces<br />

v izotachoforéze Moore došel k závěru, že šířka rozhraní je za obvyklých<br />

experimentálních podmínek asi 0,01 mm. Šířku rozhraní je možné ovlivnit řadou<br />

42 CITP v analýze potravin


Základy kapilární izotachoforézy<br />

faktorů, např. koncentrací elektrolytů, hnacím proudem aj. U zón dostatečně<br />

dlouhých můžeme šířku rozhraní zanedbat. Avšak při kvantitativním vyhodnocení<br />

velmi krátkých zón je šířka rozhraní hlavním zdrojem nepřesností. Pro kapiláru<br />

vnitřního průměru 0,3 mm je objem hraniční vrstvy odvozený z Mooreových dat cca<br />

700 pl, což při 10 -2 až 10 -3 M koncentrací představuje látková množství 0,5 až 5<br />

pmol. Podle koncentrace látky v zóně (za ustáleného stavu) uvedené množství<br />

představují absolutní detekční limit ideální univerzální detekce pro výše uvedený<br />

vnitřní průměr kapiláry.<br />

2.4.4 Vliv čistoty a složení elektrolytů<br />

Analytická izotachoforéza vyžaduje vysokou čistotu všech chemikálií, z nichž se<br />

skládá operační systém elektrolytů (včetně rozpouštědel). Vysoké požadavky jsou<br />

kladeny především na čistotu zakončujícího elektrolytu, jehož objem v rezervoáru (viz<br />

Obrázek 34) mnohonásobně převažuje objem separačního prostoru.<br />

Obsahuje-li koncový elektrolyt nečistotu vyšší efektivní pohyblivosti, než má<br />

zakončující ion (a to i ve velmi malé koncentraci), dochází k její pronikání do zón<br />

vzorku mechanismem pohyblivého rozhraní. Nečistota, podle své efektivní<br />

pohyblivosti, začne v některém místě separační kaskády vytvářet vlastní zónu.<br />

Všechny zóny se před jejím předním rozhraním separují izotachoforeticky, všechny<br />

zóny za zónou nečistoty jsou směsnými zónami s nečistotou a jejich vyhodnocení je<br />

zatíženo pozitivní chybou (koncentrace adaptovaná regulační funkcí se skládá<br />

z příspěvku dané složky a nečistoty). V průběhu analýzy se zóna nečistoty postupně<br />

prodlužuje. Je-li pohyblivost nečistoty značně větší než pohyblivost koncového iontu,<br />

dochází k rychlému vyčištění koncového elektrolytu a po několika analýzách<br />

nečistota z rezervoáru prakticky vymizí. Tento „samočistící“ efekt se v praxi často<br />

využívá k přečištění koncového elektrolytu. Je-li pohyblivost nečistoty jen o málo<br />

větší než pohyblivost zakončujícího iontu, koncový elektrolyt se čistí pomalu a<br />

můžeme ho pak použít jen pro stanovení iontů s pohyblivostí vyšší, než je<br />

pohyblivost nečistoty. Nečistoty z koncového elektrolytu poznáme tak, že se jejich<br />

zóny při opakované analýze zkracují.<br />

CITP v analýze potravin 43


Základy kapilární izotachoforézy<br />

Obsahuje-li vedoucí elektrolyt méně pohyblivou nečistotu než vedoucí ion, tvoří<br />

směsné zóny všechny ionty pohyblivější než nečistota. Nečistoty ve vedoucím<br />

elektrolytu vedou k reprodukovatelným nadbytečným zónám při opakovaném<br />

pokusu. Vedoucí elektrolyt s větším obsahem nečistot prostě nelze použít.<br />

Požadavky na čistotu chemikálií pro přípravu vedoucího elektrolytu jsou méně<br />

přísné, protože se nečistoty koncentrují jen z relativně malého objemu separační<br />

kapiláry. Jiná situace je ovšem u látek použitých jako zdroj protiiontu, které nesmí<br />

obsahovat žádné nečistoty poskytující koprotiionty. Ve vzorku se mohou objevit<br />

nečistoty pohyblivější než vedoucí nebo méně pohyblivé než zakončující ion.<br />

Pronikají pak do obou elektrolytů, pohybují se zde mechanismem zónové<br />

elektroforézy, nelze je izotachoforeticky stanovit, ale separaci ostatních složek<br />

vzorku neruší. Tohoto jevu se využívá k eliminaci předchozích dlouhých zón (těch,<br />

které nás nezajímají) volbou méně pohyblivého vedoucího iontu.<br />

Posledním důležitým aspektem, který vždy musíme uvážit před separací, jsou změny<br />

ve složení elektrolytů při opakovaných analýzách. To se týká hlavně rezervoáru<br />

vedoucího elektrolytu (viz Obrázek 34), v němž dochází ke změnám koncentrace<br />

vedoucího iontu, protiiontu a změnám pH. Vzhledem k tomu, že změny koncentrace<br />

vedoucího iontu mohou vést prostřednictvím Kohlrauschovy regulační funkce ke<br />

změnám zón a změny pH vedoucího elektrolytu ke změnám vodivostí zón slabých<br />

elektrolytů, musíme zjistit, kolik pokusů můžeme provést bez výměny vedoucího<br />

elektrolytu v rezervoáru. V následující tabulce jsou uvedeny změny ve složení a pH<br />

vedoucího elektrolytu v rezervoáru v závislosti na počtu provedených analýz.<br />

Výsledek ukazuje, že změny ve složení elektrolytu HCl/BALA jsou významné po<br />

zhruba 20 analýzách a změna pHLE v rezervoáru může vyvolat změnu v efektivní<br />

pohyblivosti složek. Zejména v citlivých případech slabých elektrolytů může zapříčinit<br />

změnu pořadí separovaných zón i při použití ideálně pufrujícího vedoucího<br />

elektrolytu. Daleko výrazněji se však projeví změna ve složení elektrolytu při práci<br />

s vedoucím elektrolytem, jehož pH není v oblasti maximální pufrační kapacity<br />

protiiontu (tedy pHLE ≠ pKP), jak dokumentují údaje v TABULCE 4 B, kdy je rozdíl<br />

44 CITP v analýze potravin


Základy kapilární izotachoforézy<br />

(pokles j ) pH vedoucího elektrolytu v nádobce již po páté analýze téměř 0,5 jednotky<br />

pH.<br />

TABULKA 4<br />

Vliv počtu analýz na složení a pH vedoucího elektrolytu v nádobce o objemu 5 ml; počítáno<br />

pro vedoucí elektrolyt o složení (A) 10 mM-HCl + 20 mM-BALA (pHLE ≈ pKBALA=3,55); (B)<br />

10 mM-HCl + 5.5 mM-BTP, pH 6,2 a analýzu trvající 10 min při hnacím proudu 100 µA<br />

m = - 80.10 -5 cm 2 V -1 s -1 a m + = 40.10 -5 cm 2 V -1 s -1 , m + =<br />

(výpočty provedeny pro −<br />

Cl<br />

20.10 -5 cm 2 V -1 s -1 , m + + = 40.10 -5 cm 2 V -1 s -1 )<br />

A<br />

BTP<br />

Počet analýz cBALA + (mM) cBALA + (mM) cCl - (mM) pHLE<br />

0 10 10 10 3,55<br />

10 9,45 10,82 10,82 3,49<br />

20 7,59 11,61 11,61 3,37<br />

30 6,31 12,46 12,46 3,26<br />

B<br />

Počet analýz cBTP + (mM) cBTP ++ (mM) cCl - (mM) pHLE<br />

0 0,92 4,58 10 6,10<br />

1 0,81 4,74 10,07 6,03<br />

5 0,37 5,38 10,70 5,64<br />

8 0,04 5,86 10,56 4,63<br />

K velké změně složení elektrolytu dochází též při použití pohyblivějšího koprotiiontu<br />

v malé koncentraci, který opouští rezervoár rychleji než pufrující protiion. V některých<br />

případech je nutno vyměnit obsah rezervoáru i po každé analýze.<br />

j u kationické analýzy jde analogicky o vzestup pH<br />

CITP v analýze potravin 45<br />

BALA<br />

BTP


Izotachoforetická analýza<br />

3. Izotachoforetická analýza<br />

Izotachoforetickou analýzou v užším slova smyslu nazýváme tu část analýzy, která<br />

zahrnuje nástřik vzorku, separaci a detekci. Po nástřiku vzorku se analyzované ionty<br />

pohybují v elektrickém poli, nejdříve se separují a poté jsou výsledné separované<br />

izotachoforetické zóny detegovány. Cílem separačního kroku je úplná vzájemná<br />

separace všech sledovaných složek vzorku tak, že jsou vytvořeny izotachoforetické<br />

zóny individuálních látek. Cílem druhého kroku je detekce analyzovaných látek,<br />

přičemž záznam detekčního signálu musí být dobře kvantitativně a kvalitativně<br />

vyhodnotitelný. Z parametrů, které charakterizují metodu v užším slova smyslu, jsou<br />

nejvýznamnější rychlost, citlivost a přesnost analýzy. Obecně je výhodné, lze-li<br />

uskutečnit separaci i detekci v co nejkratším čase a s minimálním množstvím vzorku.<br />

V praxi to znamená, že je snahou pracovat s takovým množstvím vzorku, které právě<br />

ještě postačuje pro dosažení požadované přesnosti analýzy. Rychlost dosažení<br />

úplné separace je závislá na mnoha pracovních podmínkách, jako např. složení<br />

vedoucího elektrolytu, použité hodnotě hnacího proudu atd. Důležité je, že sem patří<br />

i dávkované množství vzorku k analýze, čímž spolu souvisí separace a detekce.<br />

Tomuto problému je věnována následující část.<br />

3.1 Rozlišení, separační účinnost, separační kapacita<br />

Přístup teoretiků k popisu migrace iontů v elektrickém poli je v zásadě orientován<br />

dvěma směry. První vychází ze základních zákonů popisující transport hmoty,<br />

chemické rovnováhy a elektroneutralitu. Z nich pak vyvozuje závěry, které jsou<br />

využitelné pro konkrétní aplikace. Matematický model izotachoforézy (viz kapitola<br />

2.3) vychází z ustáleného stavu. Druhý směr představuje řešení základních zákonů<br />

od „počátku“, tj. řeší dynamiku izotachoforetické separace od startu analýzy až po<br />

dosažení ustáleného stavu. Tento přístup vede k nutnosti řešení parciálních<br />

diferenciálních a nelineárních rovnic. Ve většině případů nemají tyto rovnice<br />

analytické řešení, a tudíž jsou řešeny numerickými metodami s využitím počítačů,<br />

přičemž výsledky jsou získány v numerické i grafické formě. Do první skupiny lze<br />

46 CITP v analýze potravin


Izotachoforetická analýza<br />

zařadit práce Kohlrausche, Everaertse, Beckerse 24 , Bočka 25 , Hirokawi 16 a<br />

Mikkerse 26 a jiných. Do druhé skupiny patří práce Biera 27 , Gaše 28 a dalších. V této<br />

kapitole budou zmíněny základní pojmy a vztahy využitelné pro odhad separačního<br />

výkonu potřebného pro dělení směsi iontů. Obsáhleji se touto problematikou zabývají<br />

práce 25, 26, 29 .<br />

Separační kritérium<br />

Dvě ionogenní látky A a B se budou izotachoforeticky separovat tehdy, jestliže<br />

rychlosti jejich migrace ve směsné zóně budou odlišné, tzn. že podle (rovnice 1)<br />

musí být efektivní pohyblivosti ve směsné zóně rozdílné:<br />

m<br />

m<br />

A<br />

B<br />

≠ 1<br />

(rovnice 62).<br />

Uvažujeme-li o jednosytných slabých kyselinách, pak dvojice látek A, B nebude<br />

separovatelná, jestliže pH ve směsné zóně bude k<br />

pH<br />

mix<br />

= pK<br />

Obrázek 14<br />

HB<br />

Možná migrační<br />

pořadí dvou<br />

⎛ m<br />

⎜1<br />

−<br />

⎜ m<br />

+ log<br />

⎜ m<br />

⎜<br />

⎝ m<br />

HA<br />

HB<br />

HB<br />

HA<br />

⋅ K<br />

⋅ K<br />

− 1<br />

HB<br />

HA<br />

⎞<br />

⎟<br />

⎟<br />

⎟<br />

⎟<br />

⎠<br />

B<br />

(rovnice 63).<br />

Je-li KA>KB platí pro jakékoliv pH<br />

Je-li KApHmix<br />

aniontů A, B A,B<br />

A,B Je-li KAmB<br />

k analogicky platí pro kationty – viz (rovnice 92).<br />

A<br />

A<br />

B<br />

Je-li KA


Izotachoforetická analýza<br />

Když má pohyblivější z této dvojice současně i vyšší disociační konstantu, mluvíme o<br />

„přímém páru“ separovaných složek. Jestliže má naopak nižší hodnotu disociační<br />

konstanty, jedná se o „obrácený pár“. V prvním případě nezávisí separační<br />

konfigurace (pořadí zón v ustáleném stavu) na pH, při kterém provádíme analýzu,<br />

zatímco v druhém případě ano. Schématicky jsou tyto možnosti znázorněny na<br />

Obrázku 14. Analogické vztahy lze odvodit pro separaci kationtů.<br />

Rozlišení<br />

Když je splněno separační kritérium, stává se významnou veličinou čas, který je<br />

potřebný pro dosažení úplné separace složky ze vzorku. V případě, že zóna dané<br />

složky obsahuje celé nadávkované množství, hovoříme, že složka je rozlišená.<br />

Rozlišení Ri definujeme jako poměr vyděleného množství i-té složky do vlastní zóny<br />

ku nadávkovanému množství<br />

Ri = (separované množství složky i)/(dávkované množství složky i)<br />

(rovnice 64)<br />

Rozlišení tedy roste v průběhu separace od 0 (nerozlišená složka) do 1 (úplně<br />

rozlišená složka). Úplné rozdělení vzorku je dosaženo tehdy, když pro všechny<br />

složky je Ri = <strong>1.</strong> Snahou je, aby bylo dosaženo rozlišení v nejkratším čase, tedy<br />

maximalizovat rychlost změny rozlišení ∂ Ri / ∂t<br />

. Rozlišení i jeho derivace podle času<br />

jsou komplexní funkcí vlastností separovaných látek a sil určujících jejich efektivní<br />

pohyblivost. Výpočet je komplikovaný a vyžaduje velkou výpočetní kapacitu. Při<br />

praktické izotachoforetické analýze je nejčastěji využívaným optimalizačním<br />

parametrem pH, případně komplexační či asociační rovnováhy, použití nevodných<br />

rozpouštědel a další (viz kapitola 4.3). Optimalizace by měla vést k maximalizaci<br />

nebo minimalizaci l poměru m migračních rychlostí látek (viz rovnice (62)). Například<br />

při separacích slabých kyselin obecně platí, že čím nižší pH, tím lepší poměr<br />

pohyblivostí a při separaci slabých bází je tomu naopak.<br />

l podle migračního pořadí<br />

m při volné elektroforéze jde o maximalizaci rozdílu migračních rychlostí<br />

48 CITP v analýze potravin


Separační proces<br />

Izotachoforetická analýza<br />

Vzorky, které jsou analyzovány izotachoforézou, obsahují obvykle větší počet složek.<br />

Fenomenologický popis separace vícesložkové směsi je však málo přehledný. Lze<br />

provést takové zjednodušení, že vybereme dvojici složek, která se separuje<br />

nejobtížněji. Tím si problém separace vícesložkového vzorku redukujeme na problém<br />

separace vybrané dvojice látek; přítomnost ostatních složek vzorku i jejich vliv na<br />

separaci této dvojice zanedbáváme.<br />

t0<br />

t1<br />

t2<br />

t3<br />

t4<br />

t5 tres<br />

t6<br />

rezervoár<br />

koncového<br />

elektrolytu<br />

L<br />

A*B*<br />

Obrázek 15<br />

xdet<br />

dávkovač Separační kapilára<br />

T<br />

T*<br />

B* A<br />

Schéma separace směsi dvou aniontů A, B. Na počátku separace v čase t0 je dávkovač<br />

naplněn směsí aniontů A a B. Separační kapilára a rezervoár pro vedoucí elektrolyt jsou<br />

naplněny elektrolytem obsahující vedoucí anion L a rezervoár zakončujícího elektrolytu<br />

elektrolytem se zakončujícím aniontem T. Protiion C zajišťující elektroneutralitu je společný<br />

pro oba anionty vzorku, vedoucí i zakončující elektrolyt. Změny elektrolytů v rezervoárech<br />

vlivem elektrolýzy, teplotní a aktivitní vlivy jsou zanedbány.<br />

CITP v analýze potravin 49<br />

xres<br />

A<br />

T**<br />

B<br />

tdet


Izotachoforetická analýza<br />

Celý proces separace znázorníme na příkladu dělení modelových aniontů slabých<br />

jednosytných kyselin A a B, které probíhá v kapiláře o konstantním průřezu a<br />

konstantní koncentraci vedoucího elektrolytu (Obrázek 15). Vedoucím aniontem L je<br />

anion silné kyseliny, protiiontem C, společným pro všechny separované anionty, je<br />

slabá jednosytná báze a zakončujícím aniontem T je slabá jednosytná pomalá<br />

kyselina. Každá oblast (zakončujícího elektrolytu označená dvěma hvězdičkami,<br />

vzorku označená jednou hvězdičkou a separační kapiláry a rezervoáru vedoucího<br />

elektrolytu bez hvězdičky) je charakterizovaná svou vlastní regulační ω-funkcí (viz<br />

kapitola 2.<strong>1.</strong>4). Od startu analýzy probíhá separace vzorku podle principu<br />

pohyblivého rozhraní. Všechny charakteristiky zón (koncentrace, pH, vodivost) jsou<br />

po dobu existence zóny konstantní. V různých časech analýzy (t1 až t5) se vyskytuje<br />

několik pohyblivých rozhraní A/L, AB/A, B/AB, B/A, T/B, B*/AB*, T*/B*. Rychlost<br />

pohybu rozhraní je dána lokálními podmínkami. V dávkovači vzorku existují<br />

stacionární rozhraní AB*/AB, B*/B, T*/T a T**/T*. V čase t3 vzorek opouští dávkovač<br />

a od tohoto času je celková délka zón konstantní. Vlastnosti směsné zóny<br />

v separační části jsou dané místní regulační ω-funkcí a povahou vzorku. V čase t5<br />

(=tres) je dosaženo úplné separace a od tohoto momentu je individuální délka zón<br />

konstantní. Rozlišení bylo dosaženo v čase tres a délka kapiláry potřebná pro<br />

rozlišení xres. Detekce zón může začít v čase tdet a detektor může být umístěn na<br />

kapiláře v místě xdet. Jak již bylo uvedeno, při optimalizaci separačního procesu má<br />

klíčovou úlohu pH směsné zóny. Mikkers odvodil pro výpočet pH směsné zóny<br />

kvadratickou rovnici, přičemž pouze jeden kořen má fyzikální význam<br />

a ⋅<br />

10 2⋅<br />

pH<br />

+ b ⋅10<br />

pH<br />

+ c = 0<br />

(rovnice 65).<br />

Konstanty rovnice jsou pro dvojici slabých jednosytných aniontů a kationtů uvedeny<br />

v následující tabulce. Po výpočtu pH směsné zóny se za použití rovnic uvedených<br />

v citované práci Mikkerse počítají všechny charakteristiky separace, jak bude dále<br />

uvedeno. Ustálený stav je možné simulovat dosazením nuly nebo nekonečna za<br />

dávkovací poměr ϕ . Techniku pohyblivého rozhraní lze simulovat tak, že se při<br />

výpočtech kalkuluje s nástřikem velkého množství vzorku.<br />

50 CITP v analýze potravin


TABULKA 5<br />

Izotachoforetická analýza<br />

Konstanty kvadratické rovnice pro výpočet pH směsné zóny; ϕ je dávkovací poměr<br />

M<br />

cB<br />

definovaný vztahem ϕ = M<br />

c A<br />

mi<br />

, ri je relativní pohyblivost i-té složky definovaná r i = a ki je<br />

mL<br />

− rC<br />

redukovaná pohyblivost daná vztahem ki<br />

=<br />

r − r<br />

1<br />

.<br />

b =<br />

i<br />

Anionty Kationty<br />

CITP v analýze potravin 51<br />

C<br />

− pKC<br />

a = 10 ⋅ ( 1 + ϕ )<br />

⎟ ⎞<br />

⎞<br />

−pK<br />

⎛ 1+<br />

ρ<br />

−pK<br />

⎛<br />

⎟<br />

1+<br />

ρ<br />

A<br />

B<br />

a = 10 ⋅<br />

⎜ −1<br />

+ ⋅ ⋅<br />

⎜<br />

⎟<br />

ϕ 10 −1<br />

⎝rA<br />

⋅kA<br />

⎠ ⎝rB<br />

⋅kB<br />

⎠<br />

⎛<br />

( ) ⎜ 1 + ρ ⋅ + ⎟ b = 1 + ρ)<br />

⎝ r<br />

A<br />

1<br />

⋅ k<br />

A<br />

ϕ<br />

r ⋅ k<br />

⎞<br />

⎞<br />

pK ⎛ 1+<br />

ρ<br />

pK ⎛ 1+<br />

ρ<br />

A<br />

⎟<br />

B<br />

c = 10 ⋅ − + ⋅ ⋅ − ⎟<br />

⎜ 1<br />

⎜<br />

⎟<br />

ϕ 10<br />

1<br />

⎟<br />

⎝ rA<br />

⋅ k A ⎠ ⎝ rB<br />

⋅ kB<br />

⎠<br />

Separační doba, detekční doba a separační kapacita<br />

B<br />

B<br />

⎞<br />

⎟<br />

⎠<br />

( ⎜ ⎛<br />

⋅<br />

⎝ r<br />

A<br />

1<br />

⋅ k<br />

A<br />

ϕ<br />

+<br />

r ⋅ k<br />

= 10 ⋅ ( 1 + ϕ )<br />

C pK<br />

c<br />

Z Obrázku 15 je zřejmé, že čas potřebný na rozlišení složky A může být vyjádřený<br />

jako funkce rychlosti rozhraní vL/A a vA/A+B podle vztahu<br />

t<br />

res<br />

=<br />

v<br />

L / A<br />

l<br />

A<br />

− v<br />

A / A+<br />

B<br />

takže po vhodných substitucích a úpravách získáme<br />

⎛ k ⎞ A ⎜1<br />

+ ϕ ⋅ ⎟<br />

n<br />

⎟ ⎛<br />

A ⋅ F ⎜ kB<br />

r<br />

t = ⋅ ⎟ ⋅⎜<br />

res ⎜ ⎜<br />

1−<br />

M<br />

I α B rB<br />

⎟ ⎝ r<br />

⎜<br />

⎜1<br />

− M ⎟<br />

⎝ α A rA<br />

⎠<br />

C<br />

A<br />

⎞<br />

⎟<br />

⎠<br />

B<br />

B<br />

⎞<br />

⎟<br />

⎠<br />

(rovnice 66),<br />

(rovnice 67).<br />

Rovnici je možné dále upravit na tvar umožňující výpočet délky separační kapiláry<br />

potřebné pro dosažení úplného rozlišení dvojice A a B


Izotachoforetická analýza<br />

x<br />

res<br />

⎛ k<br />

⎜1<br />

+ ϕ ⋅<br />

nA<br />

⋅ F ⎜ k<br />

= ⋅<br />

⋅ ⎜ M<br />

O cL<br />

α B r<br />

⎜<br />

⎜1−<br />

M<br />

⎝ α A r<br />

A<br />

B<br />

B<br />

A<br />

⎞<br />

⎟<br />

⎟ ⎛<br />

⋅⎜<br />

⎟ ⎜<br />

⎟ ⎝ k<br />

⎟<br />

⎠<br />

A<br />

1<br />

⋅r<br />

A<br />

⎞<br />

⎟ = l<br />

⎠<br />

⎛ k<br />

⎜1<br />

+ ϕ ⋅<br />

⎜ k<br />

⋅<br />

⎜ M<br />

α B r<br />

⎜<br />

⎜1<br />

− M<br />

⎝ α A r<br />

52 CITP v analýze potravin<br />

A<br />

A<br />

B<br />

B<br />

A<br />

⎞<br />

⎟<br />

⎟<br />

⎟<br />

⎟<br />

⎠<br />

(rovnice 68),<br />

kde O je průřez separační kapiláry, nA je dávkované množství složky A a cL je<br />

koncentrace vedoucího iontu ve vedoucím elektrolytu a lA je délka zóny složky A. Pro<br />

daný elektrolytový a separační systém je xres nezávislé na aplikovaném hnacím<br />

proudu I, zatímco tres je nepřímo úměrný hnacímu proudu. Z délky potřebné pro<br />

dosažení separace lze vypočítat separační kapacitu kolony (kapiláry). Z rovnice (67)<br />

přímo plyne, že pro daný vzorek a separační systém je vydělené množství složky A<br />

do vlastní zóny dáno vztahem<br />

n<br />

separ<br />

A<br />

⎛ k<br />

⎜ + ⋅<br />

t ⋅ I ⎜ k<br />

=<br />

⎜ M<br />

F α B r<br />

⎜<br />

⎜1<br />

− M<br />

⎝ α A r<br />

⎞<br />

⎟<br />

⎟<br />

⎟<br />

⎟<br />

⎠<br />

−1<br />

A 1 ϕ<br />

−1<br />

B<br />

B<br />

A<br />

⎛ r<br />

⋅⎜<br />

⎜<br />

1−<br />

⎝ r<br />

C<br />

A<br />

⎞<br />

⎟<br />

⎠<br />

(rovnice 69).<br />

Pro efektivní rozlišení složky A a jeho derivaci podle času (rychlost dosažení<br />

rozlišení) platí vztahy<br />

t<br />

R A = a<br />

t res<br />

∂RA<br />

1<br />

=<br />

∂t<br />

t<br />

res<br />

(rovnice 70).<br />

Z rovnice (69) lze odvodit bezrozměrné separační číslo S, jehož výhodou je<br />

nezávislost na množství vzorku, rozměrech separačního systému a velikosti hnacího<br />

separ<br />

proudu. Derivováním separovaného množství n<br />

podle času a vynásobením F/I<br />

dostaneme vztah pro separační číslo pro složku A<br />

A


S<br />

A<br />

=<br />

F<br />

I<br />

∂n<br />

⋅<br />

∂t<br />

A<br />

⎛ k<br />

⎜1<br />

+ ϕ ⋅<br />

⎜ k<br />

=<br />

⎜ M<br />

α B r<br />

⎜<br />

⎜1<br />

− M<br />

⎝ α A r<br />

A<br />

B<br />

B<br />

A<br />

⎞<br />

⎟<br />

⎟ ⎛<br />

⎟ ⋅⎜<br />

⎜<br />

⎟ ⎝ r<br />

⎟<br />

⎠<br />

A<br />

rA<br />

− r<br />

C<br />

⎞<br />

⎟<br />

⎠<br />

Izotachoforetická analýza<br />

(rovnice 71).<br />

Fyzikální význam bezrozměrného separačního čísla je ten, že udává účinnost<br />

separačního procesu a jeho hodnota se pohybuje od 0 do <strong>1.</strong> Separační číslo pro<br />

složku B je vázáno na SA vztahem<br />

S = χ ⋅ S<br />

B<br />

A<br />

kde χ je molární poměr cB/cA ve vzorku.<br />

Detekční doba a separační kapacita<br />

(rovnice 72),<br />

Z rovnice (68) plyne, že detektor by měl být umístěn ve vzdálenosti xres od místa<br />

dávkování vzorku. Z Obrázku 15 je však zřejmé, že tomu tak není a detekce může<br />

začít ještě před dosažením úplného rozlišení. Směsná zóna AB totiž zanikne, než<br />

dosáhne místa detektoru xdet. Pro minimální vzdálenost umístění detektoru od místa<br />

dávkování vzorku platí<br />

x det = t res ⋅ v A / AB<br />

(rovnice 73),<br />

kde vA/AB je rychlost pohybu rozhraní mezi zónou čisté složky A a směsné zóny AB.<br />

Pro čas, kdy detekce musí začít platí<br />

tdet<br />

=<br />

x<br />

v<br />

det<br />

L<br />

(rovnice 74),<br />

kde vL je rychlost pohybu vedoucí zóny L. Z těchto vztahů přímo plyne, že doba<br />

rozlišení bude větší nebo rovna době detekce. Pro poměr doby detekce a rozlišení,<br />

respektive pro poměr vzdáleností detekce a rozlišení, platí<br />

CITP v analýze potravin 53


Izotachoforetická analýza<br />

x<br />

x<br />

det<br />

res<br />

t<br />

=<br />

t<br />

det<br />

res<br />

k B α<br />

ϕ ⋅ +<br />

k A α<br />

=<br />

k<br />

1+<br />

ϕ ⋅<br />

k<br />

M<br />

B<br />

M<br />

B<br />

B<br />

A<br />

⋅ r<br />

⋅ r<br />

B<br />

A<br />

(rovnice 75).<br />

Pro praktickou analýzu je důležité minimalizovat xdet a tdet postupem obdobným jako<br />

při optimalizaci rozlišení. Ze vztahu plyne, že pro nízký dávkovací poměr φ a nízký<br />

poměr pohyblivostí složek může být doba detekce velmi krátká v porovnání s dobou<br />

rozlišení. Prakticky to znamená, že při analýze směsi obsahující rychlejší složku ve<br />

velkém přebytku může detekce začít velmi brzy a postačuje tedy krátká separační<br />

kapilára. Při vysokých dávkovacích poměrech φ je detekční doba blízká době<br />

rozlišení. Pozice detektoru xdetfix je však pevně daná mechanickými rozměry<br />

separační části analyzátoru, a proto je účelné určit maximální množství látky A, které<br />

je možné na daném analyzátoru separovat. Toto množství je dáno vztahem<br />

n<br />

max<br />

A<br />

= n<br />

load<br />

L<br />

⋅ r<br />

A<br />

⋅ k<br />

A<br />

M<br />

α B rB<br />

1−<br />

M<br />

α A r<br />

⋅<br />

kB<br />

α rB<br />

ϕ ⋅ +<br />

k α r<br />

A<br />

A<br />

M<br />

B<br />

M<br />

A<br />

A<br />

(rovnice 76),<br />

load<br />

kde n je množství vedoucího iontu vyplňujícího separační část od dávkovacího<br />

L<br />

místa po detektor. Množství vedoucího iontu souvisí s dobou vstupu první zóny do<br />

detektoru t<br />

n<br />

load<br />

L<br />

= x<br />

detfix nebo se vzdáleností detektoru od dávkovače xdetfix podle vztahu<br />

det fix<br />

⋅ O ⋅ c<br />

L<br />

L<br />

= t<br />

det fix<br />

⋅<br />

F ⋅<br />

I<br />

( 1 − r )<br />

54 CITP v analýze potravin<br />

C<br />

(rovnice 77).<br />

Spojením předchozích dvou rovnic lze vypočítat maximálně separovatelné množství<br />

jako funkci času nebo geometrických rozměrů separační části analyzátoru.<br />

Maximální separační kapacita je tedy dosažena při minimální době rozlišení.


Izotachoforetická analýza<br />

Například pro přímý pár složek aniontů plyne, že při nízkém pH operačního systému<br />

může být dosaženo výrazného zvýšení separační kapacity.<br />

I když je separační kapacita jenom ilustrativním údajem, je v praxi užívána zejména<br />

v modifikované verzi, kde mluvíme o daném vzorku a daném objemu, který je možné<br />

ještě separovat bez překročení separační kapacity pro tento vzorek. Zvětšení<br />

separačního náboje požadovaného pro úplnou separaci vzorku vede k nároku na<br />

větší separační kapacitu. Tuto lze zvětšit několika prostředky. Nejjednodušší je cesta<br />

zvýšení koncentrace vedoucího elektrolytu. Vzhledem k nižší citlivostí detekce je při<br />

aplikaci tohoto způsobu žádoucí vytvoření koncentrační kaskády (viz kapitola 3.4).<br />

Nejdéle užívaným postupem je prosté prodloužení kapiláry. Vzhledem k prodlužující<br />

se době analýzy a nárokům kladeným na zdroj proudu je tento postup vhodný jen u<br />

nenáročných analýz.<br />

Technika přídavného objemu je postup, který obdobně jako v předchozím případě<br />

využívá zvětšení objemu elektrolytu o nezměněné koncentraci, zde však separace<br />

probíhá v kapiláře o větším průřezu. Na tuto širokou kapiláru navazuje tenčí kapilára<br />

o původním průřezu, aby byla zachována citlivost detekce. Zvláštním případem je<br />

dvoukolonová technika, kde na konce širší kapiláry je připojena pomocná elektroda.<br />

Separační kapacitu lze rovněž zvýšit hydrodynamickým protiproudem vedoucího<br />

elektrolytu. Elektrolyt teče proti směru izotachoforetické migrace, tím zpomaluje<br />

rychlost posunu zón, a tak zvětšuje zádrž kolony n .<br />

Na závěr této kapitoly se ještě zmíním o velmi zajímavé práci 30 profesora Kenndlera<br />

pojednávající o informační obsažnosti izotachoforézy. Tento autor zjistil, že za<br />

určitých omezení blízkých reálným podmínkám analýzy, je informační obsažnost<br />

izotachoforézy 6,7 bitů, což je o 1 bit méně než pro volnou zónovou elektroforézu<br />

(CZE). Toto, přeloženo do praktických termínů používaných ve zmíněných<br />

technikách, představuje, že při izotachoforéze je možné maximálně rozlišit mezi<br />

vedoucím a zakončujícím iontem 2 6,7 (≈ 100) vln, zatímco v CZE je to 2 7,7 (≈ 200<br />

píků).<br />

n zádrž kolony se zjistí jako součin hnacího proudu a doby vstupu konce zóny vedoucího iontu do detektoru<br />

CITP v analýze potravin 55


Izotachoforetická analýza<br />

3.2 Kvalitativní analýza<br />

Izotachoforéza, podobně jako jiné separační analytické metody, není schopna<br />

poskytnout přímý údaj o kvalitativním složení vzorku. Hovoříme-li v izotachoforéze<br />

o°kvalitativní analýze, pak máme na mysli kvalitativní analýzu v užším smyslu slova,<br />

tedy vyloučení či potvrzení identity látky v izotachoforetické zóně obsažené a látky<br />

předpokládané (standardu), tj. kvalitativní interpretaci izotachoforegramu. Prakticky<br />

to znamená, že při kvalitativní izotachoforetické analýze budeme vždy vycházet ze<br />

standardní směsi takového složení, jaké předpokládáme ve vzorku. Vlny<br />

izotachoforegramu identifikujeme, tj. přiřadíme každé vlně odpovídající standardní<br />

látku. Potom analyzujeme vzorek a porovnáním izotachoforegramu vzorku a<br />

izotachoforegramem standardní směsi identifikujeme vlny izotachoforegramu vzorku,<br />

tj. identifikujeme látky ve vzorku. Mikropreparativním postupem lze sice<br />

izotachoforeticky separované zóny z kolony vypreparovat a jako izolované látky je<br />

určit pomocí některé z metod kvalitativní chemické analýzy, ale takovýto postup není<br />

pro izotachoforézu typický ani běžný. Příkladem může být provedení reakce, která je<br />

pro danou látku specifická, tj. např. inkubace vzorku s enzymem, pro který je<br />

analyzovaná látka substrátem, následované analýzou reakčního produktu a<br />

porovnání s analýzou původního vzorku. Instrumentálně je takový postup náročný a<br />

znamená zásah do běžné analytické instrumentace.<br />

V analytické praxi je nejčastěji používaný vodivostní detektor „on-line“ spojený se<br />

separační částí analyzátoru. Postup vhodný pro kvalitativní analýzu látek z odezvy<br />

vodivostního, je ilustrován na případu separace dvousložkové směsi (viz Obrázek<br />

16). Na tomto obrázku je uvedený izotachoforegram získaný pro rozdělenou směs<br />

neznámé látky X a standardu St. Souřadnice R značí hodnoty měřeného ohmického<br />

odporu, který je lineární funkcí specifického odporu roztoku nacházejícího se<br />

v detekční cele. Během analýzy jsou postupně přítomné v detektoru přítomné ionty L<br />

(vedoucí ion), X a St a ionty T (zakončující ion).<br />

56 CITP v analýze potravin


R<br />

L<br />

l X<br />

X<br />

h X - hL<br />

čas<br />

l St<br />

St<br />

h St - hL<br />

T<br />

h T - hL<br />

Obrázek 16<br />

Izotachoforetická analýza<br />

Izotachoforegram rozdělené dvousložkové<br />

směsi neznámé látky X a standardu St; R<br />

je signál detektoru (ohmický odpor), hi je<br />

výška vln příslušných složek a li je jejich<br />

délka.<br />

Pro získání charakteristických údajů o<br />

látkách (efektivní pohyblivost) za<br />

daných separačních podmínek je<br />

vhodné vyjít z poměru signálů, které<br />

jsou ve vztahu k odpovídajícím<br />

měrným odporům.<br />

Pro složky X a St na Obrázku 16 pak platí následující vztahy<br />

R<br />

a<br />

h<br />

X<br />

X<br />

h<br />

=<br />

h<br />

X<br />

St<br />

= k ⋅ R<br />

− h<br />

− h<br />

X<br />

L<br />

L<br />

= k ⋅ C ⋅<br />

1<br />

κ<br />

X<br />

(rovnice 78)<br />

(rovnice 79),<br />

kde RX je relativní výška vlny X vzhledem ke zvolené standardní látce St, hX je výška<br />

vlny na izotachoforegramu, C je odporová konstanta detekční cely, κX je specifická<br />

vodivost zóny X a k je konstanta. Jestliže předpokládáme, že odporová konstanta<br />

detekční cely je během pokusu konstantní, můžeme psát<br />

CITP v analýze potravin 57


Izotachoforetická analýza<br />

RX<br />

=<br />

( ) ( )<br />

( ) ( ) 1<br />

1<br />

−1<br />

−1<br />

κ X − κ L<br />

−<br />

−<br />

κ − κ<br />

St<br />

L<br />

(rovnice 80),<br />

což je přímý vztah mezi údajem z izotachoforegramu (výška vlny hX) a vlastností<br />

zóny (specifická vodivost κX). Kombinací rovnic popisujících izotachoforetickou<br />

podmínku a modifikovaný Ohmův zákon (viz kapitola 2.3.1) s rovnicí (80) dospějeme<br />

ke vztahu<br />

R<br />

X<br />

=<br />

( ) ( )<br />

( ) ( ) 1<br />

1<br />

−1<br />

−1<br />

mX<br />

− mL<br />

−<br />

−<br />

m − m<br />

St<br />

L<br />

(rovnice 81).<br />

Zpravidla známe efektivní pohyblivosti L a St, takže zjištěním poměru RX můžeme<br />

vypočítat efektivní pohyblivost neznámé složky X. Pro daný operační systém jsou<br />

efektivní pohyblivosti L a St konstantní a rovnici (81) můžeme psát ve tvaru<br />

R<br />

X<br />

1<br />

= A − B ⋅<br />

m<br />

X<br />

kde konstanty A a B jsou dány vztahy<br />

A<br />

St<br />

L St<br />

= −<br />

a ( m − m ) ( m − m )<br />

L<br />

m<br />

St<br />

B = −<br />

m<br />

L<br />

⋅ m<br />

St<br />

(rovnice 82),<br />

(rovnice 83).<br />

Uvedený způsob vyhodnocování umožňuje nejen výpočet charakteristického údaje<br />

o°neznámé látce, ale je vhodný pro studium vlivu různých faktorů na její efektivní<br />

pohyblivost.<br />

V praxi se používá relativních hodnot, které lépe eliminují náhodné změny citlivosti<br />

detektoru (znečištění elektrod vodivostního kontaktního detektoru) i změny teploty<br />

(závislost pohyblivosti na teplotě a tedy ovlivnění výšky vlny). Pro látku X je za<br />

daných podmínek analýzy kvalitativním ukazatelem tzv. relativní výška vlny<br />

definovaná vztahem<br />

58 CITP v analýze potravin


RSH<br />

X<br />

=<br />

h<br />

h<br />

X<br />

T<br />

− h<br />

− h<br />

L<br />

L<br />

Izotachoforetická analýza<br />

(rovnice 84).<br />

Relativní výška vlny (Relative Step Height) se vyjadřuje buď v procentech, nebo jako<br />

bezrozměrné číslo a je konstantou pro danou látku a daný elektrolytový systém.<br />

Sama relativní odezva univerzálního detektoru je mnohdy nedostatečnou<br />

identifikační konstantou. Spolehlivost můžeme zvýšit použitím selektivního detektoru<br />

(fotometrický, spektrofotometrický, elektrochemický). U fotometrického detektoru je<br />

další identifikační konstantou absorpční koeficient a u elektrochemického detektoru<br />

použité pracovní napětí na elektrodách. Máme-li k dispozici pouze univerzální<br />

detektor, můžeme identifikaci neznámé látky podepřít změnou pracovních podmínek<br />

– složení vedoucího elektrolytu. Na základě analýz za různých podmínek lze<br />

odhadnout náboj identifikované látky, její disociační konstantu, případně konstanty<br />

stability s vhodnými komplexačními činidly.<br />

3.3 Kvantitativní analýza<br />

Délka zón se po dosažení ustáleného stavu s časem nemění a je za daných<br />

podmínek úměrná množství látky v analyzovaném vzorku, protože koncentrace látky<br />

v zóně je určená koncentrací vedoucího iontu podle Kohlrauschovy regulační ω-<br />

funkce (viz kap. 2.<strong>1.</strong>4) a je konstantní podél celé zóny. Protože se zóna pohybuje<br />

konstantní rychlostí (izotachoforetická podmínka), je čas, po který zóna pobývá<br />

v detektoru, úměrný její délce, a tím délce vlny na izotachoforegramu (viz Obrázek<br />

16). Ostrá rozhraní mezi zónami a vysoká přesnost měření času umožňuje velmi<br />

přesné měření délky zón, a tedy vysokou přesnost výsledků.<br />

Kohlrauschovu regulační ω-funkci můžeme v ustáleném stavu pro látku X psát ve<br />

tvaru<br />

=<br />

m<br />

⋅<br />

m<br />

⋅<br />

+ m<br />

X L C<br />

cX cL<br />

⋅<br />

mL<br />

mX<br />

+ mC<br />

z<br />

z<br />

L<br />

X<br />

(rovnice 85),<br />

CITP v analýze potravin 59


Izotachoforetická analýza<br />

kde cX a cL jsou koncentrace látky X a vedoucího iontu L ve svých zónách, X m , m L ,<br />

m C jsou efektivní pohyblivosti látky X, L a protiiontu C a zL a zX je počet nábojů<br />

nesených látkou L a X. Z rovnice vyplývá řada zajímavých důsledků. Vzhledem<br />

k tomu, že platí / < 1 m m , což je požadavek uspořádání pokusu, pak tedy platí, že<br />

X<br />

L<br />

koncentrace v jednotlivých zónách musí klesat tak, jak klesají pohyblivosti. Dále je<br />

zřejmé, že v daném vedoucím elektrolytu lze rovnici přepsat<br />

X<br />

cX = K ⋅<br />

c<br />

L<br />

(rovnice 86),<br />

takže koncentrace separovaného iontu v jakékoliv zóně je jednoznačně určena<br />

koncentrací vedoucího iontu L. Z rovnice zřejmé také plyne, že dvojmocný ion dané<br />

pohyblivosti vytvoří dvojnásobně dlouhou zónu než ion jednomocný. Velmi důležitým<br />

praktickým důsledkem je tzv. „zřeďovací“ nebo „zakoncentrovávací“ efekt. Při<br />

analýze vzorku obsahujícího sledovanou složku o vyšší koncentraci, než je<br />

koncentrace v ustáleném stavu, dojde ke snížení koncentrace (naředění) a naopak<br />

při analýze vzorku o nižší koncentraci složky dojde k zakoncentrování.<br />

Názorně je tento efekt uveden na následujícím obrázku.<br />

Obrázek 17<br />

nX = cX1*VX1<br />

Koncentrační efekt<br />

v izotachoforéze.<br />

Stejné množství nX<br />

látky X bez ohledu<br />

na analyzovaný<br />

objem (VX1 < VX2)<br />

a koncentraci (cX1<br />

> cX2) za stejných<br />

separačních<br />

podmínek (v<br />

různých průřezech<br />

nX = cX2*VX2 nX = cX*VX<br />

kapiláry) po dosažení ustáleného stavu se bude nacházet ve stejném objemu VX, protože<br />

koncentrace cX v zóně je určena Kohlrauschovou regulační ω-funkcí.<br />

60 CITP v analýze potravin


Izotachoforetická analýza<br />

V izotachoforéze je běžné 10 3 až 10 5 násobné zakoncentrování. Tento fakt má<br />

zásadní význam při nasazení izotachoforézy ve stopové analýze nebo jako<br />

prekoncentrační techniky.<br />

Nejjednodušší postup při kvantitativní analýze je sestrojení kalibrační přímky, kdy<br />

získáme grafickou závislost délky vlny (lX viz Obrázek 16) na dávkovaném množství.<br />

Vztah mezi délkou zóny a množstvím analytu můžeme psát ve tvaru<br />

I<br />

n X = konst ⋅ t X = c X ⋅ v X ⋅ S ⋅ t x = c X ⋅ m X ⋅ E X ⋅ S ⋅ t x = c X ⋅ m X ⋅ ⋅ t<br />

κ<br />

CITP v analýze potravin 61<br />

X<br />

X<br />

(rovnice 87).<br />

Z posledního tvaru rovnice je zřejmé, že doba průchodu detektorem pro dané látkové<br />

množství nezávisí na průřezu kapiláry S. Tento zdánlivý paradox vyplývá z faktu, že<br />

průřezu kapiláry je nepřímo úměrná při daném konstantním hnacím proudu I nejen<br />

délka zóny, ale i proudová hustota, intenzita elektrického pole EX, a tím i rychlost<br />

migrace vX. Plyne z toho velká přednost kapilární izotachoforézy, a sice že můžeme<br />

snadno porovnávat výsledky mezi různými laboratořemi získané ve stejném<br />

vedoucím elektrolytu bez ohledu na použitý analyzátor a průřez kapiláry. Kalibrační<br />

přímky mají dlouhodobou platnost. Z rovnice (87) dále plyne, že objemová rychlost<br />

zón všech separovaných látek je stejná. Dále z rovnice (86) plyne, že poměr<br />

směrnice kalibračních přímek rovnice (87) je v daném operačním systému<br />

konstantou. Vyjádříme-li veličiny zóny X pomocí parametrů vedoucí zóny, můžeme<br />

psát<br />

K<br />

⋅ c<br />

⋅ m<br />

⋅ I<br />

X<br />

n X =<br />

L<br />

κ L<br />

L<br />

⋅<br />

t<br />

X<br />

(rovnice 88).<br />

Podobně lze užít k porovnání libovolné vhodné standardní látky St a známe-li<br />

relativní faktor odezvy<br />

c<br />

i i<br />

K rel = , kde cSt je koncentrace standardní látky můžeme je<br />

cSt<br />

použít ke konstrukci kalibračních přímek nebo při metodě standardního přídavku, kdy<br />

pro získané délky zón platí


Izotachoforetická analýza<br />

X X<br />

n X = K rel ⋅ ⋅<br />

t St<br />

t<br />

n<br />

St<br />

(rovnice 89),<br />

kde nSt je známé dávkované množství standardu St. Místo látkových množství lze do<br />

rovnice (89) dosadit koncentrace, musíme však znát dávkovaný objem. Relativní<br />

faktory odezvy zjištěné experimentálně platí pro daný operační systém a velmi<br />

usnadňují práci v laboratoři. Stačí sestrojit jedinou kalibrační přímku vhodného<br />

i<br />

standardu a pro i-tý analyt použít hodnot K .<br />

Kromě použití kalibrační přímky (technika vnějšího standardu) lze v izotachoforéze<br />

při kvantitativní analýze postupovat technikou vnitřního standardu, nebo technikou<br />

standardního přídavku.<br />

Výhodou izotachoforézy je existence dobře propracovaného základního teoretického<br />

modelu, který umožňuje snadno simulovat všechny potřebné rovnovážné<br />

charakteristiky zón. Jde zejména o rovnovážné koncentrace látek v čistých zónách,<br />

které jsou přístupné výpočtu. To umožňuje nahradit kalibrační postupy v kvantitativní<br />

analýze částečně, nebo úplně výpočtem. Možnost částečného výpočtu spočívá<br />

v tom, že se experimentální kalibrace provede pouze pro jedinou referentní látku a<br />

pro ostatní analyty se vypočtou hodnoty rovnovážných koncentrací<br />

izotachoforetických zón a z nich relativní korekční faktory a kalibrační konstanty.<br />

Předpokladem je znalost fyzikálně-chemických konstant analytů. Druhá možnost je<br />

úplné využití výpočtů ustáleného stavu, což po dosazení konkrétních hodnot hnacího<br />

proudu umožňuje získat vypočtenou kalibrační přímku pro konkrétní podmínky. Takto<br />

vypočtená kalibrační konstanty jsou tabelovány.<br />

3.4 Speciální techniky izotachoforetické analýzy<br />

Kromě standardního uspořádání izotachoforetické analýzy, tj. separace v jednoduché<br />

kapiláře vybavené univerzálním případně specifickým detektorem, existují speciální<br />

postupy a techniky, jejichž společným jmenovatelem je zvýšení efektivity<br />

izotachoforetické analýzy pro daný úkol. Patří sem zejména technika spojování<br />

objemů a kolon, koncentrační kaskáda, protiproud vedoucího elektrolytu, preparativní<br />

62 CITP v analýze potravin<br />

rel


Izotachoforetická analýza<br />

kontinuální izotachoforéza a další. V následujících kapitolách budou některé<br />

z technik popsány podrobněji.<br />

Spojování objemů<br />

Technikou spojování objemů („volume coupling“) můžeme výrazným způsobem<br />

zvýšit separační kapacitu při zachování stejných nároků na pracovní napětí a stejné<br />

meze stanovitelnosti. Separační část je konstruována tak, že část separační kolony<br />

je konstruována jako vyměnitelná jednotka o volitelném průměru. Ten se volí podle<br />

požadované separační kapacity, přičemž detekce zón se provádí ve všech případech<br />

za srovnatelných podmínek.<br />

Spojování kolon<br />

Technika využívající dvou spojených kolon („column coupling“, „column switching“) je<br />

další variantou, při níž je kombinován princip přídavného objemu s užitím pomocné<br />

elektrody. Tato varianta umožňuje zkrátit čas analýzy a eliminovat z analýzy balastní<br />

složky vzorku. Zařízení pro spojování kolon se skládá ze dvou kapilár (kolon)<br />

nestejného průměru. První kolona o větším průměru (separační) umožňuje svou<br />

velkou separační kapacitou separace dostatečného množství vzorku, zejména<br />

z hlediska přítomných větších množství balastních látek.<br />

LE 1<br />

a) b) c)<br />

S A+B<br />

TE<br />

M<br />

i i<br />

D 1<br />

LE 2<br />

D 2<br />

i<br />

CITP v analýze potravin 63<br />

B<br />

A<br />

M<br />

Obrázek 18<br />

Schéma dvourozměrné separace v<br />

kapilární izotachoforéze. Na obrázku<br />

(a) migruje makrosložka M před<br />

směsnou zónou složek A a B (SA+B).<br />

Část makrosložky byla oddělena<br />

mimo separační trasu (obrázek (b)).<br />

Přepnutím směru proudu byla směsná<br />

zóna složek A a B nadávkována do<br />

druhé kapiláry, naplněné vedoucím<br />

elektrolytem LE2 (obrázek (c)). D1,D2<br />

= detektor první a druhé kapiláry, i =<br />

směr hnacího proudu, LE1 = vedoucí<br />

elektrolyt v předseparační kapiláře,<br />

TE = koncový elektrolyt.


Izotachoforetická analýza<br />

Na počátku analýzy teče proud mezi koncovou a pomocnou elektrodou (viz Obrázek<br />

18 a). Po příchodu zóny do detektoru D1 v separační koloně (viz Obrázek b) je hnací<br />

proud přepnut tak, že nyní teče mezi koncovou a vedoucí elektrodou (viz Obrázek 18<br />

c). Zóny látek nyní migrují do analytické kapiláry o malém průměru, kde je případně<br />

dokončena separace a provedena jejich detekce. Při použití techniky spojených<br />

kolon je možno její přednosti kombinovat s užitím koncentrační kaskády.<br />

V případě analýz látek, které se nacházejí v komplexní ionogenní matrici na nízkých<br />

koncentračních úrovních, je zpravidla obtížné provést stanovení metodou kapilární<br />

elektroforézy bez náročné předúpravy vzorku (např. extrakcí na tuhou fázi). V těchto<br />

případech je možné využít spojení některých metod kapilární elektroforézy. Jde<br />

zejména o dvojrozměrnou izotachoforézu (CITP-CITP) a kombinaci izotachoforézy a<br />

zónové elektroforézy (CITP-CZE). Principem CITP-CITP je separace vzorku, nebo<br />

jeho části za dvou různých podmínek analýzy (daných vedoucími elektrolyty) během<br />

jednoho nadávkování. Na volbu těchto vedoucích elektrolytů je kladeno několik<br />

požadavků 31 . Tyto vedoucí elektrolyty by měly mít nízkou podobnost (rozdílné<br />

hodnoty pH, přítomnost látek tvořících se separovanými ionty komplexy).<br />

Obrázek 19<br />

a) b) c)<br />

Schéma kombinace kapilární<br />

izotachoforézy a kapilární zónové<br />

TE<br />

elektroforézy CITP-CZE). Směs<br />

analyzovaných iontů S je<br />

SA+B zakoncentrována mezi zónami<br />

makrosložek a zónou koncového<br />

iontu. Makrosložky jsou odvedeny<br />

i<br />

M<br />

D1 i<br />

i<br />

mimo separační trasu a mikrosložky<br />

jsou přepnutím směru proudu<br />

nadávkovány do kapiláry naplněné<br />

základním elektrolytem, kde proběhne<br />

LE<br />

1<br />

BGE<br />

B<br />

A<br />

jejich rozdělení. A, B = analyzované<br />

složky, BGE = základní elektrolyt, D1,<br />

M<br />

D2 = detektory na první a druhé<br />

kapiláře, i = směr hnacího proudu, LE<br />

= vedoucí elektrolyt, M = zóny<br />

D2 makrosložek, S = zóny mikrosložek zakoncentrované do rozhraní mezi zóny makrosložek a<br />

zónu koncového iontu, TE = koncový elektrolyt.<br />

64 CITP v analýze potravin


Izotachoforetická analýza<br />

Separace dosažená v prvním kroku by neměla být znehodnocena v kroku druhém.<br />

Tento druhý požadavek se v praktických případech dá splnit zpravidla jen tehdy,<br />

pokud je do druhého separačního kroku nadávkována pouze část iontů<br />

separovaných v prvním kroku.<br />

Výhodou je, pokud je separační kapilára, ve které probíhá druhý rozměr separace,<br />

vybavena selektivním detektorem, což v některých případech umožňuje dosáhnout<br />

mnohem vyšší citlivosti. Pro dvourozměrné separace látek je možné v druhém kroku<br />

použít zředěný vedoucí elektrolyt, a provést tak detekci látek za nižšího hnacího<br />

proudu, čímž je možné dosáhnout velmi nízkých detekčních limitů i při použití<br />

univerzální detekce. V kapilární zónové elektroforéze je vždy snahou nadávkovat do<br />

kapiláry krátkou zónu vzorku s vysokou koncentrací stanovované složky. Toto<br />

zpravidla není problém v případě analýz modelových směsí. Pokud je ovšem<br />

prováděna analýza složky nacházející se vedle jiných složek, jež ji koncentračně o<br />

několik řádů převyšují, může být takováto analýza problematická jak z pohledu<br />

separačního, tak i z pohledu detekce. Vhodným řešením tohoto separačního<br />

problému může v řadě případů být použití kapilární izotachoforézy jako předstupně<br />

kapilární zónové elektroforézy. Kapilární izotachoforéza je ideální technika dávkování<br />

pro kapilární zónovou elektroforézu 32, 33 . Umožňuje totiž nadávkovat<br />

v izotachoforetickém kroku velký objem vzorku (10 3 -10 4 krát vyšší), který je<br />

zakoncentrován (podle složení vedoucího elektrolytu) do izotachoforetických zón.<br />

Makrosložky komplexní matrice mohou být odstraněny mimo další separační trasu a<br />

do zónové elektroforézy mohou tak být nadávkovány minimální objemy<br />

zakoncentrovaných složek, které mají být stanoveny. Ve vhodně zvoleném<br />

základním elektrolytu (se zpravidla stejným koiontem, jako je koncový ion<br />

izotachoforetického stupně) se dosáhne účinné separace analyzovaných složek.<br />

V této souvislosti je vhodné zodpovědět i otázku, jaký je smysl zařazení CZE a proč<br />

v druhém stupni nebylo použito CITP. Velkou výhodou izotachoforézy je její<br />

schopnost zakoncentrovat minoritní složky vzorku do zón, které jsou působením<br />

samozaostřujícího efektu ostré a nejsou zřeďovány difúzí. Vysvětlení tohoto<br />

zdánlivého protimluvu lze nalézt na Obrázku 20, kde je zobrazena modelová situace<br />

separace dvou složek aktivních z hlediska použití selektivního detektoru (např.<br />

CITP v analýze potravin 65


Izotachoforetická analýza<br />

absorbující UV záření). V izotachoforéze jsou všechny zóny seřazeny za sebou a<br />

nejsou odděleny žádným základním elektrolytem. Pokud se složky nacházejí ve<br />

velmi nízkých koncentracích, jsou zakoncentrovány do zón, jejichž délky mohou být<br />

kratší, než je schopen zaregistrovat univerzální (např. vodivostní) detektor. Selektivní<br />

detektor tyto zóny zaregistruje, ale zóny mohou být rozlišeny pouze v případě, pokud<br />

mezi nimi migruje látka, která z hlediska použitého selektivního detektoru aktivní<br />

není.<br />

Obrázek 20<br />

Elektroforegramy separace dvou látek<br />

absorbujících světlo vlnové délky 254 nm. Na<br />

obrázku (a) je separace pomocí kapilární<br />

izotachoforézy. Na obrázku (b) jsou složky<br />

separovány kombinací CITP-CZE.<br />

Pokud jsou ovšem tyto zóny nadávkovány do kapiláry naplněné základním<br />

elektrolytem (a pokud je tento vhodně zvolen), mohou být rozlišeny. Lze<br />

předpokládat, že právě kombinace kapilární izotachoforézy a kapilární zónové<br />

elektroforézy je jedním ze směrů budoucího vývoje kapilární elektroforézy, neboť<br />

umožňuje analýzy minoritních složek v komplexních matricích 34 a řeší v současné<br />

době mnohdy poměrně málo uspokojivou koncentrační citlivost kapilární zónové<br />

elektroforézy.<br />

Protiproud vedoucího elektrolytu<br />

Technika protiproudu vedoucího elektrolytu umožňuje zvětšit efektivní migrační<br />

dráhu zón a tedy i separační kapacitu systému bez zvýšení nároků na pracovní<br />

napětí a při zachování daných podmínek detekce. Nyní je této techniky málo<br />

využíváno hlavně z toho důvodu, že přítomný tok výrazně narušuje ostrost rozhraní<br />

mezi zónami. Tato technika se v současnosti používá v kapilární elektroforéze, kde<br />

aplikací tlaku proti elektroosmotickému toku v kapiláře lze do určité míry zvětšit<br />

účinnost separace bez nutnosti změny elektrolytů. Schéma provedení<br />

izotachoforetické analýzy je na Obrázku 2<strong>1.</strong> Do kapiláry je proti směru migrace zón<br />

66 CITP v analýze potravin<br />

čas


Izotachoforetická analýza<br />

zaveden tok vedoucího elektrolytu o rychlosti vh, který snižuje rychlost migrace<br />

zónových rozhraní<br />

Obrázek 21<br />

Izotachoforéza<br />

s protiproudem vedoucího<br />

elektrolytu 10<br />

z původní rychlosti vel na<br />

rychlost v = vel - vh.<br />

V praxi možno aplikovat maximálně takový protiproud, který vede ke snížení migrační<br />

rychlosti o maximálně 30 %.<br />

Preparativní izotachoforéza<br />

Tuto techniku je možné provádět v kontinuálním uspořádání a diskontinuálním. Při<br />

kontinuální metodě je současně nepřetržitě dávkován vzorek a odebírány<br />

separované látky. Metoda se provádí ve volně tekoucích „free-flow“ roztocích ve<br />

štěrbinovém prostoru mezi dvěma chlazenými skleněnými deskami. Tok je v celém<br />

CITP v analýze potravin 67<br />

v<br />

vel<br />

vH<br />

vH<br />

prostoru homogenní a laminární.<br />

Obrázek 22<br />

Kontinuální preparativní<br />

izotachoforéza. (a) laminární tok<br />

elektrolytů a vzorku bez průchodu<br />

elektrického hnacího proudu; (b)<br />

separace vzorku při průchodu<br />

elektrického proudu; (c) separace<br />

vzorku při průchodu elektrického<br />

proudu po zapojení<br />

hydrodynamického protiproudu.<br />

Na části vstupní hrany<br />

separačního prostoru vtéká<br />

koncový elektrolyt, částí vzorek a


Izotachoforetická analýza<br />

zbylou částí vedoucí elektrolyt, pak odpovídajícími částmi výstupní hrany tytéž<br />

roztoky odcházejí nesmíchány s ostatními (viz Obrázek 22). Aplikujeme-li kolmo na<br />

směr toku stejnosměrné elektrické pole, začne v jeho směru (tj. napříč<br />

hydrodynamickým polem) probíhat izotachoforetická separace a rozdělené látky se<br />

na výstupní hraně jímají. Kromě preparace lze toto uspořádání využít pro frakcionaci<br />

izotachoforeticky rozdělené směsi analytů, dále pro zakoncentrování a oddělení<br />

složky přítomné ve stopových koncentracích nebo pro předúpravu vzorku před<br />

stanovením jinou vhodnou analytickou metodou, například HPLC.<br />

Při diskontinuální mikropreparativní izotachoforéze se do separační trasy zařadí<br />

frakcionační ventil, jak je znázorněno na Obrázku 23. Výkon takovéhoto zařízení je<br />

ca 0,1 mg/analýzu.<br />

Obrázek 23<br />

Zařízení pro diskontinuální preparativní<br />

izotachoforézu 35 . 1-rezervoár zakončujícího<br />

elektrolytu; 2-septum pro dávkování vzorku<br />

mikrostříkačkou; 3-univerzální dávkovač vzorku<br />

(ventil s fixním objemem) umožňuje dávkování<br />

buď kohoutem, nebo stříkačkou, případně oběma<br />

způsoby; 4-separační kapilára; 5-detektor; 6-plnící<br />

blok od rezervoáru vedoucího elektrolytu (8)<br />

oddělený membránou (7); �-elektroda, na kterou<br />

se připojuje vysokonapěťový zdroj o požadované<br />

polaritě; g-elektroda, ke které se připojuje druhý<br />

pól zdroje hnacího proudu; S-místa pro dávkování<br />

vzorku; le-místo pro plnění separační kapiláry (4)<br />

roztokem vedoucího elektrolytu přes ventil (9); 10frakcionační<br />

kohout, jehož tři základní pozice jsou<br />

uvedeny vpravo; α-pracovní pozice ventilu;<br />

separovaná látka se nachází v prostoru mezi dávkovačem a tělem frakcionačního ventilu a<br />

když látka, kterou chceme izolovat, domigruje do těla ventilu (doba se odvodí z odezvy<br />

detektoru 5), přerušíme hnací proud a otvor v těle ventilu vypláchneme vodou nebo jiným<br />

vhodným médiem (pozice β); v pozici γ můžeme znovu tělo ventilu naplnit roztokem<br />

vedoucího elektrolytu (le) a po otočení do pozice α pokračovat ve frakcionaci.<br />

68 CITP v analýze potravin


Ostatní techniky<br />

Izotachoforetická analýza<br />

Z dalších speciálních postupů izotachoforetické analýzy lze jmenovat techniku<br />

kontinuálního dávkování vzorku používanou v těch případech, kdy je koncentrace<br />

analytů ve vzorku velmi nízká. Zařízení pro tuto techniku je konstruováno tak, že do<br />

separační kapiláry je zaveden takový protiproud vedoucího elektrolytu, aby<br />

kompenzoval elektromigrační pohyb zón. Současně se přes septum zavádí tok<br />

vzorku. Analyt ze vzorku se zakoncentrovává na zadním rozhraní vedoucí zóny a<br />

přebytek rozpouštědla odtéká do komůrky zakončujícího elektrolytu. Po skončení<br />

dávkování je zastaven protiproud vedoucího elektrolytu a analýzy se normálním<br />

způsobem dokončí. Zařízení je znázorněno na následujícím obrázku.<br />

Obrázek 24<br />

Technika kontinuálního dávkování vzorku<br />

Při použití koncentrační kaskády je separační kapilára naplněna vedoucím<br />

elektrolytem o různých koncentracích; od místa dávkování vzorku po speciální ventil<br />

koncentrovanějším elektrolytem a zbytek kapiláry včetně detektoru zředěnějším<br />

elektrolytem. Tímto způsobem je možné významným způsobem zvýšit separační<br />

kapacitu. Nevýhodou této techniky je, že vyžaduje speciální aparaturu.<br />

Izolovat separované zóny látek vzorku je kromě kontinuální preparativní či<br />

diskontinuální mikropreparativní izotachoforézy možné technikou eluce z kapiláry,<br />

která podobně jako technika kontinuálního dávkování vzorku využívá protiproud<br />

vedoucího elektrolytu. Ve speciální aparatuře je vhodným nastavením poměru<br />

protiproudu a velikosti hnacího proudu dosaženo kvantitativní eluce látek speciálním<br />

vývodem ven ze separační kapiláry, kde je možné jímání vhodným sběračem. Pro<br />

sledování separačního procesu se používá technika mnohakanálové detekce. Podél<br />

separační kapiláry je umístěno pole snímacích elektrod (např. 256), s jejichž pomocí<br />

je přes pohyblivý kontakt snímám v krátkých časových intervalech signál z každé<br />

z nich. Separační proces je ukončen a automaticky vyhodnocen v momentu, když se<br />

délky všech registrovaných zón nemění. Principem desorpční analytické<br />

CITP v analýze potravin 69


Izotachoforetická analýza<br />

izotachoforézy 36 je zařazení vhodného sorbentu (afinitně aktivní látka či selektivní<br />

sorbent) do separační trasy. V první fázi analýzy (sorpce) je tento sorbent tvořící<br />

s analytem labilní komplex promýván vzorkem. V další fázi analýzy je zachycená<br />

ionogenní složka po odstranění ostatních látek promytím vhodným roztokem<br />

desorbována elektrickým polem v režimu kapilární izotachoforézy „on-line“ a<br />

stanovena obvyklým způsobem. Metoda byla použita při stanovení imunochemicky<br />

aktivních monoklonálních protilátek.<br />

70 CITP v analýze potravin


4. Volba pracovních elektrolytů<br />

Volba pracovních elektrolytů<br />

Výběr vhodného elektrolytového systému 37 je problematika velmi komplexní, která<br />

zahrnuje předběžné znalosti o kvalitativním i kvantitativním složení vzorku,<br />

požadavky na očekávanou analytickou výpověď, osobní zkušenosti samotného<br />

pracovníka s volbou elektrolytových systémů i literární data a experimenty. Prvním<br />

úkolem při izotachoforetické analýze je zvolit pracovní podmínky tak, aby se všechny<br />

analyty vzorku rozdělily. Podstatnou roli (mimo přístrojové techniky) hraje volba<br />

správného složení vedoucího a koncového elektrolytu. Pro takové složení vedoucího<br />

a koncového elektrolytu, které poskytuje optimální výsledky, je používán název<br />

„operační“ nebo „pracovní systém elektrolytů“. Pro úspěšnou izotachoforetickou<br />

analýzu je především třeba nalézt vhodný operační systém, v němž po nástřiku<br />

vzorku obdržíme od všech analyzovaných látek korektně izotachoforetické a<br />

analyticky stabilní zóny. Tyto zóny musí obsahovat konstantní množství příslušných<br />

nastříknutých látek a jejich rozhraní musí vykazovat samozaostřující efekt. Postup při<br />

výběru elektrolytového systému je následující:<br />

1) Shromáždění předběžných znalostí o možném kvalitativním i kvantitativním<br />

složení vzorku určeného k analýze a definování požadavků na analytickou<br />

výpověď, tzn. zda jde o analýzu kationtů či aniontů a které chemické typy látek<br />

bude třeba analyzovat.<br />

2) Volba určitého konkrétního vedoucího a koncového elektrolytu.<br />

3) Testování stability zón analyzovaných látek.<br />

4) Testování separovatelnosti analyzovaných látek.<br />

5) Zjištění, zda jsou dotyčné látky separovatelné i v množství potřebném pro<br />

uspokojivou kvantitativní analýzu a v poměru daném vzorkem, tj. délky všech zón<br />

jsou dostatečně dlouhé.<br />

6) Optimalizace analýzy (složení elektrolytů, podmínky analýzy, doba analýzy,<br />

náklady na analýzu)<br />

Není-li v krocích 3 až 5 dosaženo uspokojivých výsledky testů, je třeba volit jiný<br />

systém a postup opakovat. Optimalizace analýzy má význam v případě, kdy<br />

výsledkem našeho snažení má být rutinní analytický postup.<br />

CITP v analýze potravin 71


Volba pracovních elektrolytů<br />

4.1 Předběžné úvahy<br />

Základem pro volbu předběžného elektrolytového systému jsou požadavky, jejichž<br />

splnění zaručuje vhodné elektromigrační chování analyzovaných látek. Výchozím<br />

bodem přitom jsou fyzikálně-chemické vlastnosti těchto látek, určitá všeobecná<br />

pravidla o migraci látek, simulační výpočty 1, 11, 17 , zkušenosti experimentátora,<br />

publikovaná izotachoforetická data, doporučené elektrolytové systémy, neboť jak<br />

praví nepsané pravidlo: „Efektivnější je hledání v literatuře než v laboratoři“. Při volbě<br />

systému pro separaci určité látky nebo skupiny látek je nutné mít na paměti<br />

požadavek, že látky musí být v uvedeném elektrolytu dostatečně rozpustné,<br />

chemicky stabilní a ionizované.<br />

První vlastnost, kterou je třeba vzít v úvahu, je rozpustnost látek, jež mají tvořit<br />

elektrolytový systém, a samozřejmě též i možná rozpustnost analyzovaných látek<br />

v jejich zónách. Pro běžně používané koncentrace vodných elektrolytových systémů<br />

(10 -3 až 10 -2 mol. l -1 ) pro většinu látek nepřináší toto koncentrační rozmezí žádné<br />

mimořádné obtíže. V případě látek omezeně rozpustných ve vodě je však toto mít na<br />

paměti zvláště s přihlédnutím k tomu, že během izotachoforetické analýzy dochází<br />

k zakoncentrování v zónách (adjustace koncentrace dle Kohlrauschovy regulační ω-<br />

funkce – viz kapitola 2.<strong>1.</strong>4) jejich adjustované koncentrace v ustáleném stavu, která<br />

může být vyšší než rozpustnost ve zvoleném rozpouštědle.<br />

Jako další požadavek je třeba uvážit chemickou stabilitu ionogenních látek k analýze.<br />

V úvahu připadá nejen oxidace či redukce, která by mohla probíhat mezi<br />

elektrolytovým systémem a analyzovanými látkami, ale i srážení iontů z roztoku,<br />

popřípadě elektrodové reakce analytu se senzorem vodivostního detektoru. Např.<br />

kationtová analýza vzorku obsahujících olovnaté či stříbrné ionty vyžaduje, aby<br />

protiiontový systém neobsahoval v praxi často užívaný chlorid.<br />

Velmi důležitým problémem při volbě elektrolytového systému pro jakýkoliv typ<br />

elektroforézy (a tedy i pro izotachoforézu) je ionizace analyzovaných látek. K jejich<br />

separaci je třeba, aby byly alespoň částečně disociovány či protonizovány, tj. aby<br />

jejich efektivní pohyblivost byla dostatečně velká. Z praktického hlediska je ještě<br />

72 CITP v analýze potravin


Volba pracovních elektrolytů<br />

akceptovatelná minimální pohyblivost 5.10 -9 m 2 V -1 s -1 (to odpovídá jednotkovému<br />

náboji neseného částicí o relativní molekulové hmotnosti asi 3000).<br />

Hodnota pH se volí tak, aby se využila optimální pufrační kapacita systému.<br />

V některých případech (při dělení iontů silných elektrolytů) pufrační schopnost<br />

protiiontu není nutná, jindy je třeba dvou nebo více pufrujících protiiontů. Koncový<br />

elektrolyt vhodný pro separaci kationtů má mít nižší pH než vedoucí elektrolyt a při<br />

analýze aniontů platí opačný požadavek. V izotachoforéze je pufrování zón poněkud<br />

složitější než v ostatních typech elektroforézy. Není zde žádný základní elektrolyt a<br />

celé pufrování je úkolem pouze protiiontového systému. Toto pufrování není<br />

jednoduché, neboť poměry v protiiontovém systému se mění od zóny k zóně. Průběh<br />

pH od vedoucí zóny ke koncové v izotachoforéze podléhá přesným zákonitostem.<br />

V aniontové izotachoforéze pH zón ve směru od vedoucí ke koncové zóně stoupá,<br />

v kationtové klesá. Jednoznačně platí toto pravidlo v případě silných elektrolytů.<br />

Obecně lze říci, že čím kyselejší je vedoucí elektrolyt při kationtové analýze, tím<br />

kyselejší jsou zóny vzorku. Při aniontové analýze je situace analogická s tím<br />

rozdílem, že průběh pH je opačný.<br />

TABULKA 6<br />

Obecná pravidla pro volbu elektrolytových systémů<br />

Parametr Kationtová analýza Aniontová analýza<br />

Vedoucí ion K + , Na + , NH4 + , H3O +<br />

Cl - , NO3 - , OH -<br />

Zakončující ion H3O + , slabá báze OH - , slabá kyselina<br />

Protiion Slabá kyselina HA Slabá báze BH<br />

Podmínka ionizace analytů pH ≤ pKBH + 1 pH ≥ pKHA - 1<br />

Doporučuje se, aby pK látky, jež je zdrojem koncového iontu, bylo vyšší než pK<br />

nejslabší kyseliny analyzované směsi (jinak by se mohly „ztrácet“ méně kyselé<br />

komponenty v zakončujícím elektrolytu).<br />

Při výběru je třeba brát v úvahu i čistotu chemikálií, ze kterých se připravují pracovní<br />

elektrolyty. Chemikálie p.a. mnohdy nevyhovují a je třeba je dále čistit, nejčastěji<br />

rekrystalizací nebo destilací. Nejsnáze se odhalí přítomnost nečistot slepým<br />

CITP v analýze potravin 73


Volba pracovních elektrolytů<br />

pokusem, kdy se nečistota projeví v izotachoforegramu jako vlna mezi vedoucím a<br />

koncovým iontem.<br />

Obecná pravidla pro volbu operačního systému shrnuje TABULKA 6. Jako vedoucí<br />

ion je zpravidla volen rychlý ion plně disociované látky, která je k dispozici ve vysoké<br />

čistotě. Jako koncové ionty je ve vodných systémech vždy nutné brát v úvahu H3O +<br />

(kationická analýzy) či OH - (anionická analýza), které musí vždy tvořit potenciálně<br />

poslední zónu. Vzhledem k tomu, že tyto ionty mají ve vodě nejvyšší pohyblivost ze<br />

všech iontů, mohou se pohybovat mnohem rychleji a důsledkem může být<br />

nekontrolovaný pohyb těchto iontů přes izotachoforetická rozhraní, a tím narušení<br />

38, , ,<br />

izotachoforézy 39 40 41 .<br />

Podle způsobu, jakým je kontrolována migrace iontů H3O + a OH - rozlišujeme tři typy 42<br />

operačních systémů, a to:<br />

� pufrovaný (stabilní)<br />

� pufru prostý (stabilní)<br />

� nepufrovaný (nestabilní).<br />

V pufrovaném systému je použit plně disociovaný anion kyseliny (kation báze při<br />

kationické analýze) jako vedoucí ion a vhodná slabá báze (slabá kyselina) jako<br />

pufrující protiion. Migrace OH - (H3O + ) je tedy kontrolována a jako potenciální<br />

terminátor musí být uvažován OH - (H3O + ).<br />

V systému bez pufru slouží anion silné kyseliny (kation silné báze) jako vedoucí ion a<br />

protiiontem je H3O + (OH - ). Systém je silně kyselý (alkalický) a migrace OH - (H3O + ) je<br />

silně potlačena. Kyselina (báze) s velmi nízkou pohyblivostí je vhodným<br />

zakončujícím iontem.<br />

Posledním případem je nepufrovaný systém, ve kterém je použit jako vedoucí anion<br />

OH - (H3O + ). Jako protiion je použita silná báze (kyselina, alkalický kov) a systém<br />

nevykazuje pufrační schopnosti. Jako terminátor je použit anion (kation) o nízké<br />

pohyblivosti. Nekontrolovaná migrace OH - (H3O + ) celým systémem je zdrojem<br />

nereprodukovatelných výsledků – systém je nestabilní. Tento systém je možné<br />

použít pouze v případě, že je zajištěna kontrolovaná migrace OH - (H3O + ) ze zóny<br />

zakončujícího iontu použitím slabé báze (slabé kyseliny).<br />

74 CITP v analýze potravin


TABULKA 7<br />

Základní doporučené operační systémy<br />

Volba pracovních elektrolytů<br />

Anionty – vedoucí anion Cl - (0,002 – 0,02 M-HCl) + protiion + 0,05 – 0,2 % aditivum (HEC,<br />

HPMC, PVA, PVP)<br />

pHL Protiion Zakončující anion<br />

2,0 – 3,0 Glycin Kyselina octová, propionová, kapronová, glutamová<br />

2,5 – 3,5 Glycylglycin Kyselina octová, propionová, kapronová, glutamová<br />

3,0 – 4,0 β-alanin Kyselina octová, propionová, kapronová, glutamová<br />

4,0 – 5,0 EACA Kyselina, kapronová, glutamová, MES<br />

4,5 – 5,5 Kreatinin Kyselina, kapronová, glutamová, MES<br />

5,5 – 6,5 Histidin Kyselina, kapronová, glutamová, MES, HEPES<br />

6,5 – 7,5 Imidazol Kyselina MES, HEPES, TAPS<br />

7,5 – 8,5 TRIS (TAPS, glycin, β-alanin) + Ba(OH)2<br />

8,5 – 9,5 AMMED (CAPS, glycin, β-alanin, EACA) + Ba(OH)2<br />

9,0 –10,0 ETHAMIN (CAPS, EACA, GABA) + Ba(OH)2<br />

Kationty – vedoucí anion K + - (0,001 – 0,05 M-KOH) + protiion + 0,05 – 0,2 % aditivum<br />

(HEC, HPMC, PVA, PVP)<br />

pHL protiion Zakončující kation<br />

4,0 – 5,5 octová H3O + (octová kyselina), β-alanin, EACA, kreatinin, TBA<br />

5,5 – 6,5 MES, kakodylová EACA, Histidin, imidazol, kreatinin, TRIS<br />

6,5 – 7,5 HEPES TRIS, HIS,<br />

7,8 – 8,8 TAPS TRIS, BICIN, TRICIN<br />

8,8 – 9,8 boritá TRIS, triethanolamin<br />

9,0 –10,0 glycin TRIS, lysin, ethanolamin,<br />

9,8 – 10,8 β-alanin NH4 + , ethanolamin<br />

CITP v analýze potravin 75


Volba pracovních elektrolytů<br />

Přehled nejběžněji používaných operačních systémů souhrnně uvádí TABULKA 7.<br />

Jak je z tabulky zřejmé, je v řadě případů možné protiion aniontového operačního<br />

systému použít jako terminátor v kationtovém systému a naopak. Velmi užitečnou<br />

pomůckou při volbě operačního systému jsou tabelované hodnoty (zjištěné<br />

simulačními výpočty) efektivních pohyblivostí pro sérii osvědčených elektrolytových<br />

systémů v rozmezí pH 3 až 10. V této práci jsou pro 237 aniontů vypočítány<br />

kvalitativní a kvantitativní parametry izotachoforetických zón. Pomocí těchto<br />

parametrů lze s poměrně vysokou pravděpodobností zvolit vhodný operační systém<br />

pro konkrétní úlohu.<br />

4.2 Určení stability zón a separovatelnosti analytů<br />

Určení, že sledovaná látka poskytuje ve zvoleném operačním systému stabilní<br />

individuální zónu, je možné provést teoreticky výpočtem 43 nebo experimentálně.<br />

Izotachoforetická zóna je stabilní, jestliže obsahuje stále konstantní množství<br />

analyzované látky rovné jejímu nadávkovanému množství a jestliže obě rozhraní<br />

vykazují samozaostřující schopnost. Experimentální ověření stability zón v daném<br />

operačním systému je kalibrační graf, tj. graf závislosti délky vlny na<br />

izotachoforegramu na dávkovaném množství. Je-li zóna stabilní, pak je kalibrační<br />

graf přímkový a prochází počátkem. V opačném případě se jedná o nestabilní zóny a<br />

je nutno zvolit jiný operační systém elektrolytů. Experimentální ověření stability zón<br />

analyzovaných látek dává jednoznačnou odpověď, avšak je časově náročné. Pro<br />

rychlou orientaci, které skupiny látek dávají v daném zvoleném operačním systému<br />

stabilní zóny, byly zavedeny diagramy existence zón (DEZ). V nich je vynášena<br />

efektivní pohyblivost látky proti pH. Celá problematika je názorně vysvětlena na<br />

Obrázku 25. Horní kontura a dolní kontura odpovídají korektní migraci, kterou<br />

vystihují relace uvedené na obrázku. Tyto relace vyjadřují, že vedoucí ion L musí mít<br />

v zóně X vyšší pohyblivost než látka X sama ve své zóně a že látka X v zóně<br />

terminátoru musí mít vyšší pohyblivost než terminátor sám ve své zóně. V diagramu<br />

jsou dva význačné body označené L a T. První odpovídá vedoucí zóně a druhý<br />

zakončující zóně (terminátoru). Pravá hraniční kontura odpovídá migraci iontů silných<br />

elektrolytů. V kationtové izotachoforéze jsou obvykle používány kationty alkalických<br />

76 CITP v analýze potravin


Volba pracovních elektrolytů<br />

kovů (nebo amonný ion) jako vedoucí látky. Bod L na DEZ odpovídá vedoucí zóně a<br />

tedy maximálnímu pH a pohyblivosti. Bod T určuje minimální pH systému, neboť<br />

odpovídá potenciálnímu terminátoru H3O + , kde jako zakončující elektrolyt je použita<br />

volná slabá kyselina (nejčastěji octová).<br />

m<br />

m L,<br />

L<br />

m T , T<br />

T<br />

pHT<br />

m X , X mL,<br />

X ≤<br />

m T , T ≤ mX<br />

, T<br />

Obrázek 25<br />

Obecné schéma diagramu<br />

existence zón.<br />

Pro aniontovou<br />

izotachoforézu je<br />

situace analogická.<br />

Jako vedoucí látka je<br />

obvykle použit chlorid a<br />

bod L odpovídá<br />

nejvyšší pohyblivosti a<br />

zároveň minimálnímu<br />

pH. Bod T odpovídá<br />

potenciálnímu<br />

terminátoru OH - a pHT<br />

je maximální v celém systému. DEZ lze vypočítat pro konkrétní vedoucí elektrolyt.<br />

Kromě hraničních kontur jsou v diagramu znázorněny křivky tvořící síť pro<br />

parametricky volené pKBH a mBH (pKHA a mHA pro anionickou analýzu). Z takového<br />

diagramu můžeme rozpoznat, zda daná báze o určitých hodnotách pohyblivosti a<br />

disociační konstanty dává či nedává korektní izotachoforetickou zónu. Navíc<br />

můžeme pro zvolenou látku odečíst vlastnosti její zóny ( m X , X a pHBH). Pod pojmem<br />

separovatelné látky se v izotachoforéze rozumí takové látky, které lze při dostatečné<br />

separační kapacitě od sebe navzájem oddělit za tvorby jejich vlastních individuálních<br />

zón. Ověření separovatelnosti složek analyzované směsi není jednoduchý problém.<br />

Při experimentálním přístupu jde o analýzy několika modelových směsí, z nichž<br />

každá vždy obsahuje všechny sledované látky, ale v různém koncentračním poměru.<br />

CITP v analýze potravin 77<br />

X<br />

L<br />

m < m<br />

pHL<br />

L<br />

pH


Volba pracovních elektrolytů<br />

Jestliže se kvalitativní charakter záznamů, tj. počet a výška vln, nemění a kalibrační<br />

přímky sestrojené z těchto záznamů procházejí počátkem, pak lze považovat<br />

sledované látky za separovatelné. Pro teoretické vyhodnocení separovatelnosti je<br />

vhodný přístup založený na relacích vyjadřující migrační pořadí zón 44 .<br />

m<br />

Obrázek 26<br />

Diagram existence zón pro 10<br />

mM-octan draselný jako<br />

vedoucí elektrolyt a H3O +<br />

jako terminátor. Čísla 20, 30,<br />

… 70 u horizontálních čar sítě<br />

značí hodnoty mobilit mBH a<br />

čísla 3,4, …. 12 u vertikálních<br />

čar sítě značí pKBH.<br />

V diagramu jsou vyznačeny<br />

body ( m , pH) odpovídající<br />

zónám β-alaninu (Ala),<br />

papaverinu (Pap), anilinu<br />

(Ani), 1,1,1-tris<br />

(hydroxymethyl)-aminomethanu (Tris), tetrabutylamoniu (TBA), amoniu, sodíku a draslíku.<br />

Je-li ve zvoleném operačním systému pro dvojici analyzovaných látek A a B možné<br />

jednoznačně určit migrační pořadí jejich individuálních zón, pak jsou látky v daném<br />

systému separovatelné. Pro posouzení migračního pořadí platí následující kritéria:<br />

Látka A migruje před látkou B pokud platí<br />

m A,<br />

B > mB,<br />

B a současně m B,<br />

A < m A,<br />

A<br />

a naopak látka B migruje před A pokud<br />

m A,<br />

B < mB,<br />

B a současně m B,<br />

A > mA,<br />

A<br />

Platí-li současně m A B mB,<br />

B<br />

(rovnice 90)<br />

(rovnice 91).<br />

, < a m B,<br />

A < m A,<br />

A nebo m B,<br />

A > mA,<br />

A a m A B mB,<br />

B<br />

, > , pak<br />

látky nejsou separovatelné a tvoří stacionární (stabilní) směsnou zónu. Pro určení<br />

separovatelnosti celé skupiny látek od určité zvolené jednotlivé látky je výhodné a<br />

78 CITP v analýze potravin


Volba pracovních elektrolytů<br />

názorné použití DEZ. Na následujícím Obrázku 27 je do kontur DEZ z Obrázku 26<br />

zakreslen bod B odpovídající bázi o mBH = 3.10-4 cm 2 V -1 s -1 a pKBH = 5 migrující<br />

mezi vedoucí zónou (10 mM-KAc) a zakončující (H3O + ). Křivka 1 je množinou bodů<br />

(pHX, X X<br />

m , ) odpovídající takovým bázím, pro než platí m X , B = mB,<br />

B , tj. mezní případ<br />

mezi rovnicí (90) a (91). V oblasti nad křivkou je splněna první podmínka rovnice (90)<br />

a v oblasti pod křivkou první podmínka rovnice (91). Křivka 2 je množinou bodů<br />

odpovídajících bázím, pro něž platí m B,<br />

X = m X , X , a tedy v oblasti nad křivkou je<br />

splněna druhá podmínka rovnice (90) a pod křivkou druhá podmínka rovnice (90).<br />

Souhrnně platí, že podmínky rovnice (90) jsou splněny pro báze X, jejichž body leží<br />

v diagramu nad křivkou 1, a podmínky rovnice (91) jsou splněny pro báze, jejichž<br />

body leží pod křivkou 2. Je vidět, že klasická představa 45 o tom, že zóny<br />

v izotachoforéze vytvářejí monotónní sled pohyblivostí a pH, platí pouze pro báze<br />

z oblastí označených B→X a X→B. Přímky 3 a 4, které tyto oblasti vymezují,<br />

reprezentují rovnosti m B,<br />

B = m X , X a pHX = pHB. Ve zbývajících oblastech je migrace<br />

dvojice zón B a X provázena dvěma druhy inverze:<br />

<strong>1.</strong> Inverze efektivních pohyblivostí (inv.m); zóna báze X s parametry v oblasti nad<br />

křivkou 1 a pod přímkou 3 migruje před zónou báze B, zároveň však<br />

platí m B,<br />

B > m X , X , tj. zóna báze s nižší efektivní pohyblivostí migruje před zónou<br />

m<br />

báze s vyšší efektivní pohyblivostí. Analogicky, avšak v opačném migračním<br />

Mix<br />

Inv.m<br />

Inv.pH<br />

Inv.pH<br />

Inv.m<br />

Mix<br />

pořadí bází je tomu<br />

pro oblast pod<br />

křivkou 2 a nad<br />

přímkou 3.<br />

Obrázek 27<br />

Diagram existence zón<br />

pro vedoucí elektrolyt 10<br />

mM-octan draselný<br />

s vyznačením zóny báze<br />

B o mBH=30.10-5 cm2 V-<br />

1 s-1 a pKBH = 5. Jsou<br />

vyznačeny oblasti<br />

migrace B před X<br />

CITP v analýze potravin 79


Volba pracovních elektrolytů<br />

(X→Y), B za X (Y→X), inverze pH (inv.pH) a inverze pohyblivostí (inv.m) a existence<br />

směsných zón (Mix).<br />

2.<br />

Inverze pH (inv. pH); v oblasti nad křivkou 1 a vlevo od přímky 4 jsou splněny<br />

podmínky rovnice<br />

(90), tj. zóna báze X migruje před zónou B; zároveň však platí<br />

pHB > pHX.<br />

Zóna o nižším pH tedy migruje před zónou s vyšším pH. Analogicky tomu je pro<br />

opačné pořadí v oblasti pod křivkou 2 vpravo od přímky 4. Případy inverze<br />

efektivních pohyblivostí byly pozorovány již dříve a nazývány „vynucená<br />

izotachoforéza“ (enforced isotachophoresis 1, 9 ). Jak vyplývá z teorie, inverze<br />

efektivních pohyblivostí je v těchto případech přirozeným jevem a název vynucená<br />

izotachoforéza není adekvátní. Na základě této teorie lze vytvořit kuriózní operační<br />

systémy, které vůbec neodpovídají klasickým představám. Na Obrázku 28 (A) je<br />

v systému 2,8 mM-PapAc (vedoucí elektrolyt) a 5 mM-HAc (zakončující elektrolyt)<br />

uveden záznam separace směsi anilinu (Ani) a EACA. V tomto neobvyklém<br />

operačním systému mají vedoucí (Pap + ) i zakončující (H3O + ) ion stejnou efektivní<br />

pohyblivost ve svých zónách. Anilin vykazuje inverzi efektivní pohyblivosti vzhledem<br />

k vedoucí zóně a EACA vzhledem k terminátoru. V systému s vedoucím elektrolytem<br />

2 mM-PapAc a zakončujícím 5 mM-HAc vykazují všechny<br />

tři složky vzájemnou<br />

inverzi efektivních pohyblivostí (viz Obrázek 28 B).<br />

Obrázek 28<br />

Experimentální ukázka inverze efektivních<br />

pohyblivostí vzhledem k vedoucí a koncové zóně<br />

(A)<br />

a úplné inverzi mobilit (B).<br />

80 CITP v analýze potravin


Volba pracovních elektrolytů<br />

Tato ukázka zcela neguje klasické představy o pořadí zón v izotachoforéze a<br />

dokládá existenci operačního systému, ve kterém jsou zóny seřazeny s klesajícím<br />

gradientem elektrického potenciálu, tj. rostoucími efektivními pohyblivostmi.<br />

Vynucená izotachoforéza je v těch případech, kdy látka poskytuje v určitém<br />

operačním systému izotachoforetickou zónu jen díky jiné zóně a samotná by<br />

v systému izotachoforeticky nemigrovala. Např.<br />

TBA jako silná, pomalá báze, pro<br />

kterou neplatí podmínka ostrého rozhraní (<br />

m B H mH<br />

, H<br />

, > ) její zóny se zakončující<br />

zónou H3O + a tedy sama nemigruje. Může však migrovat před zónou slabé pomalé<br />

báze (Ala), která<br />

přirozeně migruje před terminující H3O + s inverzí efektivních<br />

pohyblivostí.<br />

Obrázek 29<br />

Experimentální záznam nekorektní migrace TBA<br />

(a) a vynucená korektní migrace přítomností slabé<br />

báze (b). V obou případech použit 5 mM-KAc + 3<br />

mM-HAc jako<br />

vedoucí elektrolyt a 5mM-HAc jako<br />

terminátor.<br />

Z Obrázku 27 je vidět, že v DEZ existují ještě<br />

oblasti označené<br />

Mix ležící mezi křivkami 1 a 2, kde platí současně m B,<br />

B > m X , B a<br />

m X X mB,<br />

X<br />

, > . Zde báze B a X tvoří tzv. stacionární (stabilní)<br />

směsnou zónu, která se<br />

chová jako zóna jediné látky s efektivní pohyblivostí<br />

m B,<br />

mix = m X , mix a jednou určitou<br />

hodnotou pHmix směsné zóny dané vztahem 26<br />

pH<br />

mix<br />

= pK<br />

XH<br />

⎛ m<br />

⎜1<br />

−<br />

⎜ m<br />

+ log<br />

⎜ m<br />

⎜<br />

⎝ m<br />

XH<br />

BH<br />

XH<br />

BH<br />

⋅ K<br />

⋅ K<br />

−1<br />

XH<br />

BH<br />

⎞<br />

⎟<br />

⎟<br />

⎟<br />

⎟<br />

⎠<br />

(rovnice 92).<br />

CITP v analýze potravin 81


Volba pracovních elektrolytů<br />

Rovnovážná směsná zóna určité dvojice látek X a B může existovat v celé<br />

definované oblasti pH vedoucího elektrolytu, přičemž pH směsné zóny zůstává v celé<br />

této oblasti konstantní. Takové dvojice látek pak nelze z principu samého navzájem<br />

separovat. Tato podmínka je však splněna pouze při jednom konstantním poměru<br />

obou látek. To znamená, že při odlišném dávkovacím<br />

poměru obou látek se ta<br />

z nich, která je vzhledem k uvedenému poměru v přebytku, odděluje v množství<br />

odpovídajícímu tomuto přebytku jako čistá zóna.<br />

Pokud ve zkoušeném operačním systému nejsou splněny všechny požadavky (viz<br />

kapitola 4), je nutné hledat jiný elektrolytový systém.<br />

Může nastat případ, že sledované látky jsou z principu separovatelné, ale nelze<br />

dosáhnout jejich úplné separace v důsledku překročení separační kapacity<br />

systému.<br />

V případě, že objem vzorku vzhledem k citlivosti<br />

již nelze snížit, situaci lze řešit tak,<br />

že se buď zvýší separační kapacita nebo<br />

hledá jiný operační systém.<br />

4.3 Optimalizace analýzy<br />

Jak již bylo uvedeno dříve, optimalizaci podmínek analýzy provádíme zpravidla<br />

v případě rutinní analýzy. Pod pojmem optimalizace se rozumí nalezení takových<br />

podmínek analýzy, za kterých jsou získávány v konkrétních případech reálných<br />

vzorků spolehlivé výsledky při minimálních nákladech na analýzu. Optimalizace<br />

separačních podmínek představuje podstatnou část práce při izotachoforetické<br />

analýze dané směsi látek. Často je výhodnější pracovat se dvěma nebo více<br />

operačními systémy namísto obtížného hledání jen jednoho systému. Základní<br />

veličinou rozhodující o míře a kvalitě separace je efektivní pohyblivost látek.<br />

Nejběžněji se změny efektivní pohyblivosti dosahuje u slabých kyselin a bází změnou<br />

pH vedoucího elektrolytu, v ostatních případech tvorbou<br />

komplexů a asociátů,<br />

použitím směsných rozpouštědel a různých aditiv. Tyto<br />

jednotlivé způsoby budou<br />

nyní podrobněji probrány v následujících kapitolách.<br />

4.3.1 Využití acidobázických rovnováh<br />

V případě slabých kyselin nebo bází je stupeň jejich ionizace a tedy i efektivní<br />

pohyblivost (viz rovnice (17)) závislé na pH prostředí, v izotachoforéze tedy na pH<br />

82 CITP v analýze potravin


Volba pracovních elektrolytů<br />

příslušné zóny. Hodnota pH zóny vzorku závisí na pH vedoucího elektrolytu (viz<br />

Matematický model), čehož se právě využívá při ovlivňování pohyblivosti pomocí<br />

změn pH vedoucího elektrolytu. Ovlivňování efektivní pohyblivosti slabých kyselin či<br />

bází pomocí pH provádíme v případě látek, které mají velmi blízkou limitní<br />

pohyblivost a tyto látky je tedy obtížné separovat, budou-li plně disociovány.<br />

Závislost efektivní pohyblivosti na pH zóny pro slabou jednosytnou kyselinu je<br />

znázorněna na Obrázku 30. Je vidět, že efektivní pohyblivost<br />

m A nabývá 50%<br />

hodnoty limitní pohyblivosti mA při pH = pK. Při hodnotě pH = pK-1 je efektivní<br />

pohyblivost již 10 % limitní a naopak při pH = pK+1 je m A 90 % limitní pohyblivosti.<br />

Z tvaru křivky je zřejmé, že nejvýraznější ovlivňování efektivní pohyblivosti je při<br />

hodnotě pH blízké pK (největší směrnice). A tedy pro dvě látky s blízkou limitní<br />

pohyblivostí, ale odlišnou hodnotou pK je zpravidla<br />

dosaženo v těžišti pK hodnot<br />

separovaných látek. Analogická situace je u slabý ch bází s tím, že 10% ionizace<br />

báze je při pH=pK+1 a 90% při pH = pK–<strong>1.</strong><br />

m<br />

m<br />

A<br />

A<br />

1<br />

0,5<br />

0<br />

pKHA-1 pKHA pKHA+1<br />

Obrázek 30<br />

t relativní efektivní<br />

ohyblivosti A A m<br />

Závislos<br />

p m / na pH pro<br />

slabou jednosytnou kyselinu HA.<br />

Existuje několik způsobů volby<br />

optimálního pH vedoucího<br />

elektrolytu. První postup spočívá<br />

v použití tabelovaných dat<br />

relativních efektivních pohyblivostí<br />

v závislosti na pH vedoucího<br />

elektrolytu. Pro separované složky sestrojíme takovouto závislost (tzv.<br />

izotachoforetická křivka pohyblivosti – viz Obrázek 31) a jako optimální pH vedoucího<br />

elektrolytu zvolíme takové, pro které je největší rozdíl v relativní pohyblivosti pro<br />

pH<br />

sledované složky. V případě uvedeném na obrázku je maximální separace dosaženo<br />

při pHL = 3. Pro uspokojivou separaci dvou látek uvádí autoři tabelovaných dat<br />

minimální rozdíl RE = 0,15.<br />

CITP v analýze potravin 83


Volba pracovních elektrolytů<br />

Další způsob, jak určit efektivní pohyblivost látek, je simulačním výpočtem, avšak pro<br />

tento postup je nezbytný příslušný program sestavený například na základě<br />

matematického modelu ustáleného stavu (viz kapitola 2.3). Detailní popis výpočtu<br />

1, 17<br />

však jde mimo rámec této práce a lze jej nalézt v příslušné literatuře . Pokud pro<br />

analyzované složky nejsou dostupná<br />

potřebná fyzikálně-chemická data, je nutné<br />

izotachoforetické křivky zjistit experimentálně,<br />

a to tak, že provedeme analýzy dělené<br />

směsi<br />

za použití vedoucích<br />

elektrolytů o různém pH.<br />

Obrázek 31<br />

Závislost relativních efektivních<br />

pohyblivostí na pH vedoucího<br />

elektrolytu. RE je výška<br />

izotachoforetické vlny a je<br />

definovaná jako intenzita<br />

elektrického pole v dané zóně<br />

vztažená<br />

na intenzitu pole ve<br />

vedoucí<br />

zóně (pro chlorid jako<br />

vedoucí ion je RE = 1).<br />

Vliv pH vedoucího elektrolytu na separaci silných kyselin nebo bází je zpravidla<br />

minimální a je nutné pro tyto účely využít jiných způsobů.<br />

4.3.2 Využití tvorby komplexů a asociátů<br />

v předešlé kapitole, tvorby komplexů a asociátů se využívá pro silné kyseliny a báze,<br />

jako v předešlém případě s tím rozdílem, že efektivní pohyblivost neovlivňujeme<br />

pomocí pH vedoucí zóny, ale volbou vhodné komplexující částice a její koncentrace.<br />

Při<br />

ovlivňování efektivních pohyblivostí využitím komplexotvorných (nebo<br />

asociačních) reakcí je nutné mít na paměti několik zásad:<br />

RE<br />

7<br />

6<br />

5<br />

4<br />

3<br />

2<br />

Ftalová<br />

o.toluová<br />

benzoová<br />

3,0 3,5 4,0 4,5 5,0<br />

pHL<br />

Zatímco při separaci slabých kyselin a zásad je nejsnazším ovlivněním jejich<br />

efektivní pohyblivosti změna pH vedoucího elektrolytu tak, jak bylo popsáno<br />

kationty kovů či vícesytné organické ionty. Postup optimalizace je v principu stejný<br />

84 CITP v analýze potravin


Volba pracovních elektrolytů<br />

� komplexotvorné (asociační) rovnováhy musí být kineticky labilní, tj. rychle se<br />

ustavující<br />

� konstanta stability komplexu (asociátu) nemá být příliš velká, aby to nevedlo<br />

k zabrzdění či dokonce k reverzi směru<br />

migrace komplexu; v některých případech<br />

se však úmyslně silné konstanty stability využívá (stanovení železa ve formě<br />

záporně nabitého komplexu s EDTA)<br />

� komplexotvorná látka se nesmí zúčastňovat nežádoucích vedlejších reakcí,<br />

jako je srážení, hydrolýza apod.<br />

� přídavek komplexotvorné<br />

látky by neměl podstatně snížit pufrační kapacitu<br />

operačního systému (zvláště při separacích, kdy se současně separují anionty<br />

podle pK hodnot).<br />

Například použitím vícemocného protiiontu se prohloubí brzdící efekt iontové<br />

atmosféry pohybující se proti separovaným iontům. Přídavek dvojmocného kationtu<br />

BTP do vedoucího elektrolytu vede k separaci dusičnanů od síranů. Stejný účinek<br />

má tento protiion na separaci kyseliny jablečné (náboj -2) od citronové (náboj –3)<br />

nebo myo-inositolfosfátů (viz Obrázek 32) při neutrálním pH. Pomocí komplexujícího<br />

účinku síranu lze separovat alkalické kovy a kovy alkalických zemin, přídavkem α-<br />

hydroxymáselné kyseliny lze separovat kovy vzácných zemin a těžké kovy.<br />

Přídavkem symetrického 18-crown-6 etheru do vedoucího elektrolytu je možné<br />

separovat amonný ion od draselného. Stejného efektu se dosáhne použitím<br />

nesymetrického polyethylenglykolu, avšak při řádově<br />

vyšší koncentraci.<br />

RSH<br />

[%]<br />

140<br />

120<br />

100<br />

80<br />

60<br />

40<br />

20<br />

IP6<br />

IP5<br />

0<br />

0 1 2 3 4<br />

Obrázek 32<br />

Migrační chování fytové kyseliny<br />

(IP6)<br />

a myo-inositol pentafosforečné kyseliny<br />

(IP5) v elektrolytových systémech při<br />

pH 4,5 s rostoucí koncentrací<br />

koprotiiontu bis- tris-propanu ve<br />

vedoucím<br />

elektrolytu. Relativní výška<br />

vlny (RSH) je vztažena na výšku vlny<br />

fosforečnanu 46 .<br />

CITP v analýze potravin C [mmol/l]<br />

85<br />

BTP


Volba pracovních elektrolytů<br />

Řada látek tvoří s kavitou cyklodextrinů asociáty, čehož lze využít při chirálních 47<br />

i<br />

48<br />

jiných separacích . Separaci anorganických aniontů lze významně ovlivňovat<br />

přídavkem polyvinylpyrrolidonu 49 do vedoucího elektrolytu.<br />

4.3.3 Využití nevodných rozpouštědel<br />

50, 51, 52, 53<br />

Analýza v nevodných, nebo směsných prostředích se v zásadě neliší od<br />

izotachoforetických analýz prováděných ve vodě. Jediným předpokladem je, že<br />

máme k dispozici instrumentaci odolnou vůči použitému rozpouštědlu.<br />

Souhrnně má<br />

použití nevodných, nebo směsných rozpouštědel tyto výhody:<br />

1) selektivní změna pohyblivosti látek, a tím dosažení žádané<br />

separace,<br />

2) analýza látek ve vodě prakticky neionizovatelných,<br />

3) analýza látek ve vodě málo rozpustných nebo nestálých.<br />

Selektivní změnu pohyblivostí je možno v zásadě provádět několika způsoby, a to:<br />

(1) změnou limitní iontové pohyblivosti způsobenou rozdílnou solvatací iontů v<br />

různých rozpouštědlech; (2) změnou pK hodnot kyselin a bází způsobenou<br />

rozdílnými proteolytickými vlastnostmi použitých rozpouštědel; (3) změnou<br />

efektivních pohyblivostí látek<br />

změněnou schopností tvořit komplexy a asociáty s<br />

použitým<br />

rozpouštědlem.<br />

Obrázek 33<br />

A<br />

Ovlivnění separace použitím nevodného prostředí 54 . Separace modelové směsi ve vodném (A)<br />

a methanolickém (B) elektrolytu; analyzátor IONOSEP; A - LE: 5 mM-H2SO4; TE: 10 mMcitran<br />

lithný, hnací proud 100 µA při detekci snížen na 30 µA; B - LE: 2 mM-toluensulfonová<br />

86 CITP v analýze potravin<br />

B


Volba pracovních elektrolytů<br />

kyselina TE: 2 mM-Septonex v 99% methanolu, hnací proud 30 µA při detekci snížen na 10<br />

µA; R – odezva vodivostního detektoru.<br />

Jako příklad použití nevodného prostředí je ovlivnění pohyblivosti draselných iontů.<br />

Efektivní pohyblivost amonných a draselných iontů ve vodném prostředí je<br />

v poměrně širokém rozmezí pH (< 8) velmi blízká a jejich separace je prakticky<br />

nemožná (vyjma použití 18-crown-6 etheru – viz předešlá kapitola). Na Obrázku 33<br />

je dokumentován<br />

vliv nevodného prostředí na separaci draselného iontu od<br />

amonného. Díky nižší pohyblivosti draselného iontu v methanolu tak lze tyto kationty<br />

oddělit.<br />

Z uvedeného vyplývá, že lze značně ovlivnit separaci použitím nevodných<br />

rozpouštědel. Obecně musí použité rozpouštědlo splňovat několik podmínek. Látky<br />

v něm rozpuštěné musí tvořit nabité částice, tj. musí být ionizovatelné. Rozpouštědlo<br />

musí vykazovat dostatečnou chemickou stabilitu, co možná nejnižší vodivost,<br />

inertnost vůči látkám v něm rozpuštěných a mělo by být dostupné v dostatečně<br />

čistém stavu, či být snadno čistitelné. Rozpouštědlo by dále mělo mít bod varu<br />

umožňující bezproblémovou práci za normálních podmínek a nízkou cenu. U<br />

směsných rozpouštědel je samozřejmě důležitým kritériem i mísitelnost<br />

složek. Je<br />

vidět, že potenciální ovlivnění separace použitím nevodných, nebo směsných<br />

rozpouště del je značné, v praxi však poměrně zřídka využívané.<br />

4.3.4 Využití dalších vlivů<br />

Jedním z významných optimalizovaných faktorů, zvláště při tvorbě rutinní<br />

metody, je<br />

doba analýzy. Optimalizace v tomto případě představuje minimalizaci času při<br />

zachování požadovaných charakteristik<br />

metody (správnost, přesnost,<br />

opakovatelnost). Minimalizace doby analýzy<br />

lze dosáhnout jedním z následujících<br />

postupů, nebo jejich kombinací:<br />

<strong>1.</strong> Aplikace vyššího hnacího proudu.<br />

2. Použití kratší separační kapiláry.<br />

3. Použití zředěnějšího vedoucího elektrolytu.<br />

4. Použití rychlejšího zakončujícího iontu a tím možnost aplikace postupu ad 1).<br />

Řada vzorků obsahuje rychlejší ionty, které však nejsou předmětem našeho zájmu.<br />

Zvláště pak, je-li obsah těchto rychlých složek velký, nepříjemně to komplikuje<br />

CITP v analýze potravin 87


Volba pracovních elektrolytů<br />

analýzu. Použití pomalejšího vedoucího iontu tyto rychlejší makrosložky elegantně<br />

eliminujeme, neboť za takových podmínek migrují volnou elektroforézou a neruší<br />

izotachoforetickou analýzu. Příkladem může být použití octové kyseliny jako<br />

vedoucího aniontu,<br />

analyzujeme-li vzorky s velkým obsahem uhličitanů, které nejsou<br />

ční limit a taktéž eliminovat některé pomalejší ionty,<br />

teré jsou mimo náš zájem 55 cílem analýzy.<br />

Použitím dvou vedoucích iontů (jeden rychlý a druhý pomalý) lze za určitých<br />

podmínek výrazně snížit detek<br />

k<br />

.<br />

88 CITP v analýze potravin


Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />

5. Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />

Běžně používané přístroje pro elektroforetické separace mají typickou konfiguraci, při<br />

které je separační jednotka spojená se zdrojem hnacího proudu. Po ukončení<br />

separace následuje proces detekce, který je obvykle oddělenou fází analýzy. Tak<br />

jako v případě jiných analytických metod, je i v kapilární izotachoforéze přístrojová<br />

technika konstruována tak, aby se optimálně využil daný teoretický model<br />

s minimalizací průvodních nežádoucích jevů. V kapilární izotachoforéze se stává<br />

detekční systém integrální součástí analyzátoru. Tato konfigurace analyzátoru je<br />

přirozeným důsledkem snahy o objektivizaci analýzy, minimalizaci počtu operací,<br />

zkrácení doby analýzy a její automatizaci. Izotachoforetické uspořádání<br />

elektromigrační separace může být v zásadě realizované v různých stabilizujících<br />

médiích, jako je papír, tenká vrstva, gel či kapilára, tak jak již bylo uvedeno v kapitole<br />

2.<strong>1.</strong>4. Použití kapilár jako stabilizujícího prostředí začalo v izotachoforéze a odtud se<br />

rozšířilo na dnes prudce se rozvíjející kapilární elektroforézu. Výhody uspořádání<br />

izotachoforézy v kapiláře jsou následující:<br />

� kapilára do vnitřního průměru 1 mm plní funkci stabilizujícího prostředí<br />

� separace a analytické vyhodnocení je realizované ve volném roztoku, tzn. že<br />

jsou eliminovány obtížně definovatelné interakce nosič-analyt<br />

� on-line detekce spojené s registračním a vyhodnocovacím zařízením umožňuje<br />

kvalitativní i kvantitativní vyhodnocení analýzy<br />

� roztok je uzavřený, takže je zabráněno jeho odpařování, a tím eliminaci<br />

nežádoucích důsledků z toho plynoucích<br />

� elektroosmotický transport materiálu je potlačený výběrem kapilár z vhodných<br />

materiálů a nebo použitím vhodných aditiv do vedoucího elektrolytu<br />

� volbou menšího vnitřního průměru lze snižovat detekční limit<br />

� nízký tepelný výkon v kapilárách menšího vnitřního průměru dovoluje aplikovat<br />

vysoké proudové hustoty, čímž se dosahuje zkrácení doby analýzy<br />

� relativně snadná možnost automatizace provozu kapilárního analyzátoru.<br />

CITP v analýze potravin 89


Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />

Izotachoforetický analyzátor je možné rozdělit na čtyři základní části, a to: separační<br />

jednotka, vysokonapěťová jednotka, detekční část, řídící a vyhodnocovací část. Tyto<br />

jednotlivé části budou v následujících kapitolách popsány podrobněji.<br />

5.1 Separační část<br />

Z hlediska analytických parametrů, jako je detekční limit, separační výkon,<br />

reprodukovatelnost analýz, má prvořadý význam separační jednotka, respektivě<br />

části, které ji tvoří. V izotachoforéze se používají tzv. uzavřené separační systémy,<br />

ve kterých je polopropustnou membránou o oddělen prostor kapiláry od elektrodové<br />

komory s elektrolytem, čímž je zabráněno elektroosmotickému toku kapaliny z<br />

kapiláry do této komory (viz kapitola 2.4.1). Základní schéma separační jednotky<br />

jednokapilárového analyzátoru (stejný průřez kapiláry po celé její délce) je<br />

znázorněno na Obrázku 34.<br />

Obrázek 34<br />

Základní (vertikální) uspořádání separační jednotky pro<br />

izotachoforézu; rezervoár zakončujícího elektrolytu (1), septum pro<br />

dávkování vzorku mikrostříkačkou (2), dávkovací kohout<br />

umožňující i dávkování mikrostříkačkou (3), detektor (5), blok pro<br />

plnění systému vedoucím elektrolytem (6), který je od nádobky<br />

vedoucího elektrolytu (8) oddělen membránou (7). Elektroda, ke<br />

které se připojuje vysokonapěťový pól zdroje o požadované polaritě,<br />

tzn. že při anionické analýze záporný pól a při kationické kladný<br />

(�), a elektroda (g), ke které se připojuje pól opačný. Plnění<br />

separační kapiláry (4) vedoucím elektrolytem se provádí stříkačkou<br />

z místa (le) přes ventil (9) a vzorek se dávkuje v místě (S) pomocí<br />

mikrostříkačky nebo v místě (S1) naplněním kohoutu s vnitřní<br />

smyčkou fixního objemu pomocí stříkačky. Toto uspořádání<br />

umožňuje použití různě dlouhé kapiláry stejného průřezu.<br />

V současnosti existují 3 základní uspořádání separační<br />

jednotky z pohledu propojení separačních kapilár, a to:<br />

� s jednou kapilárou stejného průřezu<br />

� s jednou kapilárou nestejného průřezu (spojování objemů)<br />

o celofán je nejčastějším materiálem pro membránu<br />

90 CITP v analýze potravin


Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />

� se dvěma kapilárami různého průřezu (spojování kapilár).<br />

Separační jednotka v uspořádání spojených kapilár p nestejného vnitřního průměru<br />

umožňuje současné dosažení vysokého separačního výkonu a nízkého detekčního<br />

limitu a na rozdíl od předchozího typu umožňuje oddělení nežádoucích makrosložek<br />

mimo analytickou trasu. Tento přístup známý v chromatografii jako dvourozměrná<br />

chromatografie (column switching) byl do kapilární izotachoforézy zaveden<br />

Everaertsem a jeho skupinou 56 pro stanovení nízkých koncentrací látek ve složitých<br />

matricích biologických vzorků. V současnosti se tohoto uspořádání používá pro<br />

techniku 2D-CITP a kombinaci CITP-CZE (viz kapitola 3.4). Schéma separační<br />

jednotky spojených kapilár je na následujícím obrázku.<br />

Obrázek 35<br />

Separační jednotka na principu spojování kapilár (kolon).<br />

Označení jednotlivých částí je identické jako na předchozím<br />

obrázku s tím rozdílem, že části příslušející předseparačnímu<br />

stupni (silnější kapilára) mají index p a části příslušející<br />

k analytickému stupni (tenčí kapilára) mají index a. Bifurkační<br />

blok (blok spojení předseparační a analytické kapiláry) je označen<br />

(11).<br />

Ze schématu jsou zřejmé dvě separační trasy, a to:<br />

<strong>1.</strong> Rezervoár zakončujícího elektrolytu (1) ⇒ dávkovací<br />

kohout (3) ⇒ kapilára (4p) ⇒ bifurkační blok (11) ⇒<br />

rezervoár vedoucího elektrolytu (8p)<br />

2. Rezervoár zakončujícího elektrolytu (1) ⇒ dávkovací<br />

kohout (3) ⇒ kapilára (4p) ⇒ bifurkační blok (11) ⇒<br />

kapilára (4a) ⇒ rezervoár vedoucího elektrolytu (8a). Vysokonapěťový pól zdroje<br />

hnacího proudu je trvale připojený k elektrodě ponořené v roztoku zakončujícího<br />

elektrolytu. O tom, která ze dvou možných proudových cest (a současně tras<br />

p Často je používaný výraz spojené kolony (column coupling), který je odvozen od analogické techniky používané<br />

v chromatografii<br />

CITP v analýze potravin 91


Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />

transportu hmoty) je používaná, rozhoduje to, zda je k druhému pólu zdroje<br />

hnacího proudu připojena elektroda gp nebo ga. Pomocí relé se přepínání elektrod<br />

gp a ga může časově sladit tak, že z předseparační kapiláry (4p) se do analytické<br />

kapiláry (4a) dávkuje jen část ionogenních látek původně přítomných<br />

v analyzovaném vzorku. A když jsou kapiláry 4p a 4a naplněny různými<br />

vedoucími elektrolyty, lze dosáhnout vyšší selektivity a nízkého LOD. Jestliže jsou<br />

obě kapiláry naplněny stejným elektrolytem, je možné dosáhnout vyššího<br />

separačního výkonu než u jednokapilárového uspořádání. Při takovéto analýze<br />

v první fázi můžeme aplikovat trasou � ⇒ gp vyšší hnací proud bez nežádoucích<br />

tepelných efektů. V okamžiku, kdy čelo první zóny (= konec zóny vedoucího<br />

elektrolytu) dosáhne bifurkačního bloku (11), kde jsou spojené kapiláry,<br />

přepnutím relé se připojí druhý pól zdroje hnacího proudu na elektrodu ga a<br />

menším hnacím proudem se rozdělené (úplně, nebo z větší části) analyty<br />

transportují kapilárou 4a k detektoru 5a. Z uvedeného je zřejmé, že technika<br />

spojování kapilár v izotachoforéze je podobně jako v chromatografii velmi<br />

efektivní nástroj v analýze komplexních směsí ionogenních látek, jakým potraviny<br />

nepochybně jsou.<br />

Pro dávkování vzorku se v izotachoforéze používá nejčastěji dávkovacích kohoutů<br />

různých konstrukcí. Nejjednodušší dávkovací zařízení je znázorněno na Obrázku 36<br />

a. Tento systém dávkování je použit v komerčním analyzátoru IONOSEP 900.1<br />

(výrobce je tuzemská firma RECMAN-laboratorní technika) a jeho hlavní výhodou je<br />

jednoduchost a snadná a reprodukovatelná výroba. Funkce tohoto dávkovače je<br />

následující. V prvním kroku se dávkuje vedoucí elektrolyt ve směru (1) a odchází do<br />

odpadu (4). Následuje dávkování vzorku z kapiláry (3) do odpadu (4) a třetím a<br />

posledním krokem je dávkování zakončujícího elektrolytu z kapiláry (3) do odpadu<br />

(4). Tímto způsobem je vzorek uzavřen mezi vedoucí a koncový elektrolyt. Zapnutím<br />

hnacího proudu ve směru od (3) ⇒ (1) je analýza zahájena. Separace probíhá<br />

v kapiláře, která je na obrázku ve směru (1). Protože neobsahuje žádné točivé části,<br />

nedochází prakticky k jeho opotřebení. Díky jednoduchosti jeho konstrukce a funkce<br />

je velmi snadná automatizace jednotlivých kroků. Jeho nevýhodou je oproti dalším<br />

typům ventilů nižší reprodukovatelnost nástřiku (RSD ≈ 1 %).<br />

92 CITP v analýze potravin


Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />

Čtyřcestný dávkovací kohout (viz Obrázek 36 b) pracuje tak, že v poloze (1) se<br />

dávkuje vedoucí elektrolyt, v poloze (2) zakončující elektrolyt a v poloze (3) vzorek.<br />

Po otočení kohoutu do polohy (4) je vzorek umístění v těle kohoutu mezi<br />

zakončujícím a vedoucím elektrolytem separován v kapiláře (*).<br />

3<br />

a<br />

Obrázek 36<br />

kapilára<br />

4<br />

2<br />

1<br />

CITP v analýze potravin 93<br />

b<br />

c d<br />

*<br />

*<br />

* *<br />

Dávkovače pro kapilární izotachoforézu. Dávkovač bez točivých částí (a), čtyřcestný kohout<br />

(b), šesticestný kohout (c) a kombinovaný kohout (d).<br />

Princip funkce šesticestného kohoutu je zřejmý z Obrázku 36 c. V poloze A se<br />

současně dávkuje přes separační kapiláru vedoucí elektrolyt (cesta 4 ⇒ 3), vzorek<br />

(cesta 5 ⇒ 2) a zakončující elektrolyt (cesta 6 ⇒ 1). V poloze kohoutu B je po<br />

spuštění hnacího proudu zahájena separace, která probíhá v kapiláře (4). Na


Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />

podobném principu pracuje dávkovací kohout, kterým byl vybaven analyzátor<br />

Agrofor, vyráběný v letech 1985 až 1990 v JZD Odry Krmelín.<br />

Kombinovaný dávkovací kohout umožňuje současné dávkování vzorku do těla<br />

kohoutu a mikrostříkačkou přes septum. Jeho funkce je zřejmá z Obrázku 36 d.<br />

V poloze kohoutu A se plní vedoucím elektrolytem, jehož přebytek odchází do<br />

odpadu. Současně lze v této poloze plnit tělo kohoutu vzorkem ve směru (S). Po<br />

otočení do polohy B se z rezervoáru zakončujícího elektrolytu, který je umístěn nad<br />

kohoutem, vypustí část elektrolytu přes kohout do odpadu a v poloze D, nazývané<br />

pracovní, lze ještě dávkovat vzorek mikrostříkačkou (S). Po spuštění hnacího proudu<br />

ve směru od (te) ⇒ (le) je analýza zahájena. Separační kapilára se nachází ve směru<br />

(le). Tímto kohoutem jsou vybaveny analyzátory se spojenými kapilárami, které<br />

vyrábí slovenská firma Villa - Labeco. Výhoda kombinovaného kohoutu spočívá<br />

v tom, že lze snadno provádět kalibrační analýzy (různě velké nastřikované objemy<br />

zásobního standardního roztoku o jedné koncentraci) a dále lze snadno provádět<br />

technika standardního přídavku, kdy se provede analýza vzorku dávkovaného pouze<br />

do těla kohoutu a poté se provede analýza, kdy se dávkuje do jeho těla vzorek a přes<br />

septum mikrostříkačkou známý roztok standardu.<br />

Separační část bývá vyrobena z organického skla nebo teflonu. Výhodou<br />

organického skla je zejména:<br />

� snazší výroba částí vyžadujících dodržení rozměrů s vysokou přesností<br />

� průhlednost a tím možnost vizuální kontroly celé separační trasy.<br />

Další výhodou je nižší cena separační jednotky, jednak díky nižší ceně materiálu a<br />

také snazší zpracovatelnosti organického skla než teflonu (zvláště při vrtání<br />

submilimetrových otvorů). Jeho značnou nevýhodou je omezené použití na vodná<br />

případně směsná rozpouštědla s omezeným obsahem q organické složky.<br />

Naproti tomu teflonová aparatura může díky značné inertnosti teflonu vůči<br />

chemikáliím pracovat ve vodných i nevodných prostředích.<br />

q maximálně 50 % MeOH, 25 % EtOH nebo 25 % acetonu; u dalších rozpouštědel je vhodné provést pokus<br />

uspořádaný tak, že se na několik dní vloží kousek vyleštěného organického skla do zkoumaného rozpouštědla<br />

a pokud se povrch zmatní, nemůžeme dané rozpouštědlo použít<br />

94 CITP v analýze potravin


Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />

Separační část může být termostatována celá (zejména vzduchem), nebo pouze ta<br />

část, kterou během analýzy protéká proud a je tedy zahřívána. Termostatování má<br />

však význam pouze při analýzách termolabilních látek.<br />

5.2 Zdroj vysokého napětí<br />

Zdroje vysokého napětí (VN) používané v kapilární izotachoforéze jsou nejčastěji<br />

konstruovány tak, že umožňují nastavení stejnosměrných hnacích proudů v rozmezí<br />

1 až 500 µA (plynule nebo skokově) při maximálním napětí do 30 kV. Hnací proud je<br />

udržován na konstantní hodnotě r nezávisle na elektrickém odporu v separační<br />

kapiláře. V souladu s principem CITP během analýzy napětí zdroje vzrůstá. Dojde-li<br />

při separaci k přerušení sloupce elektrolytu, většinou vlivem přehřátí roztoků<br />

elektrolytů v kapiláře bublinkou uvolněného rozpuštěného plynu, dojde v místě<br />

bublinky ke vzniku elektrického oblouku, a tím k poškození povrchu kapiláry, nebo<br />

dokonce k jejímu přetavení. Proto je zdroj vybaven přepěťovou ochranou<br />

nastavitelnou od 6 do 30 kV. Vzhledem k tomu, že se teflonová kapilára snadno<br />

přetaví, vyskytne-li se elektrický oblouk při napětích nad 15 kV, není vhodné tuto<br />

přepěťovou ochranu nastavovat na vyšší hodnotu. VN zdroje bývají dále vybaveny<br />

proudovou ochranou, tzn. že při proudu vyšším než nastavená maximální hodnota<br />

dojde k odpojení VN zdroje. Tato ochrana je proti doteku obsluhy přístroje, případně<br />

proti zkratu díky mechanickému poškození (vytečení elektrolytu) některé části<br />

separační jednotky.<br />

Změna polarity je u starších VN zdrojů mechanická (přehození přívodních kabelů<br />

z VN zdroje k elektrodám), u nových analyzátorů je elektronická, tj. polarita se<br />

přepíná uvnitř VN zdroje z ovládacího panelu analyzátoru nebo příkazem v programu<br />

ovládajícím analyzátor.<br />

r kolísaní proudu musí být minimální (< 0,1 %), neboť negativně ovlivňuje kvantitativní analýzu<br />

CITP v analýze potravin 95


Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />

5.3 Detekční část<br />

Detekční systémy používané v izotachoforéze lze rozdělit podle různých kritérií, ale<br />

nejvhodnější dělení je podle skupiny látek, na které detektor reaguje. Podle tohoto<br />

hlediska rozlišujeme detekční systémy (detektory) na:<br />

� univerzální,<br />

� selektivní a<br />

� kombinované.<br />

Univerzální detektory jsou takové, jejichž odezva je v přímém vztahu k efektivní<br />

pohyblivosti detegované látky. Odezva selektivních detektorů souvisí s jinými<br />

fyzikálně-chemickými vlastnostmi detegovaných látek. Kombinované detekční<br />

systémy umožňují univerzální i selektivní detekci.<br />

Detektory je možné rozdělit také podle kontaktu senzorů detekčního systému<br />

s měřeným roztokem na:<br />

� kontaktní a<br />

� bezkontaktní.<br />

Je logické, že z hlediska možných nežádoucích interferencí mezi analytem a čidlem<br />

detektoru jsou výhodnější bezkontaktní detektory. Velmi důležitou charakteristikou<br />

detekčních systémů je rozlišovací schopnost, tj. schopnost detegovat velmi krátké<br />

zóny (~ 0,1 mm). Schémata detektorů používaných či použitelných v kapilární<br />

izotachoforéze jsou uvedeny na Obrázku 37. Prvním detektorem použitým v kapilární<br />

izotachoforéze byl termodetektor s (viz Obrázek 37 a). Konstrukce detektoru je velmi<br />

jednoduchá a spočívá v tom, že na vnější stěnu kapiláry je upevněn termočlánek.<br />

Odezva detektoru souvisí přímo s principem izotachoforézy, neboť teplota v zónách<br />

se mění skokem a podél zóny je konstantní (viz kapitola 2.<strong>1.</strong>4). Pro malou podélnou<br />

rozlišovací schopnost a neostré vlny na záznamu se termodetektor již nepoužívá.<br />

V současnosti se používají tři typy univerzálních detektorů založených na měření<br />

gradientu elektrického pole a vodivosti. Kontaktní vodivostní detektor (viz Obrázek 37<br />

b) je konstruován tak, že elektrodami (platinový drátek nebo ze slitiny Pt-Ir)<br />

s pomineme-li použití refraktometrického detektoru v experimentech Konstantinova 5<br />

96 CITP v analýze potravin


Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />

umístěnými ekviplanárně a stýkajícími se s roztokem na úrovni vnitřní stěny kapiláry,<br />

se měří vysokofrekvenčním střídavým proudem vodivost. Konstrukce detektorů<br />

gradientových (viz Obrázek 37 c) je podobná předchozí s tím rozdílem, že se<br />

používá stejnosměrného proudu. Odezva detektoru je přímo úměrná intenzitě<br />

elektrického pole v zónách, a tedy pohyblivosti. Posledním současně používaným<br />

typem detektoru je bezkontaktní vysokofrekvenční vodivostní detektor (viz Obrázek<br />

37 d). Má oproti výše jmenovaným detektorům tu výhodu, že elektrody (čtyři čidla<br />

vzájemně v úhlu přesně 90°) se přímo nestýkají s roztokem, a tedy nemůže docházet<br />

k nežádoucím interakcím analytu s elektrodou.<br />

Obrázek 37<br />

Přehled univerzálních (I) a<br />

selektivních (II) detektorů<br />

používaných v kapilární<br />

izotachoforéze; a – teplotní<br />

detektor (1 - termočlánek nebo<br />

mikrotermistor); b – kontaktní<br />

vodivostní detektor (2 – elektrody<br />

detektoru); c – kontaktní<br />

gradientový detektor (2 – elektrody<br />

detektoru); d – bezkontaktní<br />

vodivostní detektor (3 – elektrody<br />

detektoru); e – fotometrický<br />

detektor (5 – zdroj světla, 6 –<br />

štěrbina, 7 – interferenční filtr, 8 – fotočidlo); f – radiometrický detektor (8 – fotočidla, 12 –<br />

plastický scintilátor); g – fluorimetrický detektor (9 – zdroj světla, 10 – excitační filtr, 11 –<br />

emisní filtr, 6 – štěrbina, 8 – fotočidlo).<br />

Toto přináší tu výhodu, že elektrody nejsou znečisťovány a odezva detektoru není<br />

zkreslována, jak tomu bývá u kontaktních detektorů. Jeho nevýhodou je nižší<br />

podélná rozlišovací schopnost, což znamená i horší detekční limit. Minimální délka<br />

vlny detegovatelná kontaktním vodivostním detektorem je asi 0,1 mm, zatímco<br />

bezkontaktním je to asi troj- až pětinásobek.<br />

Ze selektivních detektorů je nejrozšířenější fotometrický (zejména v oblasti UV), který<br />

je schematicky znázorněn na Obrázku 37 e. Jako zdroj světla je nejčastěji používána<br />

bezkontaktní vysokofrekvenčně buzená výbojka (jodová, rtuťová) a vlnová délka je<br />

CITP v analýze potravin 97


Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />

určena pomocí interferenčního filtru. Aby se do kapiláry dostalo co nejvíce světla,<br />

používá se pro zaostření paprsků safírová kulička umístěná mezi interferenčním<br />

filtrem (viz Obrázek 37, f12) a kapilárou. Minimální detegovatelná délka zóny je dána<br />

šířkou štěrbiny a LOD je v příznivých případech řádu 10 -9 mol/l.<br />

K detekci radioaktivních a radioaktivně označených látek byl zkonstruován detektor<br />

pro β-zářiče typu 35 S nebo 32 P (Obrázek 37 f). I pro detekci slabých zářičů, jako je 14 C<br />

nebo 99 Tc, je možné použít tohoto detektoru vyvinutého v 80. letech v Ústavu jaderné<br />

techniky v Košicích ve spolupráci s Universitou Komenského v Bratislavě 57 .<br />

Senzorem radioaktivního záření je v případě tohoto detektoru část kapiláry<br />

zhotovená z plastického scintilátoru a zářením generované světelné záblesky jsou<br />

detegované fotonásobičem. Detekční limit pro 14 C je 7 pmol, což při běžných<br />

dávkovaných objemech představuje koncentraci 10 -7 až 10 -8 mol/l.<br />

Fluorimetrický detektor (Obrázek 37 g) je velmi rozšířen v kapilární elektroforéze,<br />

avšak v izotachoforéze nebyl použit, přestože je principálně jeho použití možné.<br />

Nejnižšího detekčního limitu bylo dosaženo použitím laserem indukovaného<br />

fluorimetrického (BioFocus LIF 2 od firmy BioRad) detektoru při analýze značených<br />

fragmentů DNA 58 metodou kapilární elektroforézy. Absolutní detegovatelné množství<br />

odpovídalo 4 zmol (=zeptamol), tj. 4 x 10 -21 mol, což představuje asi 2500 molekul.<br />

Amperometrický detektor pro použití v kapilární izotachoforéze zkonstruoval<br />

Kaniansky 59 . Pro minimalizaci rušivých vlivů hnacího proudu na odezvu detektoru byl<br />

použit post-kolonový galvanicky oddělený chemický detektor. Separované analyty<br />

byly do detektoru transportovány hydrodynamicky. Dosažený detekční limit 10 -7 mol/l<br />

je srovnatelný s LOD běžně dosažitelným fotometrickým detektorem. Pro další<br />

těžkosti spojené s rozmýváním rozhraní zón během hydrodynamického transportu<br />

nenalezl tento způsob detekce uplatnění.<br />

Velmi užitečný detekční systém vznikne kombinací univerzálního a selektivního<br />

detektoru. Selektivní detektor podá doplňující informaci o vlastnostech zóny<br />

detegované univerzálním detektorem a v mnoha případech je tato informace natolik<br />

cenná, že pouhý údaj univerzálního detektoru je ve srovnání s ní téměř bezcenný.<br />

98 CITP v analýze potravin


5.4 Řídící a vyhodnocovací část<br />

Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />

Řídící jednotka umožňuje naprogramovat a řídit průběh celé analýzy a<br />

vyhodnocovací část kvalitativní a kvantitativní vyhodnocení analýzy. Řídící část<br />

starších analyzátorů umožňovala na panelu jednotky nastavit požadované hodnoty<br />

hnacího proudu, dobu, po kterou budou aplikovány, případně u analyzátoru se<br />

spojenými kapilárami i přepínaní proudů mezi kolonami. U přístrojů, jejichž separační<br />

jednotka byla vybavena termostatem kapiláry, umožňovala řídící jednotka nastavení<br />

a automatické udržování teploty. Vzhledem k tomu, že na přelomu 70. a 80. let<br />

nebyla výpočetní technika na potřebné úrovni příliš rozšířena, vyhodnocovací část<br />

spočívala pouze ve spuštění či zastavení registračního zařízení (zapisovače, později<br />

integrátoru) připojeného na výstup detektoru(ů). Vzhledem k relativní jednoduchosti t<br />

vyhodnocení izotachoforetické analýzy nebyl požadavek automatizace vyhodnocení<br />

analýzy tolik potřebný jako u chromatografických technik. Toto uspořádání se<br />

používalo až do začátku 90. let, kdy řídící i vyhodnocovací část byly integrovány a<br />

obě činnosti řízeny počítačem vybaveným vhodným programem. Toto uspořádání se<br />

používá do dnešní doby.<br />

5.5 Komerční analyzátory<br />

Nejstarším sériově vyráběným izotachoforetickým analyzátorem je výrobek švédské<br />

firmy LKB, která v roce 1974 přivedla na trh zařízení 2127 Tachophor.<br />

Jednokapilárový analyzátor Tachophor umožňoval analýzu kationtů i aniontů ve<br />

vodném i nevodném prostředí. Výměnná separační kapilára byly termostatována<br />

vzduchem a detekci zajišťoval kontaktní vodivostní detektor a UV detektor<br />

s nastavitelnou vlnovou délkou pomocí interferenčních filtrů. Analyzátor byl vybaven<br />

přídavným zařízením Tachofrac, které umožňovalo izolaci separovaných látek.<br />

Přístroj byl vyráběn pod stejným názvem až do začátku 80. let, kdy jeho výroba byla<br />

zastavena. Japonská firma Shimadzu přišla na trh se svým jednokapilárovým<br />

analyzátorem IP-1B asi rok po firmě LKB. Vybavení přístroje bylo podobné<br />

Tachophoru s tím rozdílem, že japonský stroj používal potenciálově gradientový<br />

t pro kvalitativní (výška vlny na záznamu) i kvantitativní (délka vlny) analýzu postačuje obyčejné pravítko<br />

CITP v analýze potravin 99


Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />

detektor a termostatování bylo prováděno kapalinou. Dalšími modely firmy Shimadzu<br />

byly přístroje IP-2A a IP-3A, jejichž separační část byla konstruována na principu<br />

spojených objemů. Model IP-2A umožňoval použití hydrodynamického protiproudu<br />

vedoucího elektrolytu a model IP-3A byl vybaven automatickým dávkovačem<br />

elektrolytů a vzorků. Třetím výrobcem izotachoforegrafů byl od počátku 80. let Ústav<br />

radioekológie a využitia jadrovej techniky ve Spišské Nové Vsi. Tato firma vyráběla<br />

analyzátory založené na principu spojených kapilár. Přístroj byl zkonstruován ve<br />

spolupráci s odborníky z University Komenského v Bratislavě (Dr. D. Kanianský)<br />

podle prototypu postaveného koncem 70. let Dr. Everaertsem na Universitě<br />

v Eidhovenu. První model ZKI 01 byl vybaven pouze dvěma kontaktními vodivostními<br />

detektory, později byl doplněn o UV detektor pracující na dvou vlnových délkách (254<br />

a 289 nm). Analyzátor umožňoval práci pouze ve vodných, případně směsných<br />

rozpouštědlech. Další model v řadě ZKI 02 byl již standardně osazován všemi třemi<br />

detektory. Fotometrický detektor byl koncem 80. let rozšířen o filtr 405 nm.<br />

V současnosti vyráběný model EA 100 má vybavení shodné s předchozími modely<br />

s tím rozdílem, že řízení a vyhodnocování analýzy je prováděno pomocí počítače.<br />

Podrobněji se o tomto analyzátoru zmíním v příslušné kapitole.<br />

V polovině 80. let švédská firma Itaba přišla na trh s jednokapilárovým analyzátorem<br />

Tachophor δ. Přestože jde o název podobný výrobkům firmy LKB, jde zcela o odlišný<br />

přístroj. Tento analyzátor umožňoval plně automatickou analýzu až 60 vzorků a byl<br />

vybaven kontaktním konduktometrem a fotometrem s volitelnou vlnovou délkou (206<br />

– 530 nm). Vyhodnocení analýz obstarával připojený integrátor Spectra-Physics<br />

4270.<br />

V roce 1985 byla v JZD Odra v Krmelíně zahájena výroba jednokapilárového<br />

analyzátoru Agrofor vybaveného vodivostním detektorem a umožňujícím analýzu ve<br />

vodných či směsných rozpouštědlech. Tento analyzátor byl zkonstruován na<br />

Universitě Palackého v Olomouci skupinou prof. Stránského. Jeho výroba byla<br />

ukončena v roce 1989 a celkem bylo za 4 roky vyrobeno 400 ks těchto analyzátorů.<br />

V roce 1990 byla přidružená výroba JZD Odra privatizována. Nově vzniklá firma<br />

Recman - laboratorní technika od roku 1993 vyrábí poloautomatický jednokapilárový<br />

analyzátor IONOSEP 900.<strong>1.</strong><br />

100 CITP v analýze potravin


5.5.1 IONOSEP 900.1<br />

Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />

Vývoj plně automatického analyzátoru IONOSEP 900.1 byl zahájen v roce 1990. Na<br />

vývoji spolupracovalo několik subjektů, přičemž moje úloha spočívala v účasti na<br />

konstrukci separační části analyzátoru, jeho testování a zejména tvorbě aplikací pro<br />

konkrétní analytické úlohy. Analyzátor byl zaveden do výroby v roce 1993 a do<br />

současnosti bylo vyrobeno více než 50 strojů pracujících v tuzemsku a zahraničí.<br />

Konstrukčně jde o poloautomatický jednokapilárový analyzátor se spojenými objemy.<br />

Je vybaven vysokofrekvenčním bezkontaktním konduktometrem a díky teflonové<br />

separační části umožňuje analýzy ve vodných i nevodných prostředích. Kapilára<br />

vnitřního průměru 0,5 mm je výměnná a minimální délka je 100 mm. Dávkování<br />

vzorku je zajišťováno vnitřním smyčkou (dávkovač bez točivých částí – viz Obrázek<br />

36 a) s fixním objemem ca 20 µl. Elektrolyty i vzorek jsou dávkovány automaticky<br />

pomocí peristaltických čerpadel. VN zdroj je konstruován až do napětí 30 kV, avšak<br />

z důvodů již dříve uvedených (kapitola 5.2) je přepěťová ochrana nastavena na 15<br />

kV a proudová ochrana na 500 µA. Hnací proud je plynule nastavitelný v rozmezí 1<br />

až 256 µA po 1 µA. Změna polarity je manuální pomocí speciálního přepínače na<br />

zadní straně analyzátoru. Lze<br />

pracovat pouze v režimu<br />

kvalitativní analýzy, kdy se<br />

provede identifikace analytu<br />

podle výšky vlny. Kvantitativní<br />

analýzu lze provádět metodou<br />

vnějšího (až 20 analytů na deseti<br />

koncentračních úrovních) i<br />

vnitřního standardu (až tři vnitřní<br />

standardy).<br />

Obrázek 38<br />

Izotachoforetický analyzátor IONOSEP 900.<strong>1.</strong><br />

CITP v analýze potravin 101


Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />

Analyzátor je dodáván se souborem 70 aplikačních listů obsahujících konkrétních<br />

metodik z oblasti analýzy potravin, krmiv a farmacie. Analýza i její vyhodnocení je<br />

řízeno osobním počítačem. Analýza může být prováděna při dvou různých hnacích<br />

proudech, které jsou automaticky měněny podle zadaného programu. Na počátku<br />

analýzy, kdy se separované látky nacházejí v širší části separační trasy (vnitřní<br />

průměr ca 1 mm), se aplikuje větší hnací proud. Když separované látky dosáhnou<br />

kapiláry s menším vnitřním průměrem, hnací proud se automaticky sníží a při tomto<br />

proudu se provádí i sběr dat z detektoru. Použitím dvou různých hnací proudů se<br />

výrazně zkrátí doba analýzy. Obvyklý poměr počátečního proudu a proudu při<br />

detekci je 2 – 4 : <strong>1.</strong> Analyzátor umožňuje automaticky provádět opakovanou analýzu<br />

jednoho vzorku. Tato možnost je výhodná při zjišťování opakovatelnosti analýzy<br />

v rámci vývoje nové metody. Program pro řízení a vyhodnocování analýzy (pracující<br />

v systému MS DOS nebo OS/2) umožňuje nastavení podmínek analýzy a kvalitativní<br />

i kvantitativní vyhodnocení analýz.<br />

Nároky na výkon řídícího počítače jsou minimální, neboť postačuje PC AT 386, 640<br />

kB RAM, pevný disk, disketová jednotka 3,5“ a VGA monitor. Současná cena<br />

analyzátoru je včetně programu (bez osobního počítače) a základního příslušenství<br />

170 000,- Kč.<br />

5.5.2 Elektroforetický analyzátor EA 100<br />

Tento analyzátor se spojenými kapilárami, který v současnosti vyrábí slovenská firma<br />

Villa Labeco s.r.o. ze Spišské Nové Vsi, umožňuje provádění analýz na principu<br />

CITP, 2D-CITP, CZE a CITP-CZE. Po osazením speciálním kohoutem lze provádět<br />

mikropreparativní izotachoforézu. Vzhledem ke konstrukci separační části (organické<br />

sklo) je možné provádět analýzy ve vodných nebo směsných prostředích. Přístroj je<br />

standardně vybaven dvěma vyměnitelnými FEP kapilárami – předseparační a<br />

analytickou o vnitřním průměru 0,8, respektivě 0,3 mm a dvou různých délkách (90 a<br />

160 mm). Tyto kapiláry ve spojení se speciálním dávkovačem (viz Obrázek 36 d) o<br />

fixním objemu ca 30 µl se používají pro analýzy v módech CITP, CITP-CITP, 2D-<br />

CITP a CITP-CZE. Dále je vybaven kapilárou o vnitřním průměru 0,2 mm (délka na<br />

přání), která se používá pro CZE nebo CITP-CZE analýzy. Při práci v módu CZE je<br />

102 CITP v analýze potravin


Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />

výhodné použít keramický dávkovací kohout o objemu 200 nl, který je stejně jako<br />

posledně zmíněná kapilára součástí doplňkové výbavy analyzátoru. Detekce je<br />

zajišťována dvěma kontaktními konduktometry (na předseparační a analytické<br />

kapiláře) a jedním UV-VIS detektorem pracujícím na 254, 280 a 405 nm, kterým je<br />

osazena analytická kapilára. Zdrojem světla je nízkotlaká rtuťová nebo jodová<br />

výbojka. VN zdroj umožňuje nastavení hnacího<br />

proudu v rozmezí 0 až 500 µA (po 2 µA) a je<br />

vybaven nastavitelnou přepěťovou ochranou<br />

v rozmezí 6 až 16 kV. Přepínaní polarity je<br />

elektronické pomocí řídícího programu, který je<br />

součástí standardní výbavy analyzátoru.<br />

Program dodávaný s analyzátorem (pracující<br />

v systému MS DOS nebo Windows) umožňuje<br />

nastavení podmínek, řízení a kvalitativní i<br />

kvantitativní vyhodnocení analýz. Program pracující v systému MS DOS je ve<br />

standardní výbavě a program pod Windows na zvláštní objednávku. Nároky na výkon<br />

řídícího počítače jsou pro DOS program shodné jako u analyzátoru IONOSEP 900.1,<br />

zatímco program pod Windows vyžaduje výkonnější PC – minimálně PC AT 486<br />

DX2, 8 MB RAM, pevný disk, disketová jednotka 3,5“ a VGA monitor. Tento<br />

analyzátor je pod označením ItaChrom EA 101 distribuován firmou Merck, která jej<br />

standardně dodává s řídícím software pro Windows.<br />

CITP v analýze potravin 103


Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />

Obrázek 39<br />

Elektroforetický analyzátor EA 100. Detail separační části (vlevo) a stanice EA 100 (nahoře).<br />

104 CITP v analýze potravin


6. Aplikace CITP v analýze potravin<br />

Aplikace CITP v analýze potravin<br />

Kapilární izotachoforéza má v ČR velmi dobré odborné i přístrojové zázemí. V oblasti<br />

analýzy potravin je nejvíce používána pro stanovení organických kyselin, dusičnanů<br />

a konzervačních látek benzoové a/nebo sorbové kyseliny. Je třeba si ovšem<br />

uvědomit, že kapilární izotachoforéza jakožto separační metoda umožňuje vhodnou<br />

volbou podmínek (elektrolytového systému) řešit naprosto odlišné analytické úkoly a<br />

z toho plyne možnost rozšíření této metody na mnohem větší okruh aplikací v oblasti<br />

kontroly potravin, než je tomu dosud. Zákon č. 110/1997 Sb., z <strong>1.</strong>9. 1997 o<br />

potravinách a tabákových výrobcích ukládá výrobcům potravin v §3 povinnost zajistit<br />

pravidelné posuzování shody vyráběných potravin s požadavky technickými a<br />

zdravotní nezávadnosti. Připravovaná vyhláška klasifikuje potraviny podle<br />

jednotlivých komodit a vymezuje okruhy sledovaných vlastností. Uvedená<br />

technologická a chemická kriteria představují široké spektrum analýz, které budou<br />

výrobci nuceni sami provádět nebo zadávat. Další požadavky na chemická vyšetření<br />

vyplývají také z komoditních vyhlášek k zákonu, které definují požadavky na<br />

jednotlivé druhy potravinářských výrobků. Řada analytických postupů je dána ČSN,<br />

jsou postupně přejímány normy EU, u speciálních analytů, např. prokazování obsahu<br />

svalové bílkoviny v šunkách nejsou zatím dostatečně popsány vhodné analytické<br />

postupy. Podobná situace je také v oblasti vývoje a zavádění metod k ověřování<br />

autenticity potravinářských výrobků, která je také do jisté míry ošetřena vyhláškou o<br />

prokazování shody a komoditními vyhláškami. Z uvedeného je zřejmé, že<br />

s postupným zavádění zákona a příslušných vyhlášek budou vzrůstat nároky na<br />

kontrolní laboratoře a bude potřeba nových rychlých, spolehlivých a levných postupů<br />

nebo metod alternativních ke klasickým metodám uváděným v normách. Velmi<br />

perspektivní se v této souvislosti jeví vedle chromatografických metod použití<br />

elektromigračních postupů, které dosud nenalezly v této oblasti odpovídající<br />

uplatnění. Díky zcela odlišnému separačnímu principu je CITP komplementární<br />

technikou HPLC či GLC. Významné je i to, že cena přístrojového vybavení pro<br />

izotachoforézu je mnohem nižší než instrumentace pro HPLC, GC. Vzhledem k této<br />

CITP v analýze potravin 105


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

skutečnosti a nízké spotřebě chemikálií jsou náklady na jednu analýzu výrazně nižší<br />

než v případě HPLC či GLC. Nezanedbatelným atributem CITP je díky malé spotřebě<br />

chemikálií u nízké zatížení odpadních vod a tím životního prostředí.<br />

Vybrané základní charakteristiky CITP jsou shrnuty v následující tabulce. Tyto platí<br />

pro analýzy prováděné na komerčně dostupné instrumentaci.<br />

TABULKA 8<br />

Základní charakteristiky kapilární izotachoforézy<br />

Parametr / Konfigurace Jednokapilárová Spojené kapiláry<br />

Doba analýzy (min) 5 – 60 5 – 45<br />

LOD v (pmol) ~ 10 ~ 1<br />

Dávkované množství (µl) 1 – 50 1 - 300<br />

Minimální stanovitelná koncentrace (mol/l) až 10 -6<br />

až 10 -8<br />

Maximální poměr stanovovaných složek 1 : 100 až 1 : 10 6<br />

Z analytického hlediska představuje potravinářský výrobek komplexní a značně<br />

heterogenní matrici, což komplikuje analytické stanovení látek v něm obsažených.<br />

Vzhledem ke skutečnosti, že běžné neionogenní složky potravin jako jsou sacharidy,<br />

škrob, vláknina a další neruší izotachoforetickou analýzu, je tato metoda v řadě<br />

případů velmi vhodná pro stanovení ionogenní látek. Další výhodou je minimální<br />

úprava vzorku před analýzou (ředění a filtrace u kapalných vzorků či extrakce u<br />

vzorků pevných), což snižuje pracnost analýz. Separace ve volném roztoku v<br />

kapiláře eliminuje v mnoha případech nežádoucí interakce analytu s nosičem jak<br />

tomu bývá u chromatografických technik a tím se dosahuje velmi dobré<br />

reprodukovatelnosti analýz. Jednou z řady možností rozdělení látek, které jsou<br />

v potravinách stanovovány, je do tří následujících skupin:<br />

• přirozené látky<br />

• přídatné látky<br />

• cizorodé látky<br />

u asi 1 mililitr zředěného většinou vodného (~ 0,01 mol/l) roztoku na jednu analýzu<br />

v podle charakteru analytu a použitého detektoru a vnitřního průměru kapiláry<br />

106 CITP v analýze potravin


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

V následujících kapitolách bude diskutovány analýzy látek příslušejících do<br />

jednotlivých skupin. Na tomto místě je nutné připomenout, že citovány jsou zejména<br />

práce, které popisují stanovení látek v reálné matrici. Separace modelových směsí<br />

bez reálné aplikace nejsou z hlediska tématu této práce relevantní. Existují<br />

60, ,<br />

přehledové články 61 62 na toto téma, ale tyto publikace jsou poměrně starého data<br />

vydání a neobsahují další zajímavé aplikace této techniky v analýze potravin za<br />

posledních 10 let.<br />

6.1 Přirozené látky<br />

Za přirozenou látku v potravině lze označit takovou látku, která je její přirozenou<br />

součástí nebo její složky a jejíž přítomnost nezpůsobil nahodilý kontakt s prostředím,<br />

případně záměrné přidání do potraviny. Mezi přirozené složky potravin patří látky<br />

významné pro výživovou a senzorickou hodnotu potravin, tj. nutriční, antinutriční a<br />

toxické.<br />

6.<strong>1.</strong>1 Anorganické kationty<br />

Kromě základních biogenních prvků (C, O, H, N) jsou pro růst organismu důležité<br />

další prvky. Souhrnně se nazývají minerální látky. Minerální látky představují 0.1 %<br />

živé hmoty organismu a dělíme je na základní minerální prvky a stopové prvky.<br />

Základní minerální prvky tvoří 99.5 % podílu minerálních látek živé hmoty a stopové<br />

prvky tvoří asi 0.5 % podílu minerálních látek živé hmoty, a v organismu jsou tedy<br />

zastoupeny v množství 0.001 až 10 %. Minerální látky plní v organismu řadu<br />

důležitých funkcí. Vzhledem k tomu, že si je organismus nedovede syntetizovat, musí<br />

být dodávány potravou, a proto sledování jejich hladin v potravinách patří mezi<br />

základní analýzu potravin. Mezi tyto prvky patří vápník, fosfor, hořčík, sodík, draslík,<br />

síra a chlor. Fosfor, síra a chlor se nachází v mnoha formách, zatímco alkalické kovy<br />

a kovy alkalických zemin jsou ve formě kationtů různých solí vhodné pro přímé<br />

stanovení. Přehledně jsme s kolegou Blatným shrnuli použití CITP v analýze<br />

anorganických aniontů a kationtů v potravinách v letos publikovaném článku 63 .<br />

Princip, na kterém je kapilární izotachoforéza založena, tuto metodu přímo<br />

předurčuje pro stanovení minerálních látek kationických (K, Na, Ca, Mg) i<br />

CITP v analýze potravin 107


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

anionických (chlorid, síran, fosforečnan) v extraktech či mineralizátech potravin.<br />

Kapilární izotachoforéza byla použita ke stanovení alkálií (K, Na, Ca, Mg) v<br />

extraktech rostlinných materiálů. Autoři 64 vyřešili separaci těchto kationtů použitím<br />

polyethylenglykolové pseudofáze. Polyethylenglykol tvoří podobně jako symetrický<br />

18-crown-6 ether asociáty s alkalickými kovy 65 (viz. dále), avšak při řádově vyšších<br />

koncentracích. Tvorbou asociátů je ovlivněna jejich efektivní pohyblivost a umožněna<br />

tak separace. V tomto systému lze separovat, vedle běžných alkalických kovů<br />

draslíku a sodíku, také rubidium a cézium. Výhoda použití polyethylenové<br />

pseudofáze do vedoucího elektrolytu před 18-crown-6 etherem je v nižší ceně. Má<br />

však jeden ohromný nedostatek a tím je zdlouhavé čištění polyethylenglykolu.<br />

Separaci těchto kovů ve vodném prostředí je obtížná díky jejich velmi blízké<br />

pohyblivosti. Tyto kovy lze separovat v nevodném prostředí methanolu (viz Obrázek<br />

33). Obdobný systém byl aplikován i pro stanovení těchto kationtů v mineralizátech<br />

krmných směsí 66 a metoda se stala podkladem pro normovanou metodu stanovení<br />

těchto kationtů ve vodách 67 . Při výrobě cukru má sledování hladiny těchto kationtů<br />

prvořadý technologický význam, jednak s ohledem na výtěžnost procesu těžení<br />

cukru a dále na riziko vzniku inkrustací v odparce a zahřívačích (vyšší obsah vápníku<br />

a hořčíku). Stanovení těchto kationtů bylo z úspěchem použito i v případě výroby<br />

škrobových sirupů 68 . V systému zředěné kyseliny sírové jako vedoucího a citranu<br />

lithného jako zakončujícího elektrolytu lze během 15 minut analyzovat cukerné šťávy<br />

v různých fázích získávání cukru s dostatečnou přesností 69 . Výhoda použití CITP<br />

v analýze vzorků s vysokým obsahem neionogenní látek (matrice vzorku) spočívá<br />

v tom, že tyto látky neruší analýzu a není je nutné odstraňovat. Lze například<br />

provádět přímou analýzu až 25% roztoku sacharózy a dosáhnout tak detekčního<br />

limitu v desetinách mg/kg, což je srovnatelné s technikou AAS. Na rozdíl od AAS<br />

však není při CITP nutná úprava vzorku. Systém je použitelný v případě nízkého<br />

obsahu amonného iontu pro přímou analýzu řady potravin 70, 71 , jako jsou<br />

nealkoholické nápoje, mléko, víno, pivo, apod. Je-li obsah amonného iontu<br />

srovnatelný s obsahem draslíku, je možné buď tento kation odstranit (záhřev<br />

hydroxidem lithným zalkalizovaného vzorku), nebo použít postup níže popsaný.<br />

108 CITP v analýze potravin


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

Stanovení amonného iontu vedle draselného ve vodném prostředí je díky jejich<br />

blízké pohyblivosti (při pH ≤ 8) obtížné a lze jej provést použitím 18-crown-6 etheru<br />

jako aditiva do vedoucího elektrolytu 72 . Tato látka tvoří s draslíkem (a dalšími<br />

alkalickými kovy a kovy alkalických zemin) asociáty, jejichž vznik způsobuje snížení<br />

efektivní pohyblivosti draslíku, a tím jeho separace od amonného iontu.<br />

R<br />

H 3 O +<br />

Obrázek 40<br />

+<br />

NH4 A B<br />

R<br />

K +<br />

Mg ++<br />

Ca ++<br />

Na +<br />

čas<br />

BTP ++<br />

Mg ++<br />

Ca ++<br />

Na +<br />

CITP v analýze potravin 109<br />

+<br />

NH4 H 3 O +<br />

K +<br />

čas<br />

BTP ++<br />

Analýza standardní směsi 3,6 mg/l NH4 + , 16 mg/l K + , 4,6 mg/l Na + , 4 mg/l Ca ++ a 2,4 mg/l<br />

Mg ++ (A) a vzorku pomerančového džusu (50x zředěný) (B); R – odezva vodivostního<br />

detektoru (ohmický odpor).<br />

S kolegou Blatným 73 jsme použili operační systém s tímto aditivem pro stanovení<br />

alkalických kovů, kovů alkalických zemin a amonného iontu v silážích. Vypracovanou<br />

metodiku lze aplikovat na některé potravinářské vzorky, jako jsou nápoje (alkoholické<br />

i nealkoholické), pekařské výrobky, maso a masné výrobky a další. Na Obrázku 40 je<br />

uveden záznam analýzy pomerančového džusu 74 . Analýza byla provedena na<br />

jednokapilárovém analyzátoru IONOSEP 900.1 a úprava vzorku spočívá pouze ve<br />

vhodném naředění. Obsah těchto kationtů (a jejich poměrné zastoupení) v ovocných<br />

či zeleninových šťávách je jedním ze sledovaných parametrů při posuzování<br />

autenticity vzorku. V případě pevných vzorků je nutná extrakce (vodou nebo<br />

zředěnou minerální kyselinou) kationtů před izotachoforetickou analýzou.


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

Jinou možností stanovení amonného kationtu vedle draselného je použití vedoucího<br />

elektrolytu o vysokém pH, kdy dojde díky potlačení disociace amonného iontu k jeho<br />

přibrždění, a tím oddělení od draslíku. V systému 5mM KOH + 30 mM L-histidin<br />

(vedoucí elektrolyt) a 10 mM citronan lithný (zakončující) lze takovouto analýzu<br />

provést prakticky u všech potravinářských vzorků 75 . V tomto uspořádání pokusu<br />

nelze však uspokojivě stanovit draselný ion, neboť je použit jako vedoucí. V případě<br />

vzorků s vysokým obsahem draslíku je možná jeho kvantifikace z protažení délky<br />

vedoucí zóny. Podobně lze stanovit chlorid (viz. další kapitola), s tím, že chyba<br />

stanovení závisí na obsahu iontu ve vzorku a RSD je větší než 3 %.<br />

Izotachoforetické stanovení těchto kationtů lze provést i v jiných operačních<br />

76, ,<br />

systémech 77 78 .<br />

Stopové prvky lze principiálně v potravinách metodou CITP stanovit v operačních<br />

systémech, které budou popsány v kapitole věnované kontaminantům potravin.<br />

Vzhledem k pracnosti úpravy vzorku (selektivní sorpce u kapalných vzorků a<br />

mineralizace následovaná selektivní sorpcí u pevných vzorků) a velice rozdílným<br />

hladinám základních a stopových minerálních kationtů (zpravidla několik řádů) je<br />

využití CITP na tomto poli minimální a dominantní postavení má AAS či podobné<br />

79, , ,<br />

techniky. Přesto existuje několik prací 80 81 82 popisujících stanovení těchto prvků<br />

zejména ve vodách, kdy je aplikována selektivní sorpce před vlastní analýzou.<br />

Kationty se převážně stanovují v kationickém módu, ale například železo, hliník a<br />

další kovy lze stanovit jako záporně nabité komplexy s EDTA. Na tomto principu jsme<br />

vypracovali metodu pro stanovení železa 83 v pitných vodách na úrovni desítek µg/l<br />

bez úpravy vzorku. Metoda je založena na tvorbě záporně nabitého komplexu<br />

trojmocného železa s EDTA, který má poměrně vysoký absorbanční koeficient při<br />

254 nm. Díky tomu se nám podařilo vypracovanou metodou CITP v kombinaci s CZE<br />

(izotachoforetické zakoncentrování v prvním kroku a elektroforetická separace<br />

v druhém s UV detekcí) dosáhnout detekčního limitu 10 µg Fe/l vody. Výhodou této<br />

metody je to, že současně se železem je možné stanovit některé anionty přítomné ve<br />

vzorku.<br />

110 CITP v analýze potravin


6.<strong>1.</strong>2 Anorganické anionty<br />

Aplikace CITP v analýze potravin<br />

Mezi nejčastěji sledovaný anorganický anion v potravinách patří bezesporu dusičnan,<br />

protože jeho obsah je limitován. Stanovení dusičnanu v různých potravinách<br />

metodou CITP popisuje celá řada prací. Vzhledem k tomu, že dusičnan je téměř vždy<br />

doprovázen chloridem a síranem, je nutné při hledání podmínek separace tomuto<br />

faktu věnovat pozornost. Separace dusičnanu od síranu je zpravidla dosahováno<br />

přídavkem vícemocného koprotiontu (Ca, Mg, BTP) do vedoucího elektrolytu, který<br />

sníží efektivní pohyblivost síranu, čímž je dosaženo separace. Vzhledem k velmi<br />

blízké efektivní pohyblivosti chlorid-dusičnan-síran je separační kapacita systému<br />

zpravidla nízká.<br />

Obrázek 41<br />

Izotachoforegram vodného extraktu (10 g/l)<br />

ředkvičky. Volbou vhodného zakončujícího<br />

aniontu (mravenčan) lze dosáhnout velmi<br />

jednoduchého záznamu analýzy, který je<br />

snadno vyhodnotitelný 84 .<br />

Proto je v určitých případech vhodné snížit koncentraci chloridů, případně síranů w , a<br />

tím umožnit analýzu méně zředěného vzorku a dosáhnout nižších detekčních limitů<br />

řádu desetin mg/l analyzovaného roztoku. Metoda CITP je z důvodů rychlosti<br />

analýzy, nenáročnosti na úpravu vzorku a nízkých provozních nákladů rozšířena pro<br />

stanovení dusičnanů v zelenině 85 a pitné vodě 86 . Chloridy jsou při této metodě<br />

stanoveny z prodloužení vedoucí zóny. Chyba takovéhoto stanovení je závislá na<br />

obsahu sledovaného analytu a v případě analýz vody se RSDCl - pohybuje od 3 do 7<br />

%. CITP se stala normovanou metodou 87 pro stanovení anorganických aniontů ve<br />

vodách, podobně jako v případě stanovení kationtů. Přehledné informace o<br />

metodách stanovení dusičnanů v biologických materiálech lze získat v práci Krýsla 88 .<br />

w zpravidla ve formě nerozpustné stříbrné či barnaté soli<br />

CITP v analýze potravin 111<br />

R<br />

čas


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

V potravinářských surovinách a výrobcích lze metodou CITP určit obsah<br />

fosforečnanů 89 a síranů, siřičitanů 90, 91 ve víně, chloridů v pitné či minerální vodě 92 a<br />

dále fluoridů 93 , 94 , jodidů, dusitanů 95 , chromanu 96 apod. Kaniansky použil metodu<br />

CITP-CZE s vodivostní detekcí pro analýzu vod a dosáhl detekčního limitu 200 ng/l<br />

pro dusitan, 300 ng/l pro fluorid a 600 ng/l pro fosforečnan.<br />

R<br />

Obrázek 42<br />

Izotachoforegram analýzy (a) modelové směsi aniontů a (b) vzorku surové šťávy při výrobě<br />

cukru 97 . Analýza byla provedena v systému 10 mM HCl + 10 mM β-alanin + 3 mM BTP +<br />

0,1% HPMC (vedoucí elektrolyt, pH 3,6) a 10 mM mléčnan lithný (zakončující elektrolyt) na<br />

jednokapilárovém analyzátoru IONOSEP 900.<strong>1.</strong> L chlorid, 1 dusičnan, 2 síran, 3 dusitan, 4<br />

šťavelan, 5 siřičitan, 6 mravenčan, 7 fosforečnan, 8 citronan, 9 pyrolidonkarboxylan, T<br />

mléčnan.<br />

Těchto limitů bylo dosaženo bez úpravy vzorku, přičemž hladina chloridu a síranu<br />

byla až 10 6 -krát větší. Zelenský vypracoval CITP metodu (bez nutnosti předúpravy<br />

vzorku) s fotometrickou detekcí při 405 nm pro stanovení chromanu v pitné vodě a<br />

dosáhl detekčního limitu 5 µg/l.<br />

Izotachoforéza je vhodná pro stanovení nízkých iontových nečistot v neionogenních<br />

materiálech, jako je cukr, glycerol, škrob apod. Například Meissner 98 použil kapilární<br />

izotachoforézu v uspořádání spojených kapilár pro analýzu iontových nečistot<br />

v glycerolu a dosáhl pro vybrané anorganické anionty detekčních limitů řádu 10 -5 %<br />

vztaženo glycerol. Takto nízkých detekčních limitů je možné dosáhnout jen díky<br />

112 CITP v analýze potravin<br />

čas


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

tomu, že izotachoforézou lze přímo analyzovat poměrně koncentrované roztoky<br />

(řádu jednotek až desítek %) neionogenních látek.<br />

Pomocí isotachoforetického analyzátoru IONOSEP 900.1 jsme stanovili<br />

imidodisulfonát (IDS) v cukrovarnických meziproduktech. Tato ve vodě rozpustná<br />

látka vzniká reakcí dusitanu se siřičitanem a přechází až do rafinády ve formě<br />

draselné soli. Tím se zvýší obsah popelovin v rafinádě, což je nežádoucí z hlediska<br />

kvality finálního produktu. Záznam analýzy je uveden na následujícím obrázku.<br />

Obrázek 43<br />

Analýza standardu IDS (a), vzorku těžké šťávy (b) a vzorku těžké šťávy s přídavkem IDS (c)<br />

v operačním systému 2 mM L-histidin hydrochlorid + 2 mM L-histidin + 3 mM chlorid<br />

vápenatý + 0,1% (LE) a 10 mM mravenčí kyselina (TE). L chlorid; 1 dusičnan; 2 IDS; 3<br />

síran; T mravenčan.<br />

6.<strong>1.</strong>3 Organické báze<br />

Mezi organické báze sledované v potravinách metodou CITP patří zejména histamin<br />

vznikající mikrobiální dekarboxylací histidinu. Tato báze je indikátorem kvality<br />

zejména rybího masa a hladina histaminu je také důležitá z hygienicko-zdravotního<br />

hlediska, neboť má negativní fyziologické účinky na organismus. Rubach se<br />

spolupracovníky 99 použil pro stanovení histaminu v rybách a rybích výrobcích<br />

operační systém s Ba ++ jako vedoucím a TRIS + jako zakončujícím kationtem.<br />

Izotachoforéza se ukázala vhodnou technikou (reprodukovatelnost ~ 1 %) pro<br />

sledování obsahu histaminu při skladování ryb. Voldřich se spolupracovníky 100 při<br />

sledování hladin histaminu v rybích výrobcích nahradil vedoucí Ba ++ rychlejším<br />

CITP v analýze potravin 113


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

draselným iontem, čímž dosáhl zkrácení analýzy a současně i snazší manipulace<br />

s vedoucím roztokem x . Použitím koncentrační kaskády v uspořádání spojených<br />

kapilár dosáhl detekčního limitu 1 mg histaminu/kg vzorku.<br />

CITP umožňuje stanovení dalších biogenních aminů, jako je putrescin nebo<br />

kadaverin, které je možné stanovit za stejných podmínek jako histamin.<br />

V extraktech masa a masných výrobků je možné touto technikou stanovit kreatinin,<br />

případně nukleotidy ATP, ADP, AMP.<br />

6.<strong>1.</strong>4 Organické kyseliny<br />

Stanovení organických kyselin patří mezi nejrozšířenější aplikace kapilární<br />

izotachoforézy. Hladiny organických kyselin ve vzorcích jsou zpravidla dostačující<br />

k přímému stanovení bez úpravy vzorku. Jednou z prvních aplikací CITP v analýze<br />

potravin bylo stanovení organických kyselin ve víně 101 . Farkaš 102 pomocí CITP<br />

v různých druzích vína stanovil kyselinu vinnou, jablečnou, mléčnou, jantarovou,<br />

octovou a citrónovou a sledoval obsah těchto kyselin během výroby vína 103 .<br />

Reijenga 104 pomocí CITP analyzoval 100 vzorků různých vín (červené, bílé a růžové)<br />

ze 13 evropských zemí na obsah organických kyselin a konzervačních látek. Zrání<br />

tokajského vína bylo sledováno pomocí hladiny citramalové kyseliny stanovené<br />

CITP. Typický izotachoforegram bílého vína je na následujícím obrázku. Obvyklá<br />

úprava vzorku vína spočívá pouze v jeho vhodném zředění. Za těchto podmínek lze<br />

ve víně vedle přirozených kyselin stanovit i kyselinu sorbovou přidávanou jako<br />

konzervační látku.<br />

Obrázek 44<br />

Izotachoforegram 105 vzorku bílého vína<br />

(25krát zředěného) v operačním systému<br />

LE: 10 mM-HCl + 5.5 mM-BTP a TE: 5<br />

mM-MES. L chlorid; 1 síran; 2 vinnan ; 3<br />

jablečnan; 4 jantaran ; 5 citronan; 6 octan;<br />

7 mléčnan; 8 fosforečnan; 9 sorban; T<br />

MES. Analýzy provedena na analyzátoru<br />

IONOSEP 900.<strong>1.</strong><br />

x absorpcí vzdušného oxidu uhličitého vzniká nerozpustný BaCO3, a tím se snižuje koncentrace Ba ++ v roztoku<br />

114 CITP v analýze potravin<br />

R<br />

čas


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

Sledování obsahu organických kyselin při získávání cukru (řepného i třtinového) je<br />

významné pro řízení procesu. Pro CITP je cukerná šťáva obsahující asi 90 %<br />

neionogenních rozpuštěných látek a 10 % necukrů převážně ionogenní povahy<br />

téměř ideálním vzorkem. Touto technikou lze sledovat obsah všech technologicky 106,<br />

107, 108, 109<br />

významných kyselin – citronová, mléčná, octová, mravenčí,<br />

pyrrolidonkarboxylová a další. Pro tyto účely jsme vypracovali několik operačních<br />

systémů umožňujících stanovení všech důležitých kyselin. Izotachoforéza se<br />

osvědčila při stanovení těkavých mastných kyselin v melase 110, 111 . Analýzou různých<br />

druhů řepných melas byl prokázán vliv kyseliny mravenčí na výtěžnost ethanolu při<br />

jeho výrobě z melasy. Výhody CITP oproti běžně používané GLC spočívají v tom, že<br />

není nutné kyseliny před analýzou izolovat destilací a možnost stanovení mravenčí<br />

kyseliny. Záznam analýzy modelové směsi kyselin významných v cukrovarnické<br />

technologii a vzorku tekutého cukru je na Obrázek 45. Izopropanol přidaný do<br />

vedoucího elektrolytu umožňuje separaci máselné od izomáselné kyseliny, která je<br />

charakteristickým produktem anaerobní mikrobiální činnosti během dlouhodobého<br />

skladování tekutého cukru. Bez přídavku izopropanolu migruje máselná kyselina ve<br />

společné zóně s izomáslenou, ale separace ostatních aniontů je zachována. V tomto<br />

operačním systému migruje ve společné zóně citronová s jablečnou kyselinou a<br />

pyroglutamová s jantarovou. Použitím operačního systému uvedeného na<br />

předchozím obrázku je možné stanovení jablečné vedle citronové kyseliny.<br />

Izotachoforéza je vhodná pro monitorování kvasných procesů, jako je například<br />

kvašení zeleniny, zrání těsta při výrobě pečiva apod. Při těchto procesech je důležitý<br />

obsah zejména mléčné a octové kyseliny a jejich vzájemný poměr. Organické<br />

kyseliny jako senzoricky významné složky potravin byly touto metodou stanoveny<br />

v džusech, nealkoholických nápojích, pivu, kávě, kakau, pečivu, kysané zelenině a<br />

112, , , ,<br />

mnoha dalších potravinářských výrobků 113 114 115 116 . Nižší těkavé mastné<br />

kyseliny jsou senzoricky významnou složkou sýru typu Ementál. Izotachoforézou<br />

jsme v extraktu sýru stanovili během 20 minut všechny významné kyseliny 117 .<br />

CITP v analýze potravin 115


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

Izotachoforézu jsme použili na stanovení organických kyselin v potravinářských<br />

surovinách, jako jsou mouka 118 , brambory 119 , rajská jablka 120 , vejce 121 , mléko 122 ,<br />

ovoce 123 , a maso 124 .<br />

R<br />

Obrázek 45<br />

Izotachoforegram 125 modelové směsi 13 kyselin (á 0.1 mM) a vzorku tekutého cukru (zředěn<br />

na koncentraci 5g/100 ml). Analýza byla provedena na analyzátoru IONOSEP 900.1<br />

v operačním systému LE: 10 mM HCl + 22 mM EACA + 15 % (w/V) izopropanol + 0,1%<br />

HPMC (pH 4,6) a TE: 5 mM-kapronová kyselina. L chlorid; 1 šťavelan; 2 mravenčan; 3<br />

citronan; 4 fosforečnan; 5 mléčnan; 6 pyroglutaman; 7 asparagan; 8 octan; 9 glutaman; 10<br />

propionan; 11 máselnan; 12 izomáselnan; 13 valeran; T kapronan.<br />

Izotachoforézou 126 byl sledován obsah acetátu, laktátu, fumarátu a α-ketoglutarátu<br />

vznikajících při kultivaci mikroorganismů Escherichia coli.<br />

Poměr citronové a izocitronové kyseliny je důležitým parametrem při posuzování<br />

pravosti citrusových džusů. Stanovení se běžně provádí pomocí enzymových<br />

souprav, avšak toto stanovení je poměrně zdlouhavé a nákladné. Analýzou 127 džusů<br />

na přístroji EA 100 se spojenými kapilárami jsme v jedné analýze během 20 minut<br />

stanovili kyselinu jablečnou, citronovou a izocitronovou. Izotachoforegram této<br />

analýzy je na následujícím obrázku. V předseparační kapiláře jsou stanoveny<br />

makrosložky – jablečná a citronová kyselina a část separovaných zón (viz. čárkovaný<br />

obdélník na obrázku) je vpuštěna do analytické kapiláry, kde je stanovena<br />

116 CITP v analýze potravin<br />

čas


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

izocitronová kyselina, která je přítomna asi ve 100x nižší koncentraci než citronová.<br />

Separace citronové kyseliny od izocitronové je zajištěna přídavkem vápníku do<br />

vedoucího elektrolytu. Tento tvoří s citronovou kyselinou středně silný komplex (log β<br />

~ 3), zatímco s izocitronovou nikoliv.<br />

DL-isocitronová<br />

DL-jablečná<br />

Chlorid 10 s<br />

Obrázek 46<br />

1 MES 2<br />

MES<br />

citronová<br />

Chlorid<br />

DL-isocitronová<br />

DL-jablečná<br />

citronová<br />

Záznam izotachoforetické analýzy citrusového džusu (25krát zředěn) na dvoukapilárovém<br />

analyzátoru EA 100 v operačním systému LE: 6 mM-HCl + 3,8 mM-BTP + 2 mM-CaCl2 +<br />

0.1% HPMC, pH 6.1 a TE: 5 mM-MES + 1 mM-BTP. (1) – záznam z předseparační kapiláry;<br />

(2) – záznam z analytické kapiláry<br />

10 s<br />

Efektivní pohyblivost kyseliny citronové je snížena do té míry, že je separována od<br />

izocitronové. Touto elegantní metodou lze všechny kyseliny stanovit s dostatečnou<br />

CITP v analýze potravin 117


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

přesností a rychlostí srovnatelnou s enzymovou, případně chromatografickou,<br />

metodou, avšak za podstatně nižších nákladů.<br />

6.<strong>1.</strong>5 Aminokyseliny<br />

Aminokyseliny vzhledem k jejich „zwitterionické“ povaze nelze stanovit všechny<br />

v jedné izotachoforetické analýze, neboť např. za nízkého pH jsou kyselé<br />

aminokyseliny (asparagová, cysteová, glutamová) záporně nabité, neutrální téměř<br />

(glycin, alanin, atd.) bez náboje a bazické (lysin, histidin, arginin) kladně nabité.<br />

Vzhledem k této skutečnosti se izotachoforéza na tomto poli nepoužívá. Je však<br />

používána pro stanovení jednotlivých kyselin. V potravinách je izotachoforézou<br />

nejčastěji stanovována kyselina glutamová v souvislosti s tím, že je používána jako<br />

přídatná látka (podrobněji viz. kapitola 6.2.6). Izotachoforézou jsme v krmných<br />

směsích 128 stanovili esenciální<br />

aminokyselinu lysin, a to volný (po extrakci<br />

vzorku vodou) i vázaný lysin (po alkalické<br />

hydrolýze).<br />

Obrázek 47<br />

Izotachoforetické stanovení bazických<br />

aminokyselin; A – standard (á 50 µmol/l), B -<br />

vzorek krmné směsi<br />

Tato metoda je použitelná i pro potraviny. Obsah čistých svalových bílkovin (Lean<br />

meat content) je nejlepším ukazatelem kvality masných výrobků. Pomocí tohoto<br />

ukazatele je možné rozdělit velmi snadno výrobky do různých kvalitativních (a<br />

cenových) skupin, které jsou srozumitelné pro spotřebitele. Zákon o potravinách a<br />

tabákových výrobcích předepisuje výrobci udávat obsah čistých svalových bílkovin<br />

ve výrobcích, v jejichž názvu je slovo šunka. V současnosti však neexistuje ověřená<br />

spolehlivá analytická metoda pro tento účel a je používaná tzv. nepřímá metoda<br />

založená na zjištění obsahu N-látek Kjehldahlovou metodou (obsah N x 6,25) a<br />

odečtením kolagenu stanoveného jako 4-hydroxyprolin (kolagen = 8,00 x 4-OH-<br />

prolin). Tato metoda má však jistá omezení. Není schopna rozlišit, je-li svalová<br />

118 CITP v analýze potravin


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

bílkovina nahrazena jinou (pšeničná, sojová, mléčná), či použita jiná dusíkatá látka<br />

(močovina, azodikarbonamid) zvyšující obsah N-látek. Z tohoto důvodu je žádoucí<br />

nahradit stávající nepřímou metodu takovou, pomocí které bude možné stanovit<br />

bílkoviny masa přímo. Existují látky charakteristické výhradně pro svalové bílkoviny.<br />

Zejména se jedná o 3-methyl-L-histidin (3-MeHis; [S]-1-methylimidazol-4-alanin; τ-<br />

methyl-L-histidin, Nε-methyllysin) a kreatinin. Zvláště 3-MeHis je typickým přirozeným<br />

stavebním kamenem myofibrilárních bílkovin myosinu a aktinu. Dle literárních údajů<br />

jsou hladiny této aminokyseliny stálé pro různé druhy masa. Znamená to, že se 3-<br />

MeHis nevyskytuje v jiných potravinách bohatých na proteiny, jako je mléko, vejce,<br />

sója a další. Proto je možné hladinu 3-MeHis použít jako ukazatel obsahu čisté<br />

svalové bílkoviny. Pro tento účel jsem vypracoval isotachoforetickou metodu 129<br />

stanovení 3-MeHis, 1-MeHis a kreatininu v mase a masných výrobcích. Na Obrázku<br />

48 je ukázka záznamu analýzy standardu a vzorku hydrolyzovaného vepřového<br />

masa.<br />

A T<br />

B<br />

T<br />

PK<br />

R<br />

L<br />

1<br />

2 3<br />

Obrázek 48<br />

A254 AK PK<br />

4 4<br />

4<br />

AK<br />

1<br />

1<br />

2 3<br />

2<br />

L L L<br />

T<br />

2<br />

3<br />

čas<br />

Záznam izotachoforetické analýzy standardní směsi (A) 1-MeHis, His, 3-MeHis a kreatininu<br />

(á 100 mM) a (B) hydrolyzátu vepřového masa; analýza byla provedena na analyzátoru se<br />

spojenými kapilárami v operačním systému 5 mM-NH4OH + 10 mM-MES (LE) a 10 mM-<br />

EACA + 5 mM-HAc (TE); L – NH4 + , 1 - 1-MeHis, 2 – His, 3 – 3-MeHis, 4 – kreatinin, T –<br />

EACA; R – odezva vodivostního detektoru; A254 – odezva fotometrického detektoru<br />

(absorbance při 254 nm).<br />

Touto metodou lze kvantifikovat všechny výše zmíněné potenciální markery<br />

svalových bílkovin. Z obrázku je vidět, že kreatinin absorbuje na rozdíl od ostatních<br />

CITP v analýze potravin 119<br />

4<br />

T


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

analytů při 254 nm, což umožňuje jeho snazší identifikaci. LOD pro 3-MeHis (i ostatní<br />

analyty) je 0.2 µmol/g, což je dostatečné vzhledem k jeho hladinám ve vzorcích,<br />

které jsou o jeden až dva řády vyšší. Tuto metodu jsem s úspěchem použil pro<br />

stanovení kreatininu v bílkovinných hydrolyzátech. Celková doba analýzy je 20 až 30<br />

minut podle charakteru vzorku.<br />

Analýzu umožňující stanovení kyselých a bazických aminokyselin popsal<br />

Holloway 130 . Metoda spočívá v derivatizaci aminokyselin anhydridem kyseliny<br />

citrakonové a následné separaci záporně nabitých derivátů v operačním systému 5<br />

mM-HCl + 10 mM-L-histidin (LE) a 5 mM-kakodylová kyselina (TE).<br />

Izotachoforéza byla použita na stanovení 2,4-dinitrofenylderivátů aminokyselin 131 ve<br />

víně za použití fotometrické detekce při 405 nm. Tímto způsobem bylo dosaženo<br />

detekčního limitu v analyzovaném roztoku 10 -8 mol/l.<br />

6.<strong>1.</strong>6 Vitaminy<br />

Metoda CITP je převážně používána pro stanovení vitamínů rozpustných ve vodě ve<br />

vitamínových koncentrátech, případně v potravinách obohacených příslušnými<br />

vitamíny. Röben 132 stanovil v kationickém režimu společně thiamin (B1), pyridoxamin,<br />

pyridoxol (B6) a nikotinamid (PP). V anionickém režimu při vysokém pH stanovil<br />

v jedné analýze riboflavin-5-fosfát, nikotinovou kyselinou (B3), listovou kyselinu, biotin<br />

a pantothenovou kyselinu. Poměrně hodně prací je věnováno stanovení vitamínu C,<br />

respektivě askorbové a dehydroaskorbové kyselině. V citrusových koncentrátech<br />

stanovil Rubach 133 obě tyto kyseliny. Obsah dehydroaskarbové kyseliny vypočetl<br />

jako rozdíl obsahu askorbové kyseliny po a před redukcí vzorku merkaptoethanolem.<br />

Izotachoforéza byla použita pro stanovení vitamínu C v pivu 134 a dětské výživě 135 .<br />

Mírně modifikovanou metodu jsme použili pro stanovení páru askorbová-<br />

dehydroaskorbová kyselina v pšeničném těstě 136 , do kterého se askorbová přidává<br />

jako zlepšující prostředek. Touto metodou jsme analyzovali různé potravinářské<br />

výrobky obohacených tímto vitamínem. Na následujícím obrázku je záznam analýzy<br />

ovocné limonády obohacené vitamínem C. Z obrázku je vidět, že současně<br />

s vitamínem C lze stanovit i sorbovou kyselinu, která je přidána do limonády jako<br />

120 CITP v analýze potravin


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

konzervační látka. Tento operační systém jsme úspěšně vyzkoušeli pro stanovení<br />

vitamínu C v ovoci a ovocných šťávách.<br />

askorbová<br />

R<br />

6.<strong>1.</strong>7 Bílkoviny<br />

min<br />

sorbová<br />

A25<br />

Obrázek 49<br />

Izotachoforegram analýzy vzorku limonády<br />

(10krát zředěná) na dvoukapilárovém<br />

analyzátoru v operačním systému 10 mM-<br />

HCl + BALA, pH 3,8 (LE) a 5 mMkapronová<br />

kyselina (TE). význam symbolů<br />

shodný jako na předchozím obrázku.<br />

V analýze potravin se zpravidla bílkoviny stanovují jako suma dusíkatých látek, a<br />

nikoliv jako individuální analyty. V principu je kapilární izotachoforéza velmi vhodnou<br />

technikou pro stanovení peptidů a bílkovin a pro tyto analýzy je široce využívána<br />

zejména v biochemii 137 . Do sféry analýzy potravin lze zahrnout CITP stanovení<br />

lysozymu z vaječného bílku a ovalbuminu z vaječného žloutku provedené<br />

v kationickém módu 138 .<br />

6.<strong>1.</strong>8 Antinutriční látky<br />

Z antinutričních látek přirozeně se vyskytujících v potravinách, které byly stanoveny<br />

metodou CITP, lze na prvním místě jmenovat fytovou kyselinu (myo-inositol<br />

hexafosforečná kyselina, IP6). Tato látka je obsažena v potravinách rostlinného<br />

původu, jako jsou cereálie a luštěniny ve formě nerozpustné vápenato-hořečnaté soli<br />

zvané fytin. Její nepříznivý vliv na organismus spočívá ve vázání minerálních látek<br />

CITP v analýze potravin 121


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

(stopových prvků) do nerozpustných komplexů, čímž se tyto esenciální prvky stávají<br />

pro organismus nevyužitelnými. Pro stanovení kyseliny fytové v rostlinných<br />

surovinách jsme vypracovali izotachoforetickou metodu 139 spočívající v anionické<br />

analýze kyselého extraktu vzorku. Na následujícím obrázku je uveden záznam<br />

analýzy vzorku hrachu provedené na jednokapilárovém analyzátoru IONOSEP<br />

900.1, ve kterém jsme nalezli 2,2 g/100 g fytové kyseliny<br />

Obrázek 50<br />

Záznam izotachoforetické analýzy extraktu<br />

hrachu; L – chlorid, P – fosfát a T – MES;<br />

Jako vedoucí elektrolyt byl použit 10 mM HCl<br />

+ 5,5 mM BTP + 0,1% HPMC (pH 6,2) a<br />

zakončující 5 mM-MES.<br />

Vedle fytové kyseliny je možné stanovit<br />

nižší myo-inositol fosfáty a fosfáty. Hladiny fytové kyseliny se pohybují od desetin<br />

procenta u hladké pšeničné mouky až po 10 % u otrub. Vysoký obsah této<br />

antinutriční látky je nutné mít na paměti při různých „vlákninových dietách“, kdy může<br />

konzumentovi hrozit nebezpečí deficitu minerálních látek. Je proto nutné vlákninovou<br />

dietu vždy kompenzovat dostatečným přísunem minerálních prvků v potravě.<br />

Obrázek 51<br />

Izotachoforegram extraktu<br />

semen hořčice odrůdy Sinapsis<br />

alba a Brassica juncea.<br />

v operačním systému 5 mM-HCl<br />

+ glycylglycin, pH 3 (LE) a 5<br />

mM-kapronová kyselina (TE).<br />

Glukosinoláty hořčice sinigrin<br />

122 CITP v analýze potravin


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

a sinalbin stanovil Klein 140 po extrakci semen horkou vodou v anionickém módu za<br />

nízkého pH vedoucího elektrolytu. Pro identifikaci a kvantifikaci použil UV detekce při<br />

254 nm. Na Obrázku 51 je uveden záznam izotachoforetické analýzy extraktu semen<br />

hořčice. Z dalších antinutričních látek, které byly stanoveny metodou CITP, lze<br />

jmenovat glykoalkaloidy brambor nebo rajských jablek. Vzhledem k tomu, že tyto<br />

látky mají škodlivý vliv na lidský organismus, náleží spíše do skupiny toxických<br />

přirozených látek potravin.<br />

6.<strong>1.</strong>9 Toxiny<br />

Hlavními glykoalkaloidy brambor je α − solanin a α − chaconin. Pro jejich teratogenní<br />

účinky je maximální přípustný obsah těchto látek (suma) v bramborách a výrobcích z<br />

brambor stanoven na 200 mg/kg. Některými autory je doporučována ještě nižší,<br />

zhruba třetinová hladina. Pro stanovení těchto látek jsme vypracovali<br />

izotachoforetickou metodu 141 , která je alternativou k běžně využívané metodě HPLC.<br />

S touto technikou má totožnou úpravu vzorku (extrakce na tuhou fázi), liší se<br />

koncovkou. Izotachoforetickou metodou nelze rozlišit α − solanin a α − chaconin,<br />

avšak je možné stanovit aglykon solanidin, případně nižší glykoalkaloidy (β - a γ -<br />

formy y ). Stanovení těchto látek je metodou HPLC obtížné a musí se podmínky běžně<br />

používané pro stanovení α - formy modifikovat. Na následujícím obrázku je uveden<br />

izotachoforegram standardu a extraktu brambory.<br />

Obrázek 52<br />

Izotachoforegram<br />

standardu (1) αchaconinu<br />

+ α-solaninu a<br />

(2) solanidinu (a) a<br />

extraktu brambory (b); L<br />

– H3O + , 2 – Zn ++<br />

Analýza je prováděna<br />

R<br />

y alfa-forma obsahuje vázaný trisacharid na aglykon, beta-forma disacharid a gama-forma monosacharid<br />

CITP v analýze potravin 123<br />

čas


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

na jednokapilárovém analyzátoru IONOSEP 900.1 v nevodném prostředí methanolu<br />

za použití 2 mM-HCl jako vedoucího elektrolytu a 2 mM-Zn(NO3)2 jako zakončujícího<br />

elektrolytu. Technika byla aplikována na stanovení α-tomatinu,v rajčatech 142 .<br />

Z přirozených toxinů vyskytujících se v potravinách lze uvést tetrodotoxin, jehož<br />

strukturní vzorec je na Obrázku 53. Tato látka se vyskytuje v mořských rybách<br />

O<br />

O<br />

O<br />

O<br />

O<br />

O<br />

O<br />

O<br />

N<br />

N<br />

zvaných ježovky.<br />

Obrázek 53<br />

Strukturní vzorec tetrodotoxinu<br />

Pokrm z těchto živočichů je oblíbený v zejména<br />

Japonsku, kde byly ovšem také zaznamenány<br />

případy otrav. Shimada 143 stanovil tuto látku přímo<br />

v extraktu ježovek za použití operačního systému sestávajícího se z 5 mM-KAc +<br />

50% dioxanu (LE) a 10 mM-BALA + HAc, pH 4,5 (TE).<br />

6.2 Přídatné látky<br />

H<br />

H<br />

H<br />

N<br />

Prováděcí vyhláška 298 k zákonu 110/1997 Sb., z <strong>1.</strong>9. 1997 o potravinách a<br />

tabákových výrobcích definuje soubor látek spadajících do potravinářských aditiv,<br />

neboli látek přídatných. V dalších kapitolách bude o analýze některých aditiv<br />

pojednáno individuálně.<br />

6.2.1 Antioxidanty<br />

Mezi běžně používané antioxidanty patří askorbová (E300) a isoaskorbová<br />

(erythorbová) kyselina (E315). Stanovení askorbové kyseliny již bylo popsáno<br />

v kapitole 6.<strong>1.</strong>6 a stanovení isoaskorbové kyseliny lze provést za stejných podmínek,<br />

přičemž jsou obě kyseliny jsou dobře separovatelné. Rubach stanovil askorbovou<br />

kyselinu vedle isoaskorbové v citrusových koncentrátech v jedné analýze trvající 10<br />

minut. Pro detekci kyselin použil UV a vodivostní detekci. Jako antioxidant je<br />

využíván dále oxid siřičitý (E220), nebo siřičitany (E221-227), které současně plní i<br />

124 CITP v analýze potravin


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

funkci konzervační. Společně s kolegou Blatným jsme vypracovali metodu stanovení<br />

volného oxidu siřičitého ve víně 144 .<br />

Obrázek 54<br />

Izotachoforegram vzorku bílého<br />

vína (10x zředěné) v operačním<br />

systému 10 mM HCl + 20 mM<br />

glycylglycin + 0,1% HPMC, pH<br />

3.0 (LE) a 10 mM kyselina<br />

vinné (TE); L – chlorid, 1 –<br />

siřičitan; T – vínan.<br />

Úprava vína spočívá pouze<br />

v jeho naředění a dosažitelný LOD je 5 mg SO2/l pro jednokapilárový analyzátor<br />

IONOSEP 900.1, zatímco na dvoukapilárovém analyzátoru EA 100 je možné<br />

dosáhnout detekčního limitu 10krát nižšího. Pro stanovení siřičitanu v hořčici 145 jsem<br />

vypracoval metodu CITP na analyzátoru se spojenými kapilárami. V této potravině<br />

běžně používaná titrační metoda poskytuje vysoké nálezy siřičitanu, což je<br />

pravděpodobně způsobeno přítomností glukosinolátů. Siřičitan je v extraktu hořčice<br />

stanoven v operačním systému 10 mM-HCl + 10 mM-Glycylglycin + 3 mM-BTP +<br />

0.05% HPMC (LE) a 10 mM- dihydrogenfosforečnan draselný (TE). Rozdílným<br />

způsobem vedení extrakce (pH a redukční prostředí) lze stanovit volný a vázaný<br />

R<br />

SO2<br />

čas<br />

siřičitan. Dosažitelný detekční limit je 5<br />

mg SO2/kg.<br />

Obrázek 55<br />

Izotachoforegram extraktu hořčice (záznam<br />

z analytické kapiláry).<br />

CITP v analýze potravin 125


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

Záznam izotachoforetické analýzy vzorku hořčice je na následujícím obrázku. Vlna<br />

siřičitanu odpovídá koncentraci 0,5 mg/l, což v přepočtu na vzorek hořčice odpovídá<br />

25 mg/kg.<br />

Mezi antioxidanty lze zařadit i sůl kyseliny ethylendiaminotetraoctové (EDTA). O té<br />

však bude podrobnější zmínka později.<br />

6.2.2 Barviva<br />

Karovičová a kol 146 . použila kapilární izotachoforézu ke stanovení syntetických<br />

potravinářských barviv. V patnácti různých potravinách stanovila touto technikou<br />

tartrazin (E102), žluť SY (E110), amaranth (E123) a košenilovou červeň (E120).<br />

Barviva byla stanovena v anionickém módu přímo v methanolickém extraktu pevných<br />

vzorků, nebo po předúpravě pomocí polyamidových kuliček u kapalných vzorků.<br />

Obrázek 56<br />

Elektroforegram<br />

syntetických<br />

potravinářských<br />

barviv; nosný<br />

elektrolyt 30 mM-TES + 8 mM-IMID + 0,2 % PEG + 5 mM-β-CD; hnací proud 150 µA,<br />

separační kapilára 240 x 0,3 mm (I.D.); nástřik 90 nl modelové směsi á 20 mg/l; 1-Tartrazin<br />

(E102), 2-Ponceau 4R (E124), 3-Amaranth (E123), 4-Čerň BN (E151), 5-Žluť SY (E110),<br />

6a,b-Indigotin (E132), 7-Azorubín (E122), 8-Patentní modř V (E131), 9a,b-Brilantní modř<br />

(E133), 10-Erythrosin (E127) a 11a,b-Chinolinová žluť (E104).<br />

Metodou CZE v hydrodynamicky uzavřené kapiláře na analyzátoru EA 100 Masár 147<br />

separoval během 15 minut syntetická potravinářská barviva. Metodu ověřil na<br />

reálných vzorcích.<br />

Pro barvení potravinářských výrobků se používá kuléru vyráběného zahříváním<br />

cukru s amonnými solemi. Při jeho procesu výroby vzniká řada derivátů imidazolu a<br />

pyrazinu, z nichž některé jsou považovány za toxické. Příkladem je 4-methylimidazol<br />

(4-MeI), jehož obsah je limitován. Tuto látku lze stanovit plynovou nebo kapalinovou<br />

chromatografií po velmi komplikované úpravě vzorku. Pro stanovení 4-MeI v kuléru<br />

jsem vypracoval originální izotachoforetickou metodu 148 . Výhodou CITP oproti<br />

126 CITP v analýze potravin


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

chromatografickým metodám je v tomto případě absence složité úpravy vzorku,<br />

neboť 4-MeI se stanoví přímo ve vhodně zředěném kuléru. Na obrázku je ukázán<br />

záznam analýzy vzorku kuléru.<br />

6.2.3 Konzervační látky<br />

Obrázek 57<br />

Izotachoforegram zředěného kuléru<br />

(2g/100 ml); 1 – záznam<br />

z předseparační kapiláry a 2 –<br />

záznam z analytické kapiláry.<br />

Detekční limit metody při použití<br />

koncentrační kaskády je 5 mg/kg<br />

kuléru.<br />

Mezi nejpoužívanější konzervační látky používané v potravinách patří bezesporu<br />

kyselina benzoová (E210) a sorbová (E200) nebo jejich soli z . Tyto látky se používají<br />

individuálně nebo ve směsi, a to v maximální povolené výši 200 mg/kg potraviny aa .<br />

Existuje celá řada prací zabývajících se izotachoforetickým stanovením těchto látek<br />

v potravinách. Nejčastěji jsou tyto slabé kyseliny stanoveny za použití vedoucího<br />

elektrolytu sestávajícího se ze směsi HCl a BALA o pH 3 až 4. Jako zakončující<br />

elektrolyt je nejčastěji používána zředěná kapronová kyselina. Takto byly tyto<br />

konzervační látky stanoveny v džemech a hořčici 149 , vínu aj. Madajová 150 stanovila<br />

benzoovou kyselinu v hořčici a kečupu metodou 2D-CITP. Pro vydělení benzoové<br />

kyseliny ze složité matrice vzorku použila „spacery“ jantarovou (S1) a glutarovou (S2)<br />

kyselinu. Kyselina benzoová migruje v prvním rozměru analýzy (OS1) mezi těmito<br />

z izotachoforézou nelze rozlišit, zda byla použita volná kyselina nebo její sůl<br />

aa vyjádřeno jako volná kyselina<br />

CITP v analýze potravin 127


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

kyselinami, a tím je velmi elegantně lokalizována v matrici vzorku. Ostatní složky<br />

vzorku jsou odvedeny mimo separační trasu. V druhém rozměru jsou zvoleny takové<br />

podmínky analýzy (OS2), za kterých benzoová kyselina migruje až za použitými<br />

„spacery“. Díky použití spacerů je izotachoforegram v druhém rozměru analýzy velmi<br />

jednoduchý.<br />

Obrázek 58<br />

Dvojdimenzionální<br />

CITP kečupu bez (I) a s<br />

použití spacerů (II);<br />

OS1: 10 mM-HCl +<br />

BALA, pH 3,9; OS2:<br />

10 mM-HCl + EACA,<br />

pH 5; 5 mM<br />

propionová kyselina<br />

použita jako<br />

zakončující elektrolyt<br />

pro oba systémy; (IA) –<br />

záznam detektoru<br />

analytické kapiláry za<br />

použití OS1; (IB) –<br />

záznam detektoru<br />

analytické kapiláry za použití OS2; (IIA) – záznam detektoru předseparační kapiláry v OS1<br />

s použitím spacerů; (IIB) – záznam detektoru analytické kapiláry za použití OS2; do<br />

analytické kapiláry vpuštěny zóny vymezené obdélníkem.<br />

Z dalších používaných konzervovadel byly stanoveny metodou CITP kyseliny<br />

propionová (E280) a salicylová a estery bb kyseliny p-hydroxybenzoové v pekařských<br />

výrobcích 151 , marmeládě, majonéze a kaviáru 152 . V posledních letech se rozšířilo<br />

používání mléčné kyseliny a jejich solí za účelem prodloužení masných výrobků. Pro<br />

mléčnanu v těchto vzorcích jsme použili metodu CITP 153 . Úprava vzorku spočívá<br />

v extrakci vzorku vodou a filtraci. Analýza trvá 15 až 20 minut podle charakteru<br />

vzorku. Detekční limit metody je 0,1 g mléčné kyseliny/kg. Metodu lze použít pro<br />

stanovení mléčné kyseliny i v dalších potravinách.<br />

bb methyl-, ethyl- a propyl-<br />

128 CITP v analýze potravin


6.2.4 Regulátory kyselosti<br />

Aplikace CITP v analýze potravin<br />

Regulátory kyselosti se používají na udržení či upravení pH na požadovanou<br />

hodnotu. Pro tyto účely se používají různé kyseliny, zásady, soli kyselin a estery.<br />

Nejčastěji jsou používané následující kyseliny, respektivě jejich soli:<br />

fosforečná (E338), citronová (E330), vinná (E334), mléčná (E270), octová (E260),<br />

jablečná (E296), jantarová (E363), fumarová (E297), adipová (E355), EDTA cc (E385),<br />

glukonová (E574). Pro stanovení těchto kyselin lze využít stejných metod popsaných<br />

v předchozích kapitolách věnovaných analýzám organických kyselin nebo<br />

konzervačním látkám.<br />

Pro stanovení některých regulátorů kyselosti jsme s kolegou Blatným vypracovali<br />

metodu 154 dvourozměrné izotachoforézy s využitím tvorby asociátů mezi analyty a β-<br />

CD. Za těchto podmínek se podařilo separovat kyselinu fumarovou od vinné, jejichž<br />

separace nelze dosáhnout s využitím acidobázických rovnováh. Na Obrázku 59 je<br />

uveden izotachoforegram směsi kyselin používaných jako regulátory kyselosti.<br />

Obrázek 59<br />

Dvourozměrná izotachoforetická separace<br />

modelové směsi aniontů o koncentraci 0,05<br />

mmol l -1 . Záznamy byly pořízeny na analyzátoru<br />

v konfiguraci spojených kolon. Předseparační<br />

kapilára byla naplněna vedoucím elektrolytem<br />

10 mM HCl + 5,6 mM BTP (pH 6,1) a<br />

analytická kapilára elektrolytem 20 mM HCl +<br />

30 mM Glycin + 20 mM β-CD (pH 2.5);<br />

zakončující elektrolyt 5 mM-kapronová<br />

kyselina; L = vedoucí anion (chlorid), T =<br />

koncový anion (kapronan), 1 = fosforečnan, 2 =<br />

vinan, 3 = fumarát, 4 = citrát, 5 = mravenčan, 6<br />

= jablečnan, 7 = mléčnan, 8 = benzoan.<br />

2 3 4 5 6<br />

Analýza byla provedena na analyzátoru se spojenými kapilárami metodou 2D-CITP<br />

(podrobnosti viz obrázek).<br />

cc vápenato-dvojsodná sůl<br />

CITP v analýze potravin 129<br />

L<br />

1<br />

R<br />

7<br />

8<br />

čas<br />

T


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

6.2.5 Náhradní sladidla<br />

Mezi nejpoužívanější náhradní ionogenní sladidla lze v současnosti zařadit aspartam<br />

(E951), acesulfam K (E950), a sacharin (E954). V osmdesátých letech jsem<br />

v souvislosti s uvažovanou výrobou aspartamu dd v tehdejším Československu<br />

vypracoval metodu 155 stanovení této látky v potravinách. Metoda je též využitelná pro<br />

stanovení některých nečistot ee vznikajících při syntéze této látky.<br />

Obrázek 60<br />

Izotachoforegram Coca-Coly, A -<br />

5µl vzorek; B - 5 µl vzorek + 300<br />

ppm aspartamu; LE: 5 mM-HAc +<br />

TRIS, pH 7,7, TE: 5 mM-His +<br />

TRIS, pH 7,8, I=200/30 µA, LOD<br />

je 2 mg/l, při použití koncentrační<br />

kaskády LE2=LE1/5 - snížení<br />

detekčního limit na 0.2 mg/l.<br />

Sacharin a acesulfam K byly stanoveny v nealkoholických nápojích anionickou<br />

izotachoforetickou analýzou 156, 157 za použití vedoucího elektrolytu o nízkém pH.<br />

V infúzních roztocích stanovila Pospíšilová 158 neionogenní sorbitol (E420), mannitol<br />

(E966) a xylitol (E967) metodou CITP s využitím borátových komplexů pro mobilizaci<br />

těchto nenabitých polyolů. Při anionické analýze byl vedoucím elektrolytem roztok 10<br />

mM-HCl + 20 mM-imidazolu, pH 7.1 a zakončujícím 20 mM-boritá kyselinu +<br />

imidazol, pH 8.<strong>1.</strong> Analýzy byly prováděny na jednokapilárovém analyzátoru<br />

AGROFOR (120 x 0,3 mm I.D.) s vodivostní detekcí. Výsledky dosažené<br />

izotachoforetickou metodou byly srovnatelné s těmi, které byly získány lékopisnou<br />

jodometrickou metodou.<br />

dd vzhledem k tomu, že aspartam je ochranná známka, byl v Československu zaveden název USAL<br />

ee L-aspartyl-L-fenylalanin, dioxopiperazin a β-aspartam = L-fenylalanyl-L-asparagová kyselina, což je na rozdíl od<br />

aspartamu látka hořké chuti<br />

130 CITP v analýze potravin


6.2.6 Látky chuťové a povzbuzující<br />

Aplikace CITP v analýze potravin<br />

Do této skupiny přídatných látek používaných v potravinách patří zejména glutamová<br />

(E620 – 625), guanylová (E626 – 629) a inosinová kyselina (E630 – 633) a jejich soli,<br />

chinin sulfát nebo chlorid a kofein. Kenndler 159 stanovil ve vybraných potravinách<br />

metodou CITP v jedné analýze glutamát, guanosin 5'-monofosfát a inosin 5'-<br />

monofosfát. Použili jsme stejný operační systém pro stanovení glutamové kyseliny ve<br />

vybraných potravinách za použití jednokapilárového analyzátoru IOPNOSEP 900.<strong>1.</strong><br />

Metodou CITP lze během 15 minut prakticky bez předúpravy vzorku stanovit toto<br />

ochucovadlo s dostatečnou přesností 160 .<br />

Obrázek 61<br />

Stanovení glutamové kyseliny<br />

(a – standard a b v 1000x<br />

zředěné sojové omáčce);<br />

analýza provedena na<br />

analyzátoru IONOSEP 900.1<br />

v operačním systému 10 mM<br />

HCl + 20 mM L-histidin +<br />

0,1% HPMC, pH 6,0 (LE); 5<br />

mM MES (TE).<br />

Chinin 161 byl stanoven v nealkoholických nápojích a v moči konzumenta po požití<br />

nápoje obsahujícího chinin metodou CITP v kationickém módu. Modifikovaný<br />

operační systém jsem použil pro stanovení chininu v toniku. Jako vedoucí elektrolyt<br />

posloužil roztok 5 mM-NH4OH + 10 mM-MES a 5 mM-histidin hydrochlorid jako<br />

zakončující. Úprava vzorku spočívala pouze v odstranění oxidu uhličitého působením<br />

tepla nebo ultrazvuku a vhodným naředěním. Analýza byla provedena na<br />

analyzátoru se spojenými kapilárami a při vodivostní detekci kombinované s UV<br />

detekcí při 254 nm a detekční limit byl 5 mg/l. Jedna analýza trvala včetně úpravy<br />

vzorku 20 minut. Na obrázku je znázorněn záznam standardu chininsulfátu o<br />

koncentraci 50 mg/l (počítáno na chinin) a 5krát zředěného nealkoholického nápoje<br />

Tonic Schweppes. Obsah chininu lze vyhodnocovat buď ze záznamu vodivostního<br />

detektoru (délka vlny), nebo ze záznamu UV detektoru (plocha pod křivkou).<br />

CITP v analýze potravin 131


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

Současný záznam z konduktometru (výška vlny) a UV detektoru (absorbuje-li<br />

příslušná vlna stejně ff jako standard) je velmi cenný pro identifikaci chininu ve<br />

složitějších matricích vzorku.<br />

A254<br />

R<br />

Obrázek 62<br />

A<br />

chinin<br />

chinin<br />

Izotachoforegram standardu chininu (50 mg/l) (A) a 5krát zředěného nápoje Tonic Schweppes<br />

(B); záznamy jsou z analytické kapiláry.<br />

6.2.7 Ostatní<br />

Z ostatních přídatných látek, které je možné izotachoforeticky stanovit, lze jmenovat<br />

dusičnany (E251, 252) a dusitany (E249, 250) v solících či nakládacích směsích pro<br />

masné výrobky, polyfosfáty gg (E452) v přípravcích používaných v masné výrobě,<br />

křemičitany a fosfáty v protihrudkujících směsích a další. Například Janoš 162 popsal<br />

stanovení toxického trimetafosfátu v difosforečnanech (E450), které se používají<br />

jako aditiva při výrobě potravin. EDTA (E385) se díky svým vlastnostem používá jako<br />

konzervační látka, sekvestrační přísada i jako antioxidační aditivum. V majonézách<br />

se EDTA používá za účelem prodloužení použitelnosti. Vytváří totiž s kovy, jako je<br />

železo či měď, pevné komplexy a tyto kovy již nemohou katalyzovat oxidaci tuků.<br />

ff výška „pařezu“ na UV záznamu<br />

gg mono- až hexafosfáty<br />

132 CITP v analýze potravin<br />

B<br />

čas


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

Povolená hladina EDTA v majonéze je 75 mg/kg. Vypracovali jsme metodu 163<br />

stanovení této látky v majonéze. Na rozdíl od dosud popsaných metod naše metoda<br />

nevyžaduje náročnou předúpravu vzorku, nýbrž jednoduchou extrakci vodou<br />

následovanou odstředěním tuku před analýzou. EDTA jsme stanovili ve formě silně<br />

absorbujícího hh komplexu se Fe 3+ metodou CITP-CZE. Dosažený detekční limit 2<br />

mg/kg je vzhledem k povolené hladině dostatečný pro uspokojivou kvantifikaci. Naše<br />

metoda má oproti izotachoforetickému stanovení popsaného japonskými autory 164 tu<br />

výhodu, že není nutná předúprava vzorku. Na následujícím obrázku je uveden<br />

záznam analýzy majonézy. V izotachoforetickém kroku je komplex Fe(III)-EDTA<br />

zakoncentrován v předseparační kapiláře do krátké zóny a tato je nadávkována do<br />

analytické kapiláry, kde je po separaci zónovou elektroforézou detegována při 254<br />

nm. Operační systém je zvolen tak, aby byl maximálně potlačen vliv matrice<br />

majonézy, takže získaný izotachoforegram je jednoduchý a snadno vyhodnotitelný.<br />

Obrázek 63<br />

Izotachoforegram analýzy extraktu majonézy (2g vzorku/100 ml) metodou CITP-CZE.<br />

Analýza provedena na analyzátoru se spojenými kapilárami; záznam z vodivostního detektoru<br />

předseparační kapiláry (1) a UV detektoru analytické kapiláry (2).<br />

hh při 254 nm<br />

CITP v analýze potravin 133


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

6.3 Kontaminanty potravin<br />

Z látek kontaminujících potraviny byly izotachoforézou stanoveny těžké kovy, rezidua<br />

pesticidů a další látky. V následujících kapitolách bude v krátkosti pojednáno o této<br />

skupině látek.<br />

6.3.1 Těžké kovy<br />

Ačkoliv je analýza těžkých kovů doménou spektrálních metod, je možné tyto<br />

elementy stanovit i separačními technikami jako HPLC nebo CITP. Everaerts 165<br />

vyvinul metodu CITP stanovení těžkých kovů v kapalných vzorcích a demonstroval<br />

tuto techniku na stanovení Fe, Cu, Zn, Pb a Al v séru. V operačním systému 20 mM-<br />

KOH + α-HIBA + HAc, pH 4,1 (LE) a 5 mM-HAc (TE) lze během 15 minut stanovit<br />

Mn, Cd, Co, Zn, Ni, Pb, Cu a Al. Záznam modelové směsi v tomto operačním<br />

systému je uveden na následujícím obrázku.<br />

↑ R<br />

NH 4<br />

Ba<br />

Na CaMg MnCd Co<br />

Ni Zn<br />

Pb<br />

Cu<br />

15 16<br />

min<br />

Al<br />

Obrázek 64<br />

Izotachoforegram modelové<br />

směsi 12 prvků (á 0.1mM);<br />

analýza provedena na<br />

jednokapilárovém analyzátoru<br />

AGROFOR při hnacím proudu<br />

150 µA.<br />

Vzhledem k nepříliš<br />

nízkému detekčnímu limitu<br />

(~ µmol/l) je nutné u většiny<br />

vzorků provést<br />

zakoncentrování na<br />

selektivním sorbentu. Autoři<br />

užili při analýze séra katexu<br />

Chelex 100, který má extrémně nízkou afinitu k Na + iontům, a dosáhli detekčního<br />

limitu řádu desítek µg/l. Tuto metodiku lze použít i pro potravinářské vzorky. U<br />

134 CITP v analýze potravin<br />

H


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

pevných vzorků je nutné před selektivní sorpcí mineralizovat na suché, nebo mokré<br />

cestě. Nevýhodou výše uvedeného systému je to, že malou změnou pH vedoucího<br />

elektrolytu se zhroutí separace Cu a Al. Z tohoto důvodu jsem nalezl robustnější<br />

operační systém umožňující stanovení stejných prvků. Záznam analýzy modelové<br />

směsi těžkých kovů je na následujícím obrázku.<br />

R<br />

+<br />

NH4 Cd ++<br />

Zn ++<br />

Pb ++<br />

Cu ++<br />

Al +++<br />

čas<br />

H 3 O +<br />

Obrázek 65<br />

Izotachoforegram směsi standardů kovů<br />

o koncentraci 0,5 mM každého prvku;<br />

analýza provedena v operačním systému<br />

30 mM-NH4Ac + 10 mM-kyselina<br />

glykolová (LE) a 5 mM-HAc (TE) na<br />

jednokapilárovém analyzátoru IONOSEP<br />

900.<strong>1.</strong><br />

Tento operační systém jsem použil<br />

pro stanovení těžkých kovů v pitné<br />

vodě. Pro zakoncentrování jsem použil selektivní sorbent Spheron 1000 OXIN. Při<br />

1000násobném zakoncentrování, tj. kovy zachyceny z 1000 ml vzorku vody a ze<br />

sorbentu uvolněny do konečného objemu 1 ml, jsem dosáhl detekčního limitu<br />

v jednotkách µg/l.<br />

Tanaka 166 separoval Hg ++ , Cd ++ , Zn ++ , Ag + , Co ++ a Cu ++ ve formě záporně nabitých<br />

kyanokomplexů v operačním systému 5 až 15 mM-HCl + TRIS, pH 7,5 (LE) a 10<br />

mM-KCN + Ba(OH)2 (TE).<br />

6.3.2 Rezidua biocidů<br />

Stránský 167 vypracoval izotachoforetickou metodu stanovení kationických herbicidů<br />

ve vodě a půdě. Za různých separačních podmínek stanovil kvartérní kationické<br />

herbicidy chlormequat, paraquat a diquat a triaziny atraton, prometryn, atrazin,<br />

simazin a další ve vodě po extrakci organickým rozpouštědlem. Zpětný nález na<br />

koncentrační úrovni stovek µg/l byl 70 až 95 %, LOD ~ 10 µg/l.<br />

CITP v analýze potravin 135


Aplikace CITP v analýze potravin<br />

Rezidua kationických herbicidů promethrynu, desmethrynu, terbutrynu a<br />

hydroxyderivátů atrazinu a simazinu stanovila metodou CITP Křivánková 168 v mléku.<br />

Dosažený detekční limit byl ~1 µg/l mléka a zpětný nález na úrovni 50 µg/l asi 65 %.<br />

Dombek 169 vyvinul izotachoforetickou metodu stanovení pyrethroidů alfamethrinu a<br />

cypermethrinu. Vzhledem k tomu, že uvedené insekticidy jsou látky neionogenní<br />

povahy byly po extrakci ze vzorku podrobeny alkalické hydrolýze. Produkty<br />

hydrolýzy, tj. cis- a trans-dichlorchrysantemová kyselina, byly stanoveny<br />

v anionickém módu CITP.<br />

Účinná složka herbicidu „RoundUp“ glyfosat (GLYF) a její metabolit kyselina<br />

aminomethanfosfonová (AMPA) byly stanoveny metodou CITP na analyzátoru se<br />

spojenými kapilárami 170 . Bez předúpravy vzorku je možné stanovit tyto látky na<br />

koncentrační hladině ~ 1 mg/l. Záznam analýzy extraktu jablka je uveden na<br />

následujícím obrázku.<br />

Obrázek 66<br />

Izotachoforegram analýzy extraktu jablka (1g extrahován 2 ml vody) v anionickém módu za<br />

použití operačního systému 10 mM-HCl + His, pH 5,8 (LE) a 5 mM-MES + TRIS (TE); A –<br />

záznam vodivostního detektoru předseparační kapiláry a B – záznam vodivostního detektoru<br />

analytické kapiláry.<br />

136 CITP v analýze potravin


6.3.3 Ostatní kontaminanty<br />

Aplikace CITP v analýze potravin<br />

Do této skupiny lze například zařadit dusičnany v zelenině, fosfáty ve vodě.<br />

Stanovení dusičnanů a fosfátů již bylo probráno v příslušné kapitole (viz 6.<strong>1.</strong>2). Na<br />

následujícím obrázku je uveden záznam analýzy pitné vody dvojrozměrnou CITP.<br />

Obrázek 67<br />

Záznam analýzy pitné<br />

vody provedené na<br />

analyzátoru se<br />

spojenými kapilárami<br />

dvourozměrnou CITP.<br />

Použitý operační<br />

systém byl tvořen<br />

vedoucím elektrolytem<br />

o složení 8 mM - HCl<br />

+ 3 mM - BTP +1,5<br />

mM-β - Alanin, pH<br />

3.55 (předseparační<br />

kapilára), 2 mM-HCl +<br />

β - Alanin, pH 3,55<br />

(analytická kapilára) a<br />

10 mM - citronovou<br />

kyselinou; (A) předseparační kapilára – stanovení makrosložek, tj. chloridů, síranů a<br />

dusičnanů a (B) analytická kapilára – stanovení mikrosložek, tj. dusitanů, fluoridů a fosfátů.<br />

Dosažitelný detekční limit je pro makrosložky ~ 1 mg/l a pro mikrosložky o řád nižší.<br />

Těkavé mastné kyseliny (n-C4 až n-C9) ve vodě stanovil Hutta 171 CITP metodou. Po<br />

jejich zakoncentrování na makroporézním karborafínu bylo na analyzátoru se<br />

spojenými kapilárami dosaženo detekčního limitu jednotek µg/l.<br />

CITP v analýze potravin 137


Použitá literatura<br />

7. Použitá literatura<br />

1 Everaerts F.M., Beckers J.L., Verheggen T.P.E.M.: Isotachophoresis: Theory,<br />

Instrumentation and Applications, Elsevier, Amsterdam (1976).<br />

2 Kohlrausch F.W.G.: Über Konzentrationen-Verschiebungen durch Elektrolyse im<br />

Inneren von Lösungen und Lösungsgemischen, Ann. Phys. (Leipzig), 62, 209<br />

(1897).<br />

3 Kendall J., Crittenden E.D.: The separation of isotopes, Proc. Nat. Acad.Sci. U.S.,<br />

9, 75 (1923).<br />

4 Longsworth L.G.: Moving boundary separation of salt mixtures, Nat. Bur. Stand.<br />

(U.S.) Circ., 524, 59 (1953).<br />

5 Konstantinov B.P., Ošurkova O.V.: Экспрессный микроанализ химических<br />

элементов методом движущейся границы (Rapid microanalysis of the<br />

chemical elements by the moving boundary method), Dokl. Akad. Nauk SSSR,<br />

148, 1110 (1963).<br />

6 Schumacher E., Studer T.: Qulitative und quantitative Mikroanalyse von<br />

Sauregemischen durch Elektrophorese in pH-Gradienten, Helv. Chim. Acta, 47,<br />

957 (1964).<br />

7 Haglund H.: Isotachophoresis. A principle for analytical and preparative separation<br />

of substances such as proteins, peptides, nucleotides, weak acids and metals,<br />

Sci. Tools, 17, 2 (1970).<br />

8 Dolník V.: <strong>Úvod</strong> do kapilární elektroforézy, © Vladislav Dolník (1994).<br />

9 Kaniansky D.: Základný kurz izotachoforézy, Příručka pro uživatele<br />

izotachoforetického analyzátoru CS ISOTACHOFORETIC ANALYSER, Spišská<br />

Nová Ves, (1984).<br />

10 Boček P., Deml M., Gebauer P., Dolník V.: Analytická kapilární isotachoforéza,<br />

Pokroky chemie, Academia Praha (1987).<br />

11 Stránský Z., Dostál V.: Analytická kapilární izotachoforéza, Nové směry<br />

v analytické chemii zemědělských laboratoří, PřF UP Olomouc (1988).<br />

12 Moore W.J.: Physical Chemistry, 4. vydání, Prentice-Hall, Inc., New Jersey, USA<br />

(1972), český překlad Č. Černého a A. Schutze vydalo SNTL v roce 1979<br />

13 Schumacher E.: Über fokussierenden Ionenaustausch I. Prinzip und einfache<br />

Theorie, Helv. Chim. Acta, 40, 221 – 228 (1957).<br />

14 Righetti P. G., Gelfi C.: Isoelektric focusing in capillaries and slab gels: a<br />

comparison, J. Cap. Elec., 1, 27 (1994).<br />

15 International Critical Tables, vol. VI, Mc Graw-Hill, New York 1929.<br />

138 CITP v analýze potravin


Použitá literatura<br />

16 Hirokawa T., Nishino M., Aoki N., Kiso Y.: Table of isotachophoretic indices, J.<br />

Chromatogr., 221, D1-D106 (1983).<br />

17 Blatný P.: Simulace ustáleného stavu při isotachoforetické analýze, Diplomová<br />

práce, VŠCHT Praha (1991).<br />

18 Kotrlý K., Šůcha L.: Handbook of Chemical Equilibria in Analytical Chemistry, s.<br />

24, Elis Horwood (Editor), London (1985).<br />

19 Blatný P.: Využití kapilární elektroforézy v analýze krmiv, Disertační práce,<br />

VŠCHT Praha (1996).<br />

20 Foret F., Křivánková L., Boček P.: Capillary zone electrophoresis, (editor Radola<br />

B. J.), VCH, Weinheim: (1993).<br />

21 Boček P., Ryšlavý Z., Deml M., Janák J.: Stationary mean temperatures and<br />

radial temperature profiles in capillary isotachophoresis, Coll. Czech. Chem.<br />

Commun., 42, 3382 – 3387 (1977).<br />

22 Gaš B.: Axial temperature effects in electromigration, J.Chromatogr., 644, 161 –<br />

174 (1993).<br />

23 Kvasnička F.: Nepublikované výsledky, VŠCHT Praha, březen 1998.<br />

24 Beckers J.L.: Isotachophoresis. Some fundamental aspects, Thesis, University of<br />

Technology, Eindhoven, Holandsko (1973).<br />

25 Boček P., Deml M., Kaplanová B., Janák J.: Analytical isotachophoresis – teh<br />

concept of the separation capacity, J. Chromatogr., 160, 1 – 9 (1978).<br />

26 Mikkers, F.E.P., Everaerts F.M., Peek J.A.F.: Isotachophoresis: the concepts of<br />

resolution, load capacity and separation efficiency, I. Theory, J. Chromatogr.,<br />

168, 293 –315 (1979).<br />

27 Bier M., Palusinski O.A., Mosher R.A., Saville D.A.: Electrophoresis: Mathematical<br />

modelling and computer simulation, Science, 219, 1281 – 1287 (1983)<br />

28 Gaš B., Vacík J., Zelenský I.: Computer aided simulationof electromigration,<br />

J.Chromatorg., 545, 225 – 237 (1991)<br />

29 Mikkers, F.E.P., Everaerts F.M., Peek J.A.F.: Isotachophoresis: the concepts of<br />

resolution, load capacity and separation efficiency, II. Experimental evaluation, J.<br />

Chromatogr., 168, 317 –332 (1979).<br />

30 Kenndler E.: Capilary zone electrophoresis and isotachophoresis: A comparison<br />

by information theory, Chromatographia, 30, 713 – 718 (1990)<br />

31 Marák J., Laštinec J., Kaniansky D., Madajová V.: Computer-assisted choice of<br />

electrolyte systems and spacing constituents for two-dimensional capillary<br />

isotachophoresis., J. Chromatogr., 509, 287 - 299 (1990).<br />

32 Kaniansky D., Marák J.: Online coupling of capillary isotachophoresis with<br />

capillary zone electrophoresis., J. Chromatogr. 498, 191 - 204 (1990).<br />

CITP v analýze potravin 139


Použitá literatura<br />

33 Křivánková L., Gebauer P., Thormann W., Mosher R. A., Boček P.: Options in<br />

electrolyte systems for on-line combined capillary isotachophoresis and capillary<br />

zone electrophoresis. J. Chromatogr., 638, 119 - 135 (1993).<br />

34 Kaniansky D., Marák J., Madajová V., Šimuničová E.: Capillary zone<br />

electrophoresis of complex ionic mixtures with online isotachophoretic sample<br />

pre-treatment., J. Chromatogr., 638, 137 - 146 (1993).<br />

35 Kaniansky D.: Kapilárna izotachoforéza, Základné principy, ÚRVJT VVZ PJT<br />

Spišská Nová Ves (1984)<br />

36 Kašička V., Prusík Z.: Desorption isotachophoresis as a tool for sorbent<br />

characterization on a microscale - a survey., J. Chromatogr., 390, 39 – 50<br />

(1987).<br />

37 Boček P. (editor): Isotachophoresis: Basic course – Advanced course, 4 th<br />

International Symposium on Isotachophoresis ITP8´84, Hradec Králové (1984)<br />

38 Boček P., Gebauer P., Deml M.: Migration behaviour of the hydrogen ion and its<br />

role in isotachophoresis of cations, J. Chromatogr., 217, 209 – 224 (1981).<br />

39 Boček P., Gebauer P., Deml M.: Concept of the effective mobility of the hydrogen<br />

ion and its use in cationic isotachophoresis, J. Chromatogr., 219, 21 – 28 (1981).<br />

40 Gebauer P., Křivánková L., Boček P.: Inverse electrolyte systems in<br />

isotachophoresis, J. Chromatogr., 470, 3 – 20 (1989).<br />

41 Boček P., Gebauer P.: Some problems encountered in the selection of electrolyte<br />

systems in isotachophoresis, Electrophoresis, 5, 338 – 342 (1984)<br />

42 Křivánková L., Foret F., Gebauer P., Boček P.: Selection of electrolyte systems in<br />

isotachophoresis, J.Chromatogr., 390, 3 – 16 (1987)<br />

43 Gebauer P., Boček P.: The concept of the zone existence diagram and its use in<br />

cationic systems, J.Chromatogr., 267, 49 - 65 (1983)<br />

44 Boček P., Gebauer P., Deml M.: Analytická izotachoforéza kationtů, Chem.listy,<br />

78, 510 – 530 (1984)<br />

45 Haglund H.: Isotachophoresis. A principle for analytical and preparative<br />

separation of substances such as proteins, peptides, nucleotides, weak acids,<br />

metals., Sci.Tools, 17, 2 – 21 (1970).<br />

46 Blatný P., Kvasnička F., Kenndler E. Time Course of Formation of Inositol<br />

Phosphates During Enzymatic Hydrolysis of Phytic Acid by Phytase Determined<br />

by Capillary Isotachophoresis, J. Chromatogr., 679(2), 345 - 348 (1994).<br />

47 Jelinek I.; Snopek J.; Smolkova-Keulemansova E.: Influence of counter-ion<br />

inclusion complexation on the quality of cyclodextrin-supported separations in<br />

isotachophoresis., J.Chromatogr., 557, 215-226 (1991).<br />

140 CITP v analýze potravin


Použitá literatura<br />

48 Blatný P., Kvasnička F., Kenndler E.: Determination of anionic feed additives by<br />

two-dimensional capillary isotachophoresis, J. Chromatogr. A, 737, 255 - 262<br />

(1996).<br />

49 Madajová V., Turcelová E., Kaniansky D.: Influence of poly(vinylpyrrolidone) on<br />

isotachophoretic separations of inorganic anions in aqueous electrolyte<br />

systems., J. Chromatogr., 589, 329 - 332 (1992).<br />

50 Kenndler E., Jenner P.: Isotachophoresis in mixed solvents, consisting of water,<br />

methanol and dimethyl sulphoxide, I. The acid-base and migration behaviour of<br />

substituted benzenecarboxylic acids, J. Chromatogr., 390, 169 – 183 (1987).<br />

51 Kenndler E., Jenner P.: Isotachophoresis in mixed solvents, consisting of water,<br />

methanol and dimethyl sulphoxide, II. Solavtion effects on the acid-base and<br />

transport properties of cation acids of the ammonium ion type, J. Chromatogr.,<br />

390, 185 – 197 (1987).<br />

52 Kenndler E., Schwer Ch., Jenner P.: Isotachophoresis in mixed solvents,<br />

consisting of water, methanol and dimethyl sulphoxide, III. Influence of the<br />

composition on the dissociation constants and mobilities of non- and hydroxysubstituted<br />

aliphatic carboxylic acids, J. Chromatogr., 470, 57 – 68 (1989).<br />

53 Sarmini K.; Kenndler E.: Influence of organic solvents on the separation selectivity<br />

in capillary electrophoresis., J.Chromatogr. A, 792, 3-11 (1997).<br />

54 Kvasnička F.: Nepublikované výsledky, VŠCHT Praha (1993)<br />

55 Beckers J.L., Everaerts F.M.: Isotachophoresis with two leading ions and<br />

migration behaviour in capillary zone electrophoresis: I. Isotachophoresis with<br />

two leading ions, J. Chromatogr., 508, 3 – 17 (1990).<br />

56 Everaerts F.M., Verheggen T.P.E.M., Mikkers F.E.P.: Determination of<br />

substances at low concentrations in complex mixtures by isotachophoresis with<br />

column coupling., J.Chromatogr., 169, 21 – 38 (1979).<br />

57 Kaniansky, D.; Marák, -J.; Rajec, P.; Švec, A.; Koval, M.; Lúčka, M.; Sabanoš, G.:<br />

On-column radiometric detector for capillary isotachophoresis and its use in the<br />

analysis of carbon-14-labelled constituents., J. Chromatogr.; 470(1), 139-153<br />

(1989).<br />

58 New BioFocus LIF 2 detector., http://www.biorad.com/apps/t3server/templates/tafs/searchBioRad.taf?division_id=corp,<br />

stránka navštívena v dubnu 1999<br />

59 Kaniansky D., Havaši P., Marák J., Sokolík R.: Post-column amperometric<br />

detection in capillary isotachophoresis., J. Chromatogr., 366, 153 –160 (1986)<br />

60 Kaiser K. P., Hupf H.: Isotachophorese in der Lebensmittelanalytik, <strong>1.</strong> Teil: Prinzip<br />

der Isotachophorese. Nachweis und Bestimmung von Säuren,<br />

Dtsch.Lebensm.Rdsch., 75, 300 –304 (1979).<br />

CITP v analýze potravin 141


Použitá literatura<br />

61 Kaiser K. P., Hupf H.: Isotachophorese in der Lebensmittelanalytik, 2. Teil:<br />

Untersuchungen von Lebensmitteln., Dtsch.Lebensm.Rdsch., 75, 346 –349<br />

(1979).<br />

62 Klein H., Stoya W.: Anwendung der Isotachophorese (Ionophorese) in der<br />

Lebensmittelanalytik., Mitt.Gebiete Lebensm.Hyg., 79, 413 – 432 (1988).<br />

63 Blatný P., Kvasnička F.: Application of capillary isotachophoresis and capillary<br />

zone electrophoresis to the determination of inorganic ions in food and feed<br />

samples, J. Chromatogr. A, 834, 419-431 (1999).<br />

64 Zelenský I., Pešlová H., Kaniansky D.: Determination of alkalies in plant material<br />

by capillary isotachophoresis., Agrochémia, 29, 160 - 163 (1989).<br />

65 Stover F.S.: Isotachophoresis of metal-neutral ligands complexes: 18-crown-6<br />

ether complexes with alkali metals., J. Chromatogr., 298, 203 – 210 (1984).<br />

66 Zelenská V., Kaniansky D., Zelenský I., Polák M.: Sborník 3. celostátní<br />

konference Izotachoforetické dni, 38 - 39, Spišská Nová Ves, Československo,<br />

(1991).<br />

67 Izotachoforetické stanovenie amoniaku, sodíka, draslíka, vápníka a hořčíka vo<br />

vodách, Slovenská Technická Norma 75 7431 (1997).<br />

68 Kvasnička F.: Analysis of starch and its products, Acta Alimentaria Polonica, XVII<br />

(4), 317 - 325 (1991).<br />

69 Kvasnička F., Parkin G., Harvey CH.: Capillary Isotachophoresis as a New Tool in<br />

Sugar Factory Analysis, Int. Sugar J., 95, 451 - 458 (1993).<br />

70 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení draslíku, sodíku, vápníku a hořčíku v mléku,<br />

Aplikační list č. 32, Recman- laboratorní technika (1994).<br />

71 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení draslíku, sodíku, vápníku a hořčíku ve víně,<br />

Aplikační list č. 33, Recman- laboratorní technika (1994).<br />

72 Fukushi,-K; Hiiro,-K: Determination of ammonium ion in sea-water by capillary<br />

isotachophoresis. Talanta.; 35(10), 799-802 (1988).<br />

73 Blatný P., Kvasnička F., Loučka R., Šafářová H.: Determination of ammonium,<br />

calcium, magnesium and potassium in silage by capillary isotachophoresis, J.<br />

Agric. Food Chem., 45, 3554-3558 (1997).<br />

74 Kvasnička F.: Nepublikované výsledky, VŠCHT Praha (1997).<br />

75 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení amonného iontu, vápníku, sodíku a hořčíku<br />

v silážích a senážích, Aplikační list č. 7, Recman-laboratorní technika (1994).<br />

76 Vacík J., Muselasová I.: Isotachophoretic determination of anionic and cationic<br />

species in well and surface waters., J.Chromatogr., 320, 199-203 (1985).<br />

142 CITP v analýze potravin


Použitá literatura<br />

77 Fanali S., Foret F., Boček P.: Determination of potassium, sodium, calcium and<br />

magnesium in dialysis solution for artificial kidneys by capillary isotachophoresis,<br />

Pharmazie 40, 653 (1985).<br />

78 Matejovič I., Polonský J.: Isotachophoretic analysis of cations important in plant<br />

nutrition, J. Chromatogr., 390, 155 –160 (1987).<br />

79 Everaerts F.M., Verheggen T.P.E.M., Reijenga J.C., Aben G.V.A., Gebauer P.,<br />

Boček P.: Determination of heavy metals by isotachophoresis., J.Chromatogr.,<br />

320, 263-268 (1985).<br />

80 Hirama Y., Yoshida H.: Non-aqueous capillary isotachophoretic determination of<br />

heavy-metal ions as chloro-complexes after extraction of the<br />

diethyldithiocarbamate chelates., Nippon-Kagaku-Kaishi, 7, 943 – 949 (1986).<br />

81 Zelenský I., Kaniansky D., Havaši P., Verheggen T.P.E.M., Everaerts F.M.:<br />

Photometric detection of metal cations in capillary isotachophoresis based on<br />

complex equilibria, J.Chromatogr., 470, 155 –169 (1989).<br />

82 Hutta M., Kaniansky D., Šimuničová E., Zelenská V., Madajová V., Šišková A.:<br />

Solid-phase extraction for sample preparation in trace analysis of ionogenic<br />

compounds by capillary isotachophoresis., J.Radioanal.Nucl.Chem., 163, 87-98<br />

(1992).<br />

83 Blatný P., Kvasnička F. Kenndler E.: Trace determination of iron in water on the<br />

ppb level by UV detection of the Fe(III)-EDTA complex with on-line coupling of<br />

capillary isotachophoresis and capillary zone electrophoresis, J. Chromatorg. A,<br />

757, 297 - 302 (1997).<br />

84 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení dusičnanu v zelenině, Aplikační list č. 27,<br />

Recman-laboratorní technika (1994).<br />

85 Karovičová J., Polonský J., Drdák M., Príbela A.: Determination of nitrates in<br />

vegetables by capillary isotachophoresis., Nahrung, 34, 765-767 (1990).<br />

86 Písaříková B., Herzig I., Říha J.: Inorganic anions with potential strumigenic<br />

effects in potable water for humans and animals., Veterinarní Medicína, 41, 33-<br />

39 (1996).<br />

87 Izotachoforetické stanovenie chloridov, dusičnanov, síranov, dusitanov, fluoridov<br />

a fosforečnanov vo vodách, Slovenská Technická Norma 75 7430 (1997).<br />

88 Krýsl S.: Determination of nitrates in biological materials., Chem.Listy, 84, 281-<br />

291 (1990).<br />

89 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení chloridu, síranu a fosforečnu v potravinách,<br />

Aplikační list č. 20, Recman-laboratorní technika (1994).<br />

90 Kováč J., Farkaš J., Svoboda M.: Využitie izotachoforézy na stanovenie látok<br />

viažúcich oxid siričitý vo víně., Kvas.prům., 35, 296 – 299 (1898).<br />

CITP v analýze potravin 143


Použitá literatura<br />

91 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení volného siřičitanu ve víně, Aplikační list č. 31,<br />

Recman-laboratorní technika (1994).<br />

92 Boček P., Medziak I., Deml M., Janák J.: Use of complex formation equilibria in<br />

the analytical isotachophoresis of strong electrolyte ions. Separation of halides<br />

and sulphates., J.Chromatogr., 137, 83 – 91 (1977).<br />

93 Kaniansky D., Zelenský I., Hybenová A., Onuska F.I.: Determination of chloride,<br />

nitrate, sulfate, nitrite, fluoride, and phosphate by on-line coupled capillary<br />

isotachophoresis – capillary zone electrophoresis with conductivity detection.,<br />

Anal.Chem., 66, 4258 – 4264 (1994).<br />

94 Blatný P. a Kvasnička F.: Determination of fluoride in feed mixtures by capillary<br />

isotachophoresis, J. Chromatogr., 670, 223 - 228 (1994).<br />

95 Matějovič I., Bielikova M.: Isotachophoretic determination of soluble nitrates,<br />

nitrites, sulphates and phosphates in plant material., Collect.-<br />

Czech.Chem.Commun., 53, 3067-3071 (1988).<br />

96 Zelenský I., Zelenská V., Kaniansky D.: Isotachophoretic determination of<br />

chromium(IV) at low parts per billion concentrations., J.Chromatogr., 390, 111-<br />

120 (1987).<br />

97 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných organických a anorganických<br />

kyselin v cukru a cukerných roztocích I, Aplikační list č. 11, Recman-laboratorní<br />

technika (1994).<br />

98 Meissner, Th., Eisenbeiss, F., Jastorff, B.: Determination of anionic trace<br />

impurities in glycerol by capillary isotachophoresis with enlarged sample load.,<br />

J.Chromatogr., A, 810, 201-208 (1998).<br />

99 Rubach K., Offizorz P., Bremez Z.: Bestimmung von Histamin in Fisch- und<br />

Fischkonzerven mittels Capillar – Isotachophorese., Z.Lebensm.Unters.Forsch.,<br />

172, 351 – 354 (1981).<br />

100 Voldřich M., Hrdlička J., Opatová H.: Stanovení histaminu v rybách metodou<br />

kapilární izotachoforézy., Potr.Vědy, 6, 99 – 103 (1988).<br />

101 Průša K., Smejkal O.: Použití izotachoforézy pro rozlišení kyselin ve víně., Kvas.<br />

prům., 29, 7 – 9 (1983).<br />

102 Farkaš J., Kovaľ M.: Využitie izotachoforézy na identifikáciu a stanovenie kyselín<br />

vo víne., Kvas.prům., 28, 256 – 260 (1982).<br />

103 Farkaš J., Kovaľ M.: Stanovení kyselin ve víně pomocí izotachoforézy II.,<br />

Vinohrad, 20, 186 – 187 (1982).<br />

104 Reijenga J.C., Verheggen T.P.E.M., Everaerts F.M.: Simultaneous determination<br />

of organic and inorganic acids and additives in wines by capillary isotachophoresis<br />

using UV and a.c. conductivity detection., J.Chromatogr., 245, 120 – 125 (1982).<br />

144 CITP v analýze potravin


Použitá literatura<br />

105 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných kyselin ve víně, Aplikační list č.<br />

10, Recman-laboratorní technika (1994).<br />

106 Štechová A., Kvasnička F., Čopíková J., Kadlec P.: Chování necukrů během<br />

epurace surové šťávy I., Listy cukrov., 101, 223 - 228 (1985).<br />

107 Štechová A., Kvasnička F., Čopíková J., Kadlec P.: Chování necukrů během<br />

epurace surové šťávy II., Listy cukrov., 101, 278 - 284 (1985).<br />

108 Štechová A., Čopíková J., Kvasnička F., Kadlec P.: Chování necukrů během<br />

epurace surové šťávy IV., Listy cukrov., 102, 36 - 42 (1986).<br />

109 Kvasnička F., Čopíková J., Sterziková E.: Využití kapilární isotachoforesy v<br />

cukrovarnické analytice., Listy cukrov., 104, 255 - 259 (1988).<br />

110 Procházka L., Kvasnička F., Štechová A.: Stanovení těkavých mastných kyselin<br />

v melase, Kvasný průmysl, 32, 33 - 36 (1986).<br />

111 Procházka L., Štechová A.: Kyselina mravenčí ve výrobě cukru., Listy cukrov.,<br />

103, 91 – 94 (1987).<br />

112 Engelhardt U.H., Maier H.G.: Säuren des Kaffees, Z. Lebensm. Unters. Forsch.,<br />

178, 20 – 23 (1984).<br />

113 Scholze A., Maier H.G.: Säuren des Kaffees, VIII. Glykol- und Phosphorsäure.,<br />

Z. Lebensm. Unters. Forsch., 181, 20 – 23 (1985).<br />

114 Nuyken-Hamelmann C., Maier H.G.: Säuren im Kakao., Z. Lebensm. Unters.<br />

Forsch., 185, 114 – 118 (1987).<br />

115 Barlianto H., Maier H.G.: Acids in chicory roots and malt., Z. Lebensm. Unters.<br />

Forsch., 198, 215 – 222 (1994).<br />

116 Karovičová J., Polonský J., Drdák M.: Stanovenia organických kyselín v džúsoch<br />

kapilárnou izotachoforézou., Potr. Vědy., 6, 105 – 110 (1988).<br />

117 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných kyselin v sýrech, Aplikační list č.<br />

47, Recman-laboratorní technika (1994).<br />

118 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných kyselin v mouce a droždí,<br />

Aplikační list č. 38, Recman-laboratorní technika (1994).<br />

119 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných kyselin v bramborách, Aplikační<br />

list č. 31, Recman-laboratorní technika (1994).<br />

120 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných kyselin v rajských jablkách,<br />

Aplikační list č. 41, Recman-laboratorní technika (1994).<br />

121 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení mléčnanu ve vejcích, Aplikační list č. 45,<br />

Recman-laboratorní technika (1994).<br />

122 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných kyselin v mléce, Aplikační list č.<br />

16, Recman-laboratorní technika (1994).<br />

CITP v analýze potravin 145


Použitá literatura<br />

123 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných kyselin v ovoci, Aplikační list č. 43,<br />

Recman-laboratorní technika (1994).<br />

124 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných kyselin v mase, Aplikační list č. 46,<br />

Recman-laboratorní technika (1994).<br />

125 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných organických a anorganických<br />

kyselin v cukru a cukerných roztocích III, Aplikační list č. 13, Recman-laboratorní<br />

technika (1994).<br />

126 Futschik K., Ammann M., Bachmayer S., Kenndler E.: Determination of ionic<br />

species formed during growth of Escherichia coli by capillary isotachophoresis.,<br />

J.Chromtogr., 644, 389 – 395 (1993)<br />

127 Kvasnička F.: Isotachoforetické stanovení kyseliny citronové a isocitronové<br />

v džusech, Apilkační list pro analyzátor EA 100, Villa-Labeco, (1998).<br />

128 Kvasnička F., Prášil T., Zbudilová D., Svobodová M.: Stanovení lysinu v krmných<br />

směsích metodou kapilární isotachoforesy., Biol. Chem. Vet. (Praha), XXII, 471 -<br />

478 (1986).<br />

129 Kvasnička F.: Isotachophoretic determination of 3-methylhistidine, v tisku<br />

k publikaci v J. Chromatorg. A, 838, (1999).<br />

130 Holloway C.J.: Novel method for the isotachophoretic separation of amino-acids<br />

at low to intermediate pH after derivatization with citraconic anhydride.,<br />

J.Chromatogr., 390, 97 – 100 (1987).<br />

131 Kaniansky D., Madajová V., Marák J., Šimuničová E., Zelenský I., Zelenská V.:<br />

Photometric detection at 405 nm in trace analysis by capillary isotachophoresis.,<br />

J.Chromatogr., 390, 51 – 60 (1987).<br />

132 Röben R., Rubach K.: Determination of water soluble vitamins in vitamin<br />

preparations by isotachophoresis., Analytical and Preparative Isotachophoresis,<br />

109 – 116, Walter de Gruyter u. Co., Berlin (1984).<br />

133 Rubach K., Breyer C.: Bestimmung von L(+)-Ascorbinsäure und<br />

Dehydroaskorbinsäure in rückverdünnten Citruskonzentraten mittels<br />

Isotachophorese., Dtsch. Lebensm. Rdsch., 76, 228 – 231 (1980).<br />

134 Rubach K., Breyer C., Krüger E.: Das Verhalten von Ascorbinsäure während der<br />

Lagerung von Flaschenbier., Mschr. Brauerei, 33, 163 – 166 (1980).<br />

135 Pažitná G., Sochorová V.: Stanovenie kyseliny askorbovej v ovocných<br />

výrobkoch dojčenskej a detskej výživy., Průmysl potravin, 41, 246 – 247 (1990).<br />

136 Kvasnička F., Humpolíková P., Volkmerová D.: Stanovení kyseliny L-askorbové<br />

a L-dehydroaskorbové v systému pšeničná mouka – voda., Potrav. vědy, 6, 259<br />

- 269 (1988).<br />

137 Kašička V., Prusík Z.: Application of capillary isotachophoresis in peptide<br />

analysis., J. Chromatogr. Biomed. Appl., 107, 123 – 174 (1991).<br />

146 CITP v analýze potravin


Použitá literatura<br />

138 Stover F.S.: Cationic capillary isotachophoresis of proteins, J.Chromatogr., 445,<br />

417 – 423 (1988).<br />

139 Blatný P., Kvasnička F., Kenndler E.: Determination of Phytic Acid in Cereal<br />

Grains, Legumes and Feeds by Capillary Isotachophoresis, J. Agric. Food<br />

Chem., 43, 129 - 133 (1995).<br />

140 Klein H.: Quantitative Bestimmung von p-Hydroxybenzenglucosinolat (Sinalbin)<br />

und Allzlglucosinolat (Sinigrin) in Samen von Sinapis alba, Brassica juncea und<br />

Brassica nigra mittels Isotachophorese., Z. Acker. und Pflanzenbau, 150, 349 –<br />

355 (1981).<br />

141 Kvasnička F., Price K. R., Ng K., Fenwick G. R.: Determination of Potato<br />

Glycoalkaloids Using Isotachophoresis And Comparison With A HPLC Method,<br />

J. Liq. Chromatogr., 17(9), 1941 - 1951 (1994).<br />

142 Kvasnička F.: Nepublikované výsledky, IFR Norwich, UK (1993).<br />

143 Shimada K., Ohtsuru M., Yamaguchi T., Nigota K.: Determination of tetrodotoxin<br />

by capillary isotachophoresis., J. Food Sci.; 48, 665-667 (1983).<br />

144 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení volného siřičitanu ve víně, Aplikační list č. 34,<br />

Recman-laboratorní technika (1994).<br />

145 Kvasnička F.: Nepublikované výsledky, VŠCHT Praha, 1995<br />

146 Karovičová J., Polonský J., Príbela A., Šimko P.: Isotachophoresis of some<br />

synthetic colorants in foods., J.Chromatogr., 545, 413 – 419 (1991).<br />

147 Masár M., Kaniansky D., Madajová V.: Seaparation of synthetic food colourants<br />

by capillary zone electrophoresis in a hydrodynamically closed separation<br />

compartment., J.Chromatgr. A, 724, 327 – 336 (1996).<br />

148 Kvasnička F.: Determination of 4-methylimidazole in caramel colour by capillary<br />

isotachophoresis, Electrophoresis, 10, 801 - 802 (1989).<br />

149 Karovičová J., Polonský J. Šimko P.: Determination of preservatives in some<br />

food products by capillary isotachophoresis., Nahrung, 35, 543 – 544 (1991).<br />

150 Madajová V., Marák J., Kaniansky D., Šimuničová E.: Stanovenie kyseliny<br />

benzoovej v potravinárskych výrobkoch dvojdimenzionálnou kapilárnou<br />

izotachoforézou, Chem. Listy, 86, 381 – 385 (1992)<br />

151 Rubach K., Breyer Ch.: Isotachophoretische Bestimmung der<br />

Konservierungsstoffe in Backwaren und deren Zutaten., Getreide Mehl. Brot., 35,<br />

91-93 (1981).<br />

152 Rubach K., Breyer Ch., Krchhoff E.: Isotachophoretische Bestimmung von<br />

Konservierungsstoffen., Z. Lebensm. Unters. Forsch., 170, 99 – 102 (1980).<br />

153 Pipek P., Beneš P., Kvasnička F.: Údržnost a kvalita mechanicky separovaného<br />

drůbežího masa, Maso, IX (6/98), 42 - 45 (1998).<br />

CITP v analýze potravin 147


Použitá literatura<br />

154 Blatný P., Kvasnička F., Kenndler E.: Determination of anionic feed additives by<br />

two-dimensional capillary isotachophoresis, J. Chromatogr. A, 737, 255 - 262<br />

(1996).<br />

155 Kvasnička F.: Analysis of the sweetener ASPARTAME by capillary<br />

isotachophoresis, J. Chromatogr., 390, 237 - 240 (1987).<br />

156 Rubach K., Offizorz P.: Determination of the sweeteners saccharin and<br />

cyclamate by capillary isotachophoresis., Dtsch. Lebensm. Rundsch., 79, 88-90<br />

(1983).<br />

157 Klein H., Stoya W.: Isotachophoretische Bestimmung von Acesulfam-K in<br />

Lebensmitteln., Ernaehrung, 11, 322-325 (1987).<br />

158 Pospíšilová M., Polášek M., Procházka J.: Separation and determination of<br />

pharmaceutically important polyols indosage forms by capillary<br />

isotachophoresis., J.Chromatogr. A, 772, 277 – 282 (1997).<br />

159 Kenndler E., Huber J.F.K.: Simultaneous identification and quantitation of the<br />

food additives glutamate, guanosine 5'-monophosphate and inosine 5'monophosphate<br />

by isotachophoresis., Z. Lebensm. Unters. Forsch., 171, 292-<br />

296 (1980).<br />

160 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení kyseliny glutamové v potravinách, Aplikační<br />

list č. 8, Recman-laboratorní technika (1994).<br />

161 Reijenga J.C., Aben G.V.A., Lemmens A.A.G., Verheggen T.P.E.M., Bruijn<br />

C.H.M.M.de. Everaerts F.M.: Determination of quinine in beverages,<br />

pharmaceutical preparations and urine by isotachophoresis., J. Chromatogr.,<br />

320, 245 252 (1985).<br />

162 Janoš P.: Determination of trimetaphosphate in pyrophosphate by capillary<br />

isotachophoresis., J.Chromatogr., 516, 473 – 477 (1990).<br />

163 Kvasnička F., Míková K.: Determination of EDTA in Mayonnaise by On-Line<br />

Coupled Capillary Isotachophoresis - Capillary Zone Electrophoresis with<br />

Photometric Detection, J. Food Comp. and Anal., 9, 231 - 242 (1996).<br />

164 Ito Y., Toyoda M., Suzuki H., Iwaida M.: Isotachophoretic determination of<br />

ethylenediaminetetraacetate in salad dressing, mayonnaise, and margarine.,<br />

JAOAC, 63, 1219-1223 (1980).<br />

165 Everaerts F. M., Verheggen T. P. E. M., Reijenga J. C., Aben G. V. A., Gebauer<br />

P., Bocek P.: Determination of heavy metals by isotachophoresis., J.<br />

Chromatogr., 320, 263 – 268 (1985).<br />

166 Tanaka S., Kaneta T., Yoshida H.: Capillary tube isotachophoretic separation of<br />

heavy metal ions using complex-forming equilibria between cyanide as<br />

terminating ion and the metal ions., J.Chromatogr., 447, 383-386 (1988).<br />

148 CITP v analýze potravin


Použitá literatura<br />

167 Stránský Z.: Isotachophoresis of cationic herbicides in waters and soils.,<br />

J.Chromatogr., 320, 219 –231 (1985).<br />

168 Křivánková L., Boček P.: Tekel J., Kovačičová J.: Isotachophoretic determination<br />

of herbicides prometryne, desmetryne, terbutryne and hydroxy- derivatives of<br />

atrazine and simazine in extracts of milk., Electrophoresis, 10, 731 –734 (1989).<br />

169 Dombek V.: Determination of alphamethrine and cypermethrine in water and soil<br />

by capillary isotachophoresis., Analytica Chimica Acta., 256, 69 – 73 (1992).<br />

170 Analýza pesticídov v rastlinnom materiáli, Aplikační list č. 7, Villa-Labeco (1994).<br />

171 Hutta M., Šimuničová E., Kanianský D., Tkáčová J., Brtko J.: Isotachophoretic<br />

determination of short –chain fatty acids in drinking water after solid-phase<br />

extraction with a carbonaceous sorbent., J.Chromatogr., 470, 223 – 233 (1989).<br />

CITP v analýze potravin 149

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!