1. Úvod
1. Úvod
1. Úvod
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>1.</strong> <strong>Úvod</strong><br />
<strong>Úvod</strong><br />
Od poloviny 19. století je známo 1 , že se nabité částice v roztoku pohybují pod vlivem<br />
elektrického pole. Protože rychlost takovýchto částic závisí na různých parametrech,<br />
mnoho vědců během posledních několika dekád používalo tohoto jevu pro<br />
charakterizaci a separaci různých nabitých částic pro analytické i preparativní účely.<br />
Takovéto experimenty však vyžadovaly přístroj, jehož separační část musela být<br />
vyrobena z materiálů s vysokou izolační schopností. Bohužel na počátku 20. století<br />
takovéto materiály nebyly k dispozici a navíc v té době nebyl vyvinut dostatečně<br />
citlivý detekční systém. Teprve s rozvojem chromatografických separačních technik,<br />
které vyžadoval chemický průmysl po druhé světové válce, se objevily izolační<br />
materiály a detekční systémy vhodné pro konstrukci elektroforetických přístrojů.<br />
Navíc se v této době začal rozvíjet elektronický průmysl.<br />
Izotachoforéza náleží mezi elektroforetické techniky, které jsou založeny na migraci<br />
nabitých částic v elektrickém poli. Specifikem izotachoforézy je přítomnost ostrých<br />
zónových rozhraní oddělujících separované zóny jednotlivých složek vzorku, které<br />
migrují za sebou stejnou rychlostí (odtud plyne název z řečtiny; ισο = stejný, ταχοσ =<br />
rychlost, φορεεσθαι = být tažen, vlečen). Je to metoda relativně nová, přestože její<br />
teoretické základy položil v roce 1897 německý fyzik Kohlrausch 2 . V roce 1923<br />
popsal Kendall 3 jako první separaci látek (prvky vzácných zemin) na<br />
izotachoforetickém principu. Po zhruba 30leté pauze Longsworth 4 ukázal na možnost<br />
využití izotachoforézy jako separační analytické metody. Na Tiseliově kapilárním<br />
přístroji (pohyblivé rozhraní) separoval směs Ba ++ , Ca ++ a Mg ++ . Vzhledem ke krátké<br />
separační kapiláře Tiseliova přístroje použil Longsworth protiproudu vedoucího<br />
elektrolytu, aby dosáhl úplné separace kationtů. K rychlému rozvoji izotachoforézy<br />
dochází v šedesátých letech. V roce 1963 popsali Konstantinov a Ošurkova 5<br />
separaci kationtů ve skleněné kapiláře s refraktometrickou detekcí. Nezávisle na tom<br />
v témž roce zahájil Everaerts společně s Martinem systematickou (teoretickou<br />
i°experimentální) práci na rozvoji kapilární izotachoforézy. Schumacher 6 v roce 1964<br />
separoval izotachoforézou na papíře 10 karboxylových kyselin a pro kvantitativní<br />
CITP v analýze potravin 1
<strong>Úvod</strong><br />
vyhodnocení použil závislost délky zóny na analyzovaném množství. V roce 1967<br />
uveřejnil Martin a Everaerts práci popisující izotachoforetický analyzátor, v němž<br />
separace probíhá ve skleněné kapiláře a zóny jsou on-line detegovány<br />
termočlánkem. Toto zařízení se stalo základem pro první komerční izotachoforegraf<br />
vyráběný švédskou firmou LKB Produkter AB. V roce 1969 zavedli Everaerts a<br />
Verheggen z Technické university v Eidhovenu (Holandsko) kapilární izotachoforézu<br />
na pracoviště prof. Vacíka působícího na Karlově universitě v Praze.<br />
V roce 1970 existovalo mnoho názvů pro stejnou elektroforetickou techniku na<br />
principu izotachoforézy – ion migration, moving boundary method, displacement<br />
electrophoresis, steady-state stacking, cons electrophoresis, omegaphoresis, steadystate<br />
electrophoresis, transphoresis, multiphasic electrophoresis, cascade stacking,<br />
ionophoresis a další, což se stalo značně nepřehledným. Proto Haglund 7 zavedl<br />
název izotachoforéza a , který je používán dodnes.<br />
Je potěšitelné, že se řada pracovišť z Československa patřící ke světové špičce již<br />
od počátku podílela zásadním způsobem na rozvoji kapilární izotachoforézy. Patří<br />
sem zejména tato pracoviště:<br />
� Katedra fyzikální a makromolekulární chemie Přírodovědecké fakulty UK v Praze<br />
� Ústav analytické chemie ČAV v Brně<br />
� Katedra analytické chemie Univerzity Komenského v Bratislavě<br />
� Ústav organické chemie a biochemie ČAV v Praze<br />
� Katedra analytické chemie Přírodovědecké fakulty Palackého university<br />
v Olomouci<br />
� Katedra analytické chemie Farmaceutické fakulty UK v Hradci Králové<br />
K rozvoji izotachoforézy v Československu přispěla výrazným způsobem výroba<br />
potřebné instrumentace v Ústavu rádioekológie a využitia jadrovej techniky ve<br />
Spišské Nové Vsi (dvoukapilárový analyzátor vyvinutý ve spolupráci s Katedrou<br />
analytické chemie Univerzity Komenského v Bratislavě) a v JZD Odry Krmelín<br />
(jednokapilárový analyzátor vyvinutý na Katedře analytické chemie Palackého<br />
universitě).<br />
a Původně zavedl výraz izotachoelektroforéza, ale ujal se kratší název izotachoforéza<br />
2 CITP v analýze potravin
<strong>Úvod</strong><br />
K významným zahraničním pracovištím, která přispěla k rozvoji izotachoforézy, patří<br />
zejména skupina Dr. Everaertse na Technické universitě v Eidhovenu, dále pak<br />
pracoviště prof. T. Hirokawi z university v Hirošimě a pracoviště prof. E. Kenndlera na<br />
Ústavu analytické chemie University ve Vídni.<br />
TABULKA 1<br />
Přehled sympózií ITP a publikovaných sborníků<br />
<strong>1.</strong> symposium "ITP´79", 4.-5. 5. 1979,<br />
Belgie<br />
2. symposium ITP´80, 9.-1<strong>1.</strong> 9. 1980,<br />
Holandsko<br />
3. symposium ITP´82, <strong>1.</strong> – 6. 6. 1982,<br />
Německo<br />
4. symposium ITP´84, 2. – 6. 9. 1984,<br />
Československo<br />
5. symposium ITP´86, 3. –5. 9. 1986,<br />
Holandsko<br />
6. symposium ITP´88, 2<strong>1.</strong> –23. 9.<br />
1988, Rakousko<br />
7. symposium ITP´90, 2. –4. 10. 1990,<br />
Československo<br />
8. symposium ITP´92, 6. – 9. 10.<br />
1992, Itálie<br />
9. symposium ITP´94, 5.-7.10. 1994,<br />
Maďarsko<br />
10. symposium ITP´96, 17. – 20.9.<br />
1996, ČR<br />
1<strong>1.</strong> symposium ITP´98, 4. –7. 10.<br />
1998, Itálie<br />
Biochemical and biological applications of isotachophoresis,<br />
Proceedings of the First Int. Symp., Eds.: A. Adam, C. Schots,<br />
Anal. Chem. Symp. Series, Vol. 5, Elsevier, Amsterdam, 1980.<br />
Analytical isotachophoresis, Proceedings of the 2nd Int. Symp. on<br />
Isotachophoresis, Ed.: F.M. Everaerts, Anal. Chem. Symp. Series,<br />
Vol. 6, Elsevier, Amsterdam, 198<strong>1.</strong><br />
Analytical and preparative isotachophoresis, Proceedings of 3rd<br />
Int. Symp. on Isotachophoresis, Ed. C.J. Holloway, Walter de<br />
Gruyter, Berlin, 1984.<br />
J. Chromatogr., 320 (1985)<br />
J. Chromatogr., 390 (1987)<br />
J. Chromatogr., 470 (1989)<br />
J. Chromatogr., 545 (1991)<br />
J. Chromatogr., 638 (1993)<br />
J. Chromatogr., 709 (1995)<br />
J. Chromatogr., 772 (1997)<br />
J. Chromatogr., 838 (1999)<br />
Kapilární izotachoforéze je věnováno několik pravidelných sympózií. Nejstarší z nich,<br />
série ITP sympózií, se poprvé konala v Belgii v květnu roku 1979, druhé<br />
následujícího roku v září v Holandsku a od roku 1982 jako bienále. Několik prvních<br />
CITP v analýze potravin 3
<strong>Úvod</strong><br />
ročníků bylo věnováno výhradně izotachoforéze. Rostoucí význam ostatních<br />
kapilárně elektroforetických metod však způsobil, že v současnosti jsou konference<br />
ITP otevřeny všem metodám kapilární elektroforézy. Sborníky prvních tří sympózií<br />
vyšly jako knihy, ostatní byly publikovány ve specializovaných číslech Journal of<br />
Chromatography (viz TABULKA 1). Z národních akcí věnovaných izotachoforéze lze<br />
jmenovat jednodenní konference Pokroky v HPCE pořádané sekcí pro elektroforézu<br />
a chromatografii ČCHS (Dr. Z. Prusík a Dr. V. Kašička). O kapilární izotachoforéze<br />
byly dosud vydány následující monografie:<br />
<strong>1.</strong> Everaerts F.M., Beckers J.L., Verheggen T.P.E.M.: Isotachophoresis: Theory,<br />
Instrumentation and Applications, Elsevier, Amsterdam 1976<br />
2. Boček P., Deml M., Gebauer P., Dolník V.: Analytická kapilární isotachoforéza,<br />
Pokroky chemie, Academia Praha (1987)<br />
3. Boček P., Deml M., Gebauer P., Dolník V.: Capillary isotachphoresis, VCH<br />
Publishers, Weinheim (1987)<br />
Práce z oboru kapilární izotachoforézy jsou nejčastěji publikovány v časopisech<br />
Analytical Chemistry, Journal of Chromatography, Electrophoresis, Journal of<br />
Microcolumn Separation a od roku 1994 začal vycházet i specializovaný časopis<br />
Journal of Capillary Electrophoresis.<br />
Kapilární izotachoforéze je rovněž věnována elektronická konference 8 CZE-ITP,<br />
která byla zřízena laskavostí výpočetního střediska Masarykovy university v Brně.<br />
Jednacím jazykem je angličtina a do konference se lze přihlásit na elektronické<br />
adrese listserv@vm.ics.muni.cz. V roce 1998 založil další elektronickou konferenci<br />
Doc. Gaš z Přírodovědecké fakulty University Karlovy na téma chromatografické a<br />
elektromigrační separace a lze se do ní přihlásit na adrese chrom-el@natur.cuni.cz.<br />
V analýze potravin nalezla kapilární izotachoforéza uplatnění v sedmdesátých letech<br />
zejména pro stanovení organických kyselin ve víně a konzervačních látek. Později se<br />
rozšířila i na další analyty (glutamová kyselina, anorganické anionty v pitné vodě<br />
apod.) a stala se tak významnou separační analytickou metodou komplementární<br />
k chromatografickým technikám.<br />
4 CITP v analýze potravin
2. Základy kapilární izotachoforézy<br />
Základy kapilární izotachoforézy<br />
1, , , ,<br />
V této „teoretické“ kapitole 9 10 11 12 je vysvětlena elektroforetická koncepce<br />
pohyblivosti iontů, jsou stručně popsány principy elektroforetických technik a<br />
podrobně je zde pojednáno o izotachoforéze, včetně matematického modelu.<br />
V závěru kapitoly jsou v přehledu uvedeny jevy provázející izotachoforetickou<br />
analýzu.<br />
2.1 Principy elektroforetických technik<br />
Jak již bylo zmíněno v úvodní části, patří izotachoforéza mezi elektroforetické<br />
techniky, které jsou založeny na migraci (pohybu) nabitých částic v elektrickém poli.<br />
Částice se v poli o intenzitě b E (V.m -1 ) pohybuje rychlostí v (m.s -1 ) podle rovnice<br />
v = m ⋅<br />
E<br />
(rovnice 1),<br />
kde m je efektivní pohyblivost částice (m 2 V -1 s -1 ) závislá na řadě faktorů, které<br />
budou probrány později.<br />
TABULKA 2<br />
Pojmenování elektroforetických technik (* ponechány anglické názvy)<br />
Agaroforéza Slab gel electrophoresis *<br />
Cataforéza Pore gradient electrophoresis *<br />
Cons elektroforéza Elektrochromatografie<br />
Continuous flow electrophoresis * Papírová ionografie<br />
Dielektroforéza Steady-state stacking *<br />
Ion focusing * Technika pohyblivého rozhraní<br />
Ionoforéza Disková elektroforéza<br />
Izoelektrická fokuzace Gelová elektroforéza<br />
Izotachoforéza Zónová elektroforéza<br />
Omegaphoresis * Elektroreoforéza<br />
Density gradient electrophoresis * Imunoelektroforéza<br />
Deviation electrophoresis * Transphoresis *<br />
Multiphasic electrophoresis * Papírová elektroforéza<br />
Endless belt electrophoresis * Mikroelektroforéza<br />
Vytěsňovací elektroforéza Preparativní elektroforéza<br />
Vysokonapěťová elektroforéza Ion migration technique *<br />
b Intenzita elektrického pole je dána rozdílem elektrického potenciálu na jednotkové vzdálenosti<br />
CITP v analýze potravin 5
Základy kapilární izotachoforézy<br />
Rozdíly v efektivních pohyblivostech způsobují rozdíly v rychlosti pohybu a tím<br />
mohou být nabité částice separovány. Separační techniky založené na tomto<br />
principu se nazývají elektroforetické techniky. Elektroforetické (elektromigrační)<br />
metody je možné klasifikovat podle různých kritérií. V minulosti se pod pojmem<br />
elektroforéza rozumělo dělení koloidních částic v elektrickém poli, zatímco separace<br />
iontů se nazývala ionoforéza. Jestliže si uvědomíme, že elektrickým polem vyvolaná<br />
migrace nabitých částic se týká iontů, biopolymerů, buněk či koloidních částí, pak by<br />
obdobně pro separaci každého druhu nabité částice existovalo různé pojmenování.<br />
Z tohoto důvodu nemá rozdělení elektromigračních metod na elektroforézu a<br />
ionoforézu smysl. Dalším kritériem může být množství separované látky, tzn. že<br />
rozlišujeme analytickou, mikropreparativní či preparativní elektroforézu, podle<br />
vloženého napětí nízkonapěťovou nebo vysokonapěťovou elektroforézu a nebo<br />
podle způsobu antikonvekční stabilizace známe papírovou, gelovou či kapilární<br />
elektroforézu. Klasifikace elektromigračních metod podle uvedených kritérií vede<br />
jednoznačně k nepřehlednosti (viz předchozí kapitola a TABULKA 2). V současnosti<br />
se uplatňuje nový přístup pro klasifikaci elektroforetických metod, který je umožňuje<br />
jednoduše třídit. Toto třídění vychází z počátečních a okrajových podmínek pokusu a<br />
předpokládá rozdělení separační jednotky (zařízení, ve kterém probíhá dělení) na tři<br />
části, a to: separační, katodová a anodová (Obrázek 1). Podle složení roztoků,<br />
kterými jsou jednotlivé části vyplněny na začátku pokusu, můžeme rozlišit čtyři<br />
základní elektroforetické techniky, a to zónovou elektroforézu, techniku pohyblivého<br />
rozhraní, elektrofokuzační techniky a izotachoforézu. Z uvedeného je zřejmé, že<br />
v dané separační jednotce mohou být realizovány všechny elektroforetické techniky.<br />
+ -<br />
Separační prostor<br />
anodový prostor katodový prostor<br />
Obrázek 1<br />
Obecné schéma zařízení pro elektroforetickou separaci<br />
6 CITP v analýze potravin
2.<strong>1.</strong>1 Zónová elektroforéza<br />
Základy kapilární izotachoforézy<br />
Z uvedených elektroforetických technik je zónová elektroforéza v praxi<br />
nejrozšířenější. Je analogií eluční chromatografie a jejím hlavním rysem je, že celý<br />
systém (katodový, anodový i separační prostor) je vyplněn roztokem stejného<br />
elektrolytu, který se nazývá základním nebo nosným elektrolytem. Tento roztok<br />
obecně tlumí pH a jeho koncentrace je obvykle podstatně vyšší, než jsou<br />
koncentrace složek analyzované směsi. Důsledkem je konstantnost pH a gradientu<br />
napětí podél celého separačního prostoru.<br />
I<br />
+<br />
II<br />
A -<br />
B +<br />
+ A -<br />
Obrázek 2<br />
B +<br />
X -<br />
dX<br />
Y -<br />
A -<br />
B +<br />
dY<br />
Z -<br />
S<br />
X, Y, Z a W<br />
dZ<br />
S<br />
Separace směsi aniontů X, Y a Z a kationtu W zónovou elektroforézou. Všechny části<br />
systému jsou vyplněny nosným elektrolytem AB. Vzdálenosti dX, dY, dZ a dW se používají pro<br />
identifikaci iontů X, Y, Z a W. (I) počáteční stav analýzy (II) je situace po rozdělení směsi; S<br />
= místo dávkování vzorku<br />
CITP v analýze potravin 7<br />
dW<br />
A -<br />
B +<br />
W +<br />
A -<br />
B +<br />
A -<br />
B +<br />
-<br />
-
Základy kapilární izotachoforézy<br />
Jednotlivé zóny putují stále stejnou rychlostí, takže se v průběhu separace od sebe<br />
neustále vzdalují. Ionty vzorku se po určité době separují, jestliže jsou rozdíly v jejich<br />
efektivních pohyblivostech dostatečně velké. Vlivem difúze se zónová rozhraní<br />
s časem rozmývají. Situaci na začátku separace a po rozdělení směsi ilustruje<br />
Obrázek 2. Podobně jako je tomu např. u papírové chromatografie, i zde se používá<br />
k identifikaci jednotlivých iontů hodnota RF definované vztahem<br />
R =<br />
F<br />
d<br />
d<br />
i<br />
s<br />
(rovnice 2),<br />
kde di je migrační vzdálenost středu zóny i-tého iontu od startu a ds je vzdálenost pro<br />
standard za daných podmínek. Zónová elektroforéza se nejčastěji realizovala na<br />
papíru nebo gelu. V současnosti se velmi rychle rozvíjí zónová kapilární elektroforéza<br />
ve spojení s fyzikálními metodami detekce on-line. Kritériem separovatelnosti dvou<br />
iontů je jejich relativní rozdíl efektivních pohyblivostí nazývaný jako selektivita a<br />
definovaný<br />
m<br />
m<br />
− m<br />
∆m<br />
A B A,<br />
B<br />
∆ r = =<br />
(rovnice 3).<br />
mA<br />
mA<br />
Dosažitelná vysoká účinnost dělení zónovou kapilární elektroforézou vedla k vzniku<br />
pojmu vysokoúčinná zónová elektroforéza (HPCE).<br />
2.<strong>1.</strong>2 Technika pohyblivého rozhraní<br />
Tato technika se v anglosaské literatuře nazývá „moving boundary electrophoresis“ a<br />
nebo v analogii s frontální chromatografií také frontální elektroforéza. V minulosti se<br />
hojně využívala pro dělení bílkovin. Na počátku analýzy (např. aniontů) je anodová a<br />
separační část naplněna roztokem vedoucího elektrolytu PL, jehož anion L má větší<br />
pohyblivost než jakýkoliv z aniontů vzorku. Protiion P tvoří zpravidla s aniontem L<br />
pár, který má pufrační schopnost. Katodová část je naplněna vzorkem (viz Obrázek<br />
3). Po určité době od vložení elektrického pole se dosáhne částečného rozdělení<br />
směsi aniontů X, Y a Z do diskrétních zón. Čistou složku obsahuje pouze zóna (X),<br />
8 CITP v analýze potravin
Základy kapilární izotachoforézy<br />
která následuje po vedoucí zóně L. Efektivní pohyblivost aniontu X je větší než Y a Z<br />
(a menší než pohyblivost vedoucího aniontu L).<br />
I<br />
+<br />
+<br />
II<br />
Obrázek 3<br />
L -<br />
P +<br />
L -<br />
P +<br />
L -<br />
P +<br />
X -<br />
P +<br />
L -<br />
P +<br />
X - + Y -<br />
X - + Y - + Z -<br />
Separace směsi aniontů X, Y a Z a kationtu W technikou pohyblivého rozhraní. Anodová a<br />
separační část je naplněna vedoucím elektrolytem PL a katodová část vzorkem. (I) počáteční<br />
stav analýzy (II) je situace po rozdělení směsi.<br />
Každá další zóna je už směsná, tzn. že za čistou zónou X následuje směsná zóna X<br />
a Y (anion Y má efektivní pohyblivost menší než X, ale větší než Z) a jako poslední<br />
směsná zóna X, Y a Z. Protože tato technika nedokáže úplně rozdělit směs analytů,<br />
ztratila analytické využití v separaci a analýze bílkovin.<br />
2.<strong>1.</strong>3 Elektrofokuzační techniky<br />
Charakteristikou elektrofokuzačních metod je migrace a zakoncentrování látek do<br />
zón, ve kterých nabývají nulové pohyblivosti. Vytvořené experimentální podmínky<br />
kompenzují vliv difúze a systém zón je po rozdělení časově a prostorově stabilní do<br />
takové míry, jakou zaručuje časová a prostorová stabilita parametru definujícího pro<br />
danou látku oblast nulové pohyblivosti. Vedle elektrofokuzace kationtů kovů 13<br />
CITP v analýze potravin 9<br />
P +<br />
P +<br />
X -<br />
Y -<br />
Z -<br />
X -<br />
Y -<br />
Z -<br />
-<br />
W +<br />
-<br />
W +
Základy kapilární izotachoforézy<br />
v gradientu komplexotvorného činidla c , které nenabylo širšího analytického uplatnění,<br />
je významnou zejména izoelektrická fokuzace (IEF) amfolytů v gradientu pH.<br />
V průběhu IEF se vytváří gradient pH a jednotlivé separandy (nejčastěji bílkoviny či<br />
peptidy) se v gradientu pH umístí do polohy odpovídající jejich izoelektrickému bodu<br />
pI.<br />
I<br />
+ -<br />
II<br />
Obrázek 4<br />
S<br />
A C<br />
C<br />
B<br />
X, Y, Z<br />
+ -<br />
S<br />
A C X C Y C Z C B<br />
4 6 8<br />
Izoelektrická fokuzace směsi amfolytů X, Y a Z o izoelektrickém bodě pI 4, 6 a 8 v gradientu<br />
pH (S je místo dávkování vzorku). Anodová část je naplněna kyselým a katodová část<br />
alkalickým elektrolytem. Separační část je naplněna nosným amfolytem zajišťujícím gradient<br />
pH. (I) počáteční stav analýzy (II) je situace po rozdělení směsi.<br />
c Gradient se realizuje umístěním alkalického roztoku komplexotvorného činidla do katodového a minerální<br />
kyseliny do anodového prostoru. Po určité době od zapnutí elektrického proudu se vytvoří gradient pH a tím<br />
díky rostoucí protonizaci i gradient koncentrace ligandu.<br />
10 CITP v analýze potravin<br />
pH
Základy kapilární izotachoforézy<br />
Zde je jejich efektivní pohyblivost nulová, a proto se s časem nemění jejich poloha.<br />
Princip ilustruje Obrázek 4. Šířka zóny je úzká, neboť proteiny, které oddifundovaly,<br />
se vracejí elektromigrací zpět. Je několik způsobů, jak vytvořit pH gradient. Nejčastěji<br />
se používá směsi amfolytů, jejichž izoelektrické body se v daném intervalu pH<br />
kontinuálně mění. Migrací v elektrickém poli mezi alkalickou katodou a kyselou<br />
anodou doputují všechny amfolyty do místa svého izoelektrického bodu, a tak vytvoří<br />
pH gradient. Tato technika se realizuje na tenké vrstvě gelu (polyakrylamid, agarosa)<br />
s následnou imunochemickou nebo chemickou detekcí rozdělené směsi<br />
s fotometrickém vyhodnocením. V kapilárním uspořádání 14 s on-line detekcí je<br />
nedílnou součástí separace mobilizace. Cílem mobilizace je průchod fokuzovaných<br />
amfolytů detektorem. Lze toho dosáhnout např. aplikací tlaku, který vytlačí amfolyty<br />
ven z kapiláry přes detektor. Pokud to použité instrumentace dovolují, provádí se tato<br />
mobilizace za současné aplikace napětí na kapiláru, což zaručuje, že amfolyty<br />
zůstanou fokuzovány a nedojde k případnému difúznímu rozmytí fokuzovaných zón.<br />
Jiným způsobem je tzv. chemická mobilizace, která se může provádět dvěma<br />
způsoby. Záměnou báze v elektrodové nádobce katody za kyselinu nebo záměnou<br />
kyseliny v elektrolytové nádobce anody za bázi. Druhým způsobem chemické<br />
mobilizace je pak záměna jedné z elektrolytových nádobek za roztok soli (např.<br />
NaCl). Pokud se roztokem soli nahradí anolyt, probíhá mobilizace směrem k anodě a<br />
naopak. Celá metoda kapilární IEF má tedy dvě fáze, a sice fázi vlastní fokuzace a<br />
fázi detekce, která je v tomto případě vlastně synonymem mobilizace. Existují i<br />
postupy, kdy se celý proces provádí v jednom kroku. Jedná se o současné vložení<br />
napětí a tlaku na kapiláru, případně se využívá elektroosmotické mobilizace.<br />
Vzájemná separovatelnost dvou látek je dána minimálním rozdílem jejich pI (∆pH)<br />
hodnot vedoucí k rozlišení R=<strong>1.</strong><br />
∆pI = 4⋅<br />
( pH )<br />
d<br />
Di<br />
dx<br />
dm<br />
d<br />
( ) E<br />
i<br />
⋅<br />
pH<br />
(rovnice 4)<br />
CITP v analýze potravin 11
Základy kapilární izotachoforézy<br />
Z rovnice vyplývá, že vysoké rozlišovací schopnosti IEF je dosaženo minimalizací<br />
d(<br />
pH )<br />
směrnice pH gradientu v separační části, aplikací vysokých intenzit<br />
dx<br />
elektrického pole (E), fokuzací látek s nízkým difúzním koeficientem (Di) nebo<br />
snížením difúze vlivem stabilizujícího prostředí (gel) a velkou změnou pohyblivostí v<br />
okolí svého izoelektrického bodu<br />
proteiny lišící se o 0,005 pI jednotek.<br />
2.<strong>1.</strong>4 Izotachoforéza<br />
dmi . Ve určitých případech je možné rozlišit<br />
d(<br />
pH )<br />
Při izotachoforéze se používají dva základní elektrolyty, vedoucí (leading) a koncový<br />
(terminating). Vedoucí elektrolyt obsahuje vedoucí ion, který má větší efektivní<br />
pohyblivost (v absolutní hodnotě) než všechny analyzované ionty vzorku. Koncový<br />
(zakončující) elektrolyt obsahuje koncový ion, který má menší efektivní pohyblivost<br />
než kterýkoliv ion vzorku. V jedné analýze je možné separovat pouze jeden druh<br />
iontů, tj. anionty nebo kationty. Při separaci aniontů je na začátku experimentu<br />
anodový a separační prostor vyplněn vedoucím elektrolytem (viz Obrázek 5). Tento<br />
elektrolyt obsahuje kromě vedoucího aniontu (bývá používán nejčastěji chloridový<br />
anion, pro kationické analýzy draselný či amonný kation) kation, tzv. protiion, který<br />
spolu s vedoucím aniontem tvoří pH tlumící směs. Katodová část je vyplněná<br />
roztokem zakončujícího elektrolytu. Roztok obsahující analyzovaný materiál se<br />
vkládá mezi vedoucí a koncový elektrolyt. Vložením stejnosměrného elektrického<br />
proudu se anionty začnou pohybovat k anodě. Vzhledem k tomu, že v době startu<br />
analýzy se nacházejí všechny anionty vzorku v oblasti shodné intenzity elektrického<br />
pole E pohybují se podle rovnice (1) různými rychlostmi, které jsou úměrné jejich<br />
efektivním pohyblivostem. Vedle rovnice (1) podmiňující separaci iontů A a B musí<br />
být v každém místě separačního prostoru splněny čtyři podmínky:<br />
<strong>1.</strong> Ohmův zákon<br />
E ⋅κ =<br />
i<br />
(rovnice 5)<br />
12 CITP v analýze potravin
Základy kapilární izotachoforézy<br />
kde κ je specifická vodivost elektrolytu a i (= I/S) je proudová hustota, která je<br />
konstantní pro daný separační prostor o průřezu S a hnacím proudu I.<br />
Obrázek 5<br />
A<br />
+<br />
B<br />
+<br />
C<br />
+<br />
D<br />
R,E,t<br />
L -<br />
P<br />
+<br />
L -<br />
P<br />
L -<br />
P<br />
L -<br />
L -<br />
P<br />
L -<br />
P<br />
A<br />
P<br />
CITP v analýze potravin 13<br />
A<br />
B<br />
S<br />
-<br />
T -<br />
xL xAB xT<br />
Izotachoforetická separace aniontů A a B, pro které platí m L > m A > m B > m T; (A) stav na<br />
začátku analýzy (vzorek nadávkován mezi vedoucí L a koncový elektrolyt T, P je protiion ve<br />
vedoucím a Q v zakončujícím elektrolytu); S je místo dávkování vzorku; (B) po určitém čase<br />
se vytvoří zóna složky A a směsné zóny podle principů pohyblivého rozhraní; (C) stav po<br />
dosažení ustáleného stavu; (D) průběh elektrického odporu (R), intenzity elektrického pole<br />
(E), teploty (t) a koncentrace (c) podél separačního prostoru v ustáleném stavu.<br />
B<br />
P<br />
T -<br />
P<br />
A<br />
P<br />
A<br />
B<br />
P<br />
B<br />
P<br />
T -<br />
P<br />
P<br />
Q<br />
-<br />
T -<br />
Q<br />
-<br />
T -<br />
Q<br />
c
Základy kapilární izotachoforézy<br />
2. Podmínka elektroneutrality<br />
n<br />
∑<br />
i=<br />
1<br />
i ⋅ c z<br />
i<br />
= 0<br />
(rovnice 6),<br />
která vyjadřuje samozřejmý požadavek, že součet nábojů kationtů a aniontů musí být<br />
v každém makroskopickém objemu stejný<br />
3. Rovnice kontinuity<br />
∂<br />
∂t<br />
ci ∂ci<br />
= sign ⋅ z ⋅ mi<br />
⋅ E ⋅<br />
i<br />
∂x<br />
(rovnice 7)<br />
popisující časové změny koncentrace jednotlivých iontů v daném místě separační<br />
trasy (souřadnice x).<br />
4. Kohlrauschova regulační ω-funkce v nejobecnějším tvaru, platná pro silné jedno- i<br />
ω<br />
vícemocné elektrolyty a pro slabé jednomocné elektrolyty<br />
( x)<br />
=<br />
c<br />
( x)<br />
n<br />
i<br />
∑<br />
i= 1 mi<br />
⋅ z<br />
i<br />
(rovnice 8),<br />
kde sumace se provádí přes všechny látky (n) přítomné v daném místě o délkové<br />
souřadnici x. Rovnice vyjadřuje, že v každé „fázi“ (tj. části zařízení naplněné daným<br />
elektrolytem) má ω-funkce v závislosti na složení a koncentraci svou vlastní a<br />
konstantní hodnotu v místě souřadnice x. Tato konstantní hodnota se v každém<br />
místě dané souřadnicí x udržuje i v průběhu separačního procesu, tzn. že migrující<br />
zóny kopírují profil původního rozložení regulační funkce. Význam regulační funkce<br />
tedy tkví v tom, že vystihuje existenci diskontinuit. Na počátku izotachoforetické<br />
analýzy (viz Obrázek 5 ad A) jsou přítomny tři diskontinuity (zóny, fáze) s různou<br />
hodnotou regulační ω-funkce – zóna zakončujícího elektrolytu (T), vzorku (A,B) a<br />
vedoucího elektrolytu (L). Podle rovnice (8) se v průběhu separace migrující zóny<br />
vzorku musí koncentračně přizpůsobit původní hodnotě ω-funkce v zóně vedoucího<br />
elektrolytu. Podobně migrující zóna zakončujícího iontu se musí v oblasti xA,B<br />
14 CITP v analýze potravin
Základy kapilární izotachoforézy<br />
přizpůsobit původní hodnotě regulační ω-funkce v místě vzorku a v oblasti xL původní<br />
hodnotě určené složením a koncentrací vedoucího elektrolytu (viz Obrázek 5, D). Po<br />
určité době se dosáhne rozdělení směsi aniontů A a B do těsně za sebou jdoucích<br />
zón, které se na rozdíl od počátku separace pohybují stejnou rychlostí (viz Obrázek<br />
5, C, D). Bylo dosaženo tzv. ustáleného stavu. Od tohoto okamžiku se všechny zóny<br />
pohybují stejnou a konstantní rychlostí (plyne odtud i název techniky – viz Kapitola 1)<br />
a pro tento stav typický pro izotachoforézu je charakteristické:<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
�<br />
každá ze zón obsahuje pouze jeden druh aniontů (pokud bylo dosaženo úplné<br />
separace)<br />
ve všech zónách je přítomen stejný protiion shodný s protiiontem vedoucího<br />
elektrolytu<br />
koncentrace příslušného aniontu je podél zóny konstantní a mimo ni nulová<br />
zóny jsou uspořádány v pořadí klesající efektivní pohyblivosti od vedoucího<br />
k zakončujícímu iontu (kromě případu inverze pohyblivosti)<br />
fyzikální vlastnosti (koncentrace, elektrická vodivost, intenzita elektrického pole,<br />
pH, teplota) se mění od zóny k zóně skokem a toto dovoluje použití fyzikálně-<br />
chemických metod detekce pro vyhodnocení separace<br />
Izotachoforéza může být realizována na stabilizujících nosičích (papír, gel) nebo ve<br />
volném roztoku, v analytickém či preparativním uspořádání. Uspořádání<br />
izotachoforézy ve volném roztoku v kapiláře je velmi výhodné pro využití v chemické<br />
analýze. Přednosti kapilárního uspořádání jsou zejména:<br />
dělení a vyhodnocení analýzy se provádí ve volném roztoku, což eliminuje<br />
nedefinované interakce analytu s nosičem<br />
kapilára o vnitřním průměru 100 až 1000 µm vykazuje antikonvekční stabilizující<br />
efekt (podobně jako gel či papír)<br />
elektroosmotický tok (viz kapitola 2.4.1) se potlačuje použitím vhodných materiálů<br />
na výrobu kapilár a aditiv do vedoucího elektrolytu<br />
on-line vyhodnocení analýzy (kvalitativní i kvantitativní) pomocí fyzikálních metod<br />
detekce<br />
volbou vhodných podmínek analýzy (průměr kapiláry, koncentrace elektrolytů) lze<br />
dosáhnout velmi nízkých detekčních limitů<br />
CITP v analýze potravin 15
Základy kapilární izotachoforézy<br />
�<br />
�<br />
použitím kapilár malých průměrů se dá vzhledem na dobrý odvod tepla aplikovat<br />
vysoká proudová hustota, a tím urychlení analýzy<br />
celý proces analýzy v kapilárním uspořádání lze automatizovat<br />
V dalších kapitolách bude až na vyjímky věnována pozornost výhradně kapilárnímu<br />
uspořádání analýzy.<br />
2.2 Elektroforetická koncepce pohyblivosti<br />
Každá volná, elektricky nabitá částice se v elektrickém poli pohybuje ve směru<br />
daném znaménkem náboje a orientací elektrického pole. Rychlost tohoto pohybu je<br />
závislá na náboji částice a odporu prostředí. Malé částice s velkým nábojem se<br />
budou pohybovat rychleji než částice objemné, nesoucí pouze malý náboj. Tuto<br />
vlastnost popisuje veličina zvaná elektroforetická pohyblivost (electrophoretic<br />
mobility), která vyjadřuje rychlost pohybu částice nebo iontu v jednotkovém<br />
elektrickém poli. Hodnota pohyblivosti je pro daný ion charakteristická a za určitých<br />
experimentálních podmínek konstantní. Jednotkou pohyblivosti je m 2 V -1 s -1 , případně<br />
cm 2 V -1 s -1 . Hodnotě pohyblivosti se přisuzuje znaménko odpovídající náboji<br />
příslušného iontu. Hydroxoniový (H3O + ) ion má nejvyšší pohyblivost ze všech iontů a<br />
při 25 °C je to 362,5 X 10 -9 m 2 V - 1 s -1 , draselný kation 76,2 x 10 -9 m 2 V -1 s -1 ,<br />
hydroxylový anion (OH - ) -205,5 x 10 -9 m 2 V -1 s -1 a chloridový anion -79,1 x 10 -9 m 2 V -1<br />
s -1 . Při hodnotách E ~ 10 4 V m -1 (běžně aplikované intenzity elektrického pole<br />
v současné kapilární izotachoforéze) je migrační rychlost iontů v řádu jednotek cm<br />
min -1 .<br />
Pro rychlost pohybu nabité částice platí rovnice <strong>1.</strong> Tato rovnice je zdánlivě<br />
paradoxní, neboť konstantní hnací síle (E) odpovídá konstantní rychlost pohybu<br />
nabité částice. Ve smyslu fyzikálních zákonů by však nabitá částice měla mít<br />
konstantní zrychlení, tj. rovnoměrný, zrychlený pohyb. Zdánlivý rozpor tkví v tom, že<br />
(rovnice 1) popisuje chování makrosystému. Nabitá částice se pod vlivem<br />
elektrického pole pohybuje roztokem zrychleným pohybem nikoliv po přímce, nýbrž<br />
po klikaté dráze složené z velkého počtu krátkých přímkových úseků. Je to vlastně<br />
obdoba Brownova pohybu. Přitom ovšem trvalý účinek potenciálového rozdílu<br />
16 CITP v analýze potravin
Základy kapilární izotachoforézy<br />
zajišťuje to, že se ionty v průměru posunují ve směru pole. Elektrickou sílu<br />
způsobující tento pohyb lze vyjádřit<br />
F = z ⋅e<br />
⋅ E<br />
1<br />
(rovnice 9),<br />
kde z je počet nábojů iontu, e je elementární náboj iontu a E je intenzita vloženého<br />
elektrického pole. Proti elektrické síle působící na ionty je namířen především frikční<br />
odpor kladený rozpouštědlem. Přestože není rozpouštědlo spojitým prostředím,<br />
užívá se k odhadu tohoto účinku většinou Stokesova zákona<br />
F = f c ⋅v<br />
= −6<br />
⋅π<br />
⋅η<br />
⋅ r ⋅v<br />
2<br />
(rovnice 10),<br />
kde η je viskozita rozpouštědla, r je poloměr iontu a v je výsledná rychlost postupu<br />
iontů ve směru pole. Pro nekulové částice je tzv. frikční faktor fc přímo úměrný<br />
viskozitě rozpouštědla, ale je nutné zavedení korekčního faktoru zohledňující tvar,<br />
velikost a orientaci nabité částice.<br />
Vedle tohoto tzv. viskozitního efektu je nutné přihlédnout ještě ke dvěma významným<br />
elektrickým jevům. Ion je v klidové poloze obklopen opačně nabitou iontovou<br />
atmosférou. Při pohybu iontu vlivem elektrického pole se tento snaží táhnout opačně<br />
nabitou „aureolu“ s sebou. Iontová atmosféra má však jistou setrvačnost a nemůže<br />
se proto okamžitě přizpůsobit nové poloze svého středového iontu. Tím se atmosféra<br />
kolem pohybujícího se iontu stává asymetrickou, jak je znázorněno na Obrázku 6. Za<br />
iontem se vytváří efektivní přebytek opačného náboje, který způsobuje<br />
elektrostatické brzdění, a zpomaluje tak postup iontů ve směru elektrického pole.<br />
Toto brzdění (F3) se označuje jako relaxační d efekt. Vzhledem k jeho podstatě se<br />
tento efekt uplatňuje tím více, čím je vyšší koncentrace iontů. Druhé elektrostatické<br />
působení snižující pohyblivost iontů se nazývá elektroforetický efekt (F4). Ionty<br />
vytvářející atmosféru kolem daného středového iontu se totiž vlivem vnějšího<br />
elektrického pole samy také pohybují, a to právě opačným směrem. Protože jsou<br />
však solvatovány, snaží se unášet molekuly rozpouštědla s sebou, čímž dochází<br />
d tento efekt je také označován jako asymetrický<br />
CITP v analýze potravin 17
Základy kapilární izotachoforézy<br />
k výslednému toku rozpouštědla v opačném směru, než jakým se pohybuje daný<br />
středový ion.<br />
-<br />
Obrázek 6<br />
-<br />
-<br />
+<br />
-<br />
-<br />
-<br />
I II<br />
- -<br />
+<br />
+<br />
- -<br />
-<br />
- -<br />
Relaxační (asymetrický) efekt; (I) iontová atmosféra kolem iontu v klidové poloze; (II)<br />
asymetrický oblak kolem pohybujícího se iontu v elektrickém poli<br />
Tento ion je vlastně nucen plout „proti proudu“. Pro stacionární stav e pohybu iontu<br />
platí, že součet výše uvedených sil musí být roven nule, takže platí<br />
F<br />
1<br />
nebo<br />
+ F + F + F<br />
2<br />
z c<br />
3<br />
4<br />
3<br />
= 0<br />
⋅e ⋅ E − f ⋅v<br />
+ F + F<br />
4<br />
= 0<br />
takže rychlost pohybu lze vyjádřit vztahem<br />
z e E F3<br />
F4<br />
v<br />
f<br />
+ + ⋅ ⋅<br />
=<br />
c<br />
(rovnice 11)<br />
(rovnice 12),<br />
(rovnice 13)<br />
Z této obecné rovnice je zřejmý vliv asymetrického a elektroforetického efektu f ,<br />
velikosti (a tvaru) částice a použitého rozpouštědla na rychlost pohybu částice.<br />
Jinými slovy je při stacionárním stavu pohybu iontu elektrická hnací síla rovna součtu<br />
e nabitá částice dosáhne tohoto stacionárního stavu asi za 10 -13 s<br />
f tyto síly působí proti pohybu iontu, a mají tedy v absolutním vyjádření záporné znaménko<br />
18 CITP v analýze potravin
Základy kapilární izotachoforézy<br />
frikčního, asymetrického a elektrostatického brzdění. Je-li tedy elektrická hnací síla<br />
větší než součet všech brzdících sil, je rychlost pohybu nabité částice (iontu)<br />
popsána rovnicí <strong>1.</strong> Z hlediska elektroforetických separačních technik potřebuje pojem<br />
pohyblivosti (m) iontu či nabité částice zpřesnění. Jak se bude chovat v elektrickém<br />
poli látka neúplně disociovaná nebo látka distribuovaná do několika iontových forem?<br />
Je možné rozlišit jednotlivé iontové formy? Jaká bude výsledná rychlost migrace?<br />
Pro zodpovězení těchto otázek musíme uvažovat o tom, jaký je charakter kinetiky, tj.<br />
rychlost ustalování rovnováhy mezi jednotlivými iontovými formami v závislosti na<br />
změně okolních podmínek (teplota, složení roztoku aj.). V zásadě jsou možné dva<br />
krajní případy:<br />
<strong>1.</strong> Rovnováhy mezi jednotlivými iontovými formami se ustavují rychle (kineticky<br />
labilní rovnováhy) a látka, tj. směs všech přítomných iontových forem, bude<br />
v elektrickém poli migrovat jako jeden homogenní celek. Příkladem jsou<br />
acidobázické rovnováhy vícesytných kyselin či bází, kdy není možné odlišit<br />
jednotlivé disociační stupně.<br />
2. Rovnováhy mezi jednotlivými iontovými formami se ustavují pomalu (kineticky<br />
stabilní rovnováhy) a látka bude migrovat ve vzájemně oddělených iontových<br />
formách a z hlediska separační techniky se bude jevit jako směs.<br />
2.2.1 Absolutní, aktuální a efektivní pohyblivost iontů<br />
Fyzikálně-chemickou konstantou iontu, závislou pouze na teplotě a použitém<br />
rozpouštědle, je absolutní (tzv. limitní) iontová pohyblivost g 0<br />
m . Je definovaná jako<br />
střední rychlost pohybu iontu v jednotkovém elektrickém poli v daném rozpouštědle<br />
při tzv.nekonečném zředění. Za těchto podmínek není rychlost ovlivněna iontovou<br />
silou ani stupněm disociace. Hodnoty absolutních pohyblivostí jsou tabelovány<br />
svůj mimořádný význam, neboť z nich můžeme přibližně vypočítat skutečnou<br />
pohyblivost iontu za určitých podmínek. Absolutní pohyblivosti některých iontů<br />
shrnuje TABULKA 3. Můžeme je získat i z jiných tabelovaných hodnot, a to<br />
0<br />
z limitních iontových vodivostí Λ . Platí vztah<br />
g v angličtině ionic mobility nebo net mobility<br />
i<br />
CITP v analýze potravin 19<br />
i<br />
15 pro
Základy kapilární izotachoforézy<br />
Λ = z ⋅ F ⋅ m<br />
0<br />
i<br />
0<br />
i<br />
(rovnice 14),<br />
kde z je počet elementárních nábojů nesených iontem, F je Faradayova konstanta<br />
(96 487 C mol -1 ).<br />
Pro odhad limitní pohyblivosti (10 -9 m 2 V -1 s -1 ) menších iontů lze použít Joklovy<br />
rovnice, která má tvar<br />
m<br />
0<br />
=<br />
z<br />
⋅<br />
485<br />
M<br />
−<br />
9,<br />
6<br />
(rovnice 15),<br />
kde M je molekulová hmotnost. Chyba odhadu se zpravidla pohybuje okolo ± 10 %,<br />
pro některé ionty je však vyšší (pro octan 25 %, pro dusičnan 30 %).<br />
Teplotní závislost iontové pohyblivosti je způsobena především závislostí viskozity na<br />
teplotě a může být popsána vztahem<br />
( 1+<br />
⋅∆T<br />
)<br />
mT = mT<br />
α<br />
2<br />
1<br />
(rovnice 16),<br />
kde ∆T = T2 - T1 a koeficient α, který se poněkud liší pro různé ionty, má pro vodné<br />
roztoky průměrnou hodnotu 0.02 K -1 . Jinými slovy lze říci, že vzrůst teploty o 1 K<br />
způsobí vzrůst pohyblivosti o 2%.<br />
V reálných podmínkách však nepracujeme při nekonečném zředění a už při relativně<br />
nízkých koncentracích řádu µmol/l se pohyblivost iontů významně liší od limitní<br />
tabelované hodnoty díky vzájemným interakcím mezi ionty. Velikost odchylky je dána<br />
koncentrací iontu, velikostí náboje a vlastnostmi rozpouštědla. Z uvedeného je<br />
zřejmé, že pohyblivost iontu ovlivňují acidobázické a komplexační rovnováhy a<br />
použité rozpouštědlo. Z hlediska elektroforetické separace látek a její optimalizace je<br />
výhodné rozdělit parametry ovlivňující pohyblivost do dvou skupin, a to:<br />
a) faktory ovlivňující pohyblivost iontových forem<br />
b) faktory ovlivňující rozdělení do jednotlivých iontových forem<br />
20 CITP v analýze potravin
Základy kapilární izotachoforézy<br />
Podle těchto faktorů rozlišujeme pojem aktuální (skutečné) a efektivní pohyblivosti h ,<br />
přičemž vztah mezi jednotlivými pohyblivostmi pro ion i můžeme psát ve tvaru<br />
m = α ⋅ β ⋅γ<br />
⋅ m<br />
i<br />
0<br />
i<br />
0<br />
mi i<br />
kde je absolutní iontová pohyblivost,<br />
(rovnice 17),<br />
m je efektivní pohyblivost, α je koeficient<br />
charakterizující distribuci jednotlivých acidobázických forem, β charakterizuje<br />
distribuci do jednotlivých komplexních forem a γ charakterizuje velikost<br />
elektroforetického a asymetrického efektu, přičemž míra retardace vlivem těchto<br />
efektů je dána nábojem a koncentrací iontů a protiiontů.<br />
0<br />
γ ⋅ mi<br />
mi<br />
Výraz (označovaný jako ) je aktuální pohyblivost příslušné iontové formy<br />
za daných podmínek. Z uvedeného vyplývá, že je-li ion i v roztoku přítomný<br />
v několika acidobazických a komplexních formách, kterým přísluší rozdílné aktuální<br />
pohyblivosti, a jestliže se tyto rovnováhy rychle ustavují, pak ion migruje v jediné<br />
zóně s výslednou efektivní pohyblivostí<br />
m i .<br />
Změny molárních vodivostí, případně iontových pohyblivostí v závislosti na<br />
koncentraci elektrolytu byly popsány několika vztahy. Kohlrausch formuloval<br />
empirický vztah pro roztoky silných elektrolytů<br />
Λi i<br />
= Λ − A⋅<br />
0<br />
c<br />
(rovnice 18),<br />
kde A je empirická konstanta a c je molární koncentrace. Obecné vyjádření této<br />
závislosti je možné uvést jako<br />
Λ c<br />
= Λ<br />
0<br />
− f ( c,<br />
a)<br />
(rovnice 19).<br />
Problém tohoto vztahu spočívá v nalezení správných hodnot konstant Λ0 a a.<br />
h v angličtině actual ionic mobility a effective ionic mobility<br />
CITP v analýze potravin 21
Základy kapilární izotachoforézy<br />
TABULKA 3<br />
Absolutní iontové pohyblivosti 1, 10, 16 0<br />
m vybraných látek při 25 °C<br />
Kation<br />
H3O +<br />
K +<br />
NH4 +<br />
Na +<br />
Li +<br />
Mg ++<br />
Ca ++<br />
Sr ++<br />
Ba ++<br />
Cd ++<br />
Cu ++<br />
Co ++<br />
Zn ++<br />
Pb ++<br />
Ni ++<br />
Mn ++<br />
Fe ++<br />
BALA +<br />
EACA +<br />
KREAT +<br />
HIS +<br />
IMID +<br />
TRIS +<br />
AMMED +<br />
ETHAMIN +<br />
0 9 2 - -1 m . 10 [m V 1 s ] Anion 0 9 2 -1 -1 m . 10 [m V s ]<br />
362,5 OH -<br />
76,2 Cl -<br />
76,1 F -<br />
51,9 Br -<br />
38,7 HSO4 -<br />
53,0 SO4 2-<br />
59,3 NO3 -<br />
60,0 H2PO4 -<br />
63,8 HPO4 2-<br />
54,0 PO4 3-<br />
54,5 CN -<br />
51,0 HCO3 -<br />
54,0 CO3 2-<br />
71,5 HCOO -<br />
50,5 CH3COO -<br />
52,0 CH3(CH2)4COO -<br />
54,0 GLUTAM -<br />
36,7 GLUTAM 2-<br />
28,8 MES -<br />
37,2 CITR -<br />
29,6 CITR 2-<br />
52,0 CITR 3-<br />
29,5 LACT -<br />
29,5 BENZ -<br />
- 205,5<br />
22 CITP v analýze potravin<br />
-79,1<br />
-57,4<br />
-81,0<br />
-52,0<br />
-82,9<br />
-74,1<br />
-35,1<br />
-64,5<br />
-71,5<br />
-80,9<br />
-46,1<br />
-71,8<br />
-56,6<br />
-42,4<br />
-30,2<br />
-28,9<br />
-49,6<br />
-28,0<br />
-28,7<br />
-54,7<br />
-74,4<br />
-36,5<br />
-33,6<br />
44,3 SORB -33,4<br />
Nejznámějším řešením korekce iontové pohyblivosti na iontovou sílu je tzv.<br />
Onsangerova rovnice.<br />
Onsanger odvodil teoretickou rovnici, platnou pro uni-univalentní elektrolyty, která se<br />
dá obecně vyjádřit jako
Λ = Λ<br />
0<br />
⎡ 5<br />
3<br />
8,<br />
204 ⋅10<br />
8,<br />
250 ⋅10<br />
⎤<br />
− ⎢ Λ + ⎥<br />
3 0<br />
1<br />
⎢⎣<br />
( ε rT<br />
) 2 ( ε rT<br />
) 2η<br />
⎥⎦<br />
Základy kapilární izotachoforézy<br />
CITP v analýze potravin 23<br />
c<br />
r<br />
(rovnice 20),<br />
kde číselné hodnoty veličin jsou v jednotkách [Λ] = S cm 2 mol -1 , [η] = mPa s a cr je<br />
relativní koncentrace udávající počet molů disociované rozpuštěné látky na dm 3 .<br />
Jedním z možných tvarů Onsangerovy rovnice, ve kterém figurují namísto molárních<br />
vodivostí iontové pohyblivosti, je<br />
m<br />
A<br />
=<br />
m<br />
0<br />
A<br />
−<br />
( 0,<br />
23<br />
m<br />
0<br />
A<br />
z<br />
A<br />
⋅ z<br />
R<br />
+<br />
31,<br />
43<br />
⋅10<br />
−9<br />
z<br />
A<br />
)<br />
1<br />
+<br />
µ<br />
µ<br />
(rovnice 21).<br />
Veličina mA je tzv. skutečná pohyblivost iontu A, někdy nazývaná také aktuální<br />
0<br />
pohyblivostí, m je limitní pohyblivost téhož iontu. Symboly zA<br />
a zR jsou počty<br />
A<br />
elementárních nábojů iontu A a protiiontu R. Veličina µ je tzv. iontová síla definovaná<br />
jako<br />
µ = 0,<br />
5<br />
⋅<br />
n<br />
∑<br />
i=<br />
1<br />
c<br />
i i z<br />
2<br />
(rovnice 22).<br />
Při použití Onsangerovy rovnice je nutno vzít v úvahu omezení na uni-univalentní<br />
zředěné elektrolyty do koncentrace 10 -3 mol dm -3 . Jinou možností výpočtu aktuálních<br />
pohyblivostí je např. využití tzv. relativních pohyblivostí, definovaných jako<br />
r =<br />
m<br />
i<br />
i<br />
mref<br />
(rovnice 23).<br />
V tomto případě se zvolí vhodný referenční ion, u něhož je známá závislost jeho<br />
pohyblivosti mref na iontové síle. Tuto závislost lze extrapolovat vhodným
Základy kapilární izotachoforézy<br />
matematickým výrazem, např. pro sodík<br />
m Na<br />
1<br />
⎡ 2<br />
= 51 , 92 − 42,<br />
88µ<br />
+ 52,<br />
25µ<br />
− 30,<br />
24µ<br />
⎢⎣<br />
24 CITP v analýze potravin<br />
3<br />
2<br />
⎤<br />
⎥⎦<br />
(rovnice 24),<br />
kde výsledná aktuální pohyblivost sodíku je dána v jednotkách 10 -5 cm 2 V -1 s -1 .<br />
Pokud jsou k dispozici relativní pohyblivosti iontů (předpokládá se nezávislost<br />
relativních pohyblivostí na koncentraci), lze pro tyto ionty vypočítat aktuální<br />
pohyblivost za dané iontové síly.<br />
U slabých elektrolytů existují v roztoku nejméně dva druhy částic - neionizované<br />
molekuly a příslušné ionty. Každý druh částice má jinou hodnotu iontové pohyblivosti<br />
(neionizované částice mají pohyblivost nulovou). Vzhledem k tomu, že jednotlivé<br />
částice jsou navzájem svázány rychlými acidobázickými rovnováhami, jeví se jejich<br />
soubor v elektrickém poli navenek jako jediná látka. Efektivní pohyblivost lze<br />
definovat následovně: látka, přítomná v roztoku ve více formách, které jsou navzájem<br />
v rychlé dynamické rovnováze (komplexační i jiné chemické rovnováhy), migruje<br />
elektrickým polem jako jediná látka o určité efektivní pohyblivosti<br />
m<br />
A<br />
=<br />
1<br />
c<br />
k<br />
∑cimi= ∑<br />
A i=<br />
0 i=<br />
0<br />
k<br />
x m<br />
i<br />
i<br />
(rovnice 25),<br />
kde ci jsou koncentrace jednotlivé formy látky A, která je přítomná v roztoku o<br />
celkové analytické koncentraci c A a xi jsou molární zlomky jednotlivých forem látky<br />
A.<br />
2.3 Matematický model izotachoforézy 17<br />
Problémem v izotachoforetické analýze je volba vhodného elektrolytového systému,<br />
v němž po nástřiku vzorku obdržíme od všech analyzovaných látek stabilní zóny. Při<br />
výběru vhodného elektrolytového systému může pracovník vycházet ze zkušenosti,<br />
z°určitých všeobecných pravidel o migraci látek nebo z publikovaných<br />
izotachoforetických dat. Pokud se mu nepodaří nalézt v literatuře vyzkoušený<br />
elektrolytový systém vhodný pro separaci, je nucen ho hledat zkoušením různých
Základy kapilární izotachoforézy<br />
elektrolytových systémů. Mnohem operativnější je simulace izotachoforetické<br />
separace na počítači a podle výsledků simulace se lze rozhodnout, zda jím navržený<br />
elektrolytový systém použije, či nikoliv. Základní fyzikálně-chemický model<br />
izotachoforézy umožňuje matematický popis izotachoforetických zón a výpočet jejich<br />
složení a vlastností. Pro analytické účely vystihuje tento model izotachoforézy<br />
skutečný stav většinou dostatečně přesně. Z matematického hlediska představuje<br />
popis izotachoforetických zón pro definovaný vedoucí elektrolyt soustavu<br />
nelineárních rovnic, které lze řešit numericky. Níže uvedený model je koncipovaný<br />
pro jeden protiion (pufrující) a jeden koprotiion (komplexující). Matematický model<br />
ustáleného stavu (viz kapitola 2.<strong>1.</strong>4) může být vyjádřen pomocí rovnic popisujících<br />
� dynamické rovnováhy v roztocích<br />
� obecnou izotachoforetickou podmínku<br />
� hmotnostní bilanci protiiontu<br />
� princip elektroneutrality<br />
� modifikovaný Ohmův zákon<br />
V uvedeném matematickém modelu je zanedbán vliv teploty na disociační konstanty<br />
a pohyblivosti.<br />
2.3.1 Obecné rovnice<br />
Dynamické rovnováhy v roztocích<br />
Při popisu matematického modelu ustáleného stavu je uvažována analýza aniontů,<br />
přičemž pro analýzu kationtů platí obdobné vztahy. Ve vedoucí zóně připadají<br />
v°úvahu následující disociační rovnováhy:<br />
zL<br />
−i<br />
+<br />
z L − j<br />
[ H L]<br />
↔ H + [ H L]<br />
n − i<br />
L<br />
n − j<br />
zB<br />
−i<br />
+<br />
zB<br />
− j<br />
[ H B]<br />
↔ H + [ H B]<br />
n − i<br />
B<br />
L<br />
n − j<br />
zM<br />
−i<br />
+<br />
[ M ( OH ) ] H O ↔ H + M ( OH )<br />
i<br />
+ 2<br />
B<br />
zM<br />
− j<br />
[ ]<br />
(rovnice 26),<br />
(rovnice 27),<br />
CITP v analýze potravin 25<br />
j<br />
(rovnice 28).<br />
V rovnicích (22 až 24) nabývají indexy i hodnot od 0 do nL -1, nB -1 a nM -1 a indexy j
Základy kapilární izotachoforézy<br />
hodnot i+<strong>1.</strong> Symboly n a z jsou počty disociovatelných vodíků a maximální náboj<br />
vedoucího aniontu L, protiiontu B a koprotiiontu M.<br />
V zóně vzorku připadají v úvahu kromě rovnováh popsaných rovnicemi 26 až 28<br />
ještě následující disociační rovnováhy:<br />
zS<br />
−i<br />
+<br />
zS<br />
− j<br />
[ H S ] ↔ H + [ H S ]<br />
n − i<br />
S<br />
n − j<br />
S<br />
(rovnice 29),<br />
kde nabývají indexy i a j stejných hodnot jako v předcházejících rovnováhách a<br />
M<br />
Z<br />
zS<br />
− j<br />
zM<br />
+ zS<br />
− j<br />
[ H S]<br />
↔ [ MH ]<br />
M<br />
+<br />
nS<br />
− j<br />
nS<br />
− jS<br />
(rovnice 30),<br />
kde index j nabývá hodnot od 1 do nS .Ve vedoucí zóně se tvorba komplexu<br />
nepředpokládá.<br />
Obecná izotachoforetická podmínka<br />
V ustáleném stavu se všechny zóny pohybují stejnou rychlostí v, shodnou s rychlostí<br />
vedoucí zóny. Platí,že<br />
v = E ⋅ m = E ⋅ m<br />
L<br />
L<br />
S<br />
S<br />
(rovnice 31).<br />
Symboly EL a ES jsou potenciálové spády ve vedoucí zóně a zóně vzorku, symboly<br />
mL a mS efektivní pohyblivosti vedoucího aniontu a aniontu v zóně vzorku.<br />
Hmotnostní bilance protiiontu<br />
Hmotnostní bilance protiiontu je vyjádřením Kohlrauschovy regulační funkce. Slovně<br />
se dá popsat tak, že množství protiiontu, které vstupuje do zóny, musí být v<br />
ustáleném stavu rovno množství, které ze zóny vystupuje. Platí rovnice<br />
t<br />
[ mL<br />
( mS<br />
+ mB,<br />
S )] = cB,<br />
L[<br />
mS<br />
( mL<br />
+ mB<br />
L )]<br />
t<br />
c B,<br />
S<br />
,<br />
t<br />
c B,<br />
S<br />
t<br />
c B,<br />
L<br />
(rovnice 32),<br />
kde a jsou celkové koncentrace protiiontu v zóně vzorku a ve vedoucí<br />
26 CITP v analýze potravin
Základy kapilární izotachoforézy<br />
zóně, m S a L m efektivní pohyblivosti aniontu vzorku a vedoucího aniontu a B S<br />
a m B,<br />
L efektivní pohyblivosti protiiontu v zóně vzorku a ve vedoucí zóně.<br />
Princip elektroneutrality<br />
Každá zóna musí být navenek elektroneutrální. Musí tedy platit<br />
c<br />
+<br />
H , L<br />
n<br />
M<br />
∑<br />
i=<br />
0<br />
− c<br />
OH , L<br />
+<br />
L<br />
∑<br />
i=<br />
0<br />
( z − i)<br />
⋅ c = 0<br />
M<br />
n<br />
Z<br />
M<br />
B<br />
( z − i)<br />
⋅ c + ( z − i)<br />
L<br />
−i,<br />
L<br />
pro vedoucí zónu a<br />
c<br />
+<br />
H , S<br />
n<br />
S<br />
∑<br />
i=<br />
0<br />
− c<br />
OH , S<br />
+<br />
B<br />
∑<br />
i=<br />
0<br />
Z −i<br />
L<br />
n<br />
∑<br />
i=<br />
0<br />
B<br />
⋅ c<br />
Z −i,<br />
L<br />
M<br />
S<br />
( z − i)<br />
⋅ c + ( z − i)<br />
⋅ c + ( z − i)<br />
( z + z − i)<br />
⋅ c = 0<br />
M<br />
S<br />
n<br />
MS , z<br />
M<br />
Z −i,<br />
S<br />
B<br />
+ z −i<br />
S<br />
c −i<br />
n<br />
∑<br />
i=<br />
0<br />
M<br />
CITP v analýze potravin 27<br />
B<br />
Z<br />
M<br />
−i,<br />
S<br />
+<br />
n<br />
∑<br />
i=<br />
0<br />
S<br />
⋅ c<br />
Z −i<br />
S<br />
m ,<br />
(rovnice 33)<br />
+<br />
(rovnice 34)<br />
pro zónu vzorku, kde v rovnici (33) je koncentrace vedoucího aniontu L s<br />
Z L<br />
c −i, L<br />
c −i,<br />
L<br />
nábojem z - i, je koncentrace iontu B s nábojem z - i v zóně L, je<br />
Z B<br />
c H , L c OH , L<br />
koncentrace iontu M s nábojem z - i, a jsou koncentrace<br />
Z M<br />
+<br />
H a<br />
v°zóně L. Symboly v rovnici (30) s indexem s jsou obdobné jako v rovnici (24) a platí<br />
pro zónu vzorku S, přičemž je koncentrace komplexu s nábojem z<br />
i v zóně S.<br />
Modifikovaný Ohmův zákon<br />
OH<br />
c , z + z −i<br />
M + zS -<br />
MS M S<br />
V izotachoforéze se pracuje s konstantní proudovou hustotou J. Platí rovnice<br />
J = E ⋅κ<br />
= E ⋅κ<br />
L<br />
L<br />
S<br />
S<br />
−<br />
(rovnice 35),<br />
kde EL a ES jsou potenciálové spády a κL a κS specifické vodivosti ve vedoucí zóně a
Základy kapilární izotachoforézy<br />
v zóně vzorku. Specifická vodivost κL ve vedoucí zóně může být vyjádřena vztahem<br />
⎛<br />
κ L = ⎜<br />
⎜c<br />
⎝<br />
+<br />
nM<br />
∑<br />
i=<br />
0<br />
z<br />
M<br />
H , L<br />
m<br />
+ z<br />
H<br />
S<br />
+ c<br />
OH , L<br />
− i ⋅ c<br />
m<br />
Z M −i<br />
OH<br />
m<br />
+<br />
Z M −i<br />
nL<br />
∑<br />
i=<br />
0<br />
z<br />
L<br />
⎞<br />
⎟ ⋅ F<br />
⎠<br />
− i ⋅ c<br />
/ 1000<br />
a specifická vodivost κS v zóně vzorku<br />
⎛<br />
κ S = ⎜<br />
⎜c<br />
⎝<br />
+<br />
nM<br />
∑<br />
i=<br />
0<br />
z<br />
M<br />
H , S<br />
m<br />
H<br />
− i ⋅ c<br />
+ c<br />
ZM −i<br />
OH , S<br />
m<br />
m<br />
ZM −i<br />
OH<br />
+<br />
+<br />
nS<br />
∑<br />
i=<br />
0<br />
nL<br />
∑<br />
i=<br />
0<br />
z<br />
M<br />
z<br />
S<br />
− i ⋅ c<br />
+ z<br />
S<br />
Z L −i<br />
Z S −i<br />
− i ⋅ c<br />
mH a mOH jsou aktuální pohyblivosti iontů<br />
m<br />
m<br />
Z −i<br />
L<br />
Z S −i<br />
28 CITP v analýze potravin<br />
+<br />
+<br />
nB<br />
∑<br />
i=<br />
0<br />
nB<br />
∑<br />
i=<br />
0<br />
MS , Z M + Z S −i<br />
m<br />
z<br />
z<br />
B<br />
B<br />
− i ⋅ c<br />
− i ⋅ c<br />
MS , Z M + Z S −i<br />
Z B −i,<br />
L<br />
Z B −i<br />
m<br />
⎞<br />
⎟ ⋅ F<br />
⎠<br />
m<br />
Z B −i<br />
Z B −i<br />
/ 1000<br />
+<br />
(rovnice 36)<br />
+<br />
(rovnice 37),<br />
+ −<br />
H a OH a F je Faradayova konstanta.<br />
Vydělením hodnotou 1000 se v rovnicích (36) a (37) převádí koncentrace z mol.l<br />
mol.cm -3 proto, aby specifická vodivost měla rozměr S.cm -1 .<br />
2.3.2 Výpočet parametrů zón v ustáleném stavu<br />
Cílem výpočtu je nalézt parametry zón, ze kterých je možné usoudit, zda za<br />
zvolených podmínek (složení vedoucího elektrolytu) jsou všechny složky vzorku<br />
separovány. Výpočet je založen na znalosti<br />
� všech iontových pohyblivostí a všech disociačních (případně komplexačních)<br />
konstant látek zahrnutých do uvažovaného izotachoforetického systému<br />
� úplného složení vedoucího elektrolytu, tj. koncentrací vedoucího iontu a<br />
protiiontu (případně koprotiiontu) nebo koncentrací vedoucího iontu a pH<br />
vedoucího elektrolytu<br />
Při výpočtu se postupuje tak, že se na základě výše uvedených údajů nejdříve<br />
vypočítají parametry vedoucí zóny a potom parametry zón vzorku.<br />
-1 na
Výpočet vedoucí zóny<br />
Základy kapilární izotachoforézy<br />
Ze zadaných hodnot disociačních konstant a celkových koncentrací vedoucího iontu<br />
a koprotiiontu se vypočtou koncentrace jejich iontových forem podle rovnice<br />
c<br />
Z M −i,<br />
L<br />
⎛<br />
⎜<br />
⎝<br />
i<br />
⎞ ⎡<br />
⎟ / ⎢1<br />
+<br />
⎟<br />
⎠ ⎢⎣<br />
M<br />
t<br />
= cM<br />
, L ∏ K M , j / cH<br />
, L ∑ ∏<br />
j=<br />
1<br />
n<br />
⎛<br />
⎜<br />
⎝<br />
p<br />
p=<br />
1 j=<br />
1<br />
K<br />
M , j<br />
CITP v analýze potravin 29<br />
/ c<br />
H , L<br />
⎞⎤<br />
⎟⎥<br />
⎟<br />
⎠⎥<br />
⎦<br />
(rovnice 38),<br />
kde KM,j je disociační konstanta pro rovnováhu popsanou rovnicí (28) a je<br />
celková koncentrace koprotiiontu. Nahrazením indexu M v rovnici (34) za L nebo B<br />
dostaneme příslušné rovnice pro ion L nebo B. Celková koncentrace protiiontu se<br />
vypočítá z bilance elektroneutrality rovnice (33), kde jsou jednotlivé koncentrace<br />
iontových forem nahrazeny celkovými koncentracemi.<br />
c<br />
t<br />
B,<br />
L<br />
+ c<br />
⎧<br />
⎪⎡<br />
/ ⎨⎢z<br />
⎪⎩<br />
⎢⎣<br />
⎧<br />
⎪<br />
= ⎨c<br />
⎪⎩<br />
t<br />
M , L<br />
B<br />
⎡<br />
⎢z<br />
⎢⎣<br />
+<br />
OH , L<br />
M<br />
n<br />
− c<br />
H , L<br />
nM<br />
⎛ i<br />
+ ∑ ( z − ) ⋅ ⎜<br />
M i<br />
⎜∏<br />
K<br />
i=<br />
1 ⎝ j=<br />
1<br />
⎛<br />
⎜<br />
⎝<br />
+ c<br />
⎡<br />
⎢z<br />
⎢<br />
⎣<br />
nL<br />
⎛ i<br />
+ ∑ ( z − ) ⋅ ⎜<br />
L i<br />
⎜∏<br />
K<br />
i=<br />
1 ⎝ j=<br />
1<br />
⎞⎤<br />
⎟<br />
⎠⎥<br />
⎦<br />
B<br />
( z − i)<br />
⎜ K / c ⎟⎥<br />
/ ⎢1<br />
+ ( z − i)<br />
B<br />
∑ B ∏<br />
i=<br />
1 j=<br />
1<br />
i<br />
t<br />
L<br />
L<br />
B,<br />
j<br />
M , j<br />
H , L<br />
/ c<br />
H , L<br />
⎡<br />
⎢⎣<br />
⎞⎤<br />
⎡<br />
⎟⎥<br />
⎟<br />
/ ⎢1<br />
+<br />
⎠⎥<br />
⎦ ⎢⎣<br />
n<br />
L,<br />
j<br />
n<br />
/ c<br />
⎛<br />
⎜<br />
⎝<br />
M<br />
∑ ∏<br />
i=<br />
1 j=<br />
1<br />
⎛<br />
⋅⎜<br />
⎜<br />
⎝<br />
H , L<br />
∑ B ∏<br />
i=<br />
1 j=<br />
1<br />
i<br />
i<br />
⎞⎤<br />
⎡<br />
⎟<br />
⎥ / ⎢1<br />
+<br />
⎠⎥⎦<br />
⎢⎣<br />
K<br />
M , j<br />
K<br />
B,<br />
j<br />
/ c<br />
/ c<br />
n<br />
⎛<br />
⎜<br />
⎝<br />
L<br />
∑ ∏<br />
i=<br />
1 j=<br />
1<br />
H , L<br />
H , L<br />
i<br />
⎞⎤⎫<br />
⎟<br />
⎪<br />
⎥<br />
⎟ ⎬ /<br />
⎠⎥<br />
⎦⎪⎭<br />
⎞⎤⎫<br />
⎟<br />
⎪<br />
⎥<br />
⎟ ⎬<br />
⎠⎥<br />
⎦⎪⎭<br />
K<br />
L,<br />
j<br />
t<br />
c M , L<br />
/ c<br />
H , L<br />
⎞⎤<br />
⎟⎥<br />
⎟<br />
+<br />
⎠⎥<br />
⎦<br />
(rovnice 39).<br />
Znalost celkové koncentrace protiiontu ve vedoucí zóně je potřebná k určení<br />
koncentrace protiiontu v ostatních zónách. Je to koncentrace protiiontu, která spolu<br />
s°vedoucím iontem tvoří pufr o zvoleném pH. Aby vypočtená koncentrace protiiontu<br />
odpovídala skutečné koncentraci, musíme všechny termodynamické konstanty<br />
použité při jejím výpočtu korigovat na iontovou sílu. Pomocí iontové síly se vypočítají<br />
aktivitní koeficienty podle Debye-Hückelových rovnic 18<br />
µ<br />
log γ − , = −0.<br />
509⋅<br />
z − i ⋅<br />
ZL i L<br />
L<br />
1+<br />
µ<br />
(rovnice 40).<br />
Výměnou indexu L za B a M dostaneme obdobné vztahy pro protiion a koprotiion.
Základy kapilární izotachoforézy<br />
Iontová síla µ ve vedoucí zóně se spočítá podle vztahu<br />
⎡ nL<br />
⎛<br />
µ = 0.<br />
5 ⋅ ⎢ ⎜<br />
⎜∑<br />
cZ<br />
L i L ⎟ ⎜∑<br />
⎢⎣<br />
⎝ i=<br />
0<br />
⎠ ⎝ i=<br />
0<br />
Podle vztahu<br />
n ⎞ ⎛ B<br />
2 ( z − i)<br />
⎟ + ⎜ c ( z − i)<br />
⎞<br />
⎟ + c<br />
⎠<br />
2<br />
− B −i<br />
B<br />
H L + c<br />
L<br />
, OH , L<br />
K = Kc<br />
⋅γ<br />
H ⋅γ<br />
Z − j,<br />
L / γ Z −i,<br />
L<br />
a L<br />
L<br />
se vypočítá korekce disociační konstanty a podle<br />
K = K ⋅γ<br />
/ γ / γ<br />
S , kor S Z + Z − j Z − j<br />
M<br />
S<br />
S<br />
Z<br />
M<br />
30 CITP v analýze potravin<br />
⎤<br />
⎥<br />
⎥⎦<br />
(rovnice 41)<br />
(rovnice 42)<br />
(rovnice 43)<br />
korekce konstanty stability. Koncentrace jednotlivých iontových forem potřebné pro<br />
výpočet iontové síly se zjistí dosazením do rovnice (38). Efektivní pohyblivosti<br />
vedoucího iontu, protiiontu a koprotiiontu se vypočítají podle vztahu<br />
m<br />
L<br />
⎡ nL<br />
⎛ i<br />
⎤ ⎡ n ⎞<br />
L ⎛ i<br />
= ⎢m<br />
⎜<br />
⎟⎥<br />
⎢ + ⎜<br />
Z + ∑ mZ<br />
⋅ L −i<br />
⎢<br />
⎜∏<br />
K L,<br />
j / cH<br />
, L ⎟<br />
/ 1 ∑<br />
⎥ ⎢ ⎜∏<br />
K<br />
i=<br />
1 ⎣<br />
⎝ j=<br />
1 ⎠ i=<br />
1 ⎦ ⎣ ⎝ j=<br />
1<br />
mZ m −i<br />
L,<br />
j<br />
/ c<br />
H , L<br />
⎞⎤<br />
⎟<br />
⎥<br />
⎠⎥⎦<br />
(rovnice 44),<br />
kde a jsou aktuální pohyblivosti vedoucího iontu s nábojem z a z - i. Pro<br />
L<br />
Z L<br />
anionty je m rovna nule. Nahrazením indexu L za B nebo M dostaneme obdobné<br />
rovnice pro protiion a koprotiion. Pro určení potenciálového spádu v zóně L je nutné<br />
nejdříve vypočítat specifickou vodivost podle rovnice (36). Potenciálový spád může<br />
být potom vyjádřen jako<br />
E = J / κ<br />
L<br />
Z<br />
L<br />
L<br />
kde J je proudová hustota i v separačním prostoru.<br />
i hnací proud vztažený na průřez separační kapiláry<br />
(rovnice 45),
Výpočet parametrů zóny vzorku<br />
Základy kapilární izotachoforézy<br />
Parametry zóny vzorku se vypočtou iteračně splněním podmínek ustáleného stavu.<br />
Hirokawa vychází při výpočtu zóny vzorku z efektivní pohyblivosti pro ion vzorku<br />
m<br />
S<br />
⎡<br />
/ ⎢1<br />
+<br />
⎢⎣<br />
⎡<br />
= ⎢m<br />
⎢⎣<br />
n<br />
Z<br />
⎛<br />
⎜<br />
⎝<br />
S<br />
i<br />
+<br />
S<br />
∑ ∏<br />
i=<br />
1 j=<br />
1<br />
n<br />
⎛<br />
⋅ ⎜<br />
⎝<br />
S<br />
∑ mZ<br />
S −i<br />
∏<br />
i=<br />
1 j=<br />
1<br />
K<br />
S , j<br />
/ c<br />
H , S<br />
i<br />
⎞<br />
⎟<br />
+ c<br />
⎠<br />
K<br />
Z<br />
S , j<br />
M<br />
, S<br />
/ c<br />
H , S<br />
⎞<br />
⎟<br />
+ c<br />
⎠<br />
Z , S<br />
S<br />
nS<br />
nS<br />
⎛ i<br />
⋅∑<br />
m ⋅∑<br />
⋅ ⎜<br />
Z S , S K MS,<br />
j ⎜∏<br />
K<br />
i=<br />
1 i=<br />
1 ⎝ j=<br />
1<br />
K S , j<br />
K MS,<br />
j<br />
nS<br />
⎛ i<br />
⋅∑<br />
m ⋅ ⋅ ⎜<br />
MS,<br />
Z M + Z S −i<br />
K MS,<br />
i ⎜∏<br />
K<br />
i=<br />
1 ⎝ j=<br />
1<br />
CITP v analýze potravin 31<br />
S,<br />
j<br />
/ c<br />
H , S<br />
⎞⎤<br />
⎟<br />
⎥<br />
⎠⎥⎦<br />
S , j<br />
/ c<br />
H , S<br />
⎞⎤<br />
⎟<br />
⎥ /<br />
⎠⎥⎦<br />
(rovnice 46),<br />
kde je disociační konstanta vzorku S, konstanta stability komplexu MS,<br />
c , koncentrace koprotiiontu M s maximálním nábojem zM<br />
, koncentrace<br />
Z S<br />
S<br />
protonu v zóně vzorku a m je absolutní pohyblivost. V rovnici (46) je koncentrace<br />
koprotiiontu neznámá a může být vyjádřena jako<br />
c<br />
Z M , S<br />
⎡<br />
⎢1<br />
+<br />
⎢⎣<br />
⎛<br />
⎜<br />
⎝<br />
M<br />
t<br />
= cM<br />
, S ∑ ∏<br />
n<br />
p<br />
p=<br />
1 j=<br />
1<br />
K<br />
M , j<br />
t<br />
c M , S<br />
/ c<br />
H , S<br />
⎞⎤<br />
⎟⎥<br />
⎟<br />
⎠⎥<br />
⎦<br />
c H , S<br />
(rovnice 47)<br />
Celková koncentrace je řízena rovnicí odvozenou z hmotnostní bilance<br />
popisující koprotiion vstupující a vystupující ze zóny vzorku<br />
[ mS<br />
( mL<br />
+ mM<br />
L )] [ mL<br />
( mS<br />
mB<br />
S )]<br />
t t<br />
c M , S = cM<br />
, L<br />
, / + ,<br />
(rovnice 48),<br />
kde m M , L je efektivní pohyblivost koprotiiontu v zóně L, vypočtená z (rovnice 44) a<br />
m , je efektivní pohyblivost koprotiiontu v zóně vzorku, která může být vyjádřena<br />
M S<br />
jako
Základy kapilární izotachoforézy<br />
m<br />
M , S<br />
⎡<br />
/ ⎢1<br />
+<br />
⎢⎣<br />
⎡<br />
= ⎢m<br />
⎢⎣<br />
n<br />
⎛<br />
⎜<br />
⎝<br />
Z<br />
i<br />
M<br />
S<br />
∑ ∏<br />
i=<br />
1 j=<br />
1<br />
+<br />
K<br />
n<br />
⎛<br />
⋅ ⎜<br />
⎝<br />
S<br />
∑mZM −i<br />
∏<br />
i=<br />
1 j=<br />
1<br />
M , j<br />
/ c<br />
H,<br />
S<br />
i<br />
⎞<br />
⎟<br />
+ c<br />
⎠<br />
Z<br />
S<br />
K<br />
M , j<br />
/ c<br />
H,<br />
S<br />
⎞<br />
⎟<br />
+ c<br />
⎠<br />
Z , S<br />
nS<br />
nS<br />
⎛ i<br />
⋅∑<br />
m ⋅∑<br />
⋅ ⎜<br />
ZS<br />
, S K MS,<br />
j ⎜∏<br />
K<br />
i=<br />
1 i=<br />
1 ⎝ j=<br />
1<br />
S<br />
nS<br />
⎛ i<br />
⋅∑<br />
m ⋅ ⋅ ⎜<br />
MS,<br />
ZM<br />
+ ZS<br />
−i<br />
KMS,<br />
i ⎜∏K<br />
i=<br />
1 ⎝ j=<br />
1<br />
32 CITP v analýze potravin<br />
S,<br />
j<br />
/ c<br />
H,<br />
S<br />
⎞⎤<br />
⎟<br />
⎥<br />
⎠⎥⎦<br />
S,<br />
j<br />
/ c<br />
H,<br />
S<br />
⎞⎤<br />
⎟<br />
⎥ /<br />
⎠⎥⎦<br />
(rovnice 49).<br />
V rovnice (48) se opět objevuje m S . Kombinací rovnic (46), (47) a (48) může být<br />
získáno komplikované kvadratické vyjádření pro m S , což však není pro iterační<br />
výpočet nutné. Hirokawa uvádí, že jestliže jsou známé počáteční hodnoty pH zóny a<br />
dílčí koncentrace koprotiiontu v zóně vzorku , nebo jeho celková koncentrace v<br />
t<br />
c M , S<br />
téže zóně , může být celková koncentrace koprotiiontu použita k°získání<br />
počáteční hodnoty<br />
S<br />
c , S<br />
Z M<br />
m rovnice (46) a v následujících krocích iterace je určena<br />
rovnicí (47) a (48) může být použita pro další výpočet<br />
c , S<br />
Z M<br />
m S . Stejně tak je nezbytné pro<br />
výpočet efektivní pohyblivosti koprotiiontu m M , S znát dílčí, nebo celkovou<br />
koncentraci iontu vzorku. Celková koncentrace protiiontu může být vyjádřena rovnicí<br />
(32), odvozenou z látkové bilance. Při odvození rovnice pro celkovou koncentraci<br />
volného iontu vzorku se vychází z rovnice (33) pro elektroneutralitu. Koncentrace<br />
c<br />
komplexu , která v této rovnici figuruje, se vyjádří pomocí celkové koncentrace<br />
MS<br />
c<br />
t<br />
M<br />
koprotiiontu a celkové koncentrace iontu vzorku jako<br />
c<br />
MS , Z M + Z S −i<br />
⎡<br />
⋅ ⎢1<br />
+<br />
⎢⎣<br />
n<br />
⎛<br />
⎜<br />
⎝<br />
= c<br />
p<br />
S<br />
∑ ∏<br />
p=<br />
1 j=<br />
1<br />
K<br />
Z M<br />
M , j<br />
⋅ c<br />
ZS<br />
/ c<br />
⋅ K<br />
H , S<br />
MS , i<br />
⎞⎤<br />
⎟⎥<br />
⎟<br />
⋅ K<br />
⎠⎥<br />
⎦<br />
⎛<br />
⋅ ⎜<br />
⎝<br />
i<br />
∏<br />
j=<br />
1<br />
MS , j<br />
K<br />
⎛<br />
⋅ ⎜<br />
⎝<br />
S , j<br />
p<br />
∏<br />
j=<br />
1<br />
/ c<br />
K<br />
H , S<br />
M , j<br />
⎞ ⎡<br />
⎟<br />
= ⎢1<br />
+<br />
⎠ ⎢⎣<br />
/ c<br />
H , S<br />
⎞<br />
⎟<br />
⎠<br />
n<br />
⎛<br />
⎜<br />
⎝<br />
c<br />
p<br />
t<br />
S<br />
S<br />
∑ ∏<br />
p=<br />
1 j=<br />
1<br />
K<br />
S , j<br />
/ c<br />
H , S<br />
⎞⎤<br />
⎟⎥<br />
⎟<br />
⋅<br />
⎠⎥<br />
⎦<br />
(rovnice 50).<br />
Celková koncentrace separovaného iontu se vypočítá podle rovnice, která vychází<br />
z°bilance elektroneutrality v zóně vzorku
c<br />
t<br />
S<br />
− c<br />
⎧<br />
⎪⎡<br />
nB<br />
⎛ i<br />
/ ⎨⎢∑(<br />
z − ) ⋅ ⎜<br />
S i<br />
⎪⎩<br />
⎢<br />
⎜∏<br />
K<br />
i=<br />
1 ⎣ ⎝ j=<br />
1<br />
⎡<br />
⎢1<br />
+<br />
⎢⎣<br />
⎪⎧<br />
= ⎨c<br />
⎪⎩<br />
t<br />
M , S<br />
n<br />
OH,<br />
S<br />
⎡ nM<br />
⎛ i<br />
⎢∑(<br />
z − ) ⋅ ⎜<br />
M i<br />
⎢<br />
⎜∏<br />
K<br />
i=<br />
1 ⎣ ⎝ j=<br />
1<br />
⎛<br />
⎜<br />
⎝<br />
p<br />
M<br />
∑ ∏<br />
p=<br />
1 j=<br />
1<br />
− c<br />
K<br />
H , S<br />
M , j<br />
+ c<br />
/ c<br />
S,<br />
j<br />
H , S<br />
t<br />
B,<br />
S<br />
nL<br />
⎛ i<br />
∑( z − ) ⋅ ⎜<br />
B i<br />
⎜∏<br />
K<br />
i=<br />
1 ⎝ j=<br />
1<br />
/ c<br />
⎞⎤<br />
⎟⎥<br />
⎟<br />
⋅<br />
⎠⎥<br />
⎦<br />
M , j<br />
H , S<br />
n<br />
S<br />
∑<br />
i=<br />
1<br />
/ c<br />
⎞⎤<br />
⎡<br />
⎟⎥<br />
⎟<br />
/ ⎢1<br />
+<br />
⎠⎥<br />
⎦ ⎢⎣<br />
(<br />
z<br />
H , S<br />
M<br />
⎞⎤<br />
⎡<br />
⎟⎥<br />
⎟<br />
/ ⎢1<br />
+<br />
⎠⎥<br />
⎦ ⎢⎣<br />
+ z<br />
⎛<br />
⎜<br />
⎝<br />
M<br />
∑ ∏<br />
p=<br />
1 j=<br />
1<br />
S<br />
n<br />
)<br />
B,<br />
j<br />
⎛<br />
⎜<br />
⎝<br />
M<br />
∑ ∏<br />
− i ⋅ K<br />
p=<br />
1 j=<br />
1<br />
p<br />
n<br />
/ c<br />
K<br />
p<br />
S,<br />
j<br />
MS,<br />
i<br />
H , S<br />
⎛<br />
⎜<br />
⎝<br />
⎞ ⎡<br />
⎟<br />
/ ⎢1<br />
+<br />
⎠ ⎢⎣<br />
Základy kapilární izotachoforézy<br />
⎞⎤<br />
⎟⎥<br />
⎟<br />
+ c<br />
⎠⎥<br />
⎦<br />
⎞⎤⎫<br />
⎟<br />
⎪<br />
⎥<br />
⎟ ⎬/<br />
⎠⎥<br />
⎦⎪⎭<br />
⎡<br />
/ ⎢1<br />
+<br />
⎢⎣<br />
CITP v analýze potravin 33<br />
K<br />
/ c<br />
i<br />
∏<br />
M , j<br />
H,<br />
S<br />
j=<br />
1<br />
K<br />
/ c<br />
S,<br />
j<br />
n<br />
⎛<br />
⎜<br />
⎝<br />
B<br />
∑ ∏<br />
p=<br />
1 j=<br />
1<br />
H , S<br />
/ c<br />
p<br />
t<br />
M , S<br />
H , S<br />
K<br />
⎞⎫<br />
⎟<br />
⎪<br />
⎟⎬<br />
⎠⎪⎭<br />
B,<br />
j<br />
/ c<br />
n<br />
H , S<br />
⎛<br />
⎜<br />
⎝<br />
S<br />
∑ ∏<br />
p=<br />
1 j=<br />
1<br />
⎞⎤<br />
⎟⎥<br />
⎟<br />
−<br />
⎠⎥<br />
⎦<br />
p<br />
K<br />
S,<br />
j<br />
/ c<br />
(rovnice 51).<br />
Při známém pH zóny vzorku může být využito dílčích koncentrací k výpočtu iontové<br />
síly v zóně. V rovnici (41) je nutno nahradit index L za S. Specifická vodivost zóny<br />
vzorku je vyjádřena rovnicí (37). Potenciálový spád se vypočítá podle rovnice (35).<br />
Postup výpočtu vlastností zóny vzorku předpokládá znalost pH v této zóně. Ve<br />
skutečnosti však pH zóny známo není a je jiné než ve vedoucí zóně. V separovaném<br />
systému je však konstantní proudová hustota a musí platit, že<br />
J = EL<br />
⋅κ<br />
L = ES<br />
⋅κ<br />
S = Q<br />
H , S<br />
⎞⎤<br />
⎟⎥<br />
⎟<br />
/<br />
⎠⎥<br />
⎦<br />
(rovnice 52).<br />
V ustáleném stavu musí platit rovnice (31) a míru ustáleného stavu vyjadřuje<br />
závislost<br />
RFQ = QL<br />
/ QS<br />
−1<br />
= mS<br />
⋅κ<br />
L / mL<br />
⋅κ<br />
S −1<br />
(rovnice 53)<br />
Výrazy QL a QS jsou veličinami Q z rovnice (52) pro zónu L a S. Možný tvar funkce<br />
RFQ(pH) ukazuje Obrázek 7. Funkce má zpravidla dva kořeny (pH1 a pH2), avšak<br />
fyzikální smysl má pouze jeden z nich a ten je skutečným řešením. V praxi je první<br />
stupeň iteračního výpočtu proveden použitím několika předpokladů:<br />
<strong>1.</strong> pH zóny vzorku je stejné jako ve vedoucí zóně<br />
2. iontová síla zóny vzorku použitá pro korekci pohyblivostí a pK je stejná jako ve<br />
vedoucí zóně
Základy kapilární izotachoforézy<br />
3. celková koncentrace koprotiiontu v zóně vzorku je stejná jako ve vedoucí zóně.<br />
0<br />
RFQ<br />
pH1<br />
Obrázek 7<br />
Možný tvar závislosti funkce RFQ na<br />
pH zóny<br />
Výpočet probíhá tak, že při<br />
aniontové analýze se pH zvyšuje<br />
(u kationtové snižuje) o určitý krok,<br />
přičemž probíhá výpočet<br />
způsobem uvedeným v této<br />
kapitole. Při každé iteraci se<br />
spočítá hodnota funkce RFQ a<br />
iterační výpočet se ukončí tehdy,<br />
až náboj prošlý zónou L se rovná<br />
náboji prošlému zónou vzorku S, jinými slovy tehdy, až je hodnota funkce RFQ<br />
nulová, případně tak malá, aby její absolutní hodnota byla menší než zvolená<br />
přesnost (zpravidla 10 -5 ).<br />
pH2<br />
pH<br />
2.4 Jevy doprovázející kapilární ITP<br />
Kapilární izotachoforézu doprovází několik jevů, které vycházejí jednak z principu<br />
metody jako takové a jednak z použité instrumentace. Společným působením těchto<br />
jevů je zpravidla zhoršení kvality separace, případně opakovatelnosti stanovení.<br />
Potlačení těchto jevů proto bývá často významnou součástí optimalizace metody.<br />
2.4.1 Elektroosmóza<br />
Elektroosmóza se vztahuje k pohybu celého objemu roztoku v kapiláře po vložení<br />
potenciálového spádu na tuto kapiláru. Po naplnění kapiláry roztokem dochází<br />
v°závislosti na pH tohoto roztoku k ionizaci funkčních skupin, které jsou vázány na<br />
vnitřní stěnu kapiláry. V kapilární izotachoforéze se používají především teflonové,<br />
v některých případně potahované křemenné kapiláry. Podstatu elektroosmózy<br />
vysvětlíme nejlépe na křemenné kapiláře, která má na svém povrchu vázány<br />
34 CITP v analýze potravin
Základy kapilární izotachoforézy<br />
silanolové skupiny. Tyto se chovají jako středně silná kyselina, a ionizují podle<br />
schématu<br />
− +<br />
Si −OH ↔Si − O + H<br />
Znamená to, že vnitřní stěna kapiláry naplněné<br />
vodným roztokem elektrolytu nese negativní<br />
náboj. Tento náboj je kompenzován kationty<br />
přítomnými v roztoku, které jsou elektrostaticky<br />
přitahovány ke stěně kapiláry.<br />
Obrázek 8<br />
Schéma 19 disociace silanolových skupin na vnitřní<br />
straně křemenné kapiláry.<br />
stěna<br />
kapiláry<br />
- ----------<br />
Ψ δ<br />
Ψ 0<br />
+<br />
+<br />
+<br />
+<br />
+<br />
+<br />
+<br />
+<br />
ζ<br />
+<br />
+ +<br />
+<br />
+<br />
+<br />
+ +<br />
+<br />
roztok<br />
+<br />
+<br />
+<br />
+<br />
+<br />
+<br />
difusní vrstva<br />
pohyblivá vrstva<br />
Sternova vrstva<br />
vzdálenost<br />
-Si-<br />
-Si-<br />
-Si-<br />
-Si-<br />
-Si-<br />
(rovnice 54).<br />
stěna kapiláry roztok elektrolytu<br />
CITP v analýze potravin 35<br />
O -<br />
O -<br />
O -<br />
O -<br />
O -<br />
H +<br />
K SiOH<br />
H +<br />
H +<br />
H +<br />
H +<br />
H +<br />
Vytváří se tak elektrická dvojvrstva,<br />
jejíž vnitřní část tvoří kationty pevněji<br />
elektrostaticky vázané na stěnu<br />
kapiláry a vzniká tzv. Sternova vrstva.<br />
Vnější část elektrické dvojvrstvy,<br />
kterou tvoří kationty slaběji vázáné a<br />
difúzně vyměňované s roztokem<br />
představuje tzv. difúzní vrstvu.<br />
Obrázek 9<br />
Představa elektrické dvojvrstvy v<br />
křemenné kapiláře podle Sterna.<br />
Kompaktní Sternova vrstva, přes kterou<br />
klesá potenciál od hodnoty ψ0 po ψδ, je v<br />
rovnováze s difúzní vrstvou, přes kterou<br />
klesá potenciál od hodnoty ψδ k nule.<br />
Po vložení napětí na kapiláru
Základy kapilární izotachoforézy<br />
prochází roztokem elektrolytu elektrický proud a současně dochází k<br />
hydrodynamickému toku kapaliny v kapiláře, v našem případě směrem ke katodě.<br />
Rychlost toku kapaliny v kapiláře vEOF lze určit pomocí tzv. Smoluchowského rovnice<br />
vEOF E =−εζ<br />
η<br />
(rovnice 55),<br />
kde ε je permitivita roztoku, ζ tzv. elektrokinetický potenciál (zeta-potenciál), který<br />
vyjadřuje potenciál mezi vnitřním roztokem a rovinou oddělující vnitřní a vnější část<br />
elektrické dvouvrstvy a η představuje viskozitu roztoku. Analogicky se vztahem pro<br />
rychlost pohybu iontů v elektrickém poli lze zavést veličinu elektroosmotická<br />
pohyblivost mEOF, definovanou jako<br />
m EOF<br />
εζ<br />
= −<br />
η<br />
(rovnice 56).<br />
Zeta-potenciál je nejen závislý na pH roztoku, ale i na jeho iontové síle. Tato<br />
závislost může být popsána vztahem<br />
m EOF =<br />
k<br />
µ<br />
(rovnice 57),<br />
kde k je konstanta. Elektroosmotický tok, jak je tento hydrodynamický tok nazýván,<br />
má v otevřené kapiláře pístový profil a v uzavřených systémech, ve kterých je<br />
kapilára uzavřena polopropustnou membránou, dochází ke vzniku hydrodynamické<br />
smyčky.<br />
Obrázek 10<br />
Hydrodynamický tok způsobený<br />
elektroosmózou v uzavřené kapiláře – vznik<br />
hydrodynamické smyčky.<br />
36 CITP v analýze potravin
Základy kapilární izotachoforézy<br />
Fenomén elektroosmotického toku je v°kapilární izotachoforéze potlačován. Naopak<br />
v kapilární elektroforéze je často využíván při optimalizaci analýz (ovlivnění rychlosti<br />
stanovení a rozlišení). V CITP je nutné elektroosmózu redukovat vzhledem k tomu,<br />
že jejím vlivem dochází k deformaci izotachoforetických zón, jak je znázorněno na<br />
Obrázku 1<strong>1.</strong> Elektroosomotický tok má při CITP negativní vliv v tom směru, že<br />
způsobuje deformaci rozhraní mezi zónami a tím jeho rozostření. Tento negativní vliv<br />
je markatnější při anionické analýze, jak je patrné z obrázku. Redukovat<br />
elektroosmózu lze buď zvýšením viskozity roztoku přídavkem vhodného aditiva<br />
(různé deriváty celulóz), či snížením elektrokinetického potenciálu přídavkem<br />
neionogenního smáčedla (PVA, PEG, Triton), nebo modifikací vnitřního povrchu<br />
1<br />
2<br />
2<br />
kapiláry (coating = potahování).<br />
Obrázek 11<br />
Deformace rozhraní mezi zónami vlivem<br />
elektroosmózy při aniontové (1) a při kationtové (2)<br />
izotachoforetické analýze (L je vedoucí ion, T je<br />
zakončující ion a A je ion analytu).<br />
Elektroosomotiocký tok závisí na druhu materiálu,<br />
ze kterého je vyrobena separační kapilára, a na<br />
pH elektrolytu. Na Obrázku 12 je tato závislost<br />
demonstrována. V kyselé oblasti je elektroosmotický tok minimální a se zvyšujícím se<br />
pH roste. Jak je z obrázku zřejmé, platí tato závislost pro všechny uvedené materiály.<br />
Obrázek 12<br />
1<br />
Závislost elektroosmotického toku druhu materiálu<br />
kapiláry a pH elektrolytu 20<br />
Například pro teflon, který je běžně používaný na<br />
výrobu kapilár pro CITP, je velikost<br />
elektroosmotického toku v oblasti pH 3 až 6<br />
srovnatelná s křemennou kapilárou. Ve skleněné<br />
CITP v analýze potravin 37
Základy kapilární izotachoforézy<br />
kapiláře (pyrex) je elektroosmotický tok výrazně větší než ve výše uvedených<br />
materiálech a jeho závislost na pH není tak strmá.<br />
2.4.2 Joulovo teplo<br />
Průchodem elektrického proudu roztokem dochází k produkci Joulova tepla a tím<br />
k°ohřevu roztoku v kapiláře. Joulovo teplo P produkované jednotkovým objemem za<br />
sekundu lze vyjádřit jako<br />
2<br />
P EI I<br />
= =<br />
S κS<br />
2<br />
(rovnice 58).<br />
Joulovým teplem se zvyšuje teplota uvnitř kapiláry, což způsobuje změny všech<br />
veličin závislých na teplotě (aktuální pohyblivosti, ionizační rovnováhy) a navíc může<br />
působit i destrukci termolabilních látek. Vliv nežádoucího ohřevu se proto omezuje<br />
odvodem vznikajícího tepla termostatováním, případně se pracuje za takových<br />
podmínek, kdy je produkce Joulova tepla únosná z hlediska vlivu na kvalitu<br />
separace. Pro střední teplotu zóny T platí, že<br />
T = T0<br />
+ q ⋅ E ⋅ I<br />
(rovnice 59),<br />
kde je termostatovací teplota. Maximální pracovní proud lze odhadnout ze<br />
vztahu<br />
I<br />
max<br />
T0 I max<br />
=<br />
(<br />
T<br />
max<br />
T −<br />
0<br />
q<br />
)<br />
T S ⋅ ⋅κ<br />
(rovnice 60),<br />
kde T max je nejvyšší přípustná střední teplota zóny, κ T je měrná vodivost zóny<br />
s nejvyšší teplotou (tj. zóny zakončujícího iontu) a S je průřez kapiláry. Uvedený<br />
vztah platí za předpokladu, že kvocient q je konstantní po celé délce kapiláry (tj.<br />
stejně účinné temperování podél kapiláry). Kvocient q se pro konkrétní zařízení<br />
stanovuje experimentálně. Pro různé termostatovací teploty se měří procházející<br />
38 CITP v analýze potravin
Základy kapilární izotachoforézy<br />
proud kapilárou (naplněnou vhodným elektrolytem, např. 0,1 mol l -1 KCl) v závislosti<br />
na vloženém napětí. Kvocient q , který vyjadřuje účinnost chlazení<br />
izotachoforetického aparátu, se určí ze závislosti vodivosti na elektrickém výkonu<br />
vztaženým na jednotkovou délku pro různé termostatovací teploty. V případě<br />
ideálního termostatování by střední teplota zóny byla rovna termostatovací teplotě a<br />
kvocient q by byl roven nule. Boček 21 nalezl pro izotachoforetický analyzátor LKB<br />
2127 Tachophor s teflonovou kapilárou o vnitřním průměru 0,8 mm hodnotu q = 1,36<br />
K.m.W -1 . Dále experimentálně ukázal, že rozdíl mezi teplotou zóny ve středu kapiláry<br />
a na vnitřní stěně činí 0,44 K (pro běžné analytické podmínky). Tento rozdíl teplot je<br />
asi 10x nižší než rozdíl mezi teplotou uvnitř kapiláry a okolní, tj. termostatovací<br />
teplotou. Takže s přihlédnutím k rovnici (16) plyne, že tento radiální gradient teploty<br />
způsobí zanedbatelné (asi 1 %) rozdíly v pohyblivosti iontů silných elektrolytů<br />
v radiálním směru. Na druhé straně však zvýšení střední teploty elektrolytu vzhledem<br />
k okolí zanedbáno být nemůže, neboť ovlivňuje kvalitativní vyhodnocení (viz kapitola<br />
3.2).<br />
Skoková změna tepelné vodivosti stěny kapiláry (např. rozhraní různých materiálů –<br />
teflon/organické sklo) má za následek rozdílný tepelný tok v daném místě, který<br />
způsobuje zředění nebo zakoncentrování elektrolytu 22 . Závažnější dopad na<br />
praktickou analýzu má axiální gradient teploty. Tento rozdíl teplot pramení jednak<br />
z principu kapilární izotachoforézy (viz kapitola 2.<strong>1.</strong>4) a dále z tepelného toku podél<br />
kapiláry. Od vedoucího elektrolytu směrem k zakončujícímu roste gradient<br />
elektrického potenciálu a tedy roste i produkované teplo v zónách, a tím i teplota zón.<br />
Příliš velké teplotní rozdíly v zónách často způsobují potíže při kvalitativním<br />
vyhodnocení izotachoforegramu, zvláště u krátkých zón.<br />
Jestliže totiž mezi zónou vedoucího a koncového iontu putuje krátká zóna analytu,<br />
pak její teplota bude ovlivněna teplotou vedoucího a koncové zóny a nebude<br />
odpovídat ustálené teplotě, jakou by měla dostatečně dlouhá zóna. Například podél<br />
zóny bromičnanu dlouhé 10 mm, putující mezi bromidem (5 mmol l -1 ) a jodičnanem<br />
při hnacím proudu 350 µA (kapilára vnitřního průměru 0,8 mm) je teplotní gradient 4<br />
K, což způsobuje 10 % rozdíl v pohyblivosti bromičnanu uvnitř jeho vlastní<br />
CITP v analýze potravin 39
Základy kapilární izotachoforézy<br />
zóny.Tento axiální gradient způsobuje to, že se jedna látka může jevit jako zóny<br />
různých látek nebo je zóna obtížně detegovatelná. Pro identifikaci je proto potřeba<br />
pracovat za podmínek, kdy jsou zóny dostatečně dlouhé nebo kdy lze axiální<br />
gradient teploty vlivem Jouleova ohřevu zanedbat.<br />
Druhou příčinou vzniku axiálního teplotního gradientu je, jak teoreticky i<br />
experimentálně ukázal Gaš, různá teplotní závislost převodových čísel iontu,<br />
případně koiiontu a protiiontu.<br />
odezva detektoru (V)<br />
odezva detektoru (V)<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
0<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
0<br />
100 µ A EACA<br />
+<br />
NH4 700 720 740 760 780 800<br />
čas (s)<br />
100 µ A<br />
+<br />
NH4 Obrázek 13<br />
1<br />
2<br />
3<br />
700 720 740 760 780 800<br />
čas (s)<br />
4<br />
EACA<br />
A<br />
B<br />
200 µ A EACA<br />
+<br />
NH4 340 360 380 400 420<br />
čas (s)<br />
200 µ A<br />
+<br />
NH4 340 360 380 400 420<br />
čas (s)<br />
40 CITP v analýze potravin<br />
1<br />
4<br />
2<br />
?<br />
3<br />
EACA<br />
Vliv axiálních tepelných efektů na ITP analýzu (separace směsi 4 kationtů o koncentraci 100<br />
µmol/l při různém hnacím proudu); vedoucí elektrolyt: 10 mM-NH4OH + 20 mM-MES;<br />
zakončující elektrolyt: 10 mM-EACA + 5 mM-HAc; kapilára dlouhá 90 mm o vnitřním<br />
průměru 0,8 mm I.D. 23 ; A – rozhraní elektrolytů, B –standard 100 µmol/l
Základy kapilární izotachoforézy<br />
Tyto faktory způsobují oscilace koncentrace na rozhraní zón. Praktický dopad<br />
axiálního tepelného toku dokumentuje Obrázek 13. Je zde uvedena kationická<br />
analýza směsi 1-methyl-histidinu (1), histidinu (2), 3-methyl-histidinu (3) a kreatininu<br />
(4). Na izotachoforegramu rozhraní elektrolytů (A) jsou při hnacím proudu 200 µA<br />
jasně zřetelné oscilace koncentrace na rozdíl od záznamu při proudu polovičním.<br />
V případě analýzy standardů (B) jsou při hnacím proudu 100 µA zřetelně čitelné<br />
všechny vlny a jsou viditelné určité náznaky koncentračních oscilací rozhraní mezi<br />
kreatininem a koncovým kationtem. Zvýšení hnacího proudu na dvojnásobek má za<br />
následek:<br />
a) deformaci zóny kreatininu do té míry, že již není na izotachoforegramu čitelná<br />
b) zřetelný výskyt koncentračních oscilací na rozhraní mezi kreatininem a koncovým<br />
kationtem<br />
Díky menšímu gradientu teploty mezi předním a zadním okrajem zón pohyblivějších<br />
kationtů (1-MH, HIS a 3-MH) a tedy i nižšímu tepelnému toku podél zón jsou jejich<br />
vlny zřetelné i při vyšším hnacím proudu.<br />
Pro potřeby analytické kapilární izotachoforézy se dají zformulovat některé závěry,<br />
které souvisí s tepelnými efekty:<br />
- pro kapiláru daného vnitřního průměru a daný operační systém elektrolytů<br />
existuje optimální hodnota hnacího proudu, která je kompromisem mezi snahou<br />
po rychlém rozlišení komponent na jedné straně a snahou po minimalizaci<br />
tepelných efektů v kapiláře<br />
- vnitřní průměr kapiláry, když se nevyžaduje větší separační výkon, by měl být<br />
minimalizovaný<br />
- použití zředěnějšího vedoucího elektrolytu dovoluje v té samé kapiláře aplikovat<br />
relativně větší proudové hustoty (větší rychlost migrace)<br />
- teplotní rozdíl roztoku v ose kapiláry a při její stěně při dané geometrii kapiláry je<br />
nezávislý na teplotě termostatu<br />
2.4.3 Vliv gravitace a difúze<br />
Separační kapilára může být orientována vertikálně nebo horizontálně. Při<br />
vertikálním uspořádání musíme zamezit, aby případný rozdíl hustot elektrolytů<br />
CITP v analýze potravin 41
Základy kapilární izotachoforézy<br />
nevyvolal deformaci rozhraní zón vlivem gravitace. Toto nebezpečí existuje v případě<br />
směsných nebo organických rozpouštědel použitých na přípravu elektrolytů a hlavně<br />
na rozhraní vedoucí elektrolyt-vzorek-zakončující elektrolyt. Musíme dbát na to, aby<br />
platilo:<br />
ρ ≤ ρ ≤ ρ<br />
TE<br />
Vz<br />
LE<br />
(rovnice 61).<br />
Je-li hustota koncového elektrolytu (TE) větší než vedoucího, pak se TE „propadá“<br />
(tj. proudí středem kapiláry) do vedoucího elektrolytu a analýza je znehodnocena.<br />
Obdobně to platí i o vzorku. Při horizontálním uspořádání toto nebezpečí nehrozí,<br />
avšak při velkém rozdílu hustot vzorku a elektrolytů (např. při analýze<br />
koncentrovaného roztoku cukru) může zóna vzorku pronikat do okolních zón po dně<br />
kapiláry.<br />
Při neideálním chlazení se v zónách objevují hustotní nehomogenity a vlivem<br />
gravitačního působení dochází k proudění elektrolytu, které může zdeformovat<br />
rozhraní zón. Tyto efekty se však v kapilárním uspořádání nijak výrazně neprojevují.<br />
Na rozhraní mezi izotachoforetickými zónami se koncentrace látek mění skokem: ve<br />
svých vlastních zónách mají látky adjustované koncentrace, v sousedních zónách<br />
koncentraci nulovou. Výsledkem tohoto stavu je difúzní tok ve směru klesající<br />
koncentrace. Proti vzniklému difúzního toku působí tzv. samozaostřující efekt. Účinek<br />
tohoto efektu si můžeme kvalitativně vysvětlit následovně: když se ion o určité<br />
efektivní pohyblivosti dostane v důsledku difúze do předcházející zóny, poklesne<br />
rychlost jeho migrace, protože intenzita elektrického pole je v této zóně nižší (zóna<br />
pohyblivější komponenty viz rovnice (31). Pokles rychlosti migrace má za následek<br />
návrat iontu do příslušné zóny. Analogicky, když ion difunduje do zóny komponenty o<br />
nižší efektivní pohyblivosti, vyšší intenzita elektrického pole v této zóně zrychlí jeho<br />
migraci a ion se vrátí do vlastní zóny. Jako výsledek obou protichůdně působících<br />
dějů má rozhraní mezi izotachoforetickými zónami reálný podélný rozměr nazývaný<br />
šířka rozhraní. Analýzou rovnic popisujících jednorozměrně dělící proces<br />
v izotachoforéze Moore došel k závěru, že šířka rozhraní je za obvyklých<br />
experimentálních podmínek asi 0,01 mm. Šířku rozhraní je možné ovlivnit řadou<br />
42 CITP v analýze potravin
Základy kapilární izotachoforézy<br />
faktorů, např. koncentrací elektrolytů, hnacím proudem aj. U zón dostatečně<br />
dlouhých můžeme šířku rozhraní zanedbat. Avšak při kvantitativním vyhodnocení<br />
velmi krátkých zón je šířka rozhraní hlavním zdrojem nepřesností. Pro kapiláru<br />
vnitřního průměru 0,3 mm je objem hraniční vrstvy odvozený z Mooreových dat cca<br />
700 pl, což při 10 -2 až 10 -3 M koncentrací představuje látková množství 0,5 až 5<br />
pmol. Podle koncentrace látky v zóně (za ustáleného stavu) uvedené množství<br />
představují absolutní detekční limit ideální univerzální detekce pro výše uvedený<br />
vnitřní průměr kapiláry.<br />
2.4.4 Vliv čistoty a složení elektrolytů<br />
Analytická izotachoforéza vyžaduje vysokou čistotu všech chemikálií, z nichž se<br />
skládá operační systém elektrolytů (včetně rozpouštědel). Vysoké požadavky jsou<br />
kladeny především na čistotu zakončujícího elektrolytu, jehož objem v rezervoáru (viz<br />
Obrázek 34) mnohonásobně převažuje objem separačního prostoru.<br />
Obsahuje-li koncový elektrolyt nečistotu vyšší efektivní pohyblivosti, než má<br />
zakončující ion (a to i ve velmi malé koncentraci), dochází k její pronikání do zón<br />
vzorku mechanismem pohyblivého rozhraní. Nečistota, podle své efektivní<br />
pohyblivosti, začne v některém místě separační kaskády vytvářet vlastní zónu.<br />
Všechny zóny se před jejím předním rozhraním separují izotachoforeticky, všechny<br />
zóny za zónou nečistoty jsou směsnými zónami s nečistotou a jejich vyhodnocení je<br />
zatíženo pozitivní chybou (koncentrace adaptovaná regulační funkcí se skládá<br />
z příspěvku dané složky a nečistoty). V průběhu analýzy se zóna nečistoty postupně<br />
prodlužuje. Je-li pohyblivost nečistoty značně větší než pohyblivost koncového iontu,<br />
dochází k rychlému vyčištění koncového elektrolytu a po několika analýzách<br />
nečistota z rezervoáru prakticky vymizí. Tento „samočistící“ efekt se v praxi často<br />
využívá k přečištění koncového elektrolytu. Je-li pohyblivost nečistoty jen o málo<br />
větší než pohyblivost zakončujícího iontu, koncový elektrolyt se čistí pomalu a<br />
můžeme ho pak použít jen pro stanovení iontů s pohyblivostí vyšší, než je<br />
pohyblivost nečistoty. Nečistoty z koncového elektrolytu poznáme tak, že se jejich<br />
zóny při opakované analýze zkracují.<br />
CITP v analýze potravin 43
Základy kapilární izotachoforézy<br />
Obsahuje-li vedoucí elektrolyt méně pohyblivou nečistotu než vedoucí ion, tvoří<br />
směsné zóny všechny ionty pohyblivější než nečistota. Nečistoty ve vedoucím<br />
elektrolytu vedou k reprodukovatelným nadbytečným zónám při opakovaném<br />
pokusu. Vedoucí elektrolyt s větším obsahem nečistot prostě nelze použít.<br />
Požadavky na čistotu chemikálií pro přípravu vedoucího elektrolytu jsou méně<br />
přísné, protože se nečistoty koncentrují jen z relativně malého objemu separační<br />
kapiláry. Jiná situace je ovšem u látek použitých jako zdroj protiiontu, které nesmí<br />
obsahovat žádné nečistoty poskytující koprotiionty. Ve vzorku se mohou objevit<br />
nečistoty pohyblivější než vedoucí nebo méně pohyblivé než zakončující ion.<br />
Pronikají pak do obou elektrolytů, pohybují se zde mechanismem zónové<br />
elektroforézy, nelze je izotachoforeticky stanovit, ale separaci ostatních složek<br />
vzorku neruší. Tohoto jevu se využívá k eliminaci předchozích dlouhých zón (těch,<br />
které nás nezajímají) volbou méně pohyblivého vedoucího iontu.<br />
Posledním důležitým aspektem, který vždy musíme uvážit před separací, jsou změny<br />
ve složení elektrolytů při opakovaných analýzách. To se týká hlavně rezervoáru<br />
vedoucího elektrolytu (viz Obrázek 34), v němž dochází ke změnám koncentrace<br />
vedoucího iontu, protiiontu a změnám pH. Vzhledem k tomu, že změny koncentrace<br />
vedoucího iontu mohou vést prostřednictvím Kohlrauschovy regulační funkce ke<br />
změnám zón a změny pH vedoucího elektrolytu ke změnám vodivostí zón slabých<br />
elektrolytů, musíme zjistit, kolik pokusů můžeme provést bez výměny vedoucího<br />
elektrolytu v rezervoáru. V následující tabulce jsou uvedeny změny ve složení a pH<br />
vedoucího elektrolytu v rezervoáru v závislosti na počtu provedených analýz.<br />
Výsledek ukazuje, že změny ve složení elektrolytu HCl/BALA jsou významné po<br />
zhruba 20 analýzách a změna pHLE v rezervoáru může vyvolat změnu v efektivní<br />
pohyblivosti složek. Zejména v citlivých případech slabých elektrolytů může zapříčinit<br />
změnu pořadí separovaných zón i při použití ideálně pufrujícího vedoucího<br />
elektrolytu. Daleko výrazněji se však projeví změna ve složení elektrolytu při práci<br />
s vedoucím elektrolytem, jehož pH není v oblasti maximální pufrační kapacity<br />
protiiontu (tedy pHLE ≠ pKP), jak dokumentují údaje v TABULCE 4 B, kdy je rozdíl<br />
44 CITP v analýze potravin
Základy kapilární izotachoforézy<br />
(pokles j ) pH vedoucího elektrolytu v nádobce již po páté analýze téměř 0,5 jednotky<br />
pH.<br />
TABULKA 4<br />
Vliv počtu analýz na složení a pH vedoucího elektrolytu v nádobce o objemu 5 ml; počítáno<br />
pro vedoucí elektrolyt o složení (A) 10 mM-HCl + 20 mM-BALA (pHLE ≈ pKBALA=3,55); (B)<br />
10 mM-HCl + 5.5 mM-BTP, pH 6,2 a analýzu trvající 10 min při hnacím proudu 100 µA<br />
m = - 80.10 -5 cm 2 V -1 s -1 a m + = 40.10 -5 cm 2 V -1 s -1 , m + =<br />
(výpočty provedeny pro −<br />
Cl<br />
20.10 -5 cm 2 V -1 s -1 , m + + = 40.10 -5 cm 2 V -1 s -1 )<br />
A<br />
BTP<br />
Počet analýz cBALA + (mM) cBALA + (mM) cCl - (mM) pHLE<br />
0 10 10 10 3,55<br />
10 9,45 10,82 10,82 3,49<br />
20 7,59 11,61 11,61 3,37<br />
30 6,31 12,46 12,46 3,26<br />
B<br />
Počet analýz cBTP + (mM) cBTP ++ (mM) cCl - (mM) pHLE<br />
0 0,92 4,58 10 6,10<br />
1 0,81 4,74 10,07 6,03<br />
5 0,37 5,38 10,70 5,64<br />
8 0,04 5,86 10,56 4,63<br />
K velké změně složení elektrolytu dochází též při použití pohyblivějšího koprotiiontu<br />
v malé koncentraci, který opouští rezervoár rychleji než pufrující protiion. V některých<br />
případech je nutno vyměnit obsah rezervoáru i po každé analýze.<br />
j u kationické analýzy jde analogicky o vzestup pH<br />
CITP v analýze potravin 45<br />
BALA<br />
BTP
Izotachoforetická analýza<br />
3. Izotachoforetická analýza<br />
Izotachoforetickou analýzou v užším slova smyslu nazýváme tu část analýzy, která<br />
zahrnuje nástřik vzorku, separaci a detekci. Po nástřiku vzorku se analyzované ionty<br />
pohybují v elektrickém poli, nejdříve se separují a poté jsou výsledné separované<br />
izotachoforetické zóny detegovány. Cílem separačního kroku je úplná vzájemná<br />
separace všech sledovaných složek vzorku tak, že jsou vytvořeny izotachoforetické<br />
zóny individuálních látek. Cílem druhého kroku je detekce analyzovaných látek,<br />
přičemž záznam detekčního signálu musí být dobře kvantitativně a kvalitativně<br />
vyhodnotitelný. Z parametrů, které charakterizují metodu v užším slova smyslu, jsou<br />
nejvýznamnější rychlost, citlivost a přesnost analýzy. Obecně je výhodné, lze-li<br />
uskutečnit separaci i detekci v co nejkratším čase a s minimálním množstvím vzorku.<br />
V praxi to znamená, že je snahou pracovat s takovým množstvím vzorku, které právě<br />
ještě postačuje pro dosažení požadované přesnosti analýzy. Rychlost dosažení<br />
úplné separace je závislá na mnoha pracovních podmínkách, jako např. složení<br />
vedoucího elektrolytu, použité hodnotě hnacího proudu atd. Důležité je, že sem patří<br />
i dávkované množství vzorku k analýze, čímž spolu souvisí separace a detekce.<br />
Tomuto problému je věnována následující část.<br />
3.1 Rozlišení, separační účinnost, separační kapacita<br />
Přístup teoretiků k popisu migrace iontů v elektrickém poli je v zásadě orientován<br />
dvěma směry. První vychází ze základních zákonů popisující transport hmoty,<br />
chemické rovnováhy a elektroneutralitu. Z nich pak vyvozuje závěry, které jsou<br />
využitelné pro konkrétní aplikace. Matematický model izotachoforézy (viz kapitola<br />
2.3) vychází z ustáleného stavu. Druhý směr představuje řešení základních zákonů<br />
od „počátku“, tj. řeší dynamiku izotachoforetické separace od startu analýzy až po<br />
dosažení ustáleného stavu. Tento přístup vede k nutnosti řešení parciálních<br />
diferenciálních a nelineárních rovnic. Ve většině případů nemají tyto rovnice<br />
analytické řešení, a tudíž jsou řešeny numerickými metodami s využitím počítačů,<br />
přičemž výsledky jsou získány v numerické i grafické formě. Do první skupiny lze<br />
46 CITP v analýze potravin
Izotachoforetická analýza<br />
zařadit práce Kohlrausche, Everaertse, Beckerse 24 , Bočka 25 , Hirokawi 16 a<br />
Mikkerse 26 a jiných. Do druhé skupiny patří práce Biera 27 , Gaše 28 a dalších. V této<br />
kapitole budou zmíněny základní pojmy a vztahy využitelné pro odhad separačního<br />
výkonu potřebného pro dělení směsi iontů. Obsáhleji se touto problematikou zabývají<br />
práce 25, 26, 29 .<br />
Separační kritérium<br />
Dvě ionogenní látky A a B se budou izotachoforeticky separovat tehdy, jestliže<br />
rychlosti jejich migrace ve směsné zóně budou odlišné, tzn. že podle (rovnice 1)<br />
musí být efektivní pohyblivosti ve směsné zóně rozdílné:<br />
m<br />
m<br />
A<br />
B<br />
≠ 1<br />
(rovnice 62).<br />
Uvažujeme-li o jednosytných slabých kyselinách, pak dvojice látek A, B nebude<br />
separovatelná, jestliže pH ve směsné zóně bude k<br />
pH<br />
mix<br />
= pK<br />
Obrázek 14<br />
HB<br />
Možná migrační<br />
pořadí dvou<br />
⎛ m<br />
⎜1<br />
−<br />
⎜ m<br />
+ log<br />
⎜ m<br />
⎜<br />
⎝ m<br />
HA<br />
HB<br />
HB<br />
HA<br />
⋅ K<br />
⋅ K<br />
− 1<br />
HB<br />
HA<br />
⎞<br />
⎟<br />
⎟<br />
⎟<br />
⎟<br />
⎠<br />
B<br />
(rovnice 63).<br />
Je-li KA>KB platí pro jakékoliv pH<br />
Je-li KApHmix<br />
aniontů A, B A,B<br />
A,B Je-li KAmB<br />
k analogicky platí pro kationty – viz (rovnice 92).<br />
A<br />
A<br />
B<br />
Je-li KA
Izotachoforetická analýza<br />
Když má pohyblivější z této dvojice současně i vyšší disociační konstantu, mluvíme o<br />
„přímém páru“ separovaných složek. Jestliže má naopak nižší hodnotu disociační<br />
konstanty, jedná se o „obrácený pár“. V prvním případě nezávisí separační<br />
konfigurace (pořadí zón v ustáleném stavu) na pH, při kterém provádíme analýzu,<br />
zatímco v druhém případě ano. Schématicky jsou tyto možnosti znázorněny na<br />
Obrázku 14. Analogické vztahy lze odvodit pro separaci kationtů.<br />
Rozlišení<br />
Když je splněno separační kritérium, stává se významnou veličinou čas, který je<br />
potřebný pro dosažení úplné separace složky ze vzorku. V případě, že zóna dané<br />
složky obsahuje celé nadávkované množství, hovoříme, že složka je rozlišená.<br />
Rozlišení Ri definujeme jako poměr vyděleného množství i-té složky do vlastní zóny<br />
ku nadávkovanému množství<br />
Ri = (separované množství složky i)/(dávkované množství složky i)<br />
(rovnice 64)<br />
Rozlišení tedy roste v průběhu separace od 0 (nerozlišená složka) do 1 (úplně<br />
rozlišená složka). Úplné rozdělení vzorku je dosaženo tehdy, když pro všechny<br />
složky je Ri = <strong>1.</strong> Snahou je, aby bylo dosaženo rozlišení v nejkratším čase, tedy<br />
maximalizovat rychlost změny rozlišení ∂ Ri / ∂t<br />
. Rozlišení i jeho derivace podle času<br />
jsou komplexní funkcí vlastností separovaných látek a sil určujících jejich efektivní<br />
pohyblivost. Výpočet je komplikovaný a vyžaduje velkou výpočetní kapacitu. Při<br />
praktické izotachoforetické analýze je nejčastěji využívaným optimalizačním<br />
parametrem pH, případně komplexační či asociační rovnováhy, použití nevodných<br />
rozpouštědel a další (viz kapitola 4.3). Optimalizace by měla vést k maximalizaci<br />
nebo minimalizaci l poměru m migračních rychlostí látek (viz rovnice (62)). Například<br />
při separacích slabých kyselin obecně platí, že čím nižší pH, tím lepší poměr<br />
pohyblivostí a při separaci slabých bází je tomu naopak.<br />
l podle migračního pořadí<br />
m při volné elektroforéze jde o maximalizaci rozdílu migračních rychlostí<br />
48 CITP v analýze potravin
Separační proces<br />
Izotachoforetická analýza<br />
Vzorky, které jsou analyzovány izotachoforézou, obsahují obvykle větší počet složek.<br />
Fenomenologický popis separace vícesložkové směsi je však málo přehledný. Lze<br />
provést takové zjednodušení, že vybereme dvojici složek, která se separuje<br />
nejobtížněji. Tím si problém separace vícesložkového vzorku redukujeme na problém<br />
separace vybrané dvojice látek; přítomnost ostatních složek vzorku i jejich vliv na<br />
separaci této dvojice zanedbáváme.<br />
t0<br />
t1<br />
t2<br />
t3<br />
t4<br />
t5 tres<br />
t6<br />
rezervoár<br />
koncového<br />
elektrolytu<br />
L<br />
A*B*<br />
Obrázek 15<br />
xdet<br />
dávkovač Separační kapilára<br />
T<br />
T*<br />
B* A<br />
Schéma separace směsi dvou aniontů A, B. Na počátku separace v čase t0 je dávkovač<br />
naplněn směsí aniontů A a B. Separační kapilára a rezervoár pro vedoucí elektrolyt jsou<br />
naplněny elektrolytem obsahující vedoucí anion L a rezervoár zakončujícího elektrolytu<br />
elektrolytem se zakončujícím aniontem T. Protiion C zajišťující elektroneutralitu je společný<br />
pro oba anionty vzorku, vedoucí i zakončující elektrolyt. Změny elektrolytů v rezervoárech<br />
vlivem elektrolýzy, teplotní a aktivitní vlivy jsou zanedbány.<br />
CITP v analýze potravin 49<br />
xres<br />
A<br />
T**<br />
B<br />
tdet
Izotachoforetická analýza<br />
Celý proces separace znázorníme na příkladu dělení modelových aniontů slabých<br />
jednosytných kyselin A a B, které probíhá v kapiláře o konstantním průřezu a<br />
konstantní koncentraci vedoucího elektrolytu (Obrázek 15). Vedoucím aniontem L je<br />
anion silné kyseliny, protiiontem C, společným pro všechny separované anionty, je<br />
slabá jednosytná báze a zakončujícím aniontem T je slabá jednosytná pomalá<br />
kyselina. Každá oblast (zakončujícího elektrolytu označená dvěma hvězdičkami,<br />
vzorku označená jednou hvězdičkou a separační kapiláry a rezervoáru vedoucího<br />
elektrolytu bez hvězdičky) je charakterizovaná svou vlastní regulační ω-funkcí (viz<br />
kapitola 2.<strong>1.</strong>4). Od startu analýzy probíhá separace vzorku podle principu<br />
pohyblivého rozhraní. Všechny charakteristiky zón (koncentrace, pH, vodivost) jsou<br />
po dobu existence zóny konstantní. V různých časech analýzy (t1 až t5) se vyskytuje<br />
několik pohyblivých rozhraní A/L, AB/A, B/AB, B/A, T/B, B*/AB*, T*/B*. Rychlost<br />
pohybu rozhraní je dána lokálními podmínkami. V dávkovači vzorku existují<br />
stacionární rozhraní AB*/AB, B*/B, T*/T a T**/T*. V čase t3 vzorek opouští dávkovač<br />
a od tohoto času je celková délka zón konstantní. Vlastnosti směsné zóny<br />
v separační části jsou dané místní regulační ω-funkcí a povahou vzorku. V čase t5<br />
(=tres) je dosaženo úplné separace a od tohoto momentu je individuální délka zón<br />
konstantní. Rozlišení bylo dosaženo v čase tres a délka kapiláry potřebná pro<br />
rozlišení xres. Detekce zón může začít v čase tdet a detektor může být umístěn na<br />
kapiláře v místě xdet. Jak již bylo uvedeno, při optimalizaci separačního procesu má<br />
klíčovou úlohu pH směsné zóny. Mikkers odvodil pro výpočet pH směsné zóny<br />
kvadratickou rovnici, přičemž pouze jeden kořen má fyzikální význam<br />
a ⋅<br />
10 2⋅<br />
pH<br />
+ b ⋅10<br />
pH<br />
+ c = 0<br />
(rovnice 65).<br />
Konstanty rovnice jsou pro dvojici slabých jednosytných aniontů a kationtů uvedeny<br />
v následující tabulce. Po výpočtu pH směsné zóny se za použití rovnic uvedených<br />
v citované práci Mikkerse počítají všechny charakteristiky separace, jak bude dále<br />
uvedeno. Ustálený stav je možné simulovat dosazením nuly nebo nekonečna za<br />
dávkovací poměr ϕ . Techniku pohyblivého rozhraní lze simulovat tak, že se při<br />
výpočtech kalkuluje s nástřikem velkého množství vzorku.<br />
50 CITP v analýze potravin
TABULKA 5<br />
Izotachoforetická analýza<br />
Konstanty kvadratické rovnice pro výpočet pH směsné zóny; ϕ je dávkovací poměr<br />
M<br />
cB<br />
definovaný vztahem ϕ = M<br />
c A<br />
mi<br />
, ri je relativní pohyblivost i-té složky definovaná r i = a ki je<br />
mL<br />
− rC<br />
redukovaná pohyblivost daná vztahem ki<br />
=<br />
r − r<br />
1<br />
.<br />
b =<br />
i<br />
Anionty Kationty<br />
CITP v analýze potravin 51<br />
C<br />
− pKC<br />
a = 10 ⋅ ( 1 + ϕ )<br />
⎟ ⎞<br />
⎞<br />
−pK<br />
⎛ 1+<br />
ρ<br />
−pK<br />
⎛<br />
⎟<br />
1+<br />
ρ<br />
A<br />
B<br />
a = 10 ⋅<br />
⎜ −1<br />
+ ⋅ ⋅<br />
⎜<br />
⎟<br />
ϕ 10 −1<br />
⎝rA<br />
⋅kA<br />
⎠ ⎝rB<br />
⋅kB<br />
⎠<br />
⎛<br />
( ) ⎜ 1 + ρ ⋅ + ⎟ b = 1 + ρ)<br />
⎝ r<br />
A<br />
1<br />
⋅ k<br />
A<br />
ϕ<br />
r ⋅ k<br />
⎞<br />
⎞<br />
pK ⎛ 1+<br />
ρ<br />
pK ⎛ 1+<br />
ρ<br />
A<br />
⎟<br />
B<br />
c = 10 ⋅ − + ⋅ ⋅ − ⎟<br />
⎜ 1<br />
⎜<br />
⎟<br />
ϕ 10<br />
1<br />
⎟<br />
⎝ rA<br />
⋅ k A ⎠ ⎝ rB<br />
⋅ kB<br />
⎠<br />
Separační doba, detekční doba a separační kapacita<br />
B<br />
B<br />
⎞<br />
⎟<br />
⎠<br />
( ⎜ ⎛<br />
⋅<br />
⎝ r<br />
A<br />
1<br />
⋅ k<br />
A<br />
ϕ<br />
+<br />
r ⋅ k<br />
= 10 ⋅ ( 1 + ϕ )<br />
C pK<br />
c<br />
Z Obrázku 15 je zřejmé, že čas potřebný na rozlišení složky A může být vyjádřený<br />
jako funkce rychlosti rozhraní vL/A a vA/A+B podle vztahu<br />
t<br />
res<br />
=<br />
v<br />
L / A<br />
l<br />
A<br />
− v<br />
A / A+<br />
B<br />
takže po vhodných substitucích a úpravách získáme<br />
⎛ k ⎞ A ⎜1<br />
+ ϕ ⋅ ⎟<br />
n<br />
⎟ ⎛<br />
A ⋅ F ⎜ kB<br />
r<br />
t = ⋅ ⎟ ⋅⎜<br />
res ⎜ ⎜<br />
1−<br />
M<br />
I α B rB<br />
⎟ ⎝ r<br />
⎜<br />
⎜1<br />
− M ⎟<br />
⎝ α A rA<br />
⎠<br />
C<br />
A<br />
⎞<br />
⎟<br />
⎠<br />
B<br />
B<br />
⎞<br />
⎟<br />
⎠<br />
(rovnice 66),<br />
(rovnice 67).<br />
Rovnici je možné dále upravit na tvar umožňující výpočet délky separační kapiláry<br />
potřebné pro dosažení úplného rozlišení dvojice A a B
Izotachoforetická analýza<br />
x<br />
res<br />
⎛ k<br />
⎜1<br />
+ ϕ ⋅<br />
nA<br />
⋅ F ⎜ k<br />
= ⋅<br />
⋅ ⎜ M<br />
O cL<br />
α B r<br />
⎜<br />
⎜1−<br />
M<br />
⎝ α A r<br />
A<br />
B<br />
B<br />
A<br />
⎞<br />
⎟<br />
⎟ ⎛<br />
⋅⎜<br />
⎟ ⎜<br />
⎟ ⎝ k<br />
⎟<br />
⎠<br />
A<br />
1<br />
⋅r<br />
A<br />
⎞<br />
⎟ = l<br />
⎠<br />
⎛ k<br />
⎜1<br />
+ ϕ ⋅<br />
⎜ k<br />
⋅<br />
⎜ M<br />
α B r<br />
⎜<br />
⎜1<br />
− M<br />
⎝ α A r<br />
52 CITP v analýze potravin<br />
A<br />
A<br />
B<br />
B<br />
A<br />
⎞<br />
⎟<br />
⎟<br />
⎟<br />
⎟<br />
⎠<br />
(rovnice 68),<br />
kde O je průřez separační kapiláry, nA je dávkované množství složky A a cL je<br />
koncentrace vedoucího iontu ve vedoucím elektrolytu a lA je délka zóny složky A. Pro<br />
daný elektrolytový a separační systém je xres nezávislé na aplikovaném hnacím<br />
proudu I, zatímco tres je nepřímo úměrný hnacímu proudu. Z délky potřebné pro<br />
dosažení separace lze vypočítat separační kapacitu kolony (kapiláry). Z rovnice (67)<br />
přímo plyne, že pro daný vzorek a separační systém je vydělené množství složky A<br />
do vlastní zóny dáno vztahem<br />
n<br />
separ<br />
A<br />
⎛ k<br />
⎜ + ⋅<br />
t ⋅ I ⎜ k<br />
=<br />
⎜ M<br />
F α B r<br />
⎜<br />
⎜1<br />
− M<br />
⎝ α A r<br />
⎞<br />
⎟<br />
⎟<br />
⎟<br />
⎟<br />
⎠<br />
−1<br />
A 1 ϕ<br />
−1<br />
B<br />
B<br />
A<br />
⎛ r<br />
⋅⎜<br />
⎜<br />
1−<br />
⎝ r<br />
C<br />
A<br />
⎞<br />
⎟<br />
⎠<br />
(rovnice 69).<br />
Pro efektivní rozlišení složky A a jeho derivaci podle času (rychlost dosažení<br />
rozlišení) platí vztahy<br />
t<br />
R A = a<br />
t res<br />
∂RA<br />
1<br />
=<br />
∂t<br />
t<br />
res<br />
(rovnice 70).<br />
Z rovnice (69) lze odvodit bezrozměrné separační číslo S, jehož výhodou je<br />
nezávislost na množství vzorku, rozměrech separačního systému a velikosti hnacího<br />
separ<br />
proudu. Derivováním separovaného množství n<br />
podle času a vynásobením F/I<br />
dostaneme vztah pro separační číslo pro složku A<br />
A
S<br />
A<br />
=<br />
F<br />
I<br />
∂n<br />
⋅<br />
∂t<br />
A<br />
⎛ k<br />
⎜1<br />
+ ϕ ⋅<br />
⎜ k<br />
=<br />
⎜ M<br />
α B r<br />
⎜<br />
⎜1<br />
− M<br />
⎝ α A r<br />
A<br />
B<br />
B<br />
A<br />
⎞<br />
⎟<br />
⎟ ⎛<br />
⎟ ⋅⎜<br />
⎜<br />
⎟ ⎝ r<br />
⎟<br />
⎠<br />
A<br />
rA<br />
− r<br />
C<br />
⎞<br />
⎟<br />
⎠<br />
Izotachoforetická analýza<br />
(rovnice 71).<br />
Fyzikální význam bezrozměrného separačního čísla je ten, že udává účinnost<br />
separačního procesu a jeho hodnota se pohybuje od 0 do <strong>1.</strong> Separační číslo pro<br />
složku B je vázáno na SA vztahem<br />
S = χ ⋅ S<br />
B<br />
A<br />
kde χ je molární poměr cB/cA ve vzorku.<br />
Detekční doba a separační kapacita<br />
(rovnice 72),<br />
Z rovnice (68) plyne, že detektor by měl být umístěn ve vzdálenosti xres od místa<br />
dávkování vzorku. Z Obrázku 15 je však zřejmé, že tomu tak není a detekce může<br />
začít ještě před dosažením úplného rozlišení. Směsná zóna AB totiž zanikne, než<br />
dosáhne místa detektoru xdet. Pro minimální vzdálenost umístění detektoru od místa<br />
dávkování vzorku platí<br />
x det = t res ⋅ v A / AB<br />
(rovnice 73),<br />
kde vA/AB je rychlost pohybu rozhraní mezi zónou čisté složky A a směsné zóny AB.<br />
Pro čas, kdy detekce musí začít platí<br />
tdet<br />
=<br />
x<br />
v<br />
det<br />
L<br />
(rovnice 74),<br />
kde vL je rychlost pohybu vedoucí zóny L. Z těchto vztahů přímo plyne, že doba<br />
rozlišení bude větší nebo rovna době detekce. Pro poměr doby detekce a rozlišení,<br />
respektive pro poměr vzdáleností detekce a rozlišení, platí<br />
CITP v analýze potravin 53
Izotachoforetická analýza<br />
x<br />
x<br />
det<br />
res<br />
t<br />
=<br />
t<br />
det<br />
res<br />
k B α<br />
ϕ ⋅ +<br />
k A α<br />
=<br />
k<br />
1+<br />
ϕ ⋅<br />
k<br />
M<br />
B<br />
M<br />
B<br />
B<br />
A<br />
⋅ r<br />
⋅ r<br />
B<br />
A<br />
(rovnice 75).<br />
Pro praktickou analýzu je důležité minimalizovat xdet a tdet postupem obdobným jako<br />
při optimalizaci rozlišení. Ze vztahu plyne, že pro nízký dávkovací poměr φ a nízký<br />
poměr pohyblivostí složek může být doba detekce velmi krátká v porovnání s dobou<br />
rozlišení. Prakticky to znamená, že při analýze směsi obsahující rychlejší složku ve<br />
velkém přebytku může detekce začít velmi brzy a postačuje tedy krátká separační<br />
kapilára. Při vysokých dávkovacích poměrech φ je detekční doba blízká době<br />
rozlišení. Pozice detektoru xdetfix je však pevně daná mechanickými rozměry<br />
separační části analyzátoru, a proto je účelné určit maximální množství látky A, které<br />
je možné na daném analyzátoru separovat. Toto množství je dáno vztahem<br />
n<br />
max<br />
A<br />
= n<br />
load<br />
L<br />
⋅ r<br />
A<br />
⋅ k<br />
A<br />
M<br />
α B rB<br />
1−<br />
M<br />
α A r<br />
⋅<br />
kB<br />
α rB<br />
ϕ ⋅ +<br />
k α r<br />
A<br />
A<br />
M<br />
B<br />
M<br />
A<br />
A<br />
(rovnice 76),<br />
load<br />
kde n je množství vedoucího iontu vyplňujícího separační část od dávkovacího<br />
L<br />
místa po detektor. Množství vedoucího iontu souvisí s dobou vstupu první zóny do<br />
detektoru t<br />
n<br />
load<br />
L<br />
= x<br />
detfix nebo se vzdáleností detektoru od dávkovače xdetfix podle vztahu<br />
det fix<br />
⋅ O ⋅ c<br />
L<br />
L<br />
= t<br />
det fix<br />
⋅<br />
F ⋅<br />
I<br />
( 1 − r )<br />
54 CITP v analýze potravin<br />
C<br />
(rovnice 77).<br />
Spojením předchozích dvou rovnic lze vypočítat maximálně separovatelné množství<br />
jako funkci času nebo geometrických rozměrů separační části analyzátoru.<br />
Maximální separační kapacita je tedy dosažena při minimální době rozlišení.
Izotachoforetická analýza<br />
Například pro přímý pár složek aniontů plyne, že při nízkém pH operačního systému<br />
může být dosaženo výrazného zvýšení separační kapacity.<br />
I když je separační kapacita jenom ilustrativním údajem, je v praxi užívána zejména<br />
v modifikované verzi, kde mluvíme o daném vzorku a daném objemu, který je možné<br />
ještě separovat bez překročení separační kapacity pro tento vzorek. Zvětšení<br />
separačního náboje požadovaného pro úplnou separaci vzorku vede k nároku na<br />
větší separační kapacitu. Tuto lze zvětšit několika prostředky. Nejjednodušší je cesta<br />
zvýšení koncentrace vedoucího elektrolytu. Vzhledem k nižší citlivostí detekce je při<br />
aplikaci tohoto způsobu žádoucí vytvoření koncentrační kaskády (viz kapitola 3.4).<br />
Nejdéle užívaným postupem je prosté prodloužení kapiláry. Vzhledem k prodlužující<br />
se době analýzy a nárokům kladeným na zdroj proudu je tento postup vhodný jen u<br />
nenáročných analýz.<br />
Technika přídavného objemu je postup, který obdobně jako v předchozím případě<br />
využívá zvětšení objemu elektrolytu o nezměněné koncentraci, zde však separace<br />
probíhá v kapiláře o větším průřezu. Na tuto širokou kapiláru navazuje tenčí kapilára<br />
o původním průřezu, aby byla zachována citlivost detekce. Zvláštním případem je<br />
dvoukolonová technika, kde na konce širší kapiláry je připojena pomocná elektroda.<br />
Separační kapacitu lze rovněž zvýšit hydrodynamickým protiproudem vedoucího<br />
elektrolytu. Elektrolyt teče proti směru izotachoforetické migrace, tím zpomaluje<br />
rychlost posunu zón, a tak zvětšuje zádrž kolony n .<br />
Na závěr této kapitoly se ještě zmíním o velmi zajímavé práci 30 profesora Kenndlera<br />
pojednávající o informační obsažnosti izotachoforézy. Tento autor zjistil, že za<br />
určitých omezení blízkých reálným podmínkám analýzy, je informační obsažnost<br />
izotachoforézy 6,7 bitů, což je o 1 bit méně než pro volnou zónovou elektroforézu<br />
(CZE). Toto, přeloženo do praktických termínů používaných ve zmíněných<br />
technikách, představuje, že při izotachoforéze je možné maximálně rozlišit mezi<br />
vedoucím a zakončujícím iontem 2 6,7 (≈ 100) vln, zatímco v CZE je to 2 7,7 (≈ 200<br />
píků).<br />
n zádrž kolony se zjistí jako součin hnacího proudu a doby vstupu konce zóny vedoucího iontu do detektoru<br />
CITP v analýze potravin 55
Izotachoforetická analýza<br />
3.2 Kvalitativní analýza<br />
Izotachoforéza, podobně jako jiné separační analytické metody, není schopna<br />
poskytnout přímý údaj o kvalitativním složení vzorku. Hovoříme-li v izotachoforéze<br />
o°kvalitativní analýze, pak máme na mysli kvalitativní analýzu v užším smyslu slova,<br />
tedy vyloučení či potvrzení identity látky v izotachoforetické zóně obsažené a látky<br />
předpokládané (standardu), tj. kvalitativní interpretaci izotachoforegramu. Prakticky<br />
to znamená, že při kvalitativní izotachoforetické analýze budeme vždy vycházet ze<br />
standardní směsi takového složení, jaké předpokládáme ve vzorku. Vlny<br />
izotachoforegramu identifikujeme, tj. přiřadíme každé vlně odpovídající standardní<br />
látku. Potom analyzujeme vzorek a porovnáním izotachoforegramu vzorku a<br />
izotachoforegramem standardní směsi identifikujeme vlny izotachoforegramu vzorku,<br />
tj. identifikujeme látky ve vzorku. Mikropreparativním postupem lze sice<br />
izotachoforeticky separované zóny z kolony vypreparovat a jako izolované látky je<br />
určit pomocí některé z metod kvalitativní chemické analýzy, ale takovýto postup není<br />
pro izotachoforézu typický ani běžný. Příkladem může být provedení reakce, která je<br />
pro danou látku specifická, tj. např. inkubace vzorku s enzymem, pro který je<br />
analyzovaná látka substrátem, následované analýzou reakčního produktu a<br />
porovnání s analýzou původního vzorku. Instrumentálně je takový postup náročný a<br />
znamená zásah do běžné analytické instrumentace.<br />
V analytické praxi je nejčastěji používaný vodivostní detektor „on-line“ spojený se<br />
separační částí analyzátoru. Postup vhodný pro kvalitativní analýzu látek z odezvy<br />
vodivostního, je ilustrován na případu separace dvousložkové směsi (viz Obrázek<br />
16). Na tomto obrázku je uvedený izotachoforegram získaný pro rozdělenou směs<br />
neznámé látky X a standardu St. Souřadnice R značí hodnoty měřeného ohmického<br />
odporu, který je lineární funkcí specifického odporu roztoku nacházejícího se<br />
v detekční cele. Během analýzy jsou postupně přítomné v detektoru přítomné ionty L<br />
(vedoucí ion), X a St a ionty T (zakončující ion).<br />
56 CITP v analýze potravin
R<br />
L<br />
l X<br />
X<br />
h X - hL<br />
čas<br />
l St<br />
St<br />
h St - hL<br />
T<br />
h T - hL<br />
Obrázek 16<br />
Izotachoforetická analýza<br />
Izotachoforegram rozdělené dvousložkové<br />
směsi neznámé látky X a standardu St; R<br />
je signál detektoru (ohmický odpor), hi je<br />
výška vln příslušných složek a li je jejich<br />
délka.<br />
Pro získání charakteristických údajů o<br />
látkách (efektivní pohyblivost) za<br />
daných separačních podmínek je<br />
vhodné vyjít z poměru signálů, které<br />
jsou ve vztahu k odpovídajícím<br />
měrným odporům.<br />
Pro složky X a St na Obrázku 16 pak platí následující vztahy<br />
R<br />
a<br />
h<br />
X<br />
X<br />
h<br />
=<br />
h<br />
X<br />
St<br />
= k ⋅ R<br />
− h<br />
− h<br />
X<br />
L<br />
L<br />
= k ⋅ C ⋅<br />
1<br />
κ<br />
X<br />
(rovnice 78)<br />
(rovnice 79),<br />
kde RX je relativní výška vlny X vzhledem ke zvolené standardní látce St, hX je výška<br />
vlny na izotachoforegramu, C je odporová konstanta detekční cely, κX je specifická<br />
vodivost zóny X a k je konstanta. Jestliže předpokládáme, že odporová konstanta<br />
detekční cely je během pokusu konstantní, můžeme psát<br />
CITP v analýze potravin 57
Izotachoforetická analýza<br />
RX<br />
=<br />
( ) ( )<br />
( ) ( ) 1<br />
1<br />
−1<br />
−1<br />
κ X − κ L<br />
−<br />
−<br />
κ − κ<br />
St<br />
L<br />
(rovnice 80),<br />
což je přímý vztah mezi údajem z izotachoforegramu (výška vlny hX) a vlastností<br />
zóny (specifická vodivost κX). Kombinací rovnic popisujících izotachoforetickou<br />
podmínku a modifikovaný Ohmův zákon (viz kapitola 2.3.1) s rovnicí (80) dospějeme<br />
ke vztahu<br />
R<br />
X<br />
=<br />
( ) ( )<br />
( ) ( ) 1<br />
1<br />
−1<br />
−1<br />
mX<br />
− mL<br />
−<br />
−<br />
m − m<br />
St<br />
L<br />
(rovnice 81).<br />
Zpravidla známe efektivní pohyblivosti L a St, takže zjištěním poměru RX můžeme<br />
vypočítat efektivní pohyblivost neznámé složky X. Pro daný operační systém jsou<br />
efektivní pohyblivosti L a St konstantní a rovnici (81) můžeme psát ve tvaru<br />
R<br />
X<br />
1<br />
= A − B ⋅<br />
m<br />
X<br />
kde konstanty A a B jsou dány vztahy<br />
A<br />
St<br />
L St<br />
= −<br />
a ( m − m ) ( m − m )<br />
L<br />
m<br />
St<br />
B = −<br />
m<br />
L<br />
⋅ m<br />
St<br />
(rovnice 82),<br />
(rovnice 83).<br />
Uvedený způsob vyhodnocování umožňuje nejen výpočet charakteristického údaje<br />
o°neznámé látce, ale je vhodný pro studium vlivu různých faktorů na její efektivní<br />
pohyblivost.<br />
V praxi se používá relativních hodnot, které lépe eliminují náhodné změny citlivosti<br />
detektoru (znečištění elektrod vodivostního kontaktního detektoru) i změny teploty<br />
(závislost pohyblivosti na teplotě a tedy ovlivnění výšky vlny). Pro látku X je za<br />
daných podmínek analýzy kvalitativním ukazatelem tzv. relativní výška vlny<br />
definovaná vztahem<br />
58 CITP v analýze potravin
RSH<br />
X<br />
=<br />
h<br />
h<br />
X<br />
T<br />
− h<br />
− h<br />
L<br />
L<br />
Izotachoforetická analýza<br />
(rovnice 84).<br />
Relativní výška vlny (Relative Step Height) se vyjadřuje buď v procentech, nebo jako<br />
bezrozměrné číslo a je konstantou pro danou látku a daný elektrolytový systém.<br />
Sama relativní odezva univerzálního detektoru je mnohdy nedostatečnou<br />
identifikační konstantou. Spolehlivost můžeme zvýšit použitím selektivního detektoru<br />
(fotometrický, spektrofotometrický, elektrochemický). U fotometrického detektoru je<br />
další identifikační konstantou absorpční koeficient a u elektrochemického detektoru<br />
použité pracovní napětí na elektrodách. Máme-li k dispozici pouze univerzální<br />
detektor, můžeme identifikaci neznámé látky podepřít změnou pracovních podmínek<br />
– složení vedoucího elektrolytu. Na základě analýz za různých podmínek lze<br />
odhadnout náboj identifikované látky, její disociační konstantu, případně konstanty<br />
stability s vhodnými komplexačními činidly.<br />
3.3 Kvantitativní analýza<br />
Délka zón se po dosažení ustáleného stavu s časem nemění a je za daných<br />
podmínek úměrná množství látky v analyzovaném vzorku, protože koncentrace látky<br />
v zóně je určená koncentrací vedoucího iontu podle Kohlrauschovy regulační ω-<br />
funkce (viz kap. 2.<strong>1.</strong>4) a je konstantní podél celé zóny. Protože se zóna pohybuje<br />
konstantní rychlostí (izotachoforetická podmínka), je čas, po který zóna pobývá<br />
v detektoru, úměrný její délce, a tím délce vlny na izotachoforegramu (viz Obrázek<br />
16). Ostrá rozhraní mezi zónami a vysoká přesnost měření času umožňuje velmi<br />
přesné měření délky zón, a tedy vysokou přesnost výsledků.<br />
Kohlrauschovu regulační ω-funkci můžeme v ustáleném stavu pro látku X psát ve<br />
tvaru<br />
=<br />
m<br />
⋅<br />
m<br />
⋅<br />
+ m<br />
X L C<br />
cX cL<br />
⋅<br />
mL<br />
mX<br />
+ mC<br />
z<br />
z<br />
L<br />
X<br />
(rovnice 85),<br />
CITP v analýze potravin 59
Izotachoforetická analýza<br />
kde cX a cL jsou koncentrace látky X a vedoucího iontu L ve svých zónách, X m , m L ,<br />
m C jsou efektivní pohyblivosti látky X, L a protiiontu C a zL a zX je počet nábojů<br />
nesených látkou L a X. Z rovnice vyplývá řada zajímavých důsledků. Vzhledem<br />
k tomu, že platí / < 1 m m , což je požadavek uspořádání pokusu, pak tedy platí, že<br />
X<br />
L<br />
koncentrace v jednotlivých zónách musí klesat tak, jak klesají pohyblivosti. Dále je<br />
zřejmé, že v daném vedoucím elektrolytu lze rovnici přepsat<br />
X<br />
cX = K ⋅<br />
c<br />
L<br />
(rovnice 86),<br />
takže koncentrace separovaného iontu v jakékoliv zóně je jednoznačně určena<br />
koncentrací vedoucího iontu L. Z rovnice zřejmé také plyne, že dvojmocný ion dané<br />
pohyblivosti vytvoří dvojnásobně dlouhou zónu než ion jednomocný. Velmi důležitým<br />
praktickým důsledkem je tzv. „zřeďovací“ nebo „zakoncentrovávací“ efekt. Při<br />
analýze vzorku obsahujícího sledovanou složku o vyšší koncentraci, než je<br />
koncentrace v ustáleném stavu, dojde ke snížení koncentrace (naředění) a naopak<br />
při analýze vzorku o nižší koncentraci složky dojde k zakoncentrování.<br />
Názorně je tento efekt uveden na následujícím obrázku.<br />
Obrázek 17<br />
nX = cX1*VX1<br />
Koncentrační efekt<br />
v izotachoforéze.<br />
Stejné množství nX<br />
látky X bez ohledu<br />
na analyzovaný<br />
objem (VX1 < VX2)<br />
a koncentraci (cX1<br />
> cX2) za stejných<br />
separačních<br />
podmínek (v<br />
různých průřezech<br />
nX = cX2*VX2 nX = cX*VX<br />
kapiláry) po dosažení ustáleného stavu se bude nacházet ve stejném objemu VX, protože<br />
koncentrace cX v zóně je určena Kohlrauschovou regulační ω-funkcí.<br />
60 CITP v analýze potravin
Izotachoforetická analýza<br />
V izotachoforéze je běžné 10 3 až 10 5 násobné zakoncentrování. Tento fakt má<br />
zásadní význam při nasazení izotachoforézy ve stopové analýze nebo jako<br />
prekoncentrační techniky.<br />
Nejjednodušší postup při kvantitativní analýze je sestrojení kalibrační přímky, kdy<br />
získáme grafickou závislost délky vlny (lX viz Obrázek 16) na dávkovaném množství.<br />
Vztah mezi délkou zóny a množstvím analytu můžeme psát ve tvaru<br />
I<br />
n X = konst ⋅ t X = c X ⋅ v X ⋅ S ⋅ t x = c X ⋅ m X ⋅ E X ⋅ S ⋅ t x = c X ⋅ m X ⋅ ⋅ t<br />
κ<br />
CITP v analýze potravin 61<br />
X<br />
X<br />
(rovnice 87).<br />
Z posledního tvaru rovnice je zřejmé, že doba průchodu detektorem pro dané látkové<br />
množství nezávisí na průřezu kapiláry S. Tento zdánlivý paradox vyplývá z faktu, že<br />
průřezu kapiláry je nepřímo úměrná při daném konstantním hnacím proudu I nejen<br />
délka zóny, ale i proudová hustota, intenzita elektrického pole EX, a tím i rychlost<br />
migrace vX. Plyne z toho velká přednost kapilární izotachoforézy, a sice že můžeme<br />
snadno porovnávat výsledky mezi různými laboratořemi získané ve stejném<br />
vedoucím elektrolytu bez ohledu na použitý analyzátor a průřez kapiláry. Kalibrační<br />
přímky mají dlouhodobou platnost. Z rovnice (87) dále plyne, že objemová rychlost<br />
zón všech separovaných látek je stejná. Dále z rovnice (86) plyne, že poměr<br />
směrnice kalibračních přímek rovnice (87) je v daném operačním systému<br />
konstantou. Vyjádříme-li veličiny zóny X pomocí parametrů vedoucí zóny, můžeme<br />
psát<br />
K<br />
⋅ c<br />
⋅ m<br />
⋅ I<br />
X<br />
n X =<br />
L<br />
κ L<br />
L<br />
⋅<br />
t<br />
X<br />
(rovnice 88).<br />
Podobně lze užít k porovnání libovolné vhodné standardní látky St a známe-li<br />
relativní faktor odezvy<br />
c<br />
i i<br />
K rel = , kde cSt je koncentrace standardní látky můžeme je<br />
cSt<br />
použít ke konstrukci kalibračních přímek nebo při metodě standardního přídavku, kdy<br />
pro získané délky zón platí
Izotachoforetická analýza<br />
X X<br />
n X = K rel ⋅ ⋅<br />
t St<br />
t<br />
n<br />
St<br />
(rovnice 89),<br />
kde nSt je známé dávkované množství standardu St. Místo látkových množství lze do<br />
rovnice (89) dosadit koncentrace, musíme však znát dávkovaný objem. Relativní<br />
faktory odezvy zjištěné experimentálně platí pro daný operační systém a velmi<br />
usnadňují práci v laboratoři. Stačí sestrojit jedinou kalibrační přímku vhodného<br />
i<br />
standardu a pro i-tý analyt použít hodnot K .<br />
Kromě použití kalibrační přímky (technika vnějšího standardu) lze v izotachoforéze<br />
při kvantitativní analýze postupovat technikou vnitřního standardu, nebo technikou<br />
standardního přídavku.<br />
Výhodou izotachoforézy je existence dobře propracovaného základního teoretického<br />
modelu, který umožňuje snadno simulovat všechny potřebné rovnovážné<br />
charakteristiky zón. Jde zejména o rovnovážné koncentrace látek v čistých zónách,<br />
které jsou přístupné výpočtu. To umožňuje nahradit kalibrační postupy v kvantitativní<br />
analýze částečně, nebo úplně výpočtem. Možnost částečného výpočtu spočívá<br />
v tom, že se experimentální kalibrace provede pouze pro jedinou referentní látku a<br />
pro ostatní analyty se vypočtou hodnoty rovnovážných koncentrací<br />
izotachoforetických zón a z nich relativní korekční faktory a kalibrační konstanty.<br />
Předpokladem je znalost fyzikálně-chemických konstant analytů. Druhá možnost je<br />
úplné využití výpočtů ustáleného stavu, což po dosazení konkrétních hodnot hnacího<br />
proudu umožňuje získat vypočtenou kalibrační přímku pro konkrétní podmínky. Takto<br />
vypočtená kalibrační konstanty jsou tabelovány.<br />
3.4 Speciální techniky izotachoforetické analýzy<br />
Kromě standardního uspořádání izotachoforetické analýzy, tj. separace v jednoduché<br />
kapiláře vybavené univerzálním případně specifickým detektorem, existují speciální<br />
postupy a techniky, jejichž společným jmenovatelem je zvýšení efektivity<br />
izotachoforetické analýzy pro daný úkol. Patří sem zejména technika spojování<br />
objemů a kolon, koncentrační kaskáda, protiproud vedoucího elektrolytu, preparativní<br />
62 CITP v analýze potravin<br />
rel
Izotachoforetická analýza<br />
kontinuální izotachoforéza a další. V následujících kapitolách budou některé<br />
z technik popsány podrobněji.<br />
Spojování objemů<br />
Technikou spojování objemů („volume coupling“) můžeme výrazným způsobem<br />
zvýšit separační kapacitu při zachování stejných nároků na pracovní napětí a stejné<br />
meze stanovitelnosti. Separační část je konstruována tak, že část separační kolony<br />
je konstruována jako vyměnitelná jednotka o volitelném průměru. Ten se volí podle<br />
požadované separační kapacity, přičemž detekce zón se provádí ve všech případech<br />
za srovnatelných podmínek.<br />
Spojování kolon<br />
Technika využívající dvou spojených kolon („column coupling“, „column switching“) je<br />
další variantou, při níž je kombinován princip přídavného objemu s užitím pomocné<br />
elektrody. Tato varianta umožňuje zkrátit čas analýzy a eliminovat z analýzy balastní<br />
složky vzorku. Zařízení pro spojování kolon se skládá ze dvou kapilár (kolon)<br />
nestejného průměru. První kolona o větším průměru (separační) umožňuje svou<br />
velkou separační kapacitou separace dostatečného množství vzorku, zejména<br />
z hlediska přítomných větších množství balastních látek.<br />
LE 1<br />
a) b) c)<br />
S A+B<br />
TE<br />
M<br />
i i<br />
D 1<br />
LE 2<br />
D 2<br />
i<br />
CITP v analýze potravin 63<br />
B<br />
A<br />
M<br />
Obrázek 18<br />
Schéma dvourozměrné separace v<br />
kapilární izotachoforéze. Na obrázku<br />
(a) migruje makrosložka M před<br />
směsnou zónou složek A a B (SA+B).<br />
Část makrosložky byla oddělena<br />
mimo separační trasu (obrázek (b)).<br />
Přepnutím směru proudu byla směsná<br />
zóna složek A a B nadávkována do<br />
druhé kapiláry, naplněné vedoucím<br />
elektrolytem LE2 (obrázek (c)). D1,D2<br />
= detektor první a druhé kapiláry, i =<br />
směr hnacího proudu, LE1 = vedoucí<br />
elektrolyt v předseparační kapiláře,<br />
TE = koncový elektrolyt.
Izotachoforetická analýza<br />
Na počátku analýzy teče proud mezi koncovou a pomocnou elektrodou (viz Obrázek<br />
18 a). Po příchodu zóny do detektoru D1 v separační koloně (viz Obrázek b) je hnací<br />
proud přepnut tak, že nyní teče mezi koncovou a vedoucí elektrodou (viz Obrázek 18<br />
c). Zóny látek nyní migrují do analytické kapiláry o malém průměru, kde je případně<br />
dokončena separace a provedena jejich detekce. Při použití techniky spojených<br />
kolon je možno její přednosti kombinovat s užitím koncentrační kaskády.<br />
V případě analýz látek, které se nacházejí v komplexní ionogenní matrici na nízkých<br />
koncentračních úrovních, je zpravidla obtížné provést stanovení metodou kapilární<br />
elektroforézy bez náročné předúpravy vzorku (např. extrakcí na tuhou fázi). V těchto<br />
případech je možné využít spojení některých metod kapilární elektroforézy. Jde<br />
zejména o dvojrozměrnou izotachoforézu (CITP-CITP) a kombinaci izotachoforézy a<br />
zónové elektroforézy (CITP-CZE). Principem CITP-CITP je separace vzorku, nebo<br />
jeho části za dvou různých podmínek analýzy (daných vedoucími elektrolyty) během<br />
jednoho nadávkování. Na volbu těchto vedoucích elektrolytů je kladeno několik<br />
požadavků 31 . Tyto vedoucí elektrolyty by měly mít nízkou podobnost (rozdílné<br />
hodnoty pH, přítomnost látek tvořících se separovanými ionty komplexy).<br />
Obrázek 19<br />
a) b) c)<br />
Schéma kombinace kapilární<br />
izotachoforézy a kapilární zónové<br />
TE<br />
elektroforézy CITP-CZE). Směs<br />
analyzovaných iontů S je<br />
SA+B zakoncentrována mezi zónami<br />
makrosložek a zónou koncového<br />
iontu. Makrosložky jsou odvedeny<br />
i<br />
M<br />
D1 i<br />
i<br />
mimo separační trasu a mikrosložky<br />
jsou přepnutím směru proudu<br />
nadávkovány do kapiláry naplněné<br />
základním elektrolytem, kde proběhne<br />
LE<br />
1<br />
BGE<br />
B<br />
A<br />
jejich rozdělení. A, B = analyzované<br />
složky, BGE = základní elektrolyt, D1,<br />
M<br />
D2 = detektory na první a druhé<br />
kapiláře, i = směr hnacího proudu, LE<br />
= vedoucí elektrolyt, M = zóny<br />
D2 makrosložek, S = zóny mikrosložek zakoncentrované do rozhraní mezi zóny makrosložek a<br />
zónu koncového iontu, TE = koncový elektrolyt.<br />
64 CITP v analýze potravin
Izotachoforetická analýza<br />
Separace dosažená v prvním kroku by neměla být znehodnocena v kroku druhém.<br />
Tento druhý požadavek se v praktických případech dá splnit zpravidla jen tehdy,<br />
pokud je do druhého separačního kroku nadávkována pouze část iontů<br />
separovaných v prvním kroku.<br />
Výhodou je, pokud je separační kapilára, ve které probíhá druhý rozměr separace,<br />
vybavena selektivním detektorem, což v některých případech umožňuje dosáhnout<br />
mnohem vyšší citlivosti. Pro dvourozměrné separace látek je možné v druhém kroku<br />
použít zředěný vedoucí elektrolyt, a provést tak detekci látek za nižšího hnacího<br />
proudu, čímž je možné dosáhnout velmi nízkých detekčních limitů i při použití<br />
univerzální detekce. V kapilární zónové elektroforéze je vždy snahou nadávkovat do<br />
kapiláry krátkou zónu vzorku s vysokou koncentrací stanovované složky. Toto<br />
zpravidla není problém v případě analýz modelových směsí. Pokud je ovšem<br />
prováděna analýza složky nacházející se vedle jiných složek, jež ji koncentračně o<br />
několik řádů převyšují, může být takováto analýza problematická jak z pohledu<br />
separačního, tak i z pohledu detekce. Vhodným řešením tohoto separačního<br />
problému může v řadě případů být použití kapilární izotachoforézy jako předstupně<br />
kapilární zónové elektroforézy. Kapilární izotachoforéza je ideální technika dávkování<br />
pro kapilární zónovou elektroforézu 32, 33 . Umožňuje totiž nadávkovat<br />
v izotachoforetickém kroku velký objem vzorku (10 3 -10 4 krát vyšší), který je<br />
zakoncentrován (podle složení vedoucího elektrolytu) do izotachoforetických zón.<br />
Makrosložky komplexní matrice mohou být odstraněny mimo další separační trasu a<br />
do zónové elektroforézy mohou tak být nadávkovány minimální objemy<br />
zakoncentrovaných složek, které mají být stanoveny. Ve vhodně zvoleném<br />
základním elektrolytu (se zpravidla stejným koiontem, jako je koncový ion<br />
izotachoforetického stupně) se dosáhne účinné separace analyzovaných složek.<br />
V této souvislosti je vhodné zodpovědět i otázku, jaký je smysl zařazení CZE a proč<br />
v druhém stupni nebylo použito CITP. Velkou výhodou izotachoforézy je její<br />
schopnost zakoncentrovat minoritní složky vzorku do zón, které jsou působením<br />
samozaostřujícího efektu ostré a nejsou zřeďovány difúzí. Vysvětlení tohoto<br />
zdánlivého protimluvu lze nalézt na Obrázku 20, kde je zobrazena modelová situace<br />
separace dvou složek aktivních z hlediska použití selektivního detektoru (např.<br />
CITP v analýze potravin 65
Izotachoforetická analýza<br />
absorbující UV záření). V izotachoforéze jsou všechny zóny seřazeny za sebou a<br />
nejsou odděleny žádným základním elektrolytem. Pokud se složky nacházejí ve<br />
velmi nízkých koncentracích, jsou zakoncentrovány do zón, jejichž délky mohou být<br />
kratší, než je schopen zaregistrovat univerzální (např. vodivostní) detektor. Selektivní<br />
detektor tyto zóny zaregistruje, ale zóny mohou být rozlišeny pouze v případě, pokud<br />
mezi nimi migruje látka, která z hlediska použitého selektivního detektoru aktivní<br />
není.<br />
Obrázek 20<br />
Elektroforegramy separace dvou látek<br />
absorbujících světlo vlnové délky 254 nm. Na<br />
obrázku (a) je separace pomocí kapilární<br />
izotachoforézy. Na obrázku (b) jsou složky<br />
separovány kombinací CITP-CZE.<br />
Pokud jsou ovšem tyto zóny nadávkovány do kapiláry naplněné základním<br />
elektrolytem (a pokud je tento vhodně zvolen), mohou být rozlišeny. Lze<br />
předpokládat, že právě kombinace kapilární izotachoforézy a kapilární zónové<br />
elektroforézy je jedním ze směrů budoucího vývoje kapilární elektroforézy, neboť<br />
umožňuje analýzy minoritních složek v komplexních matricích 34 a řeší v současné<br />
době mnohdy poměrně málo uspokojivou koncentrační citlivost kapilární zónové<br />
elektroforézy.<br />
Protiproud vedoucího elektrolytu<br />
Technika protiproudu vedoucího elektrolytu umožňuje zvětšit efektivní migrační<br />
dráhu zón a tedy i separační kapacitu systému bez zvýšení nároků na pracovní<br />
napětí a při zachování daných podmínek detekce. Nyní je této techniky málo<br />
využíváno hlavně z toho důvodu, že přítomný tok výrazně narušuje ostrost rozhraní<br />
mezi zónami. Tato technika se v současnosti používá v kapilární elektroforéze, kde<br />
aplikací tlaku proti elektroosmotickému toku v kapiláře lze do určité míry zvětšit<br />
účinnost separace bez nutnosti změny elektrolytů. Schéma provedení<br />
izotachoforetické analýzy je na Obrázku 2<strong>1.</strong> Do kapiláry je proti směru migrace zón<br />
66 CITP v analýze potravin<br />
čas
Izotachoforetická analýza<br />
zaveden tok vedoucího elektrolytu o rychlosti vh, který snižuje rychlost migrace<br />
zónových rozhraní<br />
Obrázek 21<br />
Izotachoforéza<br />
s protiproudem vedoucího<br />
elektrolytu 10<br />
z původní rychlosti vel na<br />
rychlost v = vel - vh.<br />
V praxi možno aplikovat maximálně takový protiproud, který vede ke snížení migrační<br />
rychlosti o maximálně 30 %.<br />
Preparativní izotachoforéza<br />
Tuto techniku je možné provádět v kontinuálním uspořádání a diskontinuálním. Při<br />
kontinuální metodě je současně nepřetržitě dávkován vzorek a odebírány<br />
separované látky. Metoda se provádí ve volně tekoucích „free-flow“ roztocích ve<br />
štěrbinovém prostoru mezi dvěma chlazenými skleněnými deskami. Tok je v celém<br />
CITP v analýze potravin 67<br />
v<br />
vel<br />
vH<br />
vH<br />
prostoru homogenní a laminární.<br />
Obrázek 22<br />
Kontinuální preparativní<br />
izotachoforéza. (a) laminární tok<br />
elektrolytů a vzorku bez průchodu<br />
elektrického hnacího proudu; (b)<br />
separace vzorku při průchodu<br />
elektrického proudu; (c) separace<br />
vzorku při průchodu elektrického<br />
proudu po zapojení<br />
hydrodynamického protiproudu.<br />
Na části vstupní hrany<br />
separačního prostoru vtéká<br />
koncový elektrolyt, částí vzorek a
Izotachoforetická analýza<br />
zbylou částí vedoucí elektrolyt, pak odpovídajícími částmi výstupní hrany tytéž<br />
roztoky odcházejí nesmíchány s ostatními (viz Obrázek 22). Aplikujeme-li kolmo na<br />
směr toku stejnosměrné elektrické pole, začne v jeho směru (tj. napříč<br />
hydrodynamickým polem) probíhat izotachoforetická separace a rozdělené látky se<br />
na výstupní hraně jímají. Kromě preparace lze toto uspořádání využít pro frakcionaci<br />
izotachoforeticky rozdělené směsi analytů, dále pro zakoncentrování a oddělení<br />
složky přítomné ve stopových koncentracích nebo pro předúpravu vzorku před<br />
stanovením jinou vhodnou analytickou metodou, například HPLC.<br />
Při diskontinuální mikropreparativní izotachoforéze se do separační trasy zařadí<br />
frakcionační ventil, jak je znázorněno na Obrázku 23. Výkon takovéhoto zařízení je<br />
ca 0,1 mg/analýzu.<br />
Obrázek 23<br />
Zařízení pro diskontinuální preparativní<br />
izotachoforézu 35 . 1-rezervoár zakončujícího<br />
elektrolytu; 2-septum pro dávkování vzorku<br />
mikrostříkačkou; 3-univerzální dávkovač vzorku<br />
(ventil s fixním objemem) umožňuje dávkování<br />
buď kohoutem, nebo stříkačkou, případně oběma<br />
způsoby; 4-separační kapilára; 5-detektor; 6-plnící<br />
blok od rezervoáru vedoucího elektrolytu (8)<br />
oddělený membránou (7); �-elektroda, na kterou<br />
se připojuje vysokonapěťový zdroj o požadované<br />
polaritě; g-elektroda, ke které se připojuje druhý<br />
pól zdroje hnacího proudu; S-místa pro dávkování<br />
vzorku; le-místo pro plnění separační kapiláry (4)<br />
roztokem vedoucího elektrolytu přes ventil (9); 10frakcionační<br />
kohout, jehož tři základní pozice jsou<br />
uvedeny vpravo; α-pracovní pozice ventilu;<br />
separovaná látka se nachází v prostoru mezi dávkovačem a tělem frakcionačního ventilu a<br />
když látka, kterou chceme izolovat, domigruje do těla ventilu (doba se odvodí z odezvy<br />
detektoru 5), přerušíme hnací proud a otvor v těle ventilu vypláchneme vodou nebo jiným<br />
vhodným médiem (pozice β); v pozici γ můžeme znovu tělo ventilu naplnit roztokem<br />
vedoucího elektrolytu (le) a po otočení do pozice α pokračovat ve frakcionaci.<br />
68 CITP v analýze potravin
Ostatní techniky<br />
Izotachoforetická analýza<br />
Z dalších speciálních postupů izotachoforetické analýzy lze jmenovat techniku<br />
kontinuálního dávkování vzorku používanou v těch případech, kdy je koncentrace<br />
analytů ve vzorku velmi nízká. Zařízení pro tuto techniku je konstruováno tak, že do<br />
separační kapiláry je zaveden takový protiproud vedoucího elektrolytu, aby<br />
kompenzoval elektromigrační pohyb zón. Současně se přes septum zavádí tok<br />
vzorku. Analyt ze vzorku se zakoncentrovává na zadním rozhraní vedoucí zóny a<br />
přebytek rozpouštědla odtéká do komůrky zakončujícího elektrolytu. Po skončení<br />
dávkování je zastaven protiproud vedoucího elektrolytu a analýzy se normálním<br />
způsobem dokončí. Zařízení je znázorněno na následujícím obrázku.<br />
Obrázek 24<br />
Technika kontinuálního dávkování vzorku<br />
Při použití koncentrační kaskády je separační kapilára naplněna vedoucím<br />
elektrolytem o různých koncentracích; od místa dávkování vzorku po speciální ventil<br />
koncentrovanějším elektrolytem a zbytek kapiláry včetně detektoru zředěnějším<br />
elektrolytem. Tímto způsobem je možné významným způsobem zvýšit separační<br />
kapacitu. Nevýhodou této techniky je, že vyžaduje speciální aparaturu.<br />
Izolovat separované zóny látek vzorku je kromě kontinuální preparativní či<br />
diskontinuální mikropreparativní izotachoforézy možné technikou eluce z kapiláry,<br />
která podobně jako technika kontinuálního dávkování vzorku využívá protiproud<br />
vedoucího elektrolytu. Ve speciální aparatuře je vhodným nastavením poměru<br />
protiproudu a velikosti hnacího proudu dosaženo kvantitativní eluce látek speciálním<br />
vývodem ven ze separační kapiláry, kde je možné jímání vhodným sběračem. Pro<br />
sledování separačního procesu se používá technika mnohakanálové detekce. Podél<br />
separační kapiláry je umístěno pole snímacích elektrod (např. 256), s jejichž pomocí<br />
je přes pohyblivý kontakt snímám v krátkých časových intervalech signál z každé<br />
z nich. Separační proces je ukončen a automaticky vyhodnocen v momentu, když se<br />
délky všech registrovaných zón nemění. Principem desorpční analytické<br />
CITP v analýze potravin 69
Izotachoforetická analýza<br />
izotachoforézy 36 je zařazení vhodného sorbentu (afinitně aktivní látka či selektivní<br />
sorbent) do separační trasy. V první fázi analýzy (sorpce) je tento sorbent tvořící<br />
s analytem labilní komplex promýván vzorkem. V další fázi analýzy je zachycená<br />
ionogenní složka po odstranění ostatních látek promytím vhodným roztokem<br />
desorbována elektrickým polem v režimu kapilární izotachoforézy „on-line“ a<br />
stanovena obvyklým způsobem. Metoda byla použita při stanovení imunochemicky<br />
aktivních monoklonálních protilátek.<br />
70 CITP v analýze potravin
4. Volba pracovních elektrolytů<br />
Volba pracovních elektrolytů<br />
Výběr vhodného elektrolytového systému 37 je problematika velmi komplexní, která<br />
zahrnuje předběžné znalosti o kvalitativním i kvantitativním složení vzorku,<br />
požadavky na očekávanou analytickou výpověď, osobní zkušenosti samotného<br />
pracovníka s volbou elektrolytových systémů i literární data a experimenty. Prvním<br />
úkolem při izotachoforetické analýze je zvolit pracovní podmínky tak, aby se všechny<br />
analyty vzorku rozdělily. Podstatnou roli (mimo přístrojové techniky) hraje volba<br />
správného složení vedoucího a koncového elektrolytu. Pro takové složení vedoucího<br />
a koncového elektrolytu, které poskytuje optimální výsledky, je používán název<br />
„operační“ nebo „pracovní systém elektrolytů“. Pro úspěšnou izotachoforetickou<br />
analýzu je především třeba nalézt vhodný operační systém, v němž po nástřiku<br />
vzorku obdržíme od všech analyzovaných látek korektně izotachoforetické a<br />
analyticky stabilní zóny. Tyto zóny musí obsahovat konstantní množství příslušných<br />
nastříknutých látek a jejich rozhraní musí vykazovat samozaostřující efekt. Postup při<br />
výběru elektrolytového systému je následující:<br />
1) Shromáždění předběžných znalostí o možném kvalitativním i kvantitativním<br />
složení vzorku určeného k analýze a definování požadavků na analytickou<br />
výpověď, tzn. zda jde o analýzu kationtů či aniontů a které chemické typy látek<br />
bude třeba analyzovat.<br />
2) Volba určitého konkrétního vedoucího a koncového elektrolytu.<br />
3) Testování stability zón analyzovaných látek.<br />
4) Testování separovatelnosti analyzovaných látek.<br />
5) Zjištění, zda jsou dotyčné látky separovatelné i v množství potřebném pro<br />
uspokojivou kvantitativní analýzu a v poměru daném vzorkem, tj. délky všech zón<br />
jsou dostatečně dlouhé.<br />
6) Optimalizace analýzy (složení elektrolytů, podmínky analýzy, doba analýzy,<br />
náklady na analýzu)<br />
Není-li v krocích 3 až 5 dosaženo uspokojivých výsledky testů, je třeba volit jiný<br />
systém a postup opakovat. Optimalizace analýzy má význam v případě, kdy<br />
výsledkem našeho snažení má být rutinní analytický postup.<br />
CITP v analýze potravin 71
Volba pracovních elektrolytů<br />
4.1 Předběžné úvahy<br />
Základem pro volbu předběžného elektrolytového systému jsou požadavky, jejichž<br />
splnění zaručuje vhodné elektromigrační chování analyzovaných látek. Výchozím<br />
bodem přitom jsou fyzikálně-chemické vlastnosti těchto látek, určitá všeobecná<br />
pravidla o migraci látek, simulační výpočty 1, 11, 17 , zkušenosti experimentátora,<br />
publikovaná izotachoforetická data, doporučené elektrolytové systémy, neboť jak<br />
praví nepsané pravidlo: „Efektivnější je hledání v literatuře než v laboratoři“. Při volbě<br />
systému pro separaci určité látky nebo skupiny látek je nutné mít na paměti<br />
požadavek, že látky musí být v uvedeném elektrolytu dostatečně rozpustné,<br />
chemicky stabilní a ionizované.<br />
První vlastnost, kterou je třeba vzít v úvahu, je rozpustnost látek, jež mají tvořit<br />
elektrolytový systém, a samozřejmě též i možná rozpustnost analyzovaných látek<br />
v jejich zónách. Pro běžně používané koncentrace vodných elektrolytových systémů<br />
(10 -3 až 10 -2 mol. l -1 ) pro většinu látek nepřináší toto koncentrační rozmezí žádné<br />
mimořádné obtíže. V případě látek omezeně rozpustných ve vodě je však toto mít na<br />
paměti zvláště s přihlédnutím k tomu, že během izotachoforetické analýzy dochází<br />
k zakoncentrování v zónách (adjustace koncentrace dle Kohlrauschovy regulační ω-<br />
funkce – viz kapitola 2.<strong>1.</strong>4) jejich adjustované koncentrace v ustáleném stavu, která<br />
může být vyšší než rozpustnost ve zvoleném rozpouštědle.<br />
Jako další požadavek je třeba uvážit chemickou stabilitu ionogenních látek k analýze.<br />
V úvahu připadá nejen oxidace či redukce, která by mohla probíhat mezi<br />
elektrolytovým systémem a analyzovanými látkami, ale i srážení iontů z roztoku,<br />
popřípadě elektrodové reakce analytu se senzorem vodivostního detektoru. Např.<br />
kationtová analýza vzorku obsahujících olovnaté či stříbrné ionty vyžaduje, aby<br />
protiiontový systém neobsahoval v praxi často užívaný chlorid.<br />
Velmi důležitým problémem při volbě elektrolytového systému pro jakýkoliv typ<br />
elektroforézy (a tedy i pro izotachoforézu) je ionizace analyzovaných látek. K jejich<br />
separaci je třeba, aby byly alespoň částečně disociovány či protonizovány, tj. aby<br />
jejich efektivní pohyblivost byla dostatečně velká. Z praktického hlediska je ještě<br />
72 CITP v analýze potravin
Volba pracovních elektrolytů<br />
akceptovatelná minimální pohyblivost 5.10 -9 m 2 V -1 s -1 (to odpovídá jednotkovému<br />
náboji neseného částicí o relativní molekulové hmotnosti asi 3000).<br />
Hodnota pH se volí tak, aby se využila optimální pufrační kapacita systému.<br />
V některých případech (při dělení iontů silných elektrolytů) pufrační schopnost<br />
protiiontu není nutná, jindy je třeba dvou nebo více pufrujících protiiontů. Koncový<br />
elektrolyt vhodný pro separaci kationtů má mít nižší pH než vedoucí elektrolyt a při<br />
analýze aniontů platí opačný požadavek. V izotachoforéze je pufrování zón poněkud<br />
složitější než v ostatních typech elektroforézy. Není zde žádný základní elektrolyt a<br />
celé pufrování je úkolem pouze protiiontového systému. Toto pufrování není<br />
jednoduché, neboť poměry v protiiontovém systému se mění od zóny k zóně. Průběh<br />
pH od vedoucí zóny ke koncové v izotachoforéze podléhá přesným zákonitostem.<br />
V aniontové izotachoforéze pH zón ve směru od vedoucí ke koncové zóně stoupá,<br />
v kationtové klesá. Jednoznačně platí toto pravidlo v případě silných elektrolytů.<br />
Obecně lze říci, že čím kyselejší je vedoucí elektrolyt při kationtové analýze, tím<br />
kyselejší jsou zóny vzorku. Při aniontové analýze je situace analogická s tím<br />
rozdílem, že průběh pH je opačný.<br />
TABULKA 6<br />
Obecná pravidla pro volbu elektrolytových systémů<br />
Parametr Kationtová analýza Aniontová analýza<br />
Vedoucí ion K + , Na + , NH4 + , H3O +<br />
Cl - , NO3 - , OH -<br />
Zakončující ion H3O + , slabá báze OH - , slabá kyselina<br />
Protiion Slabá kyselina HA Slabá báze BH<br />
Podmínka ionizace analytů pH ≤ pKBH + 1 pH ≥ pKHA - 1<br />
Doporučuje se, aby pK látky, jež je zdrojem koncového iontu, bylo vyšší než pK<br />
nejslabší kyseliny analyzované směsi (jinak by se mohly „ztrácet“ méně kyselé<br />
komponenty v zakončujícím elektrolytu).<br />
Při výběru je třeba brát v úvahu i čistotu chemikálií, ze kterých se připravují pracovní<br />
elektrolyty. Chemikálie p.a. mnohdy nevyhovují a je třeba je dále čistit, nejčastěji<br />
rekrystalizací nebo destilací. Nejsnáze se odhalí přítomnost nečistot slepým<br />
CITP v analýze potravin 73
Volba pracovních elektrolytů<br />
pokusem, kdy se nečistota projeví v izotachoforegramu jako vlna mezi vedoucím a<br />
koncovým iontem.<br />
Obecná pravidla pro volbu operačního systému shrnuje TABULKA 6. Jako vedoucí<br />
ion je zpravidla volen rychlý ion plně disociované látky, která je k dispozici ve vysoké<br />
čistotě. Jako koncové ionty je ve vodných systémech vždy nutné brát v úvahu H3O +<br />
(kationická analýzy) či OH - (anionická analýza), které musí vždy tvořit potenciálně<br />
poslední zónu. Vzhledem k tomu, že tyto ionty mají ve vodě nejvyšší pohyblivost ze<br />
všech iontů, mohou se pohybovat mnohem rychleji a důsledkem může být<br />
nekontrolovaný pohyb těchto iontů přes izotachoforetická rozhraní, a tím narušení<br />
38, , ,<br />
izotachoforézy 39 40 41 .<br />
Podle způsobu, jakým je kontrolována migrace iontů H3O + a OH - rozlišujeme tři typy 42<br />
operačních systémů, a to:<br />
� pufrovaný (stabilní)<br />
� pufru prostý (stabilní)<br />
� nepufrovaný (nestabilní).<br />
V pufrovaném systému je použit plně disociovaný anion kyseliny (kation báze při<br />
kationické analýze) jako vedoucí ion a vhodná slabá báze (slabá kyselina) jako<br />
pufrující protiion. Migrace OH - (H3O + ) je tedy kontrolována a jako potenciální<br />
terminátor musí být uvažován OH - (H3O + ).<br />
V systému bez pufru slouží anion silné kyseliny (kation silné báze) jako vedoucí ion a<br />
protiiontem je H3O + (OH - ). Systém je silně kyselý (alkalický) a migrace OH - (H3O + ) je<br />
silně potlačena. Kyselina (báze) s velmi nízkou pohyblivostí je vhodným<br />
zakončujícím iontem.<br />
Posledním případem je nepufrovaný systém, ve kterém je použit jako vedoucí anion<br />
OH - (H3O + ). Jako protiion je použita silná báze (kyselina, alkalický kov) a systém<br />
nevykazuje pufrační schopnosti. Jako terminátor je použit anion (kation) o nízké<br />
pohyblivosti. Nekontrolovaná migrace OH - (H3O + ) celým systémem je zdrojem<br />
nereprodukovatelných výsledků – systém je nestabilní. Tento systém je možné<br />
použít pouze v případě, že je zajištěna kontrolovaná migrace OH - (H3O + ) ze zóny<br />
zakončujícího iontu použitím slabé báze (slabé kyseliny).<br />
74 CITP v analýze potravin
TABULKA 7<br />
Základní doporučené operační systémy<br />
Volba pracovních elektrolytů<br />
Anionty – vedoucí anion Cl - (0,002 – 0,02 M-HCl) + protiion + 0,05 – 0,2 % aditivum (HEC,<br />
HPMC, PVA, PVP)<br />
pHL Protiion Zakončující anion<br />
2,0 – 3,0 Glycin Kyselina octová, propionová, kapronová, glutamová<br />
2,5 – 3,5 Glycylglycin Kyselina octová, propionová, kapronová, glutamová<br />
3,0 – 4,0 β-alanin Kyselina octová, propionová, kapronová, glutamová<br />
4,0 – 5,0 EACA Kyselina, kapronová, glutamová, MES<br />
4,5 – 5,5 Kreatinin Kyselina, kapronová, glutamová, MES<br />
5,5 – 6,5 Histidin Kyselina, kapronová, glutamová, MES, HEPES<br />
6,5 – 7,5 Imidazol Kyselina MES, HEPES, TAPS<br />
7,5 – 8,5 TRIS (TAPS, glycin, β-alanin) + Ba(OH)2<br />
8,5 – 9,5 AMMED (CAPS, glycin, β-alanin, EACA) + Ba(OH)2<br />
9,0 –10,0 ETHAMIN (CAPS, EACA, GABA) + Ba(OH)2<br />
Kationty – vedoucí anion K + - (0,001 – 0,05 M-KOH) + protiion + 0,05 – 0,2 % aditivum<br />
(HEC, HPMC, PVA, PVP)<br />
pHL protiion Zakončující kation<br />
4,0 – 5,5 octová H3O + (octová kyselina), β-alanin, EACA, kreatinin, TBA<br />
5,5 – 6,5 MES, kakodylová EACA, Histidin, imidazol, kreatinin, TRIS<br />
6,5 – 7,5 HEPES TRIS, HIS,<br />
7,8 – 8,8 TAPS TRIS, BICIN, TRICIN<br />
8,8 – 9,8 boritá TRIS, triethanolamin<br />
9,0 –10,0 glycin TRIS, lysin, ethanolamin,<br />
9,8 – 10,8 β-alanin NH4 + , ethanolamin<br />
CITP v analýze potravin 75
Volba pracovních elektrolytů<br />
Přehled nejběžněji používaných operačních systémů souhrnně uvádí TABULKA 7.<br />
Jak je z tabulky zřejmé, je v řadě případů možné protiion aniontového operačního<br />
systému použít jako terminátor v kationtovém systému a naopak. Velmi užitečnou<br />
pomůckou při volbě operačního systému jsou tabelované hodnoty (zjištěné<br />
simulačními výpočty) efektivních pohyblivostí pro sérii osvědčených elektrolytových<br />
systémů v rozmezí pH 3 až 10. V této práci jsou pro 237 aniontů vypočítány<br />
kvalitativní a kvantitativní parametry izotachoforetických zón. Pomocí těchto<br />
parametrů lze s poměrně vysokou pravděpodobností zvolit vhodný operační systém<br />
pro konkrétní úlohu.<br />
4.2 Určení stability zón a separovatelnosti analytů<br />
Určení, že sledovaná látka poskytuje ve zvoleném operačním systému stabilní<br />
individuální zónu, je možné provést teoreticky výpočtem 43 nebo experimentálně.<br />
Izotachoforetická zóna je stabilní, jestliže obsahuje stále konstantní množství<br />
analyzované látky rovné jejímu nadávkovanému množství a jestliže obě rozhraní<br />
vykazují samozaostřující schopnost. Experimentální ověření stability zón v daném<br />
operačním systému je kalibrační graf, tj. graf závislosti délky vlny na<br />
izotachoforegramu na dávkovaném množství. Je-li zóna stabilní, pak je kalibrační<br />
graf přímkový a prochází počátkem. V opačném případě se jedná o nestabilní zóny a<br />
je nutno zvolit jiný operační systém elektrolytů. Experimentální ověření stability zón<br />
analyzovaných látek dává jednoznačnou odpověď, avšak je časově náročné. Pro<br />
rychlou orientaci, které skupiny látek dávají v daném zvoleném operačním systému<br />
stabilní zóny, byly zavedeny diagramy existence zón (DEZ). V nich je vynášena<br />
efektivní pohyblivost látky proti pH. Celá problematika je názorně vysvětlena na<br />
Obrázku 25. Horní kontura a dolní kontura odpovídají korektní migraci, kterou<br />
vystihují relace uvedené na obrázku. Tyto relace vyjadřují, že vedoucí ion L musí mít<br />
v zóně X vyšší pohyblivost než látka X sama ve své zóně a že látka X v zóně<br />
terminátoru musí mít vyšší pohyblivost než terminátor sám ve své zóně. V diagramu<br />
jsou dva význačné body označené L a T. První odpovídá vedoucí zóně a druhý<br />
zakončující zóně (terminátoru). Pravá hraniční kontura odpovídá migraci iontů silných<br />
elektrolytů. V kationtové izotachoforéze jsou obvykle používány kationty alkalických<br />
76 CITP v analýze potravin
Volba pracovních elektrolytů<br />
kovů (nebo amonný ion) jako vedoucí látky. Bod L na DEZ odpovídá vedoucí zóně a<br />
tedy maximálnímu pH a pohyblivosti. Bod T určuje minimální pH systému, neboť<br />
odpovídá potenciálnímu terminátoru H3O + , kde jako zakončující elektrolyt je použita<br />
volná slabá kyselina (nejčastěji octová).<br />
m<br />
m L,<br />
L<br />
m T , T<br />
T<br />
pHT<br />
m X , X mL,<br />
X ≤<br />
m T , T ≤ mX<br />
, T<br />
Obrázek 25<br />
Obecné schéma diagramu<br />
existence zón.<br />
Pro aniontovou<br />
izotachoforézu je<br />
situace analogická.<br />
Jako vedoucí látka je<br />
obvykle použit chlorid a<br />
bod L odpovídá<br />
nejvyšší pohyblivosti a<br />
zároveň minimálnímu<br />
pH. Bod T odpovídá<br />
potenciálnímu<br />
terminátoru OH - a pHT<br />
je maximální v celém systému. DEZ lze vypočítat pro konkrétní vedoucí elektrolyt.<br />
Kromě hraničních kontur jsou v diagramu znázorněny křivky tvořící síť pro<br />
parametricky volené pKBH a mBH (pKHA a mHA pro anionickou analýzu). Z takového<br />
diagramu můžeme rozpoznat, zda daná báze o určitých hodnotách pohyblivosti a<br />
disociační konstanty dává či nedává korektní izotachoforetickou zónu. Navíc<br />
můžeme pro zvolenou látku odečíst vlastnosti její zóny ( m X , X a pHBH). Pod pojmem<br />
separovatelné látky se v izotachoforéze rozumí takové látky, které lze při dostatečné<br />
separační kapacitě od sebe navzájem oddělit za tvorby jejich vlastních individuálních<br />
zón. Ověření separovatelnosti složek analyzované směsi není jednoduchý problém.<br />
Při experimentálním přístupu jde o analýzy několika modelových směsí, z nichž<br />
každá vždy obsahuje všechny sledované látky, ale v různém koncentračním poměru.<br />
CITP v analýze potravin 77<br />
X<br />
L<br />
m < m<br />
pHL<br />
L<br />
pH
Volba pracovních elektrolytů<br />
Jestliže se kvalitativní charakter záznamů, tj. počet a výška vln, nemění a kalibrační<br />
přímky sestrojené z těchto záznamů procházejí počátkem, pak lze považovat<br />
sledované látky za separovatelné. Pro teoretické vyhodnocení separovatelnosti je<br />
vhodný přístup založený na relacích vyjadřující migrační pořadí zón 44 .<br />
m<br />
Obrázek 26<br />
Diagram existence zón pro 10<br />
mM-octan draselný jako<br />
vedoucí elektrolyt a H3O +<br />
jako terminátor. Čísla 20, 30,<br />
… 70 u horizontálních čar sítě<br />
značí hodnoty mobilit mBH a<br />
čísla 3,4, …. 12 u vertikálních<br />
čar sítě značí pKBH.<br />
V diagramu jsou vyznačeny<br />
body ( m , pH) odpovídající<br />
zónám β-alaninu (Ala),<br />
papaverinu (Pap), anilinu<br />
(Ani), 1,1,1-tris<br />
(hydroxymethyl)-aminomethanu (Tris), tetrabutylamoniu (TBA), amoniu, sodíku a draslíku.<br />
Je-li ve zvoleném operačním systému pro dvojici analyzovaných látek A a B možné<br />
jednoznačně určit migrační pořadí jejich individuálních zón, pak jsou látky v daném<br />
systému separovatelné. Pro posouzení migračního pořadí platí následující kritéria:<br />
Látka A migruje před látkou B pokud platí<br />
m A,<br />
B > mB,<br />
B a současně m B,<br />
A < m A,<br />
A<br />
a naopak látka B migruje před A pokud<br />
m A,<br />
B < mB,<br />
B a současně m B,<br />
A > mA,<br />
A<br />
Platí-li současně m A B mB,<br />
B<br />
(rovnice 90)<br />
(rovnice 91).<br />
, < a m B,<br />
A < m A,<br />
A nebo m B,<br />
A > mA,<br />
A a m A B mB,<br />
B<br />
, > , pak<br />
látky nejsou separovatelné a tvoří stacionární (stabilní) směsnou zónu. Pro určení<br />
separovatelnosti celé skupiny látek od určité zvolené jednotlivé látky je výhodné a<br />
78 CITP v analýze potravin
Volba pracovních elektrolytů<br />
názorné použití DEZ. Na následujícím Obrázku 27 je do kontur DEZ z Obrázku 26<br />
zakreslen bod B odpovídající bázi o mBH = 3.10-4 cm 2 V -1 s -1 a pKBH = 5 migrující<br />
mezi vedoucí zónou (10 mM-KAc) a zakončující (H3O + ). Křivka 1 je množinou bodů<br />
(pHX, X X<br />
m , ) odpovídající takovým bázím, pro než platí m X , B = mB,<br />
B , tj. mezní případ<br />
mezi rovnicí (90) a (91). V oblasti nad křivkou je splněna první podmínka rovnice (90)<br />
a v oblasti pod křivkou první podmínka rovnice (91). Křivka 2 je množinou bodů<br />
odpovídajících bázím, pro něž platí m B,<br />
X = m X , X , a tedy v oblasti nad křivkou je<br />
splněna druhá podmínka rovnice (90) a pod křivkou druhá podmínka rovnice (90).<br />
Souhrnně platí, že podmínky rovnice (90) jsou splněny pro báze X, jejichž body leží<br />
v diagramu nad křivkou 1, a podmínky rovnice (91) jsou splněny pro báze, jejichž<br />
body leží pod křivkou 2. Je vidět, že klasická představa 45 o tom, že zóny<br />
v izotachoforéze vytvářejí monotónní sled pohyblivostí a pH, platí pouze pro báze<br />
z oblastí označených B→X a X→B. Přímky 3 a 4, které tyto oblasti vymezují,<br />
reprezentují rovnosti m B,<br />
B = m X , X a pHX = pHB. Ve zbývajících oblastech je migrace<br />
dvojice zón B a X provázena dvěma druhy inverze:<br />
<strong>1.</strong> Inverze efektivních pohyblivostí (inv.m); zóna báze X s parametry v oblasti nad<br />
křivkou 1 a pod přímkou 3 migruje před zónou báze B, zároveň však<br />
platí m B,<br />
B > m X , X , tj. zóna báze s nižší efektivní pohyblivostí migruje před zónou<br />
m<br />
báze s vyšší efektivní pohyblivostí. Analogicky, avšak v opačném migračním<br />
Mix<br />
Inv.m<br />
Inv.pH<br />
Inv.pH<br />
Inv.m<br />
Mix<br />
pořadí bází je tomu<br />
pro oblast pod<br />
křivkou 2 a nad<br />
přímkou 3.<br />
Obrázek 27<br />
Diagram existence zón<br />
pro vedoucí elektrolyt 10<br />
mM-octan draselný<br />
s vyznačením zóny báze<br />
B o mBH=30.10-5 cm2 V-<br />
1 s-1 a pKBH = 5. Jsou<br />
vyznačeny oblasti<br />
migrace B před X<br />
CITP v analýze potravin 79
Volba pracovních elektrolytů<br />
(X→Y), B za X (Y→X), inverze pH (inv.pH) a inverze pohyblivostí (inv.m) a existence<br />
směsných zón (Mix).<br />
2.<br />
Inverze pH (inv. pH); v oblasti nad křivkou 1 a vlevo od přímky 4 jsou splněny<br />
podmínky rovnice<br />
(90), tj. zóna báze X migruje před zónou B; zároveň však platí<br />
pHB > pHX.<br />
Zóna o nižším pH tedy migruje před zónou s vyšším pH. Analogicky tomu je pro<br />
opačné pořadí v oblasti pod křivkou 2 vpravo od přímky 4. Případy inverze<br />
efektivních pohyblivostí byly pozorovány již dříve a nazývány „vynucená<br />
izotachoforéza“ (enforced isotachophoresis 1, 9 ). Jak vyplývá z teorie, inverze<br />
efektivních pohyblivostí je v těchto případech přirozeným jevem a název vynucená<br />
izotachoforéza není adekvátní. Na základě této teorie lze vytvořit kuriózní operační<br />
systémy, které vůbec neodpovídají klasickým představám. Na Obrázku 28 (A) je<br />
v systému 2,8 mM-PapAc (vedoucí elektrolyt) a 5 mM-HAc (zakončující elektrolyt)<br />
uveden záznam separace směsi anilinu (Ani) a EACA. V tomto neobvyklém<br />
operačním systému mají vedoucí (Pap + ) i zakončující (H3O + ) ion stejnou efektivní<br />
pohyblivost ve svých zónách. Anilin vykazuje inverzi efektivní pohyblivosti vzhledem<br />
k vedoucí zóně a EACA vzhledem k terminátoru. V systému s vedoucím elektrolytem<br />
2 mM-PapAc a zakončujícím 5 mM-HAc vykazují všechny<br />
tři složky vzájemnou<br />
inverzi efektivních pohyblivostí (viz Obrázek 28 B).<br />
Obrázek 28<br />
Experimentální ukázka inverze efektivních<br />
pohyblivostí vzhledem k vedoucí a koncové zóně<br />
(A)<br />
a úplné inverzi mobilit (B).<br />
80 CITP v analýze potravin
Volba pracovních elektrolytů<br />
Tato ukázka zcela neguje klasické představy o pořadí zón v izotachoforéze a<br />
dokládá existenci operačního systému, ve kterém jsou zóny seřazeny s klesajícím<br />
gradientem elektrického potenciálu, tj. rostoucími efektivními pohyblivostmi.<br />
Vynucená izotachoforéza je v těch případech, kdy látka poskytuje v určitém<br />
operačním systému izotachoforetickou zónu jen díky jiné zóně a samotná by<br />
v systému izotachoforeticky nemigrovala. Např.<br />
TBA jako silná, pomalá báze, pro<br />
kterou neplatí podmínka ostrého rozhraní (<br />
m B H mH<br />
, H<br />
, > ) její zóny se zakončující<br />
zónou H3O + a tedy sama nemigruje. Může však migrovat před zónou slabé pomalé<br />
báze (Ala), která<br />
přirozeně migruje před terminující H3O + s inverzí efektivních<br />
pohyblivostí.<br />
Obrázek 29<br />
Experimentální záznam nekorektní migrace TBA<br />
(a) a vynucená korektní migrace přítomností slabé<br />
báze (b). V obou případech použit 5 mM-KAc + 3<br />
mM-HAc jako<br />
vedoucí elektrolyt a 5mM-HAc jako<br />
terminátor.<br />
Z Obrázku 27 je vidět, že v DEZ existují ještě<br />
oblasti označené<br />
Mix ležící mezi křivkami 1 a 2, kde platí současně m B,<br />
B > m X , B a<br />
m X X mB,<br />
X<br />
, > . Zde báze B a X tvoří tzv. stacionární (stabilní)<br />
směsnou zónu, která se<br />
chová jako zóna jediné látky s efektivní pohyblivostí<br />
m B,<br />
mix = m X , mix a jednou určitou<br />
hodnotou pHmix směsné zóny dané vztahem 26<br />
pH<br />
mix<br />
= pK<br />
XH<br />
⎛ m<br />
⎜1<br />
−<br />
⎜ m<br />
+ log<br />
⎜ m<br />
⎜<br />
⎝ m<br />
XH<br />
BH<br />
XH<br />
BH<br />
⋅ K<br />
⋅ K<br />
−1<br />
XH<br />
BH<br />
⎞<br />
⎟<br />
⎟<br />
⎟<br />
⎟<br />
⎠<br />
(rovnice 92).<br />
CITP v analýze potravin 81
Volba pracovních elektrolytů<br />
Rovnovážná směsná zóna určité dvojice látek X a B může existovat v celé<br />
definované oblasti pH vedoucího elektrolytu, přičemž pH směsné zóny zůstává v celé<br />
této oblasti konstantní. Takové dvojice látek pak nelze z principu samého navzájem<br />
separovat. Tato podmínka je však splněna pouze při jednom konstantním poměru<br />
obou látek. To znamená, že při odlišném dávkovacím<br />
poměru obou látek se ta<br />
z nich, která je vzhledem k uvedenému poměru v přebytku, odděluje v množství<br />
odpovídajícímu tomuto přebytku jako čistá zóna.<br />
Pokud ve zkoušeném operačním systému nejsou splněny všechny požadavky (viz<br />
kapitola 4), je nutné hledat jiný elektrolytový systém.<br />
Může nastat případ, že sledované látky jsou z principu separovatelné, ale nelze<br />
dosáhnout jejich úplné separace v důsledku překročení separační kapacity<br />
systému.<br />
V případě, že objem vzorku vzhledem k citlivosti<br />
již nelze snížit, situaci lze řešit tak,<br />
že se buď zvýší separační kapacita nebo<br />
hledá jiný operační systém.<br />
4.3 Optimalizace analýzy<br />
Jak již bylo uvedeno dříve, optimalizaci podmínek analýzy provádíme zpravidla<br />
v případě rutinní analýzy. Pod pojmem optimalizace se rozumí nalezení takových<br />
podmínek analýzy, za kterých jsou získávány v konkrétních případech reálných<br />
vzorků spolehlivé výsledky při minimálních nákladech na analýzu. Optimalizace<br />
separačních podmínek představuje podstatnou část práce při izotachoforetické<br />
analýze dané směsi látek. Často je výhodnější pracovat se dvěma nebo více<br />
operačními systémy namísto obtížného hledání jen jednoho systému. Základní<br />
veličinou rozhodující o míře a kvalitě separace je efektivní pohyblivost látek.<br />
Nejběžněji se změny efektivní pohyblivosti dosahuje u slabých kyselin a bází změnou<br />
pH vedoucího elektrolytu, v ostatních případech tvorbou<br />
komplexů a asociátů,<br />
použitím směsných rozpouštědel a různých aditiv. Tyto<br />
jednotlivé způsoby budou<br />
nyní podrobněji probrány v následujících kapitolách.<br />
4.3.1 Využití acidobázických rovnováh<br />
V případě slabých kyselin nebo bází je stupeň jejich ionizace a tedy i efektivní<br />
pohyblivost (viz rovnice (17)) závislé na pH prostředí, v izotachoforéze tedy na pH<br />
82 CITP v analýze potravin
Volba pracovních elektrolytů<br />
příslušné zóny. Hodnota pH zóny vzorku závisí na pH vedoucího elektrolytu (viz<br />
Matematický model), čehož se právě využívá při ovlivňování pohyblivosti pomocí<br />
změn pH vedoucího elektrolytu. Ovlivňování efektivní pohyblivosti slabých kyselin či<br />
bází pomocí pH provádíme v případě látek, které mají velmi blízkou limitní<br />
pohyblivost a tyto látky je tedy obtížné separovat, budou-li plně disociovány.<br />
Závislost efektivní pohyblivosti na pH zóny pro slabou jednosytnou kyselinu je<br />
znázorněna na Obrázku 30. Je vidět, že efektivní pohyblivost<br />
m A nabývá 50%<br />
hodnoty limitní pohyblivosti mA při pH = pK. Při hodnotě pH = pK-1 je efektivní<br />
pohyblivost již 10 % limitní a naopak při pH = pK+1 je m A 90 % limitní pohyblivosti.<br />
Z tvaru křivky je zřejmé, že nejvýraznější ovlivňování efektivní pohyblivosti je při<br />
hodnotě pH blízké pK (největší směrnice). A tedy pro dvě látky s blízkou limitní<br />
pohyblivostí, ale odlišnou hodnotou pK je zpravidla<br />
dosaženo v těžišti pK hodnot<br />
separovaných látek. Analogická situace je u slabý ch bází s tím, že 10% ionizace<br />
báze je při pH=pK+1 a 90% při pH = pK–<strong>1.</strong><br />
m<br />
m<br />
A<br />
A<br />
1<br />
0,5<br />
0<br />
pKHA-1 pKHA pKHA+1<br />
Obrázek 30<br />
t relativní efektivní<br />
ohyblivosti A A m<br />
Závislos<br />
p m / na pH pro<br />
slabou jednosytnou kyselinu HA.<br />
Existuje několik způsobů volby<br />
optimálního pH vedoucího<br />
elektrolytu. První postup spočívá<br />
v použití tabelovaných dat<br />
relativních efektivních pohyblivostí<br />
v závislosti na pH vedoucího<br />
elektrolytu. Pro separované složky sestrojíme takovouto závislost (tzv.<br />
izotachoforetická křivka pohyblivosti – viz Obrázek 31) a jako optimální pH vedoucího<br />
elektrolytu zvolíme takové, pro které je největší rozdíl v relativní pohyblivosti pro<br />
pH<br />
sledované složky. V případě uvedeném na obrázku je maximální separace dosaženo<br />
při pHL = 3. Pro uspokojivou separaci dvou látek uvádí autoři tabelovaných dat<br />
minimální rozdíl RE = 0,15.<br />
CITP v analýze potravin 83
Volba pracovních elektrolytů<br />
Další způsob, jak určit efektivní pohyblivost látek, je simulačním výpočtem, avšak pro<br />
tento postup je nezbytný příslušný program sestavený například na základě<br />
matematického modelu ustáleného stavu (viz kapitola 2.3). Detailní popis výpočtu<br />
1, 17<br />
však jde mimo rámec této práce a lze jej nalézt v příslušné literatuře . Pokud pro<br />
analyzované složky nejsou dostupná<br />
potřebná fyzikálně-chemická data, je nutné<br />
izotachoforetické křivky zjistit experimentálně,<br />
a to tak, že provedeme analýzy dělené<br />
směsi<br />
za použití vedoucích<br />
elektrolytů o různém pH.<br />
Obrázek 31<br />
Závislost relativních efektivních<br />
pohyblivostí na pH vedoucího<br />
elektrolytu. RE je výška<br />
izotachoforetické vlny a je<br />
definovaná jako intenzita<br />
elektrického pole v dané zóně<br />
vztažená<br />
na intenzitu pole ve<br />
vedoucí<br />
zóně (pro chlorid jako<br />
vedoucí ion je RE = 1).<br />
Vliv pH vedoucího elektrolytu na separaci silných kyselin nebo bází je zpravidla<br />
minimální a je nutné pro tyto účely využít jiných způsobů.<br />
4.3.2 Využití tvorby komplexů a asociátů<br />
v předešlé kapitole, tvorby komplexů a asociátů se využívá pro silné kyseliny a báze,<br />
jako v předešlém případě s tím rozdílem, že efektivní pohyblivost neovlivňujeme<br />
pomocí pH vedoucí zóny, ale volbou vhodné komplexující částice a její koncentrace.<br />
Při<br />
ovlivňování efektivních pohyblivostí využitím komplexotvorných (nebo<br />
asociačních) reakcí je nutné mít na paměti několik zásad:<br />
RE<br />
7<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
Ftalová<br />
o.toluová<br />
benzoová<br />
3,0 3,5 4,0 4,5 5,0<br />
pHL<br />
Zatímco při separaci slabých kyselin a zásad je nejsnazším ovlivněním jejich<br />
efektivní pohyblivosti změna pH vedoucího elektrolytu tak, jak bylo popsáno<br />
kationty kovů či vícesytné organické ionty. Postup optimalizace je v principu stejný<br />
84 CITP v analýze potravin
Volba pracovních elektrolytů<br />
� komplexotvorné (asociační) rovnováhy musí být kineticky labilní, tj. rychle se<br />
ustavující<br />
� konstanta stability komplexu (asociátu) nemá být příliš velká, aby to nevedlo<br />
k zabrzdění či dokonce k reverzi směru<br />
migrace komplexu; v některých případech<br />
se však úmyslně silné konstanty stability využívá (stanovení železa ve formě<br />
záporně nabitého komplexu s EDTA)<br />
� komplexotvorná látka se nesmí zúčastňovat nežádoucích vedlejších reakcí,<br />
jako je srážení, hydrolýza apod.<br />
� přídavek komplexotvorné<br />
látky by neměl podstatně snížit pufrační kapacitu<br />
operačního systému (zvláště při separacích, kdy se současně separují anionty<br />
podle pK hodnot).<br />
Například použitím vícemocného protiiontu se prohloubí brzdící efekt iontové<br />
atmosféry pohybující se proti separovaným iontům. Přídavek dvojmocného kationtu<br />
BTP do vedoucího elektrolytu vede k separaci dusičnanů od síranů. Stejný účinek<br />
má tento protiion na separaci kyseliny jablečné (náboj -2) od citronové (náboj –3)<br />
nebo myo-inositolfosfátů (viz Obrázek 32) při neutrálním pH. Pomocí komplexujícího<br />
účinku síranu lze separovat alkalické kovy a kovy alkalických zemin, přídavkem α-<br />
hydroxymáselné kyseliny lze separovat kovy vzácných zemin a těžké kovy.<br />
Přídavkem symetrického 18-crown-6 etheru do vedoucího elektrolytu je možné<br />
separovat amonný ion od draselného. Stejného efektu se dosáhne použitím<br />
nesymetrického polyethylenglykolu, avšak při řádově<br />
vyšší koncentraci.<br />
RSH<br />
[%]<br />
140<br />
120<br />
100<br />
80<br />
60<br />
40<br />
20<br />
IP6<br />
IP5<br />
0<br />
0 1 2 3 4<br />
Obrázek 32<br />
Migrační chování fytové kyseliny<br />
(IP6)<br />
a myo-inositol pentafosforečné kyseliny<br />
(IP5) v elektrolytových systémech při<br />
pH 4,5 s rostoucí koncentrací<br />
koprotiiontu bis- tris-propanu ve<br />
vedoucím<br />
elektrolytu. Relativní výška<br />
vlny (RSH) je vztažena na výšku vlny<br />
fosforečnanu 46 .<br />
CITP v analýze potravin C [mmol/l]<br />
85<br />
BTP
Volba pracovních elektrolytů<br />
Řada látek tvoří s kavitou cyklodextrinů asociáty, čehož lze využít při chirálních 47<br />
i<br />
48<br />
jiných separacích . Separaci anorganických aniontů lze významně ovlivňovat<br />
přídavkem polyvinylpyrrolidonu 49 do vedoucího elektrolytu.<br />
4.3.3 Využití nevodných rozpouštědel<br />
50, 51, 52, 53<br />
Analýza v nevodných, nebo směsných prostředích se v zásadě neliší od<br />
izotachoforetických analýz prováděných ve vodě. Jediným předpokladem je, že<br />
máme k dispozici instrumentaci odolnou vůči použitému rozpouštědlu.<br />
Souhrnně má<br />
použití nevodných, nebo směsných rozpouštědel tyto výhody:<br />
1) selektivní změna pohyblivosti látek, a tím dosažení žádané<br />
separace,<br />
2) analýza látek ve vodě prakticky neionizovatelných,<br />
3) analýza látek ve vodě málo rozpustných nebo nestálých.<br />
Selektivní změnu pohyblivostí je možno v zásadě provádět několika způsoby, a to:<br />
(1) změnou limitní iontové pohyblivosti způsobenou rozdílnou solvatací iontů v<br />
různých rozpouštědlech; (2) změnou pK hodnot kyselin a bází způsobenou<br />
rozdílnými proteolytickými vlastnostmi použitých rozpouštědel; (3) změnou<br />
efektivních pohyblivostí látek<br />
změněnou schopností tvořit komplexy a asociáty s<br />
použitým<br />
rozpouštědlem.<br />
Obrázek 33<br />
A<br />
Ovlivnění separace použitím nevodného prostředí 54 . Separace modelové směsi ve vodném (A)<br />
a methanolickém (B) elektrolytu; analyzátor IONOSEP; A - LE: 5 mM-H2SO4; TE: 10 mMcitran<br />
lithný, hnací proud 100 µA při detekci snížen na 30 µA; B - LE: 2 mM-toluensulfonová<br />
86 CITP v analýze potravin<br />
B
Volba pracovních elektrolytů<br />
kyselina TE: 2 mM-Septonex v 99% methanolu, hnací proud 30 µA při detekci snížen na 10<br />
µA; R – odezva vodivostního detektoru.<br />
Jako příklad použití nevodného prostředí je ovlivnění pohyblivosti draselných iontů.<br />
Efektivní pohyblivost amonných a draselných iontů ve vodném prostředí je<br />
v poměrně širokém rozmezí pH (< 8) velmi blízká a jejich separace je prakticky<br />
nemožná (vyjma použití 18-crown-6 etheru – viz předešlá kapitola). Na Obrázku 33<br />
je dokumentován<br />
vliv nevodného prostředí na separaci draselného iontu od<br />
amonného. Díky nižší pohyblivosti draselného iontu v methanolu tak lze tyto kationty<br />
oddělit.<br />
Z uvedeného vyplývá, že lze značně ovlivnit separaci použitím nevodných<br />
rozpouštědel. Obecně musí použité rozpouštědlo splňovat několik podmínek. Látky<br />
v něm rozpuštěné musí tvořit nabité částice, tj. musí být ionizovatelné. Rozpouštědlo<br />
musí vykazovat dostatečnou chemickou stabilitu, co možná nejnižší vodivost,<br />
inertnost vůči látkám v něm rozpuštěných a mělo by být dostupné v dostatečně<br />
čistém stavu, či být snadno čistitelné. Rozpouštědlo by dále mělo mít bod varu<br />
umožňující bezproblémovou práci za normálních podmínek a nízkou cenu. U<br />
směsných rozpouštědel je samozřejmě důležitým kritériem i mísitelnost<br />
složek. Je<br />
vidět, že potenciální ovlivnění separace použitím nevodných, nebo směsných<br />
rozpouště del je značné, v praxi však poměrně zřídka využívané.<br />
4.3.4 Využití dalších vlivů<br />
Jedním z významných optimalizovaných faktorů, zvláště při tvorbě rutinní<br />
metody, je<br />
doba analýzy. Optimalizace v tomto případě představuje minimalizaci času při<br />
zachování požadovaných charakteristik<br />
metody (správnost, přesnost,<br />
opakovatelnost). Minimalizace doby analýzy<br />
lze dosáhnout jedním z následujících<br />
postupů, nebo jejich kombinací:<br />
<strong>1.</strong> Aplikace vyššího hnacího proudu.<br />
2. Použití kratší separační kapiláry.<br />
3. Použití zředěnějšího vedoucího elektrolytu.<br />
4. Použití rychlejšího zakončujícího iontu a tím možnost aplikace postupu ad 1).<br />
Řada vzorků obsahuje rychlejší ionty, které však nejsou předmětem našeho zájmu.<br />
Zvláště pak, je-li obsah těchto rychlých složek velký, nepříjemně to komplikuje<br />
CITP v analýze potravin 87
Volba pracovních elektrolytů<br />
analýzu. Použití pomalejšího vedoucího iontu tyto rychlejší makrosložky elegantně<br />
eliminujeme, neboť za takových podmínek migrují volnou elektroforézou a neruší<br />
izotachoforetickou analýzu. Příkladem může být použití octové kyseliny jako<br />
vedoucího aniontu,<br />
analyzujeme-li vzorky s velkým obsahem uhličitanů, které nejsou<br />
ční limit a taktéž eliminovat některé pomalejší ionty,<br />
teré jsou mimo náš zájem 55 cílem analýzy.<br />
Použitím dvou vedoucích iontů (jeden rychlý a druhý pomalý) lze za určitých<br />
podmínek výrazně snížit detek<br />
k<br />
.<br />
88 CITP v analýze potravin
Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />
5. Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />
Běžně používané přístroje pro elektroforetické separace mají typickou konfiguraci, při<br />
které je separační jednotka spojená se zdrojem hnacího proudu. Po ukončení<br />
separace následuje proces detekce, který je obvykle oddělenou fází analýzy. Tak<br />
jako v případě jiných analytických metod, je i v kapilární izotachoforéze přístrojová<br />
technika konstruována tak, aby se optimálně využil daný teoretický model<br />
s minimalizací průvodních nežádoucích jevů. V kapilární izotachoforéze se stává<br />
detekční systém integrální součástí analyzátoru. Tato konfigurace analyzátoru je<br />
přirozeným důsledkem snahy o objektivizaci analýzy, minimalizaci počtu operací,<br />
zkrácení doby analýzy a její automatizaci. Izotachoforetické uspořádání<br />
elektromigrační separace může být v zásadě realizované v různých stabilizujících<br />
médiích, jako je papír, tenká vrstva, gel či kapilára, tak jak již bylo uvedeno v kapitole<br />
2.<strong>1.</strong>4. Použití kapilár jako stabilizujícího prostředí začalo v izotachoforéze a odtud se<br />
rozšířilo na dnes prudce se rozvíjející kapilární elektroforézu. Výhody uspořádání<br />
izotachoforézy v kapiláře jsou následující:<br />
� kapilára do vnitřního průměru 1 mm plní funkci stabilizujícího prostředí<br />
� separace a analytické vyhodnocení je realizované ve volném roztoku, tzn. že<br />
jsou eliminovány obtížně definovatelné interakce nosič-analyt<br />
� on-line detekce spojené s registračním a vyhodnocovacím zařízením umožňuje<br />
kvalitativní i kvantitativní vyhodnocení analýzy<br />
� roztok je uzavřený, takže je zabráněno jeho odpařování, a tím eliminaci<br />
nežádoucích důsledků z toho plynoucích<br />
� elektroosmotický transport materiálu je potlačený výběrem kapilár z vhodných<br />
materiálů a nebo použitím vhodných aditiv do vedoucího elektrolytu<br />
� volbou menšího vnitřního průměru lze snižovat detekční limit<br />
� nízký tepelný výkon v kapilárách menšího vnitřního průměru dovoluje aplikovat<br />
vysoké proudové hustoty, čímž se dosahuje zkrácení doby analýzy<br />
� relativně snadná možnost automatizace provozu kapilárního analyzátoru.<br />
CITP v analýze potravin 89
Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />
Izotachoforetický analyzátor je možné rozdělit na čtyři základní části, a to: separační<br />
jednotka, vysokonapěťová jednotka, detekční část, řídící a vyhodnocovací část. Tyto<br />
jednotlivé části budou v následujících kapitolách popsány podrobněji.<br />
5.1 Separační část<br />
Z hlediska analytických parametrů, jako je detekční limit, separační výkon,<br />
reprodukovatelnost analýz, má prvořadý význam separační jednotka, respektivě<br />
části, které ji tvoří. V izotachoforéze se používají tzv. uzavřené separační systémy,<br />
ve kterých je polopropustnou membránou o oddělen prostor kapiláry od elektrodové<br />
komory s elektrolytem, čímž je zabráněno elektroosmotickému toku kapaliny z<br />
kapiláry do této komory (viz kapitola 2.4.1). Základní schéma separační jednotky<br />
jednokapilárového analyzátoru (stejný průřez kapiláry po celé její délce) je<br />
znázorněno na Obrázku 34.<br />
Obrázek 34<br />
Základní (vertikální) uspořádání separační jednotky pro<br />
izotachoforézu; rezervoár zakončujícího elektrolytu (1), septum pro<br />
dávkování vzorku mikrostříkačkou (2), dávkovací kohout<br />
umožňující i dávkování mikrostříkačkou (3), detektor (5), blok pro<br />
plnění systému vedoucím elektrolytem (6), který je od nádobky<br />
vedoucího elektrolytu (8) oddělen membránou (7). Elektroda, ke<br />
které se připojuje vysokonapěťový pól zdroje o požadované polaritě,<br />
tzn. že při anionické analýze záporný pól a při kationické kladný<br />
(�), a elektroda (g), ke které se připojuje pól opačný. Plnění<br />
separační kapiláry (4) vedoucím elektrolytem se provádí stříkačkou<br />
z místa (le) přes ventil (9) a vzorek se dávkuje v místě (S) pomocí<br />
mikrostříkačky nebo v místě (S1) naplněním kohoutu s vnitřní<br />
smyčkou fixního objemu pomocí stříkačky. Toto uspořádání<br />
umožňuje použití různě dlouhé kapiláry stejného průřezu.<br />
V současnosti existují 3 základní uspořádání separační<br />
jednotky z pohledu propojení separačních kapilár, a to:<br />
� s jednou kapilárou stejného průřezu<br />
� s jednou kapilárou nestejného průřezu (spojování objemů)<br />
o celofán je nejčastějším materiálem pro membránu<br />
90 CITP v analýze potravin
Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />
� se dvěma kapilárami různého průřezu (spojování kapilár).<br />
Separační jednotka v uspořádání spojených kapilár p nestejného vnitřního průměru<br />
umožňuje současné dosažení vysokého separačního výkonu a nízkého detekčního<br />
limitu a na rozdíl od předchozího typu umožňuje oddělení nežádoucích makrosložek<br />
mimo analytickou trasu. Tento přístup známý v chromatografii jako dvourozměrná<br />
chromatografie (column switching) byl do kapilární izotachoforézy zaveden<br />
Everaertsem a jeho skupinou 56 pro stanovení nízkých koncentrací látek ve složitých<br />
matricích biologických vzorků. V současnosti se tohoto uspořádání používá pro<br />
techniku 2D-CITP a kombinaci CITP-CZE (viz kapitola 3.4). Schéma separační<br />
jednotky spojených kapilár je na následujícím obrázku.<br />
Obrázek 35<br />
Separační jednotka na principu spojování kapilár (kolon).<br />
Označení jednotlivých částí je identické jako na předchozím<br />
obrázku s tím rozdílem, že části příslušející předseparačnímu<br />
stupni (silnější kapilára) mají index p a části příslušející<br />
k analytickému stupni (tenčí kapilára) mají index a. Bifurkační<br />
blok (blok spojení předseparační a analytické kapiláry) je označen<br />
(11).<br />
Ze schématu jsou zřejmé dvě separační trasy, a to:<br />
<strong>1.</strong> Rezervoár zakončujícího elektrolytu (1) ⇒ dávkovací<br />
kohout (3) ⇒ kapilára (4p) ⇒ bifurkační blok (11) ⇒<br />
rezervoár vedoucího elektrolytu (8p)<br />
2. Rezervoár zakončujícího elektrolytu (1) ⇒ dávkovací<br />
kohout (3) ⇒ kapilára (4p) ⇒ bifurkační blok (11) ⇒<br />
kapilára (4a) ⇒ rezervoár vedoucího elektrolytu (8a). Vysokonapěťový pól zdroje<br />
hnacího proudu je trvale připojený k elektrodě ponořené v roztoku zakončujícího<br />
elektrolytu. O tom, která ze dvou možných proudových cest (a současně tras<br />
p Často je používaný výraz spojené kolony (column coupling), který je odvozen od analogické techniky používané<br />
v chromatografii<br />
CITP v analýze potravin 91
Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />
transportu hmoty) je používaná, rozhoduje to, zda je k druhému pólu zdroje<br />
hnacího proudu připojena elektroda gp nebo ga. Pomocí relé se přepínání elektrod<br />
gp a ga může časově sladit tak, že z předseparační kapiláry (4p) se do analytické<br />
kapiláry (4a) dávkuje jen část ionogenních látek původně přítomných<br />
v analyzovaném vzorku. A když jsou kapiláry 4p a 4a naplněny různými<br />
vedoucími elektrolyty, lze dosáhnout vyšší selektivity a nízkého LOD. Jestliže jsou<br />
obě kapiláry naplněny stejným elektrolytem, je možné dosáhnout vyššího<br />
separačního výkonu než u jednokapilárového uspořádání. Při takovéto analýze<br />
v první fázi můžeme aplikovat trasou � ⇒ gp vyšší hnací proud bez nežádoucích<br />
tepelných efektů. V okamžiku, kdy čelo první zóny (= konec zóny vedoucího<br />
elektrolytu) dosáhne bifurkačního bloku (11), kde jsou spojené kapiláry,<br />
přepnutím relé se připojí druhý pól zdroje hnacího proudu na elektrodu ga a<br />
menším hnacím proudem se rozdělené (úplně, nebo z větší části) analyty<br />
transportují kapilárou 4a k detektoru 5a. Z uvedeného je zřejmé, že technika<br />
spojování kapilár v izotachoforéze je podobně jako v chromatografii velmi<br />
efektivní nástroj v analýze komplexních směsí ionogenních látek, jakým potraviny<br />
nepochybně jsou.<br />
Pro dávkování vzorku se v izotachoforéze používá nejčastěji dávkovacích kohoutů<br />
různých konstrukcí. Nejjednodušší dávkovací zařízení je znázorněno na Obrázku 36<br />
a. Tento systém dávkování je použit v komerčním analyzátoru IONOSEP 900.1<br />
(výrobce je tuzemská firma RECMAN-laboratorní technika) a jeho hlavní výhodou je<br />
jednoduchost a snadná a reprodukovatelná výroba. Funkce tohoto dávkovače je<br />
následující. V prvním kroku se dávkuje vedoucí elektrolyt ve směru (1) a odchází do<br />
odpadu (4). Následuje dávkování vzorku z kapiláry (3) do odpadu (4) a třetím a<br />
posledním krokem je dávkování zakončujícího elektrolytu z kapiláry (3) do odpadu<br />
(4). Tímto způsobem je vzorek uzavřen mezi vedoucí a koncový elektrolyt. Zapnutím<br />
hnacího proudu ve směru od (3) ⇒ (1) je analýza zahájena. Separace probíhá<br />
v kapiláře, která je na obrázku ve směru (1). Protože neobsahuje žádné točivé části,<br />
nedochází prakticky k jeho opotřebení. Díky jednoduchosti jeho konstrukce a funkce<br />
je velmi snadná automatizace jednotlivých kroků. Jeho nevýhodou je oproti dalším<br />
typům ventilů nižší reprodukovatelnost nástřiku (RSD ≈ 1 %).<br />
92 CITP v analýze potravin
Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />
Čtyřcestný dávkovací kohout (viz Obrázek 36 b) pracuje tak, že v poloze (1) se<br />
dávkuje vedoucí elektrolyt, v poloze (2) zakončující elektrolyt a v poloze (3) vzorek.<br />
Po otočení kohoutu do polohy (4) je vzorek umístění v těle kohoutu mezi<br />
zakončujícím a vedoucím elektrolytem separován v kapiláře (*).<br />
3<br />
a<br />
Obrázek 36<br />
kapilára<br />
4<br />
2<br />
1<br />
CITP v analýze potravin 93<br />
b<br />
c d<br />
*<br />
*<br />
* *<br />
Dávkovače pro kapilární izotachoforézu. Dávkovač bez točivých částí (a), čtyřcestný kohout<br />
(b), šesticestný kohout (c) a kombinovaný kohout (d).<br />
Princip funkce šesticestného kohoutu je zřejmý z Obrázku 36 c. V poloze A se<br />
současně dávkuje přes separační kapiláru vedoucí elektrolyt (cesta 4 ⇒ 3), vzorek<br />
(cesta 5 ⇒ 2) a zakončující elektrolyt (cesta 6 ⇒ 1). V poloze kohoutu B je po<br />
spuštění hnacího proudu zahájena separace, která probíhá v kapiláře (4). Na
Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />
podobném principu pracuje dávkovací kohout, kterým byl vybaven analyzátor<br />
Agrofor, vyráběný v letech 1985 až 1990 v JZD Odry Krmelín.<br />
Kombinovaný dávkovací kohout umožňuje současné dávkování vzorku do těla<br />
kohoutu a mikrostříkačkou přes septum. Jeho funkce je zřejmá z Obrázku 36 d.<br />
V poloze kohoutu A se plní vedoucím elektrolytem, jehož přebytek odchází do<br />
odpadu. Současně lze v této poloze plnit tělo kohoutu vzorkem ve směru (S). Po<br />
otočení do polohy B se z rezervoáru zakončujícího elektrolytu, který je umístěn nad<br />
kohoutem, vypustí část elektrolytu přes kohout do odpadu a v poloze D, nazývané<br />
pracovní, lze ještě dávkovat vzorek mikrostříkačkou (S). Po spuštění hnacího proudu<br />
ve směru od (te) ⇒ (le) je analýza zahájena. Separační kapilára se nachází ve směru<br />
(le). Tímto kohoutem jsou vybaveny analyzátory se spojenými kapilárami, které<br />
vyrábí slovenská firma Villa - Labeco. Výhoda kombinovaného kohoutu spočívá<br />
v tom, že lze snadno provádět kalibrační analýzy (různě velké nastřikované objemy<br />
zásobního standardního roztoku o jedné koncentraci) a dále lze snadno provádět<br />
technika standardního přídavku, kdy se provede analýza vzorku dávkovaného pouze<br />
do těla kohoutu a poté se provede analýza, kdy se dávkuje do jeho těla vzorek a přes<br />
septum mikrostříkačkou známý roztok standardu.<br />
Separační část bývá vyrobena z organického skla nebo teflonu. Výhodou<br />
organického skla je zejména:<br />
� snazší výroba částí vyžadujících dodržení rozměrů s vysokou přesností<br />
� průhlednost a tím možnost vizuální kontroly celé separační trasy.<br />
Další výhodou je nižší cena separační jednotky, jednak díky nižší ceně materiálu a<br />
také snazší zpracovatelnosti organického skla než teflonu (zvláště při vrtání<br />
submilimetrových otvorů). Jeho značnou nevýhodou je omezené použití na vodná<br />
případně směsná rozpouštědla s omezeným obsahem q organické složky.<br />
Naproti tomu teflonová aparatura může díky značné inertnosti teflonu vůči<br />
chemikáliím pracovat ve vodných i nevodných prostředích.<br />
q maximálně 50 % MeOH, 25 % EtOH nebo 25 % acetonu; u dalších rozpouštědel je vhodné provést pokus<br />
uspořádaný tak, že se na několik dní vloží kousek vyleštěného organického skla do zkoumaného rozpouštědla<br />
a pokud se povrch zmatní, nemůžeme dané rozpouštědlo použít<br />
94 CITP v analýze potravin
Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />
Separační část může být termostatována celá (zejména vzduchem), nebo pouze ta<br />
část, kterou během analýzy protéká proud a je tedy zahřívána. Termostatování má<br />
však význam pouze při analýzách termolabilních látek.<br />
5.2 Zdroj vysokého napětí<br />
Zdroje vysokého napětí (VN) používané v kapilární izotachoforéze jsou nejčastěji<br />
konstruovány tak, že umožňují nastavení stejnosměrných hnacích proudů v rozmezí<br />
1 až 500 µA (plynule nebo skokově) při maximálním napětí do 30 kV. Hnací proud je<br />
udržován na konstantní hodnotě r nezávisle na elektrickém odporu v separační<br />
kapiláře. V souladu s principem CITP během analýzy napětí zdroje vzrůstá. Dojde-li<br />
při separaci k přerušení sloupce elektrolytu, většinou vlivem přehřátí roztoků<br />
elektrolytů v kapiláře bublinkou uvolněného rozpuštěného plynu, dojde v místě<br />
bublinky ke vzniku elektrického oblouku, a tím k poškození povrchu kapiláry, nebo<br />
dokonce k jejímu přetavení. Proto je zdroj vybaven přepěťovou ochranou<br />
nastavitelnou od 6 do 30 kV. Vzhledem k tomu, že se teflonová kapilára snadno<br />
přetaví, vyskytne-li se elektrický oblouk při napětích nad 15 kV, není vhodné tuto<br />
přepěťovou ochranu nastavovat na vyšší hodnotu. VN zdroje bývají dále vybaveny<br />
proudovou ochranou, tzn. že při proudu vyšším než nastavená maximální hodnota<br />
dojde k odpojení VN zdroje. Tato ochrana je proti doteku obsluhy přístroje, případně<br />
proti zkratu díky mechanickému poškození (vytečení elektrolytu) některé části<br />
separační jednotky.<br />
Změna polarity je u starších VN zdrojů mechanická (přehození přívodních kabelů<br />
z VN zdroje k elektrodám), u nových analyzátorů je elektronická, tj. polarita se<br />
přepíná uvnitř VN zdroje z ovládacího panelu analyzátoru nebo příkazem v programu<br />
ovládajícím analyzátor.<br />
r kolísaní proudu musí být minimální (< 0,1 %), neboť negativně ovlivňuje kvantitativní analýzu<br />
CITP v analýze potravin 95
Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />
5.3 Detekční část<br />
Detekční systémy používané v izotachoforéze lze rozdělit podle různých kritérií, ale<br />
nejvhodnější dělení je podle skupiny látek, na které detektor reaguje. Podle tohoto<br />
hlediska rozlišujeme detekční systémy (detektory) na:<br />
� univerzální,<br />
� selektivní a<br />
� kombinované.<br />
Univerzální detektory jsou takové, jejichž odezva je v přímém vztahu k efektivní<br />
pohyblivosti detegované látky. Odezva selektivních detektorů souvisí s jinými<br />
fyzikálně-chemickými vlastnostmi detegovaných látek. Kombinované detekční<br />
systémy umožňují univerzální i selektivní detekci.<br />
Detektory je možné rozdělit také podle kontaktu senzorů detekčního systému<br />
s měřeným roztokem na:<br />
� kontaktní a<br />
� bezkontaktní.<br />
Je logické, že z hlediska možných nežádoucích interferencí mezi analytem a čidlem<br />
detektoru jsou výhodnější bezkontaktní detektory. Velmi důležitou charakteristikou<br />
detekčních systémů je rozlišovací schopnost, tj. schopnost detegovat velmi krátké<br />
zóny (~ 0,1 mm). Schémata detektorů používaných či použitelných v kapilární<br />
izotachoforéze jsou uvedeny na Obrázku 37. Prvním detektorem použitým v kapilární<br />
izotachoforéze byl termodetektor s (viz Obrázek 37 a). Konstrukce detektoru je velmi<br />
jednoduchá a spočívá v tom, že na vnější stěnu kapiláry je upevněn termočlánek.<br />
Odezva detektoru souvisí přímo s principem izotachoforézy, neboť teplota v zónách<br />
se mění skokem a podél zóny je konstantní (viz kapitola 2.<strong>1.</strong>4). Pro malou podélnou<br />
rozlišovací schopnost a neostré vlny na záznamu se termodetektor již nepoužívá.<br />
V současnosti se používají tři typy univerzálních detektorů založených na měření<br />
gradientu elektrického pole a vodivosti. Kontaktní vodivostní detektor (viz Obrázek 37<br />
b) je konstruován tak, že elektrodami (platinový drátek nebo ze slitiny Pt-Ir)<br />
s pomineme-li použití refraktometrického detektoru v experimentech Konstantinova 5<br />
96 CITP v analýze potravin
Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />
umístěnými ekviplanárně a stýkajícími se s roztokem na úrovni vnitřní stěny kapiláry,<br />
se měří vysokofrekvenčním střídavým proudem vodivost. Konstrukce detektorů<br />
gradientových (viz Obrázek 37 c) je podobná předchozí s tím rozdílem, že se<br />
používá stejnosměrného proudu. Odezva detektoru je přímo úměrná intenzitě<br />
elektrického pole v zónách, a tedy pohyblivosti. Posledním současně používaným<br />
typem detektoru je bezkontaktní vysokofrekvenční vodivostní detektor (viz Obrázek<br />
37 d). Má oproti výše jmenovaným detektorům tu výhodu, že elektrody (čtyři čidla<br />
vzájemně v úhlu přesně 90°) se přímo nestýkají s roztokem, a tedy nemůže docházet<br />
k nežádoucím interakcím analytu s elektrodou.<br />
Obrázek 37<br />
Přehled univerzálních (I) a<br />
selektivních (II) detektorů<br />
používaných v kapilární<br />
izotachoforéze; a – teplotní<br />
detektor (1 - termočlánek nebo<br />
mikrotermistor); b – kontaktní<br />
vodivostní detektor (2 – elektrody<br />
detektoru); c – kontaktní<br />
gradientový detektor (2 – elektrody<br />
detektoru); d – bezkontaktní<br />
vodivostní detektor (3 – elektrody<br />
detektoru); e – fotometrický<br />
detektor (5 – zdroj světla, 6 –<br />
štěrbina, 7 – interferenční filtr, 8 – fotočidlo); f – radiometrický detektor (8 – fotočidla, 12 –<br />
plastický scintilátor); g – fluorimetrický detektor (9 – zdroj světla, 10 – excitační filtr, 11 –<br />
emisní filtr, 6 – štěrbina, 8 – fotočidlo).<br />
Toto přináší tu výhodu, že elektrody nejsou znečisťovány a odezva detektoru není<br />
zkreslována, jak tomu bývá u kontaktních detektorů. Jeho nevýhodou je nižší<br />
podélná rozlišovací schopnost, což znamená i horší detekční limit. Minimální délka<br />
vlny detegovatelná kontaktním vodivostním detektorem je asi 0,1 mm, zatímco<br />
bezkontaktním je to asi troj- až pětinásobek.<br />
Ze selektivních detektorů je nejrozšířenější fotometrický (zejména v oblasti UV), který<br />
je schematicky znázorněn na Obrázku 37 e. Jako zdroj světla je nejčastěji používána<br />
bezkontaktní vysokofrekvenčně buzená výbojka (jodová, rtuťová) a vlnová délka je<br />
CITP v analýze potravin 97
Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />
určena pomocí interferenčního filtru. Aby se do kapiláry dostalo co nejvíce světla,<br />
používá se pro zaostření paprsků safírová kulička umístěná mezi interferenčním<br />
filtrem (viz Obrázek 37, f12) a kapilárou. Minimální detegovatelná délka zóny je dána<br />
šířkou štěrbiny a LOD je v příznivých případech řádu 10 -9 mol/l.<br />
K detekci radioaktivních a radioaktivně označených látek byl zkonstruován detektor<br />
pro β-zářiče typu 35 S nebo 32 P (Obrázek 37 f). I pro detekci slabých zářičů, jako je 14 C<br />
nebo 99 Tc, je možné použít tohoto detektoru vyvinutého v 80. letech v Ústavu jaderné<br />
techniky v Košicích ve spolupráci s Universitou Komenského v Bratislavě 57 .<br />
Senzorem radioaktivního záření je v případě tohoto detektoru část kapiláry<br />
zhotovená z plastického scintilátoru a zářením generované světelné záblesky jsou<br />
detegované fotonásobičem. Detekční limit pro 14 C je 7 pmol, což při běžných<br />
dávkovaných objemech představuje koncentraci 10 -7 až 10 -8 mol/l.<br />
Fluorimetrický detektor (Obrázek 37 g) je velmi rozšířen v kapilární elektroforéze,<br />
avšak v izotachoforéze nebyl použit, přestože je principálně jeho použití možné.<br />
Nejnižšího detekčního limitu bylo dosaženo použitím laserem indukovaného<br />
fluorimetrického (BioFocus LIF 2 od firmy BioRad) detektoru při analýze značených<br />
fragmentů DNA 58 metodou kapilární elektroforézy. Absolutní detegovatelné množství<br />
odpovídalo 4 zmol (=zeptamol), tj. 4 x 10 -21 mol, což představuje asi 2500 molekul.<br />
Amperometrický detektor pro použití v kapilární izotachoforéze zkonstruoval<br />
Kaniansky 59 . Pro minimalizaci rušivých vlivů hnacího proudu na odezvu detektoru byl<br />
použit post-kolonový galvanicky oddělený chemický detektor. Separované analyty<br />
byly do detektoru transportovány hydrodynamicky. Dosažený detekční limit 10 -7 mol/l<br />
je srovnatelný s LOD běžně dosažitelným fotometrickým detektorem. Pro další<br />
těžkosti spojené s rozmýváním rozhraní zón během hydrodynamického transportu<br />
nenalezl tento způsob detekce uplatnění.<br />
Velmi užitečný detekční systém vznikne kombinací univerzálního a selektivního<br />
detektoru. Selektivní detektor podá doplňující informaci o vlastnostech zóny<br />
detegované univerzálním detektorem a v mnoha případech je tato informace natolik<br />
cenná, že pouhý údaj univerzálního detektoru je ve srovnání s ní téměř bezcenný.<br />
98 CITP v analýze potravin
5.4 Řídící a vyhodnocovací část<br />
Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />
Řídící jednotka umožňuje naprogramovat a řídit průběh celé analýzy a<br />
vyhodnocovací část kvalitativní a kvantitativní vyhodnocení analýzy. Řídící část<br />
starších analyzátorů umožňovala na panelu jednotky nastavit požadované hodnoty<br />
hnacího proudu, dobu, po kterou budou aplikovány, případně u analyzátoru se<br />
spojenými kapilárami i přepínaní proudů mezi kolonami. U přístrojů, jejichž separační<br />
jednotka byla vybavena termostatem kapiláry, umožňovala řídící jednotka nastavení<br />
a automatické udržování teploty. Vzhledem k tomu, že na přelomu 70. a 80. let<br />
nebyla výpočetní technika na potřebné úrovni příliš rozšířena, vyhodnocovací část<br />
spočívala pouze ve spuštění či zastavení registračního zařízení (zapisovače, později<br />
integrátoru) připojeného na výstup detektoru(ů). Vzhledem k relativní jednoduchosti t<br />
vyhodnocení izotachoforetické analýzy nebyl požadavek automatizace vyhodnocení<br />
analýzy tolik potřebný jako u chromatografických technik. Toto uspořádání se<br />
používalo až do začátku 90. let, kdy řídící i vyhodnocovací část byly integrovány a<br />
obě činnosti řízeny počítačem vybaveným vhodným programem. Toto uspořádání se<br />
používá do dnešní doby.<br />
5.5 Komerční analyzátory<br />
Nejstarším sériově vyráběným izotachoforetickým analyzátorem je výrobek švédské<br />
firmy LKB, která v roce 1974 přivedla na trh zařízení 2127 Tachophor.<br />
Jednokapilárový analyzátor Tachophor umožňoval analýzu kationtů i aniontů ve<br />
vodném i nevodném prostředí. Výměnná separační kapilára byly termostatována<br />
vzduchem a detekci zajišťoval kontaktní vodivostní detektor a UV detektor<br />
s nastavitelnou vlnovou délkou pomocí interferenčních filtrů. Analyzátor byl vybaven<br />
přídavným zařízením Tachofrac, které umožňovalo izolaci separovaných látek.<br />
Přístroj byl vyráběn pod stejným názvem až do začátku 80. let, kdy jeho výroba byla<br />
zastavena. Japonská firma Shimadzu přišla na trh se svým jednokapilárovým<br />
analyzátorem IP-1B asi rok po firmě LKB. Vybavení přístroje bylo podobné<br />
Tachophoru s tím rozdílem, že japonský stroj používal potenciálově gradientový<br />
t pro kvalitativní (výška vlny na záznamu) i kvantitativní (délka vlny) analýzu postačuje obyčejné pravítko<br />
CITP v analýze potravin 99
Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />
detektor a termostatování bylo prováděno kapalinou. Dalšími modely firmy Shimadzu<br />
byly přístroje IP-2A a IP-3A, jejichž separační část byla konstruována na principu<br />
spojených objemů. Model IP-2A umožňoval použití hydrodynamického protiproudu<br />
vedoucího elektrolytu a model IP-3A byl vybaven automatickým dávkovačem<br />
elektrolytů a vzorků. Třetím výrobcem izotachoforegrafů byl od počátku 80. let Ústav<br />
radioekológie a využitia jadrovej techniky ve Spišské Nové Vsi. Tato firma vyráběla<br />
analyzátory založené na principu spojených kapilár. Přístroj byl zkonstruován ve<br />
spolupráci s odborníky z University Komenského v Bratislavě (Dr. D. Kanianský)<br />
podle prototypu postaveného koncem 70. let Dr. Everaertsem na Universitě<br />
v Eidhovenu. První model ZKI 01 byl vybaven pouze dvěma kontaktními vodivostními<br />
detektory, později byl doplněn o UV detektor pracující na dvou vlnových délkách (254<br />
a 289 nm). Analyzátor umožňoval práci pouze ve vodných, případně směsných<br />
rozpouštědlech. Další model v řadě ZKI 02 byl již standardně osazován všemi třemi<br />
detektory. Fotometrický detektor byl koncem 80. let rozšířen o filtr 405 nm.<br />
V současnosti vyráběný model EA 100 má vybavení shodné s předchozími modely<br />
s tím rozdílem, že řízení a vyhodnocování analýzy je prováděno pomocí počítače.<br />
Podrobněji se o tomto analyzátoru zmíním v příslušné kapitole.<br />
V polovině 80. let švédská firma Itaba přišla na trh s jednokapilárovým analyzátorem<br />
Tachophor δ. Přestože jde o název podobný výrobkům firmy LKB, jde zcela o odlišný<br />
přístroj. Tento analyzátor umožňoval plně automatickou analýzu až 60 vzorků a byl<br />
vybaven kontaktním konduktometrem a fotometrem s volitelnou vlnovou délkou (206<br />
– 530 nm). Vyhodnocení analýz obstarával připojený integrátor Spectra-Physics<br />
4270.<br />
V roce 1985 byla v JZD Odra v Krmelíně zahájena výroba jednokapilárového<br />
analyzátoru Agrofor vybaveného vodivostním detektorem a umožňujícím analýzu ve<br />
vodných či směsných rozpouštědlech. Tento analyzátor byl zkonstruován na<br />
Universitě Palackého v Olomouci skupinou prof. Stránského. Jeho výroba byla<br />
ukončena v roce 1989 a celkem bylo za 4 roky vyrobeno 400 ks těchto analyzátorů.<br />
V roce 1990 byla přidružená výroba JZD Odra privatizována. Nově vzniklá firma<br />
Recman - laboratorní technika od roku 1993 vyrábí poloautomatický jednokapilárový<br />
analyzátor IONOSEP 900.<strong>1.</strong><br />
100 CITP v analýze potravin
5.5.1 IONOSEP 900.1<br />
Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />
Vývoj plně automatického analyzátoru IONOSEP 900.1 byl zahájen v roce 1990. Na<br />
vývoji spolupracovalo několik subjektů, přičemž moje úloha spočívala v účasti na<br />
konstrukci separační části analyzátoru, jeho testování a zejména tvorbě aplikací pro<br />
konkrétní analytické úlohy. Analyzátor byl zaveden do výroby v roce 1993 a do<br />
současnosti bylo vyrobeno více než 50 strojů pracujících v tuzemsku a zahraničí.<br />
Konstrukčně jde o poloautomatický jednokapilárový analyzátor se spojenými objemy.<br />
Je vybaven vysokofrekvenčním bezkontaktním konduktometrem a díky teflonové<br />
separační části umožňuje analýzy ve vodných i nevodných prostředích. Kapilára<br />
vnitřního průměru 0,5 mm je výměnná a minimální délka je 100 mm. Dávkování<br />
vzorku je zajišťováno vnitřním smyčkou (dávkovač bez točivých částí – viz Obrázek<br />
36 a) s fixním objemem ca 20 µl. Elektrolyty i vzorek jsou dávkovány automaticky<br />
pomocí peristaltických čerpadel. VN zdroj je konstruován až do napětí 30 kV, avšak<br />
z důvodů již dříve uvedených (kapitola 5.2) je přepěťová ochrana nastavena na 15<br />
kV a proudová ochrana na 500 µA. Hnací proud je plynule nastavitelný v rozmezí 1<br />
až 256 µA po 1 µA. Změna polarity je manuální pomocí speciálního přepínače na<br />
zadní straně analyzátoru. Lze<br />
pracovat pouze v režimu<br />
kvalitativní analýzy, kdy se<br />
provede identifikace analytu<br />
podle výšky vlny. Kvantitativní<br />
analýzu lze provádět metodou<br />
vnějšího (až 20 analytů na deseti<br />
koncentračních úrovních) i<br />
vnitřního standardu (až tři vnitřní<br />
standardy).<br />
Obrázek 38<br />
Izotachoforetický analyzátor IONOSEP 900.<strong>1.</strong><br />
CITP v analýze potravin 101
Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />
Analyzátor je dodáván se souborem 70 aplikačních listů obsahujících konkrétních<br />
metodik z oblasti analýzy potravin, krmiv a farmacie. Analýza i její vyhodnocení je<br />
řízeno osobním počítačem. Analýza může být prováděna při dvou různých hnacích<br />
proudech, které jsou automaticky měněny podle zadaného programu. Na počátku<br />
analýzy, kdy se separované látky nacházejí v širší části separační trasy (vnitřní<br />
průměr ca 1 mm), se aplikuje větší hnací proud. Když separované látky dosáhnou<br />
kapiláry s menším vnitřním průměrem, hnací proud se automaticky sníží a při tomto<br />
proudu se provádí i sběr dat z detektoru. Použitím dvou různých hnací proudů se<br />
výrazně zkrátí doba analýzy. Obvyklý poměr počátečního proudu a proudu při<br />
detekci je 2 – 4 : <strong>1.</strong> Analyzátor umožňuje automaticky provádět opakovanou analýzu<br />
jednoho vzorku. Tato možnost je výhodná při zjišťování opakovatelnosti analýzy<br />
v rámci vývoje nové metody. Program pro řízení a vyhodnocování analýzy (pracující<br />
v systému MS DOS nebo OS/2) umožňuje nastavení podmínek analýzy a kvalitativní<br />
i kvantitativní vyhodnocení analýz.<br />
Nároky na výkon řídícího počítače jsou minimální, neboť postačuje PC AT 386, 640<br />
kB RAM, pevný disk, disketová jednotka 3,5“ a VGA monitor. Současná cena<br />
analyzátoru je včetně programu (bez osobního počítače) a základního příslušenství<br />
170 000,- Kč.<br />
5.5.2 Elektroforetický analyzátor EA 100<br />
Tento analyzátor se spojenými kapilárami, který v současnosti vyrábí slovenská firma<br />
Villa Labeco s.r.o. ze Spišské Nové Vsi, umožňuje provádění analýz na principu<br />
CITP, 2D-CITP, CZE a CITP-CZE. Po osazením speciálním kohoutem lze provádět<br />
mikropreparativní izotachoforézu. Vzhledem ke konstrukci separační části (organické<br />
sklo) je možné provádět analýzy ve vodných nebo směsných prostředích. Přístroj je<br />
standardně vybaven dvěma vyměnitelnými FEP kapilárami – předseparační a<br />
analytickou o vnitřním průměru 0,8, respektivě 0,3 mm a dvou různých délkách (90 a<br />
160 mm). Tyto kapiláry ve spojení se speciálním dávkovačem (viz Obrázek 36 d) o<br />
fixním objemu ca 30 µl se používají pro analýzy v módech CITP, CITP-CITP, 2D-<br />
CITP a CITP-CZE. Dále je vybaven kapilárou o vnitřním průměru 0,2 mm (délka na<br />
přání), která se používá pro CZE nebo CITP-CZE analýzy. Při práci v módu CZE je<br />
102 CITP v analýze potravin
Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />
výhodné použít keramický dávkovací kohout o objemu 200 nl, který je stejně jako<br />
posledně zmíněná kapilára součástí doplňkové výbavy analyzátoru. Detekce je<br />
zajišťována dvěma kontaktními konduktometry (na předseparační a analytické<br />
kapiláře) a jedním UV-VIS detektorem pracujícím na 254, 280 a 405 nm, kterým je<br />
osazena analytická kapilára. Zdrojem světla je nízkotlaká rtuťová nebo jodová<br />
výbojka. VN zdroj umožňuje nastavení hnacího<br />
proudu v rozmezí 0 až 500 µA (po 2 µA) a je<br />
vybaven nastavitelnou přepěťovou ochranou<br />
v rozmezí 6 až 16 kV. Přepínaní polarity je<br />
elektronické pomocí řídícího programu, který je<br />
součástí standardní výbavy analyzátoru.<br />
Program dodávaný s analyzátorem (pracující<br />
v systému MS DOS nebo Windows) umožňuje<br />
nastavení podmínek, řízení a kvalitativní i<br />
kvantitativní vyhodnocení analýz. Program pracující v systému MS DOS je ve<br />
standardní výbavě a program pod Windows na zvláštní objednávku. Nároky na výkon<br />
řídícího počítače jsou pro DOS program shodné jako u analyzátoru IONOSEP 900.1,<br />
zatímco program pod Windows vyžaduje výkonnější PC – minimálně PC AT 486<br />
DX2, 8 MB RAM, pevný disk, disketová jednotka 3,5“ a VGA monitor. Tento<br />
analyzátor je pod označením ItaChrom EA 101 distribuován firmou Merck, která jej<br />
standardně dodává s řídícím software pro Windows.<br />
CITP v analýze potravin 103
Instrumentace pro kapilární izotachoforézu<br />
Obrázek 39<br />
Elektroforetický analyzátor EA 100. Detail separační části (vlevo) a stanice EA 100 (nahoře).<br />
104 CITP v analýze potravin
6. Aplikace CITP v analýze potravin<br />
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
Kapilární izotachoforéza má v ČR velmi dobré odborné i přístrojové zázemí. V oblasti<br />
analýzy potravin je nejvíce používána pro stanovení organických kyselin, dusičnanů<br />
a konzervačních látek benzoové a/nebo sorbové kyseliny. Je třeba si ovšem<br />
uvědomit, že kapilární izotachoforéza jakožto separační metoda umožňuje vhodnou<br />
volbou podmínek (elektrolytového systému) řešit naprosto odlišné analytické úkoly a<br />
z toho plyne možnost rozšíření této metody na mnohem větší okruh aplikací v oblasti<br />
kontroly potravin, než je tomu dosud. Zákon č. 110/1997 Sb., z <strong>1.</strong>9. 1997 o<br />
potravinách a tabákových výrobcích ukládá výrobcům potravin v §3 povinnost zajistit<br />
pravidelné posuzování shody vyráběných potravin s požadavky technickými a<br />
zdravotní nezávadnosti. Připravovaná vyhláška klasifikuje potraviny podle<br />
jednotlivých komodit a vymezuje okruhy sledovaných vlastností. Uvedená<br />
technologická a chemická kriteria představují široké spektrum analýz, které budou<br />
výrobci nuceni sami provádět nebo zadávat. Další požadavky na chemická vyšetření<br />
vyplývají také z komoditních vyhlášek k zákonu, které definují požadavky na<br />
jednotlivé druhy potravinářských výrobků. Řada analytických postupů je dána ČSN,<br />
jsou postupně přejímány normy EU, u speciálních analytů, např. prokazování obsahu<br />
svalové bílkoviny v šunkách nejsou zatím dostatečně popsány vhodné analytické<br />
postupy. Podobná situace je také v oblasti vývoje a zavádění metod k ověřování<br />
autenticity potravinářských výrobků, která je také do jisté míry ošetřena vyhláškou o<br />
prokazování shody a komoditními vyhláškami. Z uvedeného je zřejmé, že<br />
s postupným zavádění zákona a příslušných vyhlášek budou vzrůstat nároky na<br />
kontrolní laboratoře a bude potřeba nových rychlých, spolehlivých a levných postupů<br />
nebo metod alternativních ke klasickým metodám uváděným v normách. Velmi<br />
perspektivní se v této souvislosti jeví vedle chromatografických metod použití<br />
elektromigračních postupů, které dosud nenalezly v této oblasti odpovídající<br />
uplatnění. Díky zcela odlišnému separačnímu principu je CITP komplementární<br />
technikou HPLC či GLC. Významné je i to, že cena přístrojového vybavení pro<br />
izotachoforézu je mnohem nižší než instrumentace pro HPLC, GC. Vzhledem k této<br />
CITP v analýze potravin 105
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
skutečnosti a nízké spotřebě chemikálií jsou náklady na jednu analýzu výrazně nižší<br />
než v případě HPLC či GLC. Nezanedbatelným atributem CITP je díky malé spotřebě<br />
chemikálií u nízké zatížení odpadních vod a tím životního prostředí.<br />
Vybrané základní charakteristiky CITP jsou shrnuty v následující tabulce. Tyto platí<br />
pro analýzy prováděné na komerčně dostupné instrumentaci.<br />
TABULKA 8<br />
Základní charakteristiky kapilární izotachoforézy<br />
Parametr / Konfigurace Jednokapilárová Spojené kapiláry<br />
Doba analýzy (min) 5 – 60 5 – 45<br />
LOD v (pmol) ~ 10 ~ 1<br />
Dávkované množství (µl) 1 – 50 1 - 300<br />
Minimální stanovitelná koncentrace (mol/l) až 10 -6<br />
až 10 -8<br />
Maximální poměr stanovovaných složek 1 : 100 až 1 : 10 6<br />
Z analytického hlediska představuje potravinářský výrobek komplexní a značně<br />
heterogenní matrici, což komplikuje analytické stanovení látek v něm obsažených.<br />
Vzhledem ke skutečnosti, že běžné neionogenní složky potravin jako jsou sacharidy,<br />
škrob, vláknina a další neruší izotachoforetickou analýzu, je tato metoda v řadě<br />
případů velmi vhodná pro stanovení ionogenní látek. Další výhodou je minimální<br />
úprava vzorku před analýzou (ředění a filtrace u kapalných vzorků či extrakce u<br />
vzorků pevných), což snižuje pracnost analýz. Separace ve volném roztoku v<br />
kapiláře eliminuje v mnoha případech nežádoucí interakce analytu s nosičem jak<br />
tomu bývá u chromatografických technik a tím se dosahuje velmi dobré<br />
reprodukovatelnosti analýz. Jednou z řady možností rozdělení látek, které jsou<br />
v potravinách stanovovány, je do tří následujících skupin:<br />
• přirozené látky<br />
• přídatné látky<br />
• cizorodé látky<br />
u asi 1 mililitr zředěného většinou vodného (~ 0,01 mol/l) roztoku na jednu analýzu<br />
v podle charakteru analytu a použitého detektoru a vnitřního průměru kapiláry<br />
106 CITP v analýze potravin
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
V následujících kapitolách bude diskutovány analýzy látek příslušejících do<br />
jednotlivých skupin. Na tomto místě je nutné připomenout, že citovány jsou zejména<br />
práce, které popisují stanovení látek v reálné matrici. Separace modelových směsí<br />
bez reálné aplikace nejsou z hlediska tématu této práce relevantní. Existují<br />
60, ,<br />
přehledové články 61 62 na toto téma, ale tyto publikace jsou poměrně starého data<br />
vydání a neobsahují další zajímavé aplikace této techniky v analýze potravin za<br />
posledních 10 let.<br />
6.1 Přirozené látky<br />
Za přirozenou látku v potravině lze označit takovou látku, která je její přirozenou<br />
součástí nebo její složky a jejíž přítomnost nezpůsobil nahodilý kontakt s prostředím,<br />
případně záměrné přidání do potraviny. Mezi přirozené složky potravin patří látky<br />
významné pro výživovou a senzorickou hodnotu potravin, tj. nutriční, antinutriční a<br />
toxické.<br />
6.<strong>1.</strong>1 Anorganické kationty<br />
Kromě základních biogenních prvků (C, O, H, N) jsou pro růst organismu důležité<br />
další prvky. Souhrnně se nazývají minerální látky. Minerální látky představují 0.1 %<br />
živé hmoty organismu a dělíme je na základní minerální prvky a stopové prvky.<br />
Základní minerální prvky tvoří 99.5 % podílu minerálních látek živé hmoty a stopové<br />
prvky tvoří asi 0.5 % podílu minerálních látek živé hmoty, a v organismu jsou tedy<br />
zastoupeny v množství 0.001 až 10 %. Minerální látky plní v organismu řadu<br />
důležitých funkcí. Vzhledem k tomu, že si je organismus nedovede syntetizovat, musí<br />
být dodávány potravou, a proto sledování jejich hladin v potravinách patří mezi<br />
základní analýzu potravin. Mezi tyto prvky patří vápník, fosfor, hořčík, sodík, draslík,<br />
síra a chlor. Fosfor, síra a chlor se nachází v mnoha formách, zatímco alkalické kovy<br />
a kovy alkalických zemin jsou ve formě kationtů různých solí vhodné pro přímé<br />
stanovení. Přehledně jsme s kolegou Blatným shrnuli použití CITP v analýze<br />
anorganických aniontů a kationtů v potravinách v letos publikovaném článku 63 .<br />
Princip, na kterém je kapilární izotachoforéza založena, tuto metodu přímo<br />
předurčuje pro stanovení minerálních látek kationických (K, Na, Ca, Mg) i<br />
CITP v analýze potravin 107
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
anionických (chlorid, síran, fosforečnan) v extraktech či mineralizátech potravin.<br />
Kapilární izotachoforéza byla použita ke stanovení alkálií (K, Na, Ca, Mg) v<br />
extraktech rostlinných materiálů. Autoři 64 vyřešili separaci těchto kationtů použitím<br />
polyethylenglykolové pseudofáze. Polyethylenglykol tvoří podobně jako symetrický<br />
18-crown-6 ether asociáty s alkalickými kovy 65 (viz. dále), avšak při řádově vyšších<br />
koncentracích. Tvorbou asociátů je ovlivněna jejich efektivní pohyblivost a umožněna<br />
tak separace. V tomto systému lze separovat, vedle běžných alkalických kovů<br />
draslíku a sodíku, také rubidium a cézium. Výhoda použití polyethylenové<br />
pseudofáze do vedoucího elektrolytu před 18-crown-6 etherem je v nižší ceně. Má<br />
však jeden ohromný nedostatek a tím je zdlouhavé čištění polyethylenglykolu.<br />
Separaci těchto kovů ve vodném prostředí je obtížná díky jejich velmi blízké<br />
pohyblivosti. Tyto kovy lze separovat v nevodném prostředí methanolu (viz Obrázek<br />
33). Obdobný systém byl aplikován i pro stanovení těchto kationtů v mineralizátech<br />
krmných směsí 66 a metoda se stala podkladem pro normovanou metodu stanovení<br />
těchto kationtů ve vodách 67 . Při výrobě cukru má sledování hladiny těchto kationtů<br />
prvořadý technologický význam, jednak s ohledem na výtěžnost procesu těžení<br />
cukru a dále na riziko vzniku inkrustací v odparce a zahřívačích (vyšší obsah vápníku<br />
a hořčíku). Stanovení těchto kationtů bylo z úspěchem použito i v případě výroby<br />
škrobových sirupů 68 . V systému zředěné kyseliny sírové jako vedoucího a citranu<br />
lithného jako zakončujícího elektrolytu lze během 15 minut analyzovat cukerné šťávy<br />
v různých fázích získávání cukru s dostatečnou přesností 69 . Výhoda použití CITP<br />
v analýze vzorků s vysokým obsahem neionogenní látek (matrice vzorku) spočívá<br />
v tom, že tyto látky neruší analýzu a není je nutné odstraňovat. Lze například<br />
provádět přímou analýzu až 25% roztoku sacharózy a dosáhnout tak detekčního<br />
limitu v desetinách mg/kg, což je srovnatelné s technikou AAS. Na rozdíl od AAS<br />
však není při CITP nutná úprava vzorku. Systém je použitelný v případě nízkého<br />
obsahu amonného iontu pro přímou analýzu řady potravin 70, 71 , jako jsou<br />
nealkoholické nápoje, mléko, víno, pivo, apod. Je-li obsah amonného iontu<br />
srovnatelný s obsahem draslíku, je možné buď tento kation odstranit (záhřev<br />
hydroxidem lithným zalkalizovaného vzorku), nebo použít postup níže popsaný.<br />
108 CITP v analýze potravin
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
Stanovení amonného iontu vedle draselného ve vodném prostředí je díky jejich<br />
blízké pohyblivosti (při pH ≤ 8) obtížné a lze jej provést použitím 18-crown-6 etheru<br />
jako aditiva do vedoucího elektrolytu 72 . Tato látka tvoří s draslíkem (a dalšími<br />
alkalickými kovy a kovy alkalických zemin) asociáty, jejichž vznik způsobuje snížení<br />
efektivní pohyblivosti draslíku, a tím jeho separace od amonného iontu.<br />
R<br />
H 3 O +<br />
Obrázek 40<br />
+<br />
NH4 A B<br />
R<br />
K +<br />
Mg ++<br />
Ca ++<br />
Na +<br />
čas<br />
BTP ++<br />
Mg ++<br />
Ca ++<br />
Na +<br />
CITP v analýze potravin 109<br />
+<br />
NH4 H 3 O +<br />
K +<br />
čas<br />
BTP ++<br />
Analýza standardní směsi 3,6 mg/l NH4 + , 16 mg/l K + , 4,6 mg/l Na + , 4 mg/l Ca ++ a 2,4 mg/l<br />
Mg ++ (A) a vzorku pomerančového džusu (50x zředěný) (B); R – odezva vodivostního<br />
detektoru (ohmický odpor).<br />
S kolegou Blatným 73 jsme použili operační systém s tímto aditivem pro stanovení<br />
alkalických kovů, kovů alkalických zemin a amonného iontu v silážích. Vypracovanou<br />
metodiku lze aplikovat na některé potravinářské vzorky, jako jsou nápoje (alkoholické<br />
i nealkoholické), pekařské výrobky, maso a masné výrobky a další. Na Obrázku 40 je<br />
uveden záznam analýzy pomerančového džusu 74 . Analýza byla provedena na<br />
jednokapilárovém analyzátoru IONOSEP 900.1 a úprava vzorku spočívá pouze ve<br />
vhodném naředění. Obsah těchto kationtů (a jejich poměrné zastoupení) v ovocných<br />
či zeleninových šťávách je jedním ze sledovaných parametrů při posuzování<br />
autenticity vzorku. V případě pevných vzorků je nutná extrakce (vodou nebo<br />
zředěnou minerální kyselinou) kationtů před izotachoforetickou analýzou.
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
Jinou možností stanovení amonného kationtu vedle draselného je použití vedoucího<br />
elektrolytu o vysokém pH, kdy dojde díky potlačení disociace amonného iontu k jeho<br />
přibrždění, a tím oddělení od draslíku. V systému 5mM KOH + 30 mM L-histidin<br />
(vedoucí elektrolyt) a 10 mM citronan lithný (zakončující) lze takovouto analýzu<br />
provést prakticky u všech potravinářských vzorků 75 . V tomto uspořádání pokusu<br />
nelze však uspokojivě stanovit draselný ion, neboť je použit jako vedoucí. V případě<br />
vzorků s vysokým obsahem draslíku je možná jeho kvantifikace z protažení délky<br />
vedoucí zóny. Podobně lze stanovit chlorid (viz. další kapitola), s tím, že chyba<br />
stanovení závisí na obsahu iontu ve vzorku a RSD je větší než 3 %.<br />
Izotachoforetické stanovení těchto kationtů lze provést i v jiných operačních<br />
76, ,<br />
systémech 77 78 .<br />
Stopové prvky lze principiálně v potravinách metodou CITP stanovit v operačních<br />
systémech, které budou popsány v kapitole věnované kontaminantům potravin.<br />
Vzhledem k pracnosti úpravy vzorku (selektivní sorpce u kapalných vzorků a<br />
mineralizace následovaná selektivní sorpcí u pevných vzorků) a velice rozdílným<br />
hladinám základních a stopových minerálních kationtů (zpravidla několik řádů) je<br />
využití CITP na tomto poli minimální a dominantní postavení má AAS či podobné<br />
79, , ,<br />
techniky. Přesto existuje několik prací 80 81 82 popisujících stanovení těchto prvků<br />
zejména ve vodách, kdy je aplikována selektivní sorpce před vlastní analýzou.<br />
Kationty se převážně stanovují v kationickém módu, ale například železo, hliník a<br />
další kovy lze stanovit jako záporně nabité komplexy s EDTA. Na tomto principu jsme<br />
vypracovali metodu pro stanovení železa 83 v pitných vodách na úrovni desítek µg/l<br />
bez úpravy vzorku. Metoda je založena na tvorbě záporně nabitého komplexu<br />
trojmocného železa s EDTA, který má poměrně vysoký absorbanční koeficient při<br />
254 nm. Díky tomu se nám podařilo vypracovanou metodou CITP v kombinaci s CZE<br />
(izotachoforetické zakoncentrování v prvním kroku a elektroforetická separace<br />
v druhém s UV detekcí) dosáhnout detekčního limitu 10 µg Fe/l vody. Výhodou této<br />
metody je to, že současně se železem je možné stanovit některé anionty přítomné ve<br />
vzorku.<br />
110 CITP v analýze potravin
6.<strong>1.</strong>2 Anorganické anionty<br />
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
Mezi nejčastěji sledovaný anorganický anion v potravinách patří bezesporu dusičnan,<br />
protože jeho obsah je limitován. Stanovení dusičnanu v různých potravinách<br />
metodou CITP popisuje celá řada prací. Vzhledem k tomu, že dusičnan je téměř vždy<br />
doprovázen chloridem a síranem, je nutné při hledání podmínek separace tomuto<br />
faktu věnovat pozornost. Separace dusičnanu od síranu je zpravidla dosahováno<br />
přídavkem vícemocného koprotiontu (Ca, Mg, BTP) do vedoucího elektrolytu, který<br />
sníží efektivní pohyblivost síranu, čímž je dosaženo separace. Vzhledem k velmi<br />
blízké efektivní pohyblivosti chlorid-dusičnan-síran je separační kapacita systému<br />
zpravidla nízká.<br />
Obrázek 41<br />
Izotachoforegram vodného extraktu (10 g/l)<br />
ředkvičky. Volbou vhodného zakončujícího<br />
aniontu (mravenčan) lze dosáhnout velmi<br />
jednoduchého záznamu analýzy, který je<br />
snadno vyhodnotitelný 84 .<br />
Proto je v určitých případech vhodné snížit koncentraci chloridů, případně síranů w , a<br />
tím umožnit analýzu méně zředěného vzorku a dosáhnout nižších detekčních limitů<br />
řádu desetin mg/l analyzovaného roztoku. Metoda CITP je z důvodů rychlosti<br />
analýzy, nenáročnosti na úpravu vzorku a nízkých provozních nákladů rozšířena pro<br />
stanovení dusičnanů v zelenině 85 a pitné vodě 86 . Chloridy jsou při této metodě<br />
stanoveny z prodloužení vedoucí zóny. Chyba takovéhoto stanovení je závislá na<br />
obsahu sledovaného analytu a v případě analýz vody se RSDCl - pohybuje od 3 do 7<br />
%. CITP se stala normovanou metodou 87 pro stanovení anorganických aniontů ve<br />
vodách, podobně jako v případě stanovení kationtů. Přehledné informace o<br />
metodách stanovení dusičnanů v biologických materiálech lze získat v práci Krýsla 88 .<br />
w zpravidla ve formě nerozpustné stříbrné či barnaté soli<br />
CITP v analýze potravin 111<br />
R<br />
čas
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
V potravinářských surovinách a výrobcích lze metodou CITP určit obsah<br />
fosforečnanů 89 a síranů, siřičitanů 90, 91 ve víně, chloridů v pitné či minerální vodě 92 a<br />
dále fluoridů 93 , 94 , jodidů, dusitanů 95 , chromanu 96 apod. Kaniansky použil metodu<br />
CITP-CZE s vodivostní detekcí pro analýzu vod a dosáhl detekčního limitu 200 ng/l<br />
pro dusitan, 300 ng/l pro fluorid a 600 ng/l pro fosforečnan.<br />
R<br />
Obrázek 42<br />
Izotachoforegram analýzy (a) modelové směsi aniontů a (b) vzorku surové šťávy při výrobě<br />
cukru 97 . Analýza byla provedena v systému 10 mM HCl + 10 mM β-alanin + 3 mM BTP +<br />
0,1% HPMC (vedoucí elektrolyt, pH 3,6) a 10 mM mléčnan lithný (zakončující elektrolyt) na<br />
jednokapilárovém analyzátoru IONOSEP 900.<strong>1.</strong> L chlorid, 1 dusičnan, 2 síran, 3 dusitan, 4<br />
šťavelan, 5 siřičitan, 6 mravenčan, 7 fosforečnan, 8 citronan, 9 pyrolidonkarboxylan, T<br />
mléčnan.<br />
Těchto limitů bylo dosaženo bez úpravy vzorku, přičemž hladina chloridu a síranu<br />
byla až 10 6 -krát větší. Zelenský vypracoval CITP metodu (bez nutnosti předúpravy<br />
vzorku) s fotometrickou detekcí při 405 nm pro stanovení chromanu v pitné vodě a<br />
dosáhl detekčního limitu 5 µg/l.<br />
Izotachoforéza je vhodná pro stanovení nízkých iontových nečistot v neionogenních<br />
materiálech, jako je cukr, glycerol, škrob apod. Například Meissner 98 použil kapilární<br />
izotachoforézu v uspořádání spojených kapilár pro analýzu iontových nečistot<br />
v glycerolu a dosáhl pro vybrané anorganické anionty detekčních limitů řádu 10 -5 %<br />
vztaženo glycerol. Takto nízkých detekčních limitů je možné dosáhnout jen díky<br />
112 CITP v analýze potravin<br />
čas
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
tomu, že izotachoforézou lze přímo analyzovat poměrně koncentrované roztoky<br />
(řádu jednotek až desítek %) neionogenních látek.<br />
Pomocí isotachoforetického analyzátoru IONOSEP 900.1 jsme stanovili<br />
imidodisulfonát (IDS) v cukrovarnických meziproduktech. Tato ve vodě rozpustná<br />
látka vzniká reakcí dusitanu se siřičitanem a přechází až do rafinády ve formě<br />
draselné soli. Tím se zvýší obsah popelovin v rafinádě, což je nežádoucí z hlediska<br />
kvality finálního produktu. Záznam analýzy je uveden na následujícím obrázku.<br />
Obrázek 43<br />
Analýza standardu IDS (a), vzorku těžké šťávy (b) a vzorku těžké šťávy s přídavkem IDS (c)<br />
v operačním systému 2 mM L-histidin hydrochlorid + 2 mM L-histidin + 3 mM chlorid<br />
vápenatý + 0,1% (LE) a 10 mM mravenčí kyselina (TE). L chlorid; 1 dusičnan; 2 IDS; 3<br />
síran; T mravenčan.<br />
6.<strong>1.</strong>3 Organické báze<br />
Mezi organické báze sledované v potravinách metodou CITP patří zejména histamin<br />
vznikající mikrobiální dekarboxylací histidinu. Tato báze je indikátorem kvality<br />
zejména rybího masa a hladina histaminu je také důležitá z hygienicko-zdravotního<br />
hlediska, neboť má negativní fyziologické účinky na organismus. Rubach se<br />
spolupracovníky 99 použil pro stanovení histaminu v rybách a rybích výrobcích<br />
operační systém s Ba ++ jako vedoucím a TRIS + jako zakončujícím kationtem.<br />
Izotachoforéza se ukázala vhodnou technikou (reprodukovatelnost ~ 1 %) pro<br />
sledování obsahu histaminu při skladování ryb. Voldřich se spolupracovníky 100 při<br />
sledování hladin histaminu v rybích výrobcích nahradil vedoucí Ba ++ rychlejším<br />
CITP v analýze potravin 113
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
draselným iontem, čímž dosáhl zkrácení analýzy a současně i snazší manipulace<br />
s vedoucím roztokem x . Použitím koncentrační kaskády v uspořádání spojených<br />
kapilár dosáhl detekčního limitu 1 mg histaminu/kg vzorku.<br />
CITP umožňuje stanovení dalších biogenních aminů, jako je putrescin nebo<br />
kadaverin, které je možné stanovit za stejných podmínek jako histamin.<br />
V extraktech masa a masných výrobků je možné touto technikou stanovit kreatinin,<br />
případně nukleotidy ATP, ADP, AMP.<br />
6.<strong>1.</strong>4 Organické kyseliny<br />
Stanovení organických kyselin patří mezi nejrozšířenější aplikace kapilární<br />
izotachoforézy. Hladiny organických kyselin ve vzorcích jsou zpravidla dostačující<br />
k přímému stanovení bez úpravy vzorku. Jednou z prvních aplikací CITP v analýze<br />
potravin bylo stanovení organických kyselin ve víně 101 . Farkaš 102 pomocí CITP<br />
v různých druzích vína stanovil kyselinu vinnou, jablečnou, mléčnou, jantarovou,<br />
octovou a citrónovou a sledoval obsah těchto kyselin během výroby vína 103 .<br />
Reijenga 104 pomocí CITP analyzoval 100 vzorků různých vín (červené, bílé a růžové)<br />
ze 13 evropských zemí na obsah organických kyselin a konzervačních látek. Zrání<br />
tokajského vína bylo sledováno pomocí hladiny citramalové kyseliny stanovené<br />
CITP. Typický izotachoforegram bílého vína je na následujícím obrázku. Obvyklá<br />
úprava vzorku vína spočívá pouze v jeho vhodném zředění. Za těchto podmínek lze<br />
ve víně vedle přirozených kyselin stanovit i kyselinu sorbovou přidávanou jako<br />
konzervační látku.<br />
Obrázek 44<br />
Izotachoforegram 105 vzorku bílého vína<br />
(25krát zředěného) v operačním systému<br />
LE: 10 mM-HCl + 5.5 mM-BTP a TE: 5<br />
mM-MES. L chlorid; 1 síran; 2 vinnan ; 3<br />
jablečnan; 4 jantaran ; 5 citronan; 6 octan;<br />
7 mléčnan; 8 fosforečnan; 9 sorban; T<br />
MES. Analýzy provedena na analyzátoru<br />
IONOSEP 900.<strong>1.</strong><br />
x absorpcí vzdušného oxidu uhličitého vzniká nerozpustný BaCO3, a tím se snižuje koncentrace Ba ++ v roztoku<br />
114 CITP v analýze potravin<br />
R<br />
čas
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
Sledování obsahu organických kyselin při získávání cukru (řepného i třtinového) je<br />
významné pro řízení procesu. Pro CITP je cukerná šťáva obsahující asi 90 %<br />
neionogenních rozpuštěných látek a 10 % necukrů převážně ionogenní povahy<br />
téměř ideálním vzorkem. Touto technikou lze sledovat obsah všech technologicky 106,<br />
107, 108, 109<br />
významných kyselin – citronová, mléčná, octová, mravenčí,<br />
pyrrolidonkarboxylová a další. Pro tyto účely jsme vypracovali několik operačních<br />
systémů umožňujících stanovení všech důležitých kyselin. Izotachoforéza se<br />
osvědčila při stanovení těkavých mastných kyselin v melase 110, 111 . Analýzou různých<br />
druhů řepných melas byl prokázán vliv kyseliny mravenčí na výtěžnost ethanolu při<br />
jeho výrobě z melasy. Výhody CITP oproti běžně používané GLC spočívají v tom, že<br />
není nutné kyseliny před analýzou izolovat destilací a možnost stanovení mravenčí<br />
kyseliny. Záznam analýzy modelové směsi kyselin významných v cukrovarnické<br />
technologii a vzorku tekutého cukru je na Obrázek 45. Izopropanol přidaný do<br />
vedoucího elektrolytu umožňuje separaci máselné od izomáselné kyseliny, která je<br />
charakteristickým produktem anaerobní mikrobiální činnosti během dlouhodobého<br />
skladování tekutého cukru. Bez přídavku izopropanolu migruje máselná kyselina ve<br />
společné zóně s izomáslenou, ale separace ostatních aniontů je zachována. V tomto<br />
operačním systému migruje ve společné zóně citronová s jablečnou kyselinou a<br />
pyroglutamová s jantarovou. Použitím operačního systému uvedeného na<br />
předchozím obrázku je možné stanovení jablečné vedle citronové kyseliny.<br />
Izotachoforéza je vhodná pro monitorování kvasných procesů, jako je například<br />
kvašení zeleniny, zrání těsta při výrobě pečiva apod. Při těchto procesech je důležitý<br />
obsah zejména mléčné a octové kyseliny a jejich vzájemný poměr. Organické<br />
kyseliny jako senzoricky významné složky potravin byly touto metodou stanoveny<br />
v džusech, nealkoholických nápojích, pivu, kávě, kakau, pečivu, kysané zelenině a<br />
112, , , ,<br />
mnoha dalších potravinářských výrobků 113 114 115 116 . Nižší těkavé mastné<br />
kyseliny jsou senzoricky významnou složkou sýru typu Ementál. Izotachoforézou<br />
jsme v extraktu sýru stanovili během 20 minut všechny významné kyseliny 117 .<br />
CITP v analýze potravin 115
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
Izotachoforézu jsme použili na stanovení organických kyselin v potravinářských<br />
surovinách, jako jsou mouka 118 , brambory 119 , rajská jablka 120 , vejce 121 , mléko 122 ,<br />
ovoce 123 , a maso 124 .<br />
R<br />
Obrázek 45<br />
Izotachoforegram 125 modelové směsi 13 kyselin (á 0.1 mM) a vzorku tekutého cukru (zředěn<br />
na koncentraci 5g/100 ml). Analýza byla provedena na analyzátoru IONOSEP 900.1<br />
v operačním systému LE: 10 mM HCl + 22 mM EACA + 15 % (w/V) izopropanol + 0,1%<br />
HPMC (pH 4,6) a TE: 5 mM-kapronová kyselina. L chlorid; 1 šťavelan; 2 mravenčan; 3<br />
citronan; 4 fosforečnan; 5 mléčnan; 6 pyroglutaman; 7 asparagan; 8 octan; 9 glutaman; 10<br />
propionan; 11 máselnan; 12 izomáselnan; 13 valeran; T kapronan.<br />
Izotachoforézou 126 byl sledován obsah acetátu, laktátu, fumarátu a α-ketoglutarátu<br />
vznikajících při kultivaci mikroorganismů Escherichia coli.<br />
Poměr citronové a izocitronové kyseliny je důležitým parametrem při posuzování<br />
pravosti citrusových džusů. Stanovení se běžně provádí pomocí enzymových<br />
souprav, avšak toto stanovení je poměrně zdlouhavé a nákladné. Analýzou 127 džusů<br />
na přístroji EA 100 se spojenými kapilárami jsme v jedné analýze během 20 minut<br />
stanovili kyselinu jablečnou, citronovou a izocitronovou. Izotachoforegram této<br />
analýzy je na následujícím obrázku. V předseparační kapiláře jsou stanoveny<br />
makrosložky – jablečná a citronová kyselina a část separovaných zón (viz. čárkovaný<br />
obdélník na obrázku) je vpuštěna do analytické kapiláry, kde je stanovena<br />
116 CITP v analýze potravin<br />
čas
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
izocitronová kyselina, která je přítomna asi ve 100x nižší koncentraci než citronová.<br />
Separace citronové kyseliny od izocitronové je zajištěna přídavkem vápníku do<br />
vedoucího elektrolytu. Tento tvoří s citronovou kyselinou středně silný komplex (log β<br />
~ 3), zatímco s izocitronovou nikoliv.<br />
DL-isocitronová<br />
DL-jablečná<br />
Chlorid 10 s<br />
Obrázek 46<br />
1 MES 2<br />
MES<br />
citronová<br />
Chlorid<br />
DL-isocitronová<br />
DL-jablečná<br />
citronová<br />
Záznam izotachoforetické analýzy citrusového džusu (25krát zředěn) na dvoukapilárovém<br />
analyzátoru EA 100 v operačním systému LE: 6 mM-HCl + 3,8 mM-BTP + 2 mM-CaCl2 +<br />
0.1% HPMC, pH 6.1 a TE: 5 mM-MES + 1 mM-BTP. (1) – záznam z předseparační kapiláry;<br />
(2) – záznam z analytické kapiláry<br />
10 s<br />
Efektivní pohyblivost kyseliny citronové je snížena do té míry, že je separována od<br />
izocitronové. Touto elegantní metodou lze všechny kyseliny stanovit s dostatečnou<br />
CITP v analýze potravin 117
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
přesností a rychlostí srovnatelnou s enzymovou, případně chromatografickou,<br />
metodou, avšak za podstatně nižších nákladů.<br />
6.<strong>1.</strong>5 Aminokyseliny<br />
Aminokyseliny vzhledem k jejich „zwitterionické“ povaze nelze stanovit všechny<br />
v jedné izotachoforetické analýze, neboť např. za nízkého pH jsou kyselé<br />
aminokyseliny (asparagová, cysteová, glutamová) záporně nabité, neutrální téměř<br />
(glycin, alanin, atd.) bez náboje a bazické (lysin, histidin, arginin) kladně nabité.<br />
Vzhledem k této skutečnosti se izotachoforéza na tomto poli nepoužívá. Je však<br />
používána pro stanovení jednotlivých kyselin. V potravinách je izotachoforézou<br />
nejčastěji stanovována kyselina glutamová v souvislosti s tím, že je používána jako<br />
přídatná látka (podrobněji viz. kapitola 6.2.6). Izotachoforézou jsme v krmných<br />
směsích 128 stanovili esenciální<br />
aminokyselinu lysin, a to volný (po extrakci<br />
vzorku vodou) i vázaný lysin (po alkalické<br />
hydrolýze).<br />
Obrázek 47<br />
Izotachoforetické stanovení bazických<br />
aminokyselin; A – standard (á 50 µmol/l), B -<br />
vzorek krmné směsi<br />
Tato metoda je použitelná i pro potraviny. Obsah čistých svalových bílkovin (Lean<br />
meat content) je nejlepším ukazatelem kvality masných výrobků. Pomocí tohoto<br />
ukazatele je možné rozdělit velmi snadno výrobky do různých kvalitativních (a<br />
cenových) skupin, které jsou srozumitelné pro spotřebitele. Zákon o potravinách a<br />
tabákových výrobcích předepisuje výrobci udávat obsah čistých svalových bílkovin<br />
ve výrobcích, v jejichž názvu je slovo šunka. V současnosti však neexistuje ověřená<br />
spolehlivá analytická metoda pro tento účel a je používaná tzv. nepřímá metoda<br />
založená na zjištění obsahu N-látek Kjehldahlovou metodou (obsah N x 6,25) a<br />
odečtením kolagenu stanoveného jako 4-hydroxyprolin (kolagen = 8,00 x 4-OH-<br />
prolin). Tato metoda má však jistá omezení. Není schopna rozlišit, je-li svalová<br />
118 CITP v analýze potravin
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
bílkovina nahrazena jinou (pšeničná, sojová, mléčná), či použita jiná dusíkatá látka<br />
(močovina, azodikarbonamid) zvyšující obsah N-látek. Z tohoto důvodu je žádoucí<br />
nahradit stávající nepřímou metodu takovou, pomocí které bude možné stanovit<br />
bílkoviny masa přímo. Existují látky charakteristické výhradně pro svalové bílkoviny.<br />
Zejména se jedná o 3-methyl-L-histidin (3-MeHis; [S]-1-methylimidazol-4-alanin; τ-<br />
methyl-L-histidin, Nε-methyllysin) a kreatinin. Zvláště 3-MeHis je typickým přirozeným<br />
stavebním kamenem myofibrilárních bílkovin myosinu a aktinu. Dle literárních údajů<br />
jsou hladiny této aminokyseliny stálé pro různé druhy masa. Znamená to, že se 3-<br />
MeHis nevyskytuje v jiných potravinách bohatých na proteiny, jako je mléko, vejce,<br />
sója a další. Proto je možné hladinu 3-MeHis použít jako ukazatel obsahu čisté<br />
svalové bílkoviny. Pro tento účel jsem vypracoval isotachoforetickou metodu 129<br />
stanovení 3-MeHis, 1-MeHis a kreatininu v mase a masných výrobcích. Na Obrázku<br />
48 je ukázka záznamu analýzy standardu a vzorku hydrolyzovaného vepřového<br />
masa.<br />
A T<br />
B<br />
T<br />
PK<br />
R<br />
L<br />
1<br />
2 3<br />
Obrázek 48<br />
A254 AK PK<br />
4 4<br />
4<br />
AK<br />
1<br />
1<br />
2 3<br />
2<br />
L L L<br />
T<br />
2<br />
3<br />
čas<br />
Záznam izotachoforetické analýzy standardní směsi (A) 1-MeHis, His, 3-MeHis a kreatininu<br />
(á 100 mM) a (B) hydrolyzátu vepřového masa; analýza byla provedena na analyzátoru se<br />
spojenými kapilárami v operačním systému 5 mM-NH4OH + 10 mM-MES (LE) a 10 mM-<br />
EACA + 5 mM-HAc (TE); L – NH4 + , 1 - 1-MeHis, 2 – His, 3 – 3-MeHis, 4 – kreatinin, T –<br />
EACA; R – odezva vodivostního detektoru; A254 – odezva fotometrického detektoru<br />
(absorbance při 254 nm).<br />
Touto metodou lze kvantifikovat všechny výše zmíněné potenciální markery<br />
svalových bílkovin. Z obrázku je vidět, že kreatinin absorbuje na rozdíl od ostatních<br />
CITP v analýze potravin 119<br />
4<br />
T
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
analytů při 254 nm, což umožňuje jeho snazší identifikaci. LOD pro 3-MeHis (i ostatní<br />
analyty) je 0.2 µmol/g, což je dostatečné vzhledem k jeho hladinám ve vzorcích,<br />
které jsou o jeden až dva řády vyšší. Tuto metodu jsem s úspěchem použil pro<br />
stanovení kreatininu v bílkovinných hydrolyzátech. Celková doba analýzy je 20 až 30<br />
minut podle charakteru vzorku.<br />
Analýzu umožňující stanovení kyselých a bazických aminokyselin popsal<br />
Holloway 130 . Metoda spočívá v derivatizaci aminokyselin anhydridem kyseliny<br />
citrakonové a následné separaci záporně nabitých derivátů v operačním systému 5<br />
mM-HCl + 10 mM-L-histidin (LE) a 5 mM-kakodylová kyselina (TE).<br />
Izotachoforéza byla použita na stanovení 2,4-dinitrofenylderivátů aminokyselin 131 ve<br />
víně za použití fotometrické detekce při 405 nm. Tímto způsobem bylo dosaženo<br />
detekčního limitu v analyzovaném roztoku 10 -8 mol/l.<br />
6.<strong>1.</strong>6 Vitaminy<br />
Metoda CITP je převážně používána pro stanovení vitamínů rozpustných ve vodě ve<br />
vitamínových koncentrátech, případně v potravinách obohacených příslušnými<br />
vitamíny. Röben 132 stanovil v kationickém režimu společně thiamin (B1), pyridoxamin,<br />
pyridoxol (B6) a nikotinamid (PP). V anionickém režimu při vysokém pH stanovil<br />
v jedné analýze riboflavin-5-fosfát, nikotinovou kyselinou (B3), listovou kyselinu, biotin<br />
a pantothenovou kyselinu. Poměrně hodně prací je věnováno stanovení vitamínu C,<br />
respektivě askorbové a dehydroaskorbové kyselině. V citrusových koncentrátech<br />
stanovil Rubach 133 obě tyto kyseliny. Obsah dehydroaskarbové kyseliny vypočetl<br />
jako rozdíl obsahu askorbové kyseliny po a před redukcí vzorku merkaptoethanolem.<br />
Izotachoforéza byla použita pro stanovení vitamínu C v pivu 134 a dětské výživě 135 .<br />
Mírně modifikovanou metodu jsme použili pro stanovení páru askorbová-<br />
dehydroaskorbová kyselina v pšeničném těstě 136 , do kterého se askorbová přidává<br />
jako zlepšující prostředek. Touto metodou jsme analyzovali různé potravinářské<br />
výrobky obohacených tímto vitamínem. Na následujícím obrázku je záznam analýzy<br />
ovocné limonády obohacené vitamínem C. Z obrázku je vidět, že současně<br />
s vitamínem C lze stanovit i sorbovou kyselinu, která je přidána do limonády jako<br />
120 CITP v analýze potravin
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
konzervační látka. Tento operační systém jsme úspěšně vyzkoušeli pro stanovení<br />
vitamínu C v ovoci a ovocných šťávách.<br />
askorbová<br />
R<br />
6.<strong>1.</strong>7 Bílkoviny<br />
min<br />
sorbová<br />
A25<br />
Obrázek 49<br />
Izotachoforegram analýzy vzorku limonády<br />
(10krát zředěná) na dvoukapilárovém<br />
analyzátoru v operačním systému 10 mM-<br />
HCl + BALA, pH 3,8 (LE) a 5 mMkapronová<br />
kyselina (TE). význam symbolů<br />
shodný jako na předchozím obrázku.<br />
V analýze potravin se zpravidla bílkoviny stanovují jako suma dusíkatých látek, a<br />
nikoliv jako individuální analyty. V principu je kapilární izotachoforéza velmi vhodnou<br />
technikou pro stanovení peptidů a bílkovin a pro tyto analýzy je široce využívána<br />
zejména v biochemii 137 . Do sféry analýzy potravin lze zahrnout CITP stanovení<br />
lysozymu z vaječného bílku a ovalbuminu z vaječného žloutku provedené<br />
v kationickém módu 138 .<br />
6.<strong>1.</strong>8 Antinutriční látky<br />
Z antinutričních látek přirozeně se vyskytujících v potravinách, které byly stanoveny<br />
metodou CITP, lze na prvním místě jmenovat fytovou kyselinu (myo-inositol<br />
hexafosforečná kyselina, IP6). Tato látka je obsažena v potravinách rostlinného<br />
původu, jako jsou cereálie a luštěniny ve formě nerozpustné vápenato-hořečnaté soli<br />
zvané fytin. Její nepříznivý vliv na organismus spočívá ve vázání minerálních látek<br />
CITP v analýze potravin 121
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
(stopových prvků) do nerozpustných komplexů, čímž se tyto esenciální prvky stávají<br />
pro organismus nevyužitelnými. Pro stanovení kyseliny fytové v rostlinných<br />
surovinách jsme vypracovali izotachoforetickou metodu 139 spočívající v anionické<br />
analýze kyselého extraktu vzorku. Na následujícím obrázku je uveden záznam<br />
analýzy vzorku hrachu provedené na jednokapilárovém analyzátoru IONOSEP<br />
900.1, ve kterém jsme nalezli 2,2 g/100 g fytové kyseliny<br />
Obrázek 50<br />
Záznam izotachoforetické analýzy extraktu<br />
hrachu; L – chlorid, P – fosfát a T – MES;<br />
Jako vedoucí elektrolyt byl použit 10 mM HCl<br />
+ 5,5 mM BTP + 0,1% HPMC (pH 6,2) a<br />
zakončující 5 mM-MES.<br />
Vedle fytové kyseliny je možné stanovit<br />
nižší myo-inositol fosfáty a fosfáty. Hladiny fytové kyseliny se pohybují od desetin<br />
procenta u hladké pšeničné mouky až po 10 % u otrub. Vysoký obsah této<br />
antinutriční látky je nutné mít na paměti při různých „vlákninových dietách“, kdy může<br />
konzumentovi hrozit nebezpečí deficitu minerálních látek. Je proto nutné vlákninovou<br />
dietu vždy kompenzovat dostatečným přísunem minerálních prvků v potravě.<br />
Obrázek 51<br />
Izotachoforegram extraktu<br />
semen hořčice odrůdy Sinapsis<br />
alba a Brassica juncea.<br />
v operačním systému 5 mM-HCl<br />
+ glycylglycin, pH 3 (LE) a 5<br />
mM-kapronová kyselina (TE).<br />
Glukosinoláty hořčice sinigrin<br />
122 CITP v analýze potravin
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
a sinalbin stanovil Klein 140 po extrakci semen horkou vodou v anionickém módu za<br />
nízkého pH vedoucího elektrolytu. Pro identifikaci a kvantifikaci použil UV detekce při<br />
254 nm. Na Obrázku 51 je uveden záznam izotachoforetické analýzy extraktu semen<br />
hořčice. Z dalších antinutričních látek, které byly stanoveny metodou CITP, lze<br />
jmenovat glykoalkaloidy brambor nebo rajských jablek. Vzhledem k tomu, že tyto<br />
látky mají škodlivý vliv na lidský organismus, náleží spíše do skupiny toxických<br />
přirozených látek potravin.<br />
6.<strong>1.</strong>9 Toxiny<br />
Hlavními glykoalkaloidy brambor je α − solanin a α − chaconin. Pro jejich teratogenní<br />
účinky je maximální přípustný obsah těchto látek (suma) v bramborách a výrobcích z<br />
brambor stanoven na 200 mg/kg. Některými autory je doporučována ještě nižší,<br />
zhruba třetinová hladina. Pro stanovení těchto látek jsme vypracovali<br />
izotachoforetickou metodu 141 , která je alternativou k běžně využívané metodě HPLC.<br />
S touto technikou má totožnou úpravu vzorku (extrakce na tuhou fázi), liší se<br />
koncovkou. Izotachoforetickou metodou nelze rozlišit α − solanin a α − chaconin,<br />
avšak je možné stanovit aglykon solanidin, případně nižší glykoalkaloidy (β - a γ -<br />
formy y ). Stanovení těchto látek je metodou HPLC obtížné a musí se podmínky běžně<br />
používané pro stanovení α - formy modifikovat. Na následujícím obrázku je uveden<br />
izotachoforegram standardu a extraktu brambory.<br />
Obrázek 52<br />
Izotachoforegram<br />
standardu (1) αchaconinu<br />
+ α-solaninu a<br />
(2) solanidinu (a) a<br />
extraktu brambory (b); L<br />
– H3O + , 2 – Zn ++<br />
Analýza je prováděna<br />
R<br />
y alfa-forma obsahuje vázaný trisacharid na aglykon, beta-forma disacharid a gama-forma monosacharid<br />
CITP v analýze potravin 123<br />
čas
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
na jednokapilárovém analyzátoru IONOSEP 900.1 v nevodném prostředí methanolu<br />
za použití 2 mM-HCl jako vedoucího elektrolytu a 2 mM-Zn(NO3)2 jako zakončujícího<br />
elektrolytu. Technika byla aplikována na stanovení α-tomatinu,v rajčatech 142 .<br />
Z přirozených toxinů vyskytujících se v potravinách lze uvést tetrodotoxin, jehož<br />
strukturní vzorec je na Obrázku 53. Tato látka se vyskytuje v mořských rybách<br />
O<br />
O<br />
O<br />
O<br />
O<br />
O<br />
O<br />
O<br />
N<br />
N<br />
zvaných ježovky.<br />
Obrázek 53<br />
Strukturní vzorec tetrodotoxinu<br />
Pokrm z těchto živočichů je oblíbený v zejména<br />
Japonsku, kde byly ovšem také zaznamenány<br />
případy otrav. Shimada 143 stanovil tuto látku přímo<br />
v extraktu ježovek za použití operačního systému sestávajícího se z 5 mM-KAc +<br />
50% dioxanu (LE) a 10 mM-BALA + HAc, pH 4,5 (TE).<br />
6.2 Přídatné látky<br />
H<br />
H<br />
H<br />
N<br />
Prováděcí vyhláška 298 k zákonu 110/1997 Sb., z <strong>1.</strong>9. 1997 o potravinách a<br />
tabákových výrobcích definuje soubor látek spadajících do potravinářských aditiv,<br />
neboli látek přídatných. V dalších kapitolách bude o analýze některých aditiv<br />
pojednáno individuálně.<br />
6.2.1 Antioxidanty<br />
Mezi běžně používané antioxidanty patří askorbová (E300) a isoaskorbová<br />
(erythorbová) kyselina (E315). Stanovení askorbové kyseliny již bylo popsáno<br />
v kapitole 6.<strong>1.</strong>6 a stanovení isoaskorbové kyseliny lze provést za stejných podmínek,<br />
přičemž jsou obě kyseliny jsou dobře separovatelné. Rubach stanovil askorbovou<br />
kyselinu vedle isoaskorbové v citrusových koncentrátech v jedné analýze trvající 10<br />
minut. Pro detekci kyselin použil UV a vodivostní detekci. Jako antioxidant je<br />
využíván dále oxid siřičitý (E220), nebo siřičitany (E221-227), které současně plní i<br />
124 CITP v analýze potravin
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
funkci konzervační. Společně s kolegou Blatným jsme vypracovali metodu stanovení<br />
volného oxidu siřičitého ve víně 144 .<br />
Obrázek 54<br />
Izotachoforegram vzorku bílého<br />
vína (10x zředěné) v operačním<br />
systému 10 mM HCl + 20 mM<br />
glycylglycin + 0,1% HPMC, pH<br />
3.0 (LE) a 10 mM kyselina<br />
vinné (TE); L – chlorid, 1 –<br />
siřičitan; T – vínan.<br />
Úprava vína spočívá pouze<br />
v jeho naředění a dosažitelný LOD je 5 mg SO2/l pro jednokapilárový analyzátor<br />
IONOSEP 900.1, zatímco na dvoukapilárovém analyzátoru EA 100 je možné<br />
dosáhnout detekčního limitu 10krát nižšího. Pro stanovení siřičitanu v hořčici 145 jsem<br />
vypracoval metodu CITP na analyzátoru se spojenými kapilárami. V této potravině<br />
běžně používaná titrační metoda poskytuje vysoké nálezy siřičitanu, což je<br />
pravděpodobně způsobeno přítomností glukosinolátů. Siřičitan je v extraktu hořčice<br />
stanoven v operačním systému 10 mM-HCl + 10 mM-Glycylglycin + 3 mM-BTP +<br />
0.05% HPMC (LE) a 10 mM- dihydrogenfosforečnan draselný (TE). Rozdílným<br />
způsobem vedení extrakce (pH a redukční prostředí) lze stanovit volný a vázaný<br />
R<br />
SO2<br />
čas<br />
siřičitan. Dosažitelný detekční limit je 5<br />
mg SO2/kg.<br />
Obrázek 55<br />
Izotachoforegram extraktu hořčice (záznam<br />
z analytické kapiláry).<br />
CITP v analýze potravin 125
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
Záznam izotachoforetické analýzy vzorku hořčice je na následujícím obrázku. Vlna<br />
siřičitanu odpovídá koncentraci 0,5 mg/l, což v přepočtu na vzorek hořčice odpovídá<br />
25 mg/kg.<br />
Mezi antioxidanty lze zařadit i sůl kyseliny ethylendiaminotetraoctové (EDTA). O té<br />
však bude podrobnější zmínka později.<br />
6.2.2 Barviva<br />
Karovičová a kol 146 . použila kapilární izotachoforézu ke stanovení syntetických<br />
potravinářských barviv. V patnácti různých potravinách stanovila touto technikou<br />
tartrazin (E102), žluť SY (E110), amaranth (E123) a košenilovou červeň (E120).<br />
Barviva byla stanovena v anionickém módu přímo v methanolickém extraktu pevných<br />
vzorků, nebo po předúpravě pomocí polyamidových kuliček u kapalných vzorků.<br />
Obrázek 56<br />
Elektroforegram<br />
syntetických<br />
potravinářských<br />
barviv; nosný<br />
elektrolyt 30 mM-TES + 8 mM-IMID + 0,2 % PEG + 5 mM-β-CD; hnací proud 150 µA,<br />
separační kapilára 240 x 0,3 mm (I.D.); nástřik 90 nl modelové směsi á 20 mg/l; 1-Tartrazin<br />
(E102), 2-Ponceau 4R (E124), 3-Amaranth (E123), 4-Čerň BN (E151), 5-Žluť SY (E110),<br />
6a,b-Indigotin (E132), 7-Azorubín (E122), 8-Patentní modř V (E131), 9a,b-Brilantní modř<br />
(E133), 10-Erythrosin (E127) a 11a,b-Chinolinová žluť (E104).<br />
Metodou CZE v hydrodynamicky uzavřené kapiláře na analyzátoru EA 100 Masár 147<br />
separoval během 15 minut syntetická potravinářská barviva. Metodu ověřil na<br />
reálných vzorcích.<br />
Pro barvení potravinářských výrobků se používá kuléru vyráběného zahříváním<br />
cukru s amonnými solemi. Při jeho procesu výroby vzniká řada derivátů imidazolu a<br />
pyrazinu, z nichž některé jsou považovány za toxické. Příkladem je 4-methylimidazol<br />
(4-MeI), jehož obsah je limitován. Tuto látku lze stanovit plynovou nebo kapalinovou<br />
chromatografií po velmi komplikované úpravě vzorku. Pro stanovení 4-MeI v kuléru<br />
jsem vypracoval originální izotachoforetickou metodu 148 . Výhodou CITP oproti<br />
126 CITP v analýze potravin
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
chromatografickým metodám je v tomto případě absence složité úpravy vzorku,<br />
neboť 4-MeI se stanoví přímo ve vhodně zředěném kuléru. Na obrázku je ukázán<br />
záznam analýzy vzorku kuléru.<br />
6.2.3 Konzervační látky<br />
Obrázek 57<br />
Izotachoforegram zředěného kuléru<br />
(2g/100 ml); 1 – záznam<br />
z předseparační kapiláry a 2 –<br />
záznam z analytické kapiláry.<br />
Detekční limit metody při použití<br />
koncentrační kaskády je 5 mg/kg<br />
kuléru.<br />
Mezi nejpoužívanější konzervační látky používané v potravinách patří bezesporu<br />
kyselina benzoová (E210) a sorbová (E200) nebo jejich soli z . Tyto látky se používají<br />
individuálně nebo ve směsi, a to v maximální povolené výši 200 mg/kg potraviny aa .<br />
Existuje celá řada prací zabývajících se izotachoforetickým stanovením těchto látek<br />
v potravinách. Nejčastěji jsou tyto slabé kyseliny stanoveny za použití vedoucího<br />
elektrolytu sestávajícího se ze směsi HCl a BALA o pH 3 až 4. Jako zakončující<br />
elektrolyt je nejčastěji používána zředěná kapronová kyselina. Takto byly tyto<br />
konzervační látky stanoveny v džemech a hořčici 149 , vínu aj. Madajová 150 stanovila<br />
benzoovou kyselinu v hořčici a kečupu metodou 2D-CITP. Pro vydělení benzoové<br />
kyseliny ze složité matrice vzorku použila „spacery“ jantarovou (S1) a glutarovou (S2)<br />
kyselinu. Kyselina benzoová migruje v prvním rozměru analýzy (OS1) mezi těmito<br />
z izotachoforézou nelze rozlišit, zda byla použita volná kyselina nebo její sůl<br />
aa vyjádřeno jako volná kyselina<br />
CITP v analýze potravin 127
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
kyselinami, a tím je velmi elegantně lokalizována v matrici vzorku. Ostatní složky<br />
vzorku jsou odvedeny mimo separační trasu. V druhém rozměru jsou zvoleny takové<br />
podmínky analýzy (OS2), za kterých benzoová kyselina migruje až za použitými<br />
„spacery“. Díky použití spacerů je izotachoforegram v druhém rozměru analýzy velmi<br />
jednoduchý.<br />
Obrázek 58<br />
Dvojdimenzionální<br />
CITP kečupu bez (I) a s<br />
použití spacerů (II);<br />
OS1: 10 mM-HCl +<br />
BALA, pH 3,9; OS2:<br />
10 mM-HCl + EACA,<br />
pH 5; 5 mM<br />
propionová kyselina<br />
použita jako<br />
zakončující elektrolyt<br />
pro oba systémy; (IA) –<br />
záznam detektoru<br />
analytické kapiláry za<br />
použití OS1; (IB) –<br />
záznam detektoru<br />
analytické kapiláry za použití OS2; (IIA) – záznam detektoru předseparační kapiláry v OS1<br />
s použitím spacerů; (IIB) – záznam detektoru analytické kapiláry za použití OS2; do<br />
analytické kapiláry vpuštěny zóny vymezené obdélníkem.<br />
Z dalších používaných konzervovadel byly stanoveny metodou CITP kyseliny<br />
propionová (E280) a salicylová a estery bb kyseliny p-hydroxybenzoové v pekařských<br />
výrobcích 151 , marmeládě, majonéze a kaviáru 152 . V posledních letech se rozšířilo<br />
používání mléčné kyseliny a jejich solí za účelem prodloužení masných výrobků. Pro<br />
mléčnanu v těchto vzorcích jsme použili metodu CITP 153 . Úprava vzorku spočívá<br />
v extrakci vzorku vodou a filtraci. Analýza trvá 15 až 20 minut podle charakteru<br />
vzorku. Detekční limit metody je 0,1 g mléčné kyseliny/kg. Metodu lze použít pro<br />
stanovení mléčné kyseliny i v dalších potravinách.<br />
bb methyl-, ethyl- a propyl-<br />
128 CITP v analýze potravin
6.2.4 Regulátory kyselosti<br />
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
Regulátory kyselosti se používají na udržení či upravení pH na požadovanou<br />
hodnotu. Pro tyto účely se používají různé kyseliny, zásady, soli kyselin a estery.<br />
Nejčastěji jsou používané následující kyseliny, respektivě jejich soli:<br />
fosforečná (E338), citronová (E330), vinná (E334), mléčná (E270), octová (E260),<br />
jablečná (E296), jantarová (E363), fumarová (E297), adipová (E355), EDTA cc (E385),<br />
glukonová (E574). Pro stanovení těchto kyselin lze využít stejných metod popsaných<br />
v předchozích kapitolách věnovaných analýzám organických kyselin nebo<br />
konzervačním látkám.<br />
Pro stanovení některých regulátorů kyselosti jsme s kolegou Blatným vypracovali<br />
metodu 154 dvourozměrné izotachoforézy s využitím tvorby asociátů mezi analyty a β-<br />
CD. Za těchto podmínek se podařilo separovat kyselinu fumarovou od vinné, jejichž<br />
separace nelze dosáhnout s využitím acidobázických rovnováh. Na Obrázku 59 je<br />
uveden izotachoforegram směsi kyselin používaných jako regulátory kyselosti.<br />
Obrázek 59<br />
Dvourozměrná izotachoforetická separace<br />
modelové směsi aniontů o koncentraci 0,05<br />
mmol l -1 . Záznamy byly pořízeny na analyzátoru<br />
v konfiguraci spojených kolon. Předseparační<br />
kapilára byla naplněna vedoucím elektrolytem<br />
10 mM HCl + 5,6 mM BTP (pH 6,1) a<br />
analytická kapilára elektrolytem 20 mM HCl +<br />
30 mM Glycin + 20 mM β-CD (pH 2.5);<br />
zakončující elektrolyt 5 mM-kapronová<br />
kyselina; L = vedoucí anion (chlorid), T =<br />
koncový anion (kapronan), 1 = fosforečnan, 2 =<br />
vinan, 3 = fumarát, 4 = citrát, 5 = mravenčan, 6<br />
= jablečnan, 7 = mléčnan, 8 = benzoan.<br />
2 3 4 5 6<br />
Analýza byla provedena na analyzátoru se spojenými kapilárami metodou 2D-CITP<br />
(podrobnosti viz obrázek).<br />
cc vápenato-dvojsodná sůl<br />
CITP v analýze potravin 129<br />
L<br />
1<br />
R<br />
7<br />
8<br />
čas<br />
T
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
6.2.5 Náhradní sladidla<br />
Mezi nejpoužívanější náhradní ionogenní sladidla lze v současnosti zařadit aspartam<br />
(E951), acesulfam K (E950), a sacharin (E954). V osmdesátých letech jsem<br />
v souvislosti s uvažovanou výrobou aspartamu dd v tehdejším Československu<br />
vypracoval metodu 155 stanovení této látky v potravinách. Metoda je též využitelná pro<br />
stanovení některých nečistot ee vznikajících při syntéze této látky.<br />
Obrázek 60<br />
Izotachoforegram Coca-Coly, A -<br />
5µl vzorek; B - 5 µl vzorek + 300<br />
ppm aspartamu; LE: 5 mM-HAc +<br />
TRIS, pH 7,7, TE: 5 mM-His +<br />
TRIS, pH 7,8, I=200/30 µA, LOD<br />
je 2 mg/l, při použití koncentrační<br />
kaskády LE2=LE1/5 - snížení<br />
detekčního limit na 0.2 mg/l.<br />
Sacharin a acesulfam K byly stanoveny v nealkoholických nápojích anionickou<br />
izotachoforetickou analýzou 156, 157 za použití vedoucího elektrolytu o nízkém pH.<br />
V infúzních roztocích stanovila Pospíšilová 158 neionogenní sorbitol (E420), mannitol<br />
(E966) a xylitol (E967) metodou CITP s využitím borátových komplexů pro mobilizaci<br />
těchto nenabitých polyolů. Při anionické analýze byl vedoucím elektrolytem roztok 10<br />
mM-HCl + 20 mM-imidazolu, pH 7.1 a zakončujícím 20 mM-boritá kyselinu +<br />
imidazol, pH 8.<strong>1.</strong> Analýzy byly prováděny na jednokapilárovém analyzátoru<br />
AGROFOR (120 x 0,3 mm I.D.) s vodivostní detekcí. Výsledky dosažené<br />
izotachoforetickou metodou byly srovnatelné s těmi, které byly získány lékopisnou<br />
jodometrickou metodou.<br />
dd vzhledem k tomu, že aspartam je ochranná známka, byl v Československu zaveden název USAL<br />
ee L-aspartyl-L-fenylalanin, dioxopiperazin a β-aspartam = L-fenylalanyl-L-asparagová kyselina, což je na rozdíl od<br />
aspartamu látka hořké chuti<br />
130 CITP v analýze potravin
6.2.6 Látky chuťové a povzbuzující<br />
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
Do této skupiny přídatných látek používaných v potravinách patří zejména glutamová<br />
(E620 – 625), guanylová (E626 – 629) a inosinová kyselina (E630 – 633) a jejich soli,<br />
chinin sulfát nebo chlorid a kofein. Kenndler 159 stanovil ve vybraných potravinách<br />
metodou CITP v jedné analýze glutamát, guanosin 5'-monofosfát a inosin 5'-<br />
monofosfát. Použili jsme stejný operační systém pro stanovení glutamové kyseliny ve<br />
vybraných potravinách za použití jednokapilárového analyzátoru IOPNOSEP 900.<strong>1.</strong><br />
Metodou CITP lze během 15 minut prakticky bez předúpravy vzorku stanovit toto<br />
ochucovadlo s dostatečnou přesností 160 .<br />
Obrázek 61<br />
Stanovení glutamové kyseliny<br />
(a – standard a b v 1000x<br />
zředěné sojové omáčce);<br />
analýza provedena na<br />
analyzátoru IONOSEP 900.1<br />
v operačním systému 10 mM<br />
HCl + 20 mM L-histidin +<br />
0,1% HPMC, pH 6,0 (LE); 5<br />
mM MES (TE).<br />
Chinin 161 byl stanoven v nealkoholických nápojích a v moči konzumenta po požití<br />
nápoje obsahujícího chinin metodou CITP v kationickém módu. Modifikovaný<br />
operační systém jsem použil pro stanovení chininu v toniku. Jako vedoucí elektrolyt<br />
posloužil roztok 5 mM-NH4OH + 10 mM-MES a 5 mM-histidin hydrochlorid jako<br />
zakončující. Úprava vzorku spočívala pouze v odstranění oxidu uhličitého působením<br />
tepla nebo ultrazvuku a vhodným naředěním. Analýza byla provedena na<br />
analyzátoru se spojenými kapilárami a při vodivostní detekci kombinované s UV<br />
detekcí při 254 nm a detekční limit byl 5 mg/l. Jedna analýza trvala včetně úpravy<br />
vzorku 20 minut. Na obrázku je znázorněn záznam standardu chininsulfátu o<br />
koncentraci 50 mg/l (počítáno na chinin) a 5krát zředěného nealkoholického nápoje<br />
Tonic Schweppes. Obsah chininu lze vyhodnocovat buď ze záznamu vodivostního<br />
detektoru (délka vlny), nebo ze záznamu UV detektoru (plocha pod křivkou).<br />
CITP v analýze potravin 131
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
Současný záznam z konduktometru (výška vlny) a UV detektoru (absorbuje-li<br />
příslušná vlna stejně ff jako standard) je velmi cenný pro identifikaci chininu ve<br />
složitějších matricích vzorku.<br />
A254<br />
R<br />
Obrázek 62<br />
A<br />
chinin<br />
chinin<br />
Izotachoforegram standardu chininu (50 mg/l) (A) a 5krát zředěného nápoje Tonic Schweppes<br />
(B); záznamy jsou z analytické kapiláry.<br />
6.2.7 Ostatní<br />
Z ostatních přídatných látek, které je možné izotachoforeticky stanovit, lze jmenovat<br />
dusičnany (E251, 252) a dusitany (E249, 250) v solících či nakládacích směsích pro<br />
masné výrobky, polyfosfáty gg (E452) v přípravcích používaných v masné výrobě,<br />
křemičitany a fosfáty v protihrudkujících směsích a další. Například Janoš 162 popsal<br />
stanovení toxického trimetafosfátu v difosforečnanech (E450), které se používají<br />
jako aditiva při výrobě potravin. EDTA (E385) se díky svým vlastnostem používá jako<br />
konzervační látka, sekvestrační přísada i jako antioxidační aditivum. V majonézách<br />
se EDTA používá za účelem prodloužení použitelnosti. Vytváří totiž s kovy, jako je<br />
železo či měď, pevné komplexy a tyto kovy již nemohou katalyzovat oxidaci tuků.<br />
ff výška „pařezu“ na UV záznamu<br />
gg mono- až hexafosfáty<br />
132 CITP v analýze potravin<br />
B<br />
čas
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
Povolená hladina EDTA v majonéze je 75 mg/kg. Vypracovali jsme metodu 163<br />
stanovení této látky v majonéze. Na rozdíl od dosud popsaných metod naše metoda<br />
nevyžaduje náročnou předúpravu vzorku, nýbrž jednoduchou extrakci vodou<br />
následovanou odstředěním tuku před analýzou. EDTA jsme stanovili ve formě silně<br />
absorbujícího hh komplexu se Fe 3+ metodou CITP-CZE. Dosažený detekční limit 2<br />
mg/kg je vzhledem k povolené hladině dostatečný pro uspokojivou kvantifikaci. Naše<br />
metoda má oproti izotachoforetickému stanovení popsaného japonskými autory 164 tu<br />
výhodu, že není nutná předúprava vzorku. Na následujícím obrázku je uveden<br />
záznam analýzy majonézy. V izotachoforetickém kroku je komplex Fe(III)-EDTA<br />
zakoncentrován v předseparační kapiláře do krátké zóny a tato je nadávkována do<br />
analytické kapiláry, kde je po separaci zónovou elektroforézou detegována při 254<br />
nm. Operační systém je zvolen tak, aby byl maximálně potlačen vliv matrice<br />
majonézy, takže získaný izotachoforegram je jednoduchý a snadno vyhodnotitelný.<br />
Obrázek 63<br />
Izotachoforegram analýzy extraktu majonézy (2g vzorku/100 ml) metodou CITP-CZE.<br />
Analýza provedena na analyzátoru se spojenými kapilárami; záznam z vodivostního detektoru<br />
předseparační kapiláry (1) a UV detektoru analytické kapiláry (2).<br />
hh při 254 nm<br />
CITP v analýze potravin 133
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
6.3 Kontaminanty potravin<br />
Z látek kontaminujících potraviny byly izotachoforézou stanoveny těžké kovy, rezidua<br />
pesticidů a další látky. V následujících kapitolách bude v krátkosti pojednáno o této<br />
skupině látek.<br />
6.3.1 Těžké kovy<br />
Ačkoliv je analýza těžkých kovů doménou spektrálních metod, je možné tyto<br />
elementy stanovit i separačními technikami jako HPLC nebo CITP. Everaerts 165<br />
vyvinul metodu CITP stanovení těžkých kovů v kapalných vzorcích a demonstroval<br />
tuto techniku na stanovení Fe, Cu, Zn, Pb a Al v séru. V operačním systému 20 mM-<br />
KOH + α-HIBA + HAc, pH 4,1 (LE) a 5 mM-HAc (TE) lze během 15 minut stanovit<br />
Mn, Cd, Co, Zn, Ni, Pb, Cu a Al. Záznam modelové směsi v tomto operačním<br />
systému je uveden na následujícím obrázku.<br />
↑ R<br />
NH 4<br />
Ba<br />
Na CaMg MnCd Co<br />
Ni Zn<br />
Pb<br />
Cu<br />
15 16<br />
min<br />
Al<br />
Obrázek 64<br />
Izotachoforegram modelové<br />
směsi 12 prvků (á 0.1mM);<br />
analýza provedena na<br />
jednokapilárovém analyzátoru<br />
AGROFOR při hnacím proudu<br />
150 µA.<br />
Vzhledem k nepříliš<br />
nízkému detekčnímu limitu<br />
(~ µmol/l) je nutné u většiny<br />
vzorků provést<br />
zakoncentrování na<br />
selektivním sorbentu. Autoři<br />
užili při analýze séra katexu<br />
Chelex 100, který má extrémně nízkou afinitu k Na + iontům, a dosáhli detekčního<br />
limitu řádu desítek µg/l. Tuto metodiku lze použít i pro potravinářské vzorky. U<br />
134 CITP v analýze potravin<br />
H
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
pevných vzorků je nutné před selektivní sorpcí mineralizovat na suché, nebo mokré<br />
cestě. Nevýhodou výše uvedeného systému je to, že malou změnou pH vedoucího<br />
elektrolytu se zhroutí separace Cu a Al. Z tohoto důvodu jsem nalezl robustnější<br />
operační systém umožňující stanovení stejných prvků. Záznam analýzy modelové<br />
směsi těžkých kovů je na následujícím obrázku.<br />
R<br />
+<br />
NH4 Cd ++<br />
Zn ++<br />
Pb ++<br />
Cu ++<br />
Al +++<br />
čas<br />
H 3 O +<br />
Obrázek 65<br />
Izotachoforegram směsi standardů kovů<br />
o koncentraci 0,5 mM každého prvku;<br />
analýza provedena v operačním systému<br />
30 mM-NH4Ac + 10 mM-kyselina<br />
glykolová (LE) a 5 mM-HAc (TE) na<br />
jednokapilárovém analyzátoru IONOSEP<br />
900.<strong>1.</strong><br />
Tento operační systém jsem použil<br />
pro stanovení těžkých kovů v pitné<br />
vodě. Pro zakoncentrování jsem použil selektivní sorbent Spheron 1000 OXIN. Při<br />
1000násobném zakoncentrování, tj. kovy zachyceny z 1000 ml vzorku vody a ze<br />
sorbentu uvolněny do konečného objemu 1 ml, jsem dosáhl detekčního limitu<br />
v jednotkách µg/l.<br />
Tanaka 166 separoval Hg ++ , Cd ++ , Zn ++ , Ag + , Co ++ a Cu ++ ve formě záporně nabitých<br />
kyanokomplexů v operačním systému 5 až 15 mM-HCl + TRIS, pH 7,5 (LE) a 10<br />
mM-KCN + Ba(OH)2 (TE).<br />
6.3.2 Rezidua biocidů<br />
Stránský 167 vypracoval izotachoforetickou metodu stanovení kationických herbicidů<br />
ve vodě a půdě. Za různých separačních podmínek stanovil kvartérní kationické<br />
herbicidy chlormequat, paraquat a diquat a triaziny atraton, prometryn, atrazin,<br />
simazin a další ve vodě po extrakci organickým rozpouštědlem. Zpětný nález na<br />
koncentrační úrovni stovek µg/l byl 70 až 95 %, LOD ~ 10 µg/l.<br />
CITP v analýze potravin 135
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
Rezidua kationických herbicidů promethrynu, desmethrynu, terbutrynu a<br />
hydroxyderivátů atrazinu a simazinu stanovila metodou CITP Křivánková 168 v mléku.<br />
Dosažený detekční limit byl ~1 µg/l mléka a zpětný nález na úrovni 50 µg/l asi 65 %.<br />
Dombek 169 vyvinul izotachoforetickou metodu stanovení pyrethroidů alfamethrinu a<br />
cypermethrinu. Vzhledem k tomu, že uvedené insekticidy jsou látky neionogenní<br />
povahy byly po extrakci ze vzorku podrobeny alkalické hydrolýze. Produkty<br />
hydrolýzy, tj. cis- a trans-dichlorchrysantemová kyselina, byly stanoveny<br />
v anionickém módu CITP.<br />
Účinná složka herbicidu „RoundUp“ glyfosat (GLYF) a její metabolit kyselina<br />
aminomethanfosfonová (AMPA) byly stanoveny metodou CITP na analyzátoru se<br />
spojenými kapilárami 170 . Bez předúpravy vzorku je možné stanovit tyto látky na<br />
koncentrační hladině ~ 1 mg/l. Záznam analýzy extraktu jablka je uveden na<br />
následujícím obrázku.<br />
Obrázek 66<br />
Izotachoforegram analýzy extraktu jablka (1g extrahován 2 ml vody) v anionickém módu za<br />
použití operačního systému 10 mM-HCl + His, pH 5,8 (LE) a 5 mM-MES + TRIS (TE); A –<br />
záznam vodivostního detektoru předseparační kapiláry a B – záznam vodivostního detektoru<br />
analytické kapiláry.<br />
136 CITP v analýze potravin
6.3.3 Ostatní kontaminanty<br />
Aplikace CITP v analýze potravin<br />
Do této skupiny lze například zařadit dusičnany v zelenině, fosfáty ve vodě.<br />
Stanovení dusičnanů a fosfátů již bylo probráno v příslušné kapitole (viz 6.<strong>1.</strong>2). Na<br />
následujícím obrázku je uveden záznam analýzy pitné vody dvojrozměrnou CITP.<br />
Obrázek 67<br />
Záznam analýzy pitné<br />
vody provedené na<br />
analyzátoru se<br />
spojenými kapilárami<br />
dvourozměrnou CITP.<br />
Použitý operační<br />
systém byl tvořen<br />
vedoucím elektrolytem<br />
o složení 8 mM - HCl<br />
+ 3 mM - BTP +1,5<br />
mM-β - Alanin, pH<br />
3.55 (předseparační<br />
kapilára), 2 mM-HCl +<br />
β - Alanin, pH 3,55<br />
(analytická kapilára) a<br />
10 mM - citronovou<br />
kyselinou; (A) předseparační kapilára – stanovení makrosložek, tj. chloridů, síranů a<br />
dusičnanů a (B) analytická kapilára – stanovení mikrosložek, tj. dusitanů, fluoridů a fosfátů.<br />
Dosažitelný detekční limit je pro makrosložky ~ 1 mg/l a pro mikrosložky o řád nižší.<br />
Těkavé mastné kyseliny (n-C4 až n-C9) ve vodě stanovil Hutta 171 CITP metodou. Po<br />
jejich zakoncentrování na makroporézním karborafínu bylo na analyzátoru se<br />
spojenými kapilárami dosaženo detekčního limitu jednotek µg/l.<br />
CITP v analýze potravin 137
Použitá literatura<br />
7. Použitá literatura<br />
1 Everaerts F.M., Beckers J.L., Verheggen T.P.E.M.: Isotachophoresis: Theory,<br />
Instrumentation and Applications, Elsevier, Amsterdam (1976).<br />
2 Kohlrausch F.W.G.: Über Konzentrationen-Verschiebungen durch Elektrolyse im<br />
Inneren von Lösungen und Lösungsgemischen, Ann. Phys. (Leipzig), 62, 209<br />
(1897).<br />
3 Kendall J., Crittenden E.D.: The separation of isotopes, Proc. Nat. Acad.Sci. U.S.,<br />
9, 75 (1923).<br />
4 Longsworth L.G.: Moving boundary separation of salt mixtures, Nat. Bur. Stand.<br />
(U.S.) Circ., 524, 59 (1953).<br />
5 Konstantinov B.P., Ošurkova O.V.: Экспрессный микроанализ химических<br />
элементов методом движущейся границы (Rapid microanalysis of the<br />
chemical elements by the moving boundary method), Dokl. Akad. Nauk SSSR,<br />
148, 1110 (1963).<br />
6 Schumacher E., Studer T.: Qulitative und quantitative Mikroanalyse von<br />
Sauregemischen durch Elektrophorese in pH-Gradienten, Helv. Chim. Acta, 47,<br />
957 (1964).<br />
7 Haglund H.: Isotachophoresis. A principle for analytical and preparative separation<br />
of substances such as proteins, peptides, nucleotides, weak acids and metals,<br />
Sci. Tools, 17, 2 (1970).<br />
8 Dolník V.: <strong>Úvod</strong> do kapilární elektroforézy, © Vladislav Dolník (1994).<br />
9 Kaniansky D.: Základný kurz izotachoforézy, Příručka pro uživatele<br />
izotachoforetického analyzátoru CS ISOTACHOFORETIC ANALYSER, Spišská<br />
Nová Ves, (1984).<br />
10 Boček P., Deml M., Gebauer P., Dolník V.: Analytická kapilární isotachoforéza,<br />
Pokroky chemie, Academia Praha (1987).<br />
11 Stránský Z., Dostál V.: Analytická kapilární izotachoforéza, Nové směry<br />
v analytické chemii zemědělských laboratoří, PřF UP Olomouc (1988).<br />
12 Moore W.J.: Physical Chemistry, 4. vydání, Prentice-Hall, Inc., New Jersey, USA<br />
(1972), český překlad Č. Černého a A. Schutze vydalo SNTL v roce 1979<br />
13 Schumacher E.: Über fokussierenden Ionenaustausch I. Prinzip und einfache<br />
Theorie, Helv. Chim. Acta, 40, 221 – 228 (1957).<br />
14 Righetti P. G., Gelfi C.: Isoelektric focusing in capillaries and slab gels: a<br />
comparison, J. Cap. Elec., 1, 27 (1994).<br />
15 International Critical Tables, vol. VI, Mc Graw-Hill, New York 1929.<br />
138 CITP v analýze potravin
Použitá literatura<br />
16 Hirokawa T., Nishino M., Aoki N., Kiso Y.: Table of isotachophoretic indices, J.<br />
Chromatogr., 221, D1-D106 (1983).<br />
17 Blatný P.: Simulace ustáleného stavu při isotachoforetické analýze, Diplomová<br />
práce, VŠCHT Praha (1991).<br />
18 Kotrlý K., Šůcha L.: Handbook of Chemical Equilibria in Analytical Chemistry, s.<br />
24, Elis Horwood (Editor), London (1985).<br />
19 Blatný P.: Využití kapilární elektroforézy v analýze krmiv, Disertační práce,<br />
VŠCHT Praha (1996).<br />
20 Foret F., Křivánková L., Boček P.: Capillary zone electrophoresis, (editor Radola<br />
B. J.), VCH, Weinheim: (1993).<br />
21 Boček P., Ryšlavý Z., Deml M., Janák J.: Stationary mean temperatures and<br />
radial temperature profiles in capillary isotachophoresis, Coll. Czech. Chem.<br />
Commun., 42, 3382 – 3387 (1977).<br />
22 Gaš B.: Axial temperature effects in electromigration, J.Chromatogr., 644, 161 –<br />
174 (1993).<br />
23 Kvasnička F.: Nepublikované výsledky, VŠCHT Praha, březen 1998.<br />
24 Beckers J.L.: Isotachophoresis. Some fundamental aspects, Thesis, University of<br />
Technology, Eindhoven, Holandsko (1973).<br />
25 Boček P., Deml M., Kaplanová B., Janák J.: Analytical isotachophoresis – teh<br />
concept of the separation capacity, J. Chromatogr., 160, 1 – 9 (1978).<br />
26 Mikkers, F.E.P., Everaerts F.M., Peek J.A.F.: Isotachophoresis: the concepts of<br />
resolution, load capacity and separation efficiency, I. Theory, J. Chromatogr.,<br />
168, 293 –315 (1979).<br />
27 Bier M., Palusinski O.A., Mosher R.A., Saville D.A.: Electrophoresis: Mathematical<br />
modelling and computer simulation, Science, 219, 1281 – 1287 (1983)<br />
28 Gaš B., Vacík J., Zelenský I.: Computer aided simulationof electromigration,<br />
J.Chromatorg., 545, 225 – 237 (1991)<br />
29 Mikkers, F.E.P., Everaerts F.M., Peek J.A.F.: Isotachophoresis: the concepts of<br />
resolution, load capacity and separation efficiency, II. Experimental evaluation, J.<br />
Chromatogr., 168, 317 –332 (1979).<br />
30 Kenndler E.: Capilary zone electrophoresis and isotachophoresis: A comparison<br />
by information theory, Chromatographia, 30, 713 – 718 (1990)<br />
31 Marák J., Laštinec J., Kaniansky D., Madajová V.: Computer-assisted choice of<br />
electrolyte systems and spacing constituents for two-dimensional capillary<br />
isotachophoresis., J. Chromatogr., 509, 287 - 299 (1990).<br />
32 Kaniansky D., Marák J.: Online coupling of capillary isotachophoresis with<br />
capillary zone electrophoresis., J. Chromatogr. 498, 191 - 204 (1990).<br />
CITP v analýze potravin 139
Použitá literatura<br />
33 Křivánková L., Gebauer P., Thormann W., Mosher R. A., Boček P.: Options in<br />
electrolyte systems for on-line combined capillary isotachophoresis and capillary<br />
zone electrophoresis. J. Chromatogr., 638, 119 - 135 (1993).<br />
34 Kaniansky D., Marák J., Madajová V., Šimuničová E.: Capillary zone<br />
electrophoresis of complex ionic mixtures with online isotachophoretic sample<br />
pre-treatment., J. Chromatogr., 638, 137 - 146 (1993).<br />
35 Kaniansky D.: Kapilárna izotachoforéza, Základné principy, ÚRVJT VVZ PJT<br />
Spišská Nová Ves (1984)<br />
36 Kašička V., Prusík Z.: Desorption isotachophoresis as a tool for sorbent<br />
characterization on a microscale - a survey., J. Chromatogr., 390, 39 – 50<br />
(1987).<br />
37 Boček P. (editor): Isotachophoresis: Basic course – Advanced course, 4 th<br />
International Symposium on Isotachophoresis ITP8´84, Hradec Králové (1984)<br />
38 Boček P., Gebauer P., Deml M.: Migration behaviour of the hydrogen ion and its<br />
role in isotachophoresis of cations, J. Chromatogr., 217, 209 – 224 (1981).<br />
39 Boček P., Gebauer P., Deml M.: Concept of the effective mobility of the hydrogen<br />
ion and its use in cationic isotachophoresis, J. Chromatogr., 219, 21 – 28 (1981).<br />
40 Gebauer P., Křivánková L., Boček P.: Inverse electrolyte systems in<br />
isotachophoresis, J. Chromatogr., 470, 3 – 20 (1989).<br />
41 Boček P., Gebauer P.: Some problems encountered in the selection of electrolyte<br />
systems in isotachophoresis, Electrophoresis, 5, 338 – 342 (1984)<br />
42 Křivánková L., Foret F., Gebauer P., Boček P.: Selection of electrolyte systems in<br />
isotachophoresis, J.Chromatogr., 390, 3 – 16 (1987)<br />
43 Gebauer P., Boček P.: The concept of the zone existence diagram and its use in<br />
cationic systems, J.Chromatogr., 267, 49 - 65 (1983)<br />
44 Boček P., Gebauer P., Deml M.: Analytická izotachoforéza kationtů, Chem.listy,<br />
78, 510 – 530 (1984)<br />
45 Haglund H.: Isotachophoresis. A principle for analytical and preparative<br />
separation of substances such as proteins, peptides, nucleotides, weak acids,<br />
metals., Sci.Tools, 17, 2 – 21 (1970).<br />
46 Blatný P., Kvasnička F., Kenndler E. Time Course of Formation of Inositol<br />
Phosphates During Enzymatic Hydrolysis of Phytic Acid by Phytase Determined<br />
by Capillary Isotachophoresis, J. Chromatogr., 679(2), 345 - 348 (1994).<br />
47 Jelinek I.; Snopek J.; Smolkova-Keulemansova E.: Influence of counter-ion<br />
inclusion complexation on the quality of cyclodextrin-supported separations in<br />
isotachophoresis., J.Chromatogr., 557, 215-226 (1991).<br />
140 CITP v analýze potravin
Použitá literatura<br />
48 Blatný P., Kvasnička F., Kenndler E.: Determination of anionic feed additives by<br />
two-dimensional capillary isotachophoresis, J. Chromatogr. A, 737, 255 - 262<br />
(1996).<br />
49 Madajová V., Turcelová E., Kaniansky D.: Influence of poly(vinylpyrrolidone) on<br />
isotachophoretic separations of inorganic anions in aqueous electrolyte<br />
systems., J. Chromatogr., 589, 329 - 332 (1992).<br />
50 Kenndler E., Jenner P.: Isotachophoresis in mixed solvents, consisting of water,<br />
methanol and dimethyl sulphoxide, I. The acid-base and migration behaviour of<br />
substituted benzenecarboxylic acids, J. Chromatogr., 390, 169 – 183 (1987).<br />
51 Kenndler E., Jenner P.: Isotachophoresis in mixed solvents, consisting of water,<br />
methanol and dimethyl sulphoxide, II. Solavtion effects on the acid-base and<br />
transport properties of cation acids of the ammonium ion type, J. Chromatogr.,<br />
390, 185 – 197 (1987).<br />
52 Kenndler E., Schwer Ch., Jenner P.: Isotachophoresis in mixed solvents,<br />
consisting of water, methanol and dimethyl sulphoxide, III. Influence of the<br />
composition on the dissociation constants and mobilities of non- and hydroxysubstituted<br />
aliphatic carboxylic acids, J. Chromatogr., 470, 57 – 68 (1989).<br />
53 Sarmini K.; Kenndler E.: Influence of organic solvents on the separation selectivity<br />
in capillary electrophoresis., J.Chromatogr. A, 792, 3-11 (1997).<br />
54 Kvasnička F.: Nepublikované výsledky, VŠCHT Praha (1993)<br />
55 Beckers J.L., Everaerts F.M.: Isotachophoresis with two leading ions and<br />
migration behaviour in capillary zone electrophoresis: I. Isotachophoresis with<br />
two leading ions, J. Chromatogr., 508, 3 – 17 (1990).<br />
56 Everaerts F.M., Verheggen T.P.E.M., Mikkers F.E.P.: Determination of<br />
substances at low concentrations in complex mixtures by isotachophoresis with<br />
column coupling., J.Chromatogr., 169, 21 – 38 (1979).<br />
57 Kaniansky, D.; Marák, -J.; Rajec, P.; Švec, A.; Koval, M.; Lúčka, M.; Sabanoš, G.:<br />
On-column radiometric detector for capillary isotachophoresis and its use in the<br />
analysis of carbon-14-labelled constituents., J. Chromatogr.; 470(1), 139-153<br />
(1989).<br />
58 New BioFocus LIF 2 detector., http://www.biorad.com/apps/t3server/templates/tafs/searchBioRad.taf?division_id=corp,<br />
stránka navštívena v dubnu 1999<br />
59 Kaniansky D., Havaši P., Marák J., Sokolík R.: Post-column amperometric<br />
detection in capillary isotachophoresis., J. Chromatogr., 366, 153 –160 (1986)<br />
60 Kaiser K. P., Hupf H.: Isotachophorese in der Lebensmittelanalytik, <strong>1.</strong> Teil: Prinzip<br />
der Isotachophorese. Nachweis und Bestimmung von Säuren,<br />
Dtsch.Lebensm.Rdsch., 75, 300 –304 (1979).<br />
CITP v analýze potravin 141
Použitá literatura<br />
61 Kaiser K. P., Hupf H.: Isotachophorese in der Lebensmittelanalytik, 2. Teil:<br />
Untersuchungen von Lebensmitteln., Dtsch.Lebensm.Rdsch., 75, 346 –349<br />
(1979).<br />
62 Klein H., Stoya W.: Anwendung der Isotachophorese (Ionophorese) in der<br />
Lebensmittelanalytik., Mitt.Gebiete Lebensm.Hyg., 79, 413 – 432 (1988).<br />
63 Blatný P., Kvasnička F.: Application of capillary isotachophoresis and capillary<br />
zone electrophoresis to the determination of inorganic ions in food and feed<br />
samples, J. Chromatogr. A, 834, 419-431 (1999).<br />
64 Zelenský I., Pešlová H., Kaniansky D.: Determination of alkalies in plant material<br />
by capillary isotachophoresis., Agrochémia, 29, 160 - 163 (1989).<br />
65 Stover F.S.: Isotachophoresis of metal-neutral ligands complexes: 18-crown-6<br />
ether complexes with alkali metals., J. Chromatogr., 298, 203 – 210 (1984).<br />
66 Zelenská V., Kaniansky D., Zelenský I., Polák M.: Sborník 3. celostátní<br />
konference Izotachoforetické dni, 38 - 39, Spišská Nová Ves, Československo,<br />
(1991).<br />
67 Izotachoforetické stanovenie amoniaku, sodíka, draslíka, vápníka a hořčíka vo<br />
vodách, Slovenská Technická Norma 75 7431 (1997).<br />
68 Kvasnička F.: Analysis of starch and its products, Acta Alimentaria Polonica, XVII<br />
(4), 317 - 325 (1991).<br />
69 Kvasnička F., Parkin G., Harvey CH.: Capillary Isotachophoresis as a New Tool in<br />
Sugar Factory Analysis, Int. Sugar J., 95, 451 - 458 (1993).<br />
70 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení draslíku, sodíku, vápníku a hořčíku v mléku,<br />
Aplikační list č. 32, Recman- laboratorní technika (1994).<br />
71 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení draslíku, sodíku, vápníku a hořčíku ve víně,<br />
Aplikační list č. 33, Recman- laboratorní technika (1994).<br />
72 Fukushi,-K; Hiiro,-K: Determination of ammonium ion in sea-water by capillary<br />
isotachophoresis. Talanta.; 35(10), 799-802 (1988).<br />
73 Blatný P., Kvasnička F., Loučka R., Šafářová H.: Determination of ammonium,<br />
calcium, magnesium and potassium in silage by capillary isotachophoresis, J.<br />
Agric. Food Chem., 45, 3554-3558 (1997).<br />
74 Kvasnička F.: Nepublikované výsledky, VŠCHT Praha (1997).<br />
75 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení amonného iontu, vápníku, sodíku a hořčíku<br />
v silážích a senážích, Aplikační list č. 7, Recman-laboratorní technika (1994).<br />
76 Vacík J., Muselasová I.: Isotachophoretic determination of anionic and cationic<br />
species in well and surface waters., J.Chromatogr., 320, 199-203 (1985).<br />
142 CITP v analýze potravin
Použitá literatura<br />
77 Fanali S., Foret F., Boček P.: Determination of potassium, sodium, calcium and<br />
magnesium in dialysis solution for artificial kidneys by capillary isotachophoresis,<br />
Pharmazie 40, 653 (1985).<br />
78 Matejovič I., Polonský J.: Isotachophoretic analysis of cations important in plant<br />
nutrition, J. Chromatogr., 390, 155 –160 (1987).<br />
79 Everaerts F.M., Verheggen T.P.E.M., Reijenga J.C., Aben G.V.A., Gebauer P.,<br />
Boček P.: Determination of heavy metals by isotachophoresis., J.Chromatogr.,<br />
320, 263-268 (1985).<br />
80 Hirama Y., Yoshida H.: Non-aqueous capillary isotachophoretic determination of<br />
heavy-metal ions as chloro-complexes after extraction of the<br />
diethyldithiocarbamate chelates., Nippon-Kagaku-Kaishi, 7, 943 – 949 (1986).<br />
81 Zelenský I., Kaniansky D., Havaši P., Verheggen T.P.E.M., Everaerts F.M.:<br />
Photometric detection of metal cations in capillary isotachophoresis based on<br />
complex equilibria, J.Chromatogr., 470, 155 –169 (1989).<br />
82 Hutta M., Kaniansky D., Šimuničová E., Zelenská V., Madajová V., Šišková A.:<br />
Solid-phase extraction for sample preparation in trace analysis of ionogenic<br />
compounds by capillary isotachophoresis., J.Radioanal.Nucl.Chem., 163, 87-98<br />
(1992).<br />
83 Blatný P., Kvasnička F. Kenndler E.: Trace determination of iron in water on the<br />
ppb level by UV detection of the Fe(III)-EDTA complex with on-line coupling of<br />
capillary isotachophoresis and capillary zone electrophoresis, J. Chromatorg. A,<br />
757, 297 - 302 (1997).<br />
84 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení dusičnanu v zelenině, Aplikační list č. 27,<br />
Recman-laboratorní technika (1994).<br />
85 Karovičová J., Polonský J., Drdák M., Príbela A.: Determination of nitrates in<br />
vegetables by capillary isotachophoresis., Nahrung, 34, 765-767 (1990).<br />
86 Písaříková B., Herzig I., Říha J.: Inorganic anions with potential strumigenic<br />
effects in potable water for humans and animals., Veterinarní Medicína, 41, 33-<br />
39 (1996).<br />
87 Izotachoforetické stanovenie chloridov, dusičnanov, síranov, dusitanov, fluoridov<br />
a fosforečnanov vo vodách, Slovenská Technická Norma 75 7430 (1997).<br />
88 Krýsl S.: Determination of nitrates in biological materials., Chem.Listy, 84, 281-<br />
291 (1990).<br />
89 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení chloridu, síranu a fosforečnu v potravinách,<br />
Aplikační list č. 20, Recman-laboratorní technika (1994).<br />
90 Kováč J., Farkaš J., Svoboda M.: Využitie izotachoforézy na stanovenie látok<br />
viažúcich oxid siričitý vo víně., Kvas.prům., 35, 296 – 299 (1898).<br />
CITP v analýze potravin 143
Použitá literatura<br />
91 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení volného siřičitanu ve víně, Aplikační list č. 31,<br />
Recman-laboratorní technika (1994).<br />
92 Boček P., Medziak I., Deml M., Janák J.: Use of complex formation equilibria in<br />
the analytical isotachophoresis of strong electrolyte ions. Separation of halides<br />
and sulphates., J.Chromatogr., 137, 83 – 91 (1977).<br />
93 Kaniansky D., Zelenský I., Hybenová A., Onuska F.I.: Determination of chloride,<br />
nitrate, sulfate, nitrite, fluoride, and phosphate by on-line coupled capillary<br />
isotachophoresis – capillary zone electrophoresis with conductivity detection.,<br />
Anal.Chem., 66, 4258 – 4264 (1994).<br />
94 Blatný P. a Kvasnička F.: Determination of fluoride in feed mixtures by capillary<br />
isotachophoresis, J. Chromatogr., 670, 223 - 228 (1994).<br />
95 Matějovič I., Bielikova M.: Isotachophoretic determination of soluble nitrates,<br />
nitrites, sulphates and phosphates in plant material., Collect.-<br />
Czech.Chem.Commun., 53, 3067-3071 (1988).<br />
96 Zelenský I., Zelenská V., Kaniansky D.: Isotachophoretic determination of<br />
chromium(IV) at low parts per billion concentrations., J.Chromatogr., 390, 111-<br />
120 (1987).<br />
97 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných organických a anorganických<br />
kyselin v cukru a cukerných roztocích I, Aplikační list č. 11, Recman-laboratorní<br />
technika (1994).<br />
98 Meissner, Th., Eisenbeiss, F., Jastorff, B.: Determination of anionic trace<br />
impurities in glycerol by capillary isotachophoresis with enlarged sample load.,<br />
J.Chromatogr., A, 810, 201-208 (1998).<br />
99 Rubach K., Offizorz P., Bremez Z.: Bestimmung von Histamin in Fisch- und<br />
Fischkonzerven mittels Capillar – Isotachophorese., Z.Lebensm.Unters.Forsch.,<br />
172, 351 – 354 (1981).<br />
100 Voldřich M., Hrdlička J., Opatová H.: Stanovení histaminu v rybách metodou<br />
kapilární izotachoforézy., Potr.Vědy, 6, 99 – 103 (1988).<br />
101 Průša K., Smejkal O.: Použití izotachoforézy pro rozlišení kyselin ve víně., Kvas.<br />
prům., 29, 7 – 9 (1983).<br />
102 Farkaš J., Kovaľ M.: Využitie izotachoforézy na identifikáciu a stanovenie kyselín<br />
vo víne., Kvas.prům., 28, 256 – 260 (1982).<br />
103 Farkaš J., Kovaľ M.: Stanovení kyselin ve víně pomocí izotachoforézy II.,<br />
Vinohrad, 20, 186 – 187 (1982).<br />
104 Reijenga J.C., Verheggen T.P.E.M., Everaerts F.M.: Simultaneous determination<br />
of organic and inorganic acids and additives in wines by capillary isotachophoresis<br />
using UV and a.c. conductivity detection., J.Chromatogr., 245, 120 – 125 (1982).<br />
144 CITP v analýze potravin
Použitá literatura<br />
105 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných kyselin ve víně, Aplikační list č.<br />
10, Recman-laboratorní technika (1994).<br />
106 Štechová A., Kvasnička F., Čopíková J., Kadlec P.: Chování necukrů během<br />
epurace surové šťávy I., Listy cukrov., 101, 223 - 228 (1985).<br />
107 Štechová A., Kvasnička F., Čopíková J., Kadlec P.: Chování necukrů během<br />
epurace surové šťávy II., Listy cukrov., 101, 278 - 284 (1985).<br />
108 Štechová A., Čopíková J., Kvasnička F., Kadlec P.: Chování necukrů během<br />
epurace surové šťávy IV., Listy cukrov., 102, 36 - 42 (1986).<br />
109 Kvasnička F., Čopíková J., Sterziková E.: Využití kapilární isotachoforesy v<br />
cukrovarnické analytice., Listy cukrov., 104, 255 - 259 (1988).<br />
110 Procházka L., Kvasnička F., Štechová A.: Stanovení těkavých mastných kyselin<br />
v melase, Kvasný průmysl, 32, 33 - 36 (1986).<br />
111 Procházka L., Štechová A.: Kyselina mravenčí ve výrobě cukru., Listy cukrov.,<br />
103, 91 – 94 (1987).<br />
112 Engelhardt U.H., Maier H.G.: Säuren des Kaffees, Z. Lebensm. Unters. Forsch.,<br />
178, 20 – 23 (1984).<br />
113 Scholze A., Maier H.G.: Säuren des Kaffees, VIII. Glykol- und Phosphorsäure.,<br />
Z. Lebensm. Unters. Forsch., 181, 20 – 23 (1985).<br />
114 Nuyken-Hamelmann C., Maier H.G.: Säuren im Kakao., Z. Lebensm. Unters.<br />
Forsch., 185, 114 – 118 (1987).<br />
115 Barlianto H., Maier H.G.: Acids in chicory roots and malt., Z. Lebensm. Unters.<br />
Forsch., 198, 215 – 222 (1994).<br />
116 Karovičová J., Polonský J., Drdák M.: Stanovenia organických kyselín v džúsoch<br />
kapilárnou izotachoforézou., Potr. Vědy., 6, 105 – 110 (1988).<br />
117 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných kyselin v sýrech, Aplikační list č.<br />
47, Recman-laboratorní technika (1994).<br />
118 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných kyselin v mouce a droždí,<br />
Aplikační list č. 38, Recman-laboratorní technika (1994).<br />
119 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných kyselin v bramborách, Aplikační<br />
list č. 31, Recman-laboratorní technika (1994).<br />
120 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných kyselin v rajských jablkách,<br />
Aplikační list č. 41, Recman-laboratorní technika (1994).<br />
121 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení mléčnanu ve vejcích, Aplikační list č. 45,<br />
Recman-laboratorní technika (1994).<br />
122 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných kyselin v mléce, Aplikační list č.<br />
16, Recman-laboratorní technika (1994).<br />
CITP v analýze potravin 145
Použitá literatura<br />
123 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných kyselin v ovoci, Aplikační list č. 43,<br />
Recman-laboratorní technika (1994).<br />
124 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných kyselin v mase, Aplikační list č. 46,<br />
Recman-laboratorní technika (1994).<br />
125 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení vybraných organických a anorganických<br />
kyselin v cukru a cukerných roztocích III, Aplikační list č. 13, Recman-laboratorní<br />
technika (1994).<br />
126 Futschik K., Ammann M., Bachmayer S., Kenndler E.: Determination of ionic<br />
species formed during growth of Escherichia coli by capillary isotachophoresis.,<br />
J.Chromtogr., 644, 389 – 395 (1993)<br />
127 Kvasnička F.: Isotachoforetické stanovení kyseliny citronové a isocitronové<br />
v džusech, Apilkační list pro analyzátor EA 100, Villa-Labeco, (1998).<br />
128 Kvasnička F., Prášil T., Zbudilová D., Svobodová M.: Stanovení lysinu v krmných<br />
směsích metodou kapilární isotachoforesy., Biol. Chem. Vet. (Praha), XXII, 471 -<br />
478 (1986).<br />
129 Kvasnička F.: Isotachophoretic determination of 3-methylhistidine, v tisku<br />
k publikaci v J. Chromatorg. A, 838, (1999).<br />
130 Holloway C.J.: Novel method for the isotachophoretic separation of amino-acids<br />
at low to intermediate pH after derivatization with citraconic anhydride.,<br />
J.Chromatogr., 390, 97 – 100 (1987).<br />
131 Kaniansky D., Madajová V., Marák J., Šimuničová E., Zelenský I., Zelenská V.:<br />
Photometric detection at 405 nm in trace analysis by capillary isotachophoresis.,<br />
J.Chromatogr., 390, 51 – 60 (1987).<br />
132 Röben R., Rubach K.: Determination of water soluble vitamins in vitamin<br />
preparations by isotachophoresis., Analytical and Preparative Isotachophoresis,<br />
109 – 116, Walter de Gruyter u. Co., Berlin (1984).<br />
133 Rubach K., Breyer C.: Bestimmung von L(+)-Ascorbinsäure und<br />
Dehydroaskorbinsäure in rückverdünnten Citruskonzentraten mittels<br />
Isotachophorese., Dtsch. Lebensm. Rdsch., 76, 228 – 231 (1980).<br />
134 Rubach K., Breyer C., Krüger E.: Das Verhalten von Ascorbinsäure während der<br />
Lagerung von Flaschenbier., Mschr. Brauerei, 33, 163 – 166 (1980).<br />
135 Pažitná G., Sochorová V.: Stanovenie kyseliny askorbovej v ovocných<br />
výrobkoch dojčenskej a detskej výživy., Průmysl potravin, 41, 246 – 247 (1990).<br />
136 Kvasnička F., Humpolíková P., Volkmerová D.: Stanovení kyseliny L-askorbové<br />
a L-dehydroaskorbové v systému pšeničná mouka – voda., Potrav. vědy, 6, 259<br />
- 269 (1988).<br />
137 Kašička V., Prusík Z.: Application of capillary isotachophoresis in peptide<br />
analysis., J. Chromatogr. Biomed. Appl., 107, 123 – 174 (1991).<br />
146 CITP v analýze potravin
Použitá literatura<br />
138 Stover F.S.: Cationic capillary isotachophoresis of proteins, J.Chromatogr., 445,<br />
417 – 423 (1988).<br />
139 Blatný P., Kvasnička F., Kenndler E.: Determination of Phytic Acid in Cereal<br />
Grains, Legumes and Feeds by Capillary Isotachophoresis, J. Agric. Food<br />
Chem., 43, 129 - 133 (1995).<br />
140 Klein H.: Quantitative Bestimmung von p-Hydroxybenzenglucosinolat (Sinalbin)<br />
und Allzlglucosinolat (Sinigrin) in Samen von Sinapis alba, Brassica juncea und<br />
Brassica nigra mittels Isotachophorese., Z. Acker. und Pflanzenbau, 150, 349 –<br />
355 (1981).<br />
141 Kvasnička F., Price K. R., Ng K., Fenwick G. R.: Determination of Potato<br />
Glycoalkaloids Using Isotachophoresis And Comparison With A HPLC Method,<br />
J. Liq. Chromatogr., 17(9), 1941 - 1951 (1994).<br />
142 Kvasnička F.: Nepublikované výsledky, IFR Norwich, UK (1993).<br />
143 Shimada K., Ohtsuru M., Yamaguchi T., Nigota K.: Determination of tetrodotoxin<br />
by capillary isotachophoresis., J. Food Sci.; 48, 665-667 (1983).<br />
144 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení volného siřičitanu ve víně, Aplikační list č. 34,<br />
Recman-laboratorní technika (1994).<br />
145 Kvasnička F.: Nepublikované výsledky, VŠCHT Praha, 1995<br />
146 Karovičová J., Polonský J., Príbela A., Šimko P.: Isotachophoresis of some<br />
synthetic colorants in foods., J.Chromatogr., 545, 413 – 419 (1991).<br />
147 Masár M., Kaniansky D., Madajová V.: Seaparation of synthetic food colourants<br />
by capillary zone electrophoresis in a hydrodynamically closed separation<br />
compartment., J.Chromatgr. A, 724, 327 – 336 (1996).<br />
148 Kvasnička F.: Determination of 4-methylimidazole in caramel colour by capillary<br />
isotachophoresis, Electrophoresis, 10, 801 - 802 (1989).<br />
149 Karovičová J., Polonský J. Šimko P.: Determination of preservatives in some<br />
food products by capillary isotachophoresis., Nahrung, 35, 543 – 544 (1991).<br />
150 Madajová V., Marák J., Kaniansky D., Šimuničová E.: Stanovenie kyseliny<br />
benzoovej v potravinárskych výrobkoch dvojdimenzionálnou kapilárnou<br />
izotachoforézou, Chem. Listy, 86, 381 – 385 (1992)<br />
151 Rubach K., Breyer Ch.: Isotachophoretische Bestimmung der<br />
Konservierungsstoffe in Backwaren und deren Zutaten., Getreide Mehl. Brot., 35,<br />
91-93 (1981).<br />
152 Rubach K., Breyer Ch., Krchhoff E.: Isotachophoretische Bestimmung von<br />
Konservierungsstoffen., Z. Lebensm. Unters. Forsch., 170, 99 – 102 (1980).<br />
153 Pipek P., Beneš P., Kvasnička F.: Údržnost a kvalita mechanicky separovaného<br />
drůbežího masa, Maso, IX (6/98), 42 - 45 (1998).<br />
CITP v analýze potravin 147
Použitá literatura<br />
154 Blatný P., Kvasnička F., Kenndler E.: Determination of anionic feed additives by<br />
two-dimensional capillary isotachophoresis, J. Chromatogr. A, 737, 255 - 262<br />
(1996).<br />
155 Kvasnička F.: Analysis of the sweetener ASPARTAME by capillary<br />
isotachophoresis, J. Chromatogr., 390, 237 - 240 (1987).<br />
156 Rubach K., Offizorz P.: Determination of the sweeteners saccharin and<br />
cyclamate by capillary isotachophoresis., Dtsch. Lebensm. Rundsch., 79, 88-90<br />
(1983).<br />
157 Klein H., Stoya W.: Isotachophoretische Bestimmung von Acesulfam-K in<br />
Lebensmitteln., Ernaehrung, 11, 322-325 (1987).<br />
158 Pospíšilová M., Polášek M., Procházka J.: Separation and determination of<br />
pharmaceutically important polyols indosage forms by capillary<br />
isotachophoresis., J.Chromatogr. A, 772, 277 – 282 (1997).<br />
159 Kenndler E., Huber J.F.K.: Simultaneous identification and quantitation of the<br />
food additives glutamate, guanosine 5'-monophosphate and inosine 5'monophosphate<br />
by isotachophoresis., Z. Lebensm. Unters. Forsch., 171, 292-<br />
296 (1980).<br />
160 Blatný P., Kvasnička F.: Stanovení kyseliny glutamové v potravinách, Aplikační<br />
list č. 8, Recman-laboratorní technika (1994).<br />
161 Reijenga J.C., Aben G.V.A., Lemmens A.A.G., Verheggen T.P.E.M., Bruijn<br />
C.H.M.M.de. Everaerts F.M.: Determination of quinine in beverages,<br />
pharmaceutical preparations and urine by isotachophoresis., J. Chromatogr.,<br />
320, 245 252 (1985).<br />
162 Janoš P.: Determination of trimetaphosphate in pyrophosphate by capillary<br />
isotachophoresis., J.Chromatogr., 516, 473 – 477 (1990).<br />
163 Kvasnička F., Míková K.: Determination of EDTA in Mayonnaise by On-Line<br />
Coupled Capillary Isotachophoresis - Capillary Zone Electrophoresis with<br />
Photometric Detection, J. Food Comp. and Anal., 9, 231 - 242 (1996).<br />
164 Ito Y., Toyoda M., Suzuki H., Iwaida M.: Isotachophoretic determination of<br />
ethylenediaminetetraacetate in salad dressing, mayonnaise, and margarine.,<br />
JAOAC, 63, 1219-1223 (1980).<br />
165 Everaerts F. M., Verheggen T. P. E. M., Reijenga J. C., Aben G. V. A., Gebauer<br />
P., Bocek P.: Determination of heavy metals by isotachophoresis., J.<br />
Chromatogr., 320, 263 – 268 (1985).<br />
166 Tanaka S., Kaneta T., Yoshida H.: Capillary tube isotachophoretic separation of<br />
heavy metal ions using complex-forming equilibria between cyanide as<br />
terminating ion and the metal ions., J.Chromatogr., 447, 383-386 (1988).<br />
148 CITP v analýze potravin
Použitá literatura<br />
167 Stránský Z.: Isotachophoresis of cationic herbicides in waters and soils.,<br />
J.Chromatogr., 320, 219 –231 (1985).<br />
168 Křivánková L., Boček P.: Tekel J., Kovačičová J.: Isotachophoretic determination<br />
of herbicides prometryne, desmetryne, terbutryne and hydroxy- derivatives of<br />
atrazine and simazine in extracts of milk., Electrophoresis, 10, 731 –734 (1989).<br />
169 Dombek V.: Determination of alphamethrine and cypermethrine in water and soil<br />
by capillary isotachophoresis., Analytica Chimica Acta., 256, 69 – 73 (1992).<br />
170 Analýza pesticídov v rastlinnom materiáli, Aplikační list č. 7, Villa-Labeco (1994).<br />
171 Hutta M., Šimuničová E., Kanianský D., Tkáčová J., Brtko J.: Isotachophoretic<br />
determination of short –chain fatty acids in drinking water after solid-phase<br />
extraction with a carbonaceous sorbent., J.Chromatogr., 470, 223 – 233 (1989).<br />
CITP v analýze potravin 149