You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Ποσοτικός προσδιορισμός των ενζύμων<br />
• Τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες και συνυπάρχουν με άλλες<br />
πρωτεϊνες και ενώσεις, καθιστώντας το χημικό<br />
προσδιορισμό τους σχεδόν αδύνατο.<br />
• Η ποσότητα του ενζύμου, υπολογίζεται με προσδιορισμό<br />
της καταλυτικής της δράσης, η οποία εκφράζεται ποσοτικά<br />
με τους παρακάτω όρους (σύμφωνα με τη Commision on<br />
Εnzymes).<br />
• Μονάδες ενζυμικής δραστικότητας<br />
[U = μmol[S]/min]<br />
1) Ειδική δραστικότητα [ U/mg πρωτεΐνης]<br />
2) Μοριακή δραστικότητα [ U/μmol ενζύμου ]<br />
3) Δραστικότητα<br />
καταλυτικού κέντρου<br />
[Αλλοιωμένα μόρια S / min<br />
και προσθετική ομάδακαταλυτικό<br />
κέντρο]
Change language