Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Πολωσιμετρικές μέθοδο εφαρμόζονται σε:<br />
•Ένζυμα που δρουν μόνο στο ένα οπτικό ισομερές ενός<br />
υποστρώματος και σ’ αυτές τις περιπτώσεις συνήθως τα<br />
προϊόντα είναι οπτικώς ανενεργά.<br />
•Ένζυμα που δρουν σε ανενεργό το υπόστρωμα και τα<br />
προϊόντα είναι οπτικώς ενεργά.<br />
•Ένζυμα που το υπόστρωμα και τα προϊόντα είναι<br />
ενεργά, με διαφορετικές τιμές στροφικής ικανότητας.<br />
• Σε όλες τις παραπάνω περιπτώσεις, η παρακολούθηση της<br />
ενζυμικής αντίδρασης γίνεται με μέτρηση της ικανότητας<br />
περιστροφής του πολωμένου φωτός συναρτήσει του χρόνου.<br />
• Κλασικό παράδειγμα αποτελεί η αντίδραση<br />
σακχαράση<br />
σακχαρόζη<br />
φρουκτόζη + γλυκόζη<br />
Ησακχαρόζηέχεια D20 = +66,5, ενώ<br />
το μίγμα γλυκόζης και φρουκτόζης έχει α D20 =-39,8.
Change language