Kompetencevurdering - beskrivelse af “Autentiske problemstillinger ...

uddannelsesplanen og dermed på, at vores vurdering af ansøgers kompetencer var
fyldestgørende og korrekte
Citat Mediegrafiker p. 21
Citat Cater p. 25
Uddannelsesplan for GVU eleven
Da vi arbejder med vurdering på to niveauer – først det helhedsorienterede og overordnede
med den faglige profil og de autentiske problemstillinger og dernæst med uddannelsens
mål konverteret til delmål pinde – har vi et stort overblik ikke bare over fag, opgaver og
aktiviteter der skal eller ikke skal lægges ind i uddannelsesplanen. Vi kan også meget
tydeligt se om det er hele faget eller dele af et fag og i den sidste ende er det også helt
præcist hvilke delmålpinde GVU eleven skal arbejde med, der beskrives i planen.
Der er stadig begrænsninger ift. at kunne tilbyde GVU eleven et samlet og
komprimeret forløb – skoleuddannelsen er organiseret i moduler – både på grund- og
hovedforløb – som er lagt ind i et fast system. Det er vanskeligt at afsætte ressourcer til
undervisning af én enkelt GVU elev, og derfor meldes eleven til enkeltfag under åben
uddannelse og afvikler fagene som de er skemalagt for de ordinære hold. Det er dog en
hjælp, at GVU eleven med sit målpindeskema i hånden, kan gå til underviseren og
sammen med denne tilrettelægge et undervisningsforløb der tilgodeser disse målpinde
– men altså; indenfor rammerne af den ordinære undervisning.
Eftertanker fra Cater-gruppen
I starten var vi meget frustrerede; hvordan skal et 14 dages forløb lige afvikles, hvis så
mange aspekter som muligt fra uddannelsen skal synliggøres ? Efter et oplæg om autentisk
problemstilling så vi lyset. Fik lavet en opdigtet kantinebeskrivelse som vil være delvis
realistisk i virkeligheden og samtidig være helhedsorienteret og ramme en del af
målepindene for uddannelsen og her tænkes på grund/områdefagene samt svendeprøven.
Kort fortalt er opgaven delt op på følgende måde:
Efter en grundig opstartsvejledning er rapportbeskrivelsen den første uge som afslutter
med udvælgelse af retter i samarbejde med kursisten til fremstilling den efterfølgende uge.
Faglæreren (ukendt for kursisten) vælger retter som tilgodeser manglende
tilberedningsmetoder i forhold til sortimentet. Kursisten får respons på det skriftlige
arbejde første dag i anden uge og er i praktik de tre næste dage, hvor der kan være indlagt
små fælder f.eks. at nogle varer ikke er til stede/mangler – hvad gør vi så ? I salg/service
er engelsk indlagt. De to uger afsluttes med selvvurderingsskema samt vores vurdering og
derefter udfyldelse af uddannelsesbogen B-delen.
Vores erfaring efter at have afprøvet IKA-opgaven på 4 GVU-kursister, er delvis gode.
Tre af dem gik i krig med opgaven med tilfredsstillende resultat, mens den sidste fandt ud
af efter anden dagen, at hendes kompetencer var alt for mangelfulde i forhold til
uddannelsens mål.
Vi har erfaret at nogle har opfattelsen af, at cateruddannelsen kan tages i et snuptag; husk
den varer 3 år. Det vigtigste er faktisk at få forklaret kursisten ved forsamtalen (14 dage
før IKA), hvad uddannelsen går ud på og hvordan/hvorledes de to uger vil forløbe. Husk
Kompetencevurdering – beskrivelse af ”Autentiske problemstillinger” som understøtning af arbejdet med GVU 8