Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Køkken<br />
Café Himmelblå<br />
Af Morten H. Christensen, køkkenchef<br />
2007 blev igen præget af<br />
travlhed. Det skyldes kombinationen<br />
af færre elever og flere<br />
langtidssyge i afdelingen. Få<br />
elever giver mere arbejdspres i<br />
køkkenet. Mens mange elever<br />
til gengæld giver mere pres på<br />
”kontoret”, da der hele tiden er<br />
stor opfølgning på eleverne.<br />
I februar var vi på en tur<br />
til, Bella Center, hvor der var<br />
fødevaremesse. Hver andet<br />
år slår B.C. dørene op for en<br />
kæmpe messe med alt, hvad<br />
der rører sig i både gryder og<br />
på pander. Det er et godt sted<br />
at få sat ansigter på leverandører,<br />
få set alle de nye produkter<br />
og taget for sig af de<br />
mange smagsprøver. Helt mæt<br />
kan man dog ikke blive kun<br />
af smagsprøver, så heldigvis<br />
kunne vi sætte os til bords og<br />
nyde restaurantens frokost<br />
lækkerier. Skønt at vi bare<br />
kunne sidde og nyde det og<br />
tilmed ikke skulle tænke på<br />
opvasken.<br />
hårdT rAmT<br />
Der har været meget fokus på<br />
den daglige drift. Det vil sige,<br />
at meget af tiden er blevet<br />
brugt på servicering af skolens<br />
elever og personale. Vi<br />
må erkende, at vi ikke i alle<br />
situationer har haft ressourcer,<br />
til altid at være til stede hos<br />
eleverne, når det behøvedes.<br />
Især har eleverne i flere perioder<br />
måttet klare bl.a smørrebrød<br />
alene. Nogle gange har<br />
de også måttet introducere<br />
nye elever i arbejdet, og i det<br />
hele taget klare lidt for mange<br />
opgaver alene. Det bliver<br />
forhåbentlig bedre, når alle<br />
medarbejdere er tilbage på<br />
arbejdet og vi igen får fuld<br />
normering. Men trods alt har<br />
cafeen fået den tredje ”smiley”<br />
i træk af Sundhedsstyrelsen.<br />
Sommermarkedet gik fint.<br />
Dejligt at være udendørs.<br />
Godt med noget forandring.<br />
Grillen var tændt, og på grund<br />
af den stærke blæst bølgede<br />
røgen ned gennem kvarteret.<br />
Da 2007 gik på hæld, så det<br />
ud som om bunken af uafsluttede<br />
sager var på retur. Vi er<br />
igen kommet i gang med vurderingsnøglen,<br />
og logbogen<br />
er blevet genåbnet. Da vi har<br />
mange elever for øjeblikket er<br />
det vigtigt, at vi fuldstændigt<br />
har styr på disse to vigtige redskaber.<br />
Det har høj prioritet<br />
for os.<br />
En medarbejder har i øvrigt<br />
været på voksenvejlederkursus.<br />
Kurset bestod af fem<br />
perioder à to dage, og har<br />
givet kollegaen nye indfaldsvinkler<br />
til elevarbejdet.<br />
EN dEjLIG udGANG På årET<br />
Caféen var ikke med på selve<br />
julemarkedet i år. Vi plejer<br />
ellers at deltage med hjemmelavede<br />
lækkerier, men sådan<br />
skulle det ikke være i år. Café<br />
Himmelblå bød så til gengæld<br />
på traditionsrige juleretter<br />
samme dag. Vi havde en utrolig<br />
velbesøgt dag her i vores<br />
smukt pyntede sal. Der var<br />
ingen problemer for udefra<br />
kommende gæster med at<br />
inde herop, efter at de havde<br />
besøgt markedet i Multihallen.<br />
Årets store finale, juleaften,<br />
gik som smurt. Vi havde<br />
hjælp udefra af en kok, da<br />
vi ikke selv kunne stille med<br />
det nødvendige personale.<br />
Selv kaffebakkerne så ud til<br />
at være lavet rigtigt. Det gik<br />
ud over stepperne med fyldte<br />
fade med andesteg, varm sovs<br />
og tilbehør. En aften, hvor alle<br />
var tilfredse med veludført<br />
arbejde, og så ved ti-tiden<br />
kunne alle gå hjem og sige tak<br />
for året, der gik.<br />
6
Change language