Mad_når appetitten er lille - opskrifter - e-Dok

Til drikkene kan der eventuelt tilsættes ekstra
energi i form af maltodextrin. Maltodextrin er et
kulhydrat, der ikke smager sødt. Tilsæt 15 gram
(1½ spiseskefuld) pr. 2 dl drik. Det kan tilsættes
både mælke- og saftdrikke, vand, kaffe og te
samt mos, grød, suppe og sauce.
Maltodextrin kan købes på apoteket.
Nedenstående energidrik smager frisk og syrlig,
hvilket kan være en fordel, hvis du har meget
kvalme. Drikken kan også bruges, hvis du ikke
tåler mælk. Vær opmærksom på, at drikken ikke
indeholder protein.
Limonade (ca. 1 liter)
1 dl friskpresset citronsaft
½ dl sukker
2 dl maltodextrin
9 dl vand
Ingredienserne blandes og røres indtil maltodextrin
og sukker er opløst.
Næringsindhold i 1 glas (2 dl):
610 kJ, 0 g protein.
Nørrebrogade 44
8000 Århus C
www.aarhussygehus.dk
Design: Kommunikationsafdelingen · Århus Sygehus · BS/4/02 Udarbejdet af de kliniske diætister, Århus Sygehus, april 2003, rev. 10/2008
Når appetitten
er lille
Opskrifter på energi- og proteinrige drikke
Køkkenet

I perioder med sygdom kan du have brug
for ekstra energi og protein. Samtidig kan
appetitten være lille og det kan være svært at
spise tilstrækkeligt til at kunne holde vægten.
Vægttab er uhensigtsmæssigt under sygdom,
da det medfører tab af væv fra livsvigtige
organer og muskler. Det resulterer i nedsat
modstandskraft og øget træthed. Det er derfor
vigtigt at få tilstrækkeligt med energi (kalorier/kilojoule)
og protein for at gøre dig bedre
rustet til at klare behandlingen og forebygge
komplikationer.
Det er ofte lettere at drikke end at spise, og
det er derfor en god idé at supplere kosten
med energi- og proteinrige drikke. Brug gerne
drikkene som mellemmåltider, så de ikke
ta ger appetitten fra hovedmåltiderne. Drik
gerne 2-3 glas om dagen.
Du kan købe industrielt fremstillede energi-
og proteinrige drikke på apoteket. Lægen kan
evtentuelt udstede en recept, så du kan få tilskud
til dem. Du kan også selv lave drikkene.
Prøv for eksempel opskrifterne her.
Drikkene kan holde sig op til 1 døgn i køleskab
(ved 5° C ).
Frugtshake (ca. 3 dl)
½ dl ufortyndet frugtsaft (koncentration 1:4)
1 dl ymer
1 dl piskefløde
½ spsk. sukker
Alle ingredienser blandes og piskes sammen.
Smag eventuelt til med mere sukker.
Næringsindhold i 1 glas (2 dl):
1580 kJ, 5,5 g protein
Is-frugtshake (ca. 5 dl)
1 dl ymer
150 g vanilleis (¼ liter)
2 dl sødmælk
½ dl ufortyndet frugtsaft (koncentration 1:4)
1-2 spsk. sukker
Alle ingredienser blandes sammen og piskes.
Næringsindhold i 1 glas (2 dl):
980 kJ, 7,5 g protein
Ymerdrik (ca. 5 dl)
2 dl ymer
1½ dl kærnemælk
1 dl juice efter eget valg
2-3 spsk. sukker
2 pasteuriserede æggeblommer
Alle ingredienser piskes godt sammen. Smages
eventuelt til med ekstra sukker.
Næringsindhold i 1 glas (2 dl):
835 kJ, 10 g protein
Banandrik (ca. 6 dl)
1½ dl sødmælk
½ moden banan
2½ dl appelsinjuice
3 spsk. fromage frais eller lignende
100 g vanilleis (1/5 liter)
Banan og juice blendes eller moses sammen. Fromage
frais røres godt ud i blandingen. De øvrige
ingredienser røres i.
Variation: Banan kan skiftes ud med 2 ananasringe.
Næringsindhold i 1 glas (2 dl): 700 kJ, 6 g protein
Koldskål (ca. 5 dl)
2 dl koldskål med æg (færdigkøbt)
4 spsk. fromage frais eller lignende
2 dl piskefløde
Fromage frais røres lind med lidt koldskål. Resten
af koldskålen og fløden piskes i. Smages eventuelt
til med sukker.
Næringsindhold i 1 glas (2 dl): 1400 kJ, 6 g protein
Kakaodrik (ca. 2½ dl)
1 dl kakaomælk
1 dl sødmælk
2 spsk. fromage frais eller lignende
1 tsk. pulverkaffe
1-2 spsk. sukker
Alle ingredienserne piskes godt sammen. Kan
smages til med ekstra kaffe og sukker.
Kakaodrikken kan tilsættes 1 skefuld vanilleis inden
serveringen.
Næringsindhold i 1 glas (2 dl): 800 kJ, 6 g protein