Tabu om amning på resTauranT? - Tilbage

More documents

Recommendations

Info

AF: Pia Topperup, OutCom a/s Foto: Colourbox reportage bæRedygtighed og sund økonomi i fremtiDens Professionelle køkkener Unilever Food Solutions, en af verdens største leverandører af fødevareløsninger til professionelle køkkener, har sat en række ambitiøse mål for produktionen af virksomhedens convenience-fødevarer. Mål, som skal gøre det nemmere for fødevareprofessionelle at servere bæredygtige måltider i landets cafeer og restauranter. - Det er en udbredt myte, at det er mere bæredygtigt at tilberede måltider fra bunden med lokalt producerede råvarer end at anvende convenience-fødevarer produceret i andre dele af verden. Smag, kvalitet, fornuftig økonomi og bæredygtighed kan sagtens forenes i convenience fødevarer, men det kræver, at producenterne af fødevareløsninger til de professionelle køkkener baserer deres produkter på bæredygtigt dyrkede landbrugsråvarer, mener Unilever Food Solutions. 32 / RestauRant og Cafe / 07-2011 - Mere end 2/3 af Unilevers råvarer kommer fra landbruget, og tallet er hele 85 % i vores største brand Knorr. Som en af de største aftagere af verdens råvarer har Unilever et stort ansvar. Derfor har vi sat os det ambitiøse mål, at 100 % af Unilevers landbrugsråvarer skal komme fra bæredygtige landbrug i 2020 – 50 % i 2015 og 30 % i 2012, siger Peter Dahl, der er Nordisk Channel Director i Unilever Food Solutions. Abstrakt begreb Produktion af bæredygtige måltider’ kan forekomme som et abstrakt begreb for både køkkenchefer og almindelige forbrugere. Men i store træk er der tale om 2 faser: - I første fase handler det om at skabe og forarbejde afgrøder af høj kvalitet – med et optimalt udbytte og et minimalt forbrug af pesticider, vand og energi. Og samtidig skal de lokale landmænd uddannes i bære- dygtighedsprincipperne og hjælpes til en fornuftig fortjeneste. I fase 2 skal de professionelle køkkener have inspiration til at tilberede måltider med god smag og høj kvalitet – og med få ressourcer og minimalt spild. Og det er i disse 2 faser, at vi som fødevareproducenter fremover skal hjælpe vores kunder, siger Peter Dahl. ’Growing for the future’ Unilever begyndte arbejdet med sine mål for bæredygtighed allerede i 1998, hvor virksomheden iværksatte projektet ’Growing for the future´. Projektet indebærer konkrete guidelines for bæredygtighed for alle de afgrøder, som Unilever aftager. Ca. 100 leverandører og mere end 17.000 landmænd arbejder i dag med programmet, heraf ca. 90 leverandører og 5.000 landmænd i Europa.
veLkommen til nye meDlemmer i Drc Himmel og Hav Britt Hedegård Olsen Odder kantinen, skattecenter Høje taastrup Henrik Skals Høje Taastrup Bogense kyst Thomas Dupont Bogense restauration elefanten ApS Lars Orlamundt København V Metropolitain Thomas Rise Frederiksberg Cafe Druedahl Flemming Haahr Larsen Roskilde kværndrup Forsamlingshus Michael Nielsen Kværndrup restaurant restaurant Fyrtøjet rønne ApS Hanne Hanne Andersen Rønne restaurant kronborg Claus Petersen København K Færgegrillen Per Gravgaard Hanstholm Madam Sund ApS Susanne Løfberg-Poulsen Viborg Skovby forsamlingshus Knud Erik Hansen Bogense restaurant LBV Kim Linde Ringe Den gamle kro Doris Schmidt Gråsten Hotel egely Doris Schmidt Gråsten HOTELLER FERIECENTRE KONFERENCECENTRE PATIENTHOTELLER PATIENTHOTELLER Benniksgaard Hotel medlemsnyt De bedste vælger kun det bedste 39 Kroer i Dansk Kroferie har nu installeret T E C H O T E L BOOKING, CRM & RESTAURANT SYSTEM Skandinaviens førende styringsværktøj til kroer, hoteller, konferencecentre, feriecentre, hotelkæder og restauranter. Indtjening og arbejdsglæde - og tid til gæster Picasso Light bruges nu også af: Korning Kro Hellerup Parkhotel Benniksgaard Hotel Kongensbro Kro Hotel Griffen Kibæk Hotel Gjerrild Kro Nu 635 Hoteller TECHOTEL Kontakt os og hør hvad Picasso kan gøre for dig Klaus Ahrenkilde • 3619 2119 • ka@techotel.dk Sandager 8 • DK-2605 Brøndby Tlf.: 3646 1155 • Fax: 3644 2006 • www.techotel.dk DRC_83x224mm_okt2011.indd 1 29-09-2011 08:26:25 RestauRant og Cafe / 07-2011 / 33
Page 1 and 2: 07 oktoBer 2011 fokus: spilleautoma
Page 3 and 4: 07 oktoBer 2011 bestyReLsen ForMAND
Page 5 and 6: Pølsehorn med fuldkorn og ketchup
Page 7 and 8: Udenlandske spiludbydere inviteres
Page 9 and 10: RestauRant og Cafe / 07-2011 / 9
Page 11 and 12: I den kuriøse afdeling Et sidste e
Page 13 and 14: AF: Redaktionen Foto: Colourbox let
Page 15 and 16: Nu i Danmark! Nu lanceres Gasteiner
Page 17 and 18: Foto: Colourbox a3 pRinteRe til hot
Page 19 and 20: RestauRant og Cafe / 07-2011 / 19
Page 22 and 23: VeD: Jørgen Kønigshøfer verden a
Page 24 and 25: kort nyt Din samarbejdspartner når
Page 26 and 27: overblik nets aflyser prisstigninge
Page 28 and 29: AF: Redaktionen Foto: Colourbox, Mi
Page 30 and 31: AF: Direktør Kirsten Hauge, Danmar
Page 34 and 35: ubrikker Smedejernsskilte TELEFON 8
Page 36: AL HENVENDELSE: DANMARKS RESTAURANT

Tabu om amning på resTauranT? - Tilbage

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?