Spis Bare 7 (2009)

36
spis bare
sep 2009
To et halvt
Søren Wolff er en af frontløberne i den nye raw food bølge,
der i disse år nærmer sig Danmark.
På nær en smule fisk i ny og næ, lever han selv udelukkende
af varieret raw food, og det er hans personlige erfaring,
at han ved at ved at spise raw food har fået en markant
sundere livsstil.
– Når du skifter til raw food, får du meget mere energi og
føler dig fantastisk godt tilpas. Også selv om du i forvejen
spiste det, man definerer som sund kost – f.eks. en masse
økologisk frugt og grønt, kvalitetskød og sunde fedtstoffer.
Søren Wolff spiser mellem 2 og 2,5 kilo grønsager og frugt
om dagen. En stor del får han som juice. Han drikker koldpressede
grønsager som hvidkål, radiser, grønkål, bladselleri,
rødkål, agurker, peberfrugter, tomater og broccoli – og
ind i mellem også lidt frugt som meloner, pærer og appelsiner.
Derudover spiser han rå grønsager og forskellige typer
tang og proteinrige alger. Han supplerer med nødder, kerner
og frø, foruden smoothies af diverse bær – og rå kakao,
der bugner af antioxidanter. Hjemmedyrkede spirer af enhver
art, f.eks. solsikkespirer, fennikelspirer, linsespirer og
bønnespirer er også en vigtig del af menuen, fordi de indeholder
mange proteiner.
Det er hverken besværligt eller dyrt at leve ‘the raw way’,
pointerer han.
– Det kræver, at du investerer i godt apparatur, som juicer,
blender og spireudstyr. Når det er på plads, så er det både
billigt og ligetil.
Søren Wolff har firmaet Reif & Wolff, der holder foredrag
og
kurser om Raw Food.
’ www.rawbc.org
’ www.rawfood.dk
foto: søren wolff