Spis Bare 7 (2009)

småt
Farmers Markets suppleres ofte af en anden af foreningens aktiviteter,
Koge Task Forcen.
– Her kommer mest lokale medlemmer af Oprør fra Maven ud og
laver smagsprøver til folk i forbindelse med et Farmers Market.
Måske står vi og skærer kernerne af en majskoble, steger dem
med lidt spidskål og timian, og så siger folk: “Gud, er det ikke sværere?”
Nej, det er det ikke! Det handler om, at vi fremviser maden,
og at man kan smage. Det er noget andet end tv-køkkenet. Og
alle, som kan lave mad, kan være med. Man behøver ikke være professionel.
Målet er at skabe bedre madkvalitet og bedre måltider
med brug af lokal produktion og råvarer. Det ligger helt i forlængelse
af Slow Food-begrebet, pointerer Katrine Klinken.
En del af Slow Food-bevægelsen
Som en lille forening baseret på frivillig arbejdskraft har
bestyrelsen i Oprør fra Maven erkendt, at der er mange
fordele ved at være en del af en større, international bevægelse
og har derfor besluttet, at mange af foreningens
aktiviteter fremover vil foregå i Slow Food-bevægelsens
regi.
– Det giver os nogle andre muligheder og mere
energi at være en del af sådan et netværk. Men Oprør
fra Maven lever videre, man kan stadig finde os på nettet,
vi støtter op om Farmers Markets osv. Og kampen for den
gode hverdagsmad er langt fra færdig! 2.
’ www.oproerfraMaven.dk
’ www.slowfooddanmark.dk
Vi er nogle, som tror på, at mad er
kultur, der kommer mange steder fra,
ikke kun oppefra, fra de elitære
kokke.
katrine klinken
Oprør fra Maven arbejder for at:
• sætte mere fokus på den daglige mad både i
private hjem og mad, som serveres i kantiner,
på plejehjem, i daginstitutioner mv.
• højne madkvaliteten og udbrede kendskabet
til, hvad gode, sunde, velsmagende
madvarer er
• øge mulighederne for den enkelte for at
skaffe gode, dejlige, velsmagende madvarer
• stille skarpt på den forskel, der er på konventionelle
og økologiske madvarer og på,
hvordan dyrkningsforholdene påvirker
smag og øvrige kvaliteter
• sætte maden i et internationalt perspektiv,
både hvad angår ressoucefordeling, medansvar,
fair trade, samhandel, og ulandssproblematikken
generelt.
41