You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Claus Christensen tror på pølsevognens fremtid. Men kun, hvis<br />
branchen kan diske op med noget, der er bedre end i dag.<br />
der kommer endnu flere, som bare har lyst til en<br />
pølse, og først når de står her finder ud af, at det<br />
hele er økologisk. De bliver først lidt overraskede,<br />
når de ser, at en hotdog koster 34 kroner, hvilket<br />
vel er 40-50 % dyrere end andre steder. Men når<br />
de så har spist den, synes de, prisen er rimelig.<br />
De siger, at det smager bedre, og de kan også<br />
mærke, at det mætter bedre.<br />
pølsevognen overlever<br />
Fra tid til anden hører man profetier om, at pølsevognen<br />
er på vej væk, fordi shawarma-barer og<br />
andre fastfood-tilbud tager over. Fremtidsforskere<br />
taler om en horisont på 10-15 år, hvorefter<br />
det vil være vanskeligt at finde en pølsevogne i<br />
bybilledet. Claus Christensen håber med sit projekt<br />
at have givet kunstigt åndedræt til den danske<br />
pølsevogn:<br />
– Jeg tror, det ligger dybt i den danske kultur,<br />
at vi lige skal have en pølse en gang imellem. Men<br />
det er klart, at når det er så usundt, som det er<br />
mange steder, så er det på vej ud. Jeg vil gerne<br />
vise, at man sagtens kan gentænke pølsevognen,<br />
så den kommer til at svare til den tid, vi lever i.<br />
Claus Christensen tror, at der vil komme færre<br />
pølsevogne, men dem, der er tilbage, kan komme<br />
til at køre rigtig godt.<br />
– Pølsevognens rolle kommer til at ændre sig.<br />
Det bliver ikke længere det der foderbræt, hvor<br />
håndværkere lige kommer forbi for at få stillet<br />
sulten. Det går mere over i at være en lejlighedsbestemt<br />
begivenhed, fx når hele familien er ude<br />
for at shoppe en lørdag formiddag. Derfor er man<br />
også nødt til at diske op med noget, der er bedre<br />
end det, man ser i de fleste pølsevogne i dag.<br />
Øko-pølser<br />
<strong>TIL</strong> dIn grILL<br />
Du behøver ikke bevæge dig til Rundetårn for<br />
at få en økologisk oplevelse. Supermarkederne<br />
har et pænt udbud af pølser, der er klar til<br />
at komme over grillens glødende kul.<br />
Krydrede oksepølser<br />
Grillpølser fra Hanegal, der er lavet<br />
af oksekød og har en krydret smag af<br />
bl.a. paprika, muskatnød, ingefær og<br />
chili. Pølserne er allergivenlige, da de<br />
er uden gluten, mælk og æg. Fås i fx<br />
Kvickly til 39,95 kr. for pk. med 300 g.<br />
Frankfurter til grill<br />
Økologiske frankfurter-pølser lige til at<br />
smide på panden eller grillen. Pølserne<br />
er lavet af svinekød blandet med krydderier,<br />
økologisk ærtemel og salt. Den<br />
vejledende pris er 37,95 kr. for en<br />
pakke med 300-400 g.<br />
Unghaner på pølse<br />
Grillpølser fra Gråsten Slagteri, der<br />
er lavet af unghanekød. Kan købes via<br />
specialforretninger, slagtere og gårdbutikker.<br />
Tjek også onlineshop på www.<br />
unghanen.dk. Den vejledende pris er<br />
69,95 kr. for pakken med 400-450 g.<br />
soMMer 2010 / Økologisk 17
Change language