Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
sommerlig frokost<br />
HurTige<br />
40 Økologisk / soMMer 2010<br />
hVordan VILLE du SELV LaVE En<br />
LækkEr SoMMErFrokoST For FaMILIEn?<br />
<strong>TIL</strong> TIna SchEFTELowITz<br />
Jeg vil tage udgangspunkt i de salater og grøntsager,<br />
som findes i sæsonen. Jeg spiser enormt<br />
mange fibre resten af året, så om sommeren<br />
holder jeg pause og tager for mig af alle de<br />
nye grøntsager som aubergine, peberfrugt og<br />
hVILkE råVarEr Er godE aT BrugE,<br />
tomat. Sommeren er jo højsæson, hvis du er ve-<br />
når hELE FaMILIEn SkaL MødES<br />
getar. Jeg henter gerne mine fibrer og fylde fra<br />
oVEr En SoMMErFrokoST?<br />
bønner, fx er jeg rigtig glad for de små mungbønner<br />
og sortøjebønner. De er ikke så melede<br />
som de større typer. Når der er børn med, er det<br />
vigtigt at lave noget, som de kan spise i en fart.<br />
Børn bliver jo hurtigere sultne end voksne. Snit<br />
en masse grøntsags-stave, og lav en lynhurtig<br />
dip med lige dele miso, honning og æbleeddike.<br />
Det smager simpelthen bare så godt.<br />
Alle er glade for gode salater. Fx en tzatziki-agtig<br />
salat med melon eller jordbær i.<br />
Du kan variere den i en uendelighed og fx<br />
få en mere fyldig salat med kartofler eller<br />
quinoa. Til den uundgåelige grill vil jeg typisk<br />
bruge fisk. Makrel er en rigtig sommerfisk,<br />
og den er nem at grille. Lav evt. også<br />
et grovbrød fyldt med sommerens friske<br />
krydderurter, så der er noget at nippe til.<br />
Til dessert vil jeg lave nyklassikeren jordbær<br />
med hyldeblomst: Bag nogle marengsbunde<br />
med mandler, snit jordbær i små fine<br />
stykker, som du marinerer i koncentreret<br />
hyldblomstsaft med lidt citronsaft og skal.<br />
Servér og top evt. med flødeskum.
Change language