Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
3<br />
BooST dIn ForM MEd<br />
BroccoLI og IngEFær<br />
Har du tendens til ømme led, så<br />
spis broccoli, rødbeder og ingefær mindst<br />
fire gange om ugen. Især ingefær i store<br />
mængder modvirker betændelser – og er<br />
irritationshæmmende. Prøv frisk revet<br />
ingefær i din juice eller smoothie.<br />
BRÆNDSTOF<br />
brænder så meget, slår Per fast.<br />
Dagen før en kamp serverer han fx spinat<br />
og fisk. Det giver ifølge Per noget power, og<br />
det ligger ikke for tungt i maven.<br />
Under kampen står Per med en medhjælper<br />
uden for banen og skærer økologisk frugt<br />
ud i et susende tempo, så spillerne kan få<br />
frisk, hurtig energi. Bananer er også et hit,<br />
hvis spillerne er ved at gå sukkerkolde.<br />
På selve kampdagen får spillerne dog lige,<br />
hvad de helst vil have. Om det så er hvidt<br />
toastbrød med marmelade.<br />
– Op til kampen går alle rundt på listefødder.<br />
Der er musestille i den bus, som skal<br />
fragte holdet og alle os andre hen til stadion.<br />
Nogle hører musik, andre kigger tomt ud af<br />
vinduerne. Det er ikke tidspunktet, hvor jeg<br />
skal forsøge at belære dem om, hvad der er<br />
mest sundt eller nærende, siger Per.<br />
cape Town er øko-center<br />
For Per Thøstesen kan det sommetider være<br />
en svær kamp at finde ordentlige fødevarer.<br />
Helt slemt var det i Japan og Korea i 2002.<br />
4<br />
gEnopByg dIn krop<br />
EFTEr TrænIng<br />
Snup nogle bananer eller<br />
tørrede frugter lige efter en stor<br />
præstation for at få dit blodsukker<br />
op. Ellers kan kroppen begynde at<br />
bruge af de aminosyrer, som er<br />
kroppens byggesten til at restituere<br />
dine muskler.<br />
Her skulle de fleste fødevarer lukkes op med<br />
en dåseåbner.<br />
Han forventer sig dog meget af landsholdets<br />
ophold i Sydafrika denne sommer.<br />
– Jeg har hørt, at området ved Cape Town<br />
har mange forskellige økologiske fødevarer.<br />
Vi skal købe en masse på deres markeder, fx<br />
kød fra fritgående eller måske endda vildtlevende<br />
dyr.<br />
kom nu Bendtner<br />
Den stigende bevidsthed om ordentlige<br />
fødevarer er en relativ<br />
ny tendens blandt spillerne.<br />
– Før i tiden kunne de forlange<br />
næsten julefrokost-agtige buffeter<br />
konstant, men det nytter<br />
jo ikke, lyder det fra kokken.<br />
Han lægger vægt på, at topatleter<br />
skal have det bedste, fordi de skal yde<br />
meget mere end os andre. Og den tankegang<br />
er vandret fra banen over i spillernes kost.<br />
– Især fra danske spillere i internationale<br />
klubber, hører jeg, at de lægger mere og<br />
FoTo: adIdaS<br />
Jon Dahl<br />
Tomasson er glad<br />
for økologisk mad.<br />
mere vægt på økologisk mad. Man leder efter<br />
metoder, der kan få spillerne til at yde mere,<br />
siger Per.<br />
Ifølge kokken spiser flere af de danske<br />
drenge også øko-mad privat. Han mener, at<br />
det blandt andet hænger sammen med den<br />
øgede fokus inden for elitefodbold på god og<br />
sund kost.<br />
– Bevidstheden om at spise rigtigt kommer<br />
dog især med alderen. Jeg oplever ofte, at<br />
ældre spillerne som Jon Dahl inspirerer<br />
de yngre til en sundere kost.<br />
Under deres måltider kan de godt<br />
finde på at sige: ”Kom nu Bendtner,<br />
spis dine øko-gulerødder”.<br />
FoTo: corBIS<br />
soMMer 2010 / Økologisk 37
Change language