You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
(Fotos: Colourbox)<br />
Mælkekomponenter<br />
Mælkens komponenter udgør et enormt potentiale, når fokus rettes på udvinding,<br />
bearbejdning og anvendelse i fx kosttilskud, forædlede mejeriprodukter<br />
og andre typer af fødevarer som bl.a. yoghurt og supper mv. Seminaret vil belyse<br />
nogle af de seneste forskningsresultater på området for komponenter, der<br />
udvindes eller kan udvindes af mælk. Desuden vil teknologien bag udvinding,<br />
forædling og anvendelsesmuligheder blive belyst.<br />
Pris og tilmelding<br />
For medlemmer af Danmarks Mejeritekniske Selskab er prisen 1.995,00 kr.<br />
+ moms, og for ikke-medlemmer 2.495,00 kr. + moms. Efter ”først til mølleprincippet”<br />
er der reserveret et antal fripladser til mejeriteknolog- og mejeriingeniørstuderende.<br />
Tilmelding foretages via selskabets hjemmeside - www.mejeritekniskselskab.dk<br />
Mindre ændringer i programmet kan forekomme, og vil i givet<br />
fald fremgå på selskabets hjemmeside.<br />
Med venlig hilsen<br />
NR. 8<br />
Mælkekomponenter<br />
Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder et seminar om<br />
”Mælkens komponenter - udvinding, anvendelse og muligheder”<br />
torsdag den 24. maj kl. 10.0016.00 Hotel Australia, Dæmningen 6, Vejle<br />
PROgRAM<br />
Kl. 09.30 Registrering og kaffe<br />
Kl. 10.00 Velkomst og præsentation<br />
af dagens program<br />
Kl. 10.10 Mælkens komponenter<br />
og mælkeproteinernes<br />
fingeraftryk. V/NN<br />
Kl. 10.40 Det hvide guld - bioaktive<br />
mælkeproteiner med<br />
potentiale. V/Sektionskoordinator<br />
for Molekylær<br />
Ernæring, lektor, ph.d.<br />
Esben Skipper Sørensen,<br />
Aarhus Universitet<br />
Kl. 11.10 Mikropartikuleret protein<br />
- hvad kan det bruges<br />
til i mejeriindustrien?<br />
V/NN<br />
Kl. 11.30 Pause<br />
Kl. 12.00 Bioaktive mælkebestanddele?<br />
V/Christian Würtz<br />
Heegaard, Institut for<br />
Molekylærbiologi og genetik,<br />
Aarhus Universitet<br />
Kl. 12.30 Frokost<br />
Kl. 13.30 Procesbehandling af<br />
mælke- og valleproteiner.<br />
V/lektor, ph.d., Jes<br />
C. Knudsen, Københavns<br />
Universitet<br />
Kl. 14.00 Separation technologies<br />
for the components<br />
in milk. V/Professor<br />
Dr. Ing. Ulrich Kulozik,<br />
Technische Universität<br />
München<br />
Kl. 14.30 Pause<br />
Kl. 14.50 Expanded Bed Adsorption<br />
til produktion af individuelle<br />
funktionelle og<br />
biologisk aktive proteiner<br />
fra valle. V/Technical Director<br />
Allan Lihme, Up-<br />
Front Chromatography<br />
A/S<br />
Kl. 15.20 Membranteknologi som<br />
værktøj til separation af<br />
mælkekomponenter. V/<br />
Manager, R&D Department<br />
Karsten Lauritzen<br />
DSS Silkeborg AS<br />
Kl. 15.50 Afslutning<br />
MÆLKERITIDENDE 2012 11
Change language