Indhold - Erhvervsakademi Roskilde
Indhold - Erhvervsakademi Roskilde
Indhold - Erhvervsakademi Roskilde
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
fordringer – og til at skabe vækst på arbejdspladsen.<br />
Pt. rekrutteres interesserede kantiner og storkøkkener<br />
til projektet. Så trænger I til et inspirerende<br />
kompetenceløft i jeres køkken, kan I<br />
kontakte Kurt Pedersen, leder af VIFFOS på<br />
4172 1054 – eller på kp.viffos@ucr.dk, for<br />
mere information.<br />
Kursusoversigt v/ Maj-Britt Duus, UCR<br />
Side 24<br />
Ernæringsassistenten maj-juni 2012<br />
Her følger beskrivelser af nye kurser, samt kursusoversigten for efteråret 2012. For de øvrige kurser<br />
henvises til beskrivelserne på www.efteruddannelse.dk.<br />
Sundere retter med Nøglehulsmærke på spisesteder<br />
Februar 2012 blev 'Nøglehullet på Spisesteder' lanceret til kantiner, kursussteder<br />
m.fl. Nøglehullet på Spisesteder gør det nemmere for brugerne<br />
at træffe et ’sundere valg’, når de spiser i eks. kantinen.<br />
UCR har afholdt 2 kurser med stor succes. Og et tredje kursus inden sommerferien<br />
er fuldt booket.<br />
På kurset vil du lære at planlægge, tilberede og sammensætte sundere retter,<br />
der er velsmagende og indbydende, og som lever op til kriterierne for Nøglehulsmærket på<br />
spisesteder.<br />
Smagen i centrum<br />
GRO-kalender - aktiviteter<br />
Dato ikke fastsat pt: Det kreative fødevarelaboratorium<br />
– afprøvning af metoder<br />
indenfor produktudvikling vha. bl.a.<br />
sensorik<br />
5. – 8. juli: (<strong>Roskilde</strong> Festivalen): Afprøvning<br />
af metoder til at mindske<br />
madspild<br />
5. – 8. juli: (<strong>Roskilde</strong> Festivalen) Levende<br />
mad laboratorium (fællesspisning,<br />
showkøkken og madværksted)<br />
6. september: Studietur til FOOD festival<br />
i Århus – inspiration til hvordan en<br />
madbegivenhed i stort format arrangeres<br />
Du vil få viden om de fem grundsmage og bevidsthed om egen smagssans. Anvende<br />
praktisk metode til at foretage tilsmagning i relation til brugernes behov<br />
og forventninger samt inddrage tilsmagning til sammensætning og tilberedning<br />
af små og store måltider.
Change language