Beretning om Veterinærvæsenet og Kjødkontrollen i Norge for ... - SSB

158
er det sterre dele, er man henvist til at kontrollere og stemple ude på torvet,
slagt liggende i kjødhække, i vognene eller pa bænke opsat udenfor, og nogen
effektiv bedømmelse kan under sådanne forholde vanskelig opnåes, især den
merke årstid.
Kontrollens kontor er et vel indredet rum forsynet med mikroskop
med tilbehør.
Opbevaringsrumme t, hvori henlægges kasseret kjod for det
bringes op til brændeovnen, benyttes også af brandvæsenet, soin har indsat
endel vogne. Ved min overtagelse af posten i august blev også boden benyttet
af flere slagtere som opbevaringsrum for kjødhække, bænke, krakker og dragkjærrer,
tildels ogsa ophængt kjødpartier af mistænkelig lugt og farve. Dette
er nu rettet pa.
Af vedlagte tabeller vil sees, at der i årets lob har passeret kontrollen
folgende hele slagt: Storfæ 3 752, liest 251, svin 1 053, far 1 769, spædkalv
2 286, gjodkalv 510. Deraf
norsk;
Storfæ 1 938, hest 183, svin 1 037, får 1 111, spFedkalv 2 254, gjødkalv
435;
svensk:
Storfe 1 814, hest 69, svin 16, får 659, spædkalv 32, gjodkalv 105
Af ovenanførte slagt er i årets lob kasseret 2 380 kg. i kroppe samt
187 kg. i affald.
Sammenlignet med 1900 vil sees at tilførselen er aftaget med
Storfæ 327, hest 11, svin 82, får 209, spædkalv 3, forøget 46 gjødkalv.
Når tilførselen er aftaget, sa må vel det komme af, at prisen har
været forholdsmæssig hei hele aret, dernæst at kjøbeevnen i det brede lag har
været mindre.
Tilførselen fra Sverige har altså tiltaget, hvilket vel hidrører fra, at
distrikterne heromkring lægger mest an på melkeproduktion og kommer derfor
kun ældre udmalkede dyr hid til slagt.
Kv alit eten af kjødet må siges at have været gjennemgående god, emballagen
også upåklagelig, især fra bønderne, der som regel har sit kjød oniviklet Hied
hvide, rene lagen ; de slagt, der ankommer hid med jernbanen fra Fredrikshald
og Sverige, kan ofte være adskillig tilsmudset og indpakningen mangelfuld, idet
de er henlagt i kjodlreekke uden nogen tildækning
Slagtekvægets transport på jernbanen skal man tillade sig at henlede opmerksomheden
på, idet der ikke så sjelden pa kontrollen fremstilles slagt, som
bærer stygge merker efter mindre human behandling ; i allefald oplyser slagterne,
at dyrene har fået dette under transporten pa jernbanen.»