Børn, fedt og hjerte-kar-sygdomme - og Ernæringsrådet
Børn, fedt og hjerte-kar-sygdomme - og Ernæringsrådet
Børn, fedt og hjerte-kar-sygdomme - og Ernæringsrådet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
1:<br />
Indledning<br />
Fedtindtaget <strong>og</strong> udvikling af <strong>hjerte</strong>-<strong>kar</strong>-<strong>sygdomme</strong><br />
Udviklingen af åreforkalkning er en livslang proces, hvor multiple faktorer<br />
kan fremme eller hæmme udviklingen fra endotel dysfunktion til<br />
manifest åreforkalkning. Denne rapport diskuterer den nuværende<br />
viden om betydningen af <strong>fedt</strong>indtaget i de første 3 leveår for udviklingen<br />
af åreforkalkning. Desuden gennemgås <strong>og</strong> vurderes de eksisterende<br />
anbefalinger for børns <strong>fedt</strong>indtag. På basis heraf fremsættes forslag til<br />
nye anbefalinger.<br />
Forståelsen af de processer, der fører til udvikling af læsioner i blod<strong>kar</strong>rene,<br />
er blevet bedre de seneste år, specielt når det drejer sig om tidlige<br />
læsioner. Fremkomsten af ikke-invasive metoder har desuden gjort det<br />
muligt at studere tidlige arterielle læsioner <strong>og</strong>så hos børn. Disse metoder<br />
er d<strong>og</strong> endnu ikke brugt på børn i de første leveår.<br />
At <strong>fedt</strong>indtaget i de første leveår muligvis spiller en rolle for udvikling<br />
af åreforkalkning har baggrund i flere forhold. Fedtindtaget kan være<br />
første led i en årsagskæde, hvor indtaget påvirker for eksempel blodets<br />
indhold af kolesterol. Fedtindtaget kan muligvis <strong>og</strong>så medvirke til pr<strong>og</strong>rammering<br />
af forskellige enzymsystemer <strong>og</strong> dermed spille en rolle for<br />
personens senere metabolisering af <strong>fedt</strong>stoffer <strong>og</strong> andre kostkomponenter.<br />
Endelig kan kostvaner, grundlagt i barndommen som del af et<br />
adfærdsmønster eller som etablerede smagspræferencer, muligvis<br />
påvirke kostvaner senere i livet.<br />
Ud over kostens indhold af <strong>fedt</strong> formodes andre faktorer i de første<br />
leveår <strong>og</strong>så at have betydning for udvikling af åreforkalkning. Det gælder<br />
blandt andet arvelige forhold, andre kostfaktorer, blodtryk, kropsbygning,<br />
fysisk aktivitet <strong>og</strong> infektioner. I relation til diskussionen af<br />
kostens <strong>fedt</strong>indhold betragtes disse eksponeringer primært som potentielle<br />
confoundere. Eksponeringer allerede i fosterstadiet kan <strong>og</strong>så have<br />
betydning for udviklingen af åreforkalkning samt fedme <strong>og</strong> type 2 diabetes,<br />
der <strong>og</strong>så øger risikoen for åreforkalkning. Gennem de sidste 10-<br />
15 år har en lang række studier fundet, at en lav fødselsvægt øger risi-<br />
13
Change language