Børn, fedt og hjerte-kar-sygdomme - og Ernæringsrådet

Energi i % af det totale energiindtag
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
3: Børns fedtindtag
0
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
Alder i måneder
Danmark (1997) (26)
Danmark (1996) (19)
Finland (1997) (27)
USA (1997) (28)
Sverige (1986) (29)
Tyskland (1999) (30)
USA (2000) (31)
Total fedt
Mættet fedt
Figur 3.2. Fedtindtag i alderen 0 til 48 måneder. De fleste af studierne opgjorde
indtaget separat for ammede og ikke-ammede børn indtil ca. 4-månedersalderen.
Det er indtaget for de ikke-ammede børn, der er vist i figuren.
I studierne fra Finland og Tyskland faldt indtaget af mættet fedt parallelt
med faldet i det totale fedtindtag og udgjorde på alle tidspunkter
40-45% af det totale fedtindtag (figur 3.2). Det samme blev set i en italiensk
undersøgelse (33).
Fedtkvaliteten er undersøgt i to danske studier. I en undersøgelse fra
1979 fik børn i alderen 6-10 måneder en kost med en FE% på 30 og
mættet fedt bidrog med 16 E% (34). I alderen 12-36 måneder er fedtindtaget
undersøgt i 1995 som en del af undersøgelsen „Danskernes
Kostvaner“ (35). Fedtenergiprocenten var lidt lavere og mættet fedt
bidrog med en lidt højere E% hos børn sammenlignet med voksne
(tabel 3.2), hvilket formentlig skyldes, at børn har et relativt større indtag
af mælk.
23