Børn, fedt og hjerte-kar-sygdomme - og Ernæringsrådet
Børn, fedt og hjerte-kar-sygdomme - og Ernæringsrådet
Børn, fedt og hjerte-kar-sygdomme - og Ernæringsrådet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Resumé<br />
<strong>Børn</strong> udvikler normalt ikke aterosklerose, men derimod <strong>fedt</strong>striber i<br />
legemspulsåren. Fedtstriberne er reversible <strong>og</strong> påvirkes formentligt<br />
ikke væsentligt af de fra voksenalderen kendte risikofaktorer for aterosklerose.<br />
Derimod kan disse risikofaktorer påvirke <strong>kar</strong>funktionen<br />
hos børn, men betydningen heraf for den senere udvikling af aterosklerose<br />
er ukendt. Det er ikke undersøgt, om kostens <strong>fedt</strong>mængde eller<br />
-kvalitet i de 3 første leveår har konsekvens for den senere risiko for<br />
udvikling af aterosklerose. Da der er betydelig usikkerhed i befolkningen<br />
<strong>og</strong> blandt sundhedspersonale om <strong>fedt</strong>anbefalinger til børn, mener<br />
<strong>Ernæringsrådet</strong>, at det trods den mangelfulde videnskabelige baggrund<br />
er rimeligt at give anbefalinger for <strong>fedt</strong>indtaget i de første 3 leveår.<br />
De nordiske anbefalinger for kostens <strong>fedt</strong>indhold angiver en gradvis<br />
reduktion af børns <strong>fedt</strong>indtag: Fra 0-6 måneder: 40-55 E% til 30 E% fra<br />
treårsalderen, svarende til det anbefalede for voksne. Argumentet bag<br />
de eksisterende anbefalinger er bl.a., at børn under 3 år på grund af<br />
deres store væksthastighed har et stort energibehov. Studier fra industrialiserede<br />
lande tyder på, at der ikke er risiko for reduceret vækst ved<br />
et <strong>fedt</strong>indtag over 25 E%. <strong>Børn</strong>, der får en kost med skummetmælk <strong>og</strong><br />
hjemmelavet mos <strong>og</strong> grød uden tilsat <strong>fedt</strong>, er i risiko for at få en kost<br />
med et <strong>fedt</strong>indhold under 25 E%. Der er ikke fundet sammenhæng<br />
mellem <strong>fedt</strong>indtaget <strong>og</strong> fedme hos børn under 3 år. Det er d<strong>og</strong> rimeligt<br />
at antage, at et meget højt <strong>fedt</strong>indtag kan resultere i fedme. <strong>Ernæringsrådet</strong><br />
finder derfor ikke videnskabeligt belæg for at ændre de eksisterende<br />
anbefalinger for det totale <strong>fedt</strong>indtag <strong>og</strong> anbefaler, at der i det<br />
første leveår tilsættes en teske <strong>fedt</strong>stof per portion til hjemmelavet grød<br />
<strong>og</strong> mos. Der bør d<strong>og</strong> maksimalt tilsættes 3 teskefulde per dag. Fedtet<br />
bør fortrinsvis være vegetabilsk.<br />
Et højt indhold af mættet <strong>fedt</strong> <strong>og</strong> kolesterol i barnets kost øger kolesterolindholdet<br />
i blodet både før <strong>og</strong> efter treårsalderen. Kolesterolniveauet<br />
er d<strong>og</strong> betydeligt lavere i barndommen end hos voksne. Da der ikke er<br />
kendte positive effekter af et højt indtag af mættet <strong>fedt</strong> i denne aldersgruppe,<br />
må det <strong>og</strong>så for at indøve sunde madvaner anses for hensigtsmæssigt<br />
at sænke indtaget af mættet <strong>fedt</strong> fra etårsalderen. <strong>Ernæringsrådet</strong><br />
anbefaler derfor, at man fra etårsalderen reducerer indtaget af<br />
mættet <strong>fedt</strong> til samme niveau som anbefalet for voksne, dvs. højst<br />
10 E%.<br />
7
Change language