FAMILIEN GR0NLYKKES „HOF“TEVCHOKOLADEKAGE - g.dk
FAMILIEN GR0NLYKKES „HOF“TEVCHOKOLADEKAGE - g.dk
FAMILIEN GR0NLYKKES „HOF“TEVCHOKOLADEKAGE - g.dk
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
118<br />
• KluMMe<br />
Svampe stegt i sherry<br />
og hvidløg<br />
Denne opskrift stammer fra Spanien, hvor<br />
de serverer svampene som tapas.<br />
....................................................<br />
½ kg svampe<br />
5 fed hvidløg<br />
2 dl sherry<br />
1 bundt hakket bredbladet persille<br />
2-3 spsk olivenolie<br />
salt og friskkværnet peber<br />
Fremgangsmåde: rens svampe og skær dem<br />
i kvarter. Varm en pande med olie og kom<br />
svampene på, når den har god varme. steg<br />
svampene, til de er gyldne, pil hvidløgsfeddene<br />
og pres dem over svampene.<br />
rør godt rundt og krydr med salt og peber.<br />
skru op for blusset og hæld sherry på. Bevæg<br />
panden frem og tilbage over blusset, så ilden<br />
får fat i sherryen og svampene dermed bliver<br />
flamberet. Det giver en bedre smag, og svampene<br />
får en flot farve af det. Dette kan selv-<br />
følgelig kun lade sig gøre ved åben ild, og du<br />
kan også forsøge med en tændstik.<br />
Drys den hakkede persille over, vend den<br />
rundt i svampene, og retten er færdig.<br />
appe t i zere • 119
Change language