FAMILIEN GR0NLYKKES „HOF“TEVCHOKOLADEKAGE - g.dk

178
• KluMMe
Familien GrønlykkeS
„hoF“te-ChokoladekaGe
En klassiker i vores familie – vi serverer den
med stor glæde både på kagebordet og til
dessert. Den smager så godt, og der er masser
af gods i! Det er kun de meget garvede,
der kan klemme mere end et stykke ned.
....................................................
9 æg
450 g sukker
400 g smør
300 g god mørk chokolade
150 g hvedemel
Fremgangsmåde: Pisk æg og sukker i cirka
10 minutter, til det er skummende hvidt.
Brug helst en foodprocessor, da det giver
en luftigere kage.
Tænd ovnen på 175 grader. smelt smørret
i en gryde, hak chokoladen og kom det i smørret.
Vend forsigtigt ægge-massen i en skål,
når chokoladen er smeltet. sigt melet i og
vend forsigtigt.
Kom dejen i en smurt springform og sæt
den i den varme ovn. Kom sølvpapir over formen,
når den har bagt i 30 minutter. sørg for,
at det slutter helt tæt, og bag den derefter
i yderligere 30 minutter.
....................................................
Server med chantilly creme, side 183 og/eller
sammen med råsyltede bær, side 187. Cremen
er fortrinlig til vaniljesyltede pærer, side 183.
SaFtiG nøddekaGe
....................................................
500 g smør
500 g sukker
500 g marcipan
600 g hasselnødder
10 æg
150 g hvedemel
3 tsk bagepulver
3½ dl piskefløde
1 stang vanilje
Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 175 grader.
Pisk smør og sukker hvidt. riv marcipanen
på den grove side af rivejernet og kom den
i blandingen.
Blend hasselnødderne semi-groft i food-
processor. Kom æggene i et ad gangen og
rør sammen med marcipanblandingen.
sigt melet og bagepulveret ned i blandingen
og vend hasselnødderne i.
Pisk fløden og vend den i nøddedejen.
Kom dejen i en smurt form og bag kagen
i cirka 1 time i den varme ovn.
Tjek med en spids kniv efter 50 minutter,
om den er færdig.
....................................................
Server kagen med syltede pærer, side 183; chantilly
creme, side 183; kokosis, side 184; citronis, side
184.
de ssert • 179