FAMILIEN GR0NLYKKES „HOF“TEVCHOKOLADEKAGE - g.dk

Recommendations

Info

mayonnaiSe med Syltet inGeFær .................................................... 100 g syltet ingefær 1 portion mayonnaise, side 215 Fremgangsmåde: Dræn den syltede ingefær i en sigte og dup den tør med køkkenrulle. Kom mayonnaisen i en foodprocessor sammen med den syltede ingefær og blend det sammen til en ensartet masse. .................................................... God dip til fisk og skaldyr. Mayonnaise med wasabi og citron En dejlig japansk inspireret mayo med spark i. .................................................... 1 portion mayonnaise, side 215 1½ spsk wasabipulver, eller efter smag saft og skal af 1 usprøjtet citron salt Fremgangsmåde: Kom mayonnaisen i en foodprocessor sammen med wasabipulver og citronskal og lad den køre. Tilføj citronsaft lidt efter lidt, mens den kører og smag til med salt. .................................................... God dip til fisk og skaldyr samt oksekød eller til stegte og bagte kartofler. Som smørelse i en sandwich med fisk eller skaldyr. 216 • Ma sser af t ilBehør mayonnaiSe med Citron oG krydderurter .................................................... 2 stængler dild 3 stængler bredbladet persille 3 stængler basilikum 3 stængler kørvel (kan udelades) 1 portion mayonnaise, side 215 fintreven skal af 1 usprøjtet citron og saft af ½ citron salt og friskkværnet peber Fremgangsmåde: Hak krydderurterne fint og vend dem i mayonnaisen sammen med skal og saft af citronerne. smag til med salt og peber. .................................................... Er velegnet til ristede kartofler, stegt eller dampet hvid fisk, fiskefrikadeller og som smørelse i en sandwich. hvidløGSmayonnaiSe med oG uden baSilikum .................................................... 5 fed hvidløg 1 portion mayonnaise, side 215 ½ bundt basilikum salt og friskkværnet peber Fremgangsmåde: Pil og pres hvidløgene og vend dem med mayonnaisen. Hak basilikum fint og kom det i mayoen. smag til med salt og peber. .................................................... Dejlig dip til grillede eller stegte skaldyr, stegt hvid fisk, rå grøntsager, stegte kartofler; tortilla, side 75 og ristede grøntsager. Du kan også bruge det som smørelse i en sandwich. dyp • 217
Raita er en indisk kold sauce, som altid består af yoghurt, forskellige krydderier og grøntsager. Den er en god modvægt til stærke karry- og chiliretter, da den virker som et svalende element i retten. Her giver vi bud på nogle af vore foretrukne versioner. 218 • KluMMe raita med kartoFler ................................................... ½ tsk spidskommenfrø 1 grøn chili 3 forårsløg 5 dl drænet yoghurt naturel 300 g kogte kartofler ½ bundt koriander eller bredbladet persille salt og friskkværnet peber Fremgangsmåde: rist spidskommenfrø på en tør pande. flæk chilien, fjern kernerne og hak den fint. skær forårsløg i tynde ringe. rør yoghurt i en skål med spidskommen, grøn chili, forårsløg og smag til med salt og peber. skær de kogte kartofler i små tern og vend dem i. Kom raitaen i en serveringsskål og drys hakket koriander over. raita med aGurk oG koriander .................................................... 1 agurk 5 dl drænet yoghurt naturel 1 tsk stødt spidskommen 1 tsk garam masala 1 tsk paprika 1 bundt koriander Fremgangsmåde: skræl agurken, fjern kernerne og hak den fint. rør yoghurten med spidskommen og garam masala. Vend agurken i og smag til med salt og peber. Kom raitaen i en serveringsskål og drys paprika og grofthakket koriander over. .................................................... Servering: Til Eriks karrysauce, side 226 eller andre krydrede retter og til naan-brød, side 147 eller chapati, side 146. Raita med ristede auberginer og tomat .................................................... 1 lille aubergine 2 modne tomater 1 løg 5 dl drænet yoghurt naturel 1 tsk spidskommenpulver ½ tsk chilipulver ½ tsk gurkemeje salt 2 spsk smagsneutral olie til at stege auberginen og løgene i Fremgangsmåde: skær auberginen i tern og rist dem i varm olie på en pande, til de er brune. Dryp dem af i en sigte. Halver tomater, skrab kernerne ud og skær tomatkødet i tern. skær løg i tynde ringe og rist dem sprøde på en pande i lidt olie. rør yoghurt med spidskommen, gurkemeje, chilipulver og salt. Kom aubergine og tomat i en skål og hæld yoghurtblandingen over. Kom raitaen i en serveringsskål og læg de ristede løg på toppen af raitaen. dyp • 219
Page 1 and 2: Ida & Charlotte Grønlykke Masser a
Page 3 and 4: Ideen med denne bog har udviklet si
Page 5 and 6: Koldhævet hvedebrød Et velsmagend
Page 7 and 8: 24 • KluMMe laSSi med Granatæble
Page 9 and 10: Sirup Sirup forsøder tilværelsen
Page 11 and 12: Spicy fyld med kartoffel og aubergi
Page 13 and 14: Rygeostcreme Rygeost er et dejligt
Page 15 and 16: Æblesmør En anderledes form for
Page 17 and 18: 106 Bananbrød Ida: „Uhm!!! Jeg m
Page 19 and 20: Tapas Tapas er ikke et måltid, det
Page 21 and 22: Saltbagte kartofler med chipotlemay
Page 23 and 24: 140 • KluMMe kartoFler i SommerGe
Page 25 and 26: 144 • Ma sser af t ilBehør Rødb
Page 27 and 28: 178 • KluMMe Familien GrønlykkeS
Page 29 and 30: Citronis 1½ l rugbrødsform ......
Page 31 and 32: 196 Løgsuppe Dahlsuppe Tomatiseret
Page 33: 214 • KluMMe SennepSdreSSinG ....

FAMILIEN GR0NLYKKES „HOF“TEVCHOKOLADEKAGE - g.dk

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?