FAMILIEN GR0NLYKKES „HOF“TEVCHOKOLADEKAGE - g.dk
FAMILIEN GR0NLYKKES „HOF“TEVCHOKOLADEKAGE - g.dk
FAMILIEN GR0NLYKKES „HOF“TEVCHOKOLADEKAGE - g.dk
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Sirup<br />
Sirup forsøder tilværelsen og kan være prikken over i’et i mange af dagens måltider. Spis den<br />
som lækker tilbehør på osten, i den græske yoghurt eller over frugtsalaten. Du kan bruge den<br />
til at spice din chai-te op med, komme den i og på desserterne og endelig kan den være med til<br />
runde sovsen eller dressingen af. Når man koger sin sirup, er det vigtigt, at den får lov til at<br />
koge stille og roligt op. Ikke noget med at buldre løs, da den så vil krystallisere. Så vis endelig<br />
tålmodighed over for din sirup. Du kan have glæde af din sirup i lang tid, hvis du opbevarer<br />
den på køl.<br />
Sirup med CitronGræS<br />
oG vanilje<br />
1 glas a 5 dl<br />
....................................................<br />
3 stængler citrongræs<br />
1 vaniljestang<br />
3 dl sukker<br />
4 dl vand<br />
Fremgangsmåde: fjern bunden af citrongræsstænglerne<br />
og pil de yderste blade af. Bank<br />
stænglerne, så olierne frigives, og del dem i tre<br />
dele. flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.<br />
Kom sukker, vand, citrongræs, vaniljestang og<br />
-korn i en gryde og lad det koge roligt op. skru<br />
ned for blusset og lad det koge ind til cirka ¹⁄ ³ .<br />
Tilføj eventuelt lidt vand, hvis konsistensen<br />
ønskes tyndere.<br />
....................................................<br />
tiP: Citrongræs har en meget fin og parfumeret<br />
smag af citron uden at være sur i skrællen. Citrongræs<br />
bruges oftest i det asiatiske køkken, men det<br />
kan også bruges i mange andre sammenhænge. Her<br />
har vi valgt at anvende den sammen med vanilje,<br />
som er en supergod ledsager til citrongræs. Det giver<br />
siruppen er meget fin og sart smag.<br />
34<br />
• Ma sser af t ilBehør<br />
kanelSirup<br />
1 glas a 5 dl<br />
....................................................<br />
4 kanelstænger a cirka 5 cm<br />
1 tsk stødt kanel<br />
4 dl sukker<br />
5 dl vand<br />
Fremgangsmåde: Kom alle ingredienser i en<br />
gryde og lad det koge roligt op. skru ned for<br />
blusset og lad det koge ind til cirka ¹⁄ ³ . Tilføj<br />
eventuelt lidt vand, hvis konsistensen ønskes<br />
tyndere.<br />
Sirup med Grape oG Chili<br />
1 glas a 3½ dl<br />
....................................................<br />
5 røde grapefrugter<br />
2-3 cm rød chili<br />
3 dl sukker<br />
Fremgangsmåde: Pres saften af grapefrugterne.<br />
fjern kernerne fra chilien og hak den<br />
fint. Kom saft, chili og sukker i en gryde og lad<br />
det koge roligt op. skru ned for blusset og lad<br />
det koge ind til cirka ¹⁄ ³ . Tilføj eventuelt lidt<br />
vand, hvis du ønsker en tyndere konsistens.<br />
Klumme • 35
Change language