FAMILIEN GR0NLYKKES „HOF“TEVCHOKOLADEKAGE - g.dk
FAMILIEN GR0NLYKKES „HOF“TEVCHOKOLADEKAGE - g.dk
FAMILIEN GR0NLYKKES „HOF“TEVCHOKOLADEKAGE - g.dk
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
214<br />
• KluMMe<br />
SennepSdreSSinG<br />
....................................................<br />
1 spsk mørk balsamico-eddike<br />
1 spsk dijonsennep<br />
1 tsk honning<br />
3 dl vindruekerne- eller majsolie<br />
salt og friskkværnet peber<br />
Fremgangsmåde: Kom eddike, sennep og<br />
honning i en skål og pisk det godt sammen.<br />
Tilsæt derefter olien lidt efter lidt, pisk godt<br />
imens, til konsistensen er som en flydende<br />
mayonnaise. smag til med salt og peber.<br />
....................................................<br />
God dressing til grøn bønnesalat, side 154; spinat-<br />
salat, tomatsalat og blandet sprød salat.<br />
aSiatiSk peSto<br />
1 glas a 5 dl<br />
....................................................<br />
2 bundter thaibasilikum<br />
1 bundt mynte<br />
2 fed hvidløg<br />
skallen samt lidt saft af 2 usprøjtede citroner<br />
1 bundt koriander med rødder<br />
2 dl saltede peanuts<br />
1 tsk groft salt<br />
3 cm rød chili<br />
6 dl solsikkeolie<br />
salt og friskkværnet peber<br />
Fremgangsmåde: Kom hele molevitten i en<br />
foodprocessor og kør, til konsistensen er blød.<br />
smag til med lidt citronsaft, salt og peber.<br />
....................................................<br />
Server pestoen til nuddelretter, pasta, som dressing<br />
til salat eller gratinering af grøntsager, fisk, kylling.<br />
Soja-dip<br />
....................................................<br />
1 fed hvidløg<br />
2 cm frisk ingefær<br />
1 rød chili<br />
2 dl salt soja<br />
1 dl fishsauce<br />
saft af 2 lime<br />
1-2 spsk sukker<br />
2 spsk sesamolie<br />
Fremgangsmåde: Pil og hak hvidløg. skræl og<br />
riv ingefæren fint. flæk chilien, fjern kernerne<br />
og hak den fint. Bland alle ingredienser godt<br />
sammen i en skål og lad dippen trække i et par<br />
timer.<br />
....................................................<br />
En skøn dip til fx friske forårsruller, side 124; tangruller<br />
med perlebyg-otto, side 127; Idas bok choysalat,<br />
side 135 eller rå grøntsagsstænger og salater.<br />
Mayonnaise<br />
grundopskrift, cirka 3 dl<br />
....................................................<br />
½ dl pasteuriserede æggeblomme<br />
½ spsk dijonsennep<br />
2 dl smagsneutral olie<br />
salt<br />
Fremgangsmåde: Kom æggeblommer,<br />
sennep og salt i en blender og kør. Tilsæt<br />
olien i en tynd stråle lidt ad gangen, sørg for,<br />
at det hele tiden samler sig. Lad blenderen<br />
køre, til mayonnaisen er tyk og glat.<br />
dyp • 215
Change language