Merano Magazine - Sommer 2011
Merano Magazine - Neuigkeiten aus dem Meranerland. Die Ausgabe Sommer 2011 zeigt eine Biografie des weltbekannten Bergsteigers Reinhold Messner.
Merano Magazine - Neuigkeiten aus dem Meranerland. Die Ausgabe Sommer 2011 zeigt eine Biografie des weltbekannten Bergsteigers Reinhold Messner.
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Alljährlich wird unter den sogenannten Buschenschänken<br />
im Südtiroler Bauernbund der beste gekürt.<br />
2010 fiel die Wahl auf den Biobauernhof Schnalshuberhof<br />
in Oberplars bei Algund, der 1318 erstmals<br />
urkundlich erwähnt wurde. Der Buschenschank wird<br />
von Hansjörg, Rosa und Sohn Christian Pinggera betrieben.<br />
Besonders überzeugt hat die Jury die einfache, aber<br />
besondere Küche, denn so, wie es sich gehört, kommen<br />
nur traditionelle, bäuerliche Gerichte auf die<br />
Speisekarte. Weitum bekannt ist der Hof für seinen<br />
Hausspeck und die Käseknödel, eine weitere Spezialität<br />
sind die Schupfnudeln. Bioweine und Destillate<br />
stammen ebenso vom Hof wie die meisten Produkte,<br />
die aufgetischt werden. Gegessen wird in zwei denkmalgeschützten<br />
Stuben.<br />
Al top c’è lo<br />
schnalshuberhof<br />
per ospiti e popolazione locale mangiare bene<br />
in Alto Adige significa un buon Kaiserschmarrn,<br />
ottimi schlutzkrapfen o Kasnocken, un saporito<br />
bauernbratl o un delizioso strudel di mele. Diversi<br />
masi sudtirolesi salvaguardano la tradizione dei<br />
propri nonni, garantendosi tra l‘altro un‘essenziale<br />
fonte di introito.<br />
Tutti gli anni viene selezionata ad opera dell‘Unione<br />
Agricoltori e Coltivatori Diretti dell‘Alto Adige la migliore<br />
tra le cosiddette osterie tipiche in regione. Nel<br />
2010 la scelta è caduta sul maso biologico Schnalshuberhof<br />
a Plars di Sopra, presso Lagundo. Le prime<br />
testimonianze storiche documentate sul maso risalgono<br />
al 1318. L‘osteria viene condotta da Hansjörg e<br />
Rosa Pinggera, assieme al figlio Christian.<br />
A convincere la giuria è stata soprattutto la cucina<br />
semplice ma al contempo particolare, in quanto nel<br />
menù vengono inseriti solamente piatti della tradizione<br />
contadina, come si conviene. Il maso è rinomato<br />
per lo speck di produzione propria e per i canederli<br />
di formaggio, assieme ad un‘altra specialità che sono<br />
gli Schupfnudel. Di produzione propria sono anche<br />
i vini biologici ed i distillati, così come la gran parte<br />
dei prodotti che vengono serviti in tavola. Si pranza<br />
in due Stube sotto tutela delle Belle Arti.<br />
stube im schnalshuberhof/la stube del schnalshuberhof<br />
wirt Christian pinggera/l‘oste Christian pinggera<br />
merano maGazine<br />
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