Skisprung Promotion 2012 - Markant Handels und Service GmbH

Sortimente
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY
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SPEISEEIS
Neue Überraschungen
Nach einem enttäuschenden Sommerverlauf setzen die Speiseeishersteller mit saisonalen
Innovationen auf ein starkes Wintergeschäft. Davon dürften Vollsortimenter profi tieren.
Eis ist traditionell ein Produkt,
das im Sommer genossen
wird. Nachdem der 2011
aber buchstäblich ins Wasser gefallen
ist und dem Speiseeismarkt einen
herben Einbruch beschert hat,
setzen Hersteller und Handel jetzt
auf die Wintersaison mit ihren festlichen
Verzehranlässen.
Auswahl sorgt für Umsatz
„Speiseeis ist in Deutschland
das beliebteste Dessert und bleibt
deshalb auch im Winter und vor
allem natürlich um die Festtagszeit
ein wichtiges Sortiment“, heißt es
beim Hersteller Schöller. Zusätzlich
setzt die Industrie mit speziellen
Wintersorten Jahr für Jahr neue
Impulse, so dass auch in den küh-
len Monaten mit Speiseeis guter
Umsatz gemacht werden kann.
Impulse geben darüber hinaus
auch neue Zutaten oder technische
Neuerungen. So hat Langnese beispielsweise
für Cornetto Enigma
ein neues Herstellungsverfahren
entwickelt, bei dem es erstmals
gelang, einen weichen Kern
in das Eis im Waffelhörnchen einzuschließen.
„Innovation bedeutet
auch, anders als der Markt zu
sein“, heißt es bei R&R Ice Cream.
Das sei zum Beispiel bei Landliebe
Eiscreme der Fall, wo Milch und
Sahne verwendet und auf Pfl anzenfett,
künstliche Aromen sowie
künstliche Farbstoffe verzichtet
wird. Für Vollsortimenter besteht
die Chance darin, mit einer um-
fangreichen Auswahl, die aktuelle
Neuheiten beinhaltet, Kunden für
Eiscreme als Dessert zu begeistern
und mit einer ansprechenden Präsentation
zusätzliche Impulskäufe
auszulösen. Ein Blick auf die aktuellen
Marktdaten von Nielsen zeigt,
dass kleine und große Verbrauchermärkte
mit ihrer größeren Auswahl
im nasskalten Sommer 2011
erheblich weniger Umsatzeinbußen
hatten als Drogeriemärkte, kleine
SB-Märkte und Tankstellen mit ihrem
begrenzten Angebot. Sogar die
Discounter schnitten schlechter ab
(siehe Mafo-Kasten S. 31).
Cremige Sorten sind gefragt
Worauf kommt es jetzt also an,
welche Sorten liegen aktuell im
Trend, wie kann man dem Kunden
Lust auf mehr machen? Die beliebtesten
Eissorten 2011 sind nach
Zahlen von Nielsen Vanille, Schokolade
und Nuss in den verschiedenen
Sorten. Im Winter wird Eis
auch gern in Kombination mit heißen
Früchten gegessen. Vanilleeis
mit heißen Himbeeren oder Kirschen
ist nach wie vor ein Klassiker.
An Festtagen zu Weihnachten
oder Neujahr ist Eis ohnehin ein
beliebtes Dessert. „Bevorzugt gegessen
werden im Winter sahnige,
cremige, gehaltvollere Sorten“, sagt
ein Sprecher von R&R Ice Cream.
„Im Winter steht vor allem der
Wunsch im Vordergrund, es sich
mit einem Eis gemütlich zu machen.“
Nach Erfahrung von Schöl-