CHbraunvieh 05-2011 - Schweizer Braunviehzuchtverband

Für Käsereimilch ist Gehalt wichtig
Peter Waser wählt für den Paarungsplan nur Stiere
mit gutem Milchgehalt aus. „Für die Käsereimilch ist
das Eiweiss ganz besonders wichtig und zahlt sich mit
dem Gehaltszuschlag beim Milchpreis aus.” Schon
sein Vater hat stark darauf geachtet und deshalb auch
einmal die Kühe auf Kappa-Kasein getestet. „Ich setze
keine Stiere mit dem Kasein-Typ AA ein.” Die hohen
Betriebsdurchschnitte beim Fett- (4.3%) und Eiweissgehalt
(3.5%) zeigen, dass die Anstrengungen fruchteten.
Gesunde Euter verbessern die Wirtschaftlichkeit
Eine gute Melkbarkeit und tiefe Zellzahlen sind für
Peter Waser ganz entscheidend. „Kühe, die schlecht
zu melken sind oder die Milch laufen lassen, werden
von uns konsequent zur Schlachtung verkauft. Ich
achte bei der Auswahl der Stiere auf den Zuchtwert
Zellzahl.” Nur Stiere mit Zuchtwerten über 100 werden
eingesetzt. Zudem müssen die Mutter und die Grossmutter
des Stieres tiefe Zellzahlen bzw. diesbezüglich
gute Zuchtwerte aufweisen. Zu diesem Zweck studiert
Peter die Abstammungen der möglichen Stiere im
BrunaNet. Dabei wird jeweils auch gerade kontrolliert,
ob die Stierenmütter die erwünschten hohen Lebensleistungen
aufweisen.
Erste Priorität im Stall hat eine gute Melkhygiene.
Dazu gehören sauber geputzte Euter. Seit fünf Jahren
werden die Euter bei der Trockenstellung mit Orbeseal
– einem antibiotikafreien Euterschutz – versiegelt.
Übrigens werden die Kühe erst trocken gestellt, wenn
sie acht Monate trächtig sind. So wird verhindert, dass
die Kühe während der Galtzeit zu viel Fettreserven
anlegen, denn eine spezielle Galtgruppe ist bei der
Betriebsgrösse nicht möglich.
Persönliches Zuchtziel
Peter und Monika Waser freuen sich über den Platz auf
der Betriebsmanagementliste. Dass dies mit eigener
Zucht gelungen ist, erfüllt sie zu Recht mit etwas Stolz.
Die Jungkuh Delbor Dakota zeigt, abgesehen von ihrem etwas groben Fundament,
das von Peter Waser angestrebte Exterieur.
Betriebsspiegel
Monika und Peter Waser-Niederberger
In diesem Jahr wird es wohl nicht ganz reichen. Einerseits
wurden einzelne Kühe etwas später besamt, damit
im Sommer – mit höherem Milchpreis – mehr Milch
anfällt. Anderseits ist der Anteil der jungen Kühe etwas
grösser und damit die durchschnittliche Lebensleistung
etwas tiefer geworden.
Die durchschnittliche Leistung von rund 7500 kg Milch
pro Kuh möchte Peter Waser noch leicht steigern. „Im
Mittel muss dieser Schnitt aber nicht über 8000 kg
steigen, weil dazu momentan die betrieblichen (Stall-)
Verhältnisse nicht passen.” Längerfristig könnte sich
die junge Familie eine Betriebsgemeinschaft mit einem
Nachbarn und damit einen neuen Stall vorstellen. Als
Wunschziel nennt Peter eine 100 000er Kuh. Dazu
braucht es seiner Meinung nach grossrahmige Kühe
mit guten Fundamenten und gesunden Eutern. ◆
porträt
Lage: Der Hof der Familie Waser liegt am Dorfrand von
Stans auf 460 m ü. M. in der Produktionsstufe 1
Landw. Nutzfläche: 9 ha, davon ca. 2 ha Pachtland
Tierbestand: 14 Braunviehkühe, 3–4 Stück Jungvieh auf dem
Betrieb bzw. in Sömmerung, Jungvieh mehrheitlich
im Aufzuchtvertrag im Hasliberg
Betriebsdurchschnitt: 7550 kg Milch mit 4.3% Fett und 3.5% Eiweiss,
Serviceperiode 96 Tage, Zellzahl 47 000/ml
Milchverwertung: 96 000 kg Lieferrecht an Hofkäserei Gut,
Buochs (Sbrinz)
Rest wird an Aufzucht- und 3–4 Mastkälber pro
Jahr vertränkt
Aufstallung: Alter Anbindestall, RAUS-Programm
Fütterung: Im Winter: Heu und Emd, Luzerneheu, Futterrüben,
Kraftfutter (Vierkornflocken und Eiweisskonzentrat)
nach Bedarf, Mineralstoffe und Salz
Während der Vegetationszeit: Halbtages- oder
Nachtweide plus Eingrasen
Obst: 83 Hochstammbäume (mehrheitlich Tafelobst)
Ribisel Ramona steht in der 8. Laktation und ist mit ihrer Lebensleistung von über
55 000 kg eine sehr wirtschaftliche Kuh.
Nr. 5 • Juni 2011 31