0rganspende - vita sana Gmbh

se Erde auch die Organe Magen,
Milz und Bauchspeicheldrüse gehören,
wird klar, dass wir es punkto
Ernährung mit einer besonders
sensiblen Zeit zu tun haben. Reduzieren
wir in dieser Zeit die Zutaten
unserer Kost auf ein Minimum,
reicht das völlig, um genügend
nachgeburtliches Qi zu produzieren.
Gleichzeitig nutzen wir die Effektivität
der Verdauungsorgane in
dieser speziellen Phase, um Überflüssiges
auszuscheiden und den
Organismus auf diese Weise zu
entschlacken.
So wird es gemacht
Dojo-Zeiten können, entsprechend
der körperlichen Verfassung und
der eigenen Möglichkeiten, mit
Kräutertee und Getreidekuren von
3, 6, 9, 12 oder 18 Tagen zur sanften
Entschlackung und Harmonisierung
genutzt werden.
Besonders gut eignet sich die
Dojo-Zeit zwischen Frühling und
Sommer, die am 27. April beginnt
und bis zum 14. Mai dauert. Möchten
Sie die Getreide, Gemüse und
Tee’s genau abgestimmt auf den
Zustand Ihres Körpers auswählen?
Dann wenden Sie sich am besten
an eine/n Ernährungsberater/in
nach den 5 Elementen. Wenn Sie
es für sich alleine versuchen möchten,
beachten Sie bitte Folgendes:
Verzichten Sie während dieser
Zeit auf Genussmittel wie Alkohol,
Kaffee und Süsswaren. Vermeiden
Sie auch rohe Salate, Südfrüchte,
Milchprodukte, Mineralwasser
und alle kalten Getränke sowie
weissen Zucker und Weissmehlprodukte.
Wählen Sie drei Gemüse aus, die
Ihnen schmecken und eine Getreidesorte,
vorzugsweise Reis. Die
Gemüse werden gedünstet, sehr
mild gesalzen, mit 1 TL Olivenöl
verfeinert und mit frischen Küchenkräutern
gewürzt. Vollkorn-
reis ist relativ schwer verdaulich
und soll deshalb lange gekocht
werden. Es empfiehlt sich, den
Vollkornreis in Form von Congee,
das ist ein lange gekochter Getreidebrei,
zu sich zu nehmen (siehe
Rezept ).
Morgenmahlzeit
Zum Frühstück essen Sie Vollkornreis
(idealerweise als Congee) zusammen
mit gedünstetem Obst oder
Gemüse, oder in Form von Suppe
(siehe Rezept Congee).
Mittagessen und Abendessen
Entweder bleiben Sie beim Congee
oder Sie verwenden geschälten
Basmati- oder thailändischen Duftreis.
Dazu essen Sie eine grosse
Portion gedünstetes Gemüse.
Verfeinern Sie Ihr Essen mit 1 TL
Oliven- oder Leinöl, fügen Sie
frische Kräuter dazu und würzen
Sie sehr sparsam mit Meersalz.
Nach Belieben können Sie Ihr Essen
auch mit etwas «würziger Sauce»
(siehe Rezept) noch schmackhafter
und bekömmlicher machen.
Lassen Sie dann aber das Meersalz
weg. Ein weiterer Würz-Tipp: Go-
masio (gerösteter und gemörserter
Sesam mit Meersalz).
Mahlzeiten zum Mitnehmen
Wenn Sie Mahlzeiten ausser Haus
zu sich nehmen, eignen sich Suppen
(in einem Thermosbehälter),
Reis-Gemüsesalate oder «Sushi»-
Rollen aus Reis und Algenblättern
gut zum Mitnehmen.
Trinken
Trinken Sie genügend milde Kräutertees
und/oder heisses Wasser.
Trinken Sie jedoch nicht zu den
Mahlzeiten. Als Ergänzung können
Sie selbst gemachte Gemüsebrühen
zum Kochen oder zum
Trinken verwenden.
Rezept Congee
100g Vollkornreis mit 1 l kaltem
Wasser in einem hohen 3 bis 4 Liter-Topf
aufsetzen. (Verhältnis
1:10).
Das Ganze auf grosser Flamme
aufkochen, dann auf die kleinste
Stufe zurückdrehen. Wenn der
Reis dann nur noch leicht köchelt,
den Deckel aufsetzen und während
2 bis 4 Stunden kochen.
Das Congee kann für 4 Tage vorgekocht
werden.
Frühstück: 2-4 EL des Congees
mit Kompott (z.B. gedünstete Äpfel,
Trauben, Pfirsiche oder Birnen
mit wenig Kardamom, Zimt, Nelke
oder Sternanis. Wichtig: nur eine
Obstsorte während der Kur!)
Suppe: Eine Portion des fertigen
Congees (3-4 EL nach Belieben)
evt. mit wenig Bouillon aufkochen
und klein geschnittenen Fenchel
und Rüebli oder anderes Gemüse
mitkochen, bis dieses knackig gegart
ist. Mit wenig Meersalz und
frischen Kräutern würzen.
Würzige Sauce
2 EL Sojasauce aus dem Reformhaus,
2 EL Wasser und 2 EL Zitro-
vita sana sonnseitig leben 8/2006
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