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logisch-dynamischem Vertragsanbau
der Sorte „Oberkulmer
Rotkorn“, einer Auslese
alter Schweizer Landsorten,
mahlen ihn schonend in
der Zentrofanmühle, kneten
den Teig nur ganz leicht und
backen ihn schliesslich im
Holzofen zu einem unveränderten
Naturprodukt. Dieses
kann vom Körper sofort aufgenommen
werden. Wenn
man Dinkelmehl auf die
Zunge nimmt, vergeht es sofort.
Der Körper scheint zu
sagen: ‚wie himmlisch, danke
vielmals‘. Beim Weizen muss
er zuerst noch tätig werden,
das Mehl verarbeiten. Beim
Dinkel haben wir eine sofortige
Wirkung, das ist der Unterschied
zum Weizen!“
Wem das alles, liebe Leserin,
lieber Leser, doch noch ein
bisschen zu, sagen wir, alternativmedizinisch
angehaucht
– 6 –
klingt, dem möchte der
Schnuggebock, seines Zeichens
Inhaber einer eigenen
Biermarke, kund tun und zu
wissen geben, dass man aus
feinem Dinkel auch ein feines
Bier brauen kann. Statt
„prost!“ kann man ja auch
„Gesundheit!“ sagen.