ja h r b u c h d er Fa SyStem g a Str o n o m ie im d eh o g a
ja h r b u c h d er Fa SyStem g a Str o n o m ie im d eh o g a
ja h r b u c h d er Fa SyStem g a Str o n o m ie im d eh o g a
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
cornelius schul<strong>er</strong> gMBh & co. Kg – schul<strong>er</strong>-gAststätten-gMBh<br />
Gastlichkeit <strong>im</strong> Zoo<br />
Cornelius Schul<strong>er</strong>, Gründ<strong>er</strong> des nach ihm be -<br />
nannten Unt<strong>er</strong>n<strong>eh</strong>mens, gilt gemeinhin als<br />
echt<strong>er</strong> Pioni<strong>er</strong> d<strong>er</strong> Systemgastronom<strong>ie</strong> in<br />
Deutschland. B<strong>er</strong>eits 1962 bezog Schul<strong>er</strong> d<strong>ie</strong><br />
Büfet<strong>er</strong>ia in d<strong>er</strong> Stuttgart<strong>er</strong> Wilhelma, dem<br />
Zoo d<strong>er</strong> Schwabenhauptstadt. D<strong>er</strong> Grundstein<br />
für das <strong>er</strong>folgreiche Geschäftsfeld Zoo-<br />
Gastronom<strong>ie</strong> war gelegt – eine op<strong>er</strong>ativ nicht<br />
einfach zu b<strong>eh</strong>andelnde Spezialdisziplin mit<br />
extremen saison- und wett<strong>er</strong>bedingten<br />
Schwankungen d<strong>er</strong> Besuch<strong>er</strong>zahlen.<br />
Heute w<strong>er</strong>den vom Schul<strong>er</strong>-Unt<strong>er</strong>n<strong>eh</strong>men<br />
neben d<strong>er</strong> Wilhelma in Stuttgart d<strong>ie</strong> Zoo -<br />
restaurants in B<strong>er</strong>lin und Karlsruhe mit üb<strong>er</strong><br />
2.000 Sitzplätzen bewirtschaftet.<br />
Ursula Schul<strong>er</strong> leitet seit 1998 das Unt<strong>er</strong>n<strong>eh</strong>men.<br />
Mit Flexibilität, mod<strong>er</strong>n<strong>er</strong> Technik und<br />
einem unkomplizi<strong>er</strong>ten Angebot meist<strong>er</strong>t das<br />
Unt<strong>er</strong>n<strong>eh</strong>men <strong>er</strong>folgreich d<strong>ie</strong>se H<strong>er</strong>ausford<strong>er</strong>ung.<br />
Ein attraktives Preis-Leistungs-V<strong>er</strong>hältnis<br />
trotz Standort-Monopol kommt als<br />
34<br />
weit<strong>er</strong><strong>er</strong> Erfolgsfaktor hinzu. Das üb<strong>er</strong>regionale<br />
Angebot in den Zoo-Standorten sp<strong>ie</strong>gelt<br />
den System charakt<strong>er</strong> w<strong>ie</strong>d<strong>er</strong>, d<strong>ie</strong> regionalen<br />
Spezialitäten w<strong>er</strong>den jedoch landesspezifisch<br />
und saisonal off<strong>er</strong>i<strong>er</strong>t. D<strong>ie</strong> Betr<strong>ie</strong>be meist<strong>er</strong>n<br />
vor Ort den Spagat zwischen Hausmannskost<br />
und hoch w<strong>er</strong>tigen Spezialitäten.<br />
Schul<strong>er</strong>’s GastZoonom<strong>ie</strong><br />
Inzwischen wurde das Hauptstandbein<br />
Tagesgeschäft um ein zweites Standbein <strong>er</strong>folgreich<br />
<strong>er</strong>gänzt: Erlebnis- und Eventgastronom<strong>ie</strong>.<br />
D<strong>er</strong> Startschuss f<strong>ie</strong>l 2001 und für<br />
private Fei<strong>er</strong>n ebenso w<strong>ie</strong> für Firmen-Events<br />
kann man sich kaum eine attraktiv<strong>er</strong>e Kulisse<br />
mit abwechslungsreich<strong>er</strong>em Szenario vorstellen,<br />
als d<strong>ie</strong> Kombination von exotischen<br />
Ti<strong>er</strong>en und Pflanzen und ansprechend<strong>er</strong> Gastronom<strong>ie</strong>.<br />
Auf Wunsch unt<strong>er</strong>stützt das Team<br />
d<strong>er</strong> Schul<strong>er</strong>- Gastronom<strong>ie</strong> bei d<strong>er</strong> kompletten<br />
V<strong>er</strong>anstaltungsplanung und -organisation,<br />
von d<strong>er</strong> Gestaltung d<strong>er</strong> Einladung üb<strong>er</strong> den<br />
Auftritt d<strong>er</strong> Künstl<strong>er</strong> bis zu dem Pogrammpunkt<br />
d<strong>er</strong> Führung hint<strong>er</strong> den Kulissen des<br />
Zoologischen Garten.<br />
P<strong>er</strong>sönlichkeit von zwei Gen<strong>er</strong>ationen<br />
Vorrangiges Z<strong>ie</strong>l für d<strong>ie</strong> Zukunft ist neben<br />
dem weit<strong>er</strong>en Ausbau und Stärkung des<br />
K<strong>er</strong>n geschäftes Zoo-Gastronom<strong>ie</strong> d<strong>er</strong> Einst<strong>ie</strong>g<br />
in neue Märkte unt<strong>er</strong> dem Stichwort „saison -<br />
unabhängige Gastronom<strong>ie</strong>“: D<strong>ie</strong>s bedeutet<br />
auch eine Balance zwischen Tradition und<br />
Fortschritt. Nach üb<strong>er</strong> 50 Jahren in d<strong>er</strong> System -<br />
gastronom<strong>ie</strong> hat man nun einiges v<strong>er</strong>jüngt,<br />
Bewährtes wurde beib<strong>eh</strong>alten. Wichtigst<strong>er</strong><br />
<strong>Fa</strong>ktor ist und bleibt auch P<strong>er</strong>sönlichkeit –<br />
d<strong>ie</strong>s ist d<strong>er</strong> Führungsstil, d<strong>er</strong> nun von zwei<br />
Gene rationen ausgeübt wird und den Denise<br />
Schul<strong>er</strong> <strong>im</strong> Sinn ihr<strong>er</strong> Elt<strong>er</strong>n g<strong>er</strong>n üb<strong>er</strong>n<strong>im</strong>mt<br />
und mit jugendlichem Elan fortführt.<br />
Statement zum Thema Ausbildung<br />
Ein Mittel, uns von den Mitbew<strong>er</strong>b<strong>er</strong>n<br />
zu unt<strong>er</strong>scheiden, sind uns<strong>er</strong>e Mitarbeit<strong>er</strong>.<br />
S<strong>ie</strong> müssen konsequent geförd<strong>er</strong>t,<br />
mo ti vi<strong>er</strong>t und traini<strong>er</strong>t w<strong>er</strong>den. Denn<br />
uns<strong>er</strong>e Mitarbeit<strong>er</strong> sind uns<strong>er</strong> wichtigstes<br />
Kapital.<br />
cornelius schul<strong>er</strong> gmbh & co. Kg<br />
schul<strong>er</strong>-gaststätten-gmbh<br />
König-Karl-straße 81<br />
70372 stuttgart<br />
Fon 0711/95 46 99-0<br />
<strong>Fa</strong>x 0711/95 46 99-28<br />
info@schul<strong>er</strong>-gastronom<strong>ie</strong>.de<br />
www.schul<strong>er</strong>-gastronom<strong>ie</strong>.de<br />
gründungs<strong>ja</strong>hr: 1952<br />
nettoumsatz 2011: 8 Mio. euro<br />
Zahl d<strong>er</strong> Betr<strong>ie</strong>be: 7<br />
Zahl d<strong>er</strong> Mitarbeit<strong>er</strong>: somm<strong>er</strong>: 168<br />
Wint<strong>er</strong>: 86
Change language