ja h r b u c h d er Fa SyStem g a Str o n o m ie im d eh o g a

gAstro & soul gMBh
Cafe Del Sol
Cafe Del Sol ist das deutschlandweit umsatzstärkste
Freestander-Konzept im Fullservicesegment.
Das Markenzeichen ist seine unverkennbare
Optik: Eine freistehende Kolonialvilla
mit überdachter Holzveranda, die schon von
weitem die Blicke auf sich zieht und Erinnerungen
an Sonne, Strand und Meer weckt.
Konsequente Systematisierung und eine standardisierte
Planung bilden die Basis für ein
Ganztagesrestaurant, das allein durch seine
Architektur das unbeschwerte Gefühl von Urlaub
vermittelt und Familien, Singles und Geschäftsleuten
ebenso einen Platz an der
Sonne bietet, wie Senioren.
Im Gebäudeinneren wird die Urlaubsatmosphäre
des Cafe Del Sol spürbar: Passend
zum Urlaubsflair, das schon die Fassade vermittelt,
dominieren hier warme Gelb-, Ockerund
Sandtöne in Kombination mit dunklen
und hellen Holzmöbeln. Rund 200 Gäste finden
außen auf der Veranda, 250 Gäste innen
in dem Steh-, Podest- und Restaurantbereich
Platz. Die großzügige Architektur spielt dabei
eine zentrale Rolle. Die lange Theke und der
neun Meter hohe Raum vermitteln ein Ge fühl
von Weite und Entspannung. Darüber hinaus
ist das Gebäude von einer weitläufigen Fläche
um geben, die unter anderem ausreichende
und vor allem kostenfreie Parkplätze
bietet – für eine entspannte Anreise zum
Kurzurlaub im Cafe Del Sol.
Die Themen Urlaub und Reisen bestimmen
auch das vielfältige Angebot der Speisekarte.
365 Tage im Jahr von neun Uhr morgens bis
ein beziehungs weise zwei Uhr nachts können
sich die Gäste auf eine kulinarische Weltreise
begeben – vom Frühstück à la carte über den
Sonn- und Feiertagsbrunch bis hin zu Suppen,
40
Salaten, Pasta, Steak und Pizza in unterschiedlichen
Varianten.
Seit der Eröffnung des ersten Betriebes 2001
in Hildesheim ist die Zahl der Restaurants
mittlerweile auf 26 Cafe Del Sol-Niederlassungen
in ganz Deutschland angestiegen.
Nordrhein-Westfalen ist dabei mit 13 Betrieben
das am stärksten besiedelte Bundesland.
Die deutschlandweite Expansion schreitet
weiter voran. An jedem neuen Standort entstehen
ca. 50 neue Arbeitsplätze in Voll- und
Teilzeit. Die Mitarbeiter werden in dem hauseigenen
Schulungscenter SUNiversity ständig
aus- und weitergebildet und mit der Philosophie
des Cafe Del Sol vertraut gemacht.
Bereits 2007 wurden die Gründer der Cafe Del
Sol Kette mit dem „Hamburger Foodservice-
Preis“ ausgezeichnet, der auch als Oscar der
Systemgastronomie bezeichnet wird. 2009 erhielten
sie für das Konzept den Preis „Systemgastronomie
des Jahres“, vergeben durch die
Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung (FAS).
Bavaria Alm
Die Bavaria Alm überzeugt mit alpenländischem
Flair, bayerischer Gastlichkeit und bürgerlich
deftigem Essen. Das Bavaria Alm-
Konzept ist in Deutschland vor allem deshalb
einzigartig, weil es das Freestander-Format
mit gut bürgerlicher deutscher Küche vereint.
Als Mischung aus Restaurant, Wirtshaus und
Biergarten bietet es den Gästen gepflegte
Gastlichkeit und urige Gemütlichkeit. Es
spricht damit eine breite, zumeist etwas ältere
Zielgruppe an.
Die Architektur der Bavaria Alm-Restaurants
erinnert an eine Almhütte und bietet 230
Gästen im Innenraum und weiteren 200 auf
Terrasse und Balkon Platz. Die beein -
druckende Raum höhe von acht Metern ermöglicht
eine Be wirtung auf drei Ebenen. Der
moderne offene Kamin inmitten des Restaurants
sorgt für warmes Licht und eine heimelige
Atmosphäre. Warme Holz- und Natur -
steinelemente sowie kleine gemütliche Sitznischen
vermitteln Behaglichkeit. Serviert
wird alpenländische, gutbürgerliche Küche
mit zahlreichen Spezialitäten von der
Schweinshaxe bis zur Weißwurst – und zwar
täglich bis 24 Uhr. Ein besonderes Schmankerl
auf der Speisekarte sind die frisch im
Ofen zubereiteten Brathendl und die selbstgemachten
Bratkartoffeln. Bestseller im
Foodbereich sind Allgäuer Leberkäse und
Brezen. Das beliebteste Getränk in diesem
Konzept ist selbst verständlich das Helle ...
Bislang ist das Alm-Konzept an sechs Standorten
in Deutschland vertreten: Neben der Bavaria
Alm Torfhaus mit Blick auf den Brocken
und den Restaurants in Herne, Mönchengladbach,
Hannover und Garbsen bei Hannover
befindet sich ein weiteres Restaurant in Hildesheim,
dem Firmensitz der Gastro & Soul
GmbH. Die Gastro & Soul GmbH ist Entwickler
und Betreiber der beiden Freestander-
Systemgastronomiekonzepte Cafe Del Sol
und Bavaria Alm. Nahezu alle Standorte der
Bavaria Alm sind direkt neben einem Cafe Del
Sol positioniert. Damit werden Standort-
Syn ergien optimal genutzt. Durch die unterschiedlichen
Zielgruppen steigern die Konzepte
im dualen Auftritt die Standortattraktivität.
gastro & soul gmbh
Ansprechpartnerin: Ariane Bahlmann
Frankenstraße 45
31135 hildesheim
Fon 05121/69777-0
Fax 05121/69777-11
ab@gastro-soul.de
www.gastro-soul.de
gründungsjahr: 2001 / 2005*
nettoumsatz 2012: 64,1 Mio. euro
Zahl der Betriebe: 26 / 6*
Zahl der Mitarbeiter: 1.300
Zahl der Auszubildenden: 2
*gastro & Alm gmbh