Analytische Befunde und Trends - Fischmagazin.de
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Schwermetalle<br />
Quecksilber in Raubfischen wie Schwertfisch, Thunfisch, Hai…<br />
Anreicherung von Quecksilber im Fisch – Alter <strong>und</strong> Art entschei<strong>de</strong>nd<br />
(Methyl-Quecksilber)<br />
Cadmium häufig in Tintenfisch<br />
Blei (Sediment, Futtermittel)<br />
Arsen nicht geregelt, aber teilweise stark<br />
erhöhte Werte (organisch/anorganisch)<br />
Herkunft: Fischfutter, Wasserqualität, Sediment<br />
Ultraspurenanalytik von Schwermetallen in Lebensmitteln mittels<br />
hochauflösen<strong>de</strong>m ICP-MS: Nachweisgrenze < 1 ppb<br />
Dr. Markus Zell – Fisch Wirtschaftsgipfel 2013<br />
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