Die Presse Schaufenster

Redaktion: Anna Burghardt, Fotos: Stanislav jenis(2), beigestellt
Ladies who lunch. In schlichten Suppenküchen.Ganz edel.
Was in London die Sandwichketten,
sind in Wien die Suppenküchen, was
man durchaus auf der Habenseite dieser
Stadt bonieren kann. Dass ich das Zuppa in
der Schwarzspanierstraße bisher noch
nicht entdeckt habe, erinnert mich daran,
wie lang mein Studium schon her sein
muss, verdammt. Als ich noch täglich auf
die Kunstgeschichte trabte, gab’s hier –
nichts! Und jetzt steht hier mittags täglich
eine Schlange vor dem hübschen kleinen
Take-away mit nur wenigen Sitzplätzen.
Zum Trost werden an die Wartenden mit
selbst gemachten Cantuccini gefüllte
Papiersackerln verteilt. Man merkt: Hier
wurde neu übernommen. Das Mutter-Tochter-Paar,
das dieses Lunch-
kleinod aufgebaut hat, zog
aufs Land. Heidi Mayrhofer
zog ein – und steht erstmals
selbst in der Küche. Allerdings
nicht ohne Ahnung,
schon in ihrem früheren
Leben im Medienbereich schnupperte sie
bei Manfred Buchinger und Christian Petz.
Dann leitete sie das M32 auf dem Mönchsberg,
zuletzt Petz’ Holy Moly auf dem Badeschiff.
Bis ihr Traum sie einholte. Es dauerte
nur Herzschläge, bis sie sich
entschloss, das Zuppa zu übernehmen.
Die Testerinnen
Anna Burghardt, Petra Percher, Almuth Spiegler
NACHSCHLAG: Kalorien
braucht man hier keine
zu trinken: Es gibt selbst-
aromatisiertes Wasser aus
dem Tank.
Info
Jetzt strahlt sie. Und das wirkt sich aus –
aufs Umfeld (neue Farben, neue Tafelwand).
Und aufs Essen (täglich vier Suppen
und Currys, mehrere Salate, zwei wöchentlich
wechselnde „Hauptsachen“ etc.). Der
Vietnamesische Hühnersalat mit Mangowürferln,
Sojasprossen und Nüssen war
der beste Salat, den ich je in einer Plastikbox
gefunden habe. Das selbst gemachte
rote Hummus, verpackt mit ein paar Stück
Brot – sehr fein. Letzteres kommt hier übrigens
vom Gragger Biobäcker, was gerade
bei den gefüllten Baguettes zu bemerken
ist, zum Beispiel jenem mit Roastbeef, frischem
Kren, Rucola und Honigsenf (3,90 €).
Das Käse-Huhn-Panini ist mir zu fett.
Das Gemüsecurry (4,20 €)
aber war knackig und sogar
ein wenig scharf, in Wien eine
Seltenheit – gerade erlebt bei
einer um einiges (auch würztechnisch)
puristischeren
Wiener Suppenküche: Stew-
Art im Zweiten, gleich neben Mochi und
Ansari. Hier kann man auch die Tücken
der Verpackung studieren. Im Büro mit
den zwei gelben Currys und der gelben
Currysuppe ( ja, puristischer) angekommen,
hat sich der Suppendeckel bereits
aufgelöst. Supper! s
★ Zuppa,