Die Presse Schaufenster

Königsküche. Man darf es österreichischen
Essern nicht verübeln, wenn sie
angesichts des prachtvollen Kochbuchs
„Piment“ (Matthaes) das eine oder andere
Tränchen zerdrücken: Eine Küche wie die
von Wahabi Nouri, in Casablanca geboren
und seit Kindesbeinenan in Deutschland
sesshaft, findet man bei uns nicht: eine
arabisch geprägte Haute Cuisine. Nouri,
der in Hamburg das Restaurant Piment
führt, hat schlichte Namen für seine aufwendigen
Gerichte, etwa Aubergine und
Thunfisch, Lammfuß, Kichererbsen und
Kürbis oder B’stilla. Horizonterweiternd.
Arabisch geprägte Haute Cuisine – bei uns bisher nur in Prachtbandform.
Weltreise. Unüberschaubar, diese Welt.
Doch „Around the World. The Atlas for
Today“ (Gestalten) versucht trotzdem
durchzublicken. Und unseren Planeten
mal anders zu zeigen. Mit bildhaften Informationen,
Grafiken, Symbolen, sprich:
mit visueller Information, die unsere Gehirne
ohnehin viel besser und schneller
verarbeiten können als das, was Experten
mit sprachlichen Zeichen oft vergeblich
erklären. Wie viel kosten Kriege? Wie
schmelzen Kernreaktoren wie in Fukushima?
Wie wirkt Nikotin? Solche und ganz
erfreuliche Fragen wie die nach dem guten
Wein und den häufigsten Haustieren
beantwortet dieses Band ohne viel Worte.
Fotos: Klaus Arras, beigestellt
14 Schaufenster