März 2007 - Verband der Ernährungswissenschafter Österreichs

neues vom ifew
Ernährungskampagnen unter der Lupe
Department für Ernährungswissenschaften
Univ.-Ass. Dr. Petra Rust, Rafaela Wieser
Gesundheitsförderung in aller Munde
Die Notwendigkeit gesundheitsfördernder Maßnahmen im Bereich
Ernährung liegt in der Bedeutung falscher Ernährungsgewohnheiten
als Risikofaktoren für ernährungsassoziierte Erkrankungen.
Dennoch werden nur 5 % der Mittel, die in Gesundheitsförderung
fließen, für ernährungsrelevante Kampagnen
verwendet.
Ziel einer Arbeit am Department für Ernährungswissenschaften
war die Evaluierung von fünf ausgewählten, langfristigen Ernährungskampagnen
für Erwachsene in Ostösterreich („ISCH“, „Die
Ernährungspyramide baut auf“, „Nicht vergessen – Gemüse
essen!“, „tut gut“, „5 am Tag“).
Die Untersuchung erfolgte mittels Fragebogen in den Bundesländern
Wien, Niederösterreich und Burgenland von Jänner bis
März 2006. Sie sollte Ergebnisse über die Effektivität und Effizienz
der Ernährungskampagnen sowie die grundsätzliche Einstellung
österreichischer Erwachsener zum Thema Gesundheitsinformation
und -verhalten liefern.
Bekanntheitsgrad der Ernährungskampagnen
313 österreichische Erwachsene wurden zur Bekanntheit,
Medienpräsenz und über Angebote oder Zielsetzung von fünf
ausgewählten Ernährungskampagnen befragt.
Als bekannteste Kampagne stellte sich die Initiative „Die Ernährungspyramide
baut auf!“ (37,3 %) heraus. Ein Drittel der befragten
Erwachsenen kennt die Kampagne „Nicht vergessen –
Gemüse essen!“ und mehr als ein Viertel des Kollektivs weiß über
die „tut gut“ und „5 am Tag“-Kampagnen Bescheid. Am wenigsten
bekannt ist die Initiative „ISCH“, jedoch ist zu beachten, dass
diese die älteste unter den fünf Kampagnen ist. Dies zeigt, dass
die Bevölkerung immer wieder aufs Neue mit der gewünschten
Information konfrontiert werden muss. Nur so kann dem Präventivgedanken
Rechnung getragen und dauerhafte Erfolge
erzielt werden.
Alle Kampagnen mit Ausnahme des Projektes „tut gut“ sind
Frauen signifikant häufiger bekannt als Männern. Dies zeigt deutlich,
dass gesunde Ernährung Frauen wichtiger ist als Männern.
Die 313 befragten Erwachsenen wurden auf alle fünf Kampagnen
primär durchs Fernsehen, gefolgt von Radio und Tageszeitung,
aufmerksam gemacht.
Diese Ergebnisse spiegeln das allgemeine Medienverhalten der
österreichischen Erwachsenen wider. Durch Massenmedien wie
Fernsehen, Radio und Tageszeitungen sind breite Bevölkerungsschichten
zu erreichen.
Effizienz der Ernährungskampagnen
Obwohl die Kampagne „Die Ernährungspyramide baut auf!“ in
der Bevölkerung am stärksten präsent ist, sind deren Angebote
mehr als der Hälfte der befragten Erwachsenen unbekannt. Am
bekanntesten sind der Kurzfolder, die Gratisbroschüre und die
Aktionstage, während die angebotene Ernährungshotline und
die Blindverkostungen am wenigsten bekannt sind und dementsprechend
wenig genutzt werden.
Die Mehrheit der Erwachsenen (80 %), welche die Kampagne
kennen, assoziiert mit dem Slogan „Nicht vergessen – Gemüse
essen!“ die Firma Iglo und jeder Zweite den ehemaligen Schifahrer
Stephan Eberharter. Nur jeder Fünfte verbindet diesen
Slogan mit dem österreichischen Gemüsetag.
Im Rahmen der Kampagne „tut gut“ sind das Magazin „Gesund +
Leben“ und der Rezepteordner, welcher von einem Viertel der
Erwachsenen auch tatsächlich im Alltag verwendet wird, am
bekanntesten. Die restlichen Angebote, wie z. B. der Bewegungsordner
und die Ernährungshotline, kennt und nutzt der
Großteil der untersuchten Erwachsenen nicht.
Die Mehrheit der Befragten (86,4 %), welche die Kampagne „5
am Tag“ kennen, assoziiert mit dem Slogan, 5-mal am Tag Obst
und Gemüse zu essen.
Der Großteil der Erwachsenen, welche die „ISCH“-Kampagne
kennen, weiß über die Grundziele des Schwerpunktes Ernährung
Bescheid. Weniger bekannt ist der „Raucher-ISCH“.
Leichte Verständlichkeit und Praxisorientierung sind für die
Attraktivität und Nutzung der Kampagnen von besonderer
Bedeutung. Für viele sind die Kampagnen zu unauffällig.
Damit Ernährungsbotschaften die VerbraucherInnen erreichen
und tatsächlich in der Praxis umgesetzt werden, müssen sie kurz,
prägnant und praxisbezogen formuliert werden. Zudem wäre
eine zielgruppenorientierte Ernährungskommunikation wünschenswert.
Ziel der Ernährungskampagnen muss sein, ihren Bekanntheitsgrad
zu vergrößern und eine einfache Umsetzbarkeit zu gewährleisten.
Auch informationspassivere Gruppen, wie Männer und
wenig gesundheitsbewusste MischköstlerInnen, sollten die Empfehlungen
der Kampagnen erreichen und zu einer gesünderen
Lebensweise ermutigen.
einblicke 01/07. Zeitschrift des Verbandes der Ernährungswissenschafter Österreichs 14