Saisonale Freilandhaltung von Schweinen Welche ... - Agroscope
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Einleitung<br />
• Freiland vs. konventionelle Haltung<br />
– bei ähnlichem<br />
Zuwachs (Dufey, 1995)<br />
• kaum Unterschiede in der Fleischqualität<br />
• wenn Unterschiede vorhanden, dann positiv (Zartheit)<br />
– bei geringerem Zuwachs<br />
Zuwachs (Bee, 2004)<br />
• magerere Schlachtkörper<br />
• geringeres Wasserhaltevermögen<br />
• ungesättigtes Fettgewebe Fettzahlproblematik<br />
2007 ALP Kolloquium · Posieux · FR<br />
30. August · 2007
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