Saisonale Freilandhaltung von Schweinen Welche ... - Agroscope
Saisonale Freilandhaltung von Schweinen Welche ... - Agroscope
Saisonale Freilandhaltung von Schweinen Welche ... - Agroscope
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Erfasste Parameter<br />
Schlachtkörperqualität<br />
• Warmes Schlachtgewicht<br />
• AWF<br />
• Anteil einzelner Teilstücke<br />
• Auflagenfett<br />
• Organgewichte<br />
Fleischqualität<br />
•pH 30 min und 24 h (postmortem)<br />
• Fleischfarbe<br />
• Wasserhaltevermögen (nach 24 und 48 h)<br />
• Scherkraft<br />
• Fettsäurenzusammensetzung<br />
Proteolysis (30 min and 72 h postmortem)<br />
• Titin and nebulin (SDS-PAGE)<br />
• Calpain Aktivität<br />
2007 ALP Kolloquium · Posieux · FR<br />
30. August · 2007
Change language