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Quinoasalat<br />
160 g Quinoa mit 450 ml Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt bei<br />
schwacher Hitze 15-20 Min. garen, bis die Flüssigkeit vollständig<br />
eingekocht ist. Abkühlen lassen.<br />
3 Frühlingszwiebeln, 4 Tomaten säubern und kleinschneiden.<br />
1 Dose Kichererbsen abtropfen lassen.<br />
Aus dem Saft von 1 Limette, 1 EL Kräuteressig, 2 TL Agavendicksaft, 2 EL<br />
Öl, 1 gepresste Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer , je ½ TL edelsüßes<br />
Paprikapulver, gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) und Koriander eine<br />
Sauce zubereiten.<br />
Alle Zutaten + 100 g grüne Oliven vermengen.<br />
Bunt gemischter Salat<br />
1 Kopfsalat<br />
1 Eisbergsalat<br />
1 Gurke<br />
eine große Handvoll Vogerlsalat<br />
eine große Handvoll Rucola<br />
1 Bund Frühlingszwiebel<br />
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