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Den Tofu die Zucchini und die Tomaten in ca.1.5 cm große Stücke<br />
schneiden. Paprika, Karotten und Bambussprossen in dünne Streifen<br />
schneiden ( ca 3 mm) . Ingwer fein hacken. Walnüsse grob hacken. 1 Liter<br />
Wasser zum Kochen bringen und die Paprika-, Karotten- und<br />
Bambussprossenstreifen darin ca.2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann<br />
das Wasser abgießen und das Gemüse abtropfen lassen. 2 EL Erdnussöl<br />
erhitzen, Tofustücke hineingeben und unter Rühren anbraten. Mit einem<br />
Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen. Das restliche Öl in die<br />
Pfanne geben und den Ingwer 1 Minute anbraten. Dann Paprikastreifen,<br />
Karottenstreifen und Bambussprossenstreifen hinzufügen und 3 Minuten<br />
braten, dabei ständig rühren. Walnüsse unter das Gemüse heben und unter<br />
ständigem Rühren etwa 2 Minuten weiterbraten. Jetzt die Tomatenstücke<br />
und Gewürzmischung unterrühren, nach 2 Minuten die angerührte<br />
Pfeilwurzelstärke gut in dem Gericht verrühren und aufkochen, bis das<br />
Gericht andickt. Schließlich die Sojasprossen, den gebratenen Tofu, die<br />
Sojasauce und den Roh- Rohrzucker unter das Gemüse rühren.<br />
Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen!<br />
Semmelknödel mit Rahmchampignons<br />
Zutaten ( ca. 8 Knödel):<br />
500 g Knödelbrot<br />
1 Stk Zwiebel<br />
200 g Räuchertofu<br />
ca.800 ml Sojamilch<br />
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