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Süßkartoffelschnitzel<br />
1 Süßkartoffel<br />
2 EL Mehl<br />
Salz, Pfeffer, Paniermehl<br />
Öl zum Braten<br />
Die Süßkartoffel in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Dann die Scheiben<br />
schälen. Die Süßkartoffelscheiben in Salzwasser ca. 3 – 4 min gar kochen.<br />
Süßkartoffeln sind viel viel schneller weich, als normale Kartoffeln.<br />
Deswegen unbedingt dabei bleiben und mit der Gabel immer mal wieder rein<br />
pieksen, ob sie schon weich genug sind. Für die Panade Mehl, etwas Salz und<br />
Pfeffer mit Wasser zu einem dünnen Brei verrühren.<br />
(Optional kann man noch 1EL Hefeflocken mit in den Brei geben) Jetzt die<br />
Kartoffelscheiben von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die<br />
gewürzten Scheiben erst im Mehlgemisch wenden und dann im Paniermehl<br />
wälzen. Und ab damit in die heiße Pfanne (mit Öl) und von beiden Seiten<br />
goldgelb braten.<br />
Tagliatelle mit weißem Spargel<br />
500 g weißer Spargel<br />
1 EL Zitronensaft<br />
1 EL Zucker<br />
2 Scheiben Weißbrot<br />
100 g Schalotten<br />
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