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Birnensauerkraut mit Bratkartoffeln<br />
300 ml Gemüsebrühe mit je 1/2 TL Rosenpaprika und Edelsüßpaprika und<br />
einem Lorbeerblatt aufkochen. 2 kleingeschnittene Lauchzwiebeln, 1 Beutel<br />
Sauerkraut (kurz abtropfen lassen) und 2 kleingeschnittene Birnen in der<br />
Brühe 10 bis 15 Min. auf mittlerer Wärmestufe dünsten.<br />
Inzwischen gekochte Kartoffeln (Menge nach Bedarf, am besten<br />
Pelkartoffeln vom Vortag) kleinschneiden, in etwas Öl anbraten und<br />
anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.<br />
Nach Wunsch mit viel gehackter Petersilie bestreuen.<br />
Gefüllter Kohlrabi<br />
300 ml Gemüsebrühe<br />
150 g Grünkern<br />
4 Kohlrabi<br />
Kräuteralz, Pfeffer<br />
1 Zwiebel<br />
ca. 4 EL Öl<br />
300 g TK-Spinat<br />
geriebene Muskatnuss<br />
Curry<br />
1 Dose stückige Tomaten<br />
1 TL getr. Oregano<br />
150 g veganen Käse (ich habe Pural VEGI-CHEEZLY Mozzarella genommen)<br />
200 g Sojasahne<br />
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