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Suppen<br />
Gemüsesuppe<br />
4 m.-große Kartoffeln<br />
1 ¼ Liter Gemüsebrühe<br />
200 g Linsen, rote<br />
1 Zehe/n Knoblauch<br />
½ TL Kurkuma, (ersatzweise Curry)<br />
1 Msp. Kreuzkümmel, gemahlen<br />
3 EL Zitronensaft<br />
2 EL Öl<br />
Salz und Pfeffer<br />
150 g Schafskäse<br />
Schnittlauch<br />
Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Zusammen mit den<br />
Linsen in der Brühe ca. 15 min weich kochen. Knoblauch fein hacken.<br />
Zusammen mit Kurkuma und Kreuzkümmel zur Suppe geben. Wer mag,<br />
kann noch eine Msp. Safran dazugeben. Den Zitronensaft unterziehen und<br />
mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
Den Schafkäse in kleine Würfel schneiden und im heißem Öl knusprig<br />
braten. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Schafkäsewürfel und<br />
Schnittlauch auf der Suppe anrichten.<br />
Tipp: Rote Linsen haben eine viel kürzere Kochzeit als die bei uns üblichen<br />
braunen Linsen, und sie zerfallen beim kochen. Wer mag, kann noch<br />
Mandelstifte auf der Suppe anrichten.<br />
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