Lukullische Festtage PDF (6.0 MB) - Rhein-Main.Net

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8 Lukullische Festtage Gans ohne Stress Weihnachten und Silvester stilvoll und entspannt feiern Der Dezember ist ein feierlicher ■ Monat, die alljährliche Weihnachtsfeier darf nicht fehlen. Die Fleming’s Hotels und Restaurants bieten hierfür einen passenden Rahmen – das „All Inclusive“- Angebot enthält je nach Personenanzahl entweder ein Buffet oder ein 3-Gänge- Menü, mit Glühwein und Fleming’s Secco als Aperitif und eine Getränkepauschale für vier Stunden inklusive Bier, Fleming‘s Wein, Fruchtsaft, Soft-Getränke und Mineralwasser. Die festliche Atmosphäre mit weihnachtlich dekorierten Tischen, Menükarten und einem geschmückten Weihnachtsbaum sorgen Lackierte Gänsebrust mit Rosinen-Pfeffer-Sauce Zutaten Für den Lack: 100 g Zucker, 30 ml Wasser, 100 ml Rotweinessig, 1 TL Ingwer, fein gehackt, ½ TL Fleur de Sel 2 Stücke Gänsebrust, geputzt, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Erdnussöl, 50 g Geflügelbrühe Für die Sauce : 40 ml Portwein, ½ TL grüner Pfeffer, 20 g Rosinen, 150 ml Geflügelsauce Zubereitung Wasser und Zucker vorsichtig zu einem dunklen Karamell kochen. Mit dem Essig ablöschen und den Ingwer sowie das Salz zugeben. Solange köcheln bis ein klebrig, lackartiger Sirup entsteht. Die Gänsebrust würzen und anbraten. Auf die Hautseite wenden und mit etwas Öl angießen, damit die Haut gleichmäßig im Öl liegt. Bei mittlerer Hitze nun die Haut schön knusprig braten. Die Gänsebrust aus der Pfanne nehmen und in eine feuerfeste Form setzen. Nun die Gänsebrust mit dem Lack bestreichen und die Brühe angießen. Bei 160 °C je nach Ofen 45–55 Minuten braten. Herausnehmen und vor dem Aufschneiden noch etwas ruhen lassen. Den Portwein mit dem Pfeffer und den Rosinen einkochen. Mit der Geflügelsauce auffüllen, etwas reduzieren und bei Bedarf leicht mit Butter binden. Als Beilagen zu empfehlen sind Rosenkohl und Polenta-Baguette. Lust auf Gans: Das Fleming’s Hotel und Küchenchef Mathias Göttert helfen ganz sicher weiter. Foto: Fleming‘s die für Vorfreude auf die freien Tage und das Weihnachtsfest zu Hause. Was gibt es Köstlicheres als den Duft einer knusprig gebratenen Gans in der kalten Jahreszeit? In der Hektik der Vorweihnachtstage fehlt leider aber oft die Zeit für die aufwendige Zubereitung. Bei Fleming’s kann die Gans „to Go“ für fünf Personen zu 99 Euro fi x und fertig einschließlich Beilagen bestellt werden. Die „Gans ohne Stress“ ist buchbar bis 30. Dezember 2012. Die Alternative: Selbst kochen nach dem Rezept von Küchenchef Mathias Göttert (s. Kasten). Warum Warten mit dem kulinarischen Verwöhnprogramm bis Heiligabend? So verwöhnt das Fleming’s Deluxe Hotel Frankfurt-City an jedem Adventssamstag mit köstlichen Leckereien sowie einem Glühweinstand auf der Dachterrasse, und sonntags mit dem traditionellen Adventsbrunch. Einen stressfreien Silvesterabend feiert die ganze Familie im Fleming’s Conference Hotel Frankfurt und im Fleming’s Deluxe Hotel Frankfurt Main-Riverside: die Kleinen werden mit Kinderbetreuung und einem abwechslungsreichen Programm auf Trapp gehalten, während die Eltern den Silvesterabend mit Cocktailempfang und Galabuffet genießen. Von der Dachterrasse, wo zusätzlich oder auch alternativ Champagner und eine Snack- Etagère gereicht werden, gibt es dann den perfekten Blick auf das Feuerwerk der Mainmetropole. Wohnen, Feiern, Tagen & Schlemmen… JORDANALLEE 4–6 64546 MÖRFELDEN-WALLDORF TEL.06105/74101 WEIHNACHTSFEIERN WIR HABEN FÜR SIE AM 25.+ 26. DEZEMBER GEÖFFNET AM 31. DEZEMBER SILVESTER-MENÜ Montag Ruhetag Direkt 2. Abfahrt von der B44 Ffm Groß-Gerau Reservierungen für Weihnachten und Silvester nicht vergessen. Unseren Gästen auf diesem Wege eine schöne Adventszeit. Wallstädter Weg 52 63762 Großostheim Tel. 06026/9779373 E-Mail: alte-ziegelei@freenet.de, www.alte-ziegelei-grossostheim.de Unsere Leser – Ihre Gäste DÖPFNER‘S IM MAINGAU Schifferstr. 38-40 60594 Ffm-Sachsenhausen Liebe Freunde und Gäste der Traditionsgaststätte Zum Weinberg: Lassen Sie sich bei uns am kuscheligen Ofen verwöhnen und genießen Sie die Atmosphäre mit unseren hessischen Spezialitäten wie „Hesse-Tabbas“, Grüne Soße, Handkäs‘ u.v.m. Natürlich servieren wir Ihnen in dieser Jahreszeit auch Wild und auf Vorbestellung Dithmarscher Gänse. Auch am 25.+ 26. Dezember sind wir für Sie da. Andreas Jobst und Team Auch weiterhin gilt bei uns: Wir freuen uns auf Sie! Zum Weinberg Steinstr. 13 · 61476 Kronberg/Ts. · Tel. 0 61 73/7 83 1859 · Mobil 01 60/28225 43 info@zum-weinberg-kronberg.de · www.zum-weinberg-kronberg.de Gasthaus zum Taunus in Heftrich Sonntagsbrunch von 10-14 Uhr 9.12.2012 – 13,- € pro Person 1. + 2. Weihnachtsfeiertag Weihnachtsbrunch von 10-14 Uhr 15,- € pro Person 5,- € für Kinder bis 12 Jahre (Säfte und Kaffee inkl.) Mittwochs Schnitzeltag 13 versch. Schnitzel mit Beilagen 6,- € Tel.: 0 61 26/ 25 52 Es lädt ein: Erwin Brandler RheinMainMedia Ihre Medienberater für die Sonderveröffentlichung „Lukullische Festtage“ sind: Frau Susanne Jäger Telefon (0 61 92) 96 52 - 55 Telefax (0 61 92) 96 52 - 85 s.jaeger@rheinmainmedia.de Herr Reinhold Dussmann Telefon (0 69) 75 01-41 83 Telefax (0 69) 75 01-41 56 r.dussmann@rheinmainmedia.de Ihre Familie Döpfner mit dem gesamten Team WWW.MAINGAU.DE Seit 1920 - FISCH FISCH FRANKE FRANKE - GENUSSVOLLE GENUSSVOLLE VIELFALT VIELFALT RUND UM RUND UM FISCH & FEINKOST FISCH FEINKOST DAS TRADITIONSREICHE DAS TRADITIONSREICHE RESTAURANT RESTAURANT Bestellen Sie Ihren Festtagsfisch vor. Fisch Franke Domstraße Fisch Franke 9-11 60311 Domstraße Frankfurt 9-11 Tel. 60311 069Frankfurt 29 62 61 www.fischfranke.de Tel. 069 29 62 61 Mo-Frwww.fischfranke.de 11-21 Uhr und Sa 11-17 Mo-Fr 11-21 Uhr und Sa 11-17 Genießen Sie exklusiv und traditionell in stilvollem, klassisch italienischem Ambiente unser Silvester Menü 2012/2013 H Aperetivo Rose Ferrari Gruß aus der Küche H Flußkrebssalat mit Avokado H Ravioli gefüllt mit Kürbis Hausgemachte Tagliolini mit weißem Trüffel H Wildbranzino aus der Bretagne in Salzkruste & Gemüse der Saison H Sorbet von der Passionsfrucht H Biokalbsfilet mit Spitzmorcheln aus Perigio H Dessert Silvester 99,- Euro H Weihnachtsfeiern Wir haben für Sie am 25. + 26. Dezember geöffnet H SAMSTAGS GEÖFFNET! Reservierung erbeten! Luigi Lavorato Frankfurter Str.118 ·63263 Neu-Isenburg Tel. 06102/3 5329 · Fax 06102/345 42 www.neuer-haferkasten.de ★ ★ 25. + 26. 12. mittags 6 Menüs zur Auswahl abends Menüs oder à la carte ★ Silvesterparty ★ ★ ★ ★ ★ Ladislaus-Winterstein-Ring 1a 65795 Hattersheim · Tel. 06190/2434 ★ www.la-caraffa.de ★ Parkplätze vor der Tür ★ ★ ★
ANZEIGEN-SONDERVERÖFFENTLICHUNG 4. DEZEMBER 2012 9 Spanische Spezialitäten und die besten Lebkuchen Meister Kleeberg bietet geschmackvolle weihnachtliche Genüsse und Geschenkideen Auf der Eschersheimer Landstraße ■ gibt es seit über einem Jahr bei Meister Kleeberg vor allem spanische sowie andere mediterrane Spezialitäten. Inhaberin Christine Kleeberg wählt die angebotenen Produkte selbst bei ihren Besuchen auf der iberischen Halbinsel aus und weiß deshalb auch genauestens über deren Herkunft bescheid. Die Geschenkkörbe können nach Lust und Laune kombiniert werden. Fotos: Heitchen Christine Kleeberg bietet in ihrem Geschäft nur ausgewählte Spezialitäten an. Neben Feinkost, Wurst- und Käsespezialitäten gibt es hier auch täglich frische Mittagsmenüs zu erschwinglichen Preisen. Die Wochenkarte ist immer aktuell auf der Homepage abrufbar. In der Adventszeit sind die Regale auch mit weihnachtlichen Genüssen aus Deutschland und dem Ausland gefüllt. Eine große Auswahl des Sortiments von „Lebkuchen Rosner“ aus der Oberpfalz, die laut Gloria von Thurn und Taxis die „besten Lebkuchen der Welt“ herstellen, ist hier zu fi nden: Vom Früchtebrot über Baumkuchenspitzen bis hin zu Marzipanzapfen gibt es hier fast alles, was das Sortiment des Traditionsunternehmens aus Waldsassen in der Oberpfalz hergibt. Auch Christstollenliebhaber kommen auf ihre Kosten: Der saftige Pfunds Original Stollen aus Dresden liegt bereit und ist kein Vergleich zu der Ware aus dem Supermarkt. Außer den deutschen Traditionsprodukten gibt es auch die weihnachtliche italienische Kuchenspezialität Panettone bei Meister Kleeberg. Und wer auf der Suche nach dem passenden Geschenk oder Mitbringsel zu den Festtagen ist, kann sich aus dem Sortiment auch einen individuellen Feinschmecker-Geschenkkorb zusammenstellen lassen. Meister Kleeberg Öffnungszeiten: Mo.–Fr. 8–18.30 Uhr • Sa. 8–13 Uhr Eschersheimer Landstraße 426 60433 Frankfurt am Main Telefon: (069) 95 20 23 44 www.meister-kleeberg.de Möhren immer anschwitzen Eine gelungene Kombination, die nicht nur schmeckt, sondern auch gesund ist: Dinkelspaghetti mit in Öl angeschwitzten Möhrenstreifen und Schafskäse. Foto: BVEO, dpa-tmn Damit der Körper alle Vitamine aus ■ Möhren aufnehmen kann, braucht das Wurzelgemüse Fett. Erst dann löst sich das als Beta-Carotin bekannte Provitamin A, das als Energiegeber und Nervennahrung gilt. Daher sollten Karotten immer mit Öl, Butter oder Sahne zubereitet werden, empfiehlt die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO) in Berlin. Um das süßliche Aroma zu unterstreichen, bietet sich etwas Chili, Curry oder Ingwer als Zugabe an. Das Gemüse sollte beim Kauf einheitlich orange sein und sich nicht biegen lassen. Bei Bundmöhren, die nicht sofort verbraucht werden, entfernt man am besten das Grün, dann bleiben sie länger frisch. Grundsätzlich halten sich die Wurzeln bis zu einer Woche im Gemüsefach des Kühlschranks – Sorten, die später im Jahr ohne Grün angeboten und als Waschmöhren bezeichnet werden, auch länger. Alles rund ums Weihnachtsfest Heiligabend und die Weihnachtsfeiertage – dazu gehören nette Menschen, Zeit zum Innehalten, gutes Essen und Getränke. Für drei dieser wichtigen Dinge kann das Globus SB-Warenhaus in Hattersheim sorgen. Die imposante Lebensmittelabteilung lässt mit ihrer Auswahl an Speisen und Getränken kaum Wünsche offen, und Zeit für Wichtigeres als den Einkauf kann Globus seinen Kunden auch schenken. Denn wer in dem günstig an der Anschlussstelle Hattersheim der A66 gelegenen Markt mit 600 neuen Parkplätzen alles rund ums Weihnachtsessen besorgt und sich von den speziellen Services des Hauses verwöhnen lässt, spart Nerven und Zeit bei der Vorbereitung des Festes. Kann es noch leichter sein als aus der großen Auswahl einfach das Passende auszusuchen. Ja! Das Globus-Team macht einen konkreten Vorschlag, wie man ein geschmacklich abgerundetes Festtagsmenü zusammenstellen könnte. Als Vorspeise bietet sich eine Käse- oder Fischplatte aus den beiden Frischetheken an oder auch eine Kombination von beiden. Jeder Kunde kann sich ab einem Betrag von 15 Euro solche Platten nach eigenen Wünschen zusammenstellen lassen, dazu sollte er aber drei Tage vorher anrufen oder zur besseren Auswahl im Markt vorbeischauen. Oder aber er überlässt den Fachverkäufern die Zusammenstellung. Zu den Standards gehören dann Bergkäse, Weichkäse, Gouda oder Emmentaler, Frischkäse und noch ein Eye-Catcher wie zum Beispiel Feigenkäse respektive auf der Fischplatte verschiedene Lachsspezialitäten, Schillerlocke, Buttermakrele, Räuchergarnelen, Forelle und Heilbutthappen. Für die Hauptspeise lautet die Empfehlung Weihnachtsbraten in der Aluform. Man muss kein großer Koch sein, um den in einer süß-sauren Marinande eingelegten Schweinenacken mit getrockneten Äpfeln, Zimt-Zucker und Haselnüssen in 90 Minuten auf die Weihnachtstafel zu zaubern. Nur für die Beilagen muss man noch selbst sorgen, aber Blumen- oder Rosenkohl gibt es natürlich auch bei Globus in der Gemüseabteilung. Für hinterher heißt die cremig-fruchtige Verführung mit Zimtnoten Burgunder-Punsch-Sahnetorte aus unserer hauseigenen Konditorei. Timm Helferich, zertifizierter Weinfachmann der deutschen Wein- und Sommelierschule Koblenz, gibt noch die zu den Speisen korrespondierenden Weinempfehlungen: Zur Vorspeise einen Touraine, das ist ein Sauvignon Blanc von der Loire, zur Hauptspeise einen trockenen Spätburgunder vom Weingut Theo Minges aus der Pfalz und zum Nachtisch einen hellgold schimmernden „Monbazillac“ aus dem Bergerac an der Dordogne. Natürlich passe dieser Dessertwein auch zu Käse, der sich wiederum auch zum Schließen des Magens als Nachspeise eignet. Der Kunde hat selbst die Wahl, wie er die vielfältigen Möglichkeiten kombiniert. Übrigens: Das Globus SB-Waren- Eine süße Verführung und edle Tropfen runden ein Festtagsmenü ab. Oben die Burgunder- Punsch-Sahnetorte, unten die im Menüvorschlag erwähnten Weine Sauvignon Blanc, Monbazillac und Spätburgunder (von links). haus in Hattersheim hat am 22. Dezember von 8 bis 24 Uhr und an Heiligabend von 7 bis 14 Uhr geöffnet. Spätentschlossene bekommen hier nicht nur ihr Festtagsessen, sondern auch Präsentkörbe für nette Menschen – womit dann auch wirklich alle Weihnachtswünsche komplett sind. - Anzeige - Mit einer großen Vielfalt überzeugen die drei Frischetheken des Globus SB-Warenhaus in Hattersheim: Kunden haben die Wahl zwischen Käsesorten aus aller Welt, Fleisch aus der hauseigenen Metzgerei sowie Fisch und Meeresfrüchten – oder schlagen gleich überall zu. Fotos: Schramm Heddingheimer Straße 22 · 65795 Hattersheim/Main Telefon: (0 61 90) 9 18 30 Öffnungszeiten: Mo. – Sa. 8.00 – 22.00 Uhr
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