Mein schöner Garten - Januar 2014
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1 Artischocken enthalten Bitterstoffe, die die Verdauung von Fetten verbessern und gleichzeitig<br />
das Hungergefühl dämpfen. 2 Lauch ist dank Eisen, Magnesium und vor allem Kalzium ein hervorragender<br />
Fettverbrenner – aber nur ohne Sahnesoße. 3 Karotten sind reich an unverdaulichen<br />
Ballaststoffen und Vitaminen, aber arm an Kalorien – gut zum Abnehmen. Am besten knabbert man<br />
sie roh, so übersteht man auch kleine Heißhunger-Attacken gut. 4 Rotkohl ist neben Sauerkraut<br />
im Winter eine der besten Vitamin-C-Quellen und dieser Vitalstoff kurbelt unseren Stoffwechsel an<br />
Warum Jod jetzt<br />
sehr wichtig ist<br />
Fotos: Susanne Grüters, jump Fotoagentur/Martina Sandkühler, Fotolia (9)/Alexandra/Irina Burakova/Doris Heinrichs/photocrew/Printemps/<br />
rdnzl/Gina Sanders/Irina Schmidt/Ziablik, MEV-Verlag/Germany, StockFood/Bodo A. Schieren<br />
Wurst und andere Lebensmittel<br />
mit einem hohen Gehalt an tierischem<br />
Fett sollte man besser vom Speiseplan<br />
streichen. Eine Ausnahme ist Fisch wie<br />
Kabeljau, Lachs oder Thunfisch. Er sättigt<br />
und liefert neben dem wichtigen Jod<br />
(siehe Kasten) wertvolle Eiweiße. Weißmehlprodukte<br />
wie Nudeln enthalten<br />
hingegen nur leere Kohlenhydrate ohne<br />
Nährstoffe. Auf die verzichtet man besser<br />
und greift zu Kartoffeln oder Vollkornprodukten.<br />
Als Nachtisch eignet<br />
sich frisches Obst. Zwischen den Mahlzeiten<br />
sollte man möglichst mindestens<br />
vier Stunden nichts essen. Denn solange<br />
der Körper Kohlenhydrate aus der Nahrung<br />
zerlegt, kreist Insulin im Blut. Fett<br />
wird in dieser Zeit nicht abgebaut.<br />
Ein weiterer Feind des Winterspecks<br />
ist körperliche Aktivität. Das<br />
muss kein Marathon sein, schon ein täglicher<br />
Spaziergang von einer halben<br />
Stunde wirkt Wunder – und macht<br />
zudem gute Laune. Annette Willaredt<br />
Chilis mit dem Scharfstoff Capsaicin heizen kräftig ein. Das bringt den Energiehaushalt in Schwung<br />
und kurbelt ganz direkt die Fettverbrennung an. Äpfel sind sehr reich an Pektin, das fördert die Sättigung.<br />
Ein Apfel vor jeder Mahlzeit sorgt dafür, dass man deutlich weniger isst und gesund abnimmt<br />
Unsere Schilddrüse steuert fast<br />
den gesamten Stoffwechsel über<br />
zwei verschiedene Hormone. Um<br />
diese zu bilden, braucht sie Jod.<br />
Bekommt der Körper zu wenig<br />
von diesem Spurenelement, wird<br />
man antriebslos und nimmt zu.<br />
Auf Dauer kann sich ein Kropf<br />
bilden. Der Tagesbedarf liegt für<br />
Erwachsene bei ca. 200 Mikrogramm<br />
Jod täglich. Um ihn zu<br />
decken, genügen zwei Portionen<br />
Seefisch pro Woche. Der<br />
Körper kann das Spurenelement<br />
speichern. Gute Quellen sind<br />
auch Meeresfrüchte und Algen,<br />
z. B. in Sushi. Zu viel Jod aufzunehmen,<br />
um Gewicht zu reduzieren,<br />
ist aber keine gute Idee,<br />
denn das kann zu einer Schilddrüsen-Störung<br />
führen.<br />
<strong>Januar</strong> <strong>2014</strong> | <strong>Mein</strong> <strong>schöner</strong> <strong>Garten</strong><br />
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