Mitteilungsblatt Dezember 2011 - Amt für Ernährung, Landwirtschaft ...

Beim Fruchtjoghurt wird ganz bewusst auf Aromastoffe und zusätzliche Zuckerung
verzichtet. Da die Fruchtkonzentrate für den Joghurt zum Großteil aus
Drittländern importiert werden (die nicht den EU-Biorichtlinien unterliegen),
wird auch künftig der Joghurt nicht als Biojoghurt vertrieben. Die Milch wird
23 Sekunden lang bei 74 Grad C pasteurisiert, da sie als „Lebensmittel“ vertrieben
wird. Die heute übliche ESL Milch und auch die H-Milch (bei 125 bzw.
150 Grad C erhitzt) wird von den Betriebsleitern dagegen als „Nahrungsmittel“
bezeichnet.
Heidelberg
Nach einem ausgiebigen Frühstück auf dem KüHof ging es weiter nach Heidelberg,
der ältesten deutschen Universitätsstadt mit 33.000 Studenten, davon 57
% Frauen. Durch den Abzug des Hauptquartiers der amerikanischen Truppen
bis 2015 kommen auf die Stadt aber deutliche Belastungen zu. Da die Jahresdurchschnittstemperatur
13,9 Grad C beträgt wachsen hier Esskastanien.
Schloss Heidelberg
Auf dem, von den Franzosen zerstörten Schloss, das über eine moderne Bahn
mit der Stadt verbunden ist, hielten sich früher bis zu 1500 Personen auf. Der
Ausbruch des isländischen Vulkans Laki im Jahre 1783/84 führte zu einem extrem
kalten und schneereichen Winter, in dessen Verlauf ein verheerendes
Hochwasser des Neckar mit Eisgang Teile Heidelbergs stark beschädigte. In
Verbindung mit der Universitätsgründung im Jahre 1386 wurde die Heilige
Geist Kirche errichtet, die auch als Lesesaal für die berühmte Bibliotheca Palatina
diente und in der heute das Grabmal ihres Erbauers Kurfürst Rupprecht III.
zu finden ist. Johannes Schreiter schuf das moderne Physikfenster. Darin erkennt
man unter anderem die berühmte einsteinsche Gleichung e = mc 2 und das
Datum des Atombombenabwurfs auf Hiroshima. Der erste Präsident der Weimarer
Republik, Friedrich Ebert, wurde in Heidelberg als Sohn eines Schneiders
geboren und wuchs mit seinen 8 Geschwistern in einer Wohnung von 46 qm
auf. Mit einem hervorragenden Abendessen im Hotel Kurpfalz in Landau in der
Pfalz (Horstschanze) endete dieser 1. Tag.
Milchvieh- und Tabakbetrieb Bellair in Neupotz
Der Betrieb Roland Bellair in Neupotz bewirtschaftet 150 ha, davon 26 ha Virgin-Tabak,
einigen Hektar Möhren und Petersilie, und einen Milchviehstall mit
60 Fleckviehkühen. Er steht in Kontakt mit der Besamungsstation Neustadt/Aisch.
Die Milchleistung liegt bei 8000 kg. Die maisbetonte Ration wird
mit Pressschnitzeln, Rapskuchen, Grassilage, Wintergerste und Soja ergänzt.
Der 2mal 4-Tandem-Melkstand wird durch einen Melkroboter ersetzt.
Der Tabak, ein äußerst frostempfindliches Nachtschattengewächs, mit einer
hervorragenden Vorfruchtwirkung, wird ab März mit vorgekeimtem Saatgut auf
speziellen Styroporplatten vorgezogen und ab 2. Mai maschinell ausgepflanzt:
Je ha 30.000 Pflanzen mit einem Reihenabstand von 71 cm. Gegen Unkraut
wird der Tabak gehackt. Früher war der Tabakwürger ein Problem, heute noch
ist es der falsche Mehltau. Der Pflanzenschutzaufwand ist aber recht gering.
Eine Stickstoffdüngung muss bei der Sorte Virgin unterbleiben. Innerhalb von
100 Tagen wächst die Pflanze bis zu 2 m hoch. Die Blüten werden geköpft, da
sie der Pflanze zu viel Kraft entziehen. Ab Ende Juni beginnt bis Anfang Oktober
die Ernte in Handarbeit, da bei maschineller Ernte die Druckstellen zu einer
Qualitätsminderung führen. Der 2. und 3. Bruch liefert die wertvollsten Tabakblätter.
Diese werden dann schonend bei 40, später 60 Grad in eigens errichteten
Kammern mit Gasheizungen getrocknet. Die fertigen Blätter werden mit 13 %
Restfeuchte sorgfältig in Kisten (á 113 kg) verpackt und über einen Großhändler
nach Ägypten für die Wasserpfeifenraucher exportiert. Es müssen etwa 700
Stunden/ha aufgewendet werden. Deshalb werden zur Ernte 12 Rumänen als
Saisonarbeitskräfte angestellt. Der Ertrag liegt bei 28-30 dt/ha (etwa 600.000