Geruch und Geschmack

Empfindungsstärke u.
Unterschiedsschwellen
• Bei überschwelligen Reizen wächst die Empfindungsstärke mit
der Konzentration des Duftstoffes in Form einer Stevens‘schen
Potenzfunktion mit Exponenten zwischen 0.5 und 0.6. Im
Vergleich zu anderen Sinnesmodalitäten steigt die
Empfindungsstärke relativ langsam an.
• Unterschiedsschwellen, die man früher für vergleichsweise hoch
hielt, sind tatsächlich relativ niedrig; ein Reiz muss eine um ca.
11% höhere Konzentration als der Ausgangsreiz haben, um als
stärker wahrgenommen zu werden.
• Gezieltes Training kann das „begriffliche Erkennen“ von
Gerüchen um einiges verbessern, z.B. bei Parfumherstellern, die
eine Unzahl von Düften in verschiedener Konzentration
erkennen können.