Geruch und Geschmack
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Maskierung<br />
• Verschiedene Duftkomponenten können miteinander reagieren<br />
<strong>und</strong> über chemisch-physikalische Mischungseffekte einen<br />
neuen Duft erzeugen.<br />
• Die parallele Verarbeitung im Wahrnehmungssystem führt zu<br />
sensorischen Mischungseffekten.<br />
• Setzt sich ein Duftstoff in der Mischung durch <strong>und</strong> unterdrückt<br />
die Wahrnehmung anderer Komponenten, so spricht man von<br />
Maskierung.<br />
• Das Phänomen der Maskierung ist besonders in der<br />
angewandten Riechforschung von Bedeutung, wenn es darum<br />
geht „maskierende Duftstoffe“ (z.B. Raum- <strong>und</strong><br />
Toilettensprays) zu erzeugen.
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