Geruch und Geschmack
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Geruch und Geschmack
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• Duftstoffe sind chemische Moleküle, die<br />
• in der Luft löslich sind<br />
• Wasser abstoßen<br />
• klein sind<br />
Duftstoffe<br />
• Nicht alle Stoff, die diese drei Bedingungen erfüllen, sind aber<br />
auch „riechbar“, z.B. Methan, Kohlenmonoxid oder Sauerstoff<br />
• Wir riechen nur Stoffe, für die wir auch Rezeptoren haben!<br />
• Es gibt keinen (bisher) erkennbaren Zusammenhang zwischen<br />
der chemischen Struktur eines Moleküls <strong>und</strong> dem damit<br />
verb<strong>und</strong>enen Duft
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