Geruch und Geschmack
Geruch und Geschmack
Geruch und Geschmack
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Biologische Bedeutung des<br />
<strong>Geschmack</strong>ssinnes<br />
• Biologisch gesehen dient der <strong>Geschmack</strong>ssinn der Bestimmung<br />
<strong>und</strong> Auswahl von Nahrungsmitteln.<br />
• Bitterer <strong>und</strong> saurer <strong>Geschmack</strong> zeichnet unter natürlichen<br />
Bedingungen Nahrungsmittel aus, die unbekömmlich oder evtl.<br />
schädlich sind. Beide Empfindungen sind subjektiv<br />
unangenehm.<br />
• Süße <strong>und</strong> salzige Stoffe haben einen hohen Nährwert bzw.<br />
müssen aus physiologischen Gründen aufgenommen werden,<br />
die von ihnen ausgelösten Empfindungen sind eher angenehm.
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