30 Jahre - Gour-med
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ERnärungs-<strong>med</strong>izin<br />
Probiotische Lebensmittel –<br />
ein bisschen besser<br />
Umfragen zufolge, kauft etwa jeder<br />
achte Deutsche regelmäßig probiotische<br />
Joghurtprodukte. Im Unterschied<br />
zu normalen Joghurtprodukten sind<br />
die probiotischen Joghurts mit speziellen<br />
Bakterien angereichert, die das<br />
saure Magenmilieu überleben und sich<br />
im Darm vermehren können. Worauf<br />
sollten Sie beim Kauf probiotischer Lebensmittel<br />
achten? Wie können Sie Ihre<br />
Darmflora wirksam unterstützen?<br />
Gesunde Bakterien braucht der Körper<br />
Unser Körper ist von vielen Bakterien<br />
besiedelt: Allein im Verdauungstrakt des<br />
Menschen leben mehr als 100 Billionen<br />
Bakterien, die meisten davon im Dünnund<br />
Dickdarm. Zur gesunden Darmflora<br />
zählen die Bifido- und Lactobakterien,<br />
die im probiotischen Joghurt zugesetzt<br />
werden. Sie produzieren Essigsäure und<br />
Milchsäure, hemmen so die Ausbreitung<br />
von Krankheitserregern und unterstützen<br />
das Immunsystem.<br />
Dr. Wolfgang Feil<br />
Auf die Frische kommt es an<br />
Die den probiotischen Lebensmitteln zugesetzten<br />
Bakterienmengen sind allerdings<br />
relativ gering: Pro Gramm Joghurt<br />
werden 1 Million Bakterien zugesetzt.<br />
Dies bedeutet, dass in 100 g probiotischem<br />
Joghurt theoretisch 100 Millionen<br />
guter Darmbakterien enthalten sind. Allerdings<br />
sterben die probiotischen Bakterien<br />
im Joghurt relativ schnell ab. Isst<br />
man einen probiotischen Joghurt gegen<br />
Ende der Mindesthaltbarkeitsfrist, dann<br />
enthält er möglicherweise kaum mehr<br />
probiotische Keime.<br />
Tipp:<br />
Achten Sie beim Kauf von probiotischen<br />
Produkten auf das Datum – zum Mindesthaltbarkeitsdatum<br />
sollten noch 10<br />
Tage Zeit sein.<br />
Die Menge macht‘s<br />
Die 100 Millionen gesunder Keime aus<br />
einem Joghurt machen allerdings nur 1<br />
Millionstel der Gesamt-Bakterienzahl von<br />
100 Billionen im Darm insgesamt aus.<br />
Das ist eine sehr geringe Menge, die<br />
langfristig nur dann eine gesundheitliche<br />
Bedeutung hat, wenn diese gesunden<br />
Bakterien regelmäßig zugeführt werden<br />
und wenn sie sich auch im Darm vermehren<br />
können. Das erreichen Sie, wenn Sie<br />
sich gut mit Gemüse und Salat versorgen,<br />
die den Nährstoff Oligofructose für<br />
die gesunde Darmflora liefern. Zu einer<br />
Darmsanierungsstrategie gehört also<br />
beides: probiotische Joghurts und Gemüse<br />
bzw. Salat.<br />
Schneller mit hochdosierten probiotischen<br />
Kapseln<br />
Wirksamer als probiotische Joghurts sind<br />
probiotische Bakterienpräparate in Kapseln,<br />
die eine garantierte Menge von 10<br />
Milliarden gesunder Bifido- oder Lactobakterien<br />
enthalten. Das sind immerhin<br />
100 Mal mehr in 100 g probiotischem<br />
Joghurt maximal enthalten sind. Wirksame<br />
Probiotika-Kapseln sind zusätzlich<br />
mit dem Nährstoff Oligofructose angereichert.<br />
Stress und Antibiotika schwächen die<br />
Darmflora<br />
Die Darmflora unterliegt großen Schwankungen.<br />
Wenn sich Menschen gestresst<br />
fühlen, dann geht die Anzahl der Lactobakterien<br />
zurück und das Immunsystem<br />
wird schwächer. Auch Antibiotika greifen<br />
die Darmflora an. Deshalb ist besonders<br />
in Stressphasen und nach Antibiotikabehandlung<br />
eine gute Darmsanierungsstrategie<br />
angesagt.<br />
Fotos: Dr. Feil<br />
Mehr Infos zu diesem Thema:<br />
Dr. Wolfgang Feil<br />
Forschungsgruppe Dr. Feil<br />
Ebertstraße 56<br />
72072 Tübingen<br />
info@dr-feil.com<br />
54 our-<strong>med</strong> G l www.gour-<strong>med</strong>.de l 7/8-2013
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