Journal Ausgabe 02/2013 (PDF 5,98 MB) - BKK Gildemeister ...
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ERNÄHRUNG<br />
2 Kugelrund und kunterbunt<br />
Im Fall der Tomate ist die Liebe nicht nur rot – sie kann gelb sein oder lila, orange, schwarz<br />
oder grün. Was für optische wie geschmackliche Abwechslung sorgt. Grüne Tomaten<br />
sind spezielle Sorten, die auch ausgereift nicht rot werden. Unreif geerntete Früchte<br />
sind hingegen mit Vorsicht zu genießen, da sie das giftige Alkaloid Solanin enthalten. Das<br />
steckt übrigens auch im „Bauchnabel“ roter Tomaten, der deshalb entfernt werden soll.<br />
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